双汇冷链物流 2

双汇冷链物流分析

摘要

我国的生鲜食品的产销量一直位居世界首位，随着人们对食品安全的关注程度和生鲜食品的品质要求不断提高，对冷链物流的要求越来越高。但我国冷链物流企业普遍存在冷链物流基础设施落后，冷链体系不完整, 信息化程度不足等问题，以致于我国综合冷链应用率仅为19%,生鲜产品腐损率高达25%-30％，与发达国家相比远远落后。而双汇物流作为中国冷链物流的开拓者，其完备的基础设施，全程冷链运输，量身定制的管理信息系统都给我国冷链物流的发展提供了一个借鉴。

关键词：我国冷链物流问题双汇物流借鉴

ABSTRACT

Fresh food production of our country has been the first in the world, with concerns about food safety degree and the quality requirement of the fresh food increasing , the requirement of cold chain logistics is becoming higher and higher , but the cold chain logistics enterprise of our country have many backwardness, such as insufficient information degree, incomplete cold-chain system .The result is that the comprehensive cold-chain utility ratio is only 19%, and fresh product loss rate is as high as 25% - 25%, far behind compared with developed countries. As the pioneers of Chinese cold chain logistics, Shuanghui logistics have perfect infrastructure, cold chain transportation, tailored management information system ,so it provides a reference for the development of cold chain logistics in China .

KEYWORDS: China's cold chain logistics，Problem，Shuanghui logistics ，Reference

目录

前言 (1)

第一章国内外农产品冷链物流的发展现状 (2)

1.1 发达国家农产品冷链物流发展概况 (2)

1.2 我国冷链物流体系发展概况 (2)

第二章双汇冷链物流分析 (4)

2.2双汇冷链物流概况 (5)

2.3双汇物流的运作模式 (6)

第三章双汇冷链物流制胜的关键 (7)

3.1完备的基础设施 (7)

3.2 源头有保障，全程有冷链 (8)

3.3 量身定制的管理信息系统 (9)

3.4 开拓第三方配送 (10)

第四章双汇冷链物流的不足与改进措施 (11)

4.1双汇独立封闭的冷链体系尚未形成 (11)

4.2双汇冷链物流的技术与管理缺乏标准 (11)

4.3双汇冷链运输成本过大 (12)

结论 (13)

前言

随着城乡居民消费水平的不断提高，人们对农产品的新鲜度和营养性等方面提出了更高要求，尤其对食品安全更加关注。加快发展冷链物流已经成为提升生鲜产品品质、保证食品安全的必要手段。我国低温保鲜技术起源于20世纪60年代,此后低温控制技术在生鲜产品加工、储藏及运输等环节逐步得到应用.进入21世纪以来,我国冷链物流呈快速发展势头,成为现代物流中增长最快,最具活力的领域之一.目前我国综合冷链应用率为19％,果蔬肉类、水产品冷链流通率平均分别为15％、30％、40％,而美国、日本等发达国家的冷链流通率达到85％,东欧国家达到50％左右。其中，我国生鲜产品腐损率较高,仅果蔬等农品在采摘、运输、储存等物流环节上的腐损率就高达25%-30％，相比加拿大5%、美国2%-5%的腐损率，我国的农产品冷链物流覆盖率相差甚远。总体说来，我国冷链物流存在以下几个方面的问题：完整的食品冷链体系尚未形成，食品冷链的市场化程度很低, 第三方介入很少，缺乏龙头企业，冷链物流硬件设施落后, 专业人才短券，政府调控力度不够。而同时，作为农业大国和人口大国，我国巨大的消费市场以及人们近几年对食品安全的重视程度不断提高，冷链物流在农产品的作用日渐凸显。如何建立高效冷链物流，保证食品安全、农民收益增加，这个问题亟待解决。作为中国冷链运输的开拓者，双汇集团的冷链物流可以作为中国冷链物流企业的一个缩影，分析双汇冷链物流的优势和不足，能够帮助我们更全面清晰的了解中国物流企业在冷藏运输方面的现状，从而发现问题，解决问题。

第一章国内外农产品冷链物流的发展现状

1.1 发达国家农产品冷链物流发展概况

冷链起源于19世纪上半叶冷冻剂的发明，电冰箱将生鲜和冷冻食品带入了普通消费者家中，到20世纪30年代，发达国家的冷链体系已初步建成。目前，发达国家冷链物流体系以完善的冷链物流基础设施和便利的交通条件为基础，以信息化和先进技术为依托，日臻完善。美、日、德等发达国家在运输过程中全部试用冷藏车或者冷藏箱并配以EDI系统等先进的信息技术．采用铁路、公路、水路等多式联运．建立了包括生产、加工、储藏、运输、销售等在内的新鲜物品的冷冻冷藏链．使新鲜物品的冷冻冷藏运输率及运输质量完好率都得到极大的提高。美国、日本等发达国家的冷链流通率达到85％,东欧国家达到50％左右，而加拿大的冷鲜食品腐损率为5%、美国为2%-5%。

1.2 我国冷链物流体系发展概况

相比之下，我国目前尚未形成完整的冷藏链，从起始点到消费点的流动储存效率和效益无法得到控制和整合。我国冷链流通率仅为19%，冷鲜产品流通中的腐损率严重，显著落后于发达国家水平。总体而言，我国冷链物流体系落后主要体现在两个方面：基础设施和配套设施不足，各物流环节间缺乏系统化、规范化、连贯性的运作。

2013年统计数据显示，我国冷鲜产品中，果蔬、肉类、水产品流通中的腐损率分别达到20-30%、12%、15%，每年带来的损失分别高达4807万吨、555万吨和730万吨。而发达国家农产品的腐损率低于5%，大幅好于我国水平。