茶餐厅创业计划书范文

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餐厅创业计划书

餐厅创业计划书

餐厅创业计划书餐厅创业计划书(通⽤10篇) 创业计划是创业者叩响投资者⼤门的“敲门砖”,是创业者计划创⽴的业务的书⾯摘要,⼀份优秀的创业计划书往往会使创业者达到事半功倍的效果。

下⾯为⼤家带来了餐厅创业计划书(通⽤10篇),欢迎⼤家参考阅读! 餐厅创业计划书篇1 ⼀、创业经营宗旨和理念 明⽉西餐厅的经营宗旨为:“著意求新,以客为尊”,经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之⽓氛,融汇西⽅餐馆美⾷”。

⼆、市场定位 1、选址⽅⾯: 明⽉西餐厅位于学院的美⾷街内,与连串的快餐店连在⼀起,但都作为美⾷街唯⼀的西餐厅。

与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。

2、格调⽅⾯: 明⽉西餐厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受,⼒求营造⼀种幽雅、舒适、休闲的消费环境,引导消费者转变消费观念,向崇尚⾃然、追求健康⽅⾯转变。

3、校园市场环境⽅⾯: 校园经济的市场有很⼴的发展领域,消费者也是很单纯的消费,相对外部市场竞争要⼩,个体经营单纯,以⼩投资为主,服务于在校⼤学⽣。

服务于学⽣,应该提供最优质的服务,⾸先,要吸引学⽣的注意⽬光,让他们能在最短的时间来光顾本店,所运⽤的营销⽅法是多种途径的;其次,是怎样达到以下营销效果 潜在客户 现实客户 满意客户 美誉度100 所运⽤的营销⽅法也是多种多样的。

4、SWTO分析 学院现有⼀万三千⼏个师⽣,调查资料表明他们多消费⽤于饮⾷⽅⾯占了54.7%,正因如此,饮⾷也是在学校创业⾸选之路。

消费对象⽐例图如下: 同时在校院⾥经营西餐厅的SWTO分析图如下: S:美⾷街附近是男⽣宿舍最聚中的地⽅,偶尔去美⾷街的⼈占了全师⽣65.8%。

W:⼤多数学⽣都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐,对于西餐厅来说不那么的习惯,但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了38.2%。

O:现时有40.2%师⽣觉得现在学校最缺的服务是就餐环境,⽽适合明⽉西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境,这可表明了,明⽉西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

餐饮生意创业计划书(通用5篇)

餐饮生意创业计划书(通用5篇)

餐饮生意创业计划书餐饮生意创业计划书(通用5篇)在发展不断提速的社会中,创业计划书的使用频率呈上升趋势,创业计划书可以帮助创业者更清楚认识自己。

到底应如何拟定创业计划书呢?下面是小编为大家整理的餐饮生意创业计划书(通用5篇),欢迎大家分享。

餐饮生意创业计划书1一、市场前景在中国经济持续高速发展,餐饮市场继续活跃的大背景下,大众化餐饮已经成为中国餐饮业的主体市场,企业的核心竞争力转为由餐饮品牌而定,连锁发展将成为企业扩张的主要模式。

而在此同时,自主菜系、管理及服务创新正在成为餐饮业又好又快发展的中心环节,规范化将是中国餐饮业又好又快发展的基本要求。

因此要想在捉摸不定的市场中立足不倒,连锁餐饮业模式发展是个不错的选择。

乐观判断当前经济发展态势对连锁餐饮业发展的影响,将有利于连锁餐饮企业不断根据外界环境及自身条件调整公司发展战略,以逐步实现最优发展模式。

二、门店简介本店发属于餐饮服务行业,主要提供中式午餐和晚餐,包含有各地各种不同的特色炖品及小吃,绝对美味可口富含营养。

温馨之家位于福建师范大学学生街,主要的顾客源是学生,门店开创初期是一家中低档餐饮店,未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式餐饮连锁店。

温馨之家管理团队由……三人组成,另设厨师一位(经验手艺精湛)和服务员两位。

不囿常规,积极进取是我们这个团队的特点。

创新,踏实,拼搏,奋进是我们店作为将感性认识与理性分析融为一体的企业文化。

作为一个新成立的富有朝气的团体,我们将面临非常激烈的市场竞争,能否准确而有效地找到餐饮业新的切入点和亮点将是我们能否成功盈利的关键所在。

正是究于此,我们店选择营养餐饮、独特的设计及高品质服务为突破口,推出补品炖品及家的服务概念,让每一位消费者在获得高营养的同时体验到家一般的温馨。

三、门店经营宗旨及目标温馨之家餐饮经营理念及宗旨是一切以顾客为重,顾客至上,我们会一直秉承“顾客永远是对的”这一基本原则,努力提高服务质量,给顾客营造家一样的温馨。

茶餐厅创业计划书范文

茶餐厅创业计划书范文

茶餐厅创业计划书范文现如今,创业计划书对人们来说越来越重要,创业计划书不但会增强创业者自己的信心,也会增强风险投资家、合作伙伴、员工、供应商、分销商对创业者的信心。

我敢肯定,大部分人都对拟定创业计划书很是头疼的,下面是小编为大家整理的茶餐厅创业计划书范文,欢迎阅读与收藏。

茶餐厅创业计划书1一、项目简介:本店拟取名称为“xxx快餐馆”,是二人合伙企业。

主要为人们提供特色午餐/晚餐及夜宵。

本店打算开在xxx,提供广式、港式风味的快餐和小吃,面积约为100平方左右。

本店需启动资金30万元,本人自有资金xx万,合伙人自有资金xx万,贷款xx万。

二、市场分析:据我们近期的市场调查,xx路附近目前提供港式风味的快餐厅较少,直接竞争对手相对较少,会吸引较多的年轻顾客前来猎奇体验。

本店的目标客户群是附近的写字楼白领及小区住户。

xx区商圈白领较多,高档住宅区较多,人流量较大,消费能力强,人均消费较高,可以保障本店得到持续的收入。

小本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。

短期目标是在繁华市区站稳脚跟,1年内收回本钱。

长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的餐饮连锁公司,在众多餐饮行业品牌中闯出一片属于自己的天地,并成为餐饮行业的著名品牌。

三、店面设计及产品服务:1、店面设计本店面积在100平方米左右,装修色调明亮,简洁,大方,加装港式风情的软装饰品,以突出小资情调氛围。

在营业期间会播放一些轻柔的音乐,给顾客营造一个充满轻松愉快的就餐环境。

2、产品开发及定价主要有以下几类:(1)饮品系列:特浓丝袜奶茶 12元/杯岩盐芝士盖奶茶 15元/杯椰果奶茶 12元/杯相思红豆 12元/杯双拼奶茶 13元/杯原味冻奶茶 12元/杯港式鸳鸯 14元/杯维C利纳宾 10元/杯咸柠泡泡 12元/杯百香果泡泡 15元/杯西柚泡泡 13元/杯朱古力 10元/杯阿华田 10元/杯暖暖姜茶 10元/杯(2)甜品系列:龟苓膏 12元/杯椰果西米露 12元/杯红豆西米露 15元/杯芒果汁 25元/杯芒果西米露 15元/杯芒果龟苓膏 15元/杯(3)小吃:炸猪排 12元/个咖喱鱼蛋 10元/个沈记杂丸 15元/个原味鸡蛋仔 13元/个西多士 15元/个炸中翅 13元/个(4)老鸡汤面:鸡汤云吞 23元/碗鸡汤云吞面 20元/碗鸡汤杂丸面 22元/碗鸡汤牛丸面 25元/碗(5)港式汤面/粉/粥:番茄牛筋牛肉面 25元/碗咖喱鱼蛋粉 18元/碗餐蛋汤公仔面 22元/碗鸡排汤公仔面 25元/碗烧鸭面 22元/份叉烧面 22元/份海鲜酸辣汤粉 26元/份窝蛋牛肉粥20元/份鸭骨粥 18元/份皮蛋瘦肉粥15元/份(6)套餐类:烧鸭饭 22元/份叉烧饭 25元/份猪颈肉饭 28元/份盐焗鸡腿饭 30元/份香菇卤肉饭 22元/份滑蛋虾仁饭 30元/份照烧鳗鱼饭 32元/份家乡牛腩饭 28元/份黑椒猪排饭 22元/份咖喱猪排饭 22元/份黑椒牛排饭 30元/份照烧鸡排饭 28元/份四、营销计划为吸引顾客,本餐厅会通过不断地尝试来研发挖掘新品种产品,新品种产品会成为本周的推荐产品,在推出的前一周会特价销售,如果反响好的话会成为本店特色产品。

茶馆店创业准备计划书奶茶店创业计划书

茶馆店创业准备计划书奶茶店创业计划书

茶馆店创业准备计划书奶茶店创业计划书茶馆创业准备计划书篇1无锡茶产业背景随着经济的快速发展,人民生活水平的提高,越来越多的人开始注重生活质量,追求高品位生活和养生。

茶作为中国特色饮料具有悠远的历史和丰富的营养价值,茶饮料已经被越来越多的百姓所接受。

自2022年以来,无锡本地乌龙茶已形成量产,茶园规模不断扩大。

无锡市政府大力扶持茶产业发展,无锡市锡山区坚持发展集生产、生态、休闲、旅游、文化等多种功能于一体的现代高效农业,打造出了一条完整的茶文化产业链。

所以我们认为在茶产业内进行发展具有可行性。

市场分析我们计划在茶馆行业竞争。

这个市场的规模虽然不大,但我们相信,随着商业的进一步发展,无锡的茶文化将一步步的被挖掘和重视,整个行业欣欣向荣。

市场研究表明未来几年我们的市场发展到成熟期。

在这段时期里,预计我们力争的细分市场将不断成长,改变这种情况的主要力量是现在无锡政府对传统文化的重视和保护的措施正一步步地出台,我们茶馆以宣传和发扬茶文化为目的经营将逐渐被市场认同。

可行性分析1.政府对茶产业及大学生创业的大力扶持2.人民对于健康高品质生活的追求,茶需求增大。

3.为高压白领上班族及老年人提供休闲解压养生场所。

4.以无锡茶产业园为依托,降低成本,保证货源。

困难分析1.竞争对手茶馆经营西化,茶渐渐退居次要地位,类似于咖啡、饮料及各色菜肴等已成为茶馆的主要经营项目。

造成纯粹茶馆越来越少,难以满足众多爱茶者的需求。

茶馆并不是显示档次的地方,要关注人的心理感受,我们认为茶馆不能做连锁,如果按照快餐的方法,把茶馆的文化或是经营都程序化了,这样的茶馆肯定是要“死”的。

无锡茶馆除了吃喝上的无特色外,经营者在建筑和空间布局上也不是那么用心。

几乎每个茶馆都有雕花铜栏杆,茶具基本都差不多,有的甚至连坐的凳子也差不多,抄袭之风严重,从另一个侧面也说明,经营者并没有用心去考虑怎样把茶馆的品质做到极至。

虽说茶馆是随商业发展而逐渐形成和兴旺起来的,带来其他地区的特色也是一件好事,但这并没有同当地的文化相融和交流。

茶餐厅创业计划书范文(通用6篇)

茶餐厅创业计划书范文(通用6篇)

茶餐厅创业计划书范文(通用6篇)在充满活力,日益开放的今天,越来越多地方需要用到创业计划书,创业计划书是一份全方位的项目计划。

到底应如何拟定创业计划书呢?下面是小编精心整理的茶餐厅创业计划书范文(通用6篇),欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

茶餐厅创业计划书1一、基本情况:1、企业名:港式茶餐厅2、行业类型:餐饮业3、组织形式:个体工商户主要经营范围:自己家乡的县中心,这里是人流的中心集合处4、经营地点:福建省安溪县面积:占地大概150平方米选择该地点的理由:因为县中心处没有一间茶餐厅,该地点是人流车流的集中地带,交通方便,市场前景非常广阔。

5、创业者的个人情况:姓名:王艺雅性别:女年龄:20文化程度:大学相关工作经历:曾经在餐厅里打工,懂得一点怎样经营,但在日后的日子里本人会增加社会实践的,学习与这方面的知识的。

二、立项概述:我是一名即将毕业的大学生,专业是管理专业,从小对经营方面感兴趣,而且家里也经营茶叶。

现在将要大学毕业,工作不好找,想凭者自己对经营的爱好和向往,一直希望在自己的家乡开一间茶餐厅,用此来发展自己。

我的家乡盛产茶叶,这使我从小对茶有着一种特殊的情感,而且现在有很大关于茶的食品逐渐发展起来,使我对此产生极大的兴趣。

根据本人的经验,资金情况及对当今社会的了解,决定要谨慎从事,三思而后行,因为这有非常大得风险,加上自己的经验不足。

随着居民生活水平的不断提高,追求环保,追求健康已成为一种生活时尚。

茶的很多功能都有助于身体健康。

绿色食品可以保证人们的身心健康,顾客至上,这是我们的宗旨。

三、市场分析随着经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头。

目前我国的餐饮市场中,正餐以中式正餐为主,西式正餐逐渐兴起,但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主,肯德基、麦当劳、必胜客等,是市场中的主力,中式快餐已经蓬勃发展,但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。

相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。

茶室创业预算计划书范文

茶室创业预算计划书范文

茶室创业预算计划书范文一、项目背景茶文化源远流长,茶叶因其独特的香气和口感,在世界范围内被广泛喜爱。

随着人们对健康生活方式的追求和对品质生活的向往,茶叶市场逐渐兴起。

茶室作为一个结合了茶文化、休闲娱乐和社交功能的综合性场所,越来越受到人们的青睐。

本项目打算在市中心开设一家茶室,提供各种高品质茶叶和茶饮,以及茶道表演和茶文化体验活动。

茶室还将提供舒适的环境和优质的服务,吸引更多消费者前来品茗、休闲和社交。

二、市场分析当前,茶饮料市场正在快速增长,茶饮料消费市场的潜力巨大。

消费者对茶饮料的需求不断增加,品质和口感成为他们选择茶饮的主要因素。

同时,茶文化的传播也促进了茶饮料市场的发展。

因此,开设一家茶室是一个非常明智的选择。

市中心是一个繁华热闹的地区,人流量大、消费水平高,非常适合开设茶室。

通过市场调查和分析,我们发现,该地区茶饮料市场尚未完全饱和,有很大的空间供我们发展。

三、项目内容1. 茶室设计我们的茶室将采用现代简约的设计风格,注重舒适和品味。

茶室的装修风格简洁大方,主要以木质家具和绿色植物为主,营造出一种自然舒适的氛围,让顾客可以放松身心,尽情享受茶文化。

2. 产品定位我们将提供各种精选茶叶和茶饮,包括绿茶、红茶、乌龙茶、花草茶等,满足不同消费者的需求。

同时,茶室还将引进一些具有特色的茶品,如台湾珍珠奶茶、日式抹茶等,让顾客品尝到不同地区、不同风味的茶饮。

3. 营销策略为了吸引更多顾客,我们将采取多种营销策略,在社交媒体上进行推广,举办各类茶文化活动,还可以开展会员制度,提供优惠活动和打折服务,吸引更多忠实顾客。

四、项目预算1. 装修费用茶室装修需要考虑到家具、灯具、空调等设备,预计装修费用约为10万元。

2. 设备购置购置茶具、茶壶、茶壶炉、茶叶和饮料制作设备等,预计设备购置费用约为5万元。

3. 人工成本雇佣服务员、茶艺师、清洁工等工作人员,预计人工成本约为3万元。

4. 运营成本购置原材料、支付水电费、卫生耗材等运营成本,预计运营成本约为2万元。

创业计划书——精选推荐

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创业计划书创业计划书(通⽤9篇) 在不断进步的时代,创业计划书在⽣活中的使⽤越来越⼴泛,创业计划书可以帮助创业者对外宣传,获得融资。

那么拟定创业计划书真的很难吗?以下是⼩编为⼤家整理的创业计划书,供⼤家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

创业计划书篇1 ⼀、基本情况 1、企业名:港式茶餐厅 2、⾏业类型:餐饮服务业 3、经营地点:学校周边地区 4、⾯积:占地⼤概50平⽅⽶ 5、创业者的个⼈情况: 姓名: 港式茶餐厅。

我们是⼀家本着服务⼤众为主的休闲茶餐厅,在提供美⾷享受的同时给⼈们以精神上的放松,我们除了正常餐厅所满⾜顾客的要求外,还提供了桌游以及书籍等娱乐休闲⽅式。

我们在原本港式早茶⽂化上根据时代的变化⽽进⾏了改进,在保留原本传统⽂化的基础上加⼊了新星⽂化,使我们更容易融⼊市场,满⾜⼈们的⽂化需求。

⼆、产品或服务及其特征 ⼤学⾷堂普遍存在脏、乱、差问题。

⽽且⾷堂基本上都是个⼈承包经营,与学校都没有太多的联系,在⼀些问题上学校对⾷堂并不能有效和及时的管理,都是在问题发⽣以后,才会采取相关的措施,引以为戒,并不能在问题发⽣时及时有效的解决。

因此,⼀个安静优雅、能够提供各种茶点和饮品的茶餐厅⼀定会受到学⽣们的欢迎并且是众多情侣梦想中的休息和约会地点。

现在⼤多数⼤学⽣是90后追求个性群体,他们对⽣活有⼀定的追求,他们想享受⼀定程度的品质⽣活。

因此,我们本着服务学⽣的原则构建⼀个环境优雅,服务优良休闲娱乐的茶餐厅。

成为了学⽣享受闲适⽣活的不⼆选择。

休闲茶餐厅是近年来刚刚提出的新型理念,是含有休闲成分和项⽬,能使来宾充分感受到休闲滋味的娱乐休闲就餐⽅式。

会使⼈在就餐时既感到舒服、⼜能释放紧张情绪、获取愉悦的感觉。

本餐厅除了叉烧包、云吞⾯等港式茶餐厅招牌菜以外还提供书籍报刊等休闲读物,并且还有最近风靡全中国的桌游。

三、市场需求和所属⾏业的竞争和发展趋势 茶餐厅,是⼀种起源于⾹港的快餐⾷肆,提供揉合了⾹港特⾊的西式餐饮,是⾹港平民化的饮⾷场所。

茶餐厅创业计划书(7篇)

茶餐厅创业计划书(7篇)

茶餐厅创业计划书(7篇)茶餐厅创业计划书(通用7篇)茶餐厅创业计划书篇1一、发展前景民以食为天,即使自然灾害来临,仍有不少人士看好餐饮业。

20_年有业内人士预计,到20_年中国餐饮业营业额将超过2万亿元人民币,因此,餐饮业的前景看好。

我们主题餐厅的定位就是中型城市,人均消费50左右。

市场前景广阔。

从投资门槛来说,如麦当劳肯德基等特许经营申请人投资金额不少于人名币300万元等,功夫小子的代理费也得几十万。

有些连锁快餐如真功夫,暂时不开展分店加盟业务。

由此可见相对小额投资的主题餐厅处于创业阶段,条件相对艰苦,但门槛不是很高,竞争力强。

再者,我们来看下20_年餐饮业的消费趋势:1、餐饮品牌发展速度加快;2、低碳成为餐饮发展流行主题;3、餐饮人才人才呈多元化发展;4、餐饮信息化,科学化营销加快;5、餐饮行业发展层次呈多样化;6、餐饮行业政策更规范,行业自律需提高;7、餐饮主流消费和主流消费群体转型,收地市转到省会,由省会转型到地市,由地市转型到县城。

二、市场分析在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。

部分大学的饮食状况令人担忧,甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全,提高大学生的饮食质量,成立大学饮食联盟,旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品,并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业。

SWOT分析:Strength(优势):本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题,也无流动小摊卫生没有保证的担忧,并且与食堂同样方便快捷,节约时间。

另外,本餐厅采用自助选择方式,应该很容易受到顾客欢迎,并能节省部分人力资源。

同时,非餐点还提供冷饮、冰粥、等,并提供免费茶水。

简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点,学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐,因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。

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茶餐厅创业计划书范文1公司概况1.1公司名称福生1.2公司结构直线制结构1.3经营范围点心、咖啡、西点1.4服务宗旨时尚、优质、舒适、健康,让顾客满意的服务1.5人员及组织结构店长1名西点师1名茶、咖啡、调制师2名服务领班1名服务员3名1.5.1人员能力分析店长:能带领团队,激发团队热情,为客疯狂,为人诚实守信,具有良好的职业素养西点师:具有中高级以上职业资格证书,从事该工作一年以上咖啡师:具有中高级以上职业资格证书服务员:有相应工作经验、沟通能力较好1.5.2人员分工店长:1、独立负责本店的日常管理工作;2、对本店的行政、人事、营运、采购监管、企划执行、成本控制、人员流失、员工满意、顾客满意度、收银负全责;3、负责带领全体门店员工为顾客提供良好用餐环境、可口的食品、满意的服务,为客疯狂;5、协调好内部员工关系;6、协调好本店所在区域相关政府部门的公共关系;7、负责正确解决顾客抱怨,提高顾客满意度西点师:1、负责本店西点制作;2、负责西点的研发更新;3、负责食材的盘点与采购量咖啡师:1、负责本店的咖啡、的制作;2、负责咖啡、的研发更新;3负责食材的盘点与采购量服务领班:1、发挥一线管理人员的带头作用,完成上级交代任务;2、检查当班服务员的考勤,工作着装及个人仪态仪表,个人卫生,保证员工按要求上班和餐厅服务的正常开展服务员:1、负责服务顾客就餐;2、协助采购食材;3、店内的清洁工作2产品与服务2.1产品介绍2.1.1产品种类咖啡:现磨现煮咖啡:国宝蓝山王特色咖啡:极品蓝山日本炭烧咖啡、卡布奇洛、拿铁跳舞咖啡、焦糖玛奇雅朵、美式摩卡咖啡、巴西山杜卡肯雅曼特宁西点:各类面包小饼干提拉米苏黑森林蛋糕芝士蛋糕蓝莓芝士蛋糕慕司蛋挞水果:各类水果,但以纯水果为主题。

2.1.2产品特色适合中高级人群消费,满足多种人群口味、现场制作、健康2.2收费设定咖啡:现磨现煮咖啡:国宝蓝山王68158、特色咖啡:极品蓝山58108、日本炭烧咖啡28、卡布奇洛40、拿铁跳舞咖啡38、焦糖玛奇雅朵34、美式摩卡咖啡25、巴西山杜卡3256肯雅3666曼特宁3256。

西点:各类面包小饼干提拉米苏黑森林蛋糕芝士蛋糕蓝莓芝士蛋糕慕司蛋挞水果:大盘38小盘283市场调查与分析3.1可行性分析1)、休闲甜品店市场竞争激烈,且市场品种和品牌众多,新品牌、新品种的不断涌现,使市场被切碎细分,瓜分着消费者的钱袋,蜂拥挤占着市场。

2)、品牌繁多的休闲餐厅分为供应堂食、饮品和仅以供应饮品为主两大类。

全国有大小茶餐厅不计其数,各地品牌众多。

在抚顺市场,有知名茶餐厅10余家。

3)、高档甜品店各方面较之中低档茶餐厅占上风,从广告宣传、营销水平、品牌号召力到消费者选择偏好,整体上低档甜品店不敌高档甜品店。

高档甜品店利用的客观优势是室内环境幽雅,消费者现阶段对茶餐厅选择上的心理。

但是,中低档甜品店前景良好,潜在巨大的消费客群,中低档甜品店才比较贴近于日常生活方式。

4)、我国餐饮业的市场份额有大幅度提高。

从各业态来看,2008年百强企业中,休闲类餐饮企业以销售额比上一年增长43.25%,居各业态增幅之首;2009年百强企业中,从营业额和增长速度来看,休闲餐饮依然发展迅猛,其营业额的增长速度远远高于百强中其他经营业态,增幅超过了50%。

休闲饮品的代表性连锁企业以20%的速度逐年占据着越来越多的市场份额,部分非餐厅品牌也抢占着相当大的客群。

3.2客户描述服务对象主要是中白领和高校学生,其消费观念是时尚、优雅、舒适、品质符合我餐厅理念。

3.3市场分析目前我们想把该店开在大同的高校聚集的地方。

根据业内人士2007年的统计,我国各式超过6万家以上,产值约100多个亿。

甜品店主要集中在像北京、上海、杭州、广州、成都等大中型城市,而且每年以20%的速度增长。

隶属于餐饮行业,无论是从业企业还是从业人员,因受制于市场环境,变化和变动较大,每年都有一大批新的出现,但与此同时,又有许多停业或歇业。

3.4竞争分析3.4.1竞争者分析3.4.1.1现有竞争者肯德基、德克士、麦当劳、好食多,各种咖啡店与披萨自助店,他们是强势品牌,消费者对其有品牌偏好,有思维定式。

3.4.1.2潜在竞争者近这几年,这个行业在国内开始发展,有些城市已经普遍了,其前景较好,不断地有人加入此行业。

形成较强的竞争趋势。

3.5茶餐厅竞争的形式分析环境竞争:随着大街小巷自助饮食店的增多,顾客的消费就有了非常大的选择余地,在这种情况下,竞争的焦点就转向了店面环境的改善,如果经营环境“脏”、“乱”、“差”,那么即使有一定的价格优势,也很难引来顾客,相反,创建洁净、明亮、整齐且优雅舒适的店面环境,则会使消费者感到心情愉悦,从而使回头率大增;服务竞争:经过一定时期的市场竞争,经营环境都有了相当大的改善,价格战和各种促销活动也是此起彼伏,此时比拼的焦点转向了服务领域,自助饮食店属于服务性行业,因此服务态度和服务质量,直接影响到生意,服务竞争衍生出了多种多样的服务形式,如外卖服务、明星服务等形式;地段竞争:消费群体客户涵盖社会各界,经常光顾的消费群体主要集中于年轻人,因此,不同的选择的地段环境就成为竞争焦点,一般而言,选择成熟写字楼和高校是保证良好业绩的前提;产品竞争:供应的餐饮品种包括各种饮料与茶水和西式糕点,对产品进行技术开发与创新,设计产品的外观,引起更多人的兴趣;效率竞争:效率竞争主要指特定的时间和特定的对象,很大一部分消费群体是写字楼的白领和高校学生,从点菜至结账都讲求速度,每逢午饭时段,尤其面对顾客众多的时候,效率是留住顾客的最佳手段。

3.6SWOT分析优势:地处高校密集区或食街,人流密集、商机无限,得天独厚的环境;全新的设备,宽敞明亮的就餐环境,高性价比的食品,有利于销售切入;经济型酒楼人力构架,高星级酒店服务模式,环境舒适。

劣势:新开业,缺乏市场知名度,市场认知及接受有一个培植过程;机会:在高校区,市场容量大;地理位置得天独厚,商业环境不可复制;新店、新员工经过系统培训,士气不言而喻;周边虽商家林立,但软体环境不同,竞争力有强有弱,已为客源分流埋下伏笔;威胁:服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系,如此则产品价格必然不会比竞争对手低,虽然总体上价格并不会太高,但相比之下,客户的经济承受能力就成为一大考验了。

并且,成本与利润也是直接挂钩的,盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。

再者,各地风俗与饮食习惯的不同,又产生了另一个问题,即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢,这也是需要接受考验的。

4经营战略4.1目标市场追求时尚、高品质生活的年轻人。

4.2营销策略1)、价格策略:为尽快打响知名度,可以拟订出短暂的优惠期,进行市场推广,以便迅速强占市场,制造热卖场,引起目标客户群的广泛关注,并利用“羊群心理”的消费心理,逐步推出创新的服务卖点,保持市场热度。

在客源稳定之后,则进行必要的筛选。

2)、销售策略:通过报纸、电视台等传媒对外宣传,吸引休闲旅游散客和吸引本地休闲客,亦可扩大影响;联合周边有影响力的休闲娱乐场所举办一些活动,以利休闲客开发和快速提升项目在当地的知晓度,进而培植市场;茶餐厅员工每人一件印有“餐店logo”字样的文化T恤,文化T恤派发员工,让员工成为一道流动风景,使信息不径而走,家喻户晓;确保服务品质,实施全员营销和推广会员政策,培植忠诚客户。

3)、销售步骤:在前期调研的基础上,深入了解周边的客源市场,竞争对手状况,以及密切关注市场的变化,确定以项目为中心,直径三公里内的市场范围;印制茶餐厅图文并茂宣传资料,逐一走访市场范围内商务写字楼和企事业单位,建立建全客源网络和客户档案,做好客户回访工作,密切客群关系,构建及确保销售渠道的顺畅;全体销售动员,并对骨干进行销售培训,确保全员销售战略的实施.合理的进行销售分工,并对基层员工进行必要的销售训练,以及在销售过程进行检查督导确保全员销售成效;检讨营业期间所建制度,完善内部管理,以及员工进行全方位立体培训,确保餐厅硬件和服务更具星味,树立口碑;明确餐厅销售目标,将指标进行分解并落实到人或部门,建立长效的销售激励机制。

4.3推广策略广告宣传:发传单,条幅搞促销活动产品宣传:宣传产品的有益之处,引起消费者的兴趣。

网络宣传综合以上我们可进行近几年非常流行的“整合营销”,除了产品本身的品质以外,在营销过程中还得借助其他一切可以利用的资源,比如销售渠道、人无你有。

简单而言,就是想办法以委托或合作的方式进入别人的销售网络,借助对方的优势来弥补自身不足。

总之,要让消费者能够接触到你的产品,并能感受到产品的优、特点。

这就要求茶餐厅的经营软件、硬件一定要好,缺一不可。

比如,如果服务好,赞美就会多起来,信誉和口碑也就会随之更好起来,那么就能够借别人的嘴来为自己说话了,这种活广告的效果是其他广告无法比拟的。

4.4创新机制4.4.1技术创新购买先进的设备,比如全自动的咖啡机,多功能的烘焙、烤等设备4.4.2产品设计创新根据消费者的不同品味设计不同主题的西点、水果拼盘、咖啡,甜点;其次还可以根据社会的不同热点进行设计西点、水果拼盘、、咖啡;4.4.3经营模式创新1.休闲的经营模式借鉴咖啡店与西点店的经营模式,顾客可以进行对食物的打包、定制,价格定在15—50元每份较合适。

果茶如柠檬茶、苹果茶等在这里也应备齐。

2.休闲厅的设计要简约,要用明亮洁净的店堂来吸引顾客。

店中准备一些报刊杂志,使得客人落座后喝上一杯茶随意地翻阅报纸杂志(绝对不能用过期刊物)。

与快餐店相比,中国人更会喜欢休闲厅这种环境,毕竟有些中华文化传统的延续。

在装修上要讲究舒适,简洁,明朗,情调休闲;随着都市人生活节奏的不断加快,相应的工作压力也越来越大,上街购物和吃饭便成了疲惫的都市人忙里偷闲的又一种调节方式。

都市人吃的乐趣已不再是简单的色、香、味,如果开一种以特色取胜的休闲茶餐厅定能吸引众多休闲消费顾客。

休闲厅所以受欢迎主要是能随意组合。

点吃茶点大多为烘托休闲环境,让人以休闲玩乐和解决温饱为一体,尽情地放松自己。

其次是价格适中,一般情况下一杯茶加一些休闲菜点,三、五个朋友,人均50元左右;普通消费者可以接受。

另外,吃休闲茶点时间较长,人们相约吃休闲茶点就图它有个宽松的空间,能得到较长时间的休息,常常一坐就是两小时,甚至半天。

随着休闲消费的发展,正成为都市人现代的消费潮流。

(建议:餐厅把用为断隔的玻璃,全部贴上玻璃纸。

)3、餐厅全部使用一次性餐具,这样才能显得干净卫生,让顾客放心用餐。

员工统一着装,切忌不要当顾客面去整理衣服及鞋袜,也不要一直站在就餐的顾客身边,但一定要随传随到。

4、不仅要成为人们叙旧和洽谈生意的场所,而且还要推出特惠套餐,方便工薪族和学生。

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