生腌皮皮虾
椒盐虾婆的做法
椒盐虾婆的做法说到椒盐虾婆的做法，也许很多人都是疑惑重重的，因为在很多人的印象中是不知道虾婆的，所以大多数人才不会了解椒盐虾婆的做法。
其实吃过椒盐虾婆的人都知道，所谓虾婆也就是一种称呼而已，这里的虾婆其实就是皮皮虾，而虾婆则是皮皮虾的另外一种名称。
所以，现在再来谈椒盐虾婆的做法的话，知道的人就很多了。
皮皮虾是虾子的一种，也是很多人都非常喜爱吃的一种虾子。
皮皮虾肉比较多，而且吃起来不仅嫩滑，还非常具有嚼劲，吃在嘴里令人回味很久。
而椒盐虾婆就是关于皮皮虾的一种常见的做法，椒盐虾婆也是能够很好体现皮皮虾味道的一种做法。
那么，下面就来说说椒盐虾婆的做法。
虾蛄，英文名为MantisShrimp(螳螂虾)，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目(这个亚纲下面就一个目)，其中除全为化石种类的古虾蛄科(Sculdidae)外，现生种分4个总科：深虾蛄总科(Bathysquilloidea)、指虾蛄总科和琴虾蛄总科(Lysiosquilloidea)。
全为海生。
掠虾类起源于中生代的侏罗纪，现存500余种，绝大多数种类生活于热带和亚热带，少数见于温带;中国沿海均有，最常见的品种是虾蛄科，口虾蛄属的口虾蛄(Oratosquillaoratoria)，在中国各海域中均有分布。
南海种类最多，已发现80余种。
中国不同地域的老百姓对于虾蛄的叫法不一，如：虾爬子、爬虾、虾虎、虾婆、虾公、攋尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫，蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾，等。
★椒盐虾婆材料皮皮虾，青红椒，椒盐粉做法1.皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份(一定要吸干哈，否者等下油炸有危险会爆锅)2.青红椒洗净去蒂去籽切成小丁3.锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感4.炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁5.倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下6.撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅所以，通过上面的介绍，我们便可以了解到椒盐虾婆的做法。
皮皮虾什么季节吃最好
皮皮虾什么季节吃最好
皮皮虾在每年的春秋季节都能吃到，但是想要吃到肥美的皮皮虾就得选择正确的时间了，那么这皮皮虾什么季节吃最好呢？
一、皮皮虾什么季节吃最好
皮皮虾春末夏初吃最好。
皮皮虾和螃蟹不同，螃蟹讲究“九雄十雌”，皮皮虾只有每年的4~6月之间是最肥美的，这段时间的皮皮虾不仅仅肉厚汁多还带有丰富的虾膏，营养价值和口味都是最佳的，而在秋季时皮皮虾真准备过冬，体内的肉质也比较丰腴，口感较好，没有虾膏。
二、皮皮虾怎么做好吃
清蒸皮皮虾
1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。
2.蒸锅中放适量的水，大火烧开，皮皮虾用盘子装好，放入蒸锅中，蒸5分钟即可。
3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。
三、椒盐皮皮虾
1.皮皮虾刷洗干净，用厨房用纸吸干水分，青红椒去蒂，切小丁，备用。
2.锅中放油，烧热，爆炒皮皮虾，炒红，壳有脆感即可，捞起去油。
、
3.锅中留油，爆香青红椒丁，倒入皮皮虾，继续翻炒，撒上适量的椒盐翻炒几下即可出锅。
四、皮皮虾怎么吃
皮皮虾刺多，一不小心就扎到手了不说，还吃不到完整的肉，巧用筷子吃虾：先把虾尾巴左右两边不规则形状的刺拧掉，再拿根筷子从尾部插进去，注意插进去时候尽量贴这肚皮这边，再捏住尾巴上那块大的壳向上一扯整个壳就能掉了！这个方法适用于肉比较饱满的皮皮虾，能吃到完整的虾肉。
生剥皮皮虾最好的方法
生剥皮皮虾最好的方法
生剥皮皮虾的最佳方法其实并没有一个固定的答案，因为每个人的口味和喜好都有所不同。
但是以下是一种较为通用且有效的方法，供您参考：
1. 准备工作：
首先，选择新鲜的虾，最好是当天刚捕捞或者冷冻保存不久的；
准备一把锋利的剪刀和一个干净的盘子或碗；
准备一盆清水用于清洗虾。
2. 清洗虾：
将虾放入清水中，用手轻轻搓揉，去除表面的脏物和杂质；
然后用流动的水冲洗干净，确保虾的表面干净卫生。
3. 剥壳：
将清洗好的虾放在切菜板上，将虾的头和尾部分别拧下；
利用虾的背部的骨刺处斜切一刀，将虾背部的外壳切开；
然后用手指按住虾背部，轻轻捏住虾身，用剪刀从虾背部慢慢剪开，剥下虾背部的外壳，注意不要损伤虾肉；
再将虾背部的沿着虾腹部的线剪破，从中间分开，将虾背部的外壳完全剥开；
最后，拿掉虾背部的内脏，包括黑色的虾肠（沿着虾腹部线剪开后可见），清除虾腹部内的深色物质。
4. 去除虾线：
将剥好壳的虾放入盘子或碗中，用手或剪刀从虾背部中央剪开，沿着虾线将虾线取出。
5. 清洗虾肉：
将去除虾线的虾放入清水中，轻轻搓揉，冲洗掉虾身上的余渣和细小的碎壳。
6. 加工利用：
剥好壳的虾可以根据自己的喜好进行不同的加工利用，比如可以用来炒菜、煮汤、
做虾仁清蒸等等。
以上是一种常见的剥皮皮虾的方法，重点是保证虾肉的完整性和干净卫生。
当然，剥虾的方法可以根据自己的习惯和经验进行调整和改进。
希望上述内容对您有所帮助。
皮皮虾蒸多长时间最好 皮皮虾蒸还是煮好吃
皮皮虾蒸多长时间最好皮皮虾蒸还是煮好吃
都说皮皮虾蒸着吃最好，那么皮皮虾蒸多长时间最好呢？蒸的时间太长，鲜味尽失；蒸的时间太短，虾肉不熟。
由此可见，蒸皮皮虾也是大有学问呢！
一、皮皮虾蒸多长时间最好
常规来讲，从皮皮虾入锅到蒸熟，8-10分钟是刚刚好的。
时间太短的话虾肉没熟；时间太长，鲜味就流失了。
当然了，我们这里指的是用蒸锅，如果是用其他的器具，具体时长还得看具体的情况了。
二、皮皮虾蒸还是煮好吃
做法一
将皮皮虾买回家清洗干净，放入盘中；蒸锅加水烧开，将皮皮虾带盘放在蒸盘上，加盖蒸10分钟即可。
做法二
皮皮虾洗净，用白糖、料酒、盐腌制10分钟左右，然后码在盘中入蒸锅，大火蒸15分钟左右，最后淋上自制的酱汁即可。
蒸皮皮虾的一个好处就是，在食用的时候我们可以根据个人口味调酱汁，想吃清淡的或者喜欢重口味的都能从中获得满足感。
三、蒸皮皮虾的营养和功效
1、蒸皮皮虾中含有丰富的蛋白质，是迅速补充能量的好帮手。
同时还有助于帮助我们补充脑力和强壮肌肉。
2、蒸皮皮虾中的氨基酸含量虽然不够多，但胜在结构全面，是人体生理活动所必须的，且极易被人体吸收。
3、蒸皮皮虾中的脂肪含量极低，且含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。
缺点是自身胆固醇含量较高。
4、蒸皮皮虾中的镁元素有调节心脏活动的作用，能够帮助预防心血管疾病。
5、蒸皮皮虾中含有的钙质和磷元素，有助于骨骼的发育，并预防佝偻病和骨质疏松症。
6、蒸皮皮虾还具有补肾益精、通乳解毒、缓解神经衰弱的作用，有助于病后恢复。
皮皮虾的家常做法是什么？
皮皮虾的家常做法是什么？
皮皮虾也是经常吃的一种虾类，小虾的营养丰富，皮皮虾是非常爽口的虾，烹饪中用途广泛。
皮皮虾的做法非常多，都很家常，最主要是可以做出很多不同的口味，种类多变，非常新鲜。
一、椒盐皮皮虾
1.皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。
2.葱切段、姜切片、蒜拍碎
3.锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热
4.倒入沥干水的皮皮虾
5.油炸30s后全部捞出
6.再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
7.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
8.倒入事先炸好的皮皮虾
9.依个人口味加入椒盐
10.黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅
二、蛋黄焗皮皮虾
1.皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。
2.咸鸭蛋用蛋清分离器分离出蛋黄。
3.锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热。
4.锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热。
5.倒入沥干水的皮皮虾
6.油炸30s后全部捞出
7.再开大火，将油温重新加热到八成热
8.将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
9.锅中留底油，放入咸蛋黄，小火炒制蛋黄开始起沙
10.放入事先切好的葱姜段，翻炒至蛋黄沙成金黄色，葱姜香味出来加入少许盐，再倒入炸好的皮皮虾
11.翻炒至每只虾都均匀包裹上蛋黄即可出锅
三、清蒸皮皮虾
1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿
2、姜剁成姜末
3、放在小碗里倒上醋
4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟
5、10分钟一到马上打开盖子
6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。
为皮皮虾正名：蒸吃吃好吃,椒盐着也不赖!
皮皮虾心很累，明明已经长得这么吓人了，还是根本吓不到人，还是有这么多人喜欢吃它，
喜欢研究怎么吃它，一边吃一边还不忘搭上它的表情包调侃。
一盘盘被蒸熟了的皮皮虾心里苦，但也毫无办法，只能无语问苍天......今天，我就要在这里为皮皮虾正名：人家不仅可以
蒸着吃，椒盐着吃也不赖哟！
食材上桌，自然是皮皮虾打前阵，买新鲜的，这不用多说，然后买三两只颜色不一样的彩椒，再带几瓣蒜，其他就没什么特别的东西需要准备了，淀粉、食用油、椒盐（超市可以买到配
好的），有这几样就可以了。
彩椒切粒，蒜去皮切末，皮皮虾冲洗好要沥干水份，否则容易在油锅里噼啪炸响，沥好的皮
皮虾最好能撒上淀粉兜匀，这样就不会炸响，而且也能让表面炸得更加酥脆。
准备就绪，就可以上灶开炸。
锅里倒油，视皮皮虾的量来放油，就是普通炸东西的份量就行。
油烧到七成热（用木筷子或者竹筷子插进油锅里，如果开始冒密集小泡起来，油温就合适了），把皮皮虾下锅，炸到变红，并且油里气泡明显减少的时候，就可以捞出锅，放到吸油
纸上吸一下。
火不用关，打一下油锅里的渣，然后把油温烧高到八成左右，复炸皮皮虾，复炸可以让皮皮虾口感更酥脆。
复炸捞出来以后放吸油纸上备用。
锅里留点底油，炒蒜末和彩椒粒，香味炒出来之后，就放皮皮虾，翻炒几下，让皮皮虾挂上大蒜和青椒的香味。
然后撒椒盐粉调味，翻匀以后，即可关火出锅装盘，香喷喷的椒盐皮皮虾就大功告成了。
吃的时候注意皮壳刺手，小心的剥，别因为太好吃就心急忙慌直接上嘴啊。
皮皮虾冷冻后能吃吗 冷冻皮皮虾的做法
皮皮虾冷冻后能吃吗冷冻皮皮虾的做法
皮皮虾是一种很好吃的食物，含有丰富的营养成分，味道也够鲜美，一次买多了吃不完，吃不完，那么皮皮虾冷冻后能吃吗？冷冻皮皮虾的做法？
一、皮皮虾冷冻后能吃吗
皮皮虾冷冻后能吃。
1、新鲜皮皮虾属于海鲜食物，富含蛋白质，本身不易保存，如果存放冰箱冷冻保存的话，可以抑制抑菌的活跃性，缓解变质速度，延长保存时间。
2、对于煮熟的皮皮虾，同样可以放进冰箱冷冻保存，不仅可以降低皮虾死亡之后被大量细菌滋生的情况，尸胺和组胺产生量减少，使之不容易导致过敏，还不会影响其营养价值。
二、皮皮虾怎么冷冻保存
1、新鲜皮皮虾
将新鲜皮皮虾存放在冷冻室的隔间中，关上冰箱，冻1个小时，将皮皮虾冻晕，然后将皮皮虾按一次能食用完的量分装，一次食用一包就可以了。
2、处理过的皮皮虾
若是已经处理过的死亡皮皮虾，可以直接用袋子分装好，存放于冰箱冷冻室中保存，一次食用一包。
3、烹饪至熟的皮皮虾
如果是烹饪至熟的皮皮虾，建议将其从汤汁中捞出来，沥干水分，装在小袋子中，然后将汤汁装在另一个保鲜袋中，一起冻起来。
三、皮皮虾放冷藏还是冷冻
1、如果是新鲜皮皮虾，冷冻、冷藏均可以。
2、若是烹饪至熟的皮皮虾，建议冷冻存放，短时间保存比较好，因为如果不冷冻，皮皮虾身体中的蛋白质在常温下会因为蛋白质的分解而产生臭味，释放有害物质，无法食用。
因此建议放在冰箱/冰柜中冷冻为宜。
四、冷冻的皮皮虾可以保存多久
冷冻的皮皮虾可以保存20天以上。
因为冷冻室的温度相对较低，不易导致细菌滋生，并且皮皮虾不会在冷冻室发生变质的情况，因此可以较长时间的保存皮皮虾，如果皮皮虾本身质量好，在冷冻室保存得当可以保存20天以上。
皮皮虾怎么洗才能洗干净有哪些做法
皮皮虾怎么洗才能洗干净有哪些做法海鲜本来就有很多细菌，像皮皮虾这种结构复杂的，更要洗干净。
想要洗干净皮皮虾也需要有一定的方法。
以下是店铺为大家整理的皮皮虾怎么洗干净，希望你们喜欢。
皮皮虾洗干净的方法清洗皮皮虾可不是直接放在水龙头下面随便冲一冲这么简单，由于它结构比较复杂，加上活皮皮虾活力十足，清洗起来比较麻烦，但只要有技巧就不怕了。
我们可以先抓住皮皮虾的两侧，放进清水中，左右摇晃，使皮皮虾身上的泥污或者细沙脱落下来。
如果皮皮虾太过生猛，不能用手直接抓的话，可以找来个大滤勺，装上皮皮虾，放进水里快速荡几下。
接着是多换几次清水，重复同样的步骤，直到清水不再混浊。
当然也可以是用干净的刷子，拿着皮皮虾一只一只的刷洗，在刷洗完了之后再用清水泡几分钟，最后过一遍清水，就差不多洗干净了。
需要注意的是，在清洗之前，我们可以先把它放在清水或者是淡盐水中养一下，让它自动的吐出肚子里的脏物(这里同样需要多换几次水)。
吃到完整的皮皮虾的方法第一种：用筷子插将皮皮虾背朝下，用一支筷子从虾的尾部与躯干连接处插进去，一直抵到虾壳，再向上插到虾头处。
一只手握住虾身，用筷子向上一撬，虾腹就与虾壳完全脱开，即可大快朵颐。
虽然剥得比较快，且被刺扎到的几率小了些，但是，虾肉容易被筷子搅得有点烂，可能会有点浪费。
第二种：分节剥顺着虾身由上至下剥，注意要顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开，剥开一节后顺势绕虾身剥下去，一节一节地整个虾肉就能比较完好地露出来。
尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下，然后再整个拔出，这样一个比较完整的虾肉就剥成了。
这种吃法速度要慢些，不过慢工出细活，往往能剥出一个比较肥硕的虾身子来，但是，有点容易受伤哦。
皮皮虾的吃法与做法无论是椒盐、豉油或清蒸、葱油蒸、焯、炸、煮还是用于炒蛋、炒饭、煲粥等，皮皮虾都能制成令人垂涎的美味佳肴。
一、椒盐皮皮虾原料：活皮皮虾、蒜头干红椒、料酒、盐、椒盐做法：1.将虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀，蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈;2.锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油;3.倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香，将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。
生皮皮虾扒肉的方法
生皮皮虾扒肉的方法
生皮皮虾扒肉是一道美味的菜肴，以下是一种常见的做法：
所需材料：
- 生皮皮虾：约500克
- 肉片（可以选择牛肉、猪肉或鸡肉）：约300克
- 青椒和红椒：适量
- 洋葱：1个
- 大蒜：2-3瓣
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生粉：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将生皮皮虾去壳，去除虾线，洗净备用。
肉片切成适当大小的薄片，青椒和红椒洗净切丝，洋葱切丝，大蒜剁成蒜末，姜切成姜末备用。
2. 在一个碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、生粉、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，将肉片放入拌匀腌制15-20分钟。
3. 热锅热油，先把腌制好的肉片快速煎炒至变色，炒熟后捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，再加入洋葱丝和青红椒丝炒熟。
5. 将煎好的肉片倒入锅中，翻炒均匀。
6. 在锅中加入适量的水，烧开后加入少许盐、糖和鸡精，调匀。
7. 溶入适量的生粉水勾芡，使汤汁变浓稠。
8. 最后，加入已经处理好的生皮皮虾，再次炒匀即可。
这样，香味扑鼻、口感鲜嫩的生皮皮虾扒肉就做好了。
享用美食的同时，记得与家人或朋友一起分享哦！。
清蒸皮皮虾蘸料的做法步骤是什么？
清蒸皮皮虾蘸料的做法步骤是什么？人们一般把皮皮虾称为虾姑，或者称为虾爬子等等，这是生活中很常见的一种虾，各个地方的人都有养殖皮皮虾，所以皮皮虾的价格也不贵，而且吃起来口感很好，这种虾的肉质是比较嫩的，皮皮虾的制作方法有很多，比如可以做清蒸皮皮虾，然后蘸蘸料来吃，那么皮皮虾的蘸料该如何调呢？清蒸皮皮虾蘸料的做法：1、先将皮皮虾洗净。
不妨用少量的盐泡一下，再清洗会很彻底的。
2、洗净的皮皮虾放入容器，加盐，白糖，料酒腌制10分钟左右。
以便入味。
当然，不腌也可以，有人更追求皮皮虾本身的鲜味，不喜欢加过多调料。
3、青椒洗净切丝备用。
另取一个小碗，倒入醋，加姜末，葱末，香油等调成汁备用。
4、蒸锅中加适量水，大火烧开。
5、皮皮虾用盘子装好，放入开了的蒸锅中。
皮皮虾平铺放着蒸锅上，上面最好再撒些姜片，盖好盖子，蒸5分钟即可。
最好将皮皮虾的背部朝下、腹部朝上，这样可减少鲜味流失。
6、蒸好后起锅，放入适量的油，烧热，放入花椒爆香，关火，浇在虾身上。
7、蒸熟的皮皮虾的可直接吃，剪刀剪去皮皮虾的两边。
把壳剥下来，就下来一条肉了，很简单的。
食用时配着之前调的汁蘸着吃即可。
其实，皮皮虾的虾肉甜甜的，啥也不用蘸也很好吃，但因为是寒性的所以通常建议蘸些姜醋汁。
点评：皮皮虾有不同的吃法，但蒸的是保留皮皮虾最鲜美的吃法，保持了虾本身的味道，做法也最为简单。
煮过的虾里面水太多了，而蒸的肉比较紧实好吃。
皮皮虾蒸多长时间合适皮皮虾在蒸锅中水开后放进蒸锅，一般只需蒸5分钟虾肉即熟，这时虾肉最嫩，鲜味最浓郁，最适合食用。
注意，蒸的时间太短，虾肉不熟，不可食用，也不要蒸太久，皮皮虾的鲜味就会大量流失，味道不好，总之建议在5~8分钟之间比较合适。
清蒸皮皮虾蘸料的做法清蒸皮皮虾蘸料看个人喜好了。
常见的如：1、最简单的话，醋+盐+香油即可。
2、耗油+些许白糖+鸡精+生抽+醋+香油+葱姜蒜末。
3、醋+姜+酱油+少量的糖。
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生腌皮皮虾
生腌皮皮虾。
1、洗净沥干水分的皮皮虾直接放入保鲜盒里；放入适量的拌饭酱、芹菜、香菜珠，并注入
适量的酱油；。
2、让酱油没过食材的一半；。
3、撒入辣椒，并兑上凉白开。
4、所有食材和辅料搅拌均匀。
5、盖上盖后，放入冰箱里冰2小时左右，取出即可开吃，异族是边吃腌制边吃，等不及拍
成品图。其实成品图跟操作2的图片没神马区别，哈哈！。
注：所有酱料已有咸味，不需再加盐。
#海鲜菜谱#。
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