酒店服务员培训技巧(礼仪)
酒店礼节礼貌培训资料和规范【6篇】
酒店礼节礼貌培训资料和规范【6篇】篇一：微笑、形体强化培训方案篇一一、培训目的灌输服务从业人员的礼貌礼仪、行为规范、服务意识思想。
培养良好的精神面貌，树立良好的仪容仪表形象，使员工的举手投足更好地满足顾客的心理要求，以达到优化服务质量为目的，美化提升企业整体形象。
在员工懂得如何“礼貌待人”前提下强化员工的“礼貌意识”。
二、培训内容以实际练习为主，综合礼貌用语，规范仪容、仪表、仪态。
分别讲授站姿要求、行姿要求、综合动作等内容，按照“迎宾、微笑、问候。
让路”四步曲为基础，让员工体现“主动、热情、礼貌、周到”的服务风格，采取如员工排成几队，对面站，相互问好[礼貌用语]、点头、鞠躬，面带微笑。
重复训练，配合音乐进行微笑表情训练等方式。
重点讲授下列几项内容。
一、微笑表情训练1、笑容练习操2、笑容保持操3、诱导法表情姿态训练4、诱导动作配合练习5、音乐诱导练习6、忆情诱导练习7、服务员的神姿标准如何切忌什么神态二、服务综合动作1、站姿2、坐姿3、行姿4、走姿5、请姿6、让路及指引方向7、服务手势等。
三、期间拟穿插安排进行的理论培训根据时间涉及下列内容1、服务员的主要职责是什么2、什么是礼节什么是礼仪什么是礼貌3、西装礼仪。
4、顶尖销售代表的仪容女性职业淡装示范。
5、社交礼仪中的细节提示。
6、礼貌语言在营销中的应用。
7、培训良好的工作习惯。
8、行为举止的礼仪。
9、施鞠躬礼的正确方法10、介绍的方法及注意事项11、握手礼的方法是什么是怎样产生的12、握手一般情况下应由谁先伸手13、握手时应注意哪些问题14、握手主要有哪几种礼节表现形式15、名片、笔纸递送方法。
16、电话接听规范如何打好销售电话。
17、上下楼梯规范18、服务员的工作准则是什么19、礼貌服务主要表现在哪些方面20、礼貌服务的基本要求是什么21、待客服务“主动”要求标准是什么22、待客服务“热情”要求标准是什么23、待客服务“耐心”要求标准是什么24、待客服务“周到”要求标准是什么25、服务员应具备什么样的精神面貌26、服务员应具备什么样的道德感27、怎样做到对顾客一视同仁28、怎样做到对顾客诚信无欺29、商业服务业人员14字礼貌用语是什么30、服务人员应具备什么样的仪表举止31、礼貌待客服务应做到哪“五声”32、礼貌待客应做到哪几个一样33、礼貌服务的“五先”原则是什么34、对不同类型的顾客服务员应做到哪“五心”35、语言文明的“八要、八不要”内容是什么36、服务员应该做到哪几勤这几勤的基本要求是什么37、与客人交谈时应注意什么38、迎送宾客服务员应掌握哪些礼貌规矩39、服务员为什么要“迎客走在前送客走在后”40、服务员应怎样礼貌回答客人问话41、接待、洽淡时注意事项42、宾客对服务的十二种不满意43、宾客的十二种忌讳44、服务语言的“六要”与“六不要”45、服务行业的十把金钥匙。
酒店服务员礼仪培训个人总结
酒店服务员礼仪培训个人总结在酒店行业中，作为一名服务员，良好的礼仪是至关重要的。
为了提升自己的服务水平和专业形象，我参加了酒店服务员礼仪培训课程。
通过这次培训，我学到了许多技巧和知识，以下是我的个人总结。
一、仪容仪表首先，酒店服务员的仪容仪表应该整洁、得体。
注意服装的搭配，穿着酒店规定的制服，并且保持服装干净整洁。
勤洗手、修剪指甲是基本的要求，保持干净的发型和整齐的发髻也是必须的。
另外，要注意个人形象的维护，不戴帽子和首饰，避免过多的化妆和浓重的香水。
只有这样，才能给顾客以良好的第一印象，展示酒店的专业形象。
二、沟通与表达能力作为一名服务员，良好的沟通与表达能力是必不可缺的。
我学到了一些沟通技巧，在与顾客交流时要注意语速和语调，让顾客感受到亲切和友好。
同时，避免使用行业术语和难以理解的词汇，要用清晰简单的语言进行表达。
在接待顾客时，主动微笑和眼神交流也是必要的，这能让顾客感到受到尊重和关注。
三、礼仪知识酒店服务员需要具备一定的礼仪知识，以更好地为顾客提供服务。
例如，学会正确的迎接顾客的方式和姿势，以及如何居中站立和行走，保持端正的身姿，保持眼神平视。
此外，学会正确的握手方式，以及适度的力度和时间长短，是与顾客建立良好关系的基础。
四、服务技巧在酒店行业中，服务技巧是必不可少的。
我学习到了如何主动帮助顾客解决问题，提前预判顾客需求并主动满足。
学会分清主次，有条理地安排和处理工作，确保顾客的需求得到及时满足。
同时，学会与同事之间的合作和协调，形成高效的团队合作。
五、文化素养良好的文化素养对于服务员来说也是非常重要的。
我了解到酒店服务员需要具备一定的文化修养和知识储备，以便更好地与不同背景的顾客交流和沟通。
学习外语是必要的，可以更好地为国际客户提供优质服务。
此外，了解一些基本的礼仪规范和文化习俗，能够更好地理解和尊重顾客的文化差异。
通过参加酒店服务员礼仪培训，我深刻认识到作为一名服务员，良好的礼仪是必不可少的。
酒店服务员培训技巧
酒店服务员培训技巧作为一名酒店服务员，提供优质的服务是非常重要的。
服务员是酒店与客人之间的桥梁，他们的专业技巧和热情态度直接影响到客人对酒店的印象和满意度。
因此，对酒店服务员的培训非常关键，下面将介绍一些酒店服务员培训的技巧。
1. 专业礼貌：酒店服务员应该具备专业的礼貌表达能力。
在培训中，酒店应该强调服务员要用清晰准确的语言与客人进行交流，避免使用太过于俚语或者口头禅，以免引起客人的困惑。
另外，服务员的谈话应该规范，不要使用含有种族歧视、性别歧视等不当言论，要尊重客人的个人隐私和人权。
2. 知识技能：酒店服务员需要掌握一定的专业知识和技能，以提供满足客人需求的服务。
培训中，酒店应该向服务员介绍酒店的各项设施、服务和政策，包括客房设施、餐饮服务、安全措施等，确保服务员对酒店的情况有全面的了解。
同时，服务员还需要提供一些额外的技能培训，如礼仪技巧、沟通技巧等，以提高他们的服务能力。
3. 团队合作：在酒店工作中，团队合作是非常关键的。
服务员需要与其他员工紧密合作，共同完成工作任务。
因此，在培训中，酒店应该加强对团队合作的培训，包括如何与其他员工进行有效沟通、如何协调工作等。
此外，培训中可以通过模拟练习等方式，让服务员感受到团队合作的重要性，并培养他们的团队合作意识。
4. 解决问题能力：酒店服务员在工作中可能会遇到各种问题和抱怨，如客人的不满意、物品遗失等。
培训中，服务员需要学会如何处理这些问题，以及如何快速解决客人的抱怨。
培训可以通过案例分析、角色扮演等方式，让服务员学习解决问题的技巧，并进行实践。
5. 主动服务：主动服务是提供优质酒店服务的关键。
服务员应该主动向客人提供帮助，如主动为客人开门、帮助客人搬运行李等。
培训中，可以通过模拟场景、角色扮演等方式，培养服务员的主动服务意识和习惯。
6. 热情友好：热情友好是与客人建立良好关系的重要因素。
服务员培训中，酒店应该强调服务员要以热情友好的态度对待客人，微笑并问候客人，表达对客人的关心和关注。
服务员礼仪培训资料-酒店服务员的礼仪培训
礼仪教育的内容涵盖着社会生活的各个方面。
从内容上看有仪容、举止、表情、服饰、谈吐、待人接物等;从对象上看有个人礼仪、公共场所礼仪、待客与作客礼仪、餐桌礼仪、馈赠礼仪、文明交往等。
1.行为规范四字诀顾客至上，服务第一，文明礼貌，热情待客。
微笑服务，主动积极，情绪饱满，不卑不亢。
遵纪守法，服从领导，勤奋工作，任劳任怨。
仪态端庄，服装整洁，举止文雅，谦虚诚实。
钻研业务，提高技能，虚心学习，开辟进取。
关心同事，团结协作，忠于职守，爱司如家。
爱护公物，开源节流，讲究公德，提倡环保。
注意安全，保守秘密，抵制歪风，扶持正气。
2.仪容仪表2.1 服饰着装2.1.1 上班时间必须穿工作服，工作服要整洁，钮扣要扣齐，不允许敞开外衣，非工作需要不允许将衣袖、裤管卷起，不允许将衣服搭在肩上 ;2.1.2 征服外衣袖、衣领不显露个人衣物，征服外不显露个人物品，服装衣袋不装过大过厚物品，袋内物品不外露 ;2.1.3 上班统一戴工作牌，男员工的工作牌应端正地戴在左胸襟处 ;女员工须佩戴在前胸第二、三钮扣之间。
2.1.4 非当班时间，除因公或者经批准外，不穿着或者携带工衣外出 ;2.1.5 鞋袜穿戴整齐清洁，鞋带系好，不允许穿鞋不穿袜，女保安不允许穿高跟鞋，非工作需要不允许打赤脚或者穿雨鞋到处走。
工作完毕应在工作场所将鞋擦干净再走;2.1.6 女员工应穿浅灰色丝袜，男员工不允许穿肉色丝袜 ;2.1.7 非特殊情况不允许穿背心、短裤、拖鞋 ;2.1.8 男女员工均不允许戴有色眼镜。
2.2 须发2.2.1 女员工前发不遮眼，不梳怪异发型 ;2.2.2 男员工后发根不超过衣领，不盖耳，不留胡须 ;2.2.3 所有员工头发保持整洁光鲜，不允许染除黑色以外的其他颜色 ;2.2.4 所在员工不允许剃光头。
2.3 个人卫生2.3.1 保持手部干净，指甲不允许超过指头两毫米，指甲内不允许残留污物，不涂有色指甲油;2.3.2 员工应时常洗澡防汗臭，勤换衣服。
酒店前台接待技能及礼仪培训及对客服务技巧提纲
酒店前台接待技能及礼仪培训及对客服务技巧提纲第一篇：酒店前台接待技能及礼仪培训及对客服务技巧提纲酒店前台接待技能及礼仪培训一、规范自己的职业形象1、职场仪态礼仪很多职业人士，为了美化外在的形象，不惜花重金去美容，购买高档的服饰。
爱美之心，人皆有之，这无可厚非。
但是，精心打造出来的光鲜夺目的形象，往往会被行为举止上的一些差错而彻底粉碎。
修饰你的仪态美，从细微出流露你的风度、幽雅，远比一个衣服架子，更加赏心悦目！（1）站姿（2）行走2、体态语（1）目光PAC规律：P—PARENT，指用家长式的、教训人的目光与人交流，视线是从上到下，打量对方，试图找出差错。
A—ADULT，指用成人的眼光与人交流，互相之间的关系是平等的，视线从上到下。
C—CHILDEN，一般是小孩的眼光，目光向上，表示请求或撒娇。
（2）手势运用通过手势，可以表达介绍、引领、请、再见等等多种含义。
手势一定要柔和，但也不能拖泥带水。
3、定位你的职业形象（1）职业着装的基本原则着装TPO原则TOP是三个英语单词的缩写，它们分别代表时间（Time）、场合(Occasion）和地点（Place），即着装应该与当时的时间、所处的场合和地点相协调。
（2）职业女性着装四讲究整洁平整色彩技巧配套齐全饰物点缀（3）严格禁止的着装牛仔服（衣、裤）、超短裙、拖鞋（包括时装脱凉）4、如何化职业妆二、商务接待礼仪（了解）1、日常接待工作迎接礼仪接待礼仪2、不速之客的接待三、电话礼仪（商务电话）1、电话接听技巧（1）目的（2）左手持听筒、右手拿笔A、电话铃声响过三声之内接起电话B、注意声音和表情（3）保持正确姿势（4）复诵来电要点（5）最后道谢（6）让客户先收线（7）当你正在通电话，又碰上客人来访时，原则上应先招待来访客人，此时应尽快和通话对方致歉，得到许可后挂断电话。
不过，电话内容很重要而不能马上挂断时，应告知来访的客人稍等，然后继续通话。
2、电话转接流程A、不同的来电者可能会要求转接到某些人。
酒店客房运营管理：客房服务员礼仪与沟通技巧培训ppt课件 (2)
问题原因分析
分析问题产生的原因，帮 助服务员更好地理解问题 所在。
解决方案提供
提供针对不同问题的解决 方案，指导服务员如何应 对和解决。
优秀案例分享
优秀案例收集
收集酒店内部或其他酒店的优秀 服务案例。
案例分享与讨论
组织服务员分享和讨论这些优秀案 例，学习并借鉴成功经验。
03
客房服务员沟通技巧培训好关系的关键。
详细描述
客房服务员需要全神贯注地倾听客人的需求和问题，避免打断或提前做出判断。有效倾听有助 于更好地理解客人的意图，提供更贴心的服务。
恰当表达
总结词
恰当的表达方式能够提升服务质量，增强客人满意度。
详细描述
客房服务员需要用清晰、礼貌的语言与客人沟通，避免 使用模糊或含糊的措辞。同时，要注意语气和语调，保 持友好和专业的态度。
提问与回答技巧
总结词
掌握提问与回答技巧是客房服务员必备的能力之一。
详细描述
客房服务员需要学会主动询问客人的需求，并根据客人的回答做出适当的回应 。在回答问题时，要尽量提供具体、明确的信息，以满足客人的需求。同时， 要学会适时转移话题，避免尴尬或敏感的问题。
04
实际操作与案例分析
模拟场景练习
01
02
03
模拟不同场景
模拟客人入住、客人投诉 、客人特殊需求等常见场 景，让客房服务员进行实 操练习。
角色扮演
通过角色扮演的方式，让 服务员体验不同角色的心 理和需求，提高沟通应对 能力。
视频演示
播放客房服务员在实际工 作中遇到的问题和解决方 式的视频，供服务员学习 和借鉴。
常见问题解析
酒店前台服务礼仪培训
酒店前台服务礼仪培训酒店前台服务是酒店服务中最为重要的一环，酒店前台员工的服务礼仪作用巨大。
因此，酒店前台服务礼仪培训就显得尤为重要。
下面，本文将介绍酒店前台服务礼仪培训的相关内容。
一、酒店前台服务的意义酒店前台服务是酒店服务中最重要的一环，酒店前台是酒店的第一印象，处于酒店第一线，担负着酒店宾客服务的重任。
酒店前台服务礼仪是酒店前台服务的重要组成部分，服务礼仪的规范、得体与否直接关系到酒店形象和客人满意度，同时也是酒店业在市场竞争中的重要竞争力。
二、酒店前台服务礼仪培训内容1. 礼貌、热情酒店前台服务员需要具备良好的服务态度，礼貌、热情的态度是其必备的品质，无论何时客人到来，均应微笑、友好地问候客人，表现出所在酒店的热情、周到的服务。
2. 穿着整洁酒店前台工作人员是代表酒店形象的一群人，穿着整洁是其必备的品质，工作服应该整洁干净，穿着得体合适，鞋子应干净舒适，发型整齐利落。
3. 语言表达酒店前台服务员必须具备良好的语言表达能力，语音清晰、发音准确，措辞得体，词不离口。
4. 沟通技巧酒店前台服务员应具备良好的沟通技巧，可以准确地理解客人的想法，处理好客人的投诉或者建议，使客人在短期内得到合适的解决方案，满意度得到提高。
5. 时间观念酒店前台服务员应当养成良好的时间观念，能够按照工作的时间和工作规定做好计划，确保所有超时的事情得到及时处理。
同时对于客人的时间也要有极高的尊重，准时、迅速地完成客人的需求，把时间的价值最大化。
6. 尊重客人酒店前台服务员应该始终尊重客人，不管客人的身份地位、财富状况都应该一视同仁。
对于客人的需求要及时、完善地响应，对客人的投诉和建议要尽快有效地解决。
7. 文化修养酒店前台服务人员应该具有一定的文化修养，对于一些文化事件有一定的认识和了解，不能因为某些文化差异而给客人带来不适，这也是一个国际化、文化交流的时代。
三、酒店前台服务礼仪的实施要点1. 身体姿态酒店前台服务人员在接待客人时要注意身体姿态，要站得直，不要抱臂、叉腰等行为，注意手部的放置位置，做出笔直、干净的形象。
酒店服务礼仪培训ppt完整版
06 其他服务礼仪
会议服务礼仪
会议前准备
了解会议需求，布置会场，准备相关设备和资料。
接待与会人员
热情、周到地接待与会人员，引导他们到指定位置就座。
会议期间服务
及时为与会人员提供茶水、饮料等服务，保持会场整洁。
会议后清理
清理会场，检查设备是否完好，做好后续工作。
康乐设施使用礼仪
健身房礼仪
穿着合适的运动服装，保持器械清洁 ，避免高声喧哗。
酒店服务礼仪培训ppt完整版
contents
目录
• 酒店服务礼仪概述 • 酒店员工基本礼仪 • 前厅服务礼仪 • 餐饮服务礼仪 • 客房服务礼仪 • 其他服务礼仪 • 酒店服务礼仪实践应用
01 酒店服务礼仪概述
礼仪的定义与重要性
礼仪定义
礼仪是一种社会规范，是人们 在社会交往中为了表示尊重、 敬意而约定俗成的、共同认可
耐心倾听
认真倾听客人需求，给予积极回应。
态度热情
对客人保持热情友好的态度，微笑服务。
保持安静
在客人面前保持安静，避免大声喧哗或交头 接耳。
服饰搭配与着装要求
制服整洁
饰品简洁
穿着酒店规定的制服，保持整洁无破损。
佩戴简洁大方的饰品，避免过于夸张或繁 多。
鞋子干净
穿着干净的鞋子，与制服相搭配。
个人卫生
注意个人卫生，保持身体清洁无异味。
案例三
某酒店客房细致化服务。展示客房服务员在客人入住前、入住期间及退 房后所提供的细致化服务，如提前布置房间、主动提供旅游指南、及时 响应客人需求等，让客人感受到家的温馨。
角色扮演：模拟酒店服务场景演练
场景一
酒店前台接待。学员分组扮演酒店前台员工和客人，模拟 办理入住、退房、咨询等场景，练习基本礼仪和沟通技巧 。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
酒店服务员培训技巧(礼仪) 一、礼貌，礼仪?是向他人敬意的一种仪式，也是表示敬意的统称，待人恭敬的态度。礼是由风俗习惯行成的礼节。貌是，面容仪表，礼貌是处理人与人之间的道德规范。礼仪是向他人敬意的一种仪式。仪表是职业人员的外表，它包括着装打扮，容貌梳理，姿态，分度，举止行为。
二、服务中严格遵守操作礼仪和操作规范1、一不吸烟，不吃零食。2、二静，工作场合保持安静，隆重场合保持肃静。3、三轻一快，操作轻，说话轻，走路轻，动作利落，服务快。4、三了解，了解宾客的风俗习惯，了解生活，了解特殊要求。5、三声，客人来时有迎声，客问有应声，客走有送声。6、自尊，尊重老人，尊重妇女儿童，残疾人。7、五勤，眼、口、脚、手、耳勤。
三、服务中的5先原则?1、先女宾后男宾2、先客人后主人3、先首长后一般4、先长辈后晚辈5、先儿童后成人
四、服务员的语言要求?(基本用语)谦恭、语调亲切、音量适度、言辞简洁清晰、充分体现主动、热情礼貌、周到、谦虚的态度，根据不同的对象使用语言要恰当，对内宾使用普通话，对外宾要使用日常外语，做到客到有请、客问必答、客走告别。
五、托盘的使用方法?1、理托：将托盘擦洗干净，在托盘上叠上洁净的花垫和专用的盘布这样美观而且防滑。2、装托：根据物品的形状、重量、体积和使用的先后顺序合理装盘，一般是重、高的后派用的放在里面(侧)，轻的、先派用的放在外侧。3、起托：托盘起托时你的左或右脚向前迈一步、上身前倾于桌面30度-45度左右、手贴于桌面，右手的大姆指、食指、中指协助左手将托盘拉于左手上、左手托于托盘的重心，站好、此时注意托盘的平稳及重心的掌握。4、托送：托盘行走时要做到肩平、上身直、两眼平，前方托盘不贴腹手臂、不撑腰随着行走步行的节奏托盘可在腹前自由的摆动、但幅度不易过大应保持酒水、汤汁不外溢、使托盘的姿势大方美观、轻检自如。5、托盘的操作：左手臂自然弯曲，大臂与小臂成90度掌心向上五指分开成6个支撑点(5个指头和一个余际)手心是空的平托于小腹前(脐部为准)手指随时根据盘中各侧面重量变化而作相应的调整保持托盘平稳。
六、托盘的行走步伐1、常步：既使用平常行走的步伐，步距均匀快慢适度。2、快步：步幅稍快，步速应稍快不能跑。3、碎步：既使用较小的步幅较快步速行近，主要用于汤类和较滑的地面。4、垫步：既使一只脚前进、令一只脚便上一步的行进步伐主要用于穿行窄的地方或*近餐桌减速使用。
七、站立、行走的要领1、站立：抬头、挺胸、收腹、提臀、双肩平稳、两手臂自然下垂、眼睛目视前方、嘴微闭面带微笑、双手体前交*保持随时能面客提供服务的姿态。2、行走：身体重心可以稍前倾、上体正直抬头目视前方、面带微笑切忌摇肩、晃动、双臂、自然前后摆动肩部放松脚步、轻快步幅不宜过大更不能跑。 八、如何进行推销?首先作为服务员应了解自己公司所经营的商品和有关商品的一此知识，根据服务对象的不同进行推销要把语言运用得体。
九、客人所分的类型和如何针对不同类型的客人进行服务1、普通型：采用正视的服务方法。2、自大型：首先做到不卑不亢，不能生客人气不能斗气按合理的要求去做及时说明解决。3、寡言型：以中年学者为多，有主见事事征求客人的意见，处处表示出对他的尊重。4、性格急燥：讲究效率生活、马虎以青年学生多易发火，服务员应保持镇静，及时出现问题事后进行解释。5、社交型：大多为男性业务员善于攀谈，服务员做到周到仔细，这种人比较通情答理。6、固执行：以老人为多不易争论，不易干涉客人行为不过于介绍。7、罗嗦型：以中年人为多不易长谈反之会影响工作。8、浪费型：以暴发户，富家子弟、讲究面子、要求高，服务员应针对客人推销高档的菜肴、酒水，不要站立听说而是按照日常服务。
十、中国茶的种类茶有4700多年历史先后传播40多个国家。作用：茶不仅可以消暑止渴而且可促进消化解油腻防止肠道疾病，清洗伤品(包括枪伤、刀伤、蛇咬伤、烧伤)。1、绿茶：不发酵茶种类、西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛尖。2、红茶：全发酵茶种类、英德红茶、云南红茶、四川红茶、祁门红茶。3、乌龙茶：半发酵茶产于福建、广东、台湾、种类有五夷山水仙茶、乌龙、铁观音。4、花茶：又名香片、香花茶是经干燥加工鲜花熏制而成，品种、茉莉花茶、珠兰茶。5、紧压茶：红茶沫和绿茶作业原料，经蒸软后压制而成各种行状不同分为砖类、普洱茶、沱茶以云南的普洱茶为名。6、白茶：不发酵不轻揉捻、特种茶多产于福建东北山区品种、白牡丹、寿眉、银针最为名贵。
十一、桑拿浴：起源于古罗马、用木炭、火由石作为原料增热防寒健身的作用。热量来源：电炉和特制的桑拿石(铁、钾)。所用物品：沙漏、木桶、木勺。如何使用：冷热益别浴用温水冲洗干净进入桑拿室80度为佳，再进入冰水浴3-4秒再进入桑拿室重复2-3遍。处理注意事项：1、不要吃饭吸烟去桑拿。2、健身者休息10分钟后进入。3、心血管病人禁入。4、不能超过低于0度。5、时间不能超过15分钟。6、青年人少洗。
十二、啤酒的鉴别啤酒的原料是麦芽、按外包装分听啤、扎啤、瓶啤。1、鉴别：1)、颜色2)、气味(麦芽味)3)、口味(苦爽)4)泡沫(长时间泡沫挂杯、泡沫细腻)2、酒度3-8度
十三、客人投拆的心理分析1、生理需求：基本生理需要要既、衣、食、住、行在酒店里客人要求可口的食物，设备齐全和清洁的客房舒适的环境。2、安全需求：在酒店客人需要严密的安全和保密措施不会受到财物损失，保证人身安全不受到威胁。3、群体需求：客人需要得到服务人员礼貌接待有受欢迎的感受，就如同家人的关心和朋友和蔼的帮助一样。4、自尊需求：人需要得到别人尊重意志，而在酒店里服务尊称"先生、小姐"或关心的讯问客人吃和住的情况令客人觉得受到重视。 十四、处理投诉的重要性能够有效处理客人投诉对酒店和部门均有好处。1、使处理投诉者增强自信心。2、提高对工作的满足感。3、维持客人对酒店的良好印象使客人再次光临。4、保持酒店良好声誉。
十五、识别对客人的投诉：通过对客人的观察1、怒形于色的客人特征：面目表情严肃表现出愤怒甚至敌视态度语调破切，强调声调大做命令，不要求站立姿势或坐立挺直。2、将愤怒隐藏的客人：不停作小动作，如手不耐烦敲打、涨红脸、邹眉甚至咬牙切齿声调不高、但短促说话讥讽粗俗。
十六、处理客人投诉的十个步骤1、聆听。2、保持冷静：尽可能将投诉者带离，避免影响其它客人，避免做出敌意或防预性反映，保持冷静不要与客人争吵记住客人永远是客人。3、表示谅解：尽量表示了解客人感受表示对客人谅解如"我知道你的感受我以前也遇到过"注意不要讲这是酒店的错，只需要你理解客人的问题和投诉。4、意识到客人的自尊心：尽力维持和增强客人自尊心如"我很报歉您遇到这样的麻烦"这样可表明你对客人观注，经常提及客人名字不要尝试淡化客人投诉的严重性，对于客人是严重的问题否则它也不会向您反映。5、让客人意识到你对问题重视将注意力注意在问题上，而不是告知是上一班的错或某部门的错都于是无补，无论什么情况下都不能污辱客人、应对事不对人。6、做记录将事件要点记录在案如、其它人参与解决此问题将会节约时间同时也安服客人激动的情绪，更重要的是将客人所说的记录下来是取得客人信任的途径，这个步骤有助于解决问题使整个局面受到控制。7、告诉客人解决办法，告知客人你能做到的如、可能提供多种选择，对于你做不到的事就不要做任何承诺、更不要做出超越自己权利范围的事。8、定出行动时间，告诉客人何时解决问题而自己必须十分明确不要低估了问题所需时间。9、监督行动的发展当客人对解决办法做出选择后就开始行动并保证整个行动顺利进行如、遇到任何未能遇知的延误应尽快通知客人。10、跟催客人和行动的结果即使投诉已由其它人解决也应联系客人了解问题的解决是否令客人满意，写出报告将整件事经过采取行动和事件结果写出。
十七、对客人服务的礼貌禁忌1、与客人谈话时不准将腰*口袋正视客人。2、用微笑来面对客人，回答客人问题的时候，"知之为知之，不知为不知"，向别人请问后再向客人解答。3、同事之间不当客人面说家乡话和争吵。4、不准偷看客人的书籍，不准偷听客人的谈话。5、上级或平级见面时要志意。6、不许在客人的背后做鬼脸，不许相互做鬼脸，不能讥笑客人不慎的事情。7、交给客人物件应双手送上。8、主动帮助高胖客人和残疾客人。9、努力记住客人的姓名。
十八、常用礼貌文明用语1、您好，欢迎光临2、请问您几位，是否有预定3、请跟我来4、很抱歉让您久等了5、请您多多包涵6、请多关照7、让您久等了，这是--茶8、真是抱歉耽误了很长时间9、您还需要别的吗?10、我能为您做些什么吗?11、很高兴为您服务12、请您多提宝贵意见13、请您随我到收银处结帐好吗?14、请问您对我的服务还满意吗?15、谢谢光临，请慢走.16、您走好，欢迎下次光临。工作区暂行服务标准(一)、讲标准普通话，对客人热情、礼貌、周到、责任心强、服从管理，与本部门员工通力合作，遵守员工守则，做好本职工作。(二)、熟练掌握服务技能、清洁标准，保持部门各部位设备洁净、物品整齐、空气清新、环境优雅。(三)、坚守岗位，不准到无关区域乱窜、闲谈、忠于职守，保证宾客安全，勤巡查，及时发现问题，解决问题，解决不了的立即向上级主管报告。(四)、负责检查各部设备的运转情况，发现问题及时向上级报请维修项目。(五)、提醒客人保管好自己的物品，不要擅自减少部门所规定的服务流程并根据客人的要求合理安排。(六)、填写单据时，字迹清楚，书写工整，不可遗漏。(七)、拾到任何遗留物品，要立即上交部长或主任，之后由主任交付总台大堂副理保管并做好记录以备存查，如客人认领，须通过大堂副理，请客人详细描述物品特征(如手机、BP机请其讲出机号拨打验证)出示有效证件并登录备案，方可返还，如长时间无人领取，上交公司另行处理。(八)、客人等待服务时间限定为60秒，不得超过规定时间，不得冷遇客人。(九)、客人到达时，应马上有礼貌地打招呼，并根据客人的要求合理安排。洗浴部服务流程指南A、迎宾员："先生(女士、小姐)，您好，欢迎光临，请这边来"，把客人引至收银台，并告诉收银台男宾几位，女宾几位；要求：引领保持好距离，面带微笑，以最佳状态为客人服务。B、收银员：当客人已走近收银台时，首先以站位的姿势，面带微笑说道："先生您好，欢迎光临，先生(女士)X位吗?得到客人答复以后，把备品交至男宾部服务员手中。C、更衣室引位员：当客人走进收银台时，以快速的方式走到收银台前，站在客人的左侧，用右手把备品接在手中，后退一步，出左手打出手势，引领客人走到鞋吧，在为客人开门的同时，把备品交至鞋吧的服务人员(同时要配合礼貌用语)。D、鞋吧服务员：先生(女士)您好，欢迎光临，先生(女士)请坐，当客人把鞋脱掉的同时，迅速的把鞋夹夹到客人的鞋帮上，并把手牌固定的交到夹鞋客人的手中，说"先生(女士)里面请。E、男更服务员：先生(女士)您好，看一下您的手牌可以吗?你的手牌是X号，请这边来，在引领客人的同时，注意保持一步的距离，要求在客人的左侧，如环境限制可在右侧，把客人引至更衣柜的同时迅速的把衣柜打开，说："先生(女士)你的更衣柜是X号，并请先生坐在换衣服的沙发上，征询客人为客人更衣，有条不紊的把衣服摆好，在锁箱衣柜的同时，一定要锁紧更衣柜，并提示客人更衣柜已锁好；当客人准备洗浴时，把客人引至干身区，由分担区的服务员把客人送至楼面浴区。F、浴区引位员：要求在为客人服务的时候为客人介绍二楼休闲吧、玉石体验场及各种配套设施，当引位员见到客人由电梯或楼梯走来的时候，主动的上前一步说：先生您好，里面请，把客人引至浴区。G、浴区服务员：当客人进入浴区的同时，迅速的迎上前去，把客人引至浴区的各种设施分担区，主动的为客人介绍设施，客人沐浴时为客人擦背，在客人洗浴完毕以后，主动的引领客人进入二次更衣。H、二次更衣服务员：先生您好，您请坐，主动的把睡衣裤为客人穿好，并提示把袜子穿上(因为什么)，在介绍休闲吧的同时，把客人引至休闲吧，并祝客人休息好，相反在客人休息完毕以后，服务流程也是一样，但注意以下几点：1、提示客人贵重物品是否遗留(更衣室)。2、女更衣室的服务流程和男更衣室相同.I、休闲吧服务员：当电梯或楼梯出现客人的时候，服务员应主动的迎上前去说："先生(女士)您好，欢迎来到休闲吧，主动的为客人把竹椅挪后，当客人坐