大 众 炒 菜
家常菜谱里最受欢迎超级下饭的一道菜“辣椒炒肉”(1)
家常菜谱里最受欢迎超级下饭的一道菜“辣椒炒肉”家常菜谱里最受欢迎超级下饭的一道菜“辣椒炒肉”小衣服一周没有更新，因为有好多事情都赶在了一起，先是给儿子准备一岁生日party，之后生日结束了，儿子又生病了，把我急的，儿子得了幼儿急疹，现在总算都好起来，一切都恢复了正常。
第一次当麻麻，儿子从出生到1岁都没有发过烧，这次幼儿急疹，高烧真的是又着急，又心疼孩子，晚上基本没怎么睡，都是守着儿子，不停地量体温，我辛苦点儿没什么，关键心疼孩子，看着孩子难受的样子。
好在一切都过去了。
关于幼儿急疹的一些问题我都更新在我的微信公众号里了，大家可以去哪里看，这里就不多说了。
今天恢复更新，就来一道特下饭的经典家常菜吧。
我老公的最爱，他说我炒的辣椒炒肉最好吃，每次做辣椒炒肉，他都能吃两大碗米饭，一盘子辣椒炒肉他一人全部干掉。
真的非常下饭。
现在新的东北大米都下来了，用新的大米配上这么下饭的菜，真的是非常享受。
就算外面的饭菜再好吃，吃久了，最怀念最想念的还是家里的味道。
每家都有属于自家的家常菜。
看到家人吃着自己做的饭菜，满脸的享受，吃的那么香，真的觉得好幸福，好满足。
我这次用的是杭椒，家里正好有杭椒，其实用尖椒炒一样都非常好吃，平时我喜欢用尖椒炒，今天用杭椒，味道一样很赞。
制作起来很简单，快手爆炒，来碗米饭齐活。
好了，马上附上做法...辣椒炒肉的具体制作方法原料：杭椒250g猪肉丝200g葱花1大匙调味料：生抽2大匙老抽1大匙自制米酒2大匙胡椒粉1/4小匙糖1小匙盐适量具体制作方法1.杭椒清洗干净备用（用尖椒一样非常好吃）如果不能吃辣的，放两个柿子椒，把辣椒减少点儿，味道一样好2.切成丝，我不喜欢去籽，如果你怕辣，可以去籽3.猪肉切成丝（建议用点儿肥肉相间的，味道会更好）然后放入1大匙老抽，1大匙生抽，2大匙米酒，胡椒粉，腌制15分钟以上4.锅中放入适量油，热锅凉油，放入腌制好的猪肉丝翻炒均匀，到肉丝变色5.放入葱花，辣椒丝翻炒均匀，放入剩下的1大匙生抽，继续翻炒均匀6.最后放入糖，盐，调味道，等辣椒熟了，就可以出锅了。
中华菜谱大全
中华菜谱大全：2525道菜谱（让老婆学做菜不用到处找菜谱了）[2]香辣鱼片(图解)微辣，主要是香。
老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。
活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。
热油炸熟。
锅内余少许油爆香蒜片。
再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。
放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。
微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！超级简单易鸡蛋饼从开始做到吃到嘴，也用不了半小时，又快又简单~~~~~~原料：面粉150g 、鸡蛋2个、盐适量、水适量(约300ml) 、油20g 、荵花适量把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。
醒几分钟。
开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，（最好用拋的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲）翻面后可以盖锅，不盖也可以。
好了……吃吧！加杯黑咖啡！拔丝香蕉(图解)材料超简单：香蕉4条、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖250克、油香蕉切块，将粉类，鸡蛋再加适量的水拌匀。
锅里加很多油, 炸香蕉.将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。
我一次放几块，最后所有的香蕉回一回锅，尽量让所有的表面都变硬。
锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。
这时候就可以把香蕉倒入，翻炒让眠古香蕉都裹上糖。
拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的，里面软软糯糯，味道很好。
美中不足，香蕉外面的包的面粉有点回软，以后做要调整面浆的配方。
冬季滋补清炖羊肉(图解)昨晚买了一根小羊腿，是什么白山羊，连皮一起炖了。
原料：羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。
素炒油麦菜的做法
素炒油麦菜的做法关于《素炒油麦菜的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
素炒油麦菜这类作法是我们在日常生活中服用小青菜最关键的方式，由于这类作法非常简单，并且能够让我们立即消化吸收小青菜的营养成分。
小青菜这类蔬菜水果我们素炒的情况下要是添加一些小葱跟生抽及其生抽酱油开展提鲜就可以了，因此勤俭持家的大家彻底是能够制做给大家的亲人服用的。
麦菜，别名莜麦菜，有的地区又犯愁菜，属菊料，是以嫩梢、叶子为商品的尖叶型叶用窝笋，叶子呈长披针形，颜色浅绿色、材质脆爽，口味极其细嫩、芳香、具备与众不同口味，带有很多维他命和很多钙、铁、蛋白、人体脂肪、维生素D、维生素b21、维生素b22等营养元素，是生吃蔬菜水果中的佳品，有“凤尾”之称。
主要材料：小青菜300克，辅材：朝天椒(红，尖)10克，朝天椒(青，尖)10克。
调味品：姜5克，小葱5克，香莱3克，生抽8克，生抽酱油3克，食用油15克作法：1. 小青菜择洗干净，切割成5公分长的段;2. 葱、姜、尖椒、辣椒各自切条预留;3. 锅中加点油，爆香姜葱丝，放进小青菜爆锅;4. 烹入生抽酱油、生抽酱油调料;5. 随后放进尖椒丝、辣椒丝略炒，撒上香莱末就可以。
制做秘诀1. 小青菜炒的時间不可以太长，断生就可以，不然会影响成菜脆爽的口味和艳丽的颜色。
2. 生抽酱油、生抽酱油不可以放得过多，不然成菜会丧失口味淡的口感。
常常吃小青菜还能够减肥瘦身小青菜中带有很多膳食纤维素和维C，具备清除脂肪的作用，小青菜别称减肥菜，能够挑选清拌或是凉炒全是能够的。
因此要想减肥瘦身的大家能够多吃一些小青菜，能做到更合理的功效。
推动血液循环系统的作用小青菜中带有一种特点物质甘露醇，甘露醇可以具有推动血液循环系统和有利排尿的功效了，小便不顺畅的人还可以根据吃小青菜来减轻。
在平常的情况下能够多吃一些小青菜，对人体有非常大的益处。
有关文章内容详细介绍的素炒油麦菜的作法，我们期待勤俭持家的盆友看了以后能够给大家的亲人服用，非常是女性朋友，大家在平常服用小青菜这类蔬菜水果能够具有减肥瘦身及其推动血液循环系统等，因此我们建议大伙儿在日常生活中能够适度的服用一些素炒油麦菜。
回锅肉烹饪大全
回锅肉烹饪大全回锅肉烹饪大全回锅肉回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。
四川家家户户都能制作。
回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
所谓回锅，就是再次烹调的意思。
回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。
回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。
中文名: 回锅肉川猪肉(瘦)，青椒，青分类: 主要食材: 菜蒜目录简介及用料烹饪技巧制作方法做法一做法二做法三做法四做法五做法六做法七做法八做法九食用须知注意事项相克食物营养价值食谱营养营养分析食疗作用相关典故川菜之王简介及用料烹饪技巧制作方法做法一做法二做法三做法四做法五做法六做法七做法八做法九食用须知注意事项相克食物营养价值食谱营养营养分析食疗作用相关典故川菜之王展开编辑本段简介及用料工艺:熟炒(据烹调工艺烹调技法界定)回锅肉材料口味:家常味 (据烹调工艺烹调味型界定)调料:甜面酱(20克) 豆瓣辣酱(10克) 白砂糖(10克) 味精(5克) 植物油(30克) 编辑本段烹饪技巧1.选肉要精:要当天宰杀的鲜猪肉，肥四后腿二刀，瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。
2.煮肉要调味:清水煮肉，难出肉香，因此，水滚开以后，要先放入生姜(用刀拍开)、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的猪肉，六成熟就捞起备用，不能煮得太软。
3.切肉要巧:很多人等肉冷了再切，肥瘦易断，热的时候又烫手，下刀难以均匀，懂行的厨师，把捞起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷内热时下刀，现在有了冰箱，可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟，这就更好切了。
4.配料要正当:豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣，用刀剁细，酱油要浓稠可挂瓶壁。
5.煎熬要拿准火候:掌握火候是回锅肉的关键。
用中火，下肉片后，即下剁细的郫县豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。
火候油温拿捏得当的师傅，能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”。
高校食堂现神菜西瓜炒肉 网友直呼好可怕的感觉
高校食堂现神菜西瓜炒肉网友直呼好可怕的感觉
6月5日，网友爆料称，中国第九大菜系食堂菜又添新成员，“西瓜炒肉”闪亮登场了，不少网友惊呼食堂黑暗料理，创造动力停不来。
高校食堂再现神菜西瓜炒肉西瓜君无辜也躺枪
高校食堂现神菜西瓜炒肉黑暗料理遭网友吐槽
从月饼炒辣椒、玉米炒葡萄、番茄炒菠萝到哈密瓜炒里脊，再有今天的西瓜炒肉，食堂黑暗料理一直创新中，那么这些创意搭配真的健康吗?
6月5日，网友“福建身边事”发微博称：中国第九大菜系—食堂菜又出新品种了!这次被“开刀”的是西瓜君。
“西瓜炒肉”、“西瓜鸡排”!夏天来了，让我们的胃也跟着清凉一夏的节奏吗!放开那个西瓜!面对创意无限的高校食堂神菜，众大网友的看法是五花八门，甚是有趣。
今日热点
今日热点
@牧马人在奔驰：食堂菜系，吓哭。
西瓜君，你这是怎么了，惹谁了啊
@木子言莫木灬：丧心病狂!!是哪个蛇精病食堂!!!
@吃哪样：#西瓜炒肉#西瓜挺住!西瓜不哭!
@Kiva_bo：丧心病狂呀，居然拿我们学生来试验，饭堂的大叔大妈谁给您们这么大的勇气是上级的压力太大了吗?
@木之本晴子：黑暗料理又来了……我只吃过西瓜皮炒肉，没吃过西瓜瓤炒肉…蛇经病这个食堂的贞操呢?
@LADYCHUCHU0721：天啊，滋味如何倒是挺好奇啊，即甜又咸。
整个椒盐味道吗
@我可以唱情歌给你听：好可怕的感觉，弱弱的问下哪学校的，，，，到时填报志愿果断避开!!!
@白羊座的米菲兔：这好吃嘛会不会甜甜的!我觉得如果味道不错，营养价值又高，还可以试试，就是不知道是否健康?。
家常小炒菜谱1000大全_饭店小炒菜谱
《家常小炒菜谱1000大全_饭店小炒菜谱》摘要：炒锅烧热放油放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金黄色放入豆瓣酱炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉炒至牛肉上色;，3下肉汤煮沸;放入豆腐煮3分钟;加酱油、蒜苗段、糖用盐调味再用湿淀粉勾芡;盛出撒上花椒面、葱末即可，5汤略干放入青蒜、水淀粉收汁、盛盘、撒花椒粉即可饭店炒菜谱有哪些呢以下就是编罗列几种菜谱以及制作方式饭店炒菜谱青椒牛肉丝水煮鱼糖醋排骨干烧明虾麻婆豆腐炒豆腐皮、炒土豆丝炒鸭血、炒豆苗、炒腐竹、乱炖、炸鱼、炸花生米、酥藕、酥蘑菇、芹菜肉丝糖醋排骨 (国名菜常菜)糖醋排骨( r r Rb)是糖醋味型具有代表性道众喜爱特色传统名菜它选用新鲜猪子排作肉质鲜嫩成莱色泽红亮油润沪浙川淮扬四菜系都有这菜沪菜用简单重是酸甜口味里面用到了番茄酱这也是沪菜特浙菜用丰富做法精细色、香、味具全川菜即使做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒糖醋排骨调配汁只有沪菜会加番茄酱沪菜口味偏淡浙菜和川菜偏重沪菜浙菜糖醋排骨属烧菜而川菜糖醋排骨是四川道很有名凉菜用是炸收烹饪方法属糖醋味型琥珀油亮干香滋润甜酸醇厚是款极下酒菜或是开胃菜颇受国人民喜爱淮扬菜糖醋排骨技法上兼顾了浙菜和川菜特口味上结合沪菜特用糖醋葱蒜调味用油热煸淮扬菜做法糖醋排骨历史较其余三菜系较短做法基材肋排500克香葱棵生姜块蒜瓣淀粉适量食用油500克(实耗5克)酱油匙香醋匙精盐匙白糖匙味精匙步骤排500克焯水煮三十分钟肉汤可以煮面条别倒了用汤匙酒汤匙生抽半汤匙老抽二汤匙香醋(不是白醋)腌渍0分钟3 捞出洗净控水备用炸制金黄油别放多可以省油只要翻身勤就了锅放排骨腌排骨水三汤勺白糖(胆放糖吧三汤匙别怕多)半碗肉汤火烧开调入半茶匙盐提味5 火焖十分钟火收汁收汁候加汤匙香醋那酸甜口就出了6 临出锅撒葱花芝麻少许味精备窍门三如何外酥里嫩煮30分钟这样再火热油炸到外面焦黄就外酥里嫩了如用生排骨直接炸容易老啥要腌渍因热锅热油迅速封住了肉外表做糖醋汁候不容易吸收进排骨里面有肉腥味3怎么炸排骨?火猛催反正已煮了三十分钟早熟了所以只要保证外面脆就可以了下锅可以锅里放少许醋这样避免肉质老麻婆豆腐麻婆豆腐(英名 )也称陈麻婆豆腐是四川省地方传统名菜制作原主要有豆腐、泡水黄豆压碎(现很多不正宗用肉末代替)、辣椒和花椒等麻婆豆腐始创清代治年由成都万福桥陈兴盛饭铺老板娘陈刘氏所创因她脸上有几颗麻子故称麻婆豆腐麻婆豆腐外观色深红亮红白绿相衬豆腐形整不烂吃起具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味突出了川菜麻辣特制作方法方法食材豆腐(50克)、牛肉(75克)、蒜苗(根)、豆豉(5克)、花椒粉(3克)、酒(5克)、盐(3克)、味精(克)、豌豆淀粉(5克)、花生油(5克)、葱(5克)等步骤将豆腐切成厘米见方块放入加了少许盐沸水氽下除豆腥味捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎蒜苗切段姜切末;炒锅烧热放油放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金黄色放入豆瓣酱炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉炒至牛肉上色;3下肉汤煮沸;放入豆腐煮3分钟;加酱油、蒜苗段、糖用盐调味再用湿淀粉勾芡;盛出撒上花椒面、葱末即可方法二食材豆腐(盒)、肉末(碗)、豆瓣酱(勺)、花椒粒(把)、姜末(勺)、蒜末(勺)、彩椒粒(勺)、葱花(勺)、花椒粉(勺)等步骤炒锅倒适量油加热油烧热倒入肉末炒散脱生盛出备用;炒锅重新倒入油加热将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味;3放入豆瓣酱炒出红油放入彩椒粒炒匀然倒入切成块豆腐翻炒烧约3分钟;将前炒肉末倒入锅加味精翻炒数下再淋入水淀粉勾芡收汁起锅撒上葱花和花椒粉即可[]食材豆腐(盒)、牛肉馅(00克)、青蒜(50克)、豆瓣酱(0克)、辣椒面(0克)、花椒面(5克)、酒(0克)、盐(5克)、姜末(3克)、水淀粉(0克)、高汤(50克)等步骤豆腐切成块放入锅加盐氽透不能用沸水;青蒜洗净切厘米长段豆瓣酱和豆豉剁碎;3锅入油至六成热放入牛肉馅煸干水分加入酒再加入豆瓣酱炒出红油;加入辣椒面、姜末豆豉炒香倒入高汤、下豆腐加酱油、盐用微火将豆腐烧透入味;5汤略干放入青蒜、水淀粉收汁、盛盘、撒花椒粉即可方法四食材豆腐(块)、肉馅(适量)、辣椒面(0克)、花椒(0克)、蒜(0克)、香葱(适量)、豆瓣酱(适量)、食用油(适量)、酱油(少许)、水淀粉(30克)、鸡精(克)、香油(几滴)等步骤将豆腐切成块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用;把花椒放到锅火煸炒至熟;3将熟花椒放到捣蒜器捣成碎面备用;锅加入适量水水开放入豆腐焯分钟然捞出备用;5锅加适量底油然放入肉馅煸炒成熟;放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油然再放入蒜末煸炒出香味;6加适量热水煮开;7把豆腐放入锅火烧开然加少许酱油;8把花椒面放入锅;9将水淀粉放入锅火烧开;然加少许鸡精、香油翻拌匀即可出锅方法五主牛肉臊子00g豆腐块新鲜蒜苗根辅蒜老姜5片印辣椒粉5g川花椒5g郫县豆瓣酱5g花生油50g盐少许淀粉少许老抽少许步骤准备块石膏豆腐或者是胆水豆腐把豆腐切成块备用3准备00克牛肉馅也可用猪肉馅代替准备根蒜苗把蒜苗切成厘米长备用5准备5克印辣椒粉、5克川花椒粉6把蒜和姜切成粒准备5克郫县豆瓣酱备用7煮锅热水下入豆腐块加盐煮下8煮豆腐块如图9热油锅下蒜老姜豆瓣酱炒香0加牛肉馅炒香加豆腐块、辣椒粉、加50l水煮开加蒜苗炒香留装盘备用3用干淀粉、老抽加水调成芡汁待几秒起锅放川花椒粉起锅装盘放几片蒜苗缀就可以开吃了贴士川花椒不要急放太早香味和麻味就出不了做法窍门麻婆豆腐麻婆豆腐豆腐切块用沸腾淡盐水焯水可以除豆腐涩味保持豆腐口感细嫩且不易碎;如用开水煮会韧劲、口感不;豆瓣酱里豆瓣能先切细;3肉末前用酒、食盐腌渍0分钟;花椒先用锅炒香碾碎趁热撒豆腐上这样更能提升香热麻辣口感;5豆腐要嫩又不易碎以南豆腐做麻婆豆腐佳。
食堂菜谱大全
食堂菜谱大全内部编号：（YUUT-TBBY-MMUT-URRUY-UOOY-DBUYI-0128）食堂菜谱大全最佳答案（分荤菜，素材，汤，主食）一：荤菜类：木须肉红烧肉圆椒盐鸡翅水煮腰片土豆烧牛肉盐水鸭肫椒盐排骨熏鱼梅干菜扣肉红烧肉虎皮扣肉雪菜烧黄鱼盐水鸭红烧鸡腿炸鸡腿红烧鱼块面筋塞肉红烧鲳鱼红烧猪蹄烤鸭大白菜烧牛肉鱼香肉丝酸菜鱼炒牛肚咖喱鸡翅红烧大肠糖醋排骨红烧马鲛鱼干切牛肉夫妻肺片红烧鱼块烧杂烩红烧鸡毛血旺二：素菜类油渣青菜炒苋菜雪菜肉丝蒜香四季豆炒茄丝绿豆芽青椒土豆丝糖醋包菜西红柿炒鸡蛋莴笋肉片炒豇豆雪菜干子花菜肉片青椒炒鸡蛋芹菜肉丝麻辣豆腐丝瓜炒蛋糖醋藕片香菇青菜炒三丁青椒肉丝蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡凉拌海带丝醋熘白菜蒜黄炒鸡蛋三鲜豆腐水煮干丝大蒜炒肉丝炒菠菜炒茼蒿凉拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黄瓜炒肉片蚂蚁上树青椒臭豆腐三：汤类：排骨冬瓜汤蘑菇瘦肉汤鸡蛋汤鱼丸子汤排骨海带汤四：主食：米饭馒头炒饭花卷花卷水饺馄饨包子炒面炸酱面另外，提供一周菜谱范例：星期一早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤星期二早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜星期三早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、麻花瘦肉汤星期四早：蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝中：鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤晚：水饺、荞麦馒头、黑米稀饭、盐菜星期五早：鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜中：鸭烧土豆、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡蛋瘦肉汤晚：红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧冬瓜、素莲包、紫菜瘦肉汤星期六早：梅花卷、面锅、稀饭、米酒、黄瓜、盐菜中：午煸鸡翅、青椒捆鸡、山药炒肉、青南瓜片、鱼头酸菜汤晚：牛肉面、包子、稀饭、花生米、萝卜丝星期日早：糖三角、炸酱面、稀饭、玉米羹、萝卜丝中：青椒五花肉、卤干子、蒸鸡蛋、素齐心菜、瘦肉黄花汤晚；粉蒸肉、孜然土豆、西芹炒火腿肠、酸辣藕丁、蘑菇瘦汤餐馆一：德满天下（德满天下是西直门区域最具规模的中餐厅之一，菜品口味正宗，但送餐速度一般，建议提前订餐）种类1：炒菜类（两盒菜，可订2份米饭，两个人一起吃。
家常请客菜单川菜大全归纳
家常请客菜单川菜大全川菜最知名就麻辣，那川菜还有什么特别好吃的呢?下面是我搜集整理的一些内容，希望对你有帮助。
重庆辣子鸡的做法详细介绍菜系及成效：川菜口味：香辣工艺：炒重庆辣子鸡的制作材料：主料：鸡1000克调料：花椒8克,辣椒红,尖,干30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜白皮5克,白砂糖2克重庆辣子鸡的特色：酥香爽脆，回味无穷。
教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃1. 把整只鸡切成小丁;2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右;3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味;6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
宫保鸡丁的做法详细介绍菜系及成效：川菜宫保鸡丁的制作材料：主料：嫩仔鸡脯肉250。
调料：花生米,白糖,醋,酱油,味精,肉汤,湿淀粉,花椒,姜,蒜,葱末,盐,酱油,料酒。
宫保鸡丁的特色：宫保鸡丁，四川传统名菜。
由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。
传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名。
特点是鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸味道。
丁宝桢是贵州平远今织金人，清咸丰进士，讲究烹调，任山东巡抚时，曾雇用名厨数十人为家厨，请客时常有"炒鸡丁"一菜。
后调任四川总督，便将此菜引进四川，与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，以此宴客，倍受欢迎。
后烹制方法泄露出去，为餐馆采纳经营。
丁宝桢曾被清朝封为太子少保尊称宫保，此菜被人命名为"宫保鸡丁"。
现已风行全国。
各地的品种略有差异，并有将鸡丁演化为肉丁的宫保肉丁等。
教您宫保鸡丁怎么做，如何做宫保鸡丁才好吃取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。
花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。
把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。
酒店8种很少用水洗的菜 切好后直接下锅炒 许多人偏偏爱吃
酒店8种很少用水洗的菜切好后直接下锅炒许多人偏偏爱吃酒店8种很少用水洗的菜切好后直接下锅炒，许多人偏偏爱吃了，本文将详细介绍这8种食物背后的丰富历史、诱人质地、加上口感，以及为详细说明它们的流行程度等。
首先，让我们从栗子入手，它带有香脆甜美的口感，从成吉思汗的一次宴会中就可以看出。
他当属于“庆典最首要的”，为这顿宴会增色，令其一览无余。
栗子所有的温润和清甜械之细腻就僧体现出来，享受的就是它的浓郁美味。
食用时无需清洗，只要把它们切好然后直接下锅，很快就可以炒出美味可口的菜肴。
接着是老干妈，它一路走来，就是给予大家最招牌的味道，以其独特的调味，受到了广大消费者的喜爱。
老干妈带有一种独特的鲜美，它的风味是一种味蕾满足的极其完美的体裁，口感浓郁，带有清新的辣味。
几乎所有人都喜欢它，吃起来更加方便，只要将它切好，然后下锅炒一下，便可以装入口中。
豆豉不仅应众口难调，更是一款常驻宾客餐桌的佳品，受到美食爱好者的追捧。
豆豉能够搭配各种菜式，非常深受食客们的喜爱，颗粒大泽坚持采用传统方式制作，质量上乘，充满腊肉的香味，微辣。
食用时，只要将其切好，然后下锅炒出独有的香气，就可以品尝到豆豉的鲜美佳肴了。
葱、蒜、洋葱等都是餐桌上一道相当有名的下锅炒菜，他们是无论在当地口味，还是在外国口味中都是经典菜式，切好后下油锅炒的口感更加刺激。
葱的特色在于其独特的浓香，蒜的独具特色在于其口感细腻清新，洋葱的气味可口，风味独特，是拉面、披萨等美食中所不可少的配料。
豆瓣酱和蚝油也是此类烹饪不可或缺的调味料，它们也是餐桌上的经典菜式，也来自于中国传统厨艺。
豆瓣酱是采用黄豆和糯米磨制而成，由于其清甜可口，能突出食物的原汁原味，无论是热。
大盘鸡怎么做才好吃
大盘鸡怎么做才好吃关于《大盘鸡怎么做才好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
新疆大盘鸡是新疆省一道招牌菜，也变成沙湾大盘鸡，在20世纪八十年代后期就拥有新疆大盘鸡这家常小菜，关键食物是肌肉和马铃薯，新疆大盘鸡搞好之后色调艳丽，鸡脯肉口味软嫩，马铃薯绵软，味儿香辣，是很火爆的一道特色美食。
坚信很多人都会餐馆吃过新疆大盘鸡这家常小菜，实际上这道菜的做法非常简单，自己制作出去的新疆大盘鸡也更环境卫生、安全性。
一、菜肴特点新疆大盘鸡，一般是先炒后炖。
搞好后，皮焦肉烂的美味黑椒鸡块掺杂着辣椒、尖椒鲜艳的颜色，混和在料汁中的玉米淀粉消化吸收了油腻感，用筷子夹起来宽且薄的面片在料汁中拌和两下，马上被较密的料汁包围着，放进口中麻辣酱香，犹言味道涌上舌头。
?[13]?这家常小菜，口味与众不同、味儿新奇，具有西北人喜爱的粗狂豪情万丈的甜味儿，又结合了老四川人为这瘋狂的舌尖上的美味的麻味道。
二、历史典故听说，新疆大盘鸡是远途驾驶员吃出去的健脾开胃特色美食。
故时从乌鲁木齐市到新疆伊犁、塔城、阿勒泰等地，务必要历经沙湾，而因实时路况不太好，从乌鲁木齐市到沙湾驾车需要大半天時间，驾驶员们大多数已经是饥火烧肠。
因此，沙湾县城里路两侧就拥有许多专为往日驾驶员开的餐馆，在其中一位四川老师傅用能刺激性健脾开胃的辣椒干和青辣椒与鸡脯肉同炒，另配上马铃薯、波纹面等，备受大伙儿热烈欢迎，之后这家常小菜渐渐地转变成了新疆大盘鸡。
三、股票大盘鸡怎么做才美味食物：鸡1只、马铃薯2个、红萝卜1根、番茄2个、花椒1、最先准备好原材料，大草原乌骨鸡一只（800克），马铃薯2个、红萝卜1跟切象眼块、花椒去籽去筋掰成坨、元葱一个切成片、番茄2个清洗备用,辣椒干复根、麻椒适当、八角、八角茴香、良姜小量、白胡椒粉、孜然粒、五香粉适当,葱丝、生姜片、香莱末各备适当。
2、把乌骨鸡切割成一小块，随后用冷水侵泡一下，大约十分钟上下再焯水。
3、热锅入少量底锅油,油烧后放进辣椒干,麻椒进行爆香(千万别糊了)随后添加别的香辛料(八角,八角茴香,良姜,孜然粒)立刻再放进葱丝生姜片油爆一下(另外一定留意熟度.不必让前面的香辛料烧焦了)。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
大 众 炒 菜
土豆丝 芹菜粉
榨菜肉丝 锅包肉
青椒肉丝 地三鲜
青菜肉丝 葱炒木耳蛋
鱼香肉丝 蒜苔烧土豆条
豆角肉丝 尖椒干豆腐
芥菜肉丝 酱炖豆腐
蕨菜肉丝 酱扒茄子
黄蘑肉丝 滑子蘑炒肉
蒜苗肉丝 尖椒土豆片
锅塔肉丝 烧豆角
炒三丝 肉段烧茄子
毛葱肉丝 酸黄瓜火腿
肉炒蒜苔 原汁干豆腐
溜肥肠 木须柿子
溜肝尖 木须蒜苗
红烧排骨 姜丝肉
黄蘑土豆片 肉炒粉
孜然肉片 炸腰莲
溜肚片 酸菜粉
尖椒炒肉皮 鱼香茄条
水煮肉片 炸三样
麻辣豆腐 回锅肉
炒肥瘦 罗底肉炒尖椒
炖菜类
罗底肉炖粉条 酱炖泥鳅
五花肉炖鹌鹑蛋 冻豆腐白菜五花肉
鸡胗炖土豆
鱼类
红焖刀鱼 炸鲫鱼
炸刀鱼 酱炖沙丁鱼
红烧鲫鱼 麻辣鳕鱼
汤类
木须柿子汤 酸菜辣汤
紫菜鸡蛋汤 甩袖汤
凉菜类
家常凉菜 皮蛋豆腐
炝干豆腐丝 凉拌豆腐
果仁菠菜 黄瓜炝金针磨
水果什锦
主食
草帽饼 油饼
筋饼 葱花饼
米饭 水饺
韭菜盒子 手擀面
宏盛筋饼欢迎您