生鲜收货流程及注意事项
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1.目的:规范生鲜处收货流程,统一标准,便于管理
2.范围:收货课、生鲜处、防损处
3.职责:
4.工作程序:
4.1收货流程
4.1.1办理投单程序
1)生鲜、收货、防损各课每天上午6:00——8:00有专人在指定地方进行验收(包括数量、质量、规格等),其它时间利用广播通知卖场具体课收货。
2)生鲜厂商送货人员到收货课,首先从验收侧门进入将送货明细单交于文件审核员办理投单,并报出订单编号或厂商编号。
3)文件审核员依订单编号将厂商的电脑验货单调出(一联),交到厂商送货员手中。
4)门店收货员指引厂商将商品卸到验货区,准备验货。
4.1.2验货程序
1)首先,收货员应对厂商商品的外包装进行检验,对于外包装箱脏损、破洞、变形等,在收货时应做为重点仔细验收。
2)其次,检查箱内商品的质量,对有保质期的商品,要检查商品的生产日期和保质期。
3)验收过程中,如发现商品的质量有腐烂、不新鲜、变形、气味不好等不符合收货标准的,
请坚绝拒收,并告知生鲜主管。(收货标准详见《生鲜商品验收标准》)
4)收货员在厂商商品质量良好的情况下,验收商品的重量、数量及保质期等,并将验收后商品的实际重量填写在验收单上,防损员负责监督。(详见防损处流程“生鲜商品验收抽查表)
5)对于店内促销订购的“批量”商品,收货时要对商品的质量进行抽查验收,称重时防损员与收货员对商品的重量分别记录,以确保收货的准确性。
6)生鲜商品在收货时要与卖场内理货员一同会点,收货员属于一次验收,理货员二次验收,校对完毕后理货员签字确认。
7)验收时以磅称为界,左边放已验收的商品,右边放没有验收的商品或将已验收的商品放到平板车上,以免出现商品重复验收的现象。
8)将已过磅的商品及时移走,上货架或放在库房。
9)通知供应商取回他们的周转容器。
10)收货员将验收单交给文件审核员进行输机并核对,收货主管进行审核。
11)验收完毕后,收货员需对收货区域进行卫生清洁。
12)生鲜收货在每天早8:00点开业之前验收完毕,如有厂家送货超过8:00的,将给予500—2000元的处罚。(用合同单填写传到店内财务部)
4.1.3收货注意事项
1)生鲜商品应优先验收,优先程序为(精肉——鱼部——蔬果——半成品——熟食——奶制品)。
2)配送中心配送的商品优先于供应商验收。
3)为保持生鲜商品的新鲜度,收货应在较短时间内完成工作。
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4)收货员在验收单上记数时不可以累加(如30+50=80),并且在每次记数后加单位(公斤、个等)。
5)收货员、防损员在验收单上签字确认。
6)不需要再次清洁的食品必须有保鲜盒保护及封口,并有正常生产日期、保质期及保质环境。
7)如商品装在容器、筐子里,过磅时要将其重量扣除,以净重为准。
8)袋装食品的包装如有破损不能接收。
9)称重重量以超市收货课现场磅重数据为准,供应商需要在现场签字确认。
10)所有生鲜商品来货时,必须自带包装箱,特别是散货商品必须是密封的(水产除外),方能进行收货。
11)对于厂商用不规范的编织袋送货的,必须拒收。
5.相关文件:
6.相关记录: