概述壳寡糖的制备方法_郑瀚
壳寡糖制备方法综述
壳寡糖制备方法研究进展邓培昌*胡杰珍侯庆华黄来珍(广东海洋大学海洋与气象学院, 湛江524088)摘要：水产品加工行业副产的大量虾蟹壳不能得到充分高值利用，造成资源浪费、环境污染。
壳寡糖作为虾蟹壳的高值衍生物，具有高的生理活性，广阔的应用空间。
壳聚糖降解是由虾蟹壳制备壳寡糖的关键环节。
开发环保的、经济的、易于工业化的壳聚糖降解技术是突破壳寡糖制备瓶颈的主要方向。
壳聚糖降解的基础研究是开发壳寡糖新生产方法的根本。
关键词：壳聚糖,壳寡糖,电化学,降解Research Progress on Preparation of Chitooligosaccharides Deng Peichang*Hu Jiezhen Hou qinghua Huang laizhen ( College of Ocean and Meteorology, Ocean University of Guangdong, Zhanjiang 524088)Abstract The shrimp and crab shell, which is byproduct in Aquatic Products Processing Industry, is too plentiful to take full advantage. Abandoning the shrimp and crab shell is wasting of resources and environment pollution. Chitooligosaccharides (COSs), which are the high value-added derivatives of shrimp and crab shell, are of great interest since they are thought to have several interesting bioactivities and applications. The depolymerization of high molecular weight chitosans is critical process to get COSs. The development of chitosans degradation technology, which is environmentally-friendly, economical and suitable for industrialization, is a breakthrough of the bottleneck of COSs production.Key words Chitosan, Chitooligosaccharides, Electrochemistry, Degradation壳寡糖也叫壳聚寡糖，也称几丁寡糖，学名β-1, 4-寡糖-葡萄糖胺，是壳聚糖降解而得的高端衍生物，是含有氨基的低聚糖。
壳聚糖生产工艺
壳聚糖生产工艺壳聚糖是一种由壳类动物外壳和真菌组成的聚糖，具有广泛的应用价值。
壳聚糖的生产工艺主要包括原料准备、壳聚糖提取、壳聚糖纯化和产品制备四个步骤。
首先是原料准备。
壳聚糖的原料主要是海洋生物废壳和农产品废弃物，如虾壳、蟹壳、贝壳等。
这些废壳经过清洗、去除有机物和杂质的处理，然后破碎成粉末状，以便后续的提取工艺。
接下来是壳聚糖的提取。
提取壳聚糖的主要方法是酸碱法和酶解法。
其中，酸碱法是将粉末状的废壳与稀盐酸进行反应，使壳聚糖溶解在溶液中，然后通过酸碱中和、离心、过滤等步骤将壳聚糖分离出来。
酶解法是利用壳聚糖酶将废壳中的壳聚糖水解为可溶解于水的壳寡糖，再通过膜过滤、浓缩、冷冻干燥等步骤获得壳聚糖。
然后是壳聚糖的纯化。
壳聚糖提取出来后，通常会含有一定的杂质，如蛋白质、脂质等。
为了提高壳聚糖的纯度，需要进行纯化处理。
常用的纯化方法有沉淀法、离子交换法和超滤法。
沉淀法是将提取得到的壳聚糖溶液与醇类进行混合，在醇的作用下，壳聚糖形成沉淀，然后通过离心、洗涤等步骤将沉淀分离出来。
离子交换法是利用具有特定功能团的离子交换树脂，通过溶液中不同离子的吸附和解吸，将壳聚糖从溶液中分离出来。
超滤法是利用分子筛原理，通过不同孔径的膜将溶液中的大分子杂质和壳聚糖分离开。
最后是产品制备。
壳聚糖可以根据需求进行不同形式的产品制备，如片剂、凝胶、膜等。
片剂的制备是将壳聚糖溶解在适当的溶剂中，加入助溶剂、增粘剂等辅助原料，经过混合、挤压、切割等步骤制成固体片剂。
凝胶的制备是将壳聚糖溶解在水中，并在适当的条件下进行交联反应，形成具有凝胶状的产物。
膜的制备是将壳聚糖溶解在溶剂中，加入适量的增稠剂和交联剂，经过溶液待定、膜液脱水、膜涂覆、干燥等步骤形成薄膜。
以上就是壳聚糖的生产工艺，通过原料准备、壳聚糖提取、壳聚糖纯化和产品制备四个步骤，可以将海洋废壳和农产品废弃物等废料转化为有价值的壳聚糖产品，具有较高的环境和经济效益。
肥料中壳寡糖-概述说明以及解释
肥料中壳寡糖-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述随着人口的不断增长和农业的发展，如何提高农作物的产量和质量成为一个全球性的挑战。
为了满足食品需求，农民们依赖肥料来补充土壤养分以促进植物的生长和发育。
然而，传统的肥料在使用过程中存在一些问题，如挥发、溶解度低和对环境的负荷。
因此，寻找一种更加环保和高效的肥料已经成为一个研究热点。
壳寡糖作为一种天然的生物活性物质，被发现具有广泛的应用潜力。
它是由海洋生物（如甲壳类动物的外壳）或植物（如木质纤维）中提取得到的多糖化合物。
壳寡糖不仅具有优异的生物活性，还具有多样的功能特性，包括抗菌、增强免疫力、抗氧化等。
不仅如此，壳寡糖在肥料领域也显示出了其独特的优势和应用潜力。
本文旨在探讨壳寡糖在肥料中的应用及其对植物生长的影响。
首先，我们将会介绍壳寡糖的定义、来源以及其在肥料领域的应用情况，包括其在肥料制备、土壤改良和植物生长调控等方面的应用。
其次，本文将重点分析壳寡糖对植物生长的影响，包括其促进植物根系生长、增加植物养分吸收能力和提高植物抗逆能力等方面的作用。
最后，我们将总结壳寡糖作为肥料的潜力以及其在农业可持续发展中的重要性，并提出未来研究的方向。
通过本文的研究，我们希望能够深入了解壳寡糖在肥料领域的应用，并为农业产业的可持续发展做出贡献。
同时，本文也将为相关领域的研究者提供一些启示和参考，以推动壳寡糖在农业生产中的应用。
最终，我们期望通过壳寡糖的研究和应用，能够为农民提供一种更加环保和高效的农业生产方式，为人类的食品安全问题做出贡献。
1.2 文章结构文章结构部分的内容可以包括以下内容：本文主要分为引言、正文和结论三个部分。
引言部分包括概述、文章结构和目的。
首先，在概述中介绍了壳寡糖在肥料领域的重要性。
然后，介绍了文章的结构，分别是正文和结论部分。
最后，指明了本文的目的，即探讨壳寡糖在肥料中的应用以及对植物生长的影响。
正文部分主要包括三个小节：壳寡糖的定义和来源、壳寡糖在肥料中的应用以及壳寡糖对植物生长的影响。
氧化降解壳聚糖制备壳寡糖综合实验
氧化降解壳聚糖制备壳寡糖综合实验壳聚糖是一种来源于甲壳动物外壳或真菌细胞壁的天然高分子多糖，具有广泛的应用前景。
壳寡糖是壳聚糖分解产物，具有许多生物活性，如抗菌、抗氧化、抗肿瘤等作用。
本综合实验旨在通过氧化降解壳聚糖制备壳寡糖。
实验步骤如下：1. 实验器材和试剂准备：- 壳聚糖粉末- 及其定量的H2O2溶液- 硫酸钠（Na2SO3）溶液- NaOH溶液- 镍盐溶液- 过滤纸- 玻璃棒- 烧杯和试管2. 壳聚糖氧化降解：将一定量的壳聚糖粉末（例如1g）加入烧杯中，加入适量的H2O2溶液（例如10mL），用玻璃棒搅拌均匀。
烧杯放置在热水浴中，加热至50°C，反应60分钟。
保持反应溶液的温度稳定。
3. 氧化降解反应停止：将反应溶液倒入试管中。
加入少量的Na2SO3溶液，以停止氧化反应。
Na2SO3主要用于中和残余的H2O2。
4. 过滤：将反应溶液通过过滤纸过滤，在过滤的过程中除去固态产物。
5. 调整pH值：将过滤后的溶液加入适量的NaOH溶液，调整pH值。
壳寡糖的稳定性受pH 值的影响。
6. 离心：将溶液放入离心机中，使用合适的离心参数离心。
离心可分离壳寡糖与其他杂质。
7. 浓缩：将离心后的溶液集中，可以用热空气或真空干燥器进行浓缩。
得到浓缩的壳寡糖溶液。
8. 镍盐处理：将得到的浓缩溶液加入适量的镍盐溶液，反应一段时间。
镍盐有助于提高壳寡糖的结晶性和稳定性。
9. 结晶：将镍盐处理后的溶液进行搅拌，促进壳寡糖的结晶。
可以通过冷却、加入种晶等方式来促进结晶过程。
10. 分离：经过一定时间的结晶，将溶液和结晶分离。
可以用石英砂柱进行分离，将溶液通过石英砂柱，壳寡糖会被吸附在柱上。
11. 干燥：将分离得到的壳寡糖晶体进行干燥处理。
可以使用低温真空干燥器或其他适当的干燥方法。
12. 得到壳寡糖：最终可以得到壳寡糖的纯品。
可以通过质量测定、红外光谱、核磁共振等方法对其进行表征。
通过以上综合实验步骤，可以制备出壳寡糖。
壳寡糖
壳寡糖比色法色谱法质谱法电泳法引言功能性低聚糖是由2～10个相同或不同的单糖以糖苷键聚合而成，具有糖类某些共同的特性，但不会被胃酸等降解，不在小肠吸收直接到达大肠，具有促进人体双歧杆菌的增殖等生理功能，所以功能性低聚糖又被称为双歧因子。
壳寡糖（chitooligosaccharide，COS）又称低聚葡萄糖胺，低聚氨基葡萄糖等，是功能性低聚糖的一种，是壳聚糖降解后的产物，聚合度一般在2～10之间，是目前自然界中仅知的唯一的碱性寡糖，具有独特的生物活性，如抗菌抑菌；极强的吸湿保湿性；抑制肿瘤细胞（聚合度为6～8时活性最高）；诱发植物的诱导抗病性等，使其在食品、医药、化妆品和农业等方面有广阔的发展前景。
不同分子量的壳寡糖，其生物活性差异很大。
近年来，壳寡糖的功能研究取得了长足的进步，同时也对壳寡糖的分析测定提出了挑战。
文章主要介绍了近10年内壳寡糖的分析测定方法的研究进展。
（一）壳寡糖的分析测定方法研究进展1.比色法在初步分析壳寡糖时多采用比色法。
邬建敏通过3,5-二硝基水杨酸(DNS)显色，确定了甲壳低聚糖平均聚合度及平均相对分子质量。
刘琳等利用分光光度法测定壳寡糖平均聚合度，此方法经凝胶渗透色谱验证，能较为准确地判断壳寡糖的平均聚合度。
虽然比色法技术简单，对设备要求不高，成本较低，但由于其准确性不高，因此有必要开发一种新的可准确测定壳寡糖的分析方法。
2.色谱法（1）薄层色谱法薄层色谱法是在纸层析法的基础上发展起来的，其分辨效率高，分离效果好，简便易行，重现性好，在同一块薄板上可同时分析多个样品。
孟显丽，陈国华等通过实验建立了薄层色谱（TLC）分析壳寡糖的条件即最佳的展开剂是乙酸乙酯∶乙醇∶水∶氨水= 5∶5∶4∶0.3，样品上行展距为8cm，采用浸渍法显色。
陈小娥，方旭波等通过系统研究，建立了壳低聚糖的薄层-比色分析法，展开剂为正丁醇∶水∶乙酸∶氨水=20∶10∶10∶2；展开温度为25℃，为壳低聚糖的生产和应用提供了一种经济、简便的分析方法。
壳聚糖和壳寡糖的制备及应用
壳聚糖和壳寡糖的制备及应用常海洋1，2赵安琪1王婧1圣志存1*（1江苏农牧科技职业学院，江苏泰州225300；2泰州学院，江苏泰州225300）摘要壳聚糖和壳寡糖因其生物相容性、降解性、无毒和多种生物活性等特性，在食品、化妆品、复合材料、废水处理和生物医药等众多领域广泛应用。
本文介绍了壳聚糖和壳寡糖的研究历史、制备原料，分析了壳聚糖的制备工艺（包括脱蛋白工艺、脱盐工艺、脱色工艺、脱乙酰工艺）和应用领域以及壳寡糖的制备方法（包括化学降解法、物理降解法、酶降解法）和应用领域，以期为壳聚糖和壳寡糖及其衍生产品的研究利用提供一定的参考。
关键词壳聚糖；壳寡糖；研究历史；制备工艺；制备方法；应用中图分类号O636.1文献标识码A文章编号1007-5739（2024）05-0161-04DOI ：10.3969/j.issn.1007-5739.2024.05.039开放科学（资源服务）标识码（OSID ）：Preparation and Application of Chitosan and OligochitosanCHANG Haiyang 1,2ZHAO Anqi 1WANG Jing 1SHENG Zhicun 1*(1Jiangsu Agri-animal Husbandry Vocational College,Taizhou Jiangsu 225300;2Taizhou University,Taizhou Jiangsu 225300)Abstract Chitosan and oligochitosan are widely used in many fields such as food,cosmetics,composite materials,wastewater treatment and biomedicine due to their biocompatibility,biodegradability,non toxicity and various biological activities.This paper introduced the research history and raw materials of chitosan and oligochitosan,analyzed the pre-paration process (including deproteinization process,desalination process,decolorization process,deacetylation process)and application fields of chitosan,as well as the preparation methods (chemical degradation method,physical degrada-tion method,enzyme degradation method)and application fields of oligochitosan,in order to provide references for theresearch and utilization of chitosan and oligochitosan and their derivative products.Keywordschitosan;oligochitosan;research history;preparation process;preparation method;application壳聚糖是由N-乙酰-D-葡萄糖胺和D-葡萄糖胺组成的直链多糖，通常由甲壳素脱乙酰制得；壳寡糖，又称低聚壳聚糖（通常<7000Da ），是壳聚糖降解成带有氨基的小分子寡糖[1]。
壳聚糖的制备方法
壳聚糖的制备方法壳聚糖是一种重要的生物质大分子材料，具有多种用途，比如医药、食品、水处理等领域。
以下是50种关于壳聚糖的制备方法，并且对每种方法进行详细描述：1. 酸水解法：将贝壳、虾壳等富含壳聚糖的生物质原料在酸性条件下进行水解，然后经过沉淀、洗涤、干燥得到壳聚糖。
2. 碱水解法：将贝壳、虾壳等富含壳聚糖的生物质原料在碱性条件下进行水解，然后经过沉淀、洗涤、干燥得到壳聚糖。
3. 酶法：利用壳聚糖酶将富含壳聚糖的生物质原料进行水解，然后经过沉淀、洗涤、干燥得到壳聚糖。
4. 湿法制备法：将壳聚糖生物质原料在高压或高温条件下进行水解，然后经过沉淀、洗涤、干燥得到壳聚糖。
5. 组合法：将酸水解、碱水解、酶法等多种方法结合使用，以提高壳聚糖的产率和纯度。
6. 生物法：利用微生物发酵产生壳聚糖，然后经过提取、纯化得到壳聚糖。
7. 超临界流体法：采用超临界二氧化碳等流体作为溶剂，将富含壳聚糖的生物质原料进行提取，然后通过减压获得壳聚糖。
8. 离子液体法：利用离子液体作为溶剂，对富含壳聚糖的生物质原料进行提取，然后通过沉淀、洗涤、干燥得到壳聚糖。
9. 微波辅助法：利用微波辅助技术对富含壳聚糖的生物质原料进行水解，然后通过沉淀、洗涤、干燥得到壳聚糖。
10. 水热法：将壳聚糖生物质原料在水热条件下进行水解，然后经过沉淀、洗涤、干燥得到壳聚糖。
11. 溶剂交换法：将富含壳聚糖的生物质原料放置在适当的溶剂中，利用溶剂的渗透作用，逐步取代生物质中的水分和其他杂质，最终得到壳聚糖。
12. 气相法：通过气相反应将壳聚糖生物质原料转化为气态化合物，然后通过凝结得到壳聚糖。
13. 自组装法：利用壳聚糖的分子结构特点，通过自组装技术形成壳聚糖材料。
14. 化学修饰法：将天然壳聚糖进行一系列化学修饰操作，以获得具有特定性质的壳聚糖。
15. 光化学法：利用光敏剂对壳聚糖进行光化学修饰，改变其结构和性质。
16. 凝胶法：利用凝胶技术将壳聚糖原料转化为凝胶状态，然后通过干燥获得壳聚糖材料。
壳聚糖的制备与应用
壳聚糖的制备与应用壳聚糖是一种天然的高分子多糖，可以从海洋中的甲壳类动物残骸中提取得到。
它具有多种优良的性质，如生物相容性、抗菌性、可降解性、吸附性等，被广泛应用于医药、食品、化妆品等领域。
本文将深入探讨壳聚糖的制备方法和应用。
一、壳聚糖的制备方法1. 酸解法酸解法是壳聚糖制备的传统方法，其原理是将甲壳类动物的残骸经过多次水洗除去杂质，然后使用稀盐酸等酸性溶液将硬质外壳中的壳质素和碳酸钙溶解，得到含壳聚糖的溶液。
然后通过过滤、浓缩、沉淀等步骤，最终得到纯度高的壳聚糖。
2. 酶解法酶解法是一种相对较新的壳聚糖制备方法，其原理是将甲壳类动物残骸经过多次水洗除去杂质，然后使用壳聚糖酶或其他适合的酶将壳聚糖逐步水解成小分子的寡糖和单糖，最终通过过滤、浓缩、沉淀等步骤，得到纯度高的壳寡糖或壳单糖。
二、壳聚糖的应用1. 医药领域壳聚糖在医药领域中有广泛的应用，例如可以作为传统药物的辅助剂，增强药物的溶解性和降解速度，提高生物利用度。
此外，壳聚糖还可以作为创口敷料和人工骨复合材料的基础材料，具有良好的生物相容性和生物可降解性，可以减少手术创面的感染风险，促进创面愈合和骨组织再生。
2. 食品领域壳聚糖在食品领域中可以作为食品保鲜剂和稳定剂使用。
它可以增加食品的黏度和口感，减少食品的流失和氧化，延长食品的保质期。
由于其生物可降解性和安全性，还可以用于肉制品的包装和保鲜，减少肉制品的腐败和氧化，提高口感和营养价值。
3. 化妆品领域壳聚糖在化妆品领域中可以用作皮肤保湿剂和抗菌剂。
它可以有效地吸附皮肤表面的污垢和油脂，增加皮肤的湿润度和光泽度，并且能够抑制细菌和真菌的繁殖，减少皮肤感染和炎症的发生。
此外，壳聚糖还可以用作口腔清洁剂和牙齿美白剂，有效地去除口腔中的细菌和污垢，增加牙齿的白晰度。
综上所述，壳聚糖作为一种天然的高分子多糖，具有多种优良的性质，可以应用于医药、食品、化妆品等领域。
未来随着生物技术和材料科学的不断发展，壳聚糖在应用领域中的潜力将会更加广阔。
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2012年第31期（总第46
期
）
科技视界
Science&TechnologyVision
SCIENCE&TECHNOLOGYVISION科技视界
壳寡糖，壳聚糖的水解产物，是将壳聚糖作为原料，通过生物技术降解产生的，它的功效有是壳聚糖的数十倍。主要是由于壳寡糖不仅拥有易吸收、水溶性好等许多优点，且还有许多功能，如抗细菌、真菌、保水保湿、抗癌及调节机体免疫能力等，在许多的领域都具有广阔的应用前景和巨大的发展潜力，如农业、食品、生物医药、化妆品等，所以现今学者研究的热点之一就是制备壳寡糖的方法[1]。壳寡糖在目前的制备方法主要是分为酶解法和酸解法两种，而通过酸解法获得的产品，其得率比较低，降解产物的聚合度比较小，通常是以二聚物或者三聚物为主，而且生产过程中使用的强酸对环境会造成了较大污染，反应条件也较苛刻；而酶解法则以产率较高、易与控制且反应条件比较温和、所得低聚物的聚合度适中及产物的安全性比较好等优点而受到人们的广泛关注。所以当前生产功能性壳寡糖的首选途径是通过用壳聚糖酶来对壳聚糖进行降解[2－3]。同时，通过用壳聚糖酶降解壳聚糖也成为了研究甲壳素工业的最前沿。制备壳寡糖的方法：目前，主要是通过对壳聚糖的降解来获得壳寡糖。主要可分为化学法、酶解法和物理法等制备方法。1化学法过氧化氢、过硼酸钠氧化降解法，酸解法等是降解壳聚糖的主要化学方法。1.1氧化降解法氧化降解法是一种目前使用较多的降解壳聚糖的方法。氧化降解法中的过氧化氢氧化法已被用作壳寡糖的生产方法，这种方法在许多的文献中都有出现。1.2酸水解法壳寡糖是通过将壳聚糖在HF、H2SO4、HCl和HNO2等酸性试剂的作用下进行剧烈的降解反应得到的，其中，壳寡糖的工业化生产主要依赖HCl降解法。酸水解法中的反应条件比较苛刻，经常和高温、高压有关，所以整个过程较难控制，并且酸水解法产物的分子量分布比较宽，也很难控制其水解程度，较难对产物进行分离和纯化，产量较低，选择性偏差，而且使用大量的化学试剂会腐蚀设备以及污染环境。2酶解法使用反应条件较为温和的方法———酶法来降解壳聚糖，在其整个降解过程中不加入其它的反应试剂，不会发生其它的一些副反应，容易控制其降解的过程和控制降解产物的相对分子质量分布，通过酶法降解壳寡糖的得率比较高、对环境的影响和污染比较小，所以使用酶法降解是一种比较好的降解方法。酶降解法分为两种：专一性酶降解法和非专一性酶降解法。至今，已经有37种不同的水解酶（例如糖苷酶、蛋白酶、脂肪酶等）被人们所发现，它们对壳聚糖均表现出较好的降解效果。2.1专一性酶降解法专一性底物是壳聚糖的壳聚糖酶被称为专一性水解酶，包括有溶菌酶、壳聚糖酶和甲壳素酶等，通过高选择性地切断壳聚糖中的β-1,4-糖苷键从而使壳聚糖水解。较温和的反应条件以及不需使用大量的试剂，使壳寡糖进行大规模的生产成为了可能，此种壳寡糖制备方
法是比较理想的
。
2．2
非专一性酶降解法
目前专一性酶的来源有限，很大部分都是从真菌细胞中获得的
，
大批量的获取受到限制。而且由于专一性酶的价格比较昂贵，实现商
品化有很大的难度，所以寻找非专一性酶来降解壳聚糖就变得非常重
要。在目前，已经被人们发现能够用来降解壳聚糖的非专一性酶有脂
肪酶、蛋白酶、多糖酶等30多种，而其中效果最好的是一些多糖酶，如
半纤维素酶、纤维素酶、果胶酶等
。
然而用非专一性酶降解法制备壳寡糖也有有一定的缺陷。在用非
专一性的水解酶降解壳聚糖到了一定的程度之后，不论酶量再怎样增
加也很难提高其水解程度，造成了水解程度有限，而且水解产物较为
复杂，分离比较不容易，如果要进行工业化生产对酶的需求量会非常
大，成本也会随之增高
。
3
物理法
物理法是通过将壳聚糖分子内的化学键在辐射过程中发生断裂
而降解，有微波辐射，电磁波辐射，超声波辐射等降解方法，其中研究
比较多的是超声波降解法。但降解机理限制了物理法降解制备壳寡
糖，壳聚糖的聚合链在降解过程中会随意发生断裂，从而使得产物的
平均分子量分布得太宽，很难得到分子量40000以下的产品，而且被
需要的聚合度在6～8的壳寡糖含量不高，从而大量浪费了原料，物理
法的应用受到很大的限制
。
丁盈红等学者通过使用微波辐射，以及过氧化氢非均相来降解壳
聚糖。并且通过正交试验法将其反应条件进行优化
[4]
。
对比下发现物理
降解法的操作比酶法和化学法简单，且具有较好地可控性。所以如果
将其他的降解方法与这些物理方法结合起来一起使用，取得的效果一
定会更好
。
4
糖转移法
目前对糖转移法，即化学合成法的研究已经取得了较大的进展
。
但步骤较为复杂，因为在其合成的过程中遇到了基团保护和基团脱去
等过程，通过在酶反应的基础之上利用酶来作用低聚合度的寡糖，使
其的糖链得以延长，从而成为具有较高聚合度的寡糖
。
【参考文献】
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郑连英.几丁质固定化壳聚糖酶的研究[J].食品科学
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［4］丁盈红，李若琦，
伍锟贤.微波辐射快速制备水溶性壳聚糖[J].中国生化药物
杂志
,2002,23(3):132－133.
［责任编辑：王迎迎］
概述壳寡糖的制备方法
郑瀚杨兰花刘亚丽
（义乌出入境检验检疫局浙江义乌322000）
【摘要】壳寡糖具有独特的生理活性和功能性质，在多个领域具有广泛用途，壳寡糖的制备主要是通过对壳聚糖的降解获得的，
其主要的
制备方法有化学法、酶解法和物理法。而酶降解法通常优于化学降解法，它是在较为温和的反应条件下进行的，相对于其他的两种制备方法，酶
降解法以其不需要加入大量的反应试剂，对环境污染小，产率高，反应容易控制及所得的低聚物适中等优点而成为了进行壳聚糖降解的最首选
途径
。
【关键词】壳寡糖；制备；化学法；酶解法；物理法；
降解
理论争鸣
309