“西点面包屋”专业连锁店商业开发计划书14页word
西点创业计划书
西点创业计划书西点创业计划书一、商业机会分析近年来，西式糕点在中国市场上越来越受欢迎，成为人们日常生活中的一种美食。
随着人们对健康和高品质食品的需求不断增长，对于优质西点的需求也在不断增加。
因此，开设一家专注于优质西点的西点店，在当前市场环境下具有巨大的商业机会。
二、产品及服务我们的西点店将提供优质的西点产品，包括各种口味的蛋糕、面包、曲奇等。
我们将注重产品的原材料选择和加工工艺，确保产品的口感和品质。
同时，我们还将提供定制服务，满足客户个性化的需求。
三、市场定位我们的目标客户主要是城市中的年轻人和上班族，他们对于美食有较高的追求，愿意为品质和口感优秀的西点买单。
我们将定价在中高档水平，打造高品质的西点品牌形象。
四、竞争分析目前市场上已经存在一些西点连锁品牌，竞争较为激烈。
我们将通过品质差异化和定制服务来与竞争对手区分开来。
通过提供更加优质的产品和更加个性化的服务，来吸引客户。
五、营销策略我们将采用多种渠道进行广告宣传，包括线上和线下渠道。
通过线上社交媒体和电商平台，提高品牌知名度和曝光度；通过线下宣传活动和合作营销，吸引更多潜在客户。
同时，我们将注重客户体验，以口碑传播来吸引更多客户。
六、运营计划我们将选择一个繁华的商业区开设店面，方便客户前来购买和品尝。
同时，我们还将通过电商平台开设线上销售渠道，方便客户在家就能购买我们的产品。
我们将注重员工的培训和服务意识的培养，提高客户满意度。
七、财务计划我们预计初始投资金额为50万元。
其中，包括装修、设备采购、原材料采购等费用。
我们预计第一年的运营成本为30万元，第一年预计销售额为70万元。
根据市场需求的增长和客户口碑的好坏，我们将在未来适时扩大店面规模。
以上是对西点创业计划的基本概述，希望能够得到您的支持与合作。
我们相信，在我们的努力下，一定能够开创出一片属于自己的西点市场。
面包店创业计划书
面包店创业计划书面包店创业计划书1一、面包店项目分析目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。
虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。
而且面包的顾客群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。
二、面包店项目宗旨我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，根据顾客需求和意见不断改进，然后在此基础上逐渐在本地发展直营店，最后成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。
三、面包店主要产品我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、面包店服务计划1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材。
2、方便，我们要根据顾客需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。
3、尊重，针对顾客，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。
4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。
五、面包店竞争分析（一）、目前市场上面包店的不足1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让顾客反感。
2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。
3、产品种类单一，口味单调。
4、广告宣传不足，顾客认知度不高。
5、缺乏DIY产品，顾客参与程度不高，难以适应DIY火热的市场6、缺乏特色产品。
西点面包屋专业连锁店商业开发计划书18
西点面包屋专业连锁店商业开发计划书18一、背景介绍西点面包屋是一家专业连锁面包店，致力于提供高品质、新鲜美味的西式面包和甜点。
自成立以来，我们始终追求卓越的品质和服务，赢得了广大消费者的信任和喜爱。
为了满足日益增长的市场需求，我们计划开发一家全新的西点面包屋连锁店，旨在进一步拓展市场份额。
二、市场分析1. 市场需求西方烘焙文化在中国的受欢迎程度不断提升，越来越多人喜欢品尝西式面包和甜点。
随着经济水平的提高和生活节奏的加快，消费者对方便、健康、营养的快餐需求也在增加。
2. 竞争环境西点面包市场竞争激烈，已有不少品牌在市场中站稳脚跟。
我们需要针对竞争对手的优势和劣势，找到我们的差异化竞争点。
三、品牌定位我们的品牌定位是提供高品质、新鲜美味的西式面包和甜点，注重口感、健康和创新。
与竞争对手相比，我们将突出以下优势：1. 新鲜食材：我们采用新鲜的优质食材，确保产品的口感和品质。
2. 创新口味：我们不断推出新的口味和品种，满足消费者的个性化需求。
3. 专业制作：我们拥有一支经验丰富、技术精湛的烘焙团队，确保每一份面包和甜点都是精心制作。
4. 优质服务：我们注重提供优质的客户服务，让每一位顾客都感受到我们的关怀和照顾。
四、经营模式1. 自有门店：我们计划在市区主要商业区域开设自有门店，以便更好地服务目标消费群体。
2. 联合经营：与酒店、超市等商家合作，将我们的产品提供给更广泛的消费者。
3. 在线销售：我们将建立一个网上商城，方便消费者在线订购和配送。
五、市场推广策略1. 宣传推广：通过平面广告、电视广告、社交媒体等渠道进行品牌宣传，增加知名度。
2. 促销活动：定期推出优惠活动、礼品赠送等方式，吸引消费者的注意力，增加销售。
3. 优质服务：加强客户关系维护，提供个性化的服务，以口碑推动销售。
六、财务预测1. 成本估算：根据门店租金、员工薪资、原材料成本等因素，对日常运营成本进行合理估计。
2. 销售预测：通过市场调研和竞争分析，预测销售额和销售增长率。
面包店创业计划书
面包店创业计划书（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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面包店的创业计划书范例通用
面包店的创业计划书范例通用我们经常会被催促快速写好一篇文档，我们都会寻找相关的范文写作套路。
而范文的意义在于为大家提供一种写作思路，你有没有想好要怎么写范文？为了让你在使用时更加简单方便，下面是编辑整理的“面包店的创业计划书范例”，仅供参考，希望能为你提供参考！面包店的创业计划书范例篇1为了创业，我有如下工作计划：一、摘要随着社会经济的迅猛发展，人们对精神和物质文化的要求也随之越来越高。
但是现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断加快，加之多元化文化的迅速渗透，迫使许多传统行业面临传承求新的阶段，也使得消费者追求着更高更好的精神与物质的享受。
然而分析当今社会，人们追求的主题不外乎绿色、健康、时尚。
纵观当今社会，人们对吃越来越讲究，一日三餐也越发品类繁多，尤其早餐，更讲究起一个简约而不简单。
这在众多的现代白领身上尤为体现。
藉此，我们需要开一家集传统与革新以一体的现代化开放的时尚蛋糕店。
让顾客在繁忙或闲暇消费时候，抛却激烈的社会竞争背后的“烦躁”。
也让他们对餐饮有更多的理解与选择。
而对于蛋糕这个传统行业，本身就面临着巨大的行业性竞争。
我们需要在竞争中脱引而出，需要一个品牌的慢慢建设，和一系列具有口碑的产品。
我们的产品涵盖：中、日、西式蛋糕，各种中西点、甜品、奶酪制品，时鲜蔬果饮和茶。
我们所有的产品将必须主打新鲜绿色、健康和时尚的理念。
在产品上实现现代消费者“求异”的心态。
此外，我们还将建立一个电子商务的平台，通过努力推广，方便了顾客，也巩固了自身，实现双线赢利，以达最终效益。
我们将力争围绕一个理念创造出更多的社会价值，以满足不同消费者的需要。
在消费者满意的同时，赢得更多的口碑，以期达到自身品牌的建设并推广，实现盈利。
二、公司描述公司涉足的是一个传统行业，但公司是一个站在传统行业的基础上，不断求新、求发展、求生存的公司。
公司必将面临激烈的行业竞争，但公司不会以一个新人的弱者姿态去要求分一杯羹。
而是以一个求学求新求成功的姿态去占领拥有这个市场的部分份额，以求不断壮大。
面包店创业计划书
现代人的生活是越来越的快捷，追求便捷方便的食物，所以面包、蛋糕、点心等烘焙食品的普及度越来越高，已经成为大众饮食中不可缺少的一部分，尤其是青少年和白领一族，对这些食品更是青睐有加，强大的市场需求给予烘焙行业广阔的发展空间。
下面小编为大家带来了关于面包店创业计划书，供参考。
面包店创业计划书1一、项目简介前景：目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。
而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。
背景：目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。
二、项目宗旨我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，根据客户需求和意见不断改进，然后在此基础上逐渐在本地发展直营店，最后成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。
三、主要产品我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、服务计划1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材。
2、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。
3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。
4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。
五、竞争性分析目标顾客描述：1、浙江科技学院及周边的学校师生、小区居民、企业员工。
2、市场容量或本企业预计市场占用率：经调查，科院有1.5万学生，再加上其它附近人员，预估2万;周边面包店比较少。
关于面包店的创业计划书_创业计划书.doc
关于面包店的创业计划书_创业计划书为避免工作的盲目性，必须前有计划、后有总结。
下面是小编整理的关于面包店的创业计划书，欢迎来参考！面包店创业计划书（一）：一、项目简介背景：目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。
前景：目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。
而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。
二、项目宗旨我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，根据客户需求和意见不断改善，然后在此基础上逐渐在本地发展直营店，最后成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自我的本土面包店品牌。
三、主要产品我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、服务计划1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们必须会使用最安全、健康的食材。
2、方便，我们要根据客户需求改善自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。
3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都务必尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。
4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的这天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。
五、竞争性分析目前市场上方包店的不足1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。
2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自我的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。
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面包店创业计划书范文
下面是小编为大家整理的面包店创业计划书范文，欢迎大家阅读。
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面包店创业计划书范文1
面包是一种老少皆宜的食品，既可以作为饭后甜点也可以作为下午茶，虽
然现在市面上已经有各个口味的面包，但是还是存在着不少缺陷，因此，如果
能迎合大众开一间面包店必然能收到顾客的欢迎和喜欢。
一、面包店项目分析
目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了
浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少
连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我
们占领市场的机会。
虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路
要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。
而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。
二、面包店项目宗旨
我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，根据客户需求和意见不断
改进，然后在此基础上逐渐在本地发展直营店，最后成立公司，以直营和连锁
加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己
的本土面包店品牌。
三、面包店主要产品
我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合
科研机构与学校根据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、面包店服务计划。
面包店计划书
面包店计划书时间就如同白驹过隙般的流逝，很快就要开展新的工作了，做好计划可是让你提高工作效率的方法喔！想学习拟定计划却不知道该请教谁？下面是店铺精心整理的面包店计划书，仅供参考，大家一起来看看吧。
面包店计划书1一、面包店项目分析目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。
虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。
而且面包的顾客群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。
二、面包店项目宗旨我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，根据顾客需求和意见不断改进，然后在此基础上逐渐在本地发展直营店，最后成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。
三、面包店主要产品我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、面包店服务计划1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材。
2、方便，我们要根据顾客需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。
3、尊重，针对顾客，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。
4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。
五、面包店竞争分析（一）、目前市场上面包店的不足1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让顾客反感。
2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。
面包店计划书15篇
面包店计划书15篇面包店计划书面包店计划书1下载文档一．前言随着时代的进步，社会经济的不断发展，创业已经成为一个热门话题，并逐渐走向年轻化。
大学生自主创业为我们真正踏入社会提供了很好的锻炼机会。
作为当代大学生的我们自然不能落后。
随着中国经济发展的快速提升，人们消费需求和消费水平也有了很大的提高。
人们生活习惯开始了多元化的趋势。
西餐、糕点面包等食品已经开始得到了广大人群的青睐，行业林润较好，发展前景也很好。
二．企业简介Tomorrow面包店是一家以烘焙、咖啡为主导的连锁企业。
主要经营产品包括蛋糕、面包、中西式点心等。
定位于中高端消费者，以丰富的，高品质的产品，平民化的价格，亲善友善为原则。
二．企业目标树立规模、优质、专业、服务的良好形象，扩大产品知名度和销售品种，提高市场占有率。
第一年：我们主要是积累创业经验，打实基础，是企业在市场上站稳脚跟；第二年：我们的主要目标是扩大店面扩充产品，吸引更多的顾客前来消费；第五年：我们的目标是占领更多的市场份额，在大学城附近甚至市区开分店。
三、企业性质根据中国《公司法》、《个人独资企业》等法律及有关法规的相关规定，tomorrow面包店属于民营企业。
四．独创性Tomorrow面包店产品精致美观，口感佳，卖相好。
并且顺应人们追求健康、追求绿色的要求，开发创新一些胚芽面包、糙米面包、减肥面包、藻类面包和无糖面包等健康产品，让人们在满足胃的同时也不必过于担心身体健康问题。
产品以早餐面包与各式各样的西式糕点为主，并附加口味繁多、口感独特、健康特色的奶茶，咖啡等产品。
五．产品介绍1.草莓切片：酸酸甜甜的口感，配上进口草莓制作的果蓉，心形外形非常惹人喜爱。
2.巧克力丹麦面包：微苦口感的进口巧克力包裹香脆的丹麦面包，还伴有香浓的黄油味。
3.鸡蛋咖喱面包：特质的咖喱馅加入鸡蛋，松脆外皮包裹着丰富的内陷。
4.火腿香葱面包：在慢慢旅途上，品尝烘培师傅精心调配的创意点心，每一口都有一个精彩可口的故事。
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第 1 页 “西点面包屋”专业连锁店商业开发计划书 一． 商业开发潜在价值： 运用“定位”理论，选择“连锁业态、西点专业连锁业种”此区隔，欲采用连锁经营这种商业组织形式和经营制度进行焦点经营，有效解决规模经营与消费分散之间的矛盾，以适应社会化大生产发展和现代消费需求的变化，从而扩大经营规模、提高产品、品牌的市场占有率，建立规模优势，实现规模效益。 食品专业连锁发展“规模经济”的内涵应是，当“集中采购”和“统一配送”的功能削弱以后，食品专业连锁发展的“规模经济”，将更多地通过“利润最大化”的效能体现出来，连锁发展则更多地体现在商号价值、信息共享、业务流程、行销方式、企业文化、资本运营等商流的管理要素上；而物流配送在跨地区的大连锁发展过程中，却更多地体现在货源的组织上和对成本率的控制上。因此，食品专业连锁化发展，应以综合效益的最大化作为衡量“规模经济”的根本法则。
二． 商业开发经济分析：(见附表一) 三． 市场调查总结分析： （一）业态分析------连锁行业： 1． 连锁零售行业是一个朝阳产业。 目前，国际上通行的现代零售业态主要有百货商店、超级市场、便利店、仓储式商场、专卖店、专业店、折价店、购物中心、网络商店等，不同的零售业态在经营上都有较大差异性，分别拥有自己的消费者群。 如今上述零售业态在我国都得到了不同程度的发展，其中连锁企业选择比较多的是仓储第 2 页
式商场、超级市场、便利店、折价店、专卖店、专业店等零售业态。 连锁企业选择零售业态须了解目标市场消费者收入水平和消费结构。经济发达地区的连锁企业更适合于选择超市、仓储式商场、便利店、专卖店等零售业态。因为这些地区居民收入水平已远远超过西方国家连锁超市大发展阶段人均收入６００－８００美元的水平。 连锁零售行业是一个朝阳产业，不只是因为它是一个比较新的经营模式，还因为它的变化性比较强，要求头脑灵活，紧贴流行时尚。 如今的连锁零售行业正在以非同寻常的超常规的速度膨胀着。在经历了一个漫长摸索，研究和谈讨之后，现在中国企业的发展可谓是在突飞猛进，管理知识的交流和贯通比以前的任何时段都要频繁和迅速。 根据中国连锁经营协会的统计，2019年连锁百强总计实现销售额1620亿元，其中：直营店销售额1350亿元，加盟店销售额270亿元。门店数达到13117个，增长56%，其中：直营店7741个，加盟店5376个。营业面积8367132平方米，增长62%。员工人数416442人，增长63%。2019年连锁百强销售额占社会消费品零售总额的4.3%，连锁百强企业销售额比上年增长48%，是全国零售总额增长率10％的5倍，充分显示了连锁经营对扩大内需、拉动经济增长的重要作用。预计在未来几年内，全国连锁超市的市场份额将会超过传统百货行业。 总结国内的连锁零售行业的发展趋势，呈现出产业规模化，经营业态多样化，管理精细化的特点。 连锁企业规模不断扩大的原因，一方面由于国内连锁零售企业已经初步的掌握了连锁经营的管理技能，进入一个正常的发展阶段；另一方面，中国开放零售行业的时间越来越近，去年8月官方已经公布，中国的零售行业将在一年以后逐步对外开放。也就是说，我们的零售企业还有一年的准备期，于是乎，国内的众多连锁企业不甘将自己的市场让给他人，纷第 3 页
纷在国内市场展开了大规模的“圈地运动”，率先占领各大城市的主要商业地段。 另一方面来看，连锁零售行业所开发的门店的业态也显现出多元化的特点，便利店，仓储超市，折扣店，专卖店，以及家居中心等等，呈现出“百花盛开，百花齐放”的状态。 而与此同时，全国的各大连锁零售企业也在迅速的进行着几何型的发展，就在众多大公司不断扩张自己的势力范围的时候，管理者们对于自己门店的日常经营管理也是更加看重。标准化操作、规范手册实施、深层次挖掘利润等，日益得到各零售业的重视，向世界零售业的同行学习的趋势也在不断增加。 目前我国连锁企业尤其是优势和龙头企业的经营规模距离适度规模的要求仍有很大差距，规模扩张的潜力巨大。例如，我国目前最大的汽车零售连锁企业亚飞汽车连锁总店，最大的连锁超市联华超市１９９９年的销售额是５０亿元和７３亿元，前者约占全国汽车零售额的３％，后者不到国内连锁业销售额的５％；而沃尔玛１９９７年销售额相当于当年我国社会商品零售总额的３６％，麦当劳在美国汉堡系列食品市场上占４２％，台湾连锁公司数１９９７年比１９８０年增长２９倍，店铺数增长４３．９倍。如果我国连锁企业今后能成功地开拓市场，规模扩张的潜力将更大。 2．特许连锁经营是“本个世纪主导商业模式”。 特许连锁经营是正规连锁发展到一定阶段所生产的高级形式，它是通过知识产权的总体转让来实现网络化销售的。特许连锁是连锁店发展到一定阶段的必然选择。西方连锁经营的经验和我国连锁经营的实践都表明，在连锁经营发展初期，发展直营店是一种合理选择，但完成了直营示范的功能后，必须转入特许连锁，才有可能形成规模化经营。 以美国加盟店发展态势而言，早在1991年全美的159万家零售店中，有将近35%的店铺是加盟店，且以飞快的速度增长。现在全美约有3000家零售特许商，25万加盟联营者，在美国国内经营着约60万个特许经营店，共雇有800万全职和兼职员工（包括业主在第 4 页
内）。特许连锁的行业遍及百货、超市、医药、餐饮、摄影冲洗、电器、服饰、钟表眼镜、加油站、鞋业、糕点、美容美发等等众多的零售行业。 目前在特许经营最发达的美国每人每天的消费支出中，每３美元中有１美元花在各式各样的特许连锁店；德国的特许（连锁）经营正以每年２５％的速度迅速发展；特许（连锁）经营被著名未来学家奈斯比特称之为“下个世纪主导商业模式”，我国至今还没有一家较大规模的特许连锁经营体系，从而制约了连锁企业的规模扩张能力和资源分享效果。 3。西点食品专业连锁是切入主导商业模式的最佳选择。 发展专卖店适应消费者对商品的品牌化、个性化和多样化的高层次需求，在经济发达地区选择专卖店这种零售业态，有利于树立品牌形象，提高知名度和消费者对品牌的忠诚度，有利于企业有效地开拓市场。 目前，专业连锁范围已扩展到眼镜、烟糖食品、农资、音像制品、建材、假日旅馆等领域，而且涌现出了一批有一定经营规模和影响的连锁企业，并且发展态势良好。同时，不难发现，不同性质的连锁店相互结合，互相渗透，共享资源的商业行为正演变成一种趋势。 随着国民生活水平的不断提高，市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品，面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合，所以更为受到大众的欢迎，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多，已经成为了都市的一道靓丽风景线。无论你来到超还是逛到步行街，或者大街小巷、居民区和农贸市场，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。 （二）业种分析------面包店经营现象分析： 1． 面包屋经营最重要的是产品质量。首先面包要新鲜，一般要求面包出炉到消费不超过６小时，尽量不卖隔夜的东西；这也决定了配送半径的控制，决定了其中央工厂、区域经营的特点；其次，需要一流点心师主持产品工艺制作及培训，才能保证产品品质、口感上乘一流；其实面包产品质量容易控制，只要标准统一，配方固定，标准作业，经营更为简单方便。 第 5 页
2． 其次要有自己的主导产品。从目前情况看，整个产品质量的档次不高。一方面因为国内居民不把面包当主食，影响了面包屋的生意，面包屋也不把产品质量看得十分重要；另一方面产品的整体档次不高又影响了人们把面包当主食来用。
3． 第三，要不断推陈出新，变化花色品种。目前广州地区，近30%的人几乎每天都要与面包屋“见面”，而面包屋需不断推出新产品以招揽吸引顾客。其实制作面包的原材料大致都一样，但品种较多，不同的制作方法，出来的效果就大不一样。
4． 网点布局是连锁经营成功的前提。布局首先要从连锁经营的内容、业态变化出发，认清目标市场，划定适当商圈，同时要结合不同发展阶段的需要，沿着正确的分布思路，运用恰当的因素评价店址，只有这样网点的设立才会准确，连锁店的规模经济效益才能得以实现。
5． 面包屋的选址十分重要，有个好的位置，面包屋就成功了一半。与有些商店不同，并非所有闹市区就适合开面包屋。如有的闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品，很少选择在那里就餐，有时走累了才找个地方喝点水，顺便休息一下。普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方，还要有一定消费能力的群体。按习惯，人们一般都就近选择面包屋就餐，而很少跑到较远地方的面包屋去。
6． 一般来说，面包屋营业时间从早上６点至晚上１２点；营业员一般有６－１０个，师傅２－４人，分早晚两班。 第 6 页
7． 光顾面包屋的以女性和小孩居多，８０％为老客户。早餐时间和晚上６点以后客人最多。生意受季节的影响不大，中秋节前后月饼销售较旺，面包销售就淡；其后就相反。
8． 面包屋效益的好坏关键看销售额，销售额越大，效益越好，反之就难以维持。若单店月营业额为10万元，其销售毛利率仅25%左右；若单店月营业额为30万元，其销售毛利率则可约达33%以上。 （三）客户消费行为分析： 1． 目标消费群的食用习惯：目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩；她（他）们的习惯是，将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。
2． 目前流行产品：蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。 3． 消费特征： （1） 色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，把是否“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，而价格包装并不太重要； （2） 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要；
（3） 讲究方便快捷；在味道和卫生状况且差别不大的情况下，消费者会就近选择购买场所；所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方；