俄罗斯和中国的主要饮食文化有何异同？
浅析中俄饮食文化差异
４ 小 结
关于关联规 则的研究 ， 还 需 从 以 下 方 面努 力 ： 提 供 一 种 与 用户进行交 互的方法 ， 将用 户的领域知识 结合在其 中 ； 改 进 生
成的关联规则的可视化 ， 使结果更加直观 ， 方便用户使用 ； 提 高
陷 综合 征 的 知 识 途 径 与 人 口学 特 征 的关 系 。
样， 从 南 方 到 北 方 通 过 各 地 气 候 的不 同 ， 从 而 生 长 不 同 的 各 色
食材 ． 形 成 了不 同 的地 方 特 色小 吃 、 地方风味 ， 或 甜点 ， 或菜肴 。 经 过人 们 长 时 间 的 反 复 探 索 、 堆积 、 沉 淀逐 渐形 成 次 序 鲜 明 ， 具 有 明 显 地域 划 分 的 各 种 菜 系 ．中 国 把饮 食 划 分 成 了传 统 的 ” 八 大菜系 ” ：粤 菜 、 川菜、 鲁菜 、 淮扬莱 、 浙菜、 闽菜 、 湘菜 、 徽菜。 《 吕 氏春 秋 》 是 中 国历 史上 第 一 本 撰 写 关 于 烹 饪 的理 论 文 章 。 ” 八珍” 是 周 朝 著 名 的宫 廷 名 菜 ， 也 是 中 国第 一 部 宫 廷 菜 系 ， 对 后 代 烹 饪 的发 展 有 极 其 深 远 的影 响 。 我国第一部医书《 黄 帝 内经 》
是 说 自盘 古 开 天 辟 地 以来 人 们 还 不 知 有 火 的存 在 ， 吃 的都 是 生
食、 生 肉， 以 动 物 的 血 为 水 解 渴 。而 《 资治通鉴》 中也 有 记 载 ： 饥 则求食 ， 饱则弃余 ， 茹毛饮血而衣皮革 。 意 思 和《 礼记》 中大 同小 异， 也 是 说 当 时 人 们 的生 活 水 平 很 低 ， 要求也很低 ， 仅满足 于口 腹之 欲 ， 吃的是草根树皮 ， 喝的也是禽兽之血 。 随 着 时 间 的发 展 中 国 又 有 了” 民 以食 为 天 ” 的说法 ． 直 至 明清 时期 有 ” 满汉全席 ”
论中俄饮食文化的差异
（ ｉ Ｅ 薜技 术 协 作 信 息
管 理 科 学
论中俄饮食文化的差异
姜 赛博 ， 黑龙江 大学 国防教育学院
摘 要： 饮食 不仅是人 们 日常 生活起居 的重要 组成部 分 ， 而且不 同 国家文化 背景 、 地理位 置 、 民族风俗 习惯 皆可从 一个 国家的
关键词 ： 中国； 俄 罗斯 ； 饮食 习惯 ； 饮食文化
使 人不会 因为饥 饿而吃 过量 。俄 罗 再放到碟子 的一角 。若不幸鱼骨卡进牙缝 作为一 个横跨 亚欧大 陆的 超级大 国 ， 食欲， 俄罗斯拥 有 自己独特 的饮食 文化 。 据俄媒 斯 最传统 的汤是红菜 汤 ， 吃的 时候 还加 一 间 ， 就 用餐 巾掩 著 嘴 ， 利用 拇指 和食 指将 是俄语 的 之拔 出。至于使用牙 签时 ， 也要 用餐 巾掩 报道 ， 由于 俄罗 斯 民族粗 犷 豪放 ， 朴素 真 匙 酸奶油 。红菜汤 也叫罗宋 汤 ， 这 对 著嘴来进行 。 诚的性格 ，俄罗斯的传统饮食也朴素简 音 译 。酸菜 汤具有绝 佳的醒 酒功 能 ， 酒文化不仅通过物 的部分 一 酒 来表 单， 讲究量大实惠， 具有油大味厚的特点。 于一个嗜酒的民族来说尤为重要。 俄罗斯人偏爱酸味 ， 汤是酸的 ， 甚至 现 ， 更多的是通过人类在改造自然环境中 中国 自古为农业大国，南北纬度跨越巨 以及由此所积 大， 气候变化明显， 农作物种类多种多样 ， 面包牛奶也是酸的； 喜食冷食 ， 午餐多数 所获得的品格和行为方法 ， 礼仪、 意识 等 的复合 体表 饮食文 化源远流长 。而中国的传统饮食讲 是冷盘。红黑鱼子、 各种香肠、 火腿、 咸鱼、 聚起 来 的风 俗 、 奶酪等都凉吃。冷饮吃的也很多 ， 现出来。随着经济的发展和人民生活水平 究蒸 炒烹炸 、 同时又有南 北之 分 。中国把 酸黄瓜、 酒文化 的内容也愈 来愈丰 富。 饮食划 分成了传统 的 “ 八大菜 系” ： 粤菜 、 零下 ３ ０多度照 吃冰淇淋 。面包是 俄罗 斯 的提高 ， 川菜、 鲁菜、 淮扬菜、 浙菜、 闽菜 、 湘菜、 徽 人 最珍贵 、 最古老 的食物 。也是俄 罗斯 餐 俄罗斯 的酒 文 化是 俄 罗斯 民族 文 化 俄罗斯的伏特加闻名全 菜。 桌上的主食 。按原料分为白面包和黑面 的又一真实写照 ， 中国南 方有一种 蒸菜 ，以清淡 少油 、 包。俄罗斯人最喜欢吃的是富含维生素、 世界，俄罗斯所有民众对它情有独钟， 甚 不 同于欧 美国家的面 至妇女和儿童也喜欢在大雪纷飞的冬季 少调 味品 为主 、 主要为 了凸显 菜的原 汁原 营养丰 富的黑面包 。 伏特加在全体 俄罗 味和 营 养 价值 。主 要是 用竹 笼 为 器具 蒸 包 ， 俄式面包的形状像一个小枕头 ， 外壳 喝一 口温热的伏特加 。 食。中国南方人口味偏淡 ， 因此所制作的 烤 的很 是坚硬 。如果放 了两天 不 吃 ， 它 就 斯 人 民心 中 的地位 丝毫 不亚 于 面包 和奶 威 士忌统 菜 品大多有 些微甜 。而且餐 前讲究 喝汤 、 会硬 的根本嚼不动 ，这使得面包不易变 酪 。俄罗斯 的伏特加 和白兰地 、 称为世界三大烈酒。 俄罗斯人民对抗寒冷 大多是偏甜或者清淡的。 南方人比较喜欢 质 。 而对于酒文 少食 多 餐 、 一 顿 饭 吃的不 是很 多 、 会 经 常 在 中国博 大 的饮 食 文化 发 展历 史进 的最好方法就是一杯伏特加 。 吃 点小 吃 。例如 茶 点 、 他 们喝 早茶 、 下午 程 中同样有 无数的规矩 与礼节 ， 中国为世 化 来说俄 罗斯 与 中国确 是大不 相同 的 ， 俄 似 中国蒙古一 族人 茶 。晚上还会 吃点 夜宵。我们知道 的像蛋 界 四大 文 明古 国之 一 ， 礼 仪之 邦 ， 阶 级 明 罗斯人性情 豪放不羁 ， 饺、 蒸虾饺 、 奶茶、 点心都 是很好 吃并且 很 确 ， 等级分 明 。甚至饮 食礼 节都是 世界上 民大 口喝酒 的习俗 ， 不 讲求气 氛与环境 ， 最 为繁琐的 国家 ， 从 座次到著 名的 中国酒 任何情况下都可酣畅淋漓的大 口喝酒 ， 而 精致的小 吃。 中国的北方人的口味较重， 所制作的 文化 ， 在中国的餐桌礼仪中都有淋漓尽致 中国 却素 来为 礼仪 之邦 ，讲 求气 氛 与环 的体现 。 境， 两人 花前 月下 、 诗情 画意 气氛 浓烈 时 菜品大多都偏辣偏咸 ，而且相对于南方 ， 北方人 菜量较 大 ， 喜欢大 盘装 、 大 口吃 ， 讲 如果是圆桌为正面对门的为主 ， 主人 以杯小 酌。 由此可见 ， 中俄 饮食文 化的差异 不单 究的是那种热 闹活络的气氛 。 并且 北方人 左右 的位置为重 要客人 ， 而依次越靠 近主 的饮 食 习惯 比较 有规 律 ， 早、 中、 晚三 餐 ， 人的位 置越尊 ， 背 向大 门的一般 为晚 辈 。 单是 饮食 的不 同 ，而是从 历史 、文化 、 性 与古代帝王宴请大 臣十分 相似 。 如果为主 格 、 地理位置甚至气候条件等备个不同的 主要以炒为主， 最熟悉的就是爆炒。 因为受欧 洲文化影 响 ， 俄罗斯 三餐 比 人 ， 务 必应 提前 到达 ， 在 门边 等待 客 人的 方 面从 而产 生 的或复 杂 或单 一 的饮食 习 到来， 并为来宾引坐。当然这与古代帝王 惯。而中国上下五千年的历史所汇聚出的 较简单。最常见的俄式早餐有粥、 面包火 这就 是历史文化 中取其精 文化 却太过复 杂 ， 著 名的礼仪 之邦给 中国 腿、 煎蛋饼。粥是最为传统的俄式早餐 ， 是 宴请并不相 同。 人 民贴上 了高 雅的标签 ， 更是 世界人们 探 女人们的最爱。粥的种类多样 ， 其中燕麦 华 ， 去其糟 粕的沉淀 与发展 。 而俄罗斯 的餐桌礼仪 也是极 具考 究 。 究的对象 ，单单饮食文化就非一时可理 粥最受女性欢迎 ， 健康又不长肉 ， 里面也 可 会加一些新鲜水果、 葡萄千 、 新鲜浆果等。 俄罗 斯 餐桌上 的 每道 菜式 ，虽 然 卖相 吸 解 。俄罗斯历 史虽不如 中国源远 流长 ， 而孩 子 们一 般都 会选 择 喝牛 奶或 者 酸奶 引 ， 但若 处 理不 当 ， 却分分 钟 会成 为你 的 它所 体现 出 的 民族特 性却 让 人们 对俄 罗 等奶 制 品 ， 外加 黄 油面 包 ， 或 夹一 块 奶酪 “ 餐桌失仪 陷阱” 。 斯人民的性格一目了然 ， 对这个大气的民 首先 ， 在 俄罗 斯 的餐 桌礼 仪 上 ， 有 所 族有 了直观 的理 解 。然 而无论何种 民族 ， 或几片美昧的俄式 香肠 。俄罗斯人不是很 重视午餐 ， 根据工 作情况 ， 在ｌ ２ 点到 ｌ ５ 点 谓 “ 左 面包 ， 右水 杯 ” 的说法 ， 千 万不要 将 何 种历 史 ，饮食 文化 都是 必 然不 可或 缺 间进食 ， 不像 中 国人 会准 点吃饭 。他们午 两 者倒转摆放 。 面包要放在伸 手可及的地 的 ， 也是 世界发展所必须的环节 。 参考文献 餐 一般 吃沙拉 、 肉冻 、 火腿 、 酸黄瓜 等各种 方， 若想涂牛油 ， 先把牛油碟移至 自己的 冷盘 ， 主食 是 白面 包或 黑面 包 ， 饭 后 喝一 碟 边 ， 再涂抹到 面包上 。其次 ， 饮 汤时 ， 首 【 １ 】 于 国君。 中 俄 文化 习 俗 的异 同【 Ｊ 】 ． 世界文 杯 红茶 ， 再吃些 甜点 。ｌ ９点左右是 晚餐 时 先 尽 量不 要发 出声 音 ； 另外 ， 若 觉 汤太 过 化 ， ２ ０ ０ １ （ ０ ２ ） 。 间， 俄 罗斯 人非 常 重视 晚餐 ， 一般 有 三道 热 ， 应 待它稍凉 后才喝 ， 汤匙 放到 嘴边 ， 分 【 ２ 】 张居正 。《 资 治通 鉴》 【 ． 陕 西师范大 学 ２ ０ １ ０ ． 菜。第一道是热汤类， 如红菜汤、 肉汤、 鱼 开数次才能喝完 ， 实在有失礼仪。若汤碟 出版 社 ． 汤等。第二道一般是鱼、 肉、 禽类、 蛋制品， 没 有把 手 ， 这时候， 就 可用 双手 捧著 碟 子 【 ３ 】 李钊 。俄 罗斯礼仪 【 Ｊ 】 ． 商务礼俗 ， ２ ０ ０ ７ ． 如煎 牛排 、 烤鸡腿 等。第三道通 常是水果 、 喝汤。在俄罗斯 ， 按照烧烤程度， 烤肉大致 【 ４ 】 张为民。 《 中国的酒文化》 【 Ｊ 】 ． 河北经贸大 甜品或饮料 ， 如备式甜点、 咖啡、 牛奶、 茶、 可分为半熟 、 略生 、 生熟适中、 略熟 、 熟透 学学报 ， １ ９ ９ ２ （ ５ ） ： ８ ４ — ８ ６ 【 ５ 】 王 晓婷。《 俄罗 果酱等。 等多种。享用鱼类菜式时， 若吃到鱼骨， 不 斯酒文化初探》 【 Ｊ 】 ．北方
俄罗斯饮食文化禁忌有哪些
俄罗斯饮食文化禁忌有哪些通常饮食文化反映了一个民族或国家的文化传统。
那么，俄罗斯人们往往会有着什么样的饮食文化呢？以及又有哪些饮食禁忌呢？下面就随店铺一起来了解下吧!俄罗斯饮食文化禁忌俄罗斯人就餐以面包、土豆及肉奶类为主，其饮食结构呈现肉、奶较多，蔬菜较少的特点。
俄罗斯人饮食禁忌较为明显的就是禁食狗肉。
对于俄罗斯人不吃狗肉的原因一般有两种说法：第一，古代俄罗斯人擅长打猎，狗是其在打猎过程中最好的伙伴，陪伴其在森林荒野中猎取食物，因此，俄罗斯人对狗有着深厚的感情，视狗为最好的伙伴而不是动物或者食物;第二，可以追溯到“二战”期间，苏联训练了一批所谓的“坦克狗”，利用这些狗携带炸药，进入到德军的坦克中，对德军实施攻击，并且成功炸死了许多德军战士。
在战役中，狗立下了军功，受到人民的尊重。
然而，在中国情形恰恰相反，中国人爱好食狗肉，虽然不排除一些爱狗人士反对吃狗肉，但是就整体情况而言，吃狗肉在中国较为盛行，狗肉凭借肉质醇厚，肉香浓郁的特点，得到大多数人的喜爱。
同时，中医养生理论认为狗肉具有益气养身、平和呼吸，暖胃补血的功效，具有一定的养生价值，受到食疗爱好者的青睐。
中俄两国在饮食文化方面的差异主要体现在食用狗肉方面，俄罗斯人视狗为朋友与伴侣，禁止食用狗肉。
但是，就中国人对狗的态度而言，食用狗肉与否完全出于个人的喜好，并未形成统一的价值观念。
饮食文化是一个国家文明发展及文化体系的重要组成部分，从饮食文化中能够清晰地看出一个国家的文化背景与传统习惯。
在一个国家的发展进程中要根据自身的文明与历史传统，形成自身的文化底蕴，进而促进国家文化在继承传统文化的基础之上得到弘扬与发展，形成适应社会发展的价值体系。
俄罗斯饮食文化特点主食：以黑麦、小麦面粉制成的面包，黑面包是俄罗斯人爱吃之物，并常以此为待客的食品，粥是各种麦子煮的，或者用荞麦煮，荞麦粥里往往放有鸡蛋、洋葱、蘑菇、原汗汤、鸡肉或别的肉类;副食：主要爱吃鱼、虾、羊肉、青菜和水果，如羊肉串、羊肉汤、烤羊肉，炸羊排、炸羊肠等;蔬菜：是黄瓜、西红柿、土豆、萝卜、生菜和洋葱。
从中俄饮食习惯看民族文化
从中俄饮食习惯看民族文化作者：罗鑫来源：《文学教育》2020年第01期内容摘要：饮食文化是民族文化的重要组成部分，更是民族特性的反映。
中国和俄罗斯分别是亚欧两大洲面积最大的国家，又相互接壤，两国在饮食上也承载着各自的民族传统。
对比研究中俄两国饮食文化，一方面可以普及相关知识，增进相互了解。
另一方面，可以通过饮食文化桥梁，加强中俄人民友谊，从而助推更深层次的人文交流和经济合作。
关键词：中国俄罗斯饮食习惯民族文化《书·酒诰》中有言：“尔乃饮食饱醉”，所谓饮食，通俗点就是吃喝，它是人类社会赖以生存的物质基础，也是社会活动的表现形式之一。
在满足人类生理需要的同时，随着生产力发展和社会进步，饮食的风俗和文化内涵也逐渐丰富。
然而，由于不同的社会背景，各地饮食习惯和饮食观念各不相同，“吃什么”“怎么吃”客观上就存在差异，这其中也反映出不同的民族特色和民族传统。
（张璐2013（21）：260-261）一.中俄“饮”文化对比从“饮”的角度看，在正式进食的过程中，中俄人民都喜欢喝汤。
汤是人们所吃食物中最富营养、最易消化的品种之一。
（百度百科）而在休息时间，中国人习惯喝较为清淡的饮品，放松身心;而俄罗斯人习惯喝刺激性的饮品。
其中以中俄两国的茶文化和酒文化最为典型。
（一）汤文化1.中国汤类花样繁多，清香可口。
远古时代，人们就开始食用菜汤。
中国的汤种类繁多，从原料上可分为肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、水果类、食用菌类。
口味上可分为咸鲜类、酸辣类和甜类。
烹饪时，汤的选料要严、火候要准。
在中国宴席上，通常情况下，可以上三次汤，宴前、宴中和宴末。
宴前的汤应该清淡稀薄，利于刺激食欲，清楚口中异味。
三巡酒过，宴中上汤，用于清除前面的酒菜之味，开启后面的美味佳肴。
宴末，酒足饭饱，上酸辣汤，用于解腻、消食。
（百度百科）然而受到传统饮食习惯的影响，我国大部分地区饭后喝汤，只有南方少数地区保持饭前喝汤的习惯。
在中国人的饮食习惯中，喝汤不仅可以滋补润肺，还可以怡养性情。
中俄饮食文化的成因探析
中俄饮食文化的成因探析作者：严文颖来源：《艺术科技》2016年第02期摘要：饮食是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。
然而受各类因素的影响，各国的饮食文化呈现出很大差异，最终形成了不同的饮食文化。
中俄两国的饮食文化历史悠久，各具特色。
本文将从中俄两国的饮食种类入手，分析两国的饮食差异，进而探究形成两国饮食差异的原因。
关键词：中俄两国；饮食种类；成因分析1 中国饮品的种类酒：我国酒的分类，一般以商业习惯，按酒的风味特点分类。
白酒是世界上六大著名蒸馏酒之一，以其丰富多彩的香型驰名于世，以其独特的生产工艺在世界酿酒业中独树一帜。
黄酒是中华民族的特产，是我国历史最为悠久的传统饮料酒。
果酒尤以葡萄酒产量大、种类多、工艺独特。
啤酒是以发芽的大麦为主要原料酿制的低度饮料酒，又称“麦酒”。
茶：由于我国产茶历史悠久，茶区辽阔，自然条件各异，茶树品种繁多，更因采制加工方法不同，从而形成了丰富多彩的茶品。
中国传统意义上的六大茶类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。
此外，花茶和砖茶也是有名的茶品。
2 中国食品的种类主食：中国的饮食文化在世界享有盛誉，12000年前米饭就成为中国人的主食之一。
中国人的膳食结构以植物性食料为基础，如粮、豆、蔬、果、谷类等。
主食以小麦和稻米为主，另外也有玉米、小米、麦荞、红薯等。
面食、粥类、饼类和各种小吃类使得人们的餐桌丰富起来。
副食：国人的膳食结构以粮、豆、蔬、果、谷类等植物性食料为基础，主、副食界线分明。
中国人的传统辅食是蔬菜，外加肉和水果等。
中国传统菜肴对于烹饪方法极为讲究，主要有“鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽”八大菜系，也有“南甜北咸，东酸西辣”之分。
3 俄罗斯饮品的种类酒：伏特加是俄罗斯的国酒，它是极寒之地的产物。
伏特加大体相当于中国所说的白酒，它并不是特指一个牌子的酒，而是泛指一类酒。
伏特加以谷物或马铃薯为原料，酒质晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激。
俄罗斯饮食文化-最新文档
俄罗斯饮⾷⽂化-最新⽂档俄罗斯饮⾷⽂化俄罗斯国⼟辽阔，历史悠久，具有独特的历史⽂化。
俄罗斯饮⾷⽂化是俄罗斯⽂化的重要组成部分，同样具有悠久的历史。
其饮⾷⽂化受到⾃然⽓候、地理条件及社会经济等因素的影响，除此之外，俄罗斯与周边国家的⽂化交流活动也较多，这对其饮⾷⽂化也有着重要影响。
因此，俄罗斯饮⾷⽂化及烹饪技术构成了这个国家的物质⽂化，成为这个国家社会⽣活的重要组成部分。
本⽂从多个⾓度对俄罗斯的饮⾷⽂化进⾏具体介绍。
⼀、俄罗斯传统主⾷饮⾷能够反映⼀个民族的性格特征，俄罗斯⼈民的性格粗犷豪放、淳实朴素，其传统饮⾷⽐较简单。
俄罗斯⼈民对饮⾷的要求不⾼，只有分量⾜、热腾就⾏。
⽩菜汤与⿊⾯包恰好符合这⼀标准，于是⿊⾯包与汤便成为俄罗斯⼈民的传统⾷物。
⿊⾯包外表⼲硬粗粝，⼝味酸咸，由⾯粉、荞麦、燕麦等原料烤制⽽成的，发酵⽤的酵母含有多种维⽣素和⽣物酶，表⽪坚硬、颜⾊较深，有点类似我国北⽅的窝窝头。
如果放置⼏天不吃，就会硬得嚼不动，但这也有效地保证了它不会轻易变质。
⿊⾯包是俄罗斯最古⽼、最珍贵的⾷物，⾯包加盐在俄罗斯饮⾷⽂化⾥有着重要的象征意义：⾯包象征着富裕与粮⾷丰收，盐则有辟邪的意思；⾯包加盐则象征着殷勤好客、祈福平安。
在⽤餐的开始与结束的时候，俄罗斯⼈都会吃⼀⽚蘸着盐的⾯包，以此来表达吉祥如意的意识。
因此，俄罗斯有⽤⾯包与盐招待客⼈的习俗，这能够表现出主⼈的富有，⼜能够表达主⼈对客⼈的欢迎与尊重，这⼀习俗也逐步演变为俄罗斯迎接贵宾的基本礼仪。
除了⿊⾯包之外，汤也⼴受俄罗斯⼈民的喜爱。
在俄罗斯⼈⽇常饮⾷中，最普通的汤就是⽤⽜⾁或猪⾁、加上⽩菜、⼟⾖、胡萝⼘、红甜菜熬制⽽成的酸菜汤，吃时再加⼀匙酸奶油，更是鲜美可⼝，另外，酸菜汤还具有醒酒的功效。
俄罗斯⼈爱喝伏特加，酸菜汤的饮⽤显得尤为必要。
俄罗斯最为传统的汤是红菜汤，⼜称罗宋汤，配上⿊⾯包，⼝味略甜、滋味醇厚，闻起来较为鲜⾹。
在俄罗斯，最受欢迎的是⽩菜汤。
中俄饮食文化差异探析_王洪玲
2010年1月第23卷第1期黑龙江生态工程职业学院学报Journa l o fH e il ong ji ang V ocationa l Insti tute o f Eco l og ica l Eng ineer i ngJan.2010V o.l23N o.1中俄饮食文化差异探析王洪玲(鸡西大学东方语言系,黑龙江鸡西158100)摘要:饮食是人类生存与发展的第一需要,也是社会生活的基本形式之一。
然而不同的文化背景,有着不同的饮食观念和饮食习俗,最终形成不同的饮食文化。
本文主要从菜肴、节日的食品、饮酒、饮食用具、饮食结构、饮食审美等六方面进行对比阐述了中俄两国饮食文化的差异。
当然,中俄饮食文化差异是相对的,全球化态势下的跨文化交际使得多样的饮食文化不断地互补与兼容。
关键词:饮食文化;饮食结构;饮食审美;差异中图分类号:TS971文献标志码:A文章编号:1674-6341(2010)01-0159-02中国饮食文化的历史源远流长,博大精深。
它经历了几千年的历史发展,已成为中国传统文化的一个重要组成部分,在长期的发展、演变和积累过程中,逐渐形成了自己独特的饮食习俗,最终创造了具有独特风味的中国饮食文化,成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。
俄罗斯作为一个地跨欧亚大陆的世界上领土面积最大的国家,虽然俄罗斯在亚洲的领土非常辽阔,但由于其绝大部分居民居住在欧洲收稿日期:2009-12-11作者简介:王洪玲(1980-),女,黑龙江木兰人,助教,学士,从事俄语教学研究。
部分,因而其饮食文化更多地接受了欧洲大陆的影响,呈现出欧洲大陆饮食文化的基本特征,但由于特殊的地理环境、人文环境以及独特的历史发展进程,也造就了独具特色的俄罗斯饮食文化。
那么对于中国和俄罗斯这两个国家来说在饮食方面究竟有什么差异呢?1菜肴1.1俄罗斯的冷盘和三道菜1.1.1冷盘俄菜的丰富多样特别体现在凉菜上,酸黄瓜之类的腌渍菜、咸鱼、色拉、香肠、奶酪、鱼冻,,一次家宴或迎接客人的到来往往要摆上近十个品种的凉菜。
俄罗斯和中国的国民性格和文化特点有何异同？
俄罗斯和中国的国民性格和文化特点有何异同？俄罗斯和中国是两个拥有悠久历史和文化的大国，其国民性格和文化特点的异同备受研究者关注。
接下来就从多个方面进行分析：一、国民性格1.俄罗斯人的国民性格俄罗斯人民是一个热情、刚强的民族。
他们善良、正直、勇敢，重情义，一生之中都追求自由。
俄罗斯人性格开朗、豁达、热情、热爱生活，但是同时也有较强的自卑心理和孤僻特点，难以迎合社交文化。
2.中国人的国民性格中国人民是一个勤奋、沉稳、谦虚的民族。
他们重视传统文化，讲究礼仪，注重家庭、亲情和友情。
中国人性格温和、坚忍、含蓄，但差异太大的陌生人之间往往难以迅速建立深厚的友谊。
二、文化特点1.俄罗斯的文化特点俄罗斯文化有着丰富多彩的艺术形式和深厚的历史沉淀，其中以民族音乐、文学、舞蹈、戏剧和雕刻艺术最为有名。
俄罗斯文化注重道德和信仰传承，并强调家族和社区的重要性。
2.中国的文化特点中国的文化历史悠久，其中最具代表性的是儒家思想，强调礼仪、孝道和人际关系，不少传统艺术形式伴随着宗教信仰的发展而产生，如道教、佛教和儒教。
中国文化强调谦逊和尊卑有序的社会秩序。
三、教育制度1.俄罗斯的教育制度俄罗斯的教育制度注重实用性，着重培养学生的技能，鼓励学生创新能力和创造性思维。
2.中国的教育制度中国的教育制度注重知识积累，鼓励学生努力学习各门知识，特别是数理化，以应对越来越激烈的竞争。
四、饮食文化1.俄罗斯的饮食文化俄罗斯饮食文化以饱腹和美食为重，如烤肉、鱼子酱、香肠等均为特色美食。
2.中国的饮食文化中国饮食文化注重平衡和营养价值，以色、香、味同时兼备为特色，如小笼包、烤鸭、火锅、粤菜等均为特色菜品。
五、娱乐休闲1.俄罗斯的娱乐休闲俄罗斯人娱乐休闲的福利较多，少年儿童热衷于集体运动，而成年人则更多地享受独立活动时间，喜欢追求刺激和冒险，如滑雪、攀岩、摩托车等。
2.中国的娱乐休闲中国人娱乐休闲的方式多样，包括唱歌、旅游、运动、看电影等等，其中传统文化活动如中国画、书法、民间乐器、果蔬雕刻等祖国传统文化受到爱好者青睐。
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俄罗斯和中国的主要饮食文化有何异同？
俄罗斯和中国是两个大国，这两种文化各自拥有着悠久的历史和独特
的饮食文化。
虽然距离遥远，但两国在饮食方面还是有许多相似之处。
下面我们来探讨一下俄罗斯和中国的主要饮食文化有何异同。
一、饮食习惯的不同
俄罗斯和中国的人们在饮食上有着很大的区别。
在俄罗斯，人们喜欢
吃大块肉和腌肉，通常会搭配烤土豆或者是食用面包；而在中国，人
们则更喜欢吃一些色香味俱佳的菜肴，常用配料有姜蒜等。
二、菜肴种类的不同
俄罗斯和中国菜肴的种类也截然不同。
在俄罗斯，人们喜欢食用肉类、蔬菜、白菜、土豆等，主食以面包、馅饼、饺子和鸡蛋等为主；而在
中国，人们则注重五谷杂粮和各种蔬菜、水果的结合，常见的有米饭、面条和米粉等。
三、调味品的使用
在俄罗斯，人们对酸奶和油的使用非常热衷；而在中国，人们则更喜
欢使用醋、酱油和辣椒等调味品来调节口感，并且还会使用各种烹调
技巧来突显食材的原汁原味。
四、传统饮食文化的不同
俄罗斯和中国的传统饮食文化也有所不同。
在俄罗斯，人们传统上有
一种加热牛奶、加入鸡蛋和糖的饮品，叫做“俄罗斯咖啡”。
而在中国，有很多传统的饮食文化，例如春节时会在家里晾制腊肉，新年必须吃“年糕”。
五、餐桌礼仪的不同
俄罗斯和中国的餐桌礼仪也有很大的不同。
在俄罗斯，人们喜欢在家
里宴请客人，每道菜会使用不同的餐具和酒杯，并会喝一些高度浓郁
的酒，在旁边不停地聊天；而在中国，则喜欢将饭菜摆放在转盘上，
大家围着餐桌拿筷子取食。
总的来说，俄罗斯和中国的饮食文化虽然存在着许多的不同之处，但
在不同的地域和文化背景的影响下，二者却都有着各自独特的饮食文化，这使得我们可以更好地理解世界上的各种文化差异，丰富了我们
的生活。