茶餐厅创业计划书
餐饮商业计划书
餐饮商业计划书餐饮商业计划书（精选6篇）光阴的迅速，一眨眼就过去了，我们的工作又将在忙碌中充实着，在喜悦中收获着，此时此刻我们需要开始制定一个计划。
那么计划怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是店铺整理的餐饮商业计划书，希望能够帮助到大家。
餐饮商业计划书篇1一、发展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。
由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。
而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。
虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。
饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。
于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。
因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
二、店面简介本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。
经营面积约为80平米左右。
主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。
早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。
品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。
午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。
而非餐点又提供各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。
本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、发展战略1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可。
2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。
并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。
茶楼计划书
茶馆创业计划书学院：班级：1学号：姓名：目录一、摘要二、企业介绍三、产品生产四、管理团队与理念五、市场分析六、营销策略七、财务管理八、企业风险规避九、附录茶馆创业计划书一、摘要近年来，随着社会的不断进步与发展，人们对于这项古老而又文明的文化似乎已经不那么看准，甚至一些人已经淡忘，而是一味的追求西方文化。
茶文化是我们祖先留给我们的精神慰藉，喧闹的大学城内有一个安静优雅的小茶馆,休闲、雅致、豁达的风格会让每个人的心情舒畅，生活显得更加丰富多彩，更有乐趣。
二、企业介绍本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师。
经营面积约为80平米左右。
主要提供早餐、早茶、各类小吃、点心、各种瓜子、水果、各种茶。
以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。
品种多，口味全，营养丰，使品茶者有更多的选择。
本茶馆装饰自然，随意，负有古典代气息，墙面采用偏淡的温色调，茶房布置合理精致，采光性好，整体感觉休闲、雅致、让每个人在这里心情愉快、宁静。
三、产品生产根据企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。
围绕"健康、绿色"为核心的品牌特征，茶馆通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。
作为一个茶馆开展绿色营销，我们有着天然的优势，努力营造出朴素典雅又不失时尚的品茶环境，通过对茶馆设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。
一、产品介绍茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。
三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传，黄帝则姓姬名荼，荼即古茶字。
茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。
茶树喜欢湿润的气候，在我国长江流域以南地区有广泛栽培。
茶树叶子制成茶叶，泡水后使用，有强心、利尿的功效。
茶馆店创业准备计划书奶茶店创业计划书
茶馆店创业准备计划书奶茶店创业计划书茶馆创业准备计划书篇1无锡茶产业背景随着经济的快速发展，人民生活水平的提高，越来越多的人开始注重生活质量，追求高品位生活和养生。
茶作为中国特色饮料具有悠远的历史和丰富的营养价值,茶饮料已经被越来越多的百姓所接受。
自2022年以来，无锡本地乌龙茶已形成量产，茶园规模不断扩大。
无锡市政府大力扶持茶产业发展，无锡市锡山区坚持发展集生产、生态、休闲、旅游、文化等多种功能于一体的现代高效农业，打造出了一条完整的茶文化产业链。
所以我们认为在茶产业内进行发展具有可行性。
市场分析我们计划在茶馆行业竞争。
这个市场的规模虽然不大，但我们相信，随着商业的进一步发展，无锡的茶文化将一步步的被挖掘和重视，整个行业欣欣向荣。
市场研究表明未来几年我们的市场发展到成熟期。
在这段时期里，预计我们力争的细分市场将不断成长，改变这种情况的主要力量是现在无锡政府对传统文化的重视和保护的措施正一步步地出台，我们茶馆以宣传和发扬茶文化为目的经营将逐渐被市场认同。
可行性分析1.政府对茶产业及大学生创业的大力扶持2.人民对于健康高品质生活的追求，茶需求增大。
3.为高压白领上班族及老年人提供休闲解压养生场所。
4.以无锡茶产业园为依托，降低成本，保证货源。
困难分析1.竞争对手茶馆经营西化，茶渐渐退居次要地位，类似于咖啡、饮料及各色菜肴等已成为茶馆的主要经营项目。
造成纯粹茶馆越来越少，难以满足众多爱茶者的需求。
茶馆并不是显示档次的地方，要关注人的心理感受，我们认为茶馆不能做连锁，如果按照快餐的方法，把茶馆的文化或是经营都程序化了，这样的茶馆肯定是要“死”的。
无锡茶馆除了吃喝上的无特色外，经营者在建筑和空间布局上也不是那么用心。
几乎每个茶馆都有雕花铜栏杆，茶具基本都差不多，有的甚至连坐的凳子也差不多，抄袭之风严重，从另一个侧面也说明，经营者并没有用心去考虑怎样把茶馆的品质做到极至。
虽说茶馆是随商业发展而逐渐形成和兴旺起来的，带来其他地区的特色也是一件好事，但这并没有同当地的文化相融和交流。
茶馆创业计划书
一步之遥茶馆创业计划书系别：工商管理系班级：11市场营销５班组别：第 1 组组员姓名：宋桂萍李少萍劳莹陈麒彪杨智光徐婉玲指导教师：金雷法老师二〇一四年十月二十四日一、计划书概要本企业以茶为据点，以茶文化为战略纵深总指导，通过“个人茶修养”、“家庭轻松休憩”和“多文化融合”等策略为引，开展一个新时代下能够缓解或解决“人民群众日益增长的物质文化需求和落后的社会生产力之间的矛盾”的茶馆。
在顾客消费茶的同时，引入“茶文化”中所蕴含的思想修养等精神享受和其他多元化文化的融合，真正实现顾客在店门外与浩瀚的茶文化的“一步之遥”。
二、愿景、使命与核心价值观在饮品市场极度分化的情况下，我们想回归属于中国人的光荣饮品：茶。
纵观目前市场上的茶馆，所售皆是单纯的“茶”。
顾客只是以茶为引，品尝各种美食，如广州的“饮早茶”，知茶然不知茶所以然。
我们重点的，就是这个“所以然”——即茶文化，以及茶文化背后所引申出来的各种应用。
正如现在越来越多的中国古文化复兴（如汉服等）一样，我们也要将“茶文化”赶下神坛，重新融入中国人的生活中，而不再是将其束之高阁。
三、新创意及产品的形成背景和预期目标我们的着重点不在茶本身而在茶背后的文化。
日本的茶道（源自湖北恩施玉露），许多人以为只是一种艺术的表演，因为工道繁杂而流型于形式上。
实则非也。
在日本的茶道中，最重要的是茶艺师本人的修养品行，日本人认为这些才更能让“茶”体现出来。
我们的茶文化也可这样比拟，出售的是一种形而上的东西。
我国在第十八届三中全会上提出要解决“人民群众日益增长的物质文化需求和落后的社会生产力之间的矛盾”这一个问题，在鼓噪繁杂的现代社会，现代人也的确需要一种文化或者空间来平衡自己，而不是再“放浪形骸”、“今朝有酒今朝醉”等声色犬马之中。
而且我们的茶馆，更提供各种环境来让顾客选择，即可独自品尝宁静，亦可亲友相谈，和接触更多中国文化（如广东“讲古佬”、粤剧等）。
竞争者分析：一步之遥茶馆在广州的主要竞争者是：以撒拉亭茶馆为代表的时尚茶馆，以陶陶居和广州酒家为代表的老字号茶楼撒拉亭茶馆优势：撒拉亭位于广州珠江新城，是一家主导东方新生活质感的时尚中式茶馆。
特色茶店创新创业计划书
特色茶店创新创业计划书一、创业背景随着社会经济的快速发展，人们的消费观念也在发生改变，对生活质量和个性化需求的追求越来越高。
茶饮作为一种传统饮品，在这种背景下也开始焕发出新的生命力。
无论是国内还是国际市场，茶饮行业都呈现出旺盛的增长势头，成为一个引人注目的市场。
因此，我们决定打造一个特色茶店，结合传统的茶文化及现代消费者的需求，为顾客提供一种全新的茶饮体验。
二、市场分析1. 行业现状茶饮行业自2010年起，呈现出逐年增长的趋势，市场规模不断扩大。
根据中国饮料协会的数据统计，2019年中国茶饮市场规模达到5000亿元，同比增长35%。
茶饮行业的增长主要受到年轻消费群体的青睐，他们对茶饮品牌和口味的要求越来越高，愿意尝试新颖的茶饮品种。
2. 消费趋势随着人们生活水平的提高，他们对生活品质的要求也越来越高。
现代消费者更加注重产品的品质和健康性，选择茶饮不仅仅是为了解渴，更多的是为了享受茶的文化和品味。
因此，传统茶饮店已经不能满足人们的需求，市场对于特色茶店的需求正在逐渐增加。
3. 竞争态势茶饮市场竞争激烈，各大品牌纷纷加大推广和宣传力度，争夺市场份额。
但是，综合来看，茶饮市场存在品牌同质化的问题，消费者需要更多的创新和个性化选择。
因此，特色茶店将在这种竞争态势下脱颖而出，为消费者提供多样化的茶饮选择。
三、项目定位特色茶店定位于以传统茶文化为基础，结合现代消费者的需求和品味，为顾客提供高品质的茶饮产品和优质的服务。
我们将引入多样化的茶饮品种，包括传统的中国茶、台湾奶茶、泰国奶茶等，推出各种口味独特、营养健康的茶饮产品，满足不同消费者的口味需求。
同时，我们将注重店面装修和氛围营造，打造一种独特的茶饮体验，吸引更多的顾客光顾。
四、经营模式特色茶店将采取“直营+加盟”的方式进行经营。
总部直营店将作为品牌的标杆店，定期更新产品和服务，确保品质和口碑。
加盟店可以享受总部的统一管理和支持，包括产品供应、装修设计、市场推广等方面的支持。
学校餐饮创新创业计划书
学校餐饮创新创业计划书（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的实用范文，如工作总结、策划方案、演讲致辞、报告大全、合同协议、条据书信、党团资料、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor.I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!In addition, this shop provides various types of practical sample essays for everyone, such as work summary, planning plan, speeches, reports, contracts and agreements, articles and letters, party and group materials, teaching materials, essays, other sample essays, etc. Please pay attention to the different formats and writing methods of the model essay!学校餐饮创新创业计划书学校餐饮创新创业计划书（通用5篇）在社会一步步向前发展的今天，创业计划书使用的频率越来越高，创业计划书提供了企业的现状和未来发展的方向，也为企业提供了良好的效益评价体系和管理监控指标。
茶楼创业计划书范文模板最新版
茶楼创业计划书范文模板最新版本公司计划开设一家茶艺馆，以满足人们对茶文化的追求和需求。
茶文化在中国有着悠久的历史，是中华文化的重要组成部分。
随着生活水平的提高和健康意识的增强，茶文化也逐渐成为了人们休闲娱乐和健康生活的重要方式。
因此，茶产业在中国市场具有广阔的发展前景。
三、市场及可行性分析本公司计划在**市开设一家茶艺馆，主要面向城市中高端消费人群。
经过市场调研和分析，我们认为市场需求旺盛，具有较高的可行性。
同时，我们还将采取多种经营策略，如推出具有特色的茶饮、提供优质的服务和营造舒适的环境等，以吸引更多的消费者。
四、困难分析——竞争对手在市场竞争方面，我们将面临来自其他茶艺馆和咖啡店的竞争。
这些竞争对手在品牌知名度、经营规模和服务质量等方面都具有一定的优势。
因此，我们需要制定出更加具有竞争力的经营策略，如提供更加特色化的产品和服务，以及加强品牌宣传等。
五、公司运营本公司将采取自营和加盟的方式进行经营。
自营茶艺馆将由公司直接管理，加盟茶艺馆则由加盟商进行管理。
同时，我们还将注重培训员工的专业技能和服务意识，以提升公司的整体运营水平。
六、茶馆特色本公司将打造具有**特色与文化氛围的茶艺馆，以吸引更多的消费者。
我们将推出多种具有特色的茶饮，如传统红茶、绿茶、花茶、奶茶等，同时还将提供茶艺表演和茶文化讲解等服务，让消费者在品尝茶饮的同时，了解茶文化的魅力。
七、市场销售战略——定价策略我们将采取灵活的定价策略，根据不同的产品和服务，以及市场需求和竞争情况等因素进行定价。
同时，我们还将推出一些优惠活动，如打折、赠品等，以吸引更多的消费者。
八、市场销售战略——促销策略我们将采取多种促销策略，如线上线下联动、社交媒体推广、会员制度等，以提高品牌知名度和销售量。
同时，我们还将注重与消费者的互动，了解他们的需求和反馈，以不断提升产品和服务的质量。
九、财务分析本公司将进行详细的财务分析，包括资金来源、成本控制、收益预测等方面。
奶茶店的详细创业计划书范文(通用5篇)
奶茶店的详细创业计划书范文（通用5篇）奶茶店的详细创业计划书范文（通用5篇）日子如同白驹过隙，我们的工作又进入新的阶段，为了在工作中有更好的成长，写好计划才不会让我们努力的时候迷失方向哦。
你所接触过的计划都是什么样子的呢？下面是精心整理的奶茶店的详细创业计划书范文（通用5篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
奶茶店的详细创业计划书范文（通用5篇）1一、市场分析：蜜菓奶茶店就是一个资金投入低，消费人群广，回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了人工和日常开销外，蜜菓奶茶加盟店经营管理不用太多的周转金，非常适合小本自主创业。
一般一家蜜菓奶茶店都能在几个月收回成本，最快的两三个月收回成本，但是蜜菓奶茶店重要的还是靠的是口味，靠的是经营策略，靠的是独特的蜜菓奶茶文化。
近两年，蜜菓奶茶在我国大江南北遍地开花，不论城市大小，不论男女老少，消费水平高低，蜜菓奶茶称谓日常街头的一个时常显现的亮点，走在繁华的闹市街头，很容易寻找到。
手里拿着一杯蜜菓奶茶，男女青年的身影，口感新鲜、味美。
都是现做现卖，由多种可口的原料配成。
随着市场的竞争越来越激烈，消费者对产品的质量越来越高。
原材料价格一涨再涨。
加上一些商家为保证利润，不断降低原料品质，导致现在蜜菓奶茶市场一片混乱。
蜜菓奶茶已经成为近一段时间来垃圾食品的代名词，通过我们对消费者的调查了解，真正的原因还是在于蜜菓奶茶口味的问题。
口味不断推陈出新、变化多、形成众多系列，消费者选择广。
现在我们最大的竞争对手就是学校外的蜜菓奶茶，我们要从价格上与他们竞争。
二、蜜菓奶茶店的设备选购：由于我们不是加盟别人的店，所以一切东西都要自己亲自采购。
由于我们做的是小本生意，所以我们要努力寻找物美价廉的货源。
具体使用过程中的注意事项：1、封口盖必须与杯口直径大小一致，而且购买时要检查一下封口盖，是否有十字花刀，这样可以给顾客带来方便。
我们会一大包的卖，这样可以节约成本。
2、杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。
怎样写开餐饮的创业计划书
怎样写开餐饮的创业计划书怎样写开餐饮的创业计划书（篇1）一、发展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。
由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。
而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。
虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。
饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。
于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。
因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
二、店面简介本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。
经营面积约为 80平米左右。
主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。
早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。
品种多，口味全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。
午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。
而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。
本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、发展战略1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可。
2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。
并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。
此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。
3. 有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。
大学生创业计划书-茶室创业计划书范文
茶室创业计划书导语:饮茶业是一个社会需求量大，服务面广，投资少，见效快，利润丰厚，通过税收为国家提供财政收入，满足人们不同层次的生活及社交活动的需要，极具发展前途的经济产业。
那么，茶室的创业计划书怎么写呢？目录1 公司概况 (3)1.1公司名称 (3)1.2经营范围 (3)1.3服务宗旨 (3)1.4人员及组织结构 (3)1.4.1人员能力分析 (3)1.4.2人员分工 (4)2 产品与服务 (5)2.1 产品介绍 (5)2.1.1 产品种类 (5)2.1.2产品特色 (6)2.2 收费设定 (6)3 市场调查与分析 (7)3.1 可行性分析 (7)3.2 客户描述 (8)3.3 市场分析 (8)3.4 竞争分析 (9)3.4.1竞争者分析 (9)3.4.1.1现有竞争者 (9)3.4.1.2潜在竞争者 (9)3.5茶餐厅竞争的形式分析 (9)3.6 SWOT分析 (10)4 经营战略 (11)4.1 目标市场 (11)4.2 营销策略 (11)4.3 推广策略 (12)4.4 创新机制 (13)4.4.1技术创新 (13)4.4.2产品设计创新 (13)4.4.3经营模式创新 (14)5 财务分析 (15)6 风险及对策 (17)6.1 风险 (17)6.1.1 外部风险 (17)6.1.2 内部管理风险 (17)6.1.3 市场风险 (18)6.1.4 原料资源风险 (18)6.2 对策 (18)6.2.1 应对措施 (18)7 总体进度安排 (19)1 公司概况1.1公司名称西贝餐饮管理(青海)有限公司1.2经营范围茶、点心、咖啡、水果1.3服务宗旨时尚、优质、舒适、健康，让顾客满意的服务1.4人员及组织结构店长1名西点师1名茶、咖啡、水果调制师2名服务领班1名服务员3名1.4.1人员能力分析店长：能带领团队，激发团队热情，为客疯狂，为人诚实守信，具有良好的职业素养西点师：具有中高级以上职业资格证书，从事该工作一年以上。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
茶餐厅创业计划书
即便因各种情况导致茶餐厅面临结业或转手的情况，接手方的操作余地也非常大，只需
简单改变店内布局，便能将茶餐厅更新为茶楼、私房菜馆等。通观整个中小投资市场，几乎
没有比茶餐厅更有伸缩性的创业模式。
市场前景
茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括:粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、
烧烤、卤菜、小炒、火锅等；西餐包括:韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活
品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一
定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军
餐饮业的投资者的高度关注。
投资标准及回报
1、金额预算。投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶
餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元。最好用投资总额的70％作为实际投资，30％
作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。
按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元（一百平米米左右）；淡雅而不失现代
气息的装修，3万元左右；茶具和其他设备（桌椅、空调、音响），2万元；各种茶叶、食品、
水果，2万元。
2、收益评估。茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，
日营业额可达3750元，按20％的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元。投资者可于
半年内收回成本，第一年盈利可达10万元以上。
前期准备
1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册。
2、员工招聘：可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。
3、菜谱设计：茶餐厅的菜谱设计应该根据该店的经营特色进行设计。菜谱里可以附加
一张该店的宣传广告和定期的活动广告。
4、文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等。
选址经验
1、拒绝商圈旺铺。不是商圈不好，而是投资成本太大，加重前期运转的负荷：东莞市
雅典茶餐厅老板邱先生急于求成，在当地黄金地段重金投资了一家茶餐厅，月租金1、5万元，
后来受到高档茶楼和先后进驻的星巴克、本土快餐连锁店真功夫的冲击，不到半年便结业了。
2、资金有限的投资者，在选址时主要考虑以下两个方面：
（1）公司、写字楼相对集中的地段。此地段消费人群以白领为主，消费能力不亚于商
圈附近，而租金却便宜很多。江苏的李小姐在写字楼2楼投资10万元开了一家茶餐厅，以中
式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容，人均消费为15～20元，相当于三个人吃炒菜平摊
的费用。而由于茶餐厅环境优雅、就餐近，与炒菜馆相比，优势不言而喻，因此李小姐的茶
餐厅生意颇好，月净利润达4万元。
（2）住宅区或高校相对集中的地段。如果茶餐厅能在提供舒适环境的前提下，菜品价
格控制在普通快餐店的150％以内，则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群，而这
类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金低，更大地缩减了前期投入。
装修经验
1、通常情况下，茶餐厅装修设计须简约、明亮，给人自然、舒适之感。靠马路一侧要
装上大型落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，也让行人看到典雅大方的餐厅店堂；软装、
灯光须配合桌椅的颜色，最好为暖色调。装修费用控制在200元/平方米以内。
2、装修细节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架；在洗
手池边标明“为了您的健康，请您洗手”的字样；收银台最好设计成酒吧吧台状，台上放纸
巾、宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的
酒杯，给顾客留下轻松、周到的第一印象。
3、个性化设计。每个茶餐厅一定要有一处夺人眼球的设计，譬如，在大厅的小舞台上
设计一个留言板或贴纸区，方便顾客与茶餐厅、顾客与顾客之间交流；还可根据场地大小，
考虑增加吸烟室、儿童娱乐区等。注意：在茶餐厅内，一定要做好通风和防火措施。
4、装修的重中之重——厨房。广州爱缘茶餐厅老板冯鑫女士：据我所知，有些茶餐厅
经营者为节约装修成本，只着重装修大厅和包房，压缩了厨房的装修费用，其实这是个误区。
厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显，因为客流量小，但到了后期，当店内菜品能够吸引越
来越多顾客光顾时，厨房设计不合规格，设备落后，将有可能因上菜速度慢导致客源流失。
爱缘的厨房是由专业设计公司设计：（1）须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板
厚度等，以保障安全烹饪；（2）地面最好安装100×100规格的深色系吸水地砖；（3）厨房要
有“双道双门”，以保障工作人员进出流畅；（4）厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于1：0、
3，并且要隔音、隔热、隔味；（5）另外，除配置空调系统、电源电压等设备外，还须按照
一个灶台提供4～六人用餐的规格来设置灶台数量。
总之，一定要保证厨房运作的安全和环保。
经营策略
1、菜品搭配
茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集中餐、西餐、快餐、冷热饮、水果拼盘于一
体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点，除提供各种中式菜品和当地特色菜品
外，可根据厨师水平，搭配韩式料理、日式料理、西式糕点等，还可配备价格在12～28元
不等的各种茶饮，满足各类消费者的需求。由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐，最好能
免费为顾客提供一杯饮料或一碗汤。
2、宣传方式。
由于目前投资茶餐厅的人越来越多，所以投资者在投资前，一定要有经营的全盘规划。
必须考虑到多套宣传方案。
(1)在茶餐厅外设一块长三米、宽2、五米的活动宣传板，列出每日更新的菜品和特价
套餐。
（2）在茶餐厅周边五百米或一千米以内的报亭做外观包装广告，一个月给报亭老板
100～200元广告租金，还可在报亭放一叠茶餐厅的宣传单，任凭顾客领取。包装广告上可以
印上茶餐厅的店名、理念、指向标和距离等。
（3）写字楼附近的茶餐厅，可大量派发传单，若进店顾客少，可在传单中添加每日菜
品，开展订餐服务。注意：有订餐服务的快餐店很多，茶餐厅如打算操作此模式，一是要保
证菜品质量及口感在周围同行中屈指可数，二是要想尽办法“降价”，比如取消赠送饮料、
水果等，使套餐外卖价格与普通快餐店的套餐价格相当；住宅区或学校附近的茶餐厅，可在
各个校园网论坛或小区业主论坛发帖，发布茶餐厅菜品信息和“周末二人特价套餐”、“社
区家庭套餐”等活动内容。
（4）如果有舞台，可以联系晚间驻唱歌手，100元/小时。台湾茶餐厅品牌良木缘的重
庆分店就有一位驻唱歌手，艺名六弦，由于其歌艺出众，很多顾客专门捧场。每周他登台那
天，茶餐厅当天营业额就会增长25％。
5）联系各种收费相对便宜的知识讲座，如化妆品使用讲座、色彩搭配讲座、婚姻知识
讲座等。最关键是要让“这家茶餐厅有讲座”的消息外传，吸引更多顾客。同时需要注意，
讲座最好能安排在一个单独的房间内，以免干扰到其他消费者。
3、会员管理制度
茶餐厅实行会员制是一种很有效的累积顾客的方式。会员制不宜采用消费累积到一定金
额享受折扣优惠，或免费办卡收取工本费，最好是预付款消费，如一次性充值200元，享受
九折优惠；充值500元，享受八折优惠；充值800元，享受7、五折优惠。如此一来，不仅可
以迅速稳定客户，还可以通过顾客预存的消费卡，缓解经营中时常遇到的资金压力。
浙江心相映茶餐厅周先生：我的会员制在同行中算比较成功的。心相映除了在每位会员
生日当天赠送贺卡、鲜花外，还会提前一周通知会员来店里领取生日礼物；心相映还建了一
个会员QQ群，在群空间里公布了心相映每周的活动内容，并设置会员心情版、会员交友版、
会员投诉版、会员建议版等，以确保第一时间了解会员的建议和意见，提升服务品质。
细节为王。
（1）态度。营业时，服务员应随时保持微笑。
（2）礼仪。包括店主在内，须掌握基本的问候礼节、称呼礼节、仪表礼节和迎送礼节。
（3）强化记忆培训。记住熟客的用餐习惯和常用菜品，使其感觉到至高无上的尊重。
总而言之，只要投资者能把握住各种开店技巧、经营之道以及细节问题，一家有品位、
时尚多元的茶餐厅的未来，便能有很多种可能，而唯一不可能的是被市场淘汰。