面粉疙瘩汤的做法
厨房美食菜谱：红枣全麦疙瘩汤的做法
厨房美食菜谱：红枣全麦疙瘩汤的做法
虽然我不是北方人，但是香浓的面疙瘩汤我还是喜欢吃的。
特别是早晨想偷懒不想弄复杂的早餐，这时就会做一碗面疙瘩汤，今天下雨有点冷早餐想喝一碗热乎乎的甜疙瘩汤，于是煮了红枣汤做了这碗疙瘩汤。
食材
主料：
全麦面粉
红枣12粒
红糖适量
步骤
1.红枣用水浸泡十分钟左右。
2.泡软的红枣用手掰开后去除枣核。
3.把去核的红枣放入煮锅里，加入适量水煮沸后改小火煮十分钟。
4.放入适量的红糖与红枣同煮。
5.把全麦面粉放入一个小盆里，用小匙慢慢加入冷水，并用筷子快速搅拌成面疙瘩。
6.把面粉全部搅拌成没有干粉的面疙瘩。
7.把面疙瘩慢慢拨入煮锅里，边拨边搅动。
8.煮两分钟左右待面疙瘩熟了就可以食用。
小贴士：红糖的用量按个人的喜好放入，喜甜者多放一些，反之则少放。
清汤疙瘩汤的做法
清汤疙瘩汤的做法
相信大家肯定都看过和喝过疙瘩汤吧，疙瘩汤的做法非常的简单，我们只需要将一些食材搭配上面粉就可以做出美味的疙瘩汤来，别看疙瘩汤做法简单，但是疙瘩汤的营养价值却非常高，经常喝疙瘩汤是可以起到很好的养生保健功效，下文我们采用了鸡蛋和香菜等搭配上面粉来做成清汤疙瘩汤。
1盆子里倒入干面，将鸡蛋打入，筷子不停地来来回回地在白面上扒拉鸡蛋液，直到扒拉出来一个个疙瘩。
鸡蛋的用量大约是两个人份的面用一个鸡蛋。
2锅里倒入水，加入高汤(一次煮好许多高汤，放一个个保鲜袋里，一个袋子一顿量，冷冻室保存就好。
)调好味道。
3当汤水烧到滚开的时候，把装面疙瘩的盆子左右晃一晃，大疙瘩就晃到一边了，可以将这部分大疙瘩扒拉到锅里，用勺子来回推一推，扒拉开，当这部分疙瘩煮熟了之后，再把装面疙瘩的盆子左右晃一晃，相对的大疙瘩就又晃到一边了，可以再将这部分疙瘩扒拉到锅里，用勺子扒拉开.....依次这样做，直到全部的疙瘩都倒入，都煮熟。
4由于疙瘩是鸡蛋搅拌出来的，所以疙瘩倒进滚水里，蛋白质立刻就会带着生面凝固的，而且疙瘩是分大小、分时间、一部分熟了再倒入另一部分完成地，所以整个锅里一直都是清汤的。
5倒入香菜、芹菜叶，点一点点香油就OK。
6疙瘩汤是家常的饭，所以家人都非常非常喜欢吃我做的清汤疙瘩汤。
在上面的文章里面我们介绍了什么是疙瘩汤，我们知道疙瘩汤不但味道很好而且还含有丰富的营养，经常喝疙瘩汤可以起到提高人体免疫力的作用，上文为我们详细介绍了清汤疙瘩汤的做法，相信大家都掌握了吧。
疙瘩汤的4种做法
疙瘩汤的4种做法疙瘩汤是北方人以前常吃的一种民间小吃，现在会做的人少了，但是饭店里能见到的多了，而且种类、口味也日见多了起来，下面介绍下，北方的特色疙瘩汤的几种做法（不是我会做的，是偷别人现成的，哈哈）疙瘩汤的做法(一)原料：主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。
辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。
制作：1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。
2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。
3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。
特点：此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等。
-疙瘩汤的做法(二) ——家常做法先说拌疙瘩吧，无论吃什么口味的这个都一样。
很多人口味都不一样，有喜欢喝稠稠的，有喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的。
关键就在于疙瘩怎么拌。
先找一个盆，塑料的，不锈钢的都行，没有特殊要求，好洗就行。
根据饭量，把面粉倒入盆内。
然后加水。
疙瘩汤的做法(三) ——蔬菜疙瘩汤材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米几粒，鸡蛋一只，盐少许做法：1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色，2.再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。
3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。
4.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。
5.起锅前放入香油，少许盐调味即可。
疙瘩汤的做法(四) 西红柿一个，（最好用hothouse西红柿，虽然贵但是好吃）切丁，一根葱切葱花，香菜少许，切小段，找一个盆子放面粉，面粉多少根据个人需要根据我的经验,一杯面粉（大约300ml)刚好够两个人喝。
炒锅上火倒油，油五成热时放入葱花，把锅爆香，放西红柿丁稍炒，放两瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少许（老抽主要是上颜色，放多少自己掌握）锅中加水（大约1500ml）开大火。
厨房美食菜谱：孙小菜的疙瘩汤的做法
厨房美食菜谱：孙小菜的疙瘩汤的做法
疙瘩汤是我家比较常做的一种面食，因为有面有汤，制作简单。
食材
主料：
面粉200g
水
木耳5朵
胡萝卜50g
紫甘蓝50g
红黄彩椒2个
黄瓜丝5g
西红柿5g
步骤
1.准备好面粉，把水龙头开到滴水的程度。
2.在水龙头滴水的情况下用筷子迅速搅拌面粉，直到把面粉全部搅拌成小碎面颗粒。
3.把家中各种色彩斑斓的蔬菜七切碎准备。
4.烧开水先放入面疙瘩，待再次开锅后，将各种蔬菜
放入，等待再次开起出锅。
5.好了，一碗营养丰富，色彩斑斓的疙瘩汤就做好了，敬请享用。
小贴士：做疙瘩汤，最主要的一定要把疙瘩做好，所以滴水的速递一定要慢，用筷子迅速搅拌，以免成团、成块。
简单面疙瘩汤的详细做法
简单面疙瘩汤的详细做法面疙瘩汤是日常生活中比较常见的美食，是用新鲜的小麦面粉所制作而成，一般情况下疙瘩汤是用排骨汤或者是鱼汤或者是清汤所制作而成，其中营养价值丰富，由于是小麦面粉所制作而成，其中的营养利于身体吸收，做法也很简单，营养丰富美味可口。
简单面疙瘩汤的做法做法一：疙瘩汤的具体做法是：1、锅烧热后，加少许豆油或植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒)，然后加适量水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开。
2、半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。
3、水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。
做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。
疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。
做法二：1、锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒)，然后加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开。
2、半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。
3、水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。
小贴士做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。
疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。
营养价值疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B1是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。
煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。
而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。
所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。
厨房美食菜谱：面疙瘩汤的做法
厨房美食菜谱：面疙瘩汤的做法
小时候最喜欢喝面疙瘩汤了，面煮出来很筋道.就是自己做的不是太好看。
呵呵
食材
主料：
小麦面粉100g
青菜
鸡蛋1个
油适量
盐适量
酱油适量
醋适量
香油适量
步骤
1.橄榄菜切丝
2.锅烧热放油，盐，橄榄菜
3.橄榄菜翻炒至七成熟，然后加水
4.等待水烧开
5.然后把面粉中放少量水搅拌成小疙瘩。
6.水烧开后倒入面疙瘩，搅拌至开锅
7.加鸡蛋，在搅拌几下，放少量盐，酱油，醋。
开锅后滴几滴香油。
大功告成
小贴士：青菜也可以放点自己喜欢吃的，面搅拌的时候一定要少放水，干干的煮出来筋道。
疙瘩汤的做法大全
疙瘩汤的做法大全疙瘩汤的做法疙瘩汤的做法一【食材准备】：面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。
【制作步骤】：1.加适量水，起锅上火。
2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。
3.鸡蛋打散备用，4.用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟，加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。
疙瘩汤的做法二【食材准备】：面粉、肉丝、香菇、鸡蛋、西红柿、小葱、盐、鸡精【制作步骤】：1 锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香菇丝煸炒至出香味如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒;2 加两碗水或排骨汤、鱼汤、骨头汤烧开;3 半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用;4 水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。
疙瘩汤的做法三【食材准备】：面粉 200g，葱1/2根约200g，鸡蛋50g，青菜少许，盐 1茶匙5g，鸡精1茶匙5g，白胡椒粉 1/2茶匙3g。
【制作步骤】：1. 将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。
2. 在等待水开过程中，准备面疙瘩。
将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
3. 水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。
快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
【注意事项】：1. 一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。
2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。
3. 吃疙瘩汤的时候，如果用茄汁沙丁鱼做小菜，胃会很高兴。
疙瘩汤的做法四【食材准备】：面粉、葱花、萝卜、盐、油【步骤】：1.把面粉盛在容器里，用手沾少许水，洒在面粉上，然后拌匀，2.再沾水洒在干面粉上拌一下，如此类推直到面粉全部拌成小疙瘩，3.葱花切好备用;萝卜屁股一小截，刨成丝，4.锅内入油，爆香葱花然后放入萝卜丝炒二分钟，5.倒入热水待水开后把面疙瘩倒进去，用筷子搅拌否则容易粘连，6.再次开锅后再煮几分钟，放入少许盐调味，即可出锅。
厨房美食菜谱：老北京疙瘩汤的做法
厨房美食菜谱：老北京疙瘩汤的做法
年第一次去北京的时候,品尝了这一道北京传统美食.酸酸甜甜的,很对俺底胃口!
在俺老家,也有吃面疙瘩的,但是做法完全不一样,无非就是放些青菜之类的,很简单,可能也就是大众的食物吧?记忆中,家里没有什幺菜了,时间紧,就做面疙瘩吃,印象不深,回味没有这幺绵长.
前不久又去了北京,又吃了疙瘩汤,回来就决定学着做一次.
食材
主料：
番茄2个
鸡蛋
面粉180克
盐适量
糖适量
胡椒粉葱适量
番茄酱适量
麻油.适量
步骤
1.准备食才
2.做法;1.面粉中缓慢加入60克左右温开水，用筷子搅拌,就会形成小的面团.
2.鸡蛋打碎搅拌均匀.
3.番茄洗净去皮,切小块,放入油锅煸炒.
4.加入盐和糖翻炒,加入番茄酱炒至浓稠.
5.把炒好的番茄酱下入水开的汤锅中.煮开.
6.下入面疙瘩，同时搅动.
7.盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许，倒入搅拌好的鸡蛋.
3.8.放点麻油,一点胡椒粉,一些葱(香菜也可以)就OK了!
4.又香又稠的老北京疙瘩汤好了!有些甜,有些酸,有些咸......
小贴士：搅拌面粉的时候动作要快。
厨房美食菜谱：清淡疙瘩汤的做法
厨房美食菜谱：清淡疙瘩汤的做法
人较懒，喜欢简单轻食。
秋季养生，多食酸物，少食辛辣，这道早餐主要是清淡健康，较大的还原食物本身味泽……
食材
主料：
面粉20g
土豆半个
芹菜2根
豇豆2根
虾皮4g
番茄酱5ml
姜蒜少量
盐0.5g
橄榄油少许
步骤
1.准备材料——面粉，土豆，豇豆，虾皮，芹菜，姜蒜，番茄酱
2.切好备用
3.面粉和好
4.上锅，煮沸
5.加土豆，煮熟
6.加芹菜
7.拉扯面皮，厚薄自定，并加入少许盐巴
8.快好后，加入少量橄榄油
9.加入番茄酱，增加酸味
10.快完成，搅拌即可关火
11.盛入碗。
享受美食吧～
小贴士：面粉软硬厚薄度由水分比例和手拉面皮的轻薄有关哈～。
撇了疙瘩的做法大全
撇了疙瘩的做法大全疙瘩汤的做法:材料:- 面粉 200克- 水适量- 盐适量- 猪骨汤或鸡汤适量- 葱花适量- 青菜叶适量步骤:1. 将面粉加入一个大碗中，逐渐加入适量的水，搅拌至面团变得柔软，不粘手。
2. 在面团上撒一些盐，揉搓至面团变得光滑和有弹性。
3. 面团放置在碗中，盖上湿布，放置静置约20分钟。
4. 将面团分成小块，用手掌搓成直径约2-3厘米大小的圆球。
5. 将猪骨汤或鸡汤烧开，在沸腾的汤中加入撇疙瘩的面团球。
6. 等疙瘩浮至汤面后，加入葱花和青菜叶，继续煮约2-3分钟。
7. 撒上少量盐和胡椒调味即可享用。
炒撇疙瘩的做法:材料:- 撇疙瘩适量- 大蒜适量- 青椒适量- 红椒适量- 盐适量- 胡椒粉适量- 生抽适量- 食用油适量步骤:1. 将撇疙瘩洗净沥干水分。
2. 大蒜、青椒和红椒切成细丝备用。
3. 平底锅烧热后加入适量的食用油。
4. 加入大蒜丝炒香，然后加入青椒和红椒继续翻炒。
5. 加入撇疙瘩，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、胡椒粉和生抽，继续翻炒均匀，直至炒熟即可。
撇疙瘩烩面的做法:材料:- 撇疙瘩适量- 碱面适量- 豆腐适量- 青菜叶适量- 猪骨汤或鸡汤适量- 葱花适量- 酱油适量- 食用油适量步骤:1. 将撇疙瘩、碱面、豆腐切成合适的大小备用。
2. 平底锅烧热后加入适量的食用油。
3. 加入撇疙瘩，煎至两面金黄。
4. 加入猪骨汤或鸡汤，煮开后加入碱面和豆腐。
5. 煮约5分钟后加入青菜叶，继续煮2分钟。
6. 加入适量的酱油和葱花，煮开后即可享用。
撇疙瘩沙拉的做法:材料:- 撇疙瘩适量- 黄瓜适量- 红萝卜适量- 紫甘蓝适量- 鸡胸肉适量- 橄榄油适量- 柠檬汁适量- 盐适量- 黑胡椒粉适量步骤:1. 将撇疙瘩煮熟，放置冷却。
2. 黄瓜、红萝卜和紫甘蓝切成适当的大小，煮熟或生吃均可。
3. 鸡胸肉煮熟后切成丝备用。
4. 将所有材料放入一个大碗中，加入橄榄油和柠檬汁。
5. 加入适量的盐和黑胡椒粉，拌匀即可享用。
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面粉疙瘩汤的做法
面粉疙瘩汤是一款非常好吃的菜式，而且味道很鲜美、营养
也非常高。以前北方人经常食用，现在不止是北方人才喜欢这款
菜，南方人也开始接受并喜爱上，因为面食也是比较容易消化的，
所以大家也喜欢把它当作主食，但怎么样才能吃上好吃又健康的
面粉疙瘩汤，让我们大家一起去了解下面粉疙瘩汤。
面粉疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，
在酸性环境中，维生素B族是比较稳定的，但加碱做面食时，这
种稳定性会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，
煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多
种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓
“原汤化原食”，也充分说明了这一点。
面粉疙瘩汤的具体做法是：
1.锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，
再放入香菇丝煸炒至出香味（如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，
再把切好的西红柿煸炒），然后加两碗水（或排骨汤、鱼汤、骨头
汤）烧开。
2.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。
3.水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮
沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。
建议：做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边
不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，
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入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，
而且吃起来口感也很差。
以上就是详细的制作步骤，一般的面粉疙瘩汤都是选择小麦
面粉的，蛋白质含量比较高，其次就是热量也多，所以建议痛风
的患者最好是少吃，还有就是要保持苗条身材的朋友们也是要控
制好食量，不能多吃。非常适合做晚餐。