食品小作坊 监督检查表

食品生产加工小作坊日常监督检查表

小作坊名称（盖章）：生产地址：

单位负责人：联系电话：

检查

项目

自查情况（符合打√，不符合打×）

采购进货查验落实

1、采购所有原料应索取生产企业和供货商的营业执照、生产许可证、流通许可证、产品合格证明文件等，验证其真实性，确保来源合法。

2、采购所有原料应建立台帐登记，详细记录产品生产企业、供货商名称、地址、联系方式等来源信息，实现每批食品原料可追溯。

3、采购所有原料的合格证明文件实行动态管理，每批产品合格证明文件应与该批次相对应，确保每批原料合格。

生产过程控制4、厂区内环境清洁卫生，区域清晰，不得有污染源。

5、生产加工场所清洁卫生，布局合理，不得交叉污染。

6、生产加工设施清洁卫生、制定操作规程，记录详实。

7、产品投料记录详实。

8、原料、半成品、成品分开，避免交叉污染。

9、现场人员卫生防护措施得当。

10、不得使用回收食品生产食品。

11、不得使用非食用物质生产食品。

12、不得超范围使用食品添加剂

食品标识标注13、名称、规格、净含量、生产日期

14、生产者的名称、地址、联系方式

15、保质期、贮存条件

16、产品标准代号

食品

销售

台帐

记录

17、产品销售记录详实，购货者名称及联系方式明晰，可追溯。

从业人员18、人员健康证合法有效

19、从业人员食品质量安全知识培训记录

其它检查

内容

存在主要

问题

监督处理

意见

被检查

单位意见

签字：年月日现场检查人：检查时间：

备注：该表一式两份，一份由被检查单位留存，另一份由监管单位留档备查。