饲料中重金属超标的危害
饲料厂生产的安全隐患安全生产
饲料厂生产的安全隐患1、饲料生产经营环节存在哪些比较小的风险隐患饲料安全是动物copy食品安全的前提～不安全的饲料～往往成为众多病原菌～病毒及毒素的重要传播途径～农药、兽药、各种饲料添加剂、激素等在畜禽产品中残留也会危害人的身体健康～造成食品安全隐患。
饲料安全隐患其主要表现如下:1、部分配合饲料～预混料～浓缩饲料、重金属严重超标～造成铜、铁、锌、锰、砷、汞、钙等重金属超标～在畜产品中残留。
2、个别经营企业～由于近年不景气～有一部分超保持期的饲料产品～在市场上销售。
3、使用消毒不严的工业用骨、肉、鱼粉等动物源性产品～甚至有相当一部分养猪大户用潲水垃圾饲料喂牲畜。
致使一部分病原微生物和毒素残留畜产品内。
4、饲喂含有较高农药残留饲料原料。
5、由于硬件设施缺乏～配合饲料～浓缩料～预混料中是否～含氯霉素、痢特灵、盐酸克伦特罗、苏丹红三聚氰胺等违禁药物和有害物质有时难以确定。
6、个别养殖户在饲料中使用行不规范、不严格执行产品中休药期。
7、饲料经营操作行为不规范～未建立购销台帐～仓储设备无防潮设施～严重影响产品质量。
2、致命粉尘，饲料厂需要注意哪些安全隐患饲料厂来工作需要做好呼吸自防护工作，佩戴合格的符合国家标准的口罩。
建议参考以下几点：1、防尘口罩作为特种劳动防护用品，必须经过GB2626-2006认证。
2、面罩分为一次性、可更换滤棉式半面罩、全面罩。
长期职业防护使用，建议使用可换滤棉式半面罩。
偶尔外出劳动，可以选择一次性防尘口罩。
3、针对粉尘和油性颗粒物，防护口罩分为防油性（油烟、油雾，粉尘，烟、雾、微生物，用KP表示）、防粉尘（粉尘、烟、雾、微生物）。
针对防粉尘，防护等级有KN100，KN95和KN90三个等级，工作环境污染物多样，对人的危害较大的，建议选择KN100等级。
千万不要忽视呼吸防护，采用假冒伪劣、纱布、毛巾等当做口罩，易导致肺部疾病发生。
目前国内N100等级口罩有3M8233、宝顺安3201等，防护等级高，可以有效预防呼吸疾病发生。
重金属铅对农产品的污染与安全标准
重金属铅对农产品的污染与安全标准摘要：阐述重金属铅污染的来源其对农产品污染所带来的严重后果，以及如何防治重金属铅对农产品的污染给出相关建议，并探讨重金属铅的安全标准。
关键词：重金属铅农产品污染安全标准中图分类号：x56 文献标识码：a 文章编号：1007-3973（2013）004-138-02近年来，和谐社会、小康生活的建设，以及工业化、城镇化和农业现代化的推进取得了显著的效果，但随之而来也带来一些问题，尤其是工业化进程中所带来的污染，化工及其相关产业中重金属铅对农产品的污染更为严重。
因此，研究重金属铅对农产品的污染，探讨其安全标准显得十分重要。
1 农产品的污染中重金属铅的来源农产品中重金属铅的污染主要是农作物通过根茎吸收土壤中的重金属铅和铅的化合物造成农作物体内铅含量富集，从而造成农产品的污染，这一问题归根到底也就是土壤中重金属铅含量的超标，造成土壤中重金属铅含量超标的来源有以下几个方面。
1.1 工业采矿冶金行业造成的重金属铅污染富含铅的矿产开发就会伴随着重金属铅的扩散。
铅矿石的开采，往往会除去低品位的的矿渣和所产生的小颗粒粉尘，这当中含有相当高浓度的铅，对当地环境污染比较严重。
矿产主要分布在山区，而山区的生态条件比较脆弱，对农产品的危害较大，同时随着洗矿和雨水的冲刷，就会使含高浓度铅的废水流入河流，对河流两岸的农作物造成严重污染。
此外，冶炼厂、陶瓦制品厂、火力发电厂、铅蓄电池厂所产生的粉尘、污水都含有高浓度的重金属铅，如果未经处理直接排放会对周边的农产品造成很严重的污染。
1.2 农药、化肥、饲料添加剂等的使用造成的重金属铅污染农业生产过程中所使用的农药、化肥、饲料添加剂含有一定量的重金属铅。
农药的喷施会使农作物通过叶片、茎吸收农药，同时吸收农药里边含有的铅及铅化合物，因此农业生产过程中必须按正常程序喷洒农药，如果农药喷施过量或者使用三无厂家生产不符合规定的农药就会使土壤生态系统失衡，从而影响农作物的产量和品质。
饲料添加剂对畜产品产生的危害
The development of feed and forage | 饲料与牧草开发150 ·2021.010 引言随人们生活水平的提高，目前畜产品质量安全已受到广大人们的关注。
通常畜产品质量安全问题是由畜禽发生疫病、环境受到污染或在饲料中添加有毒有害物质引起的，将饲料添加剂对畜产品安全的影响阐述如下。
1 微量元素添加剂过量使用与危害虽然畜禽在生长发育中对微量元素的需求量很少，但是如果发生缺乏会明显影响畜禽健壮生长和生产性能的重要物质。
通常如果饲料中缺乏微量元素时需要人为的进行补充或添加即可。
在实际生产中一方面存在饲料原料中微量元素含量过低而不能满足畜禽生长发育需要的问题，另一方面在加工饲料中添加微量元素过量严重危害畜禽和人类的健康状况[1]。
1.1 铜过量微量元素铜不仅能参与血红素的合成和红细胞成熟，还参与黑色素的合成，对维持蛋白的完整和结缔组织的成熟有重要作用。
如果在猪饲料中添加微量元素铜时，能促进猪群生长和皮肤发红，提高饲料利用率和养殖效益。
但是当铜的添加量为100～125 mg/kg 时，猪只肝脏内铜的含量升高到原来的2～3倍；如果添加量达到250 mg/kg 时，肝脏内铜的含量升高到原来的10倍以上。
猪只肝脏中含铜量过高不仅能影响肝脏功能、降低Hb 含量和血液比容值，而且人们食用这样的猪肝后会引血红蛋白降低和黄疸等中毒症状，严重危害人们的身体健康。
因此饲料中添加微量元素铜被受到限制，有利于提高畜产品安全和人类身体健康状况[1]。
1.2 铁过量微量元素铁是许多氧化酶的重要组成部分，参与机体内的造血功能、运输氧和生物氧化过程。
在饲料中添加适量的微量元素铁，有助于猪群健康生长和避免发生贫血现象。
但是如果添加量过高也会引起中毒和佝偻病等不良症状。
哺乳期仔猪铁的中毒剂量为600 mg/kg ，如果在仔猪出生后为避免发生缺铁症而随意给仔猪注射铁制剂时就会给仔猪产生毒害作用。
正常情况下猪群饲料中铁含量水平在3 000 mg/kg 内时对猪只增重没有发生显著影响，但达铁水平达到5 000 mg/kg 时，会引起猪只发生佝偻病症状。
氨苯砷酸的威害
砷的威害两个养猪户进京“改”标准王连新为70多头猪讨说法的经历确实曲折。
那是2002年2月的事，王连新饲养的猪仔们，一头接着一头地倒下。
王连新赶紧四处寻医诊治，问题却始终不见好转。
“70多头猪，接二连三地死去。
后来，我怀疑可能是饲料的问题，马上换料。
”王连新说，“换料后小猪一天天好转。
”此时，传来同村冯建忠家也死掉40多头小猪的消息，冯家所用猪饲料与王家出自同一品牌厂家。
这更加深了王连新对猪饲料的怀疑。
2月28日，王连新带着猪饲料，来到郑州饲料产品质量监督检验站，对饲料质量进行了检验，结果发现该批料含砷量82.56mg。
砷，其化合物大多具有较强的毒性。
一般无机砷的毒性大于有机砷，三价砷毒性大于五价砷。
《本草纲目》中记载“有剧毒”的砒霜，即三氧化二砷。
由于饲料中添加砷制剂有促生长作用，并使猪皮肤红润和毛色光亮，大多数饲料生产厂家都在饲料中添加砷制剂。
王连新查《饲料卫生标准》，标准上写着猪饲料总砷量必须小于等于10mg。
王连新找厂家理论，但厂家却认为就该那么高，含砷量82.56mg没什么问题。
王连新找有关执法部门，执法人员对厂家饲料进行了抽样，并派人赴河北省产品质量检验院进行了委托检验。
经检验，饲料样品每公斤含砷量实测值为91.6mg。
面对这一结果，执法人员致函全国饲料工业标准化技术委员会，对强制性国家标准《饲料卫生标准》进行了咨询，最后依据该标准判定饲料合格。
原来，该标准在备注栏中，对“总砷”含量规定为：“不包括国家主管部门批准使用的有机砷制剂中的砷含量”。
也就是说，饲料中总砷含量要减去有机砷含量。
但有机砷含量是多少呢？业内专家说，由于目前尚没有相应的检验方法标准，因此，检验机构还不能够检出有机砷含量，也不能检出无机砷的含量，只能测出总砷含量。
其中有机砷含量，则由企业说了算其中有机砷含量，则由企业说了算。
对于这一现状，全国饲料工业标准化技术委员会一位专家接受记者采访时坦率地说，目前实际工作中，饲料中有机砷含量多少，就是靠企业的诚信。
小心 别让食物中的重金属害了你
小心别让食物中的重金属害了你或许你不知道，你可能每天吃的食物含有较多的重金属，比如海鲜、动物内脏、皮蛋等等。
医学调查表明，如果体内重金属过多会导致记忆力下降、患癌症的几率增加、神经衰弱、不孕不育。
所以就健康养生的角度而言，人们一定注意日常饮食中重金属的摄入。
海鲜含较多的重金属汞、砷海鲜一般都被认为是营养食物中的明星，也深得美食家喜爱，味道鲜美而且富含营养物质，能预防心血管病，改善情绪和记忆力。
但与此同时，海鲜的安全问题也不容忽视。
由于污染的蔓延，贝类和海鱼已经成为重金属汞、砷的最大来源，以如果长期食用海鲜会导致重金属等有毒有害物质在体内积累而危害健康。
好豆健康专家建议，吃海鲜不要超过每天一种，数量不要超过100克；尽量食用体积小的海鲜。
体积大的海鲜处在食物链较高阶段，体内富集的污染物较多；不吃或少吃鱼头、鱼皮、油脂、内脏、鱼卵、鱼翅。
动物内脏有镉、铅沉积尽管动物内脏营养丰富，但更有重金属的沉积。
因为家禽全靠工业饲料喂养，这些饲料具有不确定性，一旦不安全食物被动物食用后，比如动物所吃的饲料，喝的水如果被重金属如镉污染了，都要靠内脏来代谢，一些重金属等有害物质就会沉积在内脏里，湖北省卫生厅就曾经公布湖北省食品污染物监测情况：湖北省动物肾脏中，金属镉的含量超过国家标准值100倍。
除了镉，动物内脏中还有可能含有铅，那些残留在内脏中的重金属，将会转移到你的身上，成为你的健康杀手。
建议：每周最多吃一到两次动物内脏即可，而且每次食用量不要超过50克。
此外，吃动物内脏时，最好多搭配一些粗粮和蔬菜，以补充膳食纤维。
常喝易拉罐饮料将摄入大量铝易拉罐以铝合金做材料，罐内壁涂了一层有机涂料，使铝合金和饮料隔离。
有些生产不合格的铝罐在加工过程中，很可能有的地方没涂上保护性涂料，或者涂得过薄，致使罐内壁铝合金与饮料接触。
久之，铝元素逐渐溶化其中，尤其是罐中饮料带有酸性或碱性时危害更大。
据科研人员对22种饮料的调查发现，易拉罐饮料中铝含量较高，比瓶装饮料高3～6倍。
饲料中重金属元素检测研究进展
饲料中重金属元素检测研究进展饲料中重金属元素检测是饲料安全的重要保障措施之一。
重金属元素的存在会对动物的生长和健康产生不利影响，因此必须采用有效的检测方法，及时监测饲料中重金属元素的含量。
本文综述了目前饲料中常见的重金属元素——铅、镉、汞、砷的检测方法，以及各种检测方法的优缺点和应用范围。
一、铅的检测方法铅是饲料中常见的重金属元素之一，对动物的神经、心脏和消化系统都有不利影响。
铅的检测方法主要有原子吸收光谱法（AAS）、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）和荧光光度法。
AAS法是铅检测方法中最常用的一种方法，其优点是检测准确度高、灵敏度高、操作简单，但它的缺点是只能检测其中铅元素的含量。
ICP-MS法是一种新型的检测方法，其检测范围更广，能侦测更小的铅含量，以及其他重金属元素。
但ICP-MS法在操作过程中比较复杂，需要对仪器的调试、检测参数等进行较为严格的管理，且仪器的造价较高，因此其使用范围受到一定的限制。
荧光光度法也是铅的检测方法之一，主要适用于草料和谷类饲料的测试，具有简单易操作、精度高、成本低等优点，但该方法不能检测其他重金属元素，且检测范围较窄。
镉是一种极易积累在生物体内的重金属元素，其长期摄入会导致慢性中毒，危害人和动物的健康。
镉的检测方法主要有AAS法、ICP-MS法、原子荧光光谱法（AFS）等。
AAS法对镉的检测是最常用的方法之一，检测准确度高、灵敏度高、成本低廉，是广泛使用的定量分析方法之一。
ICP-MS法在镉检测中的应用也越来越广泛，它能够同时检测多种重金属元素，且具有更高的检测灵敏度和精度。
AFS法则是一种适用于镉含量较低的饲料样品的检测方法。
此方法基于镉离子与氢气生成亚砷酸化合物来检测出镉的含量，具有高灵敏度、高精度和低检测下限的优点。
AAS法对汞的检测精度较高，但其特异性较差，不能区分汞的各种化合物。
ICP-MS法对汞的检测能力较强，能够同时检测多种重金属元素，但需要高成本的设备和技术支持。
临汾市饲料中重金属元素铬的检测与分析
的优势 和缺 点 ， 哪种方 法更 精确 。
累积 效应 对人 体健 康构 成潜 在 的威胁 。未 被利 用
的铬 还会 随粪 便排 出体 外 ， 污染 环境 。除 此之外 ，
一
１ 材 料 与方 法
１ ． １ 饲 料 的 采 集
些 地 区污染 严重 ， 重 金属也 会 在粮食 中富集 ， 进
品（ 精 确到 ０ ． ０ ０ ０ １ ） 于对 应 的坩 埚 中， 先 在 电炉上 炭化 １ ｈ ， 后置 于 马 弗 炉 ， ６ ０ ０ ℃高 温 ５ ｈ ， 使 之接
近 白色粉末 状 ， 再 分 别 向 三 个 坩 埚 中 依 次 加 内入
６ ｏｏ ｔ ｌ ・Ｌ 的 ＨＮＯ３ ５ ｍｌ和 ６ ｍｏ ｌ・Ｌ ＨＣ１ ５
多， 从 而 改善 动物体 的免疫 能力 ， 商家 为提 高瘦 肉
地 比例 ， 加 大 产 崽率 ， 在 饲 料 中添加 铬 元 素 ； 但 过 量 铬 对人 畜及 农 作 物均 有 毒 害 作 用 ， 尤 其 六 价 铬
的毒 性 更 强 ， 有 致癌 作 用 ； 铬 盐会 腐 蚀 皮 肤 、 粘 膜
高 。而且 ， 我 国对饲 料 的安全 生 产 ， 监 督力 度也 不
够， 这 让生 产 厂家有 机 可趁 ， 使用 其他 材料 滥竽 充 数， 出现不 少 重 金 属超 标 事 件 ＿ ２ ］ 。对 饲 料 中的 铬
含 量 进 行 检 测 具 有 非 常 重 大 的 意 义 。 国 家 标 准 “ Ｇ Ｂ １ ３ ０ ７ ８ —２ ０ ０ １ 饲 料 卫 生标 准 ” 规定 ， 铬 的 含 量
子 吸 收光 谱 法来 检查 、 测定 ， 计算、 分 析 Nhomakorabea种 饲料
饲料添加剂中重金属的污染及其防治措施
１ 饲料中常用有毒重金属 的来源与控 制
１ １ 铅 （ ｂ ． Ｐ）
开采 及冶 炼 是 造 成 环 境 镉 污 染 的 主 要 原 因。化 工 上， 镉还 广泛应用 于蓄 电瓶 、 电池 、 电镀 、 油漆 、 颜料 、
陶瓷 。动植 物对 土壤及 水 体 中的镉具有 很强 的富集 能力 ， 物 一 般增 大 ４５０倍 ， 别 鱼类 、 动 ０ 个 贝类 富集 可达 １ Ｏ 倍 。在 配合 饲料 生 产 过程 中 ， 面镀 Ｏ ～１ 表 镉处 理 的饲料加 工 机 械 、 备 也 可溶 出镉 。某 些 饲 设 料及 微量元 素硫 酸 锌 中镉 含 量 会 达 １０ ０ ｇ Ｋ ０ ｍ ／ ｇ以 上 ， 高达 ３ ６ ％ 。据 报 道 被 镉 污 染 的 农 田 ， 壤 最 ．７ 土 中含 镉为 １ ．９ ｇＫ ， １０ ｍ ／ ｇ最高 达 ２ ．７ ｇ Ｋ ， 生长 ９７ ｍ ／ ｇ而
分 饲料生 产 厂 家 因为 产 品不 合 格 在 全 国范 围 内通
报， 使一些 企业遭 受 了较 为严 重 的 经 济损 失 和 名誉
损失 。
促 进畜禽 生长 ， 高动物生 产性 能 ； 动物长 期使用 提 但 砷 制剂或 含砷量 过 高 ， 代谢 后 随粪 便排 出体外 的砷 ， 会 因环境 因素发 生化 学价 态变化 ， 而产 生毒性 作用 。
的陶器时 ， 由于 陶釉 中铅在 烧 制 过 程 中不 能 完全 和 硅 酸结合 ， 因而用 这些 容器 盛放酸性 饲料 时 ， 就会有 铅溶 入饲 料 。某 些 劣 质 的矿 物 质饲 料 常 含铅 杂 质 ，
也可 造成饲 料污染 。
铜、 、 、 、 等， 铁 锌 锰 硒 超剂 量 的添 加使 用 也 会 引起 饲 料污染 和动物 中毒 。 有 毒金属 元素 污染范 围广 、 富集作 用强 、 患病 畜
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饲料中重金属超标的危害
摘要：饲料中重金属超标问题严重影响了禽畜产品的质量，对消费者的生命健康造成了威胁。
本文从饲料中常见的重金属元素及其来源入手，论述了重金属的作用机理、危害以及其影响，并对饲料中重金属超标的问题进行了思考，以期为饲料行业的健康发展带来一定启示。
关键词：饲料；重金属超标；危害；禽畜产品
中图分类号：s816.2 文献标识码：a
前言
近些年来，食品安全事故频发引发了人们对食品安全的诸多不满，如2008年的“三鹿奶粉三聚氰胺事件”、2011年的“双汇瘦肉精事件”以及2011年多家知名白酒企业涉及塑化剂事件等。
禽畜的肉蛋是人们生活中所不能或缺的，对于提高人们的生活水平起着重要推动作用。
但是，一定要注意禽畜产品重金属超标的问题。
在全球范围内，铜、砷、铬、汞、铅等重金属元素被广泛地应用到动物饲料中来。
在相应阶段投放适量重金属元素，对于禽畜的生长发育具有促进作用。
1 饲料中的重金属元素
1.1 饲料中重金属含量问题
虽然适量重金属元素能够促进禽畜生长，但是如果其重金属含量超标将会危害动物健康，并进一步危害大众的健康。
为了防止重金属元素在饲料中的滥用，卫生部的《饲料、饲料添加剂卫生指标（gb
13078-2001）》对一些常见的重金属元素添加剂量进行了明确规定。
在产蛋鸡、肉用鸡、仔猪和生长育肥猪的复合预混料中，含有的铅不应超过40mg/kg；矿物饲料磷酸盐中，不应超过30mg/kg；骨粉、鱼粉和石粉中，不应超过10mg/kg；鸭、鸡和猪配合饲料中，不应超过5mg/kg；奶牛和肉牛精料补充料中，不应超过8mg/kg。
在猪和禽添加剂预混合饲料中，含有的氟不应超过1g/kg；骨粉、肉骨粉和磷酸盐中，不应超过1.8g/kg；肉用仔鸡、生长鸡和产蛋鸭配合饲料中，不应超过250mg/kg；产蛋鸡配合饲料中，不应超过350mg/kg；猪配合饲料中，不应超过100mg/kg。
铬的允许含量为皮革蛋白粉中不超过200mg/kg，鸡和猪配合饲料不超过10mg/kg；汞的允许含量为鱼粉中不超过0.5mg/kg，石粉中不超过0.1mg/kg；铬的允许含量为米糠中不超过1mg/kg，鱼粉中不超过2mg/kg，石粉中不超过0.75mg/kg，鸡和猪配合饲料中不超过0.5mg/kg。
虽然，从标准上来看其含有重金属含量并不高，但是通过富集效应，动物体内会富集到大量的重金属。
1.2 饲料中重金属的来源
饲料中的重金属来源有很多。
在某些矿区，其地质条件较为复杂，地层中的重金属含量较高，饲用植物如玉米等富集到较多的重金属。
矿业等工业“三废”处理不当，导致在采矿与冶炼中向环境释放重金属元素。
在农业生产中，使用农药、化肥和田地浇灌使用被污染的水等都能够导致土壤中产生重金属污染，并被进一步富集到
作物中。
农药中常含有各类重金属元素，如甲基胂酸铁铵等有机砷杀菌剂、醋酸苯汞等有机汞杀菌剂和砷酸铅杀虫剂。
化肥也是土壤中重要的重金属来源，其中磷肥中含有较多的砷、铬、铅。
在饲料加工过程中，加工器械或容器中可能会向饲料释放一定量的重金属，污染饲料。
2 重金属对于动物的危害
2.1 重金属的毒作用机理与影响因素
当重金属元素进入动物体后，其随着血液循环输送到全身各个部位，或以原有形式沉积下来，或形成其他化合物对机体产生作用。
当禽畜吸收大剂量的重金属将会导致严重的消化道症状，并进一步损伤肝脏、肾脏和中枢神经系统。
少量重金属并不能导致动物出现明显的症状，但是随着重金属的不断积累，发生慢性中毒。
慢性中毒症状轻微，容易被人忽视，潜在的危险性更大。
重金属在体内主要有2种常见的作用方式：第1种是与其他元素竞争酶的离子结合位点，将其中的金属离子置换出来，导致酶失活；第2种是重金属与酶蛋白的活性中心发生反应，导致酶的活性受到抑制，干扰机体正常的生理活动。
影响重金属元素毒性的因素有很多。
重金属存在的化学形式直接影响到其毒性的强弱，如有机汞相对于无机汞更容易为动物吸收；日粮营养成分对于重金属毒性的阻抑有重要作用。
日粮中蛋白质水平较高的情况下，尤其是添加适量的甲硫氨酸、胱氨酸以及维生素c能够有效提升动物对重金属引发的重金属中毒的抵抗力；金属元
素之间的相互作用，或相互拮抗或相互协同。
锌和硒能够有效降低镉的毒性；铜则能够降低铅和铬的毒性，但是却助长了汞的毒性。
2.2 重金属带来的危害及其影响
2.2.1 不合理的铜元素应用带来的危害
铜元素在禽畜养殖的生长发育过程中具有重要作用，但是不同国家和地区对于使用高铜制剂的态度不同。
美国禁止饲料中使用高铜制剂，欧盟和日本也对铜在饲料中的含量做出了限制。
我国将仔猪饲料中的最大添加量限制在200mg/kg以下，但是对其他饲料和饲料添加剂等中铜含量未做出明确限制。
铜元素能够有效提高猪的生长速度，并有优化外观形态的作用。
部分饲料企业向养殖户提供含有较高铜含量的饲料，其饲料中的铜含量高达250mg/kg，甚至更高，这极容易导致生猪发生铜中毒。
猪饲料中的大部分铜元素会随着排泄物等排除生猪体内，但是这些铜元素会进一步扩散到土壤和水体中，造成严重的污染，甚至导致部分土地无法耕种。
高铜和高锌单独使用会有很高的毒性，为此研究者开发出了同时添加过量铜、锌和铁的方法，使这些元素在生猪体内相互拮抗，以达到降低毒性的作用。
但是这种做法将会快速提升生猪体内的重金属浓度水平，引发更大的潜在危机。
2.2.2 镉元素的危害
镉在动物体内的生物半衰期很长，其在体内慢慢累积，引发慢性中毒，镉元素能够损害肾小管，导致其发生重新收障碍，进一步引
发泌尿系统问题，如蛋白尿、糖尿和尿钙等。
内源性钙不断丢失，如果不能够及时补充外源性钙，血钙水平将不断降低，导致禽畜出现骨质疏松等疾病。
过量镉能够影响禽类的生产性能，导致其出现贫血、产蛋量率下降、孵化率降低和禽蛋品质下降等情况；过量镉能够影响禽类的繁殖性能，其对于母鸡的种蛋影响较小，对于公鸡的精子活力有较大抑制作用，其不良影响可以通过降低镉水平而得到消除。
镉元素还能够抑制免疫系统，导致动物机体免疫力下降，如镉元素能明显抑制nk细胞、巨噬细胞的活性。
镉还具有遗传毒性，能够对染色体和dna产生损伤。
2.2.3 铅元素的危害
铅元素能够引发禽畜发生贫血、免疫系统问题、神经损伤等。
在急慢性铅中毒中，一般都会出现贫血现象，这是由于铅元素引发的血红素合成障碍和红细胞寿命降低引起的。
铅元素能够对δ-alad 和亚铁络合酶产生抑制作用，而这两种酶在血红素的合成中起到重要作用。
铅元素与三磷酸腺苷酶结合，引发红细胞膜两侧的离子分布异常，导致红细胞膜破裂，产生溶血现象。
虽然早期的铅接触能够激发免疫系统的活力，但是随着铅元素的富集，动物的免疫系统受到铅元素的抑制，更加容易被细菌侵犯。
铅元素具有胚胎毒性，导致雌性动物生殖系统出现障碍，如卵巢积液、着床功能障碍和阴道开口延迟等。
同时，铅元素也能够侵犯雄性的生殖系统，导致其精子活力下降，影响生殖能力。
2.2.4 砷元素的危害
砷元素导致细胞代谢障碍，这一点在神经细胞中表现最突出，并导致中枢及外周神经受损，引发神经功能紊乱。
同时，导致维生素b1消耗量增加，对神经系统的破坏性增大。
当砷元素进入血液，其可作用于毛细血管和血管运动中枢，导致血管管壁渗透性发生变化，引发脏器充血，导致脏器受损。
砷元素导致的慢性中毒将会侵犯神经系统和消化系统，导致禽畜品质下降，严重影响禽畜生产，并给食用者带来重金属中毒的风险。
2.2.5 汞元素的危害
汞元素的蓄积性很强，尤其是在脑中，其生物半衰期长达半年以上。
汞元素可以分布于全身各处，但是脑、肾脏和肝脏浓度较高。
汞元素容易同生物大分子结合，对其巯基、羟基等进行攻击，破坏生物大分子的功能。
无机汞主要损害消化道和肾脏，如氧化汞。
慢性汞中毒将会导致动物产生口腔炎等。
有机汞如甲基汞，导致细胞中含巯基酶失活，损害肝脏的解毒和蛋白合成功能。
汞元素对神经系统也有很大的侵犯性，引发神经功能障碍。
3 对于饲料中重金属超标的思考
应该对饲料中高重金属的现象进行深入的思考，不能单单地从表面看待这个问题。
添加适量的某些种类的重金属能够提高禽畜的生长发育，如砷元素能够刺激仔猪血管，使得其看上去皮肤红润和皮毛光亮，能够卖出更好的价格；添加重金属的主体并非养殖户，而是饲料厂家，因为这些饲料厂家通过添加重金属能够从表面上提高其饲料的品质；饲料行业的监管存在问题，部分工业原料和废弃物
进入饲料生产环节，如通过工业废品获得的硫酸铜添加剂。
对饲料行业加大管理力度，加强对禽畜产品的检查工作，提升禽畜产品的质量是提升人民群众生活水平的必然要求，因此饲料企业、养殖户、监管者和广大的消费者应该密切关注饲料中重金属超标的问题。
参考文献
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作者简介：薛书民（1975-），男，任职于辽宁省建昌县动物卫生监督所。
研究方向：动物医学，动物食品卫生。