食堂餐具消毒柜安全操作规程(1)

食堂餐具消毒柜安全操作规程(1)

食堂餐具消毒柜安全操作规程（一）

1.制定目的：为了加强餐具消毒柜安全使用管理，结合食堂实际制定本规范。

2.职责：本规范由餐具消毒柜操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。

3控制标准

3.1该设备应指定专人操作。操作前应熟知并掌握该设备操作程序及注意事项。

3.2操作程序：

3.2.1把待清毒餐具立插在栏架上，关好柜门(关门时应先将门拉手拉起后轻轻将门推严，再松开门把手，严禁一次性推卡门)。

3.2.2设定温控器温度，然后把“工作／停止”开关推至“工作”位置上，绿灯亮，柜内开始加温消毒，当柜内温度达到设定温度时便自动断电，工作灯灭此时消毒工作完毕。

4注意事项：

4.1操作设备电器开关时，手不能潮湿。

4.2保养和清洁设备时应先关断电源且不能用水冲刷。

4.3耐热温度≤150℃物品不能用该设备消毒，以免造成损坏。

4.4消毒完毕须停机20分钟后方可取用餐具，以免烫伤。

4.5消毒设定温度严禁超过130℃。

4.6该设备操作时，如有异常或故障应及时报修。

4.7下班前应将墙上控制该设备总开关拉下(断电)。

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