学校食堂食品召回制度
学校食堂食品安全管理制度范文（6篇）
学校食堂食品安全管理制度范文食堂餐具用具清洗消毒制度一、有餐具用具专用洗刷设备(水池)，有充足、有效的餐具用具消毒设备(消毒柜、消毒池)，有充足、完善的餐具用具保洁设施(碗柜、碗橱)。
二、餐具用具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁制度。
热力消毒按除渣→洗涤→清洗→消毒程序进行;化学消毒按除渣→洗涤→消毒→清洗程序进行，并有三联池(一洗、二消、三冲)。
三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用____分钟，电烤消毒温度保持120℃作用____分钟，红外线消毒控制120℃作用15~____分钟。
四、已消毒和末消毒的餐具用具分开存放，并有明显标识。
消毒过的餐具用具放在专用的保洁柜内或清洁橱内。
做好防蝇防尘。
五、餐具用具实行专人清洗消毒，并做好记录，使用洗涤剂和消毒剂符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求，并专人负责保管。
六、餐具用具清洗消毒完毕，废弃物及时清理，做好洗消间的清洗卫生。
学校食堂食品安全管理制度范文（2）食堂餐具用具清洗消毒制度一、有餐具用具专用洗刷设备(水池)，有充足、有效的餐具用具消毒设备(消毒柜、消毒池)，有充足、完善的餐具用具保洁设施(碗柜、碗橱)。
二、餐具用具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁制度。
热力消毒按除渣→洗涤→清洗→消毒程序进行;化学消毒按除渣→洗涤→消毒→清洗程序进行，并有三联池(一洗、二消、三冲)。
三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用____分钟，电烤消毒温度保持120℃作用____分钟，红外线消毒控制120℃作用15~____分钟。
四、已消毒和末消毒的餐具用具分开存放，并有明显标识。
消毒过的餐具用具放在专用的保洁柜内或清洁橱内。
做好防蝇防尘。
五、餐具用具实行专人清洗消毒，并做好记录，使用洗涤剂和消毒剂符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求，并专人负责保管。
六、餐具用具清洗消毒完毕，废弃物及时清理，做好洗消间的清洗卫生。
学校食堂食品安全管理制度范文（3）第一章总则第一条为了保障学生们的饮食安全，维护学校的形象和声誉，提高食堂食品质量和服务水平，特制定本制度。
学校食品安全投诉应对制度
学校食品安全投诉应对制度1. 引言学校食品安全是保障学生身体健康的重要工作，然而，难免会出现一些食品安全问题。
为了及时、有效地处理食品安全投诉，我们制定了以下的学校食品安全投诉应对制度。
2. 投诉渠道学生和家长可以通过以下渠道进行食品安全投诉：- 口头投诉：可以直接向学校食堂管理人员或班主任老师口头反映问题。
- 书面投诉：可以书面投诉，将投诉内容写明，签字后提交给学校食堂管理部门或学校行政办公室。
3. 投诉处理流程3.1 接收投诉学校食堂管理部门或学校行政办公室收到投诉后，应立即进行记录，包括投诉人姓名、联系方式、投诉时间、投诉内容等。
3.2 调查核实学校食堂管理部门应尽快组织相关人员进行调查核实。
核实过程中，应与投诉人进行沟通，了解详细情况，并采集相关证据。
3.3 分析研判学校食堂管理部门应根据调查核实结果进行分析研判，确定问题的性质和严重程度，并评估对学生身体健康的影响。
3.4 处理措施根据问题的性质和严重程度，学校食堂管理部门应采取相应的处理措施，包括但不限于：- 立即召回有问题的食品，确保学生的食品安全。
- 对相关责任人进行责任追究，包括停职、处罚等。
- 加强食品安全管理措施，提升食堂食品质量。
3.5 反馈投诉人学校食堂管理部门或学校行政办公室应及时向投诉人反馈处理结果，并解释相关处理措施的原因和依据。
4. 保密原则学校食堂管理部门和学校行政办公室应严守保密原则，对投诉人的个人信息和投诉内容进行保密，不得泄露给任何非相关人员。
5. 宣传教育为了提高学生和家长的食品安全意识，学校应定期开展食品安全宣传教育活动，提供食品安全知识，引导学生正确对待食品安全问题。
6. 结论学校食品安全投诉应对制度的制定旨在加强学校食品安全管理，保障学生身体健康。
学校食堂管理部门和学校行政办公室应按照制度要求，及时、有效地处理食品安全投诉，并加强食品安全宣传教育，共同营造良好的食品安全环境。
食品安全追溯管理规章制度（通用3篇）
食品安全追溯管理规章制度（通用3篇）食品安全追溯管理篇1一、自查范围学生食堂采购、仓储、加工、销售等关键流程的卫生状况。
二、自查内容围绕我园幼儿食堂食品安全，按照餐饮服务量化分级管理要求对学生食堂食品安全管理制度落实情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求。
三、自查安排1.各食堂负责人每天对厨房卫生及操作流程进行自查，及时整改发现的问题。
2.食堂卫生工作领导小组不定期组织人员对食堂食品安全进行自查，发现问题要求主管部门及食堂经营企业及时整改，并根据整改落实情况兑现奖惩制度。
四、自查重点(一)索证索票食堂经营企业采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品是否索取供货商、生产商有效的许可证复印件(指按照相关法律法规规定，应当取得许可的)和与购进批次产品相适应的合格证或批检报告。
(二)登记台账食堂经营企业采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品是否按照相关规定填写进货台账，台账中应按要求详细填写当次原材料的详细信息。
(三)仓储管理1.食品原材料存放是否离地、离墙。
是否按区域堆放。
2.仓库是否符合卫生要求。
3.仓库内是否有过期食品原材料，过期食品原材料清理及记录是否符合要求。
(四)管理制度建设情况食堂经营企业按照要求建立企业是否有原辅料进货查验制度、原辅料进出库管理制度、卫生管理制度等管理制度。
(五)加工过程控制食堂环境清洁卫生状况；生产加工场所清洁卫生状况；设施、设备清洁卫生状况；洗消毒执行情况；原料、半成品、成品交叉污染情况；现场人员卫生防护情况；剩饭剩菜处理情况。
检查规程:1.食堂操作、加工、环境卫生是否符合标准。
2.是否合理设臵防蝇、防鼠设施。
3.查看餐具及环境消毒设备、设施是否能正常运行，查阅灭菌消毒记录。
4.查看看原料、半成品及成品是否在有标识并在专门区域分别存放，是否存在交叉污染。
2023年食品安全管理制度_6
2023年食品安全管理制度2023年食品安全管理制度1制度是为了建立规范、有序的学校食堂卫生安全管理机制，预防食品中毒等突发事故的发生，确保学校食品卫生安全和食堂食品卫生安全工作的良好状况，保障师生员工身体健康，维护学校正常教育教学生活秩序。
一、学校建立食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的食品卫生安全管理人员。
二、学校食堂在取得食品药品监督管理局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。
三、学校食堂实行承包(托管)经营等形式的，应当选择具有有效营业执照和食品卫生许可证的餐饮企业提供餐饮服务，并与其签订合同。
如不能达到安全和卫生要求的，学校应当予以更换。
四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。
平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。
五、采购食品应当按照以下规定予以实施：(1)食堂采购实行领导负责制，指定专职采购、验收人员。
并实行组长负责制。
(2)采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。
(3)采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。
不得擅自采购来历不明的食品。
杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中、晚餐原料。
(4)配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。
报价、发票应当与当天的菜单相符合。
(5)食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。
加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。
(6)加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。
(7)生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。
生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。
(8)餐具要有专人负责，做到安全卫生，使用前必须进行消毒。
学校食品安全危机管理制度
一、总则为保障学校师生饮食安全，预防、控制和消除食品安全危机，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 学校食品安全危机管理领导小组：负责组织、协调、指导全校食品安全危机管理工作。
2. 食品安全管理人员：负责食品安全危机的预防、监测、报告和处理工作。
3. 食堂、餐饮服务单位负责人：负责本单位食品安全危机的预防、监测、报告和处理工作。
三、预防措施1. 严格执行食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度。
2. 食堂、餐饮服务单位应取得有效食品经营许可证，从业人员必须持有健康证明和培训合格证。
3. 原料采购：严禁采购来源不明、过期、变质、有毒有害的食品原料。
4. 食品加工：严格执行食品加工操作规程，确保食品加工过程卫生、安全。
5. 餐具消毒：定期对餐具、厨具进行清洗、消毒，防止交叉污染。
6. 食品储存：食品储存场所应通风、干燥、防潮、防鼠、防虫。
7. 食品运输：确保食品运输过程中不受污染、损坏。
8. 食品销售：严格执行食品标签标识制度，确保食品信息真实、准确。
四、监测与报告1. 食品安全管理人员应定期对食堂、餐饮服务单位进行食品安全检查，发现问题及时整改。
2. 发现食品安全危机隐患，应立即报告学校食品安全危机管理领导小组。
3. 食堂、餐饮服务单位负责人发现食品安全危机，应立即报告学校食品安全管理人员。
五、危机处理1. 食品安全危机发生后，学校食品安全危机管理领导小组应立即启动应急预案，组织相关部门进行处置。
2. 采取有效措施，隔离、控制食品安全危机，防止扩散。
3. 对涉及食品安全危机的食品进行追溯、召回、销毁。
4. 通知受影响的师生，做好心理疏导和健康检查工作。
5. 按照法律法规要求，配合相关部门进行调查处理。
六、责任追究1. 对违反食品安全法律法规，造成食品安全危机的责任人，依法予以追究。
2. 对食品安全管理人员失职、渎职，造成食品安全危机的，依法予以追究。
校园食品安全和营养健康管理规定
校园食品安全和营养健康管理规定一、总则1. 为保障校园食品安全，提高学生营养健康水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等相关法律法规，制定本规定。
2. 本规定适用于我国境内各级各类学校（含托幼机构）食品安全和营养健康管理工作。
3. 学校应将食品安全和营养健康管理工作纳入学校日常管理，明确分管领导，建立健全食品安全和营养健康管理组织机构，制定相关规章制度。
二、食品安全管理1. 学校食堂应依法取得食品经营许可证，从业人员应持有有效健康证明。
2. 学校应建立食品安全自查制度，定期对食堂、小卖部等食品经营场所进行检查，发现问题及时整改。
3. 食品采购、储存、加工、销售、运输等环节应符合食品安全要求，建立完善的食品安全追溯体系。
4. 食堂应合理布局，保持环境整洁，食品加工制作过程应符合卫生要求，防止交叉污染。
5. 学校应加强对食品添加剂的管理，严禁使用非法添加剂。
三、营养健康管理1. 学校应根据学生生长发育特点，制定营养均衡的膳食计划，提高学生营养摄入水平。
2. 学校食堂应提供多样化、符合营养要求的菜品，定期调整菜单，确保学生膳食营养均衡。
3. 学校应加强学生营养健康教育，提高学生营养素养，引导学生合理膳食，纠正不良饮食习惯。
4. 学校应定期开展学生营养状况监测，为营养不良学生提供针对性的营养干预措施。
四、应急处置1. 学校应制定食品安全事故应急预案，明确应急处理程序和责任分工。
2. 发生食品安全事故时，学校应立即启动应急预案，采取有效措施，并及时报告教育行政部门和食品药品监督管理部门。
3. 学校应建立健全食品安全信息报告和舆情应对机制，及时回应社会关切。
五、监督检查1. 教育行政部门应加强对学校食品安全和营养健康管理工作的监督检查，定期开展食品安全风险评估。
2. 食品药品监督管理部门应依法对学校食品经营行为进行监管，查处食品安全违法行为。
3. 学校应主动接受社会监督，及时公开食品安全和营养健康管理工作信息。
食品召回管理制度模版(四篇)
食品召回管理制度模版为了加强公司食品安全管理，避免和减少不安全食品的危害，保护消费者的身体健康和生命安全，根据国家法律、法规，并结合____食品召回管理制度制定本公司管理制度。
第一条对符合国家规定的不安全食品按照规定程序，对公司生产原因造成的某一批次或类别的不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。
第二条建立完善的产品质量安全档案并准确记录生产环节中的原辅料采购、生产加工、储运、销售以及产品标识等信息，保存消费者投诉、食源性疾病事故、食品污染事故记录，以及食品危害纠纷信息，包括消费者投诉、食品安全危害事件等。
第三条及时向省或市质监部门报告所有相关的食品安全危害信息，包括消费者投诉、食品安全危害事件等。
第四条及时配合市质监部门确定召回级别，实施召回。
第五条确认食品属于应当召回的不安全食品时，将立即停止生产和销售不安全食品。
第六条积极配合质监部门一切工作安排，同时做好找回食品的处置工作。
第七条做好召回食品的批次、数量、比例、原因、结果等记录。
第八条按规定向省质监部门提交召回总结报告。
第九条公司及时对不安全食品进行无害化处理，及时销毁应当销毁的食品。
并做好详细的记录，同时向市质监部门报告，接受市质监部门监督。
食品召回管理制度模版（二）一、目的与适用范围本制度旨在规范和指导企业食品召回管理工作，确保食品安全和消费者权益的保护。
本制度适用于我公司涉及生产、加工、销售等环节的食品召回工作。
二、定义与缩写1. 食品召回：指企业在发现产品存在安全隐患或超标等问题时，主动采取措施，从市场上回收或停止销售，并通知消费者返还或更换产品的行为。
2. 危害公告：指企业在食品召回后，向相关部门和公众发布公告，说明产品的危害性质、召回原因和措施，并提供退货或更换服务。
3. 风险评估：指对食品召回事项进行评估，评估食品可能带来的风险程度、严重性和持续时间。
4. 召回措施：指企业采取的针对食品召回事件的措施，包括回收产品、停止销售、更换产品等。
学校食堂食品安全管理25项制度
学校食堂食品安全管理25项制度为了保证学校食堂的食品安全，确保师生的健康，学校制定了以下25项食品安全管理制度。
1.食品供应商合格评估制度：对食品供应商进行合格评估，并建立供应商档案，确保供应商符合食品安全相关法规和标准。
2.原材料采购制度：建立严格的原材料采购制度，确保原材料的质量安全。
3.食品储存制度：确保食材储存环境干净、卫生，并根据食品的不同特性合理安排储存方式。
4.食品加工制度：制定食品加工操作规范，确保加工过程中的卫生安全。
5.食品留样制度：对每天供应的食品进行留样，并保存一定时间以备查验。
6.食品留样查验制度：每月抽查一定比例的食品留样，进行检测，确保食品的质量安全。
7.食品安全知识培训制度：定期组织食品安全知识培训，提高食品加工人员的食品安全意识。
8.健康证制度：食堂员工必须持有健康证，确保从业人员的健康状况良好。
9.食品卫生检测制度：定期进行食品卫生检测，提前发现和解决食品安全问题。
10.食品安全意识教育制度：开展食品安全意识教育活动，提高师生对食品安全的关注和了解。
11.食品留样保存制度：食品留样需按照规定时间保存，以备查验。
12.食品安全责任制度：明确食堂食品安全管理的责任分工和人员，确保食品安全工作得到有效落实。
13.举报制度：建立匿名举报制度，鼓励师生积极参与食品安全监督和举报违规行为。
14.食品安全监控制度：建立食品安全监控系统，监测食品安全情况，并及时采取相应措施。
15.食物中毒报告制度：食堂食品中毒事件立即报告相关部门，并采取措施进行调查和解决。
16.食品安全奖惩制度：建立食品安全奖惩制度，对食品安全工作表现优秀的单位和个人进行嘉奖，对违规行为进行惩罚。
18.食品过期处理制度：发现食品过期，必须立即停止使用，并妥善处理，严禁混入新的食材。
19.工作记录制度：食堂工作人员需按规定记录相关操作和检测结果，确保工作的真实性和可查性。
20.外包食品监督制度：在食堂外包食品的情况下，建立外包食品供应商的监督制度，确保外包食品的质量。
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学校食堂食品召回制度
为了保障全体师生的健康安全，学校食堂如有下列不合格
食品将退出销售地点：
一是有毒有害、腐烂变质、污秽不洁的食品；
二是包装破损造成不符合食品卫生要求的食品；
三是国家明令淘汰并停止销售的食品；
四是超过安全使用期或者保质日期的食品；
五是应当检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合
格的食品；
六是掺杂、掺假，以假充真、以次充好，偷工减料的食品；
七是使用非食用色素或其他非食用物质加工的食品；
八是伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上
伪造或者冒用认证标志、名优标志等质量标志，对商品质量作
引人误解的虚假表示或者使用绝对化宣传用语的食品；