鸡的胚胎发育图解汇总
肉鸡孵化胚胎发育过程
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6日龄： 尿囊增长迅速，一天之内增长了约4倍，尿囊血管系统迅速发育，
已经覆盖羊膜与部分卵黄，但较卵黄囊血管细；卵黄囊血管分布在卵黄 面积达2/3以上。胚体已初具翼和腿的外型，可见到肋骨和脊椎软骨胚芽， 眼睛黑色素更多，胚头、躯干大似哑铃，照蛋可见头部与躯干部两个小 圆团，俗称“双珠”。
胎儿体重继续增大，羽毛加长变丰，颈部羽毛长度达15毫米。
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17日龄： 这是煮熟的全胚，已剥去尿囊。孵化到17天，蛋白基本上向羊膜
腔输送完毕，胎儿仍被蛋白的羊水包围。小图中为胎儿的新鲜肌胃，可 见到胃内的乳凝块，本是透明的蛋白羊水，被吞食到胃中受到胃酸和消 化酶的作用而变成乳凝块。
胎儿由于从蛋白和卵黄中摄取了全价蛋白，体重增加，外形和羽毛的 发育，与出壳的雏鸡差异不大，有破壳齿。从孵化的第12天至17天是尿 囊发育的第三阶段，尿囊的合拢导致胎儿可以完全吞食蛋白。照视胚蛋， 全部为胎儿和卵黄的黑影，俗称“封门”。
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21日龄： 蛋壳被啄破，雏鸡可直接由外界呼吸，此时尿囊膜开始枯萎，
但仍有血管在工作。卵黄大部分收入腹腔，只有少部分露在腹外。破壳 后，经过数小时的发育，雏鸡继续移动着头部，不断破坏外壳膜，在蛋 上形成一个环状缺口。
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21日龄： 在第20天后期，已有雏鸡破壳而出，大批出雏在第21天的上半天。
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15日龄： 尿囊所包围的蛋白减少，照视胚蛋，小端发亮部位缩小，胚
观察鸡卵的结构
矿物质和维生素
01
鸡卵中含有多种矿物质，如钙 、磷、铁、锌等，这些矿物质 对人体的骨骼、牙齿、血液等 健康至关重要。
02
鸡卵中的维生素主要包括维生 素A、D、E、K等，这些维生 素对人体的正常生理功能和免 疫系统具有重要作用。
03
鸡卵中的矿物质和维生素主要 以有机形式存在，易于人体吸 收利用。
05 鸡卵的保存和烹饪方法
保存方法
冷藏保存
将鸡可以保存
3-4周。
室温保存
在室温下保存时，应将鸡卵放 在阴凉通风处，避免阳光直射 和高温环境，可以保存1-2周。
注意湿度
无论冷藏还是室温保存，鸡卵 应放置在湿度适中的环境中， 以防止过度干燥或湿度过高导
致鸡卵变质。
胚盘
胚盘是鸡卵中的一部分，位于卵黄的顶部。它是受精卵发育成胚胎的起始点，其 中包含了胚胎的遗传物质。
胚盘呈白色的小圆盘状，通常位于卵黄的正上方。在受精后，胚盘会开始发育， 最终形成小鸡的各个器官和组织。
卵黄膜
卵黄膜是包裹在卵黄外部的一层薄膜， 它起到保护卵黄的作用，防止卵黄破 裂或与其他部分粘连。
观察鸡卵的结构
目录
CONTENTS
• 鸡卵的外部结构 • 鸡卵的内部结构 • 鸡卵的发育过程 • 鸡卵的营养价值 • 鸡卵的保存和烹饪方法 • 鸡卵的结构对生物进化的启示
01 鸡卵的外部结构
卵壳
01
卵壳是鸡卵的最外层结构，主要由钙质组成，具有保护卵内部 的作用。
02
卵壳上有一个气孔，用于交换气体，保持卵内外的气体平衡。
孵化时间通常为21天左右， 具体时间取决于孵化条件 和鸡的品种。
孵化过程管理
孵化过程中需要定期翻蛋， 保持孵化器的清洁和卫生， 以确保小鸡的正常发育。
鸡的胚胎发育
鸡的胚胎发育(2011-08-15 18:21:48)一、鸡的胚胎发育过程与其他家禽一样，鸡的胚胎发育过程分为两个阶段。
（一）蛋形成过程中的胚胎发育从卵巢上排出的卵子被输卵管漏斗部接纳，后与精子相遇受精。
由于母鸡体温高达41.5℃，卵子受精不久即开始发育。
到蛋产出体外为止，受精卵约经24小时的不断分裂而形成一个多细胞的胚胎。
随着卵黄的累积，生殖细胞即渐渐升到卵黄的表面恰好在卵黄膜的下面。
未受精的蛋，生殖细胞在蛋形成过程中一般不再分裂，破视蛋黄表面有一白点，称为胚珠。
受精后的蛋，生殖细胞在输卵管过程中，经过分裂，形成中央透明、周围暗的盘状形原肠胚，叫胚盘。
胚胎在胚盘的明区部分开始发育并形成两个不同的细胞层，在外层的叫外胚层，内层的叫内胚层。
蛋产出体外后，由于外界气温低于胚胎发育所需的临界温度，胚胎发育随之停止。
（二）孵化期中胚胎的发育在适宜的孵化条件下，胚胎继续发育，直至长成雏鸡破壳而出。
在孵化期中发育的早期（孵化第1～4天）为内部器官发育阶段；中期（孵化第5～15天）为外部器官发育阶段；后期二、鸡胚胎发育过程中的三个危险时期（一）孵化前期的危险期孵化后的第2～5天，这时胚胎各个器官的分化、形成剧烈地进行，如心脏开始搏动，血液循环的建立及各胎膜的形成均处于初级阶段，胎膜的功能不够健全，胚胎的生命力比较脆弱，孵化条件稍有不当，如温度过高或过低，或此时进行喷洒或熏蒸消毒，均会造成胚胎的死亡。
这是胚胎发育过程中的第一个危险时期。
（二）孵化中期的危险期孵化的第12～13天，是羊膜道与羊膜腔连通，蛋白开始流进羊膜腔直接被胚胎吞食，胚胎开始了出壳前的肠管营养时期，这是一个关键的转折阶段。
如果此时温度、湿度不正常，将影响羊膜道与羊膜腔的连通，蛋白进不到羊膜腔被胚胎利用或蛋白代谢受阻，常会造成中胚大批死亡。
这是鸡胚胎发育的第二个危险时期。
（三）孵化后期的危险期孵化的第19～20天，这时尿囊萎缩，尿囊血管的呼吸机能消失，鸡胚胎由尿囊呼吸转变为肺呼吸，需要大量氧气。
鸡胚胎发育图
孵化期内的胚胎发育一、鸡的胚胎发育过程与其他家禽一样，鸡的胚胎发育过程分为两个阶段。
〔一〕蛋形成过程中的胚胎发育从卵巢上排出的卵子被输卵管漏斗部接纳，后与精子相遇受精。
由于母鸡体温高达41.5℃，卵子受精不久即开始发育。
到蛋产出体外为止，受精卵约经24小时的不断分裂而形成一个多细胞的胚胎。
随着卵黄的累积，生殖细胞即渐渐升到卵黄的外表恰好在卵黄膜的下面。
未受精的蛋，生殖细胞在蛋形成过程中一般不再分裂，破视蛋黄外表有一白点，称为胚珠。
受精后的蛋，生殖细胞在输卵管过程中，经过分裂，形成中央透明、周围暗的盘状形原肠胚，叫胚盘。
胚胎在胚盘的明区部分开始发育并形成两个不同的细胞层，在外层的叫外胚层，内层的叫内胚层。
蛋产出体外后，由于外界气温低于胚胎发育所需的临界温度，胚胎发育随之停止。
〔二〕孵化期中胚胎的发育在适宜的孵化条件下，胚胎继续发育，直至长成雏鸡破壳而出。
在孵化期中发育的早期〔孵化第1～4天〕为内部器官发育阶段；中期〔孵化率第5～15天〕为外部器官发育阶段；后期〔孵化第16～19天〕为鸡胚的生长阶段。
鸡胚胎发育过程中的主要形态特征见下表。
二、鸡胚胎发育过程中的三个危险时期〔一〕孵化前期的危险期孵化后的第2～5天，这时胚胎各个器官的分化、形成剧烈地进行，如心脏开始搏动，血液循环的建立及各胎膜的形成均处于初级阶段，胎膜的功能不够健全，胚胎的生命力比较脆弱，孵化条件稍有不当，如温度过高或过低，或此时进行喷洒或熏蒸消毒，均会造成胚胎的死亡。
这是胚胎发育过程中的第一个危险时期。
〔二〕孵化中期的危险期孵化的第12～13天，是羊膜道与羊膜腔连通，蛋白开始流进羊膜腔直接被胚胎吞食，胚胎开始了出壳前的肠管营养时期，这是一个关键的转折阶段。
如果此时温度、湿度不正常，将影响羊膜道与羊膜腔的连通，蛋白进不到羊膜腔被胚胎利用或蛋白代谢受阻，常会造成中胚大批死亡。
这是鸡胚胎发育的第二个危险时期。
〔三〕孵化后期的危险期孵化的第19～20天，这时尿囊萎缩，尿囊血管的呼吸机能消失，鸡胚胎由尿囊呼吸转变为肺呼吸，需要大量氧气。
演示文稿家禽的孵化全过程及管理
三、家禽的胚胎发育过程
两个阶段：蛋形成过程中的胚胎发育和孵化过 程中的胚胎发育
(一)蛋形成过程中胚胎的发育
卵裂期→囊胚期→原肠期 ,蛋产出(囊胚 晚期或原肠早期)
第9页，共181页。
卵子在输卵管漏斗部受精后，在体温作用下开始 发育，在输卵管停留的约24小时不断分裂，第一 次卵裂是受精后3～5小时在腹部进行，分裂至8～ 16个细胞；在子宫部到256细胞期，形成胚盘，分 为中央亮的透明部份与周围暗的不透明部分。胚 盘的透明部分形成了二个不同的细胞层，外层的 叫外胚层，内层的叫内胚层。胚胎在形成这两个 胚层之后即产出，适温时暂停发育。
21雏鸡破壳而出
第18页，共181页。
四、胚膜的发育与功能
胚胎发育早期形成
四种胚外膜，即卵 黄囊、羊膜、浆膜 （也称绒毛膜）、 尿囊，它们对胚胎
发育过程中的营养 物质利用和各种代 谢等生理活动的进 行是必不可少的。
第19页，共181页。
第20页，共181页。
(一)卵黄囊
孵化第2天，开始形成卵黄囊，孵化第4天， 卵黄囊血管包围蛋黄1/3；第6天，卵黄囊血 管分布于蛋黄表面1/2；第9天几乎覆盖整个 蛋黄表面。
第39页，共181页。
一、种蛋的质量
种蛋品质对孵化率的 高低和雏禽质量的优 劣有密切的关系。
第40页，共181页。
种蛋的来源
种蛋应来自生产性能高，健康无病的种鸡群：
重视种禽的培育、管理； 以自养自繁为宜，外购种蛋对种禽的遗传，健康情况要清楚。 遗传性状、生产性能不稳定或有垂直(经种蛋)传播疾病禽群
膜。
第26页，共181页。
尿囊的功能
尿囊膜可充氧于胚胎的血液，并排出血液中 的二氧化碳；
孵小鸡的过程
孵小鸡的过程孵小鸡的过程是什么？鸡孵化过程第一天：受精卵经过24小时的孵育，胚盘变大变厚，明区和暗区同时增大，在卵黄上可见到椭圆形的盾称为胚盾，是未来的胚区。
第二天：胚盘已扩展一倍并被红色的血管围成樱桃形或椭圆形，这些血管即胚胎的卵黄囊循环的边缘血管----缘窦。
胚盘中心有一变曲的透明体----胚胎，透明体中可见一搏动着的小红点，即原始心脏。
第三天：由孵化的第一天开始，蛋白中的水分通过半透性卵黄膜向卵黄中移动，使卵黄中水分含量大增，新进来的水分并不与卵黄液全仙融合而主要存在于胚区。
胚胎与伸展的卵黄囊血管形似蚊子，白壳种蛋通过照视可见蚊状的血管区，俗称“蚊虫珠”。
第四天：卵黄体积继续增大，颜色变淡，卵黄囊血管包围卵黄近1/3，由于卵黄液化膨胀的压力，使卵黄囊血管紧贴于内壳膜，可与外界进行气体交换。
照蛋时卵黄不易转动，胚与卵黄囊血管形似蜘蛛，俗称“小蜘蛛”。
尿囊是一个很小的水泡，眼睛开始沉积黑色素。
第五天：胚胎被包围在一个透明的水泡（羊膜）中，羊膜内充满羊水，胚体弯曲，眼睛黑色素大量沉积。
卵黄囊已包围1/2的卵黄，照蛋时可见到眼睛的影子，俗称“单珠”或“黑眼”。
肉眼已可见到尿囊，直径6毫米左右。
第六天：尿囊增长迅速，一天之内增长了约4倍，尿囊血管系统迅速发育，已经覆盖羊膜与部分卵黄，但较卵黄囊血管细；卵黄囊血管分布在卵黄面积达2/3以上。
胚体已初具翼和腿的外型，已眼睛黑色素更多，照蛋可见头部与躯干部两个小圆团，俗称“双珠”。
第七天：卵黄体积达到最大程度，以后将逐渐缩小，卵黄囊虽然也增大，仍有1/4卵黄未被覆盖；尿囊比第6天增长约两倍；胎儿的外形已具备禽类的特点，头和眼所占的比例相当大，前后肢分化明显，胎儿的透明度开始降低，胚胎半沉半浮横卧于羊水中。
第八天：尿囊较第7天扩大了一倍，几乎包围了卵黄囊。
从第4天到第8天是尿囊发育的第一阶段，胚胎由卵黄囊呼吸转化为尿囊呼吸。
胎儿外形发育趋于完善，上喙白色，破壳齿明显可见，胸腹腔尚未封闭，心、肝、胃都暴露于体腔外。
肉鸡孵化胚胎发育过程
尿囊作用： 尿囊作用：
• 营养作用：可借血液循环将蛋壳中的钙和蛋清中 营养作用： 少量经水解稀释的蛋白输入胚体； 少量经水解稀释的蛋白输入胚体； • 呼吸作用：通过蛋壳气孔和尿囊血液循环系统吸 呼吸作用： 排出CO 入O2，排出CO2。 • 储存代谢产物：尿囊中充满尿囊液，包围胚胎， 储存代谢产物：尿囊中充满尿囊液，包围胚胎， 可缓冲外界不良因素的影响，起到润滑、隔离、 可缓冲外界不良因素的影响，起到润滑、隔离、 保护作用，并储存尿酸。 保护作用，并储存尿酸。
12日龄： 鸡胚短羽覆盖大部分身躯，爪已角质化，眼能开闭。蛋白呈淡黄褐 色，粘稠，浆羊膜道形成，蛋白从浆羊膜道开始进入羊膜腔。
13日龄： 浆羊膜道是输送蛋白至羊膜腔的细长通道。粘稠的蛋白由于尿囊的 包围和收缩，像挤牙膏一样不断进入羊膜腔，与羊水混合，这种含有蛋 白的羊水，称为蛋白羊水，胎儿开始大量吞食蛋白羊水。 胎儿在孵化的第12天至第18天期间，除了从卵黄囊摄取营养外，靠 吞食蛋白羊水由消化道摄取营养也是重要途径。由于蛋白中各种氨基酸 含量平衡，使胎儿的重量迅速增加，由第12天的5克左右增至第18天的 22克左右。
胚体透明，小红点为心脏搏动。
3日龄： 出现主动脉，卵黄体积增大，胚体头部弯曲如蚊虫，尿囊开始发育， 俗称“蚊虫珠”。
4日龄： 卵黄体积继续增大，颜色变淡，卵黄囊血管包围卵黄近1/3，由于卵 黄液化膨胀的压力，使卵黄囊血管紧贴于内壳膜，可与外界进行气体交 换。胚体与卵黄分离，尿囊是一个很小的水泡，眼睛开始沉积黑色素。 照蛋时卵黄不易转动，胚与卵黄囊血管形似蜘蛛，俗称“小蜘蛛”。
17日龄： 这是煮熟的全胚，已剥去尿囊。孵化到17天，蛋白基本上向羊膜腔输 送完毕，胎儿仍被蛋白的羊水包围。小图中为胎儿的新鲜肌胃，可见到 胃内的乳凝块，本是透明的蛋白羊水，被吞食到胃中受到胃酸和消化酶 的作用而变成乳凝块。 胎儿由于从蛋白和卵黄中摄取了全价蛋白，体重增加，外形和羽毛的 发育，与出壳的雏鸡差异不大，有破壳齿。从孵化的第12天至17天是尿 囊发育的第三阶段，尿囊的合拢导致胎儿可以完全吞食蛋白。照视胚蛋， 全部为胎儿和卵黄的黑影，俗称“封门”。
家禽的胚胎发育
第七天
(图１、图2、图3)
胚胎出现鸟类特征，颈伸长，翼和喙 明显，肉眼可分辨机体的各个器官， 胚胎自身有体温，照蛋时胚胎在羊水 中不容易看清，俗称“沉”。
第八天
（图1、图2）
羽毛按一定羽区开始发生，上下喙可 以明显分出，右侧蛋巢开始退化，四 肢完全形成，腹腔愈合。照蛋时胚在 羊水中浮游，俗称“浮”。
第二十一天
（图1、图2、图3）
雏鸡破壳而出，绒毛干燥蓬松。
第十四天
（图1、图2）
胚胎发生转动而同蛋的长轴平行，其头 部通常朝向蛋的大头。
第十五天
（图1、图2）
翅已完全形成，体内的大部分器官大体 上都已形成。
第十六天
（图1、图2）
冠和肉髯明显，蛋白几乎全被吸收到 羊膜腔中。
第十七天
（图1、图2、图3）
肺血管形成，但尚无血液循环，亦未 开始肺呼吸。羊水和尿囊也开始减少， 躯干增大，脚、翅、胫变大，眼、头 日益显小，两腿紧抱头部，蛋白全部 进入羊膜腔。照蛋时蛋小头看不到发 亮的部分，俗称“封门”
第十一天
（图1、图2、图3）
背部出现绒毛，冠出现锯齿状，尿囊 液达最大量
第十二天
身躯覆盖绒羽，肾、肠开始有功能， 开始用喙吞食蛋白，蛋白大部分已被 吸收到羊膜腔中，从原来占蛋重的 60%减少至19%左右。
第十三天
（图1、图2）
身体和头部大部分覆盖绒毛，胫出现 鳞片，照蛋时，蛋小头发亮部分随胚 龄增加而减少。
第四天
舌开始形成，机体的器官都已出现， 卵黄囊血管包围蛋黄达1/3，胚胎和 蛋黄分离。由于中脑迅速增长，胚胎 头部明显增大，胚体更为弯曲。胚胎 与卵黄囊血管形似蜘蛛，俗称： "小蜘蛛"。
畜禽胚胎学基础
脐带 脐带是胎儿与母体进行 物质交换的桥梁，家畜的脐带主 要由尿囊管、血管和退化的卵黄 囊等组成。
（二）胎盘 1、胎盘的概念及组成
胎盘(placenta)是母体与胎儿有 选择地进行物质交换的结构，由母 体的子宫内膜（母体胎盘）和胎儿 的尿囊绒毛膜（胎儿胎盘）组成。
2、胎盘的类型（图） (1)上皮绒毛膜胎盘 （散布性胎盘，马、猪） (2)结缔绒毛膜胎盘 （绒毛叶胎盘、子叶型胎盘，牛、羊） (3)内皮绒毛膜胎盘 （环状胎盘，猫、狗） (4)血绒毛膜胎盘 （盘状胎盘，兔、人、）
二、家禽的胎膜及其功能
（一）卵黄囊 由内胚层在内，中胚层的脏层在外形成， 包在卵黄上。 （二）羊膜和浆膜 同时形成。 内层为羊膜，由外胚层在内中胚层的壁层在外。 外层为浆膜，外胚层在外，中胚层的壁层在内形成。 (三)尿囊 由内胚层在内，中胚层的脏层在外形成。 容纳代谢产物。（图）
三、卵裂和囊胚 盘状卵裂。（图） 胚盘与卵黄之间的腔隙为囊胚腔。
受精蛋产出后,已经是发育的幼 胚。约相当于囊胚阶段甚至可达 原肠胚的早期阶段。 由于条件改变,鸡胚暂停发育，若 在一定的条件下进行孵化 暂停发育的鸡胚可继续发育。
四、原肠胚和三胚层形成 胚盘一端形成一个厚区，在胚 盘的中央形成原条，形成内胚层， 内侧为原肠腔，外面的细胞层为 外胚层，原条两侧的细胞向两侧 扩展形成中胚层。 （图1）、（图2）、（图3）
排出的卵包括三部分——卵母细胞、 放射冠和透明带。
2、卵子的生理特性 （1）体积大，含有较多营养物质， 不能运动。 （2）有极性，具有动物极和植物 极之分。 （3）卵子的生存时间短。排出的 卵子如果不马上受精，很快就会 死亡。
3、卵子的发生 卵子的发生是指卵子在卵巢内的 形成过程，包括三个阶段： （1）繁殖期 （2）生长期 （3）成熟期 （图）
胚胎照蛋解剖图解
未受精蛋种蛋中通常被称为“卵黄”的部分，实际上只是一个细胞，即雌性生殖细胞或卵子。
卵黄绝大部分是营养物质，细胞核和大部分细胞质集中为一个不规则的小白点，浮于卵黄上面和卵黄膜的下面，如图中箭头所示。
这种蛋虽经孵化但不能发育，称未受精蛋。
受精蛋鸡的卵子在输卵管的漏斗部与精子相遇而受精，受精卵在母体内滞留期间不断分裂，到种蛋产出体外时已分裂成一团细胞，此时为胚胎发育的囊胚期。
从正面看囊胚像覆盖在卵黄外表的圆盘，中央为明区，边缘为暗区，通常称为胚盘。
无受精蛋受精蛋第一天：状区经过24小时的孵育，胚盘变大变厚，明区和暗区同时增大，在卵黄上可见到椭圆形的盾称为胚盾，是未来的胚区。
第一胚龄照蛋第一胚龄解剖第二天：胚盘已扩展一倍并被红色的血管围成樱桃形或椭圆形，这些血管即胚胎的卵黄囊循环的边缘血管----缘窦。
胚盘中心有一变曲的透明体----胚胎，透明体中可见一搏动着的小红点，即原始心脏。
第二胚龄照蛋第二胚龄解剖第三天：由孵化的第一天开始，蛋白中的水分通过半透性卵黄膜向卵黄中移动，使卵黄中水分含量大增，新进来的水分并不与卵黄液全仙融合而主要存在于胚区。
胚胎与伸展的卵黄囊血管形似蚊子，白壳种蛋通过照视可见蚊状的血管区，俗称“蚊虫珠”。
第三胚龄照蛋第三胚龄解剖第四天：卵黄体积继续增大，颜色变淡，卵黄囊血管包围卵黄近1/3，由于卵黄液化膨胀的压力，使卵黄囊血管紧贴于内壳膜，可与外界进行气体交换。
照蛋时卵黄不易转动，胚与卵黄囊血管形似蜘蛛，俗称“小蜘蛛”。
尿囊是一个很小的水泡，眼睛开始沉积黑色素。
第四胚龄照蛋第四胚龄解剖第五天：胚胎被包围在一个透明的水泡〔羊膜〕中，羊膜内充满羊水，胚体弯曲，眼睛黑色素大量沉积。
卵黄囊已包围1/2的卵黄，照蛋时可见到眼睛的影子，俗称“单珠”或“黑眼”。
肉眼已可见到尿囊，直径6毫米左右。
第五胚龄照蛋第五胚龄解剖第六天：尿囊增长迅速，一天之内增长了约4倍，尿囊血管系统迅速发育，已经覆盖羊膜与部分卵黄，但较卵黄囊血管细；卵黄囊血管分布在卵黄面积达2/3以上。
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1 鸡的胚胎发育图解 胚胎发育图解 未受精蛋 种蛋中通常被称为“卵黄”的部分，实际上只是一个细胞，即雌性生殖细胞或卵子。卵黄绝大部分是营养物质，细胞核和大部分细胞质集中为一个不规则的小白点，浮于卵黄上面和卵黄膜的下面，如图中箭头所示。这种蛋虽经孵化但不能发育，称未受精蛋。 未受精蛋 受精蛋 鸡的卵子在输卵管的漏斗部与精子相遇而受精，受精卵在母体内滞留期间不断分裂，到种蛋产出体外时已分裂成一团细胞，此时为胚胎发育的囊胚期。从正面看囊胚像覆盖在卵黄表面的圆盘，中央为明区，边缘为暗区，通常称为胚盘。 受精蛋 2
第一天： 受精卵经过24小时的孵育，胚盘变大变厚，明区和暗区同时增大，在卵黄上可见到椭圆形的盾称为胚盾，是未来的胚区。 第一胚龄照蛋 第一胚龄解剖 第二天：胚盘已扩展一倍并被红色的血管围成樱桃形或椭圆形，这些血管即胚胎的卵黄囊循环的边缘血管----缘窦。胚盘中心有一变曲的透明体----胚胎，透明体中 3
可见一搏动着的小红点，即原始心脏。 第二胚龄照蛋 第二胚龄解剖 第三天：由孵化的第一天开始，蛋白中的水分通过半透性卵黄膜向卵黄中移动，使卵黄中水分含量大增，新进来的水分并不与卵黄液全仙融合而主要存在于胚区。胚胎与伸展的卵黄囊血管形似蚊子，白壳种蛋通过照视可见蚊状的血管区，俗称“蚊虫珠”。 4
第三胚龄照蛋 第三胚龄解剖 第四天： 卵黄体积继续增大，颜色变淡，卵黄囊血管包围卵黄近1/3，由于卵黄液化膨胀的压力，使卵黄囊血管紧贴于内壳膜，可与外界进行气体交换。照蛋时卵黄不易转动，胚与卵黄囊血管形似蜘蛛，俗称“小蜘蛛”。尿囊是一个很小的水泡，眼睛开始沉积黑色素。 第四胚龄照蛋 第四胚龄解剖 5
第五天：胚胎被包围在一个透明的水泡（羊膜）中，羊膜内充满羊水，胚体弯曲，眼睛黑色素大量沉积。卵黄囊已包围1/2的卵黄，照蛋时可见到眼睛的影子，俗称“单珠”或“黑眼”。肉眼已可见到尿囊，直径6毫米左右。
第五胚龄照蛋 第五胚龄解剖 6
第六天：尿囊增长迅速，一天之内增长了约4倍，尿囊血管系统迅速发育，已经覆盖羊膜与部分卵黄，但较卵黄囊血管细；卵黄囊血管分布在卵黄面积达2/3以上。胚体已初具翼和腿的外型，已眼睛黑色素更多，照蛋可见头部与躯干部两个小圆团，俗称“双珠”。 第六胚龄照蛋 第六胚龄解剖 7
第七天：卵黄体积达到最大程度，以后将逐渐缩小，卵黄囊虽然也增大，仍有1/4卵黄未被覆盖；尿囊比第6天增长约两倍；胎儿的外形已具备禽类的特点，头和眼所占的比例相当大，前后肢分化明显，胎儿的透明度开始降低，胚胎半沉半浮横卧于羊水中。 第七胚龄照蛋 第七胚龄解剖 8
第八天： 尿囊较第7天扩大了一倍，几乎包围了卵黄囊。从第4天到第8天是尿囊发育的第一阶段，胚胎由卵黄囊呼吸转化为尿囊呼吸。胎儿外形发育趋于完善，上喙白色，破壳齿明显可见，胸腹腔尚未封闭，心、肝、胃都暴露于体腔外。羊水与尿囊液迅速增多。 第八胚龄照蛋 第八胚龄解剖 9
第九天：尿囊沿内膜迅速向下端发展，包围了胎儿和卵黄，并包围部分蛋分白。胎儿皮肤透明度下降，皮肤表面出现排列整齐的小点，即羽毛原基。胸腹腔已封闭，心、肝、胃等器官已包入体腔。 第九胚龄照蛋 第九胚龄解剖 第十天：尿囊在胚胎的背面迅速向下端发展，将蛋白逐渐包围起来。当孵化的第10天结束时，尿 10
囊虽向小端逐渐包围，但尚未合拢。公路儿皮肤的羽毛原基遍及全身，翼和腿部羽毛的尖端已微露。胎儿的位置靠近气室。 第十胚龄照蛋 第十胚龄解剖 第十一天：由于尿囊完全包围了卵黄、胚体和蛋白、尿囊血管已在小端吻合，此时为孵化后的第10天零半天，照蛋检验将这一现象称为“合拢”。从第8天到第11 11
天是尿囊发育的第二阶段。尿囊的合拢与否意义重大，只有合拢完善，才能保证胎儿吞食蛋白。 第十一胚龄照蛋 第十一胚龄解剖 第十二天：图中尿囊在蛋白端尚有一小孔未合拢，对于12天的胚胎发育似乎嫌慢。由于个体差异，这种情形并不罕见，鸡胚短羽已遍与爪已角质化。蛋白呈淡黄褐色，粘稠，浆羊膜道形成。 12
第十二胚龄照蛋 第十二胚龄解剖 第十三天：将羊膜道是输送蛋白至浆羊膜腔的细长通道。粘稠的蛋白由于尿囊的包围和收缩，像挤牙膏一样不断进入将羊膜腔，与羊水混合，这种含有蛋白的羊水，称为蛋白羊水，胎儿开始大量吞食蛋白羊水 。 胎儿在孵化的第12天至第18天期间，除了从卵黄囊摄取营养外，靠吞食蛋白羊水由 13
消化道摄取营养也是重要途径。由于蛋白中各种氨基酸含量平衡，使胎儿的重量迅速增加，由第12天的5克左右增至第18天的22克左右。
第十三胚龄照蛋 第十三胚龄解剖 第十四天：尿囊血管充分发育并紧贴壳膜，通过内外壳膜、蛋壳排出二氧化碳和水蒸气，吸进氧气；尿囊液增加，主要集中于羊膜周围，新陈代谢 14
旺盛，胎儿增重迅速。解剖胚蛋时尿囊血管很容易破裂。 胎儿大量吞食蛋白，为增重和羽毛的生长提供了营养，颈部羽毛长度达10毫米。传经验认为，此日前后为养毛期，孵化温度应平稳，以保证胎儿正常吞食消化蛋白。 第十四胚龄照蛋 第十四胚龄解剖 第十五天：尿囊所包围的蛋白减少，照视胚蛋，小端发亮部位缩小， 15
胚体与卵黄的黑影部分增多。 胎儿的羽毛生长迅速，颈部羽毛长度达12毫米，身体各部羽毛生长整齐，胫、趾鳞片开始形成。 第十五胚龄照蛋 第十五胚龄解剖 第十六天：尿囊所包围的蛋白进一小减少，尿囊液颜色变混，有少量尿酸盐积由于吞食白、胚胎代谢产物增多，排泄的尿酸盐贮存在尿囊中。胎儿体重继续增大， 16
羽毛加长变丰，颈部羽毛长度达15毫米。 第十六胚龄照蛋 第十六胚龄解剖 第十七天：这是煮熟的全胚，已剥去尿囊。孵化到17天，蛋白基本上向羊膜腔输送完毕，胎儿仍被蛋白的羊水包围。小图中为胎儿的新鲜肌胃，可见到胃内的乳凝块，本是透明的蛋白羊水，被吞食到胃中受到胃酸和消化酶的作用而变成乳凝块。 17
胎儿由于从蛋白和卵黄中摄取了全价蛋白体重增加，外形和羽毛的发育，与出壳的雏鸡差异不大。从孵化的第12天至17天是尿囊发育的第三阶段，尿囊的合拢导致胎儿可以完全吞食蛋白。照视胚蛋，全部为胎儿和卵黄的黑影，俗称“封闭”。 第十七胚龄照蛋 第十七胚龄解剖 第十八天： 残存的蛋白羊水被吞食完毕，尿囊液减少， 18
气室增大，尿囊增厚并收缩，整个胚胎较易与蛋壳膜剥离，可见到两面三处尿酸盐沉淀。 由于蛋白利用较好，胎儿的羽毛像缎子一样覆盖在鸡体表面。此后胎儿的营养来源只有一种----卵黄。 第十八胚龄照蛋 第十八胚龄解剖 第十九天：气室继续扩大，尿囊液与羊水继续减少，快活酸盐沉积增加，尿囊血管鲜红，表明尿