食品安全管理制度完整打印版
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食品安全管理制度打印版1. 引言食品安全是社会经济发展和人民生活质量的重要组成部分。
为了保障公众的食品安全和健康，保护消费者的合法权益，食品安全管理制度的建立和实施是必不可少的。
2. 目的和适用范围本文档旨在规范和指导食品生产、加工、储存、运输、销售等环节中的食品安全管理，并适用于所有从事食品相关活动的企事业单位和个体经营者。
3. 食品安全管理的基本原则食品安全管理应遵循以下基本原则：•健康优先：以保障公众健康为首要目标，坚持安全第一的理念。
•风险防控：重点关注食品生产和流通环节中的风险，并采取相应的控制措施。
•法律合规：严格遵守相关法律法规，不得违反国家食品安全管理的规定。
•全民参与：加强食品安全宣传教育，提高公众的食品安全意识和自我保护能力。
•监督执法：建立健全的监督执法制度，保障食品安全监管的有效实施。
4. 食品安全管理体系食品安全管理体系包括以下组成部分：4.1 食品安全政策和目标制定明确的食品安全政策和目标，确保食品安全管理工作与企业发展战略相一致。
4.2 风险评估和控制对食品生产和流通环节中的风险进行评估，并采取相应的控制措施，确保食品安全。
4.3 食品安全培训组织相关人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能。
4.4 食品安全监测和检验建立食品安全监测和检验制度，定期对食品进行抽检和检验，确保食品的合格率达到标准要求。
4.5 食品召回和处置建立食品召回和处置机制，及时采取措施，消除食品安全风险。
4.6 食品安全记录和档案管理建立完善的食品安全记录和档案管理制度，记录关键环节的食品安全信息，确保可追溯和追责。
5. 食品安全责任制建立食品安全责任制，明确各级组织和相关人员的责任和义务。
•企业应建立健全食品安全管理机构和工作制度，明确安全管理岗位职责。
•相关人员应接受食品安全培训，熟悉食品安全管理制度，并按规定执行。
6. 食品安全监督和检查建立食品安全监督和检查制度，加强对食品生产和销售环节的监管。
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食品安全管理制度（完整打印版）一、食品安全管理制度制定背景和目的在保障人民生命健康和食品安全的重要性下，食品安全管理制度制定的主要目的是确保企业生产销售的食品符合国家食品安全法规及标准，避免食品安全问题的发生，从而实现食品安全的可持续发展。
二、食品安全管理制度适用范围本制度适用于所有从事食品生产、销售等相关环节的企业。
三、管理体系（一）组织机构体系组织机构体系是指一个完整的组织机构结构以及各个岗位职责的明确和衔接的规定。
在食品安全管理制度中，企业应该根据自身生产销售规模和复杂性建立相应的组织机构体系。
不同级别的组织机构应该有着明确的职责和权限，以便有效地分工协作，共同完成食品安全保障的任务。
为了确保食品安全的有效实施，企业需要设立专门的食品安全管理岗位，负责协调和推动整个食品安全管理体系的各项工作，同时起到了提高员工责任感和意识，增强企业内部食品安全宣传教育等作用。
在组织机构体系中，还需要规定食品安全委员会的组成、职责和工作机制，确保食品安全工作的有效推进。
同时也要规定检验、监测等质量控制部门的职责和权限以及与其他岗位之间的关系，以便完成对于食品产品的监管和评价等任务。
（二）资源保障体系资源保障体系是指适合企业的各类资源在数量、质量、处置和配置方面的清晰规定。
对于食品生产企业而言，各类资源都是制约企业发展的重要因素。
食品生产企业必须确保从采购原材料到产品包装，所有从中集成的资源符合相关质量标准，以保证最终产品的质量稳定。
此外，食品生产企业需要配备专业的员工团队，确保从事各项任务的人员都具有相关的资质和技能，不断提高员工的才能水平和手艺精湛程度，使得从业人员在食品生产环节中，能够熟练掌握每一个细节，并严格遵守相关法律法规和企业内部规定。
同样，设施、器具和设备也是食品生产企业必不可少的资源，食品生产企业需要根据自身情况规定相应的要求，确保相关设备完好可用，并且对其进行定期的检查和维护，以防止在生产过程中出现不必要的事故和影响产品质量的因素。
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食品安全管理制度打印版一、总则为确保食品安全，提高食品质量管理水平，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本公司实际，特制定本制度。
二、食品安全管理目标1. 杜绝食品安全事故的发生，确保产品质量符合国家食品安全标准。
2. 提高全体员工食品安全意识和素养，形成良好的食品安全文化。
3. 建立健全食品安全管理体系，实现食品安全管理的规范化、制度化、科学化。
三、组织机构与职责1. 设立食品安全管理小组，负责组织、协调、监督和检查食品安全管理工作。
2. 设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作的具体实施。
3. 各部门负责人为本部门食品安全工作的第一责任人，负责本部门食品安全工作的组织实施。
四、食品安全管理措施1. 原材料采购与管理：严格审核供应商资质，确保原材料符合国家食品安全标准；加强原材料验收、储存、运输和发放管理，防止原材料污染。
2. 生产过程控制：加强生产过程卫生管理，严格执行生产工艺和操作规程，确保产品质量安全。
3. 产品检验与质量控制：设立检验室，配备专业检验人员，对产品进行定期检验，确保不合格产品不出厂。
4. 食品安全培训与教育：定期组织食品安全培训，提高全体员工食品安全意识和操作技能。
5. 食品安全事故应急预案：制定食品安全事故应急预案，明确应急处理程序和责任分工，确保在发生食品安全事故时迅速采取有效措施，降低事故损失。
五、食品安全信息记录与报告1. 建立健全食品安全信息记录制度，详细记录原材料采购、生产过程、产品检验等相关信息。
2. 发现食品安全隐患或事故时，及时向相关部门报告，并采取有效措施进行整改。
六、监督检查与责任追究1. 定期开展食品安全自查，对发现的问题及时整改。
2. 对违反食品安全管理制度的行为，依法依规追究相关责任人责任。
七、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度未尽事宜，按照国家相关法律法规执行。
3. 本制度的解释权归公司食品安全管理小组所有。
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食品安全管理制度打印在布满活力,日益开放的今日,制度的使用频率渐渐增多,制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。
我们该怎么拟定制度呢？下面是由我给大家带来的食品平安管理制度打印7篇，让我们一起来看看!食品平安管理制度打印（精选篇1）一、坚决贯彻执行《食品平安法》《食品平安法实施条例》和《餐饮服务管理方法》等法规，规范。
二、建立食品平安组织，落实管理人员，单位设立专职或兼职管理员，健全食品平安管理网络，责任到部门每人。
三、订立完善的管理制度，制度包括：环境保洁制度，食品选购保管制度，个人卫生及操作卫生制度，餐具、工具、容器洗涤消毒制度，食品粗加工、切配、烧煮烹调（加工）、熟菜加工操作等卫生制度和奖惩制度。
四、加强食品从业人员的食品平安学问教育，常常对食品从业人员进行食品平安法规和卫生学问教育，定期考核，提高职工的素养。
新参加工作的人员应先经过食品平安培训，经考核合格后上岗。
五、做好食品从业人员的健康检查工作。
食品生产经营人员每年必需进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必需先进行体检，取得有效的健康证明后方可参加工作。
凡患有痢疾、伤寒、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
食品平安管理制度打印（精选篇2）1、食品原材料粗加工必需在粗加工间（区域）内操作，排水沟出口设置防鼠类入侵的网眼孔径小于6毫米的金属网罩，有效消退老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫。
2、分设肉类、水产类、蔬菜原材料加工洗涤区或池，并有明显标志。
食品原材料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉使用，加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用，并要有明显标志。
3、粗加工前应认真检查待加工食品，发觉有腐败变质、超过保质期或者其他感观性状特别的，不得加工和使用。
4、蔬菜类食品原材料要按“一择、二洗、三切”的挨次操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。
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食品安全管理制度完整打印版食品安全管理制度一、从业人员健康管理制度和培训管理制度为了确保食品卫生安全，从业人员和管理人员必须具备相关的食品卫生知识和法律法规知识。
每年，从业人员都必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须先进行健康检查并取得健康证明后方可上岗。
患有消化道疾病、肺结核、皮肤病等有碍食品卫生的疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。
如果从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍食品卫生的病症，应立即停止工作，等到病情排除后再重新上岗。
从业人员必须具备良好的卫生惯，包括洗手、穿戴清洁的工作衣帽、不留长指甲、不吸烟等。
此外，从业人员还必须接受食品卫生知识培训并取得合格证书，以晋升工资或获得表彰。
二、食品安全管理人员制度食品安全管理人员是保证食品安全的重要角色。
他们需要制定本单位的食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施，制定改善食品经营场所卫生设施的规划。
此外，他们还需要办理食品经营许可证，并组织本单位食品从业人员进行食品安全相关法规和知识的培训。
他们需要建立并执行从业人员健康管理制度，监督检查本单位的贯彻执行情况，推广经验，批评和奖励，制止违法行为，并执行食品安全标准。
此外，他们还需要协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督和监测。
三、食品安全自检自查与报告制度食品安全自检自查与报告制度是保证食品安全的重要手段。
食品经营者需要制定自检自查计划并按计划进行自检自查，及时发现和纠正存在的问题。
如果发现问题无法解决，需要及时向上级报告并采取措施。
自检自查结果应当及时记录并保存，以备监管部门检查。
在食品储存过程中，应该注意以下几点：1.储存环境应该保持干燥、通风、无异味。
2.按照不同食品的特性和储存要求，选择合适的储存温度和湿度。
3.储存食品应该分类、分区，避免不同种类的食品混放。
4.储存食品应该按照先进先出原则，尽量避免食品过期。
5.定期检查储存设备和环境卫生，及时清理和消毒。
6.储存食品的场所应该设有防火、防盗、防鼠等措施，确保食品的安全。
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食品安全管理制度打印版免费一、总则为确保食品安全，提高食品质量管理水平，保障公众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
二、食品安全责任1. 食品生产经营者应严格遵守国家食品安全法律法规，加强食品安全管理，确保生产经营的食品符合食品安全标准。
2. 食品生产经营者应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任人，加强对从业人员的管理和培训。
3. 食品生产经营者应主动接受食品安全监管部门的管理和监督，积极配合食品安全监督检查工作。
三、食品原料采购与储存1. 食品生产经营者应从合法渠道采购食品原料，查验并保存供货者的许可证、产品合格证明等相关资料。
2. 食品原料应符合国家食品安全标准，不得采购和使用不符合食品安全标准的食品原料。
3. 食品原料应按照规定条件储存，防止食品变质、污染。
四、食品生产加工1. 食品生产加工企业应具备与生产规模相适应的生产场所、设施设备、卫生条件和管理制度。
2. 食品生产加工过程中，应严格执行食品生产操作规程，确保食品生产过程安全、卫生。
3. 食品生产加工企业应定期对生产设备、工器具进行清洗、消毒，保证生产环境卫生。
五、食品销售与餐饮服务1. 食品销售者应依法取得食品经营许可证，并在经营场所显著位置悬挂。
2. 食品销售者应建立并执行进货查验制度，查验并保存食品的合格证明文件。
3. 食品销售者应按照食品储存要求进行储存，保证食品质量。
4. 餐饮服务提供者应建立并执行餐饮服务操作规范，确保餐饮服务过程卫生、安全。
六、食品安全事故处理1. 食品生产经营者应制定食品安全事故应急预案，及时报告并采取相应措施。
2. 食品生产经营者应配合有关部门进行调查，如实提供相关资料。
3. 食品生产经营者应主动公开食品安全事故处理情况，接受社会监督。
七、宣传与培训1. 食品生产经营者应加强食品安全知识的宣传和培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
2. 食品生产经营者应定期对从业人员进行健康检查，确保从业人员身体健康。
食品安全管理制度可打印13篇
食品安全管理制度可打印13篇关于食品安全管理制度可打印13篇我们知道食品安全对餐饮服务行业乃至全社会来说都非常重要，那么一起看看食品安全管理制度怎么写吧!下面给大家分享关于食品安全管理制度可打印13篇，欢迎阅读!食品安全管理制度篇11、服从领导分配，接受任务不打折扣，努力完成交给的工作。
2、遵守劳动纪律，按时上下班，按时供应学生、教职工饭菜。
3、工作人员工作时间一律着工作服，不得在工作期间吸烟，不得让无关人员进商店。
切实做好防火、防电、防爆、防毒工作。
4、努力提高炒菜技术，尽量做到一周内荤菜不重复。
要控制烧菜数量，不供应隔顿菜。
每周及时预告好菜谱。
5、认真执行用餐规则，关心集体，坚特原则，做到商店用碗、盘一律不外借。
6、做好学生开水供应工作，保证保暖桶的清洁，学期结束，保管好保暖桶及底架。
7、努力搞好商店卫生以及商店前的环境卫生，做到一天一小扫，一月一大扫。
必须遵守卫生公约，切实做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必须用开水将碗盘桶浸泡一次。
8、节约用水、用电、用煤、用柴，保管好商店现有财产，如有损失，应查找原因，追究责任。
9、不得转让任何商店物品，工作时间不干私活，一经发现每次扣50元;10、同志之间要相互团结，工作不斤斤计较，做到既明确分工，又相互协作。
11、不断改善服务态度，虚心听取就餐人员意见，努力提高服务质量，改进商店工作。
12、商店工作人员要严守学校各项规章，注重自身形象，不得做有损于学校的言行，不得参与社会歪风邪气，对有损学校形象，参与社会歪风邪气的，一经发现，情节稍轻的，学校将予以批评教育，并在期末奖励中扣除50-200元的奖金，情节严重的将予以全扣期末奖直至予以辞迟。
13、健全商店人员年度、学期考核制度，做到有奖罚。
食品安全管理制度篇2为规范食品安全检查管理，及时发现消除食品安全隐患，保障食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。
一、依照法律、法规和食品安全标准从事食品销售活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在经营场所醒目位臵悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承担主体责任。
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食品安全管理制度完整打印版食品安全管理制度完整打印版目的：为保障消费者的饮食安全，保障公司生产的食品质量和安全，制定本食品安全管理制度，以达到规范食品生产、加工、储存、运输、销售的要求。
范围：适用于公司内部所有生产、加工、储存、运输、销售等环节的食品安全管理。
制度制定程序：制定单位：公司管理层起草：食品安全管理部门审批：总经理公布和实施：食品安全管理部门收集、整理相关法律法规及公司内部政策规定：1.《中华人民共和国食品安全法》2.《中华人民共和国消费者权益保护法》3.《食品安全国家标准》4.《食品安全药物残留标准》5.《公司内部规章制度》制度名称：食品安全管理制度1. 目的：保障公司生产的食品质量和安全，保障消费者的饮食安全，规范食品生产、加工、储存、运输、销售的要求。
2. 范围：适用于公司内部所有生产、加工、储存、运输、销售等环节的食品安全管理。
3. 内容：1）生产、加工环节：a. 确保原料来源合法、无污染。
b. 严格执行卫生标准，定期对场所及设备进行清洁消毒。
c. 确保员工身体健康，对员工进行食品安全培训。
d. 完善食品生产和加工流程，明确各环节责任人。
e. 食品生产加工过程中，不得添加不符合国家规定的食品添加剂。
2）储存、运输环节：a. 定期对库房、仓库等储存场所进行清洁消毒。
b. 对产品进行严格分类、贴好标签，储存时分别存放，防止混淆。
c. 车辆必须具备运输证明、运输车辆必须符合卫生标准，有专人监管运输过程。
3）销售环节：a. 保证产品在保质期内销售，禁售“过期”的食品。
b. 销售前必须对产品进行检测、确认质量安全后进行销售。
c. 销售时，遵守价格公示规定，制定合理、公正的价格策略。
4. 责任主体：公司食品安全管理部门为食品安全管理的主要责任人，各生产、加工、储存、运输、销售环节的责任人也应承担相应的业务责任。
5. 执行程序：1）食品生产、加工流程的执行程序：产品清洗——入库——质检——分拣——加工——包装——检测——出库2）质量检测的执行程序：生产质量检测——质检部门抽样检测——合格后方可出售3）追溯制度执行程序：追溯部门负责产品信息记录——产品批次日期记录——记录产品进出货及销售情况——追查投诉、退货、召回情况6. 责任追究：对于食品安全管理中violated 操作，责任人须依法承担相应的法律和经济责任。
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食品安全管理制度完整打印版食品安全管理制度一、从业人员健康管理和培训制度1.从业人员和管理人员必须掌握食品卫生的基本要求，并具备相关的法律法规知识。
2.从业人员每年必须接受健康检查，新参加工作和临时参加工作的人员必须先进行健康检查，并获得健康证明后才能上岗。
3.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病，以及活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品卫生的疾病的人员，不得从事直接接触食品的工作。
4.出现咳嗽、腹泻、发热等有碍食品卫生的病症时，从业人员应立即停止工作，等待病因查明、症状排除或治愈后，方可重新上岗。
5.从业人员必须具备良好的卫生惯，包括：洗手、穿戴清洁的工作衣、帽、不留长指甲、不戴饰品加工食品、不在食品加工和销售场所内吸烟等。
6.从业人员必须接受食品卫生知识培训，并通过考核后方可上岗。
考核结果将计入从业人员个人档案，作为晋升工资和表彰先进的依据之一。
二、食品安全管理人员制度1.制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
2.制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
3.按照有关食品经营许可证管理办法，办理领取或换发食品经营许可证，无食品经营许可证不得从事食品经营，确保亮证、亮照经营。
4.组织本单位食品从业人员进行食品安全相关法规和知识的培训，只有培训合格者才能从事食品经营。
5.建立并执行从业人员健康管理制度。
6.监督检查本单位贯彻执行《食品安全法》的情况，并总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
7.执行食品安全标准。
8.协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
三、食品安全自检自查与报告制度与保管1.储存环境要求。
食品储存间应保持洁净、干燥、通风、无异味，温度、湿度应符合食品储存要求。
2.食品储存区域划分。
根据不同食品的特点和储存要求，划分不同的储存区域，避免交叉污染。
3.食品储存方式。
不同的食品应采用不同的储存方式，如生鲜食品应采用低温冷藏，干货应干燥储存，易变质食品应加强监管。
4.食品保质期控制。
对每批次进货的食品，应按照食品保质期进行分类储存，及时调整销售计划，确保食品不过期。
5.食品储存记录。
每日对食品储存环境进行检查，及时发现问题并记录，对食品储存过程中出现的问题及时跟踪处理，确保食品安全。
三）食品销售1.食品销售环节的监管。
对食品销售环节进行全面监管，确保食品销售环节卫生安全。
2.食品销售的标识。
对销售的食品应标明生产日期、保质期、生产厂家、生产许可证号等信息。
3.食品销售的控制。
对易变质食品采取先进先出的管理方式，确保食品销售符合食品安全要求。
4.食品销售记录。
每日对食品销售情况进行记录，及时发现问题并处理，确保食品销售环节的安全。
四）食品安全事故应急处理1.建立食品安全事故应急预案。
制定食品安全事故应急预案，明确责任部门和人员，建立应急处理机制。
2.食品安全事故的报告。
对发生的食品安全事故应及时向上级主管部门报告，同时做好内部报告和记录。
3.食品安全事故的处理。
对食品安全事故进行全面调查，制定应急处理方案，确保食品安全事故得到妥善处理。
4.食品安全事故的追溯。
对食品安全事故进行全面追溯，查明事故原因，采取有效措施，避免类似事故再次发生。
一、配备专职或兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
食品安全管理人员应坚持每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并做好登记。
每日应组织一次卫生检查，单位负责人每月应组织考核食品安全管理人员工作。
每次检查都必须有记录，发现问题应有人跟踪改正。
检查内容应包括食品储存、销售过程，陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。
各类检查记录必须完整、齐全，并存档。
二、食品经营过程与控制制度。
首先，在食品采购方面，应制定食品采购计划，并选择合法的供货商。
签订供货合同时，应明确双方的权利义务，特别是出现食品质量问题时的责任和义务。
索取食品的相关资料，如许可证、QS认证证书、商标证明、进货等，建立供货商档案备查。
对食品进行查验，不合格的食品应通知供货商做退货处理。
每一批次的进货情况应详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。
其次，在食品储存与保管方面，应保持洁净、干燥、通风、无异味的储存环境，划分不同的储存区域，采用不同的储存方式，对每批次进货的食品应按照保质期进行分类储存，及时调整销售计划，确保食品不过期。
每日对食品储存环境进行检查，及时发现问题并记录，对食品储存过程中出现的问题及时跟踪处理，确保食品安全。
最后，在食品销售方面，应对销售环节进行全面监管，标明食品的相关信息，对易变质食品采取先进先出的管理方式，每日对食品销售情况进行记录，及时发现问题并处理，确保食品销售环节的安全。
三、食品安全事故应急处理。
应制定食品安全事故应急预案，明确责任部门和人员，建立应急处理机制。
对发生的食品安全事故应及时向上级主管部门报告，同时做好内部报告和记录。
对食品安全事故进行全面调查，制定应急处理方案，确保食品安全事故得到妥善处理。
对食品安全事故进行全面追溯，查明事故原因，采取有效措施，避免类似事故再次发生。
本公司的食品销售业务主要是通过厂家或经销商直接向客户供货，因此不设立单独的仓库进行食品贮存。
对于小批量的食品进货，可以在经营场所短期存放。
在食品入库时，我们会详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息，并按照食品储藏的要求进行存放。
食品要离墙离地，按照先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。
我们严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。
对于直接入口的散装食品，我们会采用封闭进行贮存，并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
在食品出库时，我们会详细记录商品流向，并建立销售台帐，详细记录购买方的信息，以备查验。
我们每天都会对库存食品进行查验，发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，会立即进行清理。
每周我们会对仓库卫生进行检查，确保库房通风良好、干净整洁，符合食品储存要求。
对于变质的食品，我们会设立专门的仓库或进行保管，不与合格的食品混放在一起，以免造成污染。
在食品运输过程中，我们会确保运输工具和的清洁卫生，并生熟分开，防蝇、防尘、防食品污染。
在装卸所采购的食品时，我们会讲究卫生，不与地面直接接触。
对于直接入口的散装食品，我们会采用密闭装运，不将其堆放在地面或与需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止受到污染。
在食品销售过程中，我们每天都会对商家销售的食品进行查验，销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。
对于即将到达保质期的食品，我们会集中进行摆放，并作出明确的标示。
用于食品销售的、销售工具必须符合卫生要求。
对于销售散装食品，我们会在、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容，并确保销售散装、裸装食品有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。
销售的情况会建立销售台帐备查，账目保管期限为二年。
对于不合格的食品，我们会及时退市。
清洗消毒和维修保养制度1.加工经营场所应保持内外环境整洁，确保上、下水道畅通，地面无积水。
废弃物盛放必须密闭，外观清洁；同时，应设置能盛装一个餐次垃圾的密闭，并做到班产班清。
地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等应保持清洁和良好状况，同时排烟、排气设施也要保持无油垢沉积、不滴油的状态。
2.定期进行除虫灭害工作，防止害虫滋生。
除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原料）应有保护措施。
3.使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及彻底清洗。
4.及时杀灭老鼠、蟑螂及其他有害害虫。
发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。
操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板。
5.安装三防设施：纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效起到防蝇、防鼠、防尘的作用。
6.废弃油脂应由专业的公司回收，并应与该公司签订写有“废弃油脂不能用于食品加工”的合同。
同时，设施设备应定期进行清洗消毒和维修保养，确保设备正常运转，不影响食品安全。
训，确保设备正常运转和使用安全。
6.设立设备维修保养制度，定期对设备进行检修和保养，确保设备的正常使用寿命和安全性能。
7.设备维修保养记录应详细记录，存档备查。
为了确保食品安全，设施设备消毒必须由专人负责，并且必须穿戴整洁的工作衣帽。
工作人员必须获得个人健康证明和食品安全知识培训合格证明方可上岗操作。
设施设备必须严格执行“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行洗涤消毒。
设施设备清洗消用毒用水池必须专用，分设洗涤池、消毒池和清洁池，并有明显标识。
化学消毒剂应符合国家消毒产品卫生标准和要求，餐具消毒时消毒液浓度不得低于250mg/L，餐具全部浸泡时间不低于5分钟。
接触直接入口食品的用具用蒸汽进行消毒，蒸汽消毒保持100℃，不少于10分钟。
设施设备消毒应有记录、存档备查。
为了确保食品安全，食品处理区应设置专用的粗加工、切配、烘焙、备餐用具清洗消毒及原料贮存的场所，按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品供应的流程合理布局，并应能防止在存放、操作中产生交叉污染。
各功能间标识明显，操作流程规范。
各功能间地面与排水、墙壁与门窗、屋顶与天花板符合食品安全要求，定期检查，确保地面与排水无破损、漏水，墙面与门窗无破损、霉斑，屋顶与天花板无霉变、脱落。
配备冷藏、冷冻设施，烤箱、发酵箱、搅拌机等设施，餐用具消毒、保洁设施，留样设施，专用空气消毒设施，清洗设施，通风防潮设施，废弃物存放设施，防蝇、防鼠设施，定期检查和维护，确保正常运转和使用。
配备餐具、、刀具、刀架、墩板、墩架，定点定位存放使用，并有明显标识。
定期检查和维护，及时清理清洗，必要时消毒。
定期组织对电气设备、机械设备的检查，加强对有关员工的安全操作规程培训，确保设备正常运转和使用安全。
设立设备维修保养制度，定期对设备进行检修和保养，确保设备的正常使用寿命和安全性能。
设备维修保养记录应详细记录，存档备查。