运营管理论文

DONGFANG COLLEGE，FUJIAN AGRICULTURE AND FORESTRY UNIVERSITY

实习报告

课程名称：生产与运作管理

论文题目：《生产与运作管理》实习报告

系别：管理系年级： 09级

专业：工商管理（电子商务方向）

班级： 1班学号： 0960102046 姓名：邱桂滨

成绩：

任课教师：石德金

2012年 7月 31 日

《运营管理》课程实习报告

1实习目的

为加强对书本知识的理解以及对知识重要性的认识以及当今社会经济的现状，利用在学校所学的知识，从理论到实践，对实习单位业务运作和经营管理状况进行分析，指出不足之处完善公司制度；了解实习单位的各项规章制度，增强组织性和纪律性，认识自身不足,严于律已,提高自身素质；加强和实习单位各层次员工沟通和交流，学习其优秀品质，提高对现实问题的认识，逐步提高社会交往能力和应变能力；适应课程教学和专业发展需要，收集不同企业在运作方面的资料，夯实知识；为了更好的适应工作，通过实践使得在课本中所学到的知识得到升华。

2实习时间

2012年9月8日至2012年10月8日

3实习单位

浦上乐都汇购物中心

4公司简介

TESCO创始于1919年，是英国领先的零售商，也是全球三大零售企业之一。TESCO在全球拥有超过4800家门店，分布于14个国家。平均每周为全球将近5000万名顾客提供优质服务。TESCO现已成为年销售额达625亿英镑的国际零售企业，在《财富》杂志“2010年全球500强企业”排名第58位，并荣登《财富》杂志公布的2009年“英国最受尊敬的本土企业”第一名和“全球最受尊敬的食品和医药店铺”第三名。2004年，TESCO通过零售业务正式进入中国。截止目前，TESCO集团在中国已拥有83家大卖场、12家试验阶段便捷店以及4家购地自建的LifeSpace乐都汇购物中心。

“LifeSpace乐都汇”是TESCO中国地产公司旗下的一个购物中心品牌。TESCO中国地产公司是由英国TESCO集团全资控股的子公司，致力于购物中心的选址购买、设计、建设、运营、资产管理和物业管理，正迅速发展并跻身于中国最大的大型综合商业购物中心的开发商之

列。浦上乐都汇购物中心坐落于交通便捷的浦上大道显著位置，距离CBD仅约8公里，它为消费者提供了多达12条的福州市内免费购物班车线路，以便消费者在市内各地区均可免费、快速地到达乐都汇享受轻松、便捷的一站式购物体验。同时，浦上乐都汇购物中心将B1、B2层作为地下停车场，共有900余个停车位，顾客可直接由停车场进入购物中心，为开车前来购物的消费者提供充足的停车空间，满足这部分消费者对购物环境的需求。此外，福州市民还可以选择5条以上的公交线路，可以快捷抵达购物中心享受全新的购物体验。

5实习内容

我们在超市负责人李主管的安排下每组4人，并且每组都被分配到不同的摊位，我被分配到食品区。

在刚开始，李主任给我们讲解了一下超市的工作流程和管理流程，给我们讲解了货架的物品怎样摆放，所有的物品都是纵向排列，在“1.2米到1.4米”之间是货架的黄金位置，这些都是我以前所不知道的；又给我们介绍了哪些是海报产品，怎样找可以把商品对号入座。之后我们便先对超市熟悉环境，熟悉商品布局和分布状况。慢慢熟悉后，我知道了超市主要分为食品摊，调料摊，乳制品摊，酒水摊，饮料摊，家居摊等等。

然后，我们逐渐进入工作状态，熟悉超市上货程序。了解货物上架，每天早上，我们的初步工作就是理货和陈列商品。按货物类别上架之后，在整理协助各家的业务员整理产品摆放、对缺货产品及时进行补货，有时也会跟着摊长去仓库提货，或者调整地堆的摆放位置。不同的商品有不同的陈列方式，目的都是尽可能的引起顾客的注意力，超市的物品摆放是遵循20——80法则摆放的，而且对于有陈列费和销售返利的品牌商品为其供应超市专架来陈，如果一个商品想要在超市中获得一个有力的竞争位置，他就需要付出较高的陈列费——即地堆。比如我们去实习的时候正好赶上要过中秋节，所以各家的月饼都根据付的陈列费用不同而摆在不同的地堆上，还有超市里促销的一些饮料、食品等，也都摆在地堆上。对于同类产品，如牛奶酸奶，肠和面包等即时快餐放在一起，方便人们选购。对于袋装产品要整齐逐层摆放。而且把商品的正面标签展示给消费者，使其商品整齐有序陈列，很有视觉效果。

在销售方面，我们尽可能积极的对产品进行推销，帮助顾客介绍和选购产品，为他们的购买提出合理意见，保持良好态度和优质的服务，以便提高超市的形象。

在闲暇之余也会和各家产品的业务员和临时促销人员聊聊天，通过和他们的聊天我又学会了好多东西。通过各家产品的业务员我得知他们每天的工作量都相当的大，超市里大商品

要及时上货，补货还要定期地进行盘点，而且每天都要跑好几家连锁超市，所以他们非常忙。临时促销员和我们都差不多大，所以我们有很多话题，也很投缘，慢慢的熟悉了，他们告诉一些做促销的具体情况和方法，要怎样向顾客展示产品，怎样介绍产品，怎样宣传企业的品牌形象。我就帮着桃李月饼做促销，当来的第一个顾客，我给他介绍是我还有些紧张，但慢慢地就适应了，每当在我的推销下卖出月饼时我都非常有成就感。

有时我也会在超市中拿起同类的产品进行比较，比较成分、包装、价格等；或者看看每一类产品都有哪些品牌，看看这些品牌中有哪些是我熟悉的有哪些是我不知道的，不知道的回去及时上网查；还有就是尽可能的记住一些产品，如宝洁的洗发水有哪些等。在超市两周的实习，虽说只做了这些事，但我也受益颇多。

6实习心得

随着现今社会发展，企业要寻求发展，必须注重自身运营，才能生存及更上一个台阶。运营管理就是对运营过程的计划、组织、实施和控制，是与产品生产和服务创造密切相关的各项管理工作的总称。从另一个角度来讲，运营管理也可以指为对生产和提供公司主要的产品和服务的系统进行设计、运行、评价和改进。现随着市场竞争日趋激烈和全球经济的发展，运营管理如何更好地适应市场竞争的需要，成为企业生存发展的突出问题。运营管理对企业竞争实力的作用和对运营系统的有着重要的战略指导意义，每一个企业都需要注重运营管理。

“乐购”拥有免费的车辆，可以用来接送远处的顾客，比较人性化，受到不少好评。而且超市装潢得很精美，空调温度适中，室内很干净，音乐也挺不错的。除了这些外在美，店内商品的种类很多，无论什么时候都有很多的顾客。对我感受很深的是作为零售企业，营业人员接触消费者的机会非常多，每个消费者的个性都不尽相同，因此营业人员需要更多的耐心来对待顾客，尽量做到白问不厌，这样消费者才会满意我们的服务，才会经常光顾。

在工作中也要处理好与同事的关系，我在实习中就发生了因为不尊重同事、领导而导致的争吵事件，这样即影响顾客的购物热情，也会降低公众眼中的形象，还要处理好和顾客的关系，和他们交朋友。

现在，超市实践工作结束了，很累，但也很充实；薪水不多，但还是很有成就感，以至于一直忘不了那种劳动的喜悦。

在超市工作过程中，我也总结了一些经验。

首先，态度决定一切。作为一个服务行业，员工应该坚守顾客就是上帝的信念。要想获