最新食堂管理员工作述职报告5篇
职工食堂管理员述职报告(精选6篇)
职工食堂管理员述职报告（精选6篇）职工食堂管理员述职报告1尊敬的各位领导、同志们：一年来，在上级领导的关怀、指导下，在全体员工的帮助配合下，我圆满地完成了所分管的各项工作任务，下面从三个方面向各位领导和同志们汇报如下：一、自身建设与主要业绩今年以来，我根据自身工作实际需要，坚持理论学习不放松，一是始终坚持共产党员先进性教育的学习及时掌握党在新时期的路线、方针、政策，认真领会十七大精神实质，并将其贯彻落实到工作实际中；二是加快知识更新，提高能力水平，我作为一名共产党员，注重学习各级领导的优良作风，学习先进员工的智慧和经验，学习经营管理知识和技能，不断提高解决实际问题和做好本职工作的能力，努力使自己成为本岗位上的行家里手，尤其是努力提高自己的政治素质，能够较好的掌握员工的思想动态，做好员工的思想政治工作，能够做到公道正派、服务热情，在员工中树立了好的形象；三是当好经理的助手，自学维护班子团结，能够从大局出发，为搞好服务部各项工作出主意、想办法。
二、严格执行各项规章制度，做好分管工作在工作中，我首先能够做到摆正自己位置，按照领导要求完成各项工作任务，在工作中能够作到严格把关，以精益求精的态度对待工作，同时也注重倾听职工群众的意见，群策群力的把工作作好。
作为副经理，我负责分管职工食堂的工作，中心食堂承担着700多名职工与领导的就餐及接待任务，饮食安全的重要性显而易见，不能有一丝疏忽；为此，我组织制定了各项管理制度与措施，从采购、验收、入库、出库等各个环节严格把关，做到万无一失。
同时，在饭菜的花色品种上，我组织厨师及相关人员认真制定每周班中餐及窗口餐食谱，努力做到品种不重复、花色时时新。
在接待任务工作上，我们根据各项接待标准，制定出菜谱，做到了标准虽有高低，但是质量、口味不变的原则。
20__年10月，生产服务中心食堂改造工程完工，新购置了一批高性能、高科技的设备，为此，我本着硬件升级、软件不能落后的原则，由供货商对厨师、服务员进行设备使用培训，使员工全面掌握各类设备的使用方法和操作规程。
2023食堂管理员个人述职报告5篇
2023食堂管理员个人述职报告5篇2023食堂管理员个人述职报告（篇1）今年，在总务主任的岗位上，我以“服从领导，团结同志，认真学习，扎实工作”为准则，以“把食堂办成展示后勤优质服务的窗口”为目标，始终坚持高标准、严要求，较好地完成了各项工作任务，特别是食堂工作多次得到上级领导的表扬。
现将一年来食堂工作及管理体会汇报如下：一、在精细管理上下功夫食堂事务复杂繁琐，服务对象，多需求广泛，众口难调。
为切实抓好食堂工作，我就在细致管理上下硬功夫，摸索出了一套适合校情的管理办法。
1.健全机制细致化。
在分管校长的指导下，我们建立了食堂管理的责任机制，确保各项工作落实到位，责任到人，消除管理盲区。
结合食堂实际，制定和完善了各项管理制度，对食堂整体工作流程进行细化分工、定人定岗，对食品加工，安全卫生实行一周一评议，从而推进了工作流程的细致管理。
2.把好“五关”严管理。
一是严把职工健康关，开学初，对炊事人员进行健康检查，杜绝身体不合格人员上岗。
二是严把物资采购关。
大宗物资按上级要求，实行定点配送，集体采购，蔬菜、肉食采购坚持定期了解市场行情，根据市场变化，调整物质价格，保证质优价廉。
三是严把食品入库关。
物资入库坚持由我和保管员负责检查质量、核定数量，专人负责、出入有据，四是严把食品储存关。
尽力做到零储存，坚持当天消费多少购进多少，对少量的库存物质实行安全存放，杜绝腐败变质。
五是严把财务管理关。
在食堂财务上实行两人采购，做到账目、现金、条据、物质四相符。
3.改善环境促管理。
卫生环境、就餐环境的好坏直接影响到食品加工的安全，师生的食欲，也是餐饮行业关注的焦点。
为了改善食品制作和师生用餐环境，我特别强化了内部管理。
一是食堂地面、墙壁、灶台、案板、桌椅坚持每天先用热水、碱水搓洗，再用清水冲洗，每周进行一次搬家式大清洗。
杜绝卫生死角，实行一天一检查，一周一总查。
二是在餐具消毒方面，建立并落实餐饮具清洗消毒制度，严格做到一洗二刷三冲四消毒，责任落实到人，每天进行检查与记载。
食堂管理员年度工作述职报告
食堂管理员年度工作述职报告述职报告是任职者陈述自己任职情况，评议自己任职能力，接受上级领导考核和群众监督的一种应用文，具有汇报性、总结性和理论性的特点。
下面就让小编带你去看看食堂管理员年度工作述职报告范文5篇，希望对你有所帮助吧食堂管理员工作述职报告1一、基本情况：____职工食堂、招待所两个单位共有干部员工____人，担负着较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。
在沙运司党委、沙运司以及生活公司的领导下，在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支持下，我们紧密围绕沙运司的整体工作大局，精心搞好了各项生活服务工作。
截至目前，职工食堂、招待所收入______元，固定成本______元，变动成本______元，利润为______元。
二、今年以来的主要工作情况：____职工食堂、招待所是沙运司后勤生活服务工作的重要组成部分。
尤其是处在____，担负着较为繁忙的各级领导、来宾的接待任务和面对沙运司内部单身干部员工的住宿、生活等项工作。
作为沙运司的一个“窗口”单位，这两个单位工作质量的好坏，直接关系到沙运司的对外形象和广大员工的切身利益。
因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：1、围绕大局，提高认识。
今年以来，沙运司的各项生产经营活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。
在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上沙运司快速发展的大好形势，必将愧对沙运司领导的信任和支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的沙运司广大干部和员工。
因此，我们把切实做好各项生活综合服务工作当作贯彻沙运司党委、沙运司全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂、招待所真正成为“职工之家”和干部员工满意的场所。
特别是我们能够紧密沙运司的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。
食堂管理员工作述职报告范文多篇
食堂管理员工作述职报告范文多篇食堂管理员工作述职报告范文五篇时间飞快，一学年又即将过去。
回顾过去的每一天，我作为一名分管学校食堂工作者，深深感到责任的重大，的重大，工作压力之沉重。
因为我所从事的工作，管理的质量，很有可能会影响到师生的身心健康。
所以，为了扬长避短，以后能把工作做得更好，在此，我将对本学年的食堂工作作如下总结。
第一、严格把好食堂卫生关，因为这是关系到每一位师生健康的大事。
首先，要求每位食堂工作人员，每年dou要进行上岗前的体检。
其次，不定期对工作人员进行思想教育，贯彻落实《食品卫生法》规定的各项要求。
通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。
切实做好我校食堂的食品卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，砧板荤、素、生、熟要分开，每天对厨房间dou要进行大清扫。
如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。
全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。
第二、严格把好食品安全关，每学期dou要和食堂工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上认识。
还制定了各项规章制度并上墙，完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。
定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳。
hai非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。
力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。
食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒）。
第三、严格把好食品进货关，采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。
在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。
同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。
确保进货质量。
食堂管理员工作述职报告
【导语】述职报告是任职者陈述⾃⼰任职情况，评议⾃⼰任职能⼒，接受上级领导考核和群众监督的⼀种应⽤⽂，具有汇报性、总结性和理论性的特点。
以下是⽆忧考整理的⾷堂管理员⼯作述职报告，欢迎阅读！【篇⼀】⾷堂管理员⼯作述职报告 ⼀、基本情况： xx职⼯⾷堂、招待所两个单位共有⼲部员⼯xx⼈，担负着较为繁重的内外接待、员⼯就餐等项⼯作任务。
在沙运司党委、沙运司以及⽣活公司的领导下，在各兄弟单位领导和职⼯同志们的⼤⼒⽀持下，我们紧密围绕沙运司的整体⼯作⼤局，精⼼搞好了各项⽣活服务⼯作。
截⾄⽬前，职⼯⾷堂、招待所收⼊xxx元，固定成本xxx元，变动成本xxx元，利润为xxx元。
⼆、今年以来的主要⼯作情况： xx职⼯⾷堂、招待所是沙运司后勤⽣活服务⼯作的重要组成部分。
尤其是处在xx，担负着较为繁忙的各级领导、来宾的接待任务和⾯对沙运司内部单⾝⼲部员⼯的住宿、⽣活等项⼯作。
作为沙运司的⼀个“窗⼝”单位，这两个单位⼯作质量的好坏，直接关系到沙运司的对外形象和⼴⼤员⼯的切⾝利益。
因此，我们坚持做好以下⼏个⽅⾯的⼯作： 1、围绕⼤局，提⾼认识。
今年以来，沙运司的各项⽣产经营活动和整体⼯作⼤局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。
在此情况下，我们的⼯作节奏和各项管理、⽣活服务⼯作如果不能够紧紧地跟上沙运司快速发展的⼤好形势，必将愧对沙运司领导的信任和⽀持，也⽆颜⾯对⾟勤奋战在各项⼯作第⼀线的沙运司⼴⼤⼲部和员⼯。
因此，我们把切实做好各项⽣活综合服务⼯作当作贯彻沙运司党委、沙运司全年奋⽃⽬标和落实科学发展观，坚持以⼈为本，关⼼职⼯⽣活，为⼴⼤⼲部员⼯办好事、办实事的重要⽅⾯切实抓紧抓好，使职⼯⾷堂、招待所真正成为“职⼯之家”和⼲部员⼯满意的场所。
特别是我们能够紧密沙运司的整体⼯作⼤局，密切联系本单位的实际，坚持对员⼯进⾏“⽣活服务⽆⼩事”、“做好各项接待和为员⼯服务是我们的本分”等项教育，使⼤家从思想上认识到了做好本职⼯作的重要性，从⽽⾃觉地投⾝到各项服务⼯作中去。
食堂管理员的述职报告
食堂管理员的述职报告食堂管理员的述职报告（通用6篇）东流逝水，叶落纷纷，荏苒的时光就这样悄悄地，慢慢地消逝了，你梳理过这段时间的工作吗？将过去的成绩汇集成一份述职报告吧。
快来参考述职报告是怎么写的吧，下面是店铺为大家收集的食堂管理员的述职报告，仅供参考，大家一起来看看吧。
食堂管理员的述职报告篇1尊敬的领导、同志们：我叫xxx，19xx年参加工作，20xx年2月被任命为食堂管理员。
在任职期间，我紧密围绕xxx中心工作，不断改进工作方法，积极配合协助xxx管理食堂工作，努力提升食堂的工作效率和工作质量，较好地完成了各项工作，现将20xx年工作和学习情况向领导和同志述职：一、思想建设情况作为一名党员，我能够按照上级要求，认真学习基本理论知识，认真学习十六大和十六届五中全会精神，努力提升自身的政治素质和理论水平，自觉地贯彻执行党的路线、方针、政策和公司领导和上级领导的指示精神，保证在政治上、思想上、行动上同支队党委保持高度一致。
在政治理论学习方面，我能够积极参加党支部组织的中心组理论学习和其它形式的学习，认真书写学习笔记和心得体会，使自己的思想理论水平得到不断提升。
二、职责分工及工作任务完成情况作为xx，我负责xx的食堂管理工作。
主要作了以下几方面工作：一是食堂账目清晰准确、成本控制合理。
把住食品进货关非常重要。
支队食堂和中队食堂合并后用餐人数增加，需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。
我能够严把食品采购关，没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物中毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。
另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。
二是食品卫生、环境卫生干净整洁。
作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全，是关系到每一位职工身体健康的大事。
食堂食品安全管理员述职报告
食堂食品安全管理员述职报告食堂食品安全管理员述职报告「篇一」我学校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用。
为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据区教委关于加强学校食堂工作管理的有关要求及《食品卫生法》等法规条例，认真抓好学校的食堂工作。
现将我校食堂管理工作情况汇报如下：一、领导重视，周密布署。
每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。
后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、分发等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。
值周行政、值周教师每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。
二、设施到位，操作规程。
各类设施的安全状况良好。
食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。
三、确保卫生，有效监督。
食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：1、食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。
2、采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
严格把好食品进货关，我们将学校食堂的食品进货由专门的人员进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符。
3、每次用餐后所有的餐具、用具都进行清洗消毒，健康卫生。
4、各类安全卫生制度完善，建立有以下制度：《临峰小学食堂工作人员管理制度》、《临峰小学食堂卫生检查制度》、《临峰小学消毒制度》、《临峰小学食堂人员卫生知识培训制度》、《临峰小学食堂食品采买制度》、《临峰小学食品留样制度》等。
食堂管理工作述职报告10篇
【导语】时间过得太快，让⼈猝不及防，回顾这段时间的⼯作，我们取得了不错的成绩，好好准备⼀份述职报告吧。
以下是整理的⾷堂管理⼯作述职报告，欢迎阅读！1.⾷堂管理⼯作述职报告 ⼀年来，在上级领导的关怀、指导下，在全体员⼯的帮助配合下，我圆满地完成了所分管的各项⼯作任务，下⾯从三个⽅⾯向各位领导和同志们汇报如下： ⼀、⾃⾝建设与主要业绩 今年以来，我根据⾃⾝⼯作实际需要，坚持理论学习不放松，⼀是始终坚持共产党员先进性教育的学习及时掌握党在新时期的路线、⽅针、政策，认真领会⼗七⼤精神实质，并将其贯彻落实到⼯作实际中；⼆是加快知识更新，提⾼能⼒⽔平，我作为⼀名共产党员，注重学习各级领导的优良作风，学习先进员⼯的智慧和经验，学习经营管理知识和技能，不断提⾼解决实际问题和做好本职⼯作的能⼒，努⼒使⾃⼰成为本岗位上的⾏家⾥⼿，尤其是努⼒提⾼⾃⼰的政治素质，能够较好的掌握员⼯的思想动态，做好员⼯的思想政治⼯作，能够做到公道正派、服务热情，在员⼯中树⽴了好的形象；三是当好经理的助⼿，⾃学维护班⼦团结，能够从⼤局出发，为搞好服务部各项⼯作出主意、想办法。
⼆、严格执⾏各项规章制度，做好分管⼯作 在⼯作中，我⾸先能够做到摆正⾃⼰位置，按照领导要求完成各项⼯作任务，在⼯作中能够作到严格把关，以精益求精的态度对待⼯作，同时也注重倾听职⼯群众的意见，群策群⼒的把⼯作作好。
作为副经理，我负责分管职⼯⾷堂的⼯作，中⼼⾷堂承担着700多名职⼯与领导的就餐及接待任务，饮⾷安全的重要性显⽽易见，不能有⼀丝疏忽；为此，我组织制定了各项管理制度与措施，从采购、验收、⼊库、出库等各个环节严格把关，做到万⽆⼀失。
同时，在饭菜的花⾊品种上，我组织厨师及相关⼈员认真制定每周班中餐及窗⼝餐⾷谱，努⼒做到品种不重复、花⾊时时新。
在接待任务⼯作上，我们根据各项接待标准，制定出菜谱，做到了标准虽有⾼低，但是质量、⼝味不变的原则。
20xx年10⽉，⽣产服务中⼼⾷堂改造⼯程完⼯，新购置了⼀批⾼性能、⾼科技的设备，为此，我本着硬件升级、软件不能落后的原则，由供货商对厨师、服务员进⾏设备使⽤培训，使员⼯全⾯掌握各类设备的使⽤⽅法和操作规程。
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最新食堂管理员工作述职报告5篇最新食堂管理员工作述职报告（篇1）尊敬的领导：本人__，首先感谢领导信任和大家的厚爱，任__高中食堂厨师长x年。
在这x年里，我严格执行公司各项规章制度管理我的厨房团队以保证各项工作落实到位，在经营中，我和我的战友们全力以赴，不时推出新品种，并尽量使师生满意的前提下控制成本。
实验中学食堂是一个充满竞争的学生餐饮环境。
加之平时学校监管得严，使我们在经营中不断改变经营策略，在确保食堂食品卫生安全的情况下，尽量保证了公司的利益。
现我就四个方面向大家汇报我在这一年的工作。
请大家予以批评和指正。
一、食堂安全我们本着食品安全第一的前题下着重了原料验收程序。
作到了不合格的产品绝不加工生产；每天班前会议我们都要例行询问大家有无异常情况；加强了厨师每餐的供应计划，尽量少剩饭菜。
所剩饭菜均由专人加工至中心温度在__度以上并确认无异常后方可售卖；食堂坚持每餐留样，并有记录;每天一次的餐具用具消毒也由厨师长亲自监督并作记录。
食堂共有__位员工每天下班后要骑车回家休息。
我们在班前会上讨论了怎样在市区安全行车及转弯手势规范。
让大家安全行车，确保人身安全。
食堂的几位机械操作师傅都经过了公司工程部的培训。
其他人一律不准进行机械操作，时时提醒安全规范操作，并以申请公司为这几位师傅购买了意外伤害保险，以把食堂的风险降到最低。
二、经营策略我先考察了竞争对手的产品，明白了我们的长处和弱处，并针对实际情况作了调整。
巩固了我们的小吃、饼类。
采用引进的方式聘请了一位在大锅菜上有一定造诣的厨师加强我们的中餐。
并由厨师长、经理、库管、技术骨干组成的智慧团定期对各生产小组会诊，帮助找到解决问题的办法。
三、团队建设是我一开始就着手的工作公司领导说过：一个优秀的团队是完成任务的基础。
在工作中我以身作则，无论哪个工种我都会针对性的一起参与生产。
作为一个厨师长除了生产上的工作安排还应事无巨细冲在最前头，这样大家在这个团队才有方向感，也才有动力。
在生活上我主动关心员工，与他们同甘共苦，从战斗中的战友成为大家生活中的朋友。
所以这学期大家工作很团结，很努力，也很开心。
四、重质量及创新在这学期里，我们把中餐进行了规范化。
确定把硬俏头的主辅料定为x比x。
软俏头的主辅料定为x比x。
并在调味方面大胆用了野山椒，找到适合夏季大众口味的产品。
所供应菜品的情况我会听取收集就餐师生的意见，加以总结，在每日例会及时安排改进。
从而保证菜品口味及质量稳定。
定期推出新品种也是经营至胜的法宝。
每当一个新品种推出后看着营业额上升，大家都会有一种成就感，那也是食堂中最开心的事。
市场考察是发现新产品的主要途径，比如食堂售卖的寿桃、芝麻鸭、蒸饺、烩面、炒粉、小包等这些都来自市场考察，给食堂经营带来了不错的效果。
同时对市场物价的掌握也是监督供货商供应价格有效的办法。
些为一举两得。
最新食堂管理员工作述职报告（篇2）在园领导的关心与指导下，本学期我园坚持以服务师生为宗旨，进一步加强食堂人员素质，提高服务质量，提高管理水平，团结一致积极工作。
为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下述职报告：严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。
我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。
为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好，同时还为体弱儿童增加了营养菜、肥胖菜。
每月我们还及时做出营养分析，我们对营养分析结果，及时让幼儿园伙委会了解，广泛听取伙委会成员的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。
同时我们还将每天菜肴向家长展示，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。
定期有保健医生、营养员巡视幼儿进餐情况，了解食物是否符合幼儿的口味，发现问题及时改正。
在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回;同时由保健医生严格督促营养员严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。
因此，在各条线的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。
规范日常操作细节，不断提升营养员工作质量。
加强营养员的理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。
认真组织全体人员参加每月一次的理论实践学习活动，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。
并做好活动记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。
组织全体食堂工作人员认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。
通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。
明确各岗位的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。
在膳委会的监督指导下，根据每月营养分析，不断改进，取长补短，使幼儿园的营养工作质量不断提高。
高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈1、严格执行各项制度。
把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。
严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。
经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。
2、严把进货关。
做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。
做好购买食品的索证工作。
3、严格做好食品的加工关。
对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。
必须做到生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品。
4、认真做好食堂内外的卫生。
每天做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。
5、每天做好消毒工作。
餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。
严禁使用未消毒餐具及加工用具。
营养员按照一条龙操作程序进行，特别加强营养员备餐间的“三白”和手的消毒的检查。
6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。
幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。
在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!最新食堂管理员工作述职报告（篇3）为规范学校食堂管理，确保师生伙食质量，积极调动广大教职工的民主管理意识，不断深化学校食堂管理体制改革，坚持“三公开”(即管理办法公开、管理过程公开、运营情况公开)的原则，结合我校实际情况，制定本方案。
食堂运营模式1、学校食堂采取在学校领导下的食堂工作人员集体协议管理模式。
2、教师伙食按每天核算价格照实付款(含米饭)，伙食标准不低于每天一荤两素一汤。
学期结束后对全体教职工实行一次性就餐补贴，补贴金额由学校根据食堂盈余情况研究决定。
3、学生伙食按现行价格，必须保证每天一荤两素一汤。
食堂人员管理职责1、学校食堂设采购人员2名(其中1人采购，1人记帐)，核算报帐员1名，其他人员参与监督管理，另设司务长1名，负责食堂日常事务的安排和管理。
具体分工每学期初经学校研究后公布。
2、采购人员严格按照卫生部门的相关规定实行定点采购，记帐人员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全。
采购人员应及时将当日帐单交核算报帐员。
3、核算报帐员每天开饭前及时公布今日菜价，并及时做好帐目、报表，上报学校伙食领导委员会。
4、食堂工作人员集体管理，必须保证师生饭菜质量，要精打细算，严防铺张浪费，积极提高服务水平。
5、学校将根据食堂盈余情况按一定比例给予食堂工作人员集体奖励。
管理监控措施1、学校成立伙食领导委员会(以下简称伙委会)负责实施对学校食堂的监管。
学校伙委会成员组成：校长室成员1名，中层1名，工会委员1名，普通教职工代表1名。
期初学校经教师会议推荐后将予以公示。
2、学校伙委会每学期初负责与食堂人员签定食堂集体管理协议，进一步明确奖惩办法。
3、学校伙委会必须定期或不定期的对食堂经营管理进行抽查，并作好相关记录，及时在教师会议上进行公布。
4、学校伙委会成员要平时注意收集学生、教师合理化的意见和建议，及时反馈给学校和食堂，促进学校食堂管理质量的提升。
5、学校伙委会每月向教职工公布食堂盈余情况和相关帐目。
6、期末教职工伙食补贴和食堂人员的奖惩由学校行政扩大会议集体商定后公布，由学校伙委会监督执行。
7、食堂净盈余额用于奖励学生就餐情况好的班主任、改善食堂就餐条件、设备添置及提高教师福利待遇等。
8、对学校日常招待和会餐费用，食堂根据学校提供的标准按实与学校结算。
执行办法1、本方案经教代会通过后本学期可试行实施。
2、本方案解释权在校长室。
最新食堂管理员工作述职报告（篇4）我学校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用。
为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据区教委关于加强学校食堂工作管理的有关要求及《食品卫生法》等法规条例，认真抓好学校的食堂工作。
现将我校食堂管理工作情况汇报如下：一、领导重视，周密布署。
每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。
后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、分发等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。
值周行政、值周教师每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。
二、设施到位，操作规程。
各类设施的安全状况良好。
食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。
三、确保卫生，有效监督。
食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：1、食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。
2、采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
严格把好食品进货关，我们将学校食堂的食品进货由专门的人员进行统一采购，对采购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符。
3、每次用餐后所有的餐具、用具都进行清洗消毒，健康卫生。
4、各类安全卫生制度完善，建立有以下制度：《临峰小学食堂工作人员管理制度》、《临峰小学食堂卫生检查制度》、《临峰小学消毒制度》、《临峰小学食堂人员卫生知识培训制度》、《临峰小学食堂食品采买制度》、《临峰小学食品留样制度》等。