花青素含量的测定
紫薯中花青素的测定
可见分光光度法测定紫甘薯总花青素含量花青素的作用：花青素是一类在自然界广泛存在的水溶性天然色素，不但可作为食用色素，还具有多种保健和医药功能.紫甘薯色素具有清除自由基、抗氧化、抗突变、降血压，改善肝机能等多种生理功能，在食品、化妆品及医药等行业有着广阔的应用前景
花青素的结构式：
常见的花青素：
目前紫薯花青素的检测方法大都仅是定性分析，主要有色谱法和紫外可见分光光度法。
花青素的测定---以紫薯中花青素之一矢车菊素为标准品绘制标准曲线
一：材料与试剂：
1，材料：市面上买的紫薯
2，试剂：(按两人做一次计算)
仪器：
操作方法：
1.式样的处理：
紫薯干粉的处理（提前）→称取2g干粉→锥形瓶→加进100ml0.1mol柠檬酸水溶液→超声30min(待定) →取澄清滤液
2.操作步骤：
弱光下称取1.35g矢车菊样品→用0.1mol柠檬酸分次定容到25ml容量瓶→移取
5ml、2ml、0ml标准溶液→在波长518nm处测定吸光值→绘制标准曲线→计算→分析结果。
花青素检测内容和方法
花青素检测内容和方法花青素检测是一项重要的化学分析技术，用于测定植物和食品中的花青素含量。
花青素是一类常见的天然色素，具有抗氧化和抗炎作用，因此对其含量进行快速和准确的测定具有重要的科学和应用意义。
以下为50条关于花青素检测内容和方法的详细描述：1. 花青素是一类具有紫、蓝、红等颜色的天然色素，主要存在于植物的花朵、果实和叶子中。
2. 花青素的主要类型包括花色素苷、原花青素和异花青素等，它们在植物中起着色素和抗氧化作用。
3. 花青素检测的方法包括分光光度法、高效液相色谱法、质谱法等，常用的是分光光度法和高效液相色谱法。
4. 分光光度法是利用物质吸收特定波长的光线进行测定，通过比色法或比浊法来测定花青素的含量。
5. 高效液相色谱法是利用高效液相色谱仪进行测定，通过分离和检测样品中的花青素成分来计算含量。
6. 质谱法是利用质谱仪进行测定，通过记录花青素分子的质荷比来确定其含量。
7. 花青素检测常用的标准曲线方法是通过不同浓度的标准品制备标准曲线，再根据待测样品吸光度的测定值来计算含量。
8. 花青素的提取方法包括有机溶剂提取、酸碱水提取、超声波提取等，不同样品可选择合适的提取方法。
9. 有机溶剂提取是利用乙醇、丙酮等有机溶剂将花青素从植物组织中提取出来，然后通过浓缩和干燥得到提取物。
10. 酸碱水提取是利用酸性或碱性水溶液将花青素从植物组织中提取出来，可以有效保留花青素的天然结构。
11. 超声波提取是利用超声波功率促使样品中的花青素溶解在有机溶剂或水中，提高了提取效率。
12. 花青素的测定结果可根据测定方法的不同而有所差异，因此需要在同一实验条件下进行多次重复测定来确保结果的准确性。
13. 在花青素检测过程中，可能会受到样品中其他化合物的干扰，因此需要进行干扰检查和修正。
14. 花青素检测结果可以用于评价植物的品质、食品的营养价值和天然色素的应用价值。
15. 花青素检测在食品工业中具有重要的应用，如在果汁、酒类、饮料等产品中进行质量控制。
保健食品中原花青素的测定
保健食品中原花青素的测定Determination of procyanidins in health food1范围本方法规定了保健食品中原花青素的测定方法。
本方法适用于保健食品中原花青素的含量测定。
本方法最低检出量为3μg，最低检出浓度为3μg/mL。
本方法最佳线性范围：3～150μg/mL。
2原理原花青素是含有儿茶素和表儿茶素单元的聚合物。
原花青素本身无色，但经过用热酸处理后，可以生成深红色的花青素离子。
本法用分光光度法测定原花青素在水解过程中生成的花青素离子。
计算试样中原花青素含量。
3试剂3.1甲醇分析纯。
3.2正丁醇分析纯。
3.3盐酸分析纯。
3.4硫酸铁铵 NH4Fe（SO4）2·12H2O溶液：用浓度为2mol/L盐酸配成2%（w/v）的溶液。
3.5原花青素标准品葡萄籽提取物，纯度95%。
4仪器4.1 分光光度计4.2 回流装置5分析步骤5.1试样的制备5.1.1片剂取20片试样，研磨成粉状。
5.1.2胶囊挤出20粒胶囊内容物，研磨或搅拌均匀，如内容物含油，应将内容物尽可能挤出。
5.1.3口服液摇匀后取样。
5.2提取5.2.1粉状试样称取50—100mg试样置于50mL容量瓶中，加入30mL甲醇，超声处理20min，放冷至室温后，加甲醇至刻度，摇匀，离心或放置至澄清后取上清液备用。
5.2.2含油试样称取50mg试样置于小烧杯中，用20mL 甲醇分数次搅拌，将原花青素洗入50mL容量瓶中，直至甲醇提取液无色，加甲醇至刻度，摇匀。
5.2.3口服液吸取适量样液（取样量不超过1mL）置于50mL 容量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀。
5.3测定5.3.1 标准曲线称取原花青素标准品10.0mg溶于10mL 甲醇中，吸取该溶液0、 0.1、 0.25、0.5、 1.0、 1.5mL 置于10mL容量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀。
各取1mL测定。
与试样测定方法相同。
5.3.2 试样测定将正丁醇与盐酸按95:5的体积比混合后，取出6mL置于具塞锥瓶中，再加入0.2mL硫酸铁铵溶液和1mL试样溶液，混匀，置沸水浴回流，精确加热40min后，立即置冰水中冷却，在加热完毕15min后，于546nm波长处测吸光度，由标准曲线计算试样中原花青素的含量。
原花青素的含量测定方法
花青素含量。通过在特定的波长或某一范围的波长下，
测定待测物品的吸光度，近而对原花青素进行定量分
析。
原花青素(procyanidins，简称 PC)是植物中广泛存在的一类属于双黄 酮衍生物的天然多化合物，原花青素具有极强的抗氧化特性，一般存在 于植物的果实、种子、花和皮中，在葡萄、山楂、花生、银杏、白桦树、 松树等植物中的含量都很丰富。在原花青素各种不同聚合体中以二聚体 的抗氧化能力最强．原花青素具有多种生物活性，能防治多种疾病，具 有高效、低毒、高生物利用率等特点，在植物中的主要作用是保护植物
NH4Fe(SO4)2 溶液和6mL盐酸正丁醇溶液，盖塞，摇匀，于95℃的水
浴中加热反应40min 取出，于冷水中迅速冷却，溶液显红色，以0mL
溶液作为空白对照，于546nm 处测定其吸光度。采用最小二乘法作
原花青素浓度(C)与吸光度( A ) 线性回归方程。
结果见表
取得标样体 积（/ml）
0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
对应标样浓
度（mg/ml)
测的吸光度
值A
b. 样品测定 分别精确吸取10mL 样品，用95%乙醇定容于50mL 容量瓶。吸取上述样 品待测液3mL 于25mL 具塞试管中，按标准曲线制作项下的操作步骤， 依次分别加入0.2mL 2％NH4Fe(SO4)2 溶液、6mL 盐酸正丁醇溶液（注 释：NH4Fe(SO4)2 溶液， 盐酸正丁醇溶液在这里都是分析纯。是大孔 树脂对原花青素的纯化食盐中的分析纯部分）加热，测其吸光度。根据 标准曲线计算出结果，按其稀释倍数求得各样品中原花青素含量。 4. 结果与分析
中易被氧化的成分，在人体内的抗氧化和清除自由基的能力是 V-E50 倍，并且还具有保护心血管、预防高血压、抗肿瘤、抗辐射、抗突变及 美容等作用． 1. 实验原理 朗伯-比耳定律(Lambert-Beer)是光吸收的基本定律，俗称光吸收定律， 是分光光度法定量分析的依据和基础。当入射光波长一定时，溶液的吸 光度 A 是吸光物质的浓度 C 及吸收介质厚度 l(吸收光程)的函数。 比耳的结论是，当用适当波长的单色光照射一固定液层厚度的均匀溶液 时，A 与 C 成正比，其数学表达式为:
pH示差法测总花青素含量
pH示差法测总花青素含量
实验试剂氯化钾、醋酸钠、浓盐酸、蒸馏水
实验器材容量瓶、烧杯、离心机、电子天平、pH计、紫外可见分光光度计
实验操作
取两个100 mL 容量瓶，各加入一定量离心待测液，分别用pH1.0 缓冲液和pH4.5 缓冲液定容后混匀，4℃静置2 h，然后将两种样品各在510 nm和700 nm波长下测定吸光度。
总花青素含量按公式 2.3 计算，结果以矢车菊-3-葡萄糖苷（C3G）表示
公式2.3 中：A 由公式2.4 计算所得，Mw 为分子量（以C3G 计算，449.2g/mol），
Df 为稀释倍数（参考文献依据A取值在0.2-0.7），ε 为C3G 的消光系数（26900 L/mol·cm），l 为光程（1.0 cm）。
缓冲液的配制
①pH1.0 缓冲液配置
准确称取1.86 g KCl，与980 mL 蒸馏水混合，用浓HCl 校正pH 至1.0，移至1 L 的容量瓶中，用蒸馏水定容
②pH4.5 缓冲液配置
准确称取32.82 g 醋酸钠，与960 mL 蒸馏水混合，用浓HCl 校正pH 至4.5，移至1 L 的容量瓶中，用蒸馏水定容。
蓝靛果或果渣中花青素的含量测定
蓝腚果或果渣中花青素含量检测方法
1. 仪器及用具：
1.1 电子天平（1/10000）
1.2 玻璃仪器：50ml容量瓶、5ml刻度吸管
1.3 超声波清洗器
1.4 TU－1901紫外分光光度计
1.5 比色皿（1cm）
2. 操作方法：
精密称取用打浆机打碎的果浆10g或果渣6g，置于250ml 三角瓶中加入70ml用2%盐酸甲醇溶液摇匀，超声20分钟过滤到250ml容量瓶中，第二次加入60ml2%盐酸甲醇溶液摇匀超声20分钟过滤到原250ml容量瓶中，第三次加入60ml2%盐酸甲醇溶液摇匀，超声10分钟过滤到原250ml容量瓶中冷却至室温定容刻度，摇匀，备用。
吸取上述液5ml 于50ml容量瓶中，加2%的盐酸甲醇溶液定容，配制成样品溶液。
3. 测定：用1cm玻璃比色皿，在540nm波长下，测定吸光
度A,用2%的盐酸甲醇作空白对照。
4.计算公式：
A×50ml
花青素含量%＝×100%
M(1－m)×5ml×1020
1020：换算系数
M: 样品质量
m: 样品中的水分 A: 吸光度。
沙棘及其提取物中原花青素含量的分析测定
沙棘及其提取物中原花青素含量的分析测定沙棘（HippophaerhamnoidesL.）俗称海棘、沙棘，被称之为“健康之果”，是一种以内蒙古、新疆、西北沿海地区为中心分布的常见落叶小乔木，解放区它以其独特的营养价值、高营养价值以及药用价值，深受社会各界欢迎，广泛应用于食品、医药和保健产品中。
其中，原花青素是沙棘果实的重要活性物质，也是沙棘的重要药理作用的重要载体，具有增强机体免疫力，抑制衰老，降低血脂，防治疾病等多种作用。
花青素是植物中营养成分成分，结构复杂，性质稳定，有利于人体生理功能和代谢，因而被广泛应用于膳食和保健领域。
原花青素在沙棘提取物中的含量十分重要，由于其中的物质特性和结构复杂性，一般情况下存在抽取难度，因此需要采用科学的实验工艺才能准确测定提取物中原花青素的含量。
1.抽提工艺沙棘提取物中原花青素含量的测定，首先要进行抽提工艺。
先，将沙棘果实进行研磨，制成粉状0.5mm，然后，采用乙醇抽提法抽提原花青素，乙醇抽提可以有效提取沙棘果实中的原花青素，抽取的乙醇提取液可以作为测定原花青素含量的分析物质。
2.测定工艺波长检测法是一种常用的原花青素测定方法，它采用原花青素吸收光谱特性进行测定。
将抽取的乙醇提取液加入适量的硫酸钠溶液，再加入柠檬酸，搅拌均匀，测定其吸收波长处的吸光度。
根据某一特定波长下原花青素吸光度与其基准曲线的特征，可以计算出原花青素的比例含量。
3.适用性沙棘提取物中原花青素的测定，本实验方法的结果准确可靠，重复性好，可以用于沙棘提取物中原花青素含量的准确测定。
本次实验仅针对沙棘提取物中原花青素，其他活性成分暂未考虑，可以按照相同的原理和技术，对其他活性成分也可进行测定。
本实验方法简单易行、结果准确可靠，可以应用于生产沙棘提取物和其他植物提取物的活性成分测定及质量控制。
综上所述，本实验借助乙醇抽提法抽取沙棘果实中的原花青素，采用波长检测法测定其含量，结果准确可靠，重复性好，可以有效控制沙棘提取物中原花青素的含量，为工业化生产提供可靠依据。
花青素检测内容和方法 -回复
花青素检测内容和方法-回复花青素检测是一种常用的方法，用于确定食物、植物和其他生物中是否存在花青素化合物。
花青素是一类具有特殊结构和颜色的天然色素，广泛存在于植物中，特别是花朵、水果和蔬菜中。
在这篇文章中，我将详细介绍花青素检测的内容和方法。
第一部分：花青素的概述首先，我们来了解一下花青素的基本概念。
花青素是一类化学物质，属于类黄酮类化合物。
它们是水溶性的，可以通过分光光度法检测其浓度。
花青素具有丰富的生物活性，包括抗氧化、抗炎症和抗癌等特性。
因此，花青素在医药和食品领域具有重要的应用价值。
第二部分：花青素检测的常见方法花青素的检测方法有很多种，其中常见的几种方法包括分光光度法、高效液相色谱法和质谱法。
1. 分光光度法分光光度法是花青素检测中最常用的方法之一。
它利用花青素在特定波长下吸收光线的特性进行测定。
首先，要选择合适的波长进行检测，常用的波长为紫外光谱的510-540纳米范围。
然后，将待测样品制备成溶液，并使用分光光度计测量样品的吸光度。
根据吸光度和标准曲线的关系，可以确定样品中花青素的浓度。
2. 高效液相色谱法高效液相色谱法（HPLC）是一种精确测定花青素浓度的分析方法。
它利用花青素在特定条件下与色谱柱相互作用的特性进行分离和测定。
在HPLC方法中，样品经过前处理后注入色谱柱，通过流动相不同的组成进行分离。
然后，使用紫外检测器检测样品中花青素的峰值，并根据峰面积和标准曲线的关系确定含量。
3. 质谱法质谱法是一种高灵敏度和高分辨率的分析技术，可用于花青素的定性和定量分析。
质谱法可以直接测定花青素分子的质量和结构。
通过质谱仪的扫描，可以得到花青素的质谱图，并通过比对已知标准品的质谱图进行分析。
第三部分：花青素检测的样品准备在进行花青素检测之前，需要对样品进行适当的预处理。
首先，要将样品磨碎或切碎，以提高样品暴露表面积。
然后，将样品加入适量的溶剂中，浸泡一段时间，以提取花青素。
提取液中的杂质可以通过滤纸或离心去除。
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花青素含量的测定
花青素是一种常见的植物色素，广泛存在于植物中，特别是在花朵和水果中。
花青素不仅赋予植物丰富多彩的颜色，还具有多种生理活性和保健功能。
因此，准确测定花青素含量对于研究植物生长发育以及开发植物资源具有重要意义。
测定花青素含量的常用方法有分光光度法、高效液相色谱法、电化学法等。
其中，分光光度法是一种简单、快速、经济的测定方法，被广泛应用于花青素含量的测定。
分光光度法是基于花青素本身在紫外-可见光区域具有特定的吸收光谱特性。
通常情况下，花青素在紫外区域（200-400nm）和可见光区域（400-700nm）都有吸收峰，峰值波长和吸光度的大小与花青素的结构和浓度有关。
因此，通过测定样品在特定波长下的吸光度，可以间接推算出花青素的含量。
具体的测定步骤如下：
1. 样品的制备：将待测样品（如花朵、水果等）剪碎或研磨成细粉，加入适量的提取液（如乙醇、甲醇等），充分摇匀，静置一段时间，使花青素充分溶解在提取液中。
2. 提取：将提取液和样品混合物进行离心或过滤，得到澄清的提取液。
3. 分光光度法测定：取适量的提取液，利用紫外-可见光分光光度计，
在特定波长下（通常为紫外区域的吸光峰）测定样品的吸光度。
根据吸光度和标准曲线的关系，可以计算出样品中花青素的含量。
需要注意的是，为了保证测定结果的准确性和可靠性，实验中应该设置空白对照组和标准曲线。
空白对照组是不含花青素的提取液，用于消除其他物质的干扰。
而标准曲线则是利用已知浓度的花青素标准品，根据吸光度和浓度的线性关系建立的，用于计算样品中花青素的含量。
为了提高测定的精确度，还可以对样品进行预处理，如去除杂质、调整pH值等。
同时，在测定过程中要注意操作规范，控制好实验条件，避免误差的产生。
测定花青素含量是研究植物色素和植物生理活性的重要手段。
分光光度法是一种常用而有效的测定方法，通过测定样品在特定波长下的吸光度，可以准确推算出花青素的含量。
通过合理的实验设计和操作，可以获得准确可靠的测定结果，为植物资源的开发和利用提供科学依据。