浅谈强化动物卫生监督确保动物源性食品安全
浅谈我国动物源性食品安全现状及对策分析
［ 摘 要］ 些年 ，食 品安 全 问题 备 受关 注 ，其 中 动物 源 性 食 品的 质量 与 安 全尤 为 重要 。论文 首 先 分析 了当 前我 国动物 源 性 食 品安 全现 状 ， 结果令 人 近
堪忧， 对存在问题提出相应的解决措施， 并针． 提出了符合国际标准的动物源性食品原料供应、生产加工、 企业管理和政府监管模式，以 解决动物源性食品安全
卫 生 与 健 康
Ｃ ｉ ａ ｓ ｉ ｎ ｅ ａ ｄ Ｔ ｃ ｎ ｏ ｙ Ｒ ｉ ｗ ｈ ｎ ｃ ｅ ｃ ｎ ｅ ｈ ｏｌ ｇ ｅｖ ｅ
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浅谈 我 国动物 源性 食 品安 全现 状 及对 策分析
陈
（ 城市 阜 宁县林 牧渔 业局 盐
胜
江苏 盐城 ２ ４０ ） ２４０
１ ４ 其 他 问题 ． 虽然 因 为添加 剂 问题被 通报 的批 次较 多 ，但 主要 存在 一定 的技 术壁 垒 问
效 ，成 为 制 约 我 国 动 物 源 性 食 品 出 口 的主 要 瓶 颈 。
３加强我国动物漂性食品安全监蟹的对策和措麓
３ １ 强化 源 头管 理 ，加 强原 料 控制 ． Ｉ ）继 续强 化 目前 实施 的 出 口动物 源性 食 品原 料基 地备 案 管理 制度 。实 施 由检验 检疫 机构 进行 备案 管理 的饲 养场 制度 ， 有利 于从源 头对 兽 药 的使 用 、 疫病 的 防控进 行有 效控 制 ，从根源 解 决长 期 以来 困扰动 物源 性产 品 出 口的 兽 药残 留 问题和 疫病 疫情 问题 ，该 制度 实施 以来 取得 了 良好效 果 。 ） ２ 试行 推广 出 口食 品农产 品质 量安 全 区域化 建 设。 过加 强 农业化 学投 入 品的综 合管 理 ， 通 实施 良好 的农 业操 作规 范 ，推行 出 口农产 品标 准化 种养 、生 产加 工和 出 口管 理 ，最 终 形成 整个 行政 区域 内与 国 际市场 标准 相一 致 、符合 出 口食品农 产 品 质量 安 全要 求 的种 植 、 养 殖 出 口免 检 区 。 ３ ２ 建 立健 全我 国 动物源 性 食品 安全 卫生 技术 法规 和标 准体 系体 系 ． 建 立一 套有 法律 依据 的 、与 国际通 行做 法 相适应 的国家食 品 安全卫 生技 术法规 体 系 ，是我 国政府 加 强食 品安 全卫 生监 控 的重要 职责 之一 。而企 业 的 责任则 是 必须按 照 政府 制定 的技 术法 规体 系建 立安 全卫 生 自控项 目，生 产安 全 卫 生 的 食 品 ，并 主 动 接 受 官 方 机 构对 其 体 系 的监 控 。 ３ ３ 促进 动 物源 性食 品质 量安 全管 理 与国 际接轨 ． 必 须借 鉴 国外先进 的检查 管理 制度 及技 术支 持 ，建立 了 官方残 留监 控计 划 和微 生物 监控 计划 ， 同时 要求企 业 建立 自己的微 生物 监控计 划 ，并认 真执 行 ；都 以现 场监 管和 官方 残 留、微 生物 监控 计划 及企 业 自检 自控情 况作 为对 出 口肉类放 行 的依据 ，不 实 施批批 检 验 ；都通 过主 管机 构、检 测 实验室 、企 业 和驻 厂 兽 医 共享 的 网络 平 台 由驻 厂 兽 医实 施 现场 出证 放行 。 ３ ４ 加大 科 技投 入 ，积 极 应对 国外 技 术壁 垒 引导 ． 和 督促 行 业 组织 和 出 口企 业 提 高 自检 、预 检 能力 ，加 强行 业 、企 业 实 验 室建 设 ，培养 专业 检测 人 员。鼓 励检 验检 测机 构取 得 实验室 国家 认可 ，重 点是加 强和 完 善 出 口优 势 动物 源 性 食品及 相 关 农业 投入 品 的检验 检 测 工作 ， 提 高 出 口动 物 源 性 食 品 的 国 际竞 争 力 ，积 极 应 对 国 外 技术 壁 垒 。 ３ ５加 快 推进食 品 安全风 险 评估 ． 风 险评估 机制 是保 障动 物源 性食 品 安全 的一道 重 要防线 。 管部 门通 过 监 收集 动物 源性 食 品安全 预 警信 息 ，制 定科 学 统一 的动物 源性 食 品安全 监测 计 划 ，开展 安全 监测 及 分析 评估 工作 ，及 时获 取危 险性 评价 资料 ，提高 动物 源 性食 品 安全事 件 应急 反应 能力 ，对可 能会 给动 物源 性食 品安 全构 成潜 在危 害 的风 险 予 以防范 ， 明确 分 工和 职责 ， 密切合 作， 认真 履行 法律 法规 赋予 的职 能， 切实 加 强对动 物产 品市 场 、 储 、 输及 餐 饮企业 的监管 ， 可 能 出现 的动 物 仓 运 对 源性 食 品安全 事 故做 出及 时有效 的预报 和处 置 ，坚决 打击 各种 违反行 为 ，切 实有 效 防 范 动 物 源性 食 品 风 险 。全 面 提 高我 国动 物 性 安全 监 管 的效 率 。 参考 文献
浅谈动物卫生监督执法中的问题与措施
浅谈动物卫生监督执法中的问题与措施动物卫生监督执法是保障动物健康、保障人民健康、促进畜牧业健康发展的重要环节。
然而在实际执法过程中，我们也会遇到一些问题。
本文将就动物卫生监督执法中存在的问题进行探讨，并提出相应的解决措施，以期更好地促进动物卫生监督执法工作的开展，保障人民健康和畜牧业的发展。
一、动物卫生监督执法中存在的问题1. 执法标准不统一在动物卫生监督执法中，不同地区、不同执法部门的执法标准存在差异，导致了执法工作的不规范和不统一。
这给执法工作带来了一定的难度，也容易引发执法不公和腐败问题。
2. 监督措施不足在动物卫生监督执法中，监督措施不足是一个普遍存在的问题。
有的地方缺乏有效的监督手段，执法部门的监督职能无法得到有效发挥，导致了一些养殖场存在环境卫生问题和动物疫病的传播风险。
3. 执法人员素质参差不齐一些执法人员的素质和业务水平不够高，对动物卫生监督执法的法律法规和技术要求掌握不够，导致了执法工作的不规范和不公。
一些执法人员可能存在腐败现象，损害了执法部门的形象和权威。
4. 盲目执法在动物卫生监督执法中，一些执法部门可能存在盲目执法的问题，对养殖户和经营者的合法权益过度干预，没有充分考虑到实际情况和人民群众的利益，给畜牧业的发展带来了一定的阻碍。
二、解决措施1. 统一执法标准针对执法标准不统一的问题，应当建立统一的动物卫生监督执法标准，明确监督执法的基本原则和核心内容。
执法部门应当加强对执法人员的培训和教育，提高他们的执法水平和素质，确保执法工作的规范和统一。
2. 加强监督措施为了解决监督措施不足的问题，应当建立健全监督机制，加强对养殖场和经营者的日常监督，确保动物卫生的基本要求得到有效执行。
执法部门应当积极利用现代科技手段，加强对养殖场的实时监测和追踪，及时掌握动物卫生状况的变化情况。
3. 提高执法人员素质为了解决执法人员素质参差不齐的问题，应当加强对执法人员的考核和培训，提高他们的业务水平和职业道德。
动物卫生监督执法存在的问题及对策
2024.01 67效益，缺乏环保意识，对执法工作不配合，导致执法工作难以开展。
2.2 缺乏执法检疫人员动物卫生执法监督人员职责包括监管养殖场、兽药、动物产品、病死动物无害化处理、疫情监控和消毒灭源等工作，我国的养殖业发展迅速，且我国国土辽阔，动物数量多，地点分散，检疫监督执法人员相对较少，所监管范围过大，很难保障执法监督工作的有效落实。
而有些屠宰场会在夜间工作，缺少检疫人员进行轮班值守，避免不了会出现漏检的现象。
基层执法人员多数是临时招聘而来的辅助执法人员，没有确定编制，工作强度较大，且工资福利较低，人员流动性较大，导致基层执法队伍的稳定性较低，工作状态较差。
2.3 执法人员水平较低、职责不明动物监督执法工作复杂且专业性强，工作人员缺乏检疫知识、专业水平较差，无法做好检疫工作，导致检疫出现问题。
动物监督执法工作的执法人员多为兽医相关专业人员，缺乏法律知识和法律观念，对法律理解不准确，且基层工作人员年纪较大，学习新知识的能力较弱，难以学习新的检疫和法律知识，对新的政策不够了解，导致动物卫生监督执法工作的成效较差。
我国动物防疫法相关内容是根据实际发展不断进行修订更新，基层监督执法人员对自身职责认识不足，未及时更新职责内容，极易发生疏漏，导致动物产品的质量安全问题发生。
2.4 资金缺乏、科技水平低政府对动物卫生监督执法的重视程度不够，财政支出较少。
基层动物监督执法工作的地点偏远、条件较差、设备不足、技术手段落后，不能吸引高学历的专业人才加入基层动物卫生监督执法队伍，阻碍了动物卫生监督执法工作的高质量开展。
动物卫生监督执法的经费不足，不能保障基层工作人员具有足够的取样和检测设备，执法调查和取证等工作难以开展，检疫工作通常依靠经验进行判断，准确性动物卫生监督执法存在的问题及对策文/王 鑫动物卫生安全包括食用动物和观赏类动物，动物卫生关系着人的生命健康安全和社会的稳定、和谐。
在一些动物养殖多且杂乱的地方检疫和监督不到位，就会出现地区性的疫病传播问题。
动物检验检疫工作的重要性浅谈
动物检验检疫工作的重要性浅谈
动物检验检疫工作是保护动物健康与人类生命安全的重要环节，它对于维护生物多样性、预防疾病传播、保障食品安全等方面都具有重要意义。
下面浅谈一下动物检验检疫工作的重要性。
动物检验检疫工作对保护动物健康起着重要的作用。
动物检疫是防范入侵性外来物种和疾病的重要手段之一，能够控制和阻断疾病的传播，保护动物健康。
在一个地区若有动物患病，若不及时检验检疫，那么病毒或细菌有可能传染给其他地区的健康动物，从而导致疾病蔓延。
动物检验检疫工作的重要性就在于及时发现患病动物，控制疫情的蔓延，保护动物健康。
动物检验检疫工作对于预防疾病传播至人类具有重要意义。
很多传染病都是从动物传播给人类的，比如禽流感、狂犬病等。
人与动物之间的传染病在全球范围内造成的人员和经济损失是巨大的，因此及时开展动物检验检疫工作，及时发现患病动物，可以防止疾病通过动物传播到人类，保障人类生命安全。
动物检验检疫工作对保障食品安全也具有非常重要的作用。
动物是人类的食物来源之一，而动物身体内可能携带有害病原体，如果不进行动物检验检疫，将会给食品安全带来潜在风险。
开展动物检验检疫工作，可以确保食品安全，为人们食用健康食品提供保障。
动物检验检疫工作对于维护生态环境和生物多样性也非常重要。
某些外来入侵物种会对当地的生态环境产生破坏性影响，在没有进行动物检验检疫的情况下，这些外来入侵物种可能会被带入其他地区，从而引起当地生态系统的紊乱。
而动物检验检疫工作可以及时发现并对外来入侵物种进行处理，保护当地的生态环境和生物多样性。
浅谈动物防疫检疫在动物性食品安全中的作用
浅谈动物防疫检疫在动物性食品安全中的作用摘要：如今，随着我国经济发展步伐的不断加快，人们的生活质量也得到了明显的改善，因此，对于食品安全的忠实度也越来越高。
特别是将现代养殖技术大量应用于畜牧业中，这样一来不仅有效提升了动物性食品的种类，同时也促进了养殖业的经济发展。
但是，很多商家在追求经济利益的同时，也引发了比如“速成鸡”、“瘦肉精”、“屠宰带病猪”等事件，不仅威胁到了消费者的健康，同时也给畜牧业带来了严重损害了消费者的利益，危害了消费者健康，同时也给畜牧业带来了一定的损失。
鉴于此，本文就动物防疫检疫在动物性食品安全中的作用展开探讨，以期为相关工作起到参考作用。
关键词：动物检验检疫；食品安全；作用1.全面施行动物防疫检疫具备的重要作用1.1提升食品安全现有的关注度近些年以来，有关部门正在更多着眼于拓宽当前现有的食品安全宣传，而与之相应的整体宣传力度也体现为显著增强的趋向。
因此作为监督食品安全以及开展检疫防疫的有关机构来讲，其自身有必要意识到食品安全具备的价值所在，在此前提下显著拓宽了现有的宣传范围并且增强宣传力度。
具体而言，针对各地现有的动物养殖户、动物性食品消费者、食品生产加工以及负责屠宰动物的商家都要着眼于强化宣传，通过运用此项举措来创建更优的食品安全氛围，确保民众都能意识到检疫与防疫手段适用于动物性食品的价值所在。
1.2显著增强监管动物性食品的力度对于当前市面上售卖的各类动物食品来讲，有关部门对此都要在根源上着眼于杜绝动物食品残留，通过施行全方位的动物检疫来全面把控食品安全关口，进而根除了过量残留的农药兽药以及抗生素。
在现阶段的实践中，有关部门还需在根本上显著强化检测各类动物性食品能够达到的整体检测力度，确保当前的各项检测手段能够紧密衔接于国际性的食品安全指标。
与此同时，针对各类动物性食品还要致力于研发全新监测仪器，对于现有的仪器精准度应当予以显著优化。
有关部门只有做到了上述改进，才能真正服务于现阶段动物检疫水准的提升。
禄劝县动物源性食品安全的执法监督工作体会
目主持人 ：柳方甫
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禄劝县动物源性食 品安全的执法监 督工作体会
张 国 民
（ 禄劝县 动物 卫生监督 所 ， 南禄 劝 云
６ １０ ） ５ ５ ０
摘 要 ： 通过对 当前食品安全的严 峻形 势， 必须充分认 识到动物源性食品安全是从 养殖场到餐桌的一个 系统工程 ， 即应 从饲 料（ 加工和销 售 ） 一动物饲养（ 规模养殖场 、 养殖户） 一屠宰加工（ 宰前 、 宰后 ） 一运输 （ 疫与消毒 ） 检 一储存和销售 （ 二维码标识 ） 的全 过程监管 ， 堵住可 能污染的各个环节， 建立 良好 的兽 药经 营规范（ Ｐ）严格执行 国务院制 定的相 关规章及条例 ； ＧＳ ， 清理 整顿饲料 、 兽 药市场， 积极推广应用环保绿 色饲料 ， 高饲料安全性 ； 提 规范饲料兽 药生产 、 经营 、 售和使 用 ， 销 严厉 打击制售假 劣兽 药的行为 ， 严 防、 查在饲料 中使用违禁药物及添加剂 。 严
加 强 对饲 料 兽 药生 产 、 营 、 售 、 经 销 使用 等 各个 环 记 录 在 案 。 据 《 物 防 疫 法 》 农 业 部 《 物 防疫 条 根 动 、 动 节 的监 督管 理 ， 建立 良好 的兽 药 经营 规范 （ Ｐ ， ＧＳ ）严格 件 审核 管 理 办法 》 《 南 省 动 物 防 疫 条 件 审 核 管 理 和 云 执 行 国务 院 法 律 和 规 章 ， 理 整 顿 饲 料 兽 药 市 场 ， 清 积 办法 》 试 行 ） 法 律法 规 规 定 ， 动 物 卫 生 监 督 所 依 （ 等 县 极 推 广应 用 环 保 绿 色饲 料 ， 高 饲 料 安 全 性 。 范饲 法 对 我 县 辖 区 内 从 事 动 物 饲 养 、 营 和 动 物 产 品 生 提 规 经 料 兽 药 生产 、 营 、 售 和 使用 ， 经 销 严厉 打 击 制售 假 劣兽 产 、 营 以及 与 动 物 防 疫 有 关 的 活 动 场 所 实 施 动 物 经
做好动物检疫对保障畜产品质量安全有何作用
做好动物检疫对保障畜产品质量安全有何作用1. 引言1.1 动物检疫的定义动物检疫是指国家或地方政府为了预防疾病的传播和控制动物疫情，对出入境动物及动物产品进行的检查、监测和管理。
动物检疫是一项重要的公共卫生措施，旨在保护人类健康、维护动植物健康和生态平衡，确保畜产品的质量安全。
动物检疫涉及到动物疾病的防控、畜产品的卫生安全和国际贸易的规范化。
动物检疫是一个综合性的工作，包括疫病监测、疫情防控、疫苗接种、检疫查验等多个环节。
通过对动物和动物产品进行检疫，可以及时发现和控制可能存在的传染病风险，防止疾病的传播和扩散，保障国民健康和社会稳定。
动物检疫是一项非常具有挑战性和责任性的工作，需要相关部门和人员高度重视和科学管理，以确保畜产品的质量安全。
1.2 畜产品质量安全的重要性畜产品是人们日常生活中重要的食品来源，对人体健康具有重要作用。
保障畜产品质量安全是关乎国民健康的大事，也是一个国家安全生产的重要方面。
提高畜产品质量安全水平，成为各个国家共同努力的目标。
畜产品质量安全关乎食品安全问题。
畜产品若受到污染或者检疫不严格，会导致食品安全事故，严重危害人们的健康。
保障畜产品的质量安全是保障食品安全的前提和基础。
畜产品的质量安全也直接关系到畜产品贸易。
如果一个国家的畜产品质量安全得不到保障，将会影响国际贸易和企业形象，从而影响经济发展。
畜产品质量安全还关系到畜产品的市场竞争力。
优质的畜产品质量安全能够提升产品的市场认可度和竞争力，从而带动畜产品产业的健康发展。
畜产品质量安全的重要性不言而喻，只有加强动物检疫工作，提升质量水平，才能有效保障国民健康和食品安全。
2. 正文2.1 检疫防控传染病风险动物检疫是一种重要的防疫措施，可以有效防控传染病风险，保障畜产品质量安全。
通过严格的检疫措施和监测系统，可以及时发现并隔离患有传染病的动物，防止疫情的蔓延和扩散。
动物检疫部门在进口动物和动物产品时，对可能携带传染病的物品进行检测和隔离，预防疫情的输入。
动物源性食品卫生监督是餐桌文明的保障
动物源性食品卫生监督是餐桌文明的保障【摘要】提高动物源性食品卫生-畜产品质量，是动物科学的目标，畜牧行业的职责，是与餐桌文明紧紧相连的事业。
动物源性食品安全卫生的根本是饲养动物即鸡、鸭、鹅、马、牛、羊、猪、鱼出栏迁出饲养地，进入屠宰加工处理工艺，生产成为商品而流通商品市场，最终到千家万户餐桌。
从小饲养要经过至少3～5个月的时间成为餐桌食品，要求卫生指标是无传染病菌，无致奇、致突变、致癌的三致物质。
保质保量需要动物卫生质检部门的监督检查，需要动物饲养产地的文明饲养、绿色饲养、规范操作饲养程序。
需要食品卫生部门的精诚合作，才能达到为社会提供优质的动物源性食品的标准。
【关键词】动物源性食品；餐桌文明；监督检查餐桌文明是一种社会道德。
“民以食为天，食不安全，则民不安”文明和谐的社会生活，把大众饭馆，大众餐饮，大众宾馆，提升到娱乐休闲大酒店，休闲场所，食品结构把动物源性食品提到餐桌主要食谱，也就是把动物源性食品卫生提到与餐桌文明相提并论的范畴。
一、保证动物源性食品卫生安全保证动物源性食品卫生安全，无微生物传染病毒病菌是第一位的责任，预防动物畜禽传染病是畜牧兽医部门的任务。
防范禽流感的侵入的同时关注家禽的养殖场，关注市场上的鸡鸭鹅是否安全。
百姓不得不睁大眼睛看看所购买的商品是否卫生。
不难看出国家对畜牧行业的管理监督严格化，从饲养技术，用药规范，出栏上市检疫的各个环节，都有具体的操作规定[1]，为限制用药物催长快速生长，确保食品卫生安全农业部约法三章，力争饲养无药物残留，无人体有害的致奇、致突变、致癌的三致物质，改变用药饲养观念，实行无公害饲养，从根本上打造以绿色为中心的动物源头食品，重视动物防疫、检疫、卫生监督环节实施，为保障动物源性食品卫生安全而确立了法规。
二、监督检查是职责动物源性食品安全卫生来自畜牧行业的卫生监督检查的拼搏和努力。
改革开放，催化了经济市场发展，饲养业的发展，饲养种类的发掘，畜产品的运输流通加大，据不完全统计，市区每年的卫生监督检查案件超过一百起数字，个别养殖场与商贩违反了《动物防疫法》的规定，无视《产地检疫管理条例》的规定，严重的干扰了市场循环流通经营秩序。
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浅谈强化动物卫生监督确保动物源性食品安全
随着经济的发展和人民生活水平的提高，动物源性食品已成为人们日常生活中不可缺少的一部分。
然而，动物源性食品的安全问题也越来越受到人们的关注，因为它们可能存在着各种致病微生物、农药、化学物质和激素等有害物质，对人体健康构成潜在威胁。
因此，加强动物卫生监管至关重要，确保动物源性食品的安全。
首先，加强动物防疫管理，保障动物健康。
疫病是导致动物生产受损和产品质量下降的主要原因之一，因此，必须强化动物疫病防控管理，确保动物健康和产品质量。
各地监管部门可以制定完善的检测标准和准确的检测技术，采取针对性措施、及时隔离和消灭疫病，确保动物卫生无隐患。
其次，建立质量追溯体系，确保动物源性食品可追溯。
质量追溯体系是建立在现代科技和信息技术基础上，是确保产品来源、生产流程、检验检测等环节均得到有效管控的一种手段。
建立起完善的动物源性食品质量追溯体系，有助于提高监管的反应能力，及时追溯危害来源，加强处置措施的针对性和有效性。
同时，通过实现质量全程追溯、信息公开和监督机制的建立，还能加强对相关企业的警示和约束作用。
再次，加强检测和监督力度，确保动物源性食品符合规定标准。
由于食品来源复杂、生产加工流程多样，所以监管部门必须对动物源性食品进行全面、细致的检测和监督。
食品检测可以通过多种途径实行，如现场检测、实验室检测、抽样检测等。
同时，还要加强相关企业产品的监察、检查和处罚措施，确保已实行好相关的食品安全法规及标准。
最后，加强宣传教育，提高公众食品安全意识。
公众对食品安全的重视程度，直接关系到相应法规和标准的制定、认同和执行。
因此，加强宣传教育，提高公众食品安全意识十分必要。
可以通过多种途径传递食品安全知识，启动公众食品安全的警示机制，提高消费者的食品安全意识，从而增强对商品产业的食品安全监管力量
综上所述，强化动物卫生监督，涉及到多个方面，采取有效的方法，通过制定相关标准及严格的监管体系、提高检测力度等措施，应该能够有效消除动物源性食品带来的安全隐患，保障人民健康，构建安全可靠的食品卫生体系。