中学生的饮食与健康4月
中学生的饮食与健康
二十家子九年一贯制学校张海芹
一、中学生的饮食与健康研究过程
（一）查找资料
众所周知，处于学习时期的中学生脑力劳动强度和身体的发育有很大的关系，青春期是人体生长发育的旺盛时期，当然需要额外营养，此类需要比成人高13%至15%。青春期又是不断加大身心活动量的高峰时期，其热量的需要比成人高出25%至50%。如若摄入营养不足不仅会影响身体发育，还会导致容易疲劳、消瘦、抵抗力降低，甚至形成某些疾病如结核病、肝炎等。
1．蛋白质一词来源于希腊文，意思是第一位。蛋白质约占人体总重量的18%，人体内除去水份外，有一半是蛋白质。饮食中的蛋白质，荤、素食中均有。蛋类、鱼类、瘦肉类、乳类、豆类食物中都有着比较丰富的蛋白质。
2．碳水化合物的主要责任是供给人热量。在通常情况下，大约人体总热量的60-70%来自糖类，16-20%来自脂肪，10-14%来自蛋白质。碳水化合物的主要来源就是米饭和面食。所以，青少年一进人发育阶段，往往会突然增加饭量。对于青少年来说，注意吃好每日三餐，确实能保证青春期身心活动高消耗的需要。
3．脂肪在人体内的作用有三个，一是供给热量。二是保护内脏。三是保温。对青少年来说，动物油和植物油都是不可缺少的，尤其要适当多吃些动物类油脂。4．矿物质对于发育成长中的青少年，需要量特别大。
5．对于维生素的需要，青少年也较成年人更为迫切。维生素有利于青少年身体发育，增强抵抗力，促进新陈代谢，帮助消化与吸收人体所需要的各种营养。人体所需要的维生素绝大部分来自于蔬菜和水果。
6．水也是人体不可缺少的营养。青少年身体的需水量要比成年人多7%左右。
（二）访问相关人士
①学校厨师师傅
由于学校厨师负责学生们的日常饮食工作对学生的饮食健康问题有一定的了解，我们采访了学校的厨师师傅。
1、问：学生的饮食应注重哪些？
答：应该注重体内热量的充足，此外还需要注重蛋白质和一些微量元素的摄取。
2、问：中学生的饮食一般规律是什么？
答：每天吃谷类6—8两，2个蛋、蔬菜半两，水果一个。
3、问：中学生的健康标准是什么？有几成的中学生能达到这种身体健康的
标准呢？
答：身高体重要成一定比例，发育正常，肺活量达到标准；只有少部分学生达到这种标准，估计会有八成学生会达不到这种标准。
4、问：中学生不正常饮食会有什么样的危害？
答：会影响生长发育，长期营养不良会引起偏瘦，过多的饮食则会造成肥胖。
5、问：你对中学生在健康饮食方面有什么建议？
答：要合理饮食，早餐要吃得好，午餐要吃得饱，不能饿着肚子听课。6、问：介绍一下饮食和健康的关系。
答：饮食是否合理会直接影响到健康，长期营养不良，身体素质会下
降，而营养过度会导致肥胖。
7、问：你觉得现代中学生普遍存在的健康问题是什么？
答：现代中学生普遍存在的健康问题主要有：偏食、营养不良、肥胖、三餐不平衡。
8、问：现代中学生的健康问题越来越受到社会的关注，其中营养不良，肥胖等问题更是受到关注的重点，你对此有什么看法呢？
答：是的，现在的人们生活水平
提高了，但没有良好的饮食习惯，比如偏食，只吃不吃饭等一些。而营养过度会导致肥胖，而肥胖会导致高血压，高血脂等，应该加强科普教育，让学生家长们知道怎么才是合理健康饮食。
③访谈学生
为了得到学生们对饮食的第一手资料，我们决定亲自去访谈学生，在访谈过程中我们得到了同学们的认可，最重要的是这种方式大大地提高了我们的工作效率。
以下是我们访谈学生的问题、他们的回答及分析：
1、问：你的饮食习惯是怎样？
答：大部分同学认为，一日三餐按一定时间进行，午餐之前可以吃一些水果。
分析：从这资料可以看出，学生的饮食习惯还是非常好的，因为一日三餐对人的身体一般来说是非常有利，而一日四五餐表现为吃多，这对人的身体健康是没有多少好处的，所以中学生适量饮食，能够充分的饮食，这样对自身的健康才有利。
2、问：你有过因不正常饮食进行而得病吗？举例一下？
答：有。如暴饮暴食导致肠胃性疾病等.
3、问：你有没有饿肚子的现象?如果有,一般是什么时候,为什么?
答：从调查的现象表明,100%的同学有这种现象.饿肚子的时候主要在上午上课第五节和下午6点及晚自习两节课后。
他们饿肚子的原因主要有几方面：1早上吃不多，不够维持。2口感不好和挑食也是一个原因。
分析：因为某些特殊原因，饿肚子是不能避免的，但是经常饿肚子会带来疾病和一些不良影响，所以尽量要尽量避免饿肚子，保持自己的身体健康。
4、问：你是否会会经常吃水果或蔬菜?
答：超过半数的中学生常吃水果，只有极少数的中学生从不吃水果。爱吃蔬菜的中学生只占一半不到。
分析：要多食含氨基酸的食物，以保证精力充沛。如牛奶、鱼、蛋等。要少食含糖食物、高脂肪食物。
5、问：你对健康饮食的理解是什么?
答：大部分同学对“什么样的饮食才健康”的观点是正确的（如“合理饮食”“多吃蔬菜”等），并且对何时、何地、何量饮食才健康都有较好的观点。但仍有少数同学则有一些较为消极的观点。
6、问：对于油炸食品,你的观点如何?
答：100%的同学都认为油炸食品都对人体有不同的危害，只是程度认识的不同，但也都强调应少吃或不吃。
④部分学生家长
或许我们从未注意过爸爸妈妈为我们设计的菜谱，他们往往比我们自己更关注我们的饮食，通过访问家长代表，我们读出了食谱中浓浓的爱意：
1、问：您每天都为您的孩子精心设计一天的食谱吗？
答：对呀，每天起床第一件事就是想好为孩子做什么吃的，他们现在学习紧张，营养一定要跟上。
2、问：那您觉得一个健康的食谱应该包含哪些要素呢？
答：首先，膳食要平衡，各种营养元素要齐全，尤其是绿色蔬菜一定要足量，另外，孩子现在用脑较多，一些高热量的食物也必不可少，最重要的是，要美味，要让孩子喜欢吃才行。
3、问：能看一下您的健康食谱吗？
答：没问题，这是我们今天的食谱——
早餐：煎蛤仁蛋饼，一杯豆浆
午餐：时蔬小豆腐，芹菜竹笋，豆瓣鲫鱼，桂圆鸡蛋汤
晚餐：豆芽排骨汤
宵夜：奶油面包……
4、问：每天这么操心，您不觉得累吗？
答：累是累了点，但看到孩子吃得开心，吃得健康，再累也值了！
5、问：您的孩子有挑食的坏习惯吗？、
答：挑食是每个孩子都会有的情况，但我平时会经常教育他注意健康饮食，另外，我会把孩子不喜欢吃的菜做出新花样，让他忍不住想尝一尝，这样渐渐地他就不那么挑剔了。
6、问：您觉得中学生的饮食会影响他们的学习生活吗？
答：这是肯定的，我始终觉得吃得健康不健康，将直接影响到孩子一天的学习状态的好坏，这也是我每天为孩子精心准备食物的原因之一。
7、问：您有什么建议想要向广大中学生提出的吗？
答：中学生一定要注意饮食健康，一些路边摊的油炸食品尽量少吃，
一份令人垂涎的食谱，一份浓浓的亲情，我们要学会珍惜，努力学习，报答我们的父母。
二．分发调查问卷
面对我们的就是本次课题研究中的重要环节之一——调查问卷，我们虚心地请教了有过调查问卷经验的小组，得到了莫大的帮助。那天我们随机抽取了几个班级，分发调查问卷，在同学们的积极配合下出色地完成了任务。
以下是我们的调查问卷：
各位同学：
大家好！我们是来自九年四班的“中学生的饮食与健康”研究学习小组。合理营养是维持身体健康的基础，而在学校，我们会看到有好多同学都有身体素质欠佳，甚至有肥胖等现象，为了改变这一现状，我们发起了这个调查，希望您能认真填写，您的支持是我们成功的基础。
谢谢合作！
1、你觉得饮食与健康的关系？
A、关系紧密
B、关系一般
C、没有关系
2、你对饮食的重视程度。
A、非常重视
B、一般
C、不太重视
3、你会不会因菜不合你的口味而少吃或不吃饭？
A、会
B、偶尔会
C、不会
4、你有过偏食吗？
A、有
B、不是很多
C、没有
5、你有没有不吃早餐就上学的习惯。
A、有
B、偶尔有
C、没有
6、你吃饭时有没有注意到哪些菜比较营养？
A、有
B、有时候
C、没有
7、你平时一天会饮食多少次？
A、二次
B、三次
C、三次以上
8、你认为饮食不当会导致疾病吗？
A、一定会
B、可能会
C、不会
9、你觉得饮食会影响到生长发育吗？
A、会
B、不会
C、不清楚
10、你经不经常吃烧烤等一些热量比较大的食物？
A、经常
B、偶尔有
C、没有
11、你有吃零食的习惯吗？
A、常有
B、偶尔
C、没有
12、你觉得怎么样的饮食标准才健康？
13、你怎么看待健康饮食？
三、结果分析及相关建议
①结果分析
1、多数学生认为饮食与健康的关系紧密，但却有一半以上不注重自己的饮
食，从两题来看，中学生这种“明知故犯”的饮食行为也成为了导致中学生不健康的原因；与此同时，有近20%的学生已养成了不吃早餐的情况，还有超过半数的同学会偶尔不吃早餐上学。
2、有少部分同学会经常吃、很多同学会偶尔吃烧烤等一些热量比较大，但营养成分不高的食物，在这方面也很大地影响了中学生们的健康，最近荷兰学者的一项研究表明，大量食用油炸和烤制食品不仅会造成营养的不均衡，还会增加患心脏病的机会，这主要是因为这些食品中富含的转脂肪酸对心脏有害。所以中学生应尽量克制自己少吃此类食品。
3、从整体来看，我们得到的反馈很大程度上说明学生对自身的饮食不重视，让我们不禁地为中学生们对自身饮食的不注重以及饮食知识的不了解而感到遗憾与担忧，这已成为了中学生健康的很大阻力。
从访谈学生和调查问卷来看，我们不难看出为什么会出现当今的“中学的饮食与健康”问题，会出现的最主要原因有几点：
1、学生不了解饮食和健康关系；
2、同学们对自己的饮食方面重视程度不够；
3、中学生对待饮食的态度
4、对健康饮食的无知以及饮食的盲目性；
5、没有很好的饮食习惯
从采访医生和访问校医来看，我们需要做到合理饮食才能保障我们的身体健康，要做到合理饮食就得做到几点：
1、定时吃饭；
2、不吃剩菜剩饭；
3、不吃热量过高的食物和太燥的食物；
4、早餐吃好一些，中餐吃的饱一些，晚餐吃的少一些以防止消化不良导致胆结石；
5、适当地补充一些营养，如多吃一些水果蔬菜。
6、饮食不要太单一，要吃多种食物。
7、早、中、晚要平衡，要多吃一点水果，主要问题是三餐不平衡。
8、依中学生的的健康饮食标准，我们也建议中学生们能每天吃谷类6—8两，4个蛋白质（1个鸡蛋所包含的蛋白质叫个一个蛋白质）、蔬菜半，水果
一个，此外，还要应该注重体内热量的要充足，每天应摄入热量2500千卡，还要注意一些微量元素的摄取。
②相关建议：
为了使中学生朋友可以更卫生的饮食，根据我们在调查中的心得体会及相关人士的建议，我们总结并提出如下建议和一些方法供参考并模拟列出了一日三餐饮食：
1、外出饮食尽量自带碗筷和餐巾纸；
2、选择有“卫生许可证”的饮食摊点；
3、个人就餐空间应尽量大，防止唾液传播疾病；
4、吃瓜果尽量先洗手后削皮；
5、不吃过期变质的食品，为了做到这点，应尽量去国营超市选购食品；
6、不买小厂家生产的无包装食品。
7、就餐前，先观察就餐环境以及经营者个人的卫生状况；
8、饭前洗手，以防病从口入；
9、不要用塑料制品盛放高温食物；
10、不吃颜色鲜艳的肉类食品。
四、后记：组员收获及感想
2012年4月
关于中学生饮食与营养调查问题调查报告
关于中学生饮食与营养问题调查报告 【前言】饮食与营养决定了每个人最重要的健康问题。如今，随着生活质量的不断提高，健康也随之成为现代人追求的目标。中学生，一个特殊的群体，是正处于青春发育期的青少年，更是有着特殊的营养要求。中学生饮食中营养摄入的不均衡、吃零食过多、进食垃圾食品的现象是最严重的问题。如早餐只吃一两块面包，甚至只喝一瓶饮料；喜欢肯德基等洋快餐店进食；过多食用油炸食品……这些都是常见的现象。忽视早餐，应付午餐，随意进餐，长此下去，必将对身体的发育造成严重的影响。中学生正处于生长发育的黄金时期，不仅身体发育需要消耗大量的营养，而且处于紧张的学习过程中也需要消耗大量的热量。 为了解中学生的真实的饮食结构和营养观念，提高同学们对营养饮食的重视度，我们展开了这次调查，希望对改善此状况能有所帮助。 【关键词】中学生饮食与营养健康 【正文】 主要研究过程 一、确定研究课题，策划方案 二、查阅搜集并汇总资料 三、制作调查问卷
四、对调查结果进行分析 为了较好的调查中学生的饮食与营养问题，我们制作了以下调查问卷： 关于中学生饮食与营养调查问题调查问卷 1. 你关注饮食健康吗？（） A.关注 B.不关注 2. 你是否每天都吃早餐？（） A.是 B.不是 3. 你是否一日三餐都按时吃? （） A.是 B.不是 4. 在一日三餐中，什么类的食物占主导？（） A. 肉类 B. 蔬菜类 C. 各占一半 5. 你平时口渴喝什么? （） A.白开水 B.饮料 6. 你怎样理解“营养饮食”? （） A.吃饱就行，不论营养 B.吃饭时要注意营养平衡摄入 C.营养归营养，与饮食无关 7. 你是否边吃饭边看电视? （） A.是 B.不是 8. 你是否有暴饮暴食的习惯? （）
中学生营养饮食与健康论文
中学生营养饮食与健康 户县蒋村初级中学林养生梁增民青少年是祖国的未来,人民的希望。身体是好坏，是青少年成长的重要标志之一。学生要充分认识健康饮食的重要性,掌握健康饮食知识，改变不良的饮食习惯，注意四季的饮食规律．才能更好地增强体质搞好学习。 目前，我国中小学生的营养不良率与发达国家相比是比较高的，肥胖率也正以每5年翻一番的速度增长。随着城市生活水平的日益提高，为何还会出现这么多营养不良的青少年呢？专家认为，一方面是家长缺乏相关的营养知识，日常膳食搭配不合理；另一方面是有些青少年偏食、挑食及爱吃零食;此外还有一些女学生为减肥而过度节食.与此同时，我们还存在许多饮食误区：一日三餐热能分配不合理，往往忽略了早餐，而晚餐吃得过多；不少家长以为鸡、鸭、鱼、肉有营养，却忽略了孩子对蔬菜和谷物的摄入；给孩子买各种各样的保健食品，盲目进行食补、药补。有关专家提醒说，营养不良可使青少年的劳动能力和机体免疫力下降，影响智力发育.因此，中学生应对营养与健康的知识有所了解,而且要付诸实践，以达到强身健体的目的。 青少年时期经历着青春发育期，又处于紧张的学习阶段，不但要维持一天学习生活、劳动、体育锻炼等活动消耗的能源，还要满足生长发育需要的养料.这个时期对食物的要求，不论数量和质量,都比较高，甚至超过成年人。因此要注意以下几方面的饮食营养与健康： 1、认识健康饮食的重要性。
饮食是人类维持生命的基本条件，而要使人活得健康愉快、充满活力和智慧，则不仅仅满足于吃饱肚子，还必须考虑饮食的合理调配,保证人体所需的各种营养素的摄入平衡且充足，并且能被人体充分吸收利用。 2、掌握健康饮食知识。 学生的不良习惯的形成原因，主要是缺乏相关知识的学习教育,所以应该有目的、有计划达地安排学习 3、各个方面搞好配合 家庭、学校、学生三方面要协调一致，相互配合。为了学生一个共同的目标而努力，在保证完成学习任务的前提下，搞好学生的健康饮食，保证学生有个健康的身体。 4、一日三餐很重要。 中学生营养健康一日三餐如何合理搭配呢？人们在长期的生活实践中总结为“早吃好，午吃饱，晚吃少”进餐经验，并且妇孺皆知。所谓“好”是指质量要好，“饱”是指数量要足,“少"是指数量和质量均要有所控制。 早餐吃得好。据营养学家实验研究发现,早饭吃得好（如牛奶、鸡蛋、巧克力、麦乳精、营养面包等）的人,整个上午血糖水平均保持在正常水平,所以不论是脑力劳动者或体力劳动者均感到精力充沛，效率很高。而不吃早餐或早餐质量很差的人,在不到上午10点钟时血糖水平已降至正常以下,故感到体力不支,头晕乏力,注意力不集中,学习效率下降.另外，据统计长期不吃早餐或早餐不讲究者,胃炎、
“中学生饮食与健康”的主题活动及答案
5. 为了让同学们认识到饮食与健康的关系，某校开展了“中学生饮食与健康”的主题活动。有同学查找到了下面两则材料。请你综合这两则材料提供的信息，完成下列任务。 【材料一】调查显示，95%的学生喜欢吃膨化食品，88%的学生喜欢或比较喜欢吃“洋快餐”，73.6%的学生选择放学后在路边摊买羊肉串、麻辣烫等食品。 【材料二】世界卫生组织公布了影响健康的十大类垃圾食品，有油炸类食品，加工类肉食品，汽水可乐类食品，方便类食品（主要指方便面和膨化食品），话梅蜜饯类食品，冷冻甜品类食品，烧烤类食品等。长期食用这些垃圾食品，影响健康。 （1）上述材料说明了什么？（1分） ________________________________________ （2）为进一步加强食品安全教育，××学校学生会拟写一则食品安全的倡议书。下面是学生会某学生干部代写的倡议书，格式和画线内容各有一处错误，请写出你的修改意见。 倡议书 亲爱的同学们： “民以食为天，食以安为先。”食品问题关系身边的你我他，需要我们密切关注。为提高全校同学食品安全意识，营造良好的校园环境，创建和谐美丽的校园，现向全校同学发如下倡议： 一、提高自我防范能力和自控力。不买不吃无厂名厂址、无生产日期、无保质期、无质量安全标志的食品。 二、养成良好的饮食习惯。平时多了解健康食品知识，不购买无卫生许可的餐饮品，防止急性肠胃炎和肠道传染病等疾病的传播。 三、养成良好的卫生习惯。不在校园内吃零食，不乱扔纸屑、包装袋和饮料瓶等，保持良好的校园卫生环境。饭前饭后勤洗手，不喝生水。 四、养成健康的生活习惯。加强身体锻炼，保证充足的休息，不暴饮暴食。 同学们，让我们积极行动起来，关注健康，养成良好的饮食卫生习惯，共建健康和谐的校园环境！ ××中学学生会 2018年5月30日格式：_________________ _ 。（2分） 病句：_________________________________________________________________。（2分）
中学生学生与健康知识讲座
中学生学生与健康知识 讲座 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】
中学“学生营养与健康”知识讲座 团结街道社区卫生服务中心主讲：黎飞劲宣讲内容如下： 一、营养的概念 营养原义为“谋求养生”，是指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程，包括摄取、消化、吸收和体内利用等。营养的核心是“合理”就是“吃什么”、“吃多少”，“怎么吃”。人体需要的营养素有：碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质、维生素、膳食纤维。 二、合理营养 合理营养是一个综合性概念，它既要求通过膳食调配提供满足人体生理需要的能量和多种营养素，又要通过建立合理的膳食制度和应用科学的烹调方法，以利于各种营养物质的消化、吸收和利用。合理营养的意义是：促进生长发育，防治疾病，促进优生，增加机体免疫功能，促进健康长寿。 三、营养与智力 人的智力是由思维能力、想象力、、观察力、专注力、操作能力组成。我们说饮食对聪明的影响，其实是说饮食对这几个能力的影响。全面而均衡的营养，可以支持身体，使孩子精力充沛，活动力强，从而刺激大脑使孩子聪明；第二，全面而均衡的营养可以支持脑力，让孩子进行游戏，进而刺激孩子变聪明。 均衡的营养包括很多，如：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有易忽视而今天最为重要的维生素和矿物质。糖类是儿童智力的能源。b族维生素具有维持神经系统正常与健康的功能，可以增加神经介质，并影响其运作，还能促进脑部血液循环，对我们的和智力都有帮助；维生素c可以促进神经传递介质的产生，还能保护脑细胞不受自由基的破坏，具有防止脑细胞老化的功能；维生素e可以防止脑血管的阻塞和硬化，还具有避免大脑早衰和增强记忆力的功能；维生素a能促进大脑发育，并且是眼睛的保护神。铁、锌、铜、钙、硒等对学龄儿童智力起着催化作用，其中铁是大脑供氧的运输车辆，缺铁影响大脑中素及氧的供应，会使孩子疲倦、乏力、无神，学习能力低，严重的可引起缺铁性贫血；锌是大脑思维的火花（是60多种酶的激活剂），缺锌，会导致孩子注意力不集中，严重的会导致小学阶段多动症；铜是大脑动作的调剂员，铜参与体内30余种重要酶的构成，铜的正常供给才能保证这些酶的活性，脑细胞的功能才能正常发挥；钙使大脑才思敏捷，充足的钙质能使大脑持续工作，还可调节人体微循环，使人不易疲劳；硒是大脑的安全卫士。另外，铬、钴等对大脑神经的兴奋与抑制也起着重要作用。 四、益智补脑食物的推荐： 1、鱼类。可以向大脑提供优质蛋白质和钙。一般食用鱼类以每周3～5餐为宜。 2、牛奶。牛奶是一种近乎完美的饮品。它富含蛋白质、钙及体内所需要的8种必需氨基酸，有利于脑细胞组织的生长发育。牛奶中的钙易被人体吸收，是脑代谢不可缺少的重
(完整版)中学生饮食与健康讲座
中学生饮食与健康讲座 王兰庄中学刘军 很高兴在这里与大家共同探讨中学生饮食与健康的有关话题。大家都知道民以食为天。食物是人体营养最主要，最重要的来源，是维持生命之树的物质基础。每天进食的食物，不但关系我们的生活质量，而且决定着我们一生的健康。人类即需要食物不断补充营养与能量，同时又需要药物防治疾病，保持健康。生活中，我们每个人都希望自己有一个健康的身体，每个人都懂得“健康是金”的道理，然而每个人一生之中，又难免有这样或哪样的身体不适和病痛的折磨。 随着现代化生活节奏的加快，竞争激烈，学习负担过重，人们心理和生理的长期超负荷运行，导致了身体矿藏的可怕衰竭，看上去患无明显的器质疾病，却有50%——70%的人常处于一种“亚健康状态”，以致让衰老提前到来。各种疾病多发的主要原因就是长期工作劳累过度，营养失衡，缺乏锻炼，疲劳不能及时缓解，于是积劳成疾，甚至终年不愈，以之英年早逝。 古人云：“寿命长短不在天，善处饮食得永年。”这说明饮食对养生、延年益寿有着至关重要的作用。从饮食调养的角度将，讲究饮食合理调配，不仅可以维持生命，而且还能增强体质，防病抗病，延年益寿。针对进入中学的青少年，我将从一下几个方面对饮食与健康谈谈我的看法： 一、中学生对饮食营养有何特殊需要？ 青春期体格发育极为迅速,加上学习紧张、活动量大，因此需要
摄入更多的热量。热量主要来自主食米、面和脂肪、蛋白质，因此中学生应首先吃好三顿正餐。要多吃鱼、瘦肉、蛋、牛奶、豆制品登蛋白质丰富的食物。中学生代谢旺盛，骨骼生长快、肌肉组织细胞数量直线上升，要特别注意钙、磷、镁和维生素A、D的供给。大量组织的形成需要铁，供给不足则可发生贫血，因此铁质的补充更为重要。不要挑食，因为健康的身体需要摄入各种营养物质，挑食容易引起营养不平衡，引发各种疾病，特别要注意的是要吃好早餐。上午紧张的学习和活动，要求早餐必须含有充足的热量，以保证学生能精力充沛的学习。 中学生用眼多，维生素A供应充足，即有助于保护视力，又可预防呼吸道感染；维生素B于补充能量消耗有关；维生素C可促进铁的吸收，又是许多酶的辅酶，均应充分供给；寒冷季节还应考虑维生素D的补充，以提高钙的吸收。 二、中学生的饮食存在以下问题： 俗话说：“民以食为天”，对于正处于生长发育的中学生而言，全面合理的饮食结构对于身体健康成长就显得尤为重要，然而日益突出的”中学生饮食与健康“问题在威胁着我们中学生身体健康，为了了解学生饮食结构我在初二几个班搞了一次问卷调查，通过统计的结果看，我校学生的饮食的确存在着许多问题。有66。5%的学生早餐吃的是麻辣串、油饼、零食、面皮、包子，86。2%的学生经常以方便面、面皮、零食代替午餐或晚餐，有45。9%的学生不更换中、晚餐的样式，69%的学生经常吃冷饮，绝大部分学生在学校吃的蔬菜是土
中学生的饮食与健康的调研报告
中学生的饮食与健康的调研报告 众所周知，处于学习时期的中学生脑力劳动强度和身体的发育有很大的关系，青春期是人体生长发育的旺盛时期，当然需要额外营养，此类需要比成人高13%至15%。青春期又是不断加大身心活动量的高峰时期，其热量的需要比成人高出25%至50%。如若摄入营养不足不仅会影响身体发育，还会导致容易疲劳、消瘦、抵抗力降低，甚至形成某些疾病如结核病、肝炎等。 一、推荐食品 食物中所具有的营养相当丰富，其中主要有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、生素和水，这就是人体所需要六大营养要素。 1．蛋白质一词来源于希腊文，意思是第一位。蛋白质约占人体总重量的18%，人体内除去水份外，有一半是蛋白质。饮食中的蛋白质，荤、素食中均有。蛋类、鱼类、瘦肉类、乳类、豆类食物中都有着比较丰富的蛋白质。蛋白质的作用有两项，一是满足人体组织生长、更新和修复的需要，这是蛋白质的主要功能。所以，正在长身体的青少年，蛋白质的需要量每天要比成年人高出10-20克。蛋白质的另一项作用是供给热量。不过，人体中所需要的热量由碳水化合和脂肪来提供比较经济。所以，早晨最好先吃点碳水化合物类的食物，然后再喝牛奶或豆浆，以免蛋白质和热量被很快消耗掉。 2．碳水化合物的主要责任是供给人热量。在通常情况下，大约人体总热量的60-70%来自糖类，16-20%来自脂肪，10-14%来自蛋白质。碳水化合物的主要来源就是米饭和面食。所以，青少年一进人发育阶段，往往会突然增加饭量。对于青少年来说，注意吃好每日三餐，确实能保证青春期身心活动高消耗的需要。 3．脂肪在人体内的作用有三个，一是供给热量。脂肪产热量要比糖与蛋白质高出一倍。二是保护内脏。在心、肝、肾等内脏周围的脂肪，活像一层软垫，保护内脏免受震动与损伤。三是保温。脂肪导热差，皮下脂肪可以保护体内热量，减少散失。一个人每天所需的脂肪量是因体重而异，一般每公斤体重每天需要1克就够了。对青少年来说，动物油和植物油都是不可缺少的，尤其要适当多吃些动物类油脂。 4．矿物质对于发育成长中的青少年，需要量特别大。钙和磷是造骨成齿的主要原料。铁构成红细胞，是血液的主要成份，缺少了就会造成贫血。含钙丰富的食物有：芥菜、雪里蕻腌菜、香菜、油菜、金花菜、苋菜、豆类、
1月春节饮食与健康知识讲座
春节饮食与健康知识讲座 主讲人：苏保林 新春来临之际，朋友们在品尝美味一饱口福的同时也要注意饮食健康。这里就春节饮食注意事项给大家提个醒！ 1、清淡少油腻，搭配要合理 过分“充足”的营养使肥胖、高血压、糖尿病等疾病在人群中的发病率明显升高。节假日活动量比上班时要少，人们又常睡个“懒觉”，几天假期又长几斤体重是常见的问题之一。因此最好注意调整一下自己的饮食，应该比平时更清淡些，减少脂肪的堆积。 2、蔬菜胜良药 节日的餐桌菜肴丰盛，顿顿离不了鱼肉荤腥。然而，人们却常感觉疲劳倦怠、胃肠胀气。这时，少沾些荤腥，多吃点蔬菜，便可解除身体危机。新鲜蔬菜是一种碱性食物，不仅含有丰富的纤维素，可解油腻，维持胃肠正常蠕动，预防便秘，而且能中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。 3、水果不可少 节日饮食杂乱，更容易使人上火、便秘，多吃些水果，既可以起到很好的清热、解毒、润肠功效，还能调节改善人体的代谢机能，预防各种疾病，增进身体健康。但要注意的是，水果与蔬菜的消化时间和过程都不同，应分开食用，否则水果中的大量酵素，会使蔬菜的纤维素腐坏，无法被肠胃吸收。 4、主食不可忘 春节期间，人们大都习惯于多吃菜、少吃甚至不吃主食，这是不
可取的。粮食是碳水化合物的主要来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢过程，使其完全氧化，减少有毒物的生成，还为人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时，应避免无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食。 5、是宁可少吃一口，不让胃肠难受 聚餐家宴常常是很丰盛的，丰盛的菜肴和相互之间的布让往往使人食欲旺盛而“吃撑”了，造成胃肠的不适甚至消化系统疾病的发生。小到消化不良“拉肚子”、打嗝腹胀“反酸水”，大到急性胰腺炎危及生命。最好的预防方法就是自我节制。 6、是酒伤肝又伤身，过量伤己又害人 饮酒应限量，节假日饮酒也应该遵循这一原则。过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤，同时，饮酒的社会危害也非常突出：酒后开车造成的交通事故、治安事故等。 7、是注意食品卫生，清洁新鲜不得病 食品的卫生是非常重要的，这是避免食物中毒的最重要一点。最好的饭菜是现做现吃，选择新鲜的食品原料制作，马上食用不放置。特别注意的是：不新鲜的熟肉制品和冷荤凉菜千万别食用；冰箱里存放的食品取出后要彻底加热后食用；生吃的蔬菜一定要洗净；加工食品过程中一定坚持生熟分开。 8、是聚餐提倡分餐制，公筷公勺大家使 许多疾病是经消化道传染的，筷子在每个人的口中和菜肴中进进出出，会使疾病得以传播。谁也不愿意在欢乐的聚餐宴会后染上疾病，
高中生食品卫生与健康小知识
高中生食品卫生与健康小知识 高中生食品卫生与健康小知识 1、食品及其基本卫生要求 食品是指各种供人食用、饮用的成品各原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。加工、销售的食品，应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。 2、食品的和产日期和保存期的意义 定型包装食品在其商品标志或者说明书上，必须标明生产日期和保存期限，这是《食品卫生法》第二十一条明确规定的。它有法律效应和科学的依据，而且这两者是相关的，有一定约束意义。生产日期可追溯查找是哪一天生产的，依此还可以找出班次组别等，间接找出生产的责任者来;保存期限是根据食品性质决定的，对其产吕质量负责，特别是易腐食品标明保存期限尤为重要。这对采购员批发时或者消费者购买食品时均可做为参考依据。一旦发生问题，对追究生产、贮存、销售等环节责任都是十分重要的。 3、洗净蔬菜预防农药中毒 近年来，因蔬菜残留农药引起的食物中毒屡有发生，人们对如何预防农药中毒变得特别关注，除了有关部门对菜农加强施药管理外，重要的是市民要懂得采用“一洗、二浸、三烫”的清洗
程序，蔬菜买回后先洗净，然后放在自来水中浸泡至少30分钟(这一步骤可消除残留农药31.9),烹调前先在沸水中焯1～3分钟(焯可消除96.8),最后才加油、盐炒熟，这几步处理可消除绝大部分的残留农药，对于有外壳和外皮的水果，去壳削皮是最好的食用方法。 4、如何从饮食上防治肠道寄生虫病 人体常患的肠道寄生虫病有：蛔虫病、——虫病、绦虫病、钩虫病等，这些肠道寄生虫病有，大都由于饮食不洁或不卫生的饮食习惯所致。因此，防治的办法，首先要注意饮食卫生和个人卫生，其次可食用某些具有防治功能的食物。 蛔虫病：蛔虫卵主要经粪便污染蔬菜菜进入人体肠道，因此，生吃蔬菜瓜果，一定要洗净消毒。即使吃凉拌菜也要用开水烫过后再食用。用时要做到饭前、便后洗后，防止手污染食品。 --虫病：--虫卵经手、内裤、飞扬的尘埃等经口感染，因此要注意个人卫生，不吸吮手指，并经常擦洗桌椅、玩具等。生食葵花籽可驱虫。 5、吃火锅应注意的卫生 人们喜欢吃火锅，但应注意以下卫生习惯： (1)食物不宜过热吃，过热的食物容易烫伤口腔粘膜食管、胃粘膜、诱发食道或胃的疾病。 (2)火锅内不宜放过多的食物，以免食物煮得过久，失去菜肴风味和营养。 (3)食物一定要煮熟后吃，以免感染上寄生虫卵或细菌。
中学生营养与健康知识讲座
中学生营养与健康知识讲座 现今中学生的营养状况已显现出巨大漏洞——由于平时不注重营养饮食及营养的均衡摄入，许多青少年体质下降，处于一种亚健康状态。合理的营养会促进中学生的大脑功能和智力发育。大量的实验表明，通过调整饮食可迅速改善大脑的工作状态，尤其是缓解大脑的疲劳。部分食物可以使脑的灵敏度和记忆力增强，并能清除影响脑功能正常发挥的不良因素。大豆中的磷脂就是一种天然营养活性物质，使建筑聪明大脑的重要成分，多吃含磷脂丰富的食物可以使脑中的乙酰胆碱释放增加，从而提高人的接受和记忆能力。维生素C能促进脑细胞结构坚固，在脑内能使脑细胞敏锐地发挥功能，使脑机敏灵活。多食含钾、钙、镁、钠等无机盐的碱性食物，如新鲜水果和蔬菜的孩子精力更加充沛，模仿学习能力较强。 各种营养素对于智力发育的作用总结成下面几句话，值得我们借鉴：蛋白质是智力的源泉,脂类是大脑的物质基础碳水化合物是大脑的能源,无机盐是智力的催化剂,维生素是智力的强化剂。 合理营养的基本原则:充足的热量;丰富的蛋白质;富含优质补充钙、铁、碘、锌等元素;补充各种维生素 中学生日常饮食中应该注意的问题 一、少吃十大垃圾食品 日前，世界卫生组织公布了全球十大垃圾食品及其危害。这十大垃圾食品中的很多种类被中学生所偏爱，但为了
您的身体健康，不要经常吃或是少吃下列食品。（一）油炸类食品（二）腌制类食品（三）加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)（四）饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)（五）汽水、可乐类食品（六）方便类食品(主要指方便面和膨化食品)（七）罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)（八）话梅蜜饯类食品(果脯)（九）冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)（十）烧烤类食品 二、适量：七八成饱就行 父母的不停地给孩子夹菜叮嘱----“多吃点多吃点”。真是可怜天下父母心，家长们心疼孩子的这种做法对孩子其实没有好处。 不能吃得过饱的原因：（一）主要是避免消化道负担加重，分流体内血液，以保证大脑有足够的血液供应。（二）长期吃得过饱，会损坏肠胃，引起肠胀气，从而损坏肺部和心脏功能。（三）荤素合理搭配，鱼、肉、蛋等属于酸性的食物，人体若食用酸性食物过多，就会出现“酸中毒”。结果易使人疲劳，抵抗力降低，特别是使考生思维能力下降、记忆力减退，发生神经衰弱综合征。（四）慎补：不可迷信补品，人的智力受许多因素的影响，营养只是诸多因素之一，而各类天然食物中已经包含了人体所需的各种营养素，只要不挑食，不偏食，均衡地吃好一日三餐，就能满足需要。（五）多喝水，少喝咖啡饮料。 总之，“充足、全面、平衡”这六个字是所有青少年实现合理营养的关键。祝同学们身体健康，学习进步！
饮食与健康讲座总结
饮食与健康讲座总结 近年来，随着科学水平的飞速发展，人民生活水平的提高。人们对饮食的要求已经不再局限于吃饱、吃好，更要在饮食中得到健康。 饮食与健康有着那么大的关系。所以我们要从吃中掌握健康的学问。古语有言：“安生之本，必资于食，不知宜食者，不足以生存也”。 以此我们可以看出吃什么以及如何吃都是时刻的关系到我们的身体健康，甚至是关乎人的生存质量。健康饮食的要点就是：合理偏食为健康充电，缺啥补啥；少食肉类食品和动物性脂肪，多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果，注意蛋白质摄取均衡，减少不良的饮食习惯。还可以根据不同的年龄段选择不同的食物。古人尚且如此看重吃的作用，那么在这个物质丰富的年代，我们就应该吃得好，吃得健康，吃得放心。 从吃上我们可以用中西方对比的方式看看怎么吃才是合理的。根据世界卫生组织的估计，全球每年发生食源性疾病数十亿人。发达国家（包括美国）主要吃的是大麦，牛奶，牛肉，羊肉等红肉为主，这些东西对于身体健壮都是有很大的作用的，但是发达国家的更加容易患高血压，肥胖症。 中国主要以热食、熟食为主。这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。着中国吃法能有效的解决一些生物污染，中国养生归结出：食疗不如动疗,动疗不如心疗！就是说你吃什么都不如你多运动好，多运动，还不如你心情开朗，心平气和，一身轻松来得更好。大家观察一下历代的帝王和富豪们，他们有很多的钱财，可以买到很多补药，拥有最好的医生，但长寿的不多！反而中国山区的农民，吃的是五谷杂粮，常劳作，没什么烦心的事，空气山水又好，长寿的就很多很多。所以吃不在于好，而在于吃得健康。 说到健康，首先我们需要的就是养成一个合理的膳食习惯。合理膳食主要是为了调节身体里面的各类营养素的平衡。因为身体里面有很多的营养素需要我们去补充的，有些是人体自动能合成，而大多数的营养素不能自己合成，因此我们就需要靠饮食去补充我们所需要的这些营养源。 首先我们要有一个合理膳食的观念，合理膳食主要做的就是要求我们营养搭配合理。国际卫生组织给了我们一个很好的标准：
春节饮食与健康知识讲座
春节饮食与健康知识讲座 主讲 新春来临之际，朋友们在品尝美味一饱口福的同时也要注意饮食健康。这里就春节饮食注意事项给大家提个醒！ 1、是清淡少油腻，搭配要合理 过分“充足”的营养使肥胖、高血压、糖尿病等疾病在人群中的发病率明显升高。节假日活动量比上班时要少，人们又常睡个“懒觉”, 几天假期又长几斤体重是常见的问题之一。因此最好注意调整一下自己的饮食，应该比平时更清淡些，减少脂肪的堆积。 2、蔬菜胜良药 节日的餐桌菜肴丰盛，顿顿离不了鱼肉荤腥。然而，人们却常感觉疲劳倦怠、胃肠胀气。这时，少沾些荤腥，多吃点蔬菜，便可解除身体危机。新鲜蔬菜是一种碱性食物，不仅含有丰富的纤维素，可解油腻，维持胃肠正常蠕动，预防便秘,而且能中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。 3、水果不可少 节日饮食杂乱，更容易使人上火、便秘，多吃些水果，既可以起到很好的清热、解毒、润肠功效，还能调节改善人体的代谢机能，预防各种疾病，增进身体健康。但要注意的是，水果与蔬菜的消化吋间和过程都不同，应分开食用，否则水果中的大量酵素，会使蔬菜的纤维素腐坏，无法被肠胃吸收。 4、主食不可忘
春节期间，人们大都习惯于多吃菜、少吃甚至不吃主食，这是不可取的。粮食是碳水化合物的主要来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢过程，使其完全氧化，减少有毒物的生成，还为人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时，应避免无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食。 5、是宁可少吃一口，不让胃肠难受 聚餐家宴常常是很丰盛的，丰盛的菜肴和相互之间的布让往往使人食欲旺盛而“吃撑” 了，造成胃肠的不适甚至消化系统疾病的发生。小到消化不良“拉肚子”、打嗝腹胀“反酸水”，大到急性胰腺炎危及生命。最好的预防方法就是自我节制。 6、是酒伤肝又伤身，过量伤己又害人 饮酒应限量，节假日饮酒也应该遵循这一原则。过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤，同时，饮酒的社会危害也非常突出：酒后开车造成的交通事故、治安事故等。 7、是注意食品卫生，清洁新鲜不得病 食品的卫生是非常重要的，这是避免食物中毒的最重要一点。最好的饭菜是现做现吃，选择新鲜的食品原料制作，马上食用不放置。特别注意的是：不新鲜的熟肉制品和冷荤凉菜千万别食用；冰箱里存放的食品取出后要彻底加热后食用；生吃的蔬菜一定要洗净；加工食品过程中一定坚持生熟分开。 8、是聚餐提倡分餐制，公筷公勺大家使 许多疾病是经消化道传染的，筷子在每个人的口中和菜肴中进进出出，会使疾病得以传播。谁也不愿意在欢乐的聚餐宴会后染上疾病, 所以，
中学生饮食与营养问题研究
中学生饮食与营养问题研究 浑南一中崔勇 一、研究现状 如今，随着科学的发展，人们科学意识的提高，大家都开始关注起营养与健康的问题，特别是青少年——这一特殊群体的营养问题。比如：中国营养学会在2000年7月制定了“中国居民膳食营养素参考摄入量”[1]，其中对中学生每日能量摄入量就做了明确规定。关于这个方面的问题，也有不少人进行了研究，主要是从饮食与营养广泛意义上进行研究，也有一些从化学元素对人体健康的影响进行了探索，但是把化学与健康同中学生饮食与营养问题结合在一起的专题研究不多。我们经过讨论，决定就生物对中学生饮食健康问题进行调查与研究。 二、课题的目的与意义 青春期，人体各器官普遍加速生长并逐渐达到成熟水平。在这一时期，身高、体重的增长及内脏器官的生长速度大大加快。可以说，中学时代是长知识、长身体、增强体质的最重要、最有利的时期。良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。青春期体格发育极为迅猛，加上学习紧张、活动量大，也需要更多的热量、维生素和矿物质。因此从小养成良好的饮食习惯，保证各类营养素的均衡搭配成了重中之重[2]。我们想通过这个小调查大致了解高一学生的饮食习惯和有关知识了解程度，从而分析七年级学生饮食营养结构的合理性，并提出针对不足的建议。 三、数据与分析 （一）饮食与营养调查：为了探究中学生饮食与营养问题，首先需要了解中学生的饮食习惯和对健康饮食的理解。本小组就该问题在全校七年级学生范围内进行了一次问卷调查： 中学生饮食与营养问题问卷调查[3] 1、你最喜欢吃什么食物？（可填多种）
A、蔬菜 B、水果 C、肉类 D、乳制品 E、谷物 F、面食 E、其他 2、你多久吃一次水果？ A、每天 B、偶尔 C、不吃 D、不清楚 3、你是否经常光顾肯德基或麦当劳？Y/N 4、你每天吃饭的菜是哪一些？ A、肉多菜少 B、菜多肉少 C、菜肉均匀 D、全是素菜 E、全是肉食 5、你喜欢吃那些零食？ A．话梅类 B．薯片类 C．饼干类 D．不吃 E．其它 6、你的日常饮食符合 A、注重营养，合理配搭 B、吃饱就行，从没注意营养搭配 C、有时注重 7、你是否经常留意一些有关“饮食与健康”的报道？ A、注意收集 B、有时注意 C、从没注意 D、与我无关 下面，考考你对营养饮食了解多少？ 1、人体必须的营养素有几种？（正确答案：C） A、4种 B、5种 C、7种 D、9种 2、维生素、纤维素、无机盐最好的来源是：（正确答案：A） A、色彩较鲜艳的水果、蔬菜 B、色彩不太鲜艳的水果、蔬菜 C、动物的骨头 D、不知道 3、什么是平衡膳食？（正确答案：A） A、满足需要，达到平衡 B、多吃蛋白质 C、食物要精细 D、按嗜好饮食 4、食用盐加碘的好处是（正确答案：C） A、预防缺碘性甲状腺肿 B、预防胎儿或儿童发育不良、智力低 下 C、以上都是 5、喝生水、吃不干净水会导致（正确答案：A） A、腹痛、腹泻 B、营养不良 C、感冒发热 D、头晕、乏力（二）调查说明：
营养与健康知识讲座课件资料
营养与健康知识讲座 一、营养与健康定义 营养---用食物或食物中的有益成分谋求养生。 健康---是一种在身体上、精神上的完满状态，以及良 好的适应能力，而不仅仅是没有疾病和衰弱的状态。包括四 个方面（躯体健康、心理健康、社会适应良好和道德健康）。 亚健康状态---根据流行病学调查表明，现代人约有 50%处于“亚健康状态”，表现为食欲不振、头痛、失眠、心 绪不宁、精神萎靡、注意力不集中、疲劳、健忘及性功能障 碍等现象。 健康体重---进食量与体力活动是控制体重的两个主要 因素，食量过大而活动量不足会导致肥胖，反之，会造成消 瘦，体重过高易得慢性病，体重过低可使劳动能力和对疾病 的抵抗力降低，都是不健康的表现。 理想体重（公斤）=身高-105cm。正常体重范围：理想体 重正负10%；超重：超过理想体重10%-20%；肥胖：超过理想体重20%以上；偏瘦：低于理想体重10%-20%；消瘦：低于理想体重20%以上； 体质指数（BMI）=体重（公斤）/身高平方米，中国成人 体质指数在18.5-24之间（正常范围），小于18.5为消瘦；超过24位超重；超过28位肥胖。
二、中国居民膳食宝塔图 膳食宝塔共分5层 第一层：谷类、薯类及杂豆类食物 谷类包括小麦面粉、大米、玉米、高粱等及其制品；薯类包 括红薯、马铃薯等；杂豆包括除大豆以外的其他干豆类，如 红小豆、绿豆、芸豆等 建议摄入50g-100g,每周5-7次，建议量是以原料的生重计算。谷类、薯类及杂豆类食物的选择应注意多样化，粗细搭配，适量选择的原则。 第二层：蔬菜、水果类
蔬菜每日建议300g-500g，深色蔬菜最好占一半以上。深色 蔬菜是指：深绿色、深黄色、紫色、红色等颜色深的蔬菜。 水果建议每天吃新鲜水果200g-400g 第三层：肉类、水产品类、蛋类 肉类每天摄入50g~75g，水产品建议每天摄入50g-100g,蛋类建议每天摄入25g-50g(相当于半个或1个鸡蛋） 第四层：乳类及大豆坚果类 乳类建议每天摄入300g的液态奶，建议每天摄入30g-50g 大豆（其中包括5g-10g坚果类食物） 坚果类食物可以选择花生、瓜子、核桃、杏仁、榛子 第五层：烹调油、盐类 建议每天摄入烹调油不超过25g-30g,食盐每天不超过6g。膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，因为我国居民现在平均吃 糖的量还不多．对健康的影响还不大。但多吃糖有增加龋齿 的危险，尤其是儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖高的食品及饮料。饮酒的问题在《中国居民膳食指南》中已有说 明。新的膳食宝塔图增加了水和身体活动的形象，强调足量 饮水和增加身体活动的重要性。 三、十大垃圾食品： 一油炸食品 1导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）
高中生健康饮食：膳食构成
除了在学校的学习，家长对孩子课外学习和生活的关注也非常重要。在此为大家整理了高中生健康饮食：膳食构成，希望对大家的学习会有所帮助。 高中生的膳食属于较非凡范围的一种善食。膳食营养安排应适合于高中生生理、心理的特点。除了保证生长发育非凡需要的营养之外，还必须考虑高中生繁重的学习任务而需要供给的非凡营养素。在膳食质量上比小学生要高些，因此要求食堂管理人员与家长进一步了解营养知识，以利于高中生所摄入的膳食营养全面、合理而平衡。 1、三餐热能分配。根据高中生的学习生活，一般上午要上4—5节课，脑细胞活动相当剧烈，早餐非凡重要，质量数量都要有保证。部分青少年因晨起胃口不佳或习惯性早餐摄入热能不足，上午第二节课后必须加一次课间餐(面包、糕点、牛奶、豆将之类)。要使早餐(包括课间餐在内)的热能摄入量占全日总热能的30%，午餐占35%—40%左右，晚餐占30%—35%，高中男生肌肉细胞高速增长，加以活动量一般大于高中女生，所以热能供给要比女学生多100—300千卡左右。一日主要食品，主食400—600克(16岁以上按600克)。以含碳水化合物高的米、面、薯类、杂粮为主要原料。副食品内、鱼类100—150克，鸡蛋1—2个(鸭、鹅蛋也可)，大豆及豆制品适量，新鲜蔬菜500—750克，水果150—250克，牛奶、豆奶、羊奶200毫升。动物肚脏、血可适量，每周吃2—3次。 2、每餐均应有荤有素。也可以粮、豆、菜混食。主副食品搭配适宜，可以充分发挥蛋白质的互补作用，提高蛋白质的利用率。以早餐为例，主食(麦片、米)、副食(卤蛋、肉松或小鱼)、加上适量新鲜蔬菜;其中副食也可换成煮黄豆、豆干、豆腐等豆制品。除
综合实践活动《中学生的饮食与健康》.
中学生的饮食与健康一、研究绪论 ①研究目的 ②研究方式方法 ③活动分工 二、研究过程 ⑴网上查找资料 ⑵访问相关人士 ①学校厨师师傅 ②校医 ③部分学生 ④部分学生家长 ⑶分发调查问卷 三、结果分析及相关建议 四、组员收获及感想 五、附录 参考文献 中学生的饮食与健康 小组成员：张一轩、王佳毓、虞丽婷、彭凉恩、 陈昺华 指导老师：李俊 前言
在人民生活水平得到不继提高的今天，中学生饮食和健康问题已成为了现代人们一道难题，因此我们的课题定为“中学生饮食与健康”，以调查中学生饮食与健康的有关问题，在一段时间的调查研究日子里，在调查中学生饮食与健康有关问题的资料调查和获取上，我们付出了许多个艰辛的日日夜夜。按照计划，我们调查工作主要从查找书籍、访问厨师、访问医生、调查问卷、访谈学生等方面去调查，从调查中我们得到了许多对于我们课题研究有价值的资料，为我们的顺利结题奠定了坚实的基础。 关键词：饮食健康 一、研究绪论 ①研究目的：中国有句俗语：“民以食为天“。我们一天都离不开饮食，饮食与我们息息相关。而中学生是祖国的未来，承担着把祖国建设得更美好的责任．我国的经济迅速发展，饮食内容也丰富多彩，但中学生的饮食问题却层出不穷，也正因此，健康问题在不断考验和挑战我们的身体。在学校，我们会看到有好多同学都有身体素质欠佳，肥胖现象等症状，这就是说明树立科学的饮食和健康观念刻不容缓。合理营养是维持身体健康的基础，现在，我们同学在学校学习，只有好身体，我们才可以在学习的道路上披荆斩棘，不断追求理想的人生。而几年后，我们将成为社会的一部分，所以，从现在起就应养成科学的饮食习惯，这样才可以有更健康的生活。 ②研究方式设计：1、预定活动计划 2、收集资料 3、进行问卷调查并统计分析数据 4、总结，撰写报告 ③活动分工：虞丽婷：拍摄照片 张一轩：撰写报告论文
卫生保健知识讲座(二)――夏季中学生预防食物中毒
卫生保健知识讲座(二 ——夏季中学生预防食物中毒 旬邑县底庙中学 2012年3月10日 卫生保健知识讲座 ——夏季中学生预防食物中毒 旬邑县底庙中学食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病,会对人体健康和生命造成严重损害。同学们正处于身体生长发育阶段,因此,预防食物中毒,保证健康成长至关重要。 首先了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。 (一细菌性食物中毒,真菌中毒。 容易被细菌污染的食物:肉、鱼、蛋、乳等及其制品,如烧、卤肉类,凉菜、剩余饭菜等。霉变食物中毒,如赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒。 (二有毒动植物食物中毒 1、有毒动物组织中毒,如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等。 2、有毒植物中毒,如毒蘑菇,豆角,毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等中毒。 (三化学性食物中毒,如重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果,受有毒藻类污染的海产贝类等。
(四。在某一特定环境下能产生有毒物质的食品:发芽的马铃薯;霉变的甘蔗;未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。 日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多见。另外,菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引起的中毒也时有发生。 二、食物中毒的特点 1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物,未食用者不发生中毒,停止食用该食物后,发病很快停止。 2、潜伏期较短,发病急剧,病程亦较短。 3、一般无人与人之间的直接传染。 4、所有中毒者的临床表现基本相似,一般表现为急性胃肠炎症状,如腹痛、腹泻、呕吐等。 三、为什么会出现食物中毒 食物中毒首先应有中毒的食物,并且该食物中带有足够剂量的致病因子,具备了这两条,即可引起食物中毒。 经分析,引起食物中毒常见的有十大因素: 1、不适当地冷藏食物(冷藏温度不够; 2、在室温下贮藏食物(室温在危险温度带范围内; 3、过早地准备食物(使细菌有足够的繁殖时间; 4、不适当地冷却食物(冷却时间过长; 5、不适当地加热食物(加热不彻底或低温长时间加热;
对高中生饮食与健康研究的论文
对高中生饮食与健康研究的论文如今的社会“精吃”“吃的有营养”。逐渐饮食成为了引人关注的话题之一。但很多高中生却没有重视这个话题，同学们对“饮食与健康”知识的欠缺，养成的不良饮食习惯，以及不正确的饮食搭配，使同学们的身体素质每况愈下，造成对学习状况的不利。高中生的饮食问题日益突出，但大部分却没有认识到严重性。为了让高中生正确了解生活饮食，并且养成良好的饮食习惯，提高饮食效率，我们决定研究此课题。研究此课题我们的目的是了解本校学生是否健康饮食和学生们对于健康饮食的关注程度。了解高中生对饮食与健康知识的欠缺，以及不良的饮食习惯，不正确的饮食搭配。 通过对本课题的研究，了解本校学生是否健康饮食和学生们对于健康饮食的关注程度。了解高中生对饮食与健康知识的欠缺，以及不良的饮食习惯，不正确的饮食搭配。通过对本课题的研究，培养我们组员之间的团结，激发我们对问题的探索欲与求知欲。在调查过程中我们方法采用了问卷调查法，资料收集法，文献法等收集高二5班学生的健康、饮食，生活习惯等资料并进行分析。小组成员分工：梁靖：撰写论文、陈鹏：整理资料、刘涛申：制作PPT、庞建伟：问卷分析、竹雯婷：出卷，审核、夏欣：现场采访、刘松丽：出卷、审核、鲁永强：汇总总结、杨花雨：发放问卷、王海洋：统计数据、王智雅：发放问卷。在过程中我们遇到了如下问题及解决方案： 1.组员之间的配合，任务分配出现的分歧。（小组成员共同讨 论，少数服从多数，并达成一致的意见。）
2.在外出查阅资料时，人员到不齐。（不一定要全组成员都到， 选部分时间充沛，可以外出的组员。） 3.再发放调查问卷和回收问卷时，被调查者不能如时上交或认 真填写。（在发放问卷时交代到具体的人员上，没人发几张 就必须回收几张，可以选取自己的好友，让其认真填写。）学习过程： 一、准备阶段（12月至1月） 制定研究计划，设计调查问卷、采访问题、分配任务等。 二、收集阶段（3月至4月） 1.通过上网、图书等方式收集有关饮食健康的资料。 2.主要对本校高中学生进行采访、问卷调查等活动。 三、整合阶段（4月至5月） 对材料分析、讨论及研究，对收集到的资料进行整理，汇总报告 结果间接表明了高中生健康营养状况不尽人意,存在营养过剩与营养不良并存、挑食偏食严重、饮食不合理、睡眠和运动严重不足。这些结果充分体现了提高青春期身心健康,重视合理营养、加强体育锻炼、优化生活方式等改善外界环境因素是重要途径。 通过这次实践活动，我们的收获非常大。不仅让我们学习到许多课堂上学不到的有关青少年饮食健康的知识，还让我们了解到自己身边的同学们存在的饮食健康问题，从而更好的反省自身不好的饮食问题，并且改正，再带动他人改正。但现今高中生对饮食健康并不十分
中学生营养与健康(精)
中学生营养与健康 1.多数学生无论在家或者在学校，在菜别的选择上都是荤、素各占一半，但也有少数学生选择以荤为主。 牛奶摄取方面，无论男生或女生，喝与不喝的人都各占一半。而在吃水果方面，女生吃的人数比较多，男生只有一半人吃。然而这样的营养并不够，喝牛奶喝吃水果的比例太少，这样蛋白质供给量偏低，优质蛋白质比例少，钙、锌、维生素A等营养素供给明显不足。荤素各一半更有助于健康，所以大多数人的搭配比较合适。 我们的建议： （1）中小学生正处于快速生长发育期，膳食中某些营养素，如蛋白质、铁、钙、锌、碘摄入不足的现象在某些地区时有发生，其他营养素的不足也会在特定条件下发生。因此，青少年日常饮食应多样化，以提供充足、全面、均衡的营养，保证身体发育所需。 1．多吃谷类、供给充足的能量 青少年对能量的需要高于成人且男性高于女性，每日约10040-11720千焦耳(2400-2800千卡)。 2．保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入 青春发育期对蛋白质需要的增加尤为突出，每日达80～90克，其中优质蛋白质应占40％~50％，所以膳食中应有足够的动物性食物和大豆类食物；维生素A、D、C、B族及钙、磷、锌、铁等矿物质对青少年的体力及脑力发育具有重要的作用。尤其钙的摄人，据全国营养调查资料表明，平均每人每日为34l-374毫克，仅为供给量标准的38．9％~52．5％，所以膳食中不可缺少奶及奶类食品。 （2）青少年应该每天喝牛奶。 学生喝牛奶，对改善饮食结构意义重大。牛奶要天天喝，因为它含有优质的蛋白质，容易消化吸收，吸收率高达97%。200毫升的牛奶含蛋白质6克以上，脂肪占7克左右。所含的酶以乳糖为主，乳糖可调节胃酸，促进肠蠕动，有利于食物钙的吸收和消化液的分泌。牛奶富含钙、磷、钾，其中钙的含量尤为丰富，一杯奶可以提供230毫克钙，相当于一天所需钙量的26%以上，而且奶钙容易消化吸收，吸收率可达60%以上，一般食物中钙的吸收率仅为30%。 目前，大部分人群钙的摄入量仅能达到需要量的一半，我国儿童因缺钙引起的佝偻病和成年人的软骨病及老年人的骨质疏松症可达40%左右。因此，每天喝一杯奶可有效地提高骨密度，减少骨质疏松症及儿童佝偻病的发生。此外，奶中维生素B2含量丰富，喝一杯奶可达到每天需要量的23.3%；还含有少量的维生素E、B1和C，且奶是一种碱性食物，可维持机体的酸碱平衡。而且奶的营养价值及生物利用率高。 大多数男女生都不会吃早餐，这种轻视早餐的陋习，形成了不合理的早餐习惯和早餐结构。 其实，人体的肠胃对上一天摄入的营养，经过一个夜间的活动和机体的基础代谢早已消化殆尽，急需早餐补充能量和各种营养素。其中最为急需的血糖，因为血糖是人体和大脑取得能量的能源之一，而血糖又主要是从食物中的营养转化