浙教版七年级科学下册教案 细菌和真菌的繁殖

《细菌和真菌的繁殖》教学方案

◆教材分析

本节内容选自浙教版科学七年级下册，第一章第六节。本节主要讲授了细菌、真菌的结构和生殖过程，以及在自然界中的作用和与人类生产生活的密切联系。与实际生活息息相关。学生应意识到细菌和真菌对人类生产和生活的两面性，能够辩证看待细菌和真菌。并且在课后能将理论知识运用到实际生活中去，解决生活中的问题。

◆教学目标

1.能说出细菌的结构及分类；

2.能说出细菌分裂的方式；

3.能区分细菌和真菌的区别及了解常见的真菌的繁殖方式；

4.了解细菌真菌的利弊；

5.知道食物保存的方法以及在实际生活中的应用。

◆教学重难点

【教学重点】

1.细菌真菌的繁殖方式

2.细菌和真菌结构上的区别

【教学难点】

1.细菌真菌的繁殖方式

2.细菌和真菌结构上的区别

◆教学准备

1．多媒体课件；

2．学生完成相应预习内容；

3．学生课前查阅相关背景资料，搜集有关资料。

◆教学过程

一、导入新课

如果食物储存不当，就会变味或发臭。到底是什么使食物变味或发臭呢？没错就是细菌！那么我们就来认识细菌。

二、新课讲解

（一）细菌

1．细菌的形态：

细菌很小，大约10亿个细菌堆积起来，才有一颗小米粒那么大。所以我们虽然时时刻刻在接触它们，却看不到，那么，它们的形态到底是怎样的呢？

指导学生认真观察细菌形态图片，请部分同学到讲台前用显微观察细菌永久涂片，并引导学生对细菌的形态进行讨论、交流。（建议插入素材库中各种细菌的形态图片，引导学生得出球形、杆形和螺旋形三种基本类型。）

小结：细菌的个体非常微小，其形态主要有球形、杆形和螺旋形三种。例如肺炎球菌、大肠杆菌等、空肠弯曲菌等。

2．细菌的结构：

（建议插入素材库中“细菌的结构”的视频对细菌的形态进行小结，同时引出细菌的结构相关内容，教师结合视频进行说明。）

（2）细菌的细胞没有成形的细胞核属于原核生物；

（2）细菌没有叶绿体，也没有摄食结构，要依赖现存的有机物生存。

3. 细菌的生殖：

（1）细菌的生殖方式是什么？你是如何理解这种生殖方式的？

回答：细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌。长大以后又能进行分裂。在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次，由此看出细菌具有惊人的增殖速度。（建议插入资源库中各种细菌分裂的图片进行观察）

（2）芽孢是怎样形成的？芽孢的形成对细菌有什么意义？

回答：有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。

（3）细菌有哪些特点和它们的分布广泛有密切的关系？

回答：环境不适宜的情况下，细菌能够形成芽孢，芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。小而轻的芽孢还可随风飘散各处，落在适当环境中，又能萌发成细菌。细菌快速繁殖和形成芽孢的特性，使它们几乎无处不在。

（4）请你讨论分析并尝试回答：形成的芽孢属于生殖细胞吗？

回答：芽孢不是生殖细胞。因为一个细菌在环境不适宜的状态下只能形成一个芽孢，而一个芽孢在环境适宜时，又只能萌发成一个细菌。在这个过程中没有细菌数目的增加，所以芽孢不是生殖细胞，它只是细菌度过不良环境时形成的休眠体。

（5）质疑：细菌具有惊人的增殖速度，但是我们的地球为什么没有被细菌所充满呢？

教师引导学生从细菌的适应性、环境的影响等方面思考讨论，师生共同得出结论：细菌繁殖速度虽然相当快，但在一般情况下，由于营养、气体、代谢产物等影响，细菌很难快速繁殖；繁殖产生的细菌有的不能适宜各种环境，很快就会死亡，例如一般细菌在100℃的高温下几分钟就能被杀死，有些细菌甚至在阳光下照射一会就能致死。

4.细菌与人类的关系：

弊：

（1）有些细菌会使食物腐烂变臭；

（2）有些细菌会引起动植物和人患病。

利：

（1）能治病：如大肠杆菌能合成对人体有益的；

（2）利用细菌可以制成酸奶，酸乳酪，醋，泡菜，酸菜等；

（3）细菌可作为分解者参与物质循环。

（二）真菌

我们平时食用的蘑菇、木耳等是真菌。在制作豆酱、腐乳、奶酪等食品离不开霉菌，制作馒头、面包时离不开酵母菌,它们都是真菌。（建议插入素材库中各种真菌的图片）

1.真菌的结构：

展示大型真菌的结构，展示有霉菌的面包或水果图片,引导学生观察直立菌丝和孢子囊、孢子，进而观察显微镜下的霉菌的结构。（建议播放素材库中的“观察霉菌”视频）总结：真菌在细胞结构上，它与植物细胞相似，有细胞核，属于真核生物。

2.真菌的种类：霉菌、食用真菌、酵母菌

3.真菌的生殖：

播放视频素材“观察酵母菌”。

酵母菌在环境条件适宜的情况下会从母体上长出一个芽，这个芽逐渐发育成熟后与母体

分离，成为一个新个体。这种生殖方式叫做出芽生殖。出芽生殖属于无性生殖。

4．真菌与人类的关系：

弊：（1）有些真菌会使食物发霉；

（2）有些真菌会引起皮肤病(如指甲病等)。

利：（1）可以食用；

（2）真菌可作为分解者参与环境物质再循环；

（3）利用酵母菌可以发酵面包，酿酒；

（4）利用青霉菌可以制造青霉素；

（三）食物的保存

1.播放视频素材，讨论并交流各种食品的保存方法。（建议播放素材库视频“食品保存的

方法”）

2．积极讨论，互相补充归纳出保存食品的主要方法和原理，以及注意事项。

拓展反思：列举本地人们保存食品的一些方法，如腌制品、咸菜等。

思考：怎样保存食品更有利于健康？

（建议插入素材库中交互练习“食品的保存方法练习”进行知识巩固）

三、课堂小结

教师：本节课你学到了什么？

学生自己梳理总结。

课堂总结：PPT展示

四、随堂练习

建议使用：【同步练习】《细菌和真菌的繁殖》.docx。