西藏文化 少数民族 藏族 饮食文化
藏族的风俗习惯
藏族的风俗习惯藏族的风俗习惯（通用11篇）藏族的风俗习惯是指中国藏族人民的一系列风俗习惯,包括婚丧、饮食等习惯。
下面是店铺帮大家整理的藏族的风俗习惯，仅供参考，欢迎大家阅读。
藏族的风俗习惯篇1迪庆藏族自治州博物馆新馆于2007年9月开馆，位于香格里拉县城独克宗古城月光广场旁。
2009年初，经国家文物局评定公布迪庆藏族自治州博物馆为国家三级博物馆。
博物馆总建筑面积为5400平方米，楼高4层。
展厅是原来博物馆的2倍，供游客参观的展厅有两个，博物馆功能设计也更人性化、更环保和更安全。
据博物馆工作人员介绍，迪庆藏族自治州博物馆以静态文物陈列和动态的多媒体演示，集中反映具有云南藏区特色的自然生态多样性和民族文化多样性，使参观者更清楚、更直观地了解和认识香格里拉。
也为古城增添一道风景线，丰富古城文化内涵，同时可以更好地发挥博物馆的文化价值和旅游价值。
跨进博物馆的大门就会看到一个很大的沙盘，沙盘主要展示了迪庆州的地理位置，位于云南省的西北部，横断山脉中断，云南、四川、西藏三省交界处，是世界著名的三江并流国家风景名胜区腹地。
沙盘后，有两幅很有意义的壁画：茶马互市和军民鱼水情。
茶马互市主要反映出了，茶叶从主产地版纳由马帮运送，一路经思茅、大理、丽江到达迪庆，在这条古道上往返进行着茶马互市的古老交易，也带动了多元文化和经济的交流;而军民鱼水情讲述了一幅1936年红军二四方面军长征经过迪庆时，与迪庆人民关系融洽，红军为百姓看病，百姓送子参军的军民和谐画面。
一楼主要为历史文物展厅，拥有文物鉴赏、民族风情、佛教文物、近现代文物等物质和非物质文化遗产的展览。
文物鉴赏包含藏传宗教文物、石器、青铜器、陶器、工艺品、民族服饰、书画、钱币、国宝鉴赏和近现代文物的收藏展览。
民族风情主要是少数民族文物的展览，包含民族服饰和民族饰品的收藏展览。
佛教文物主要是佛像、唐卡、佛教法器、佛教乐器、羌姆舞面具及服饰、隔板画、东巴经书、东巴纸牌画和其它宗教文物等的收藏展览。
少数民族风俗文化
少数民族风俗文化少数民族是中国特有的文化宝库，他们拥有丰富多彩的风俗文化，传承着独特的民族传统。
这些少数民族的文化传统不仅丰富多彩，而且有着深厚的历史积淀和独特的民族风情。
在这篇文章中，我们将重点介绍一些中国少数民族的风俗文化，希望能够让更多的人了解和关注这些宝贵的文化遗产。
云南是中国的少数民族聚居地，这里有着丰富多彩的民族风情和传统文化。
在云南的大山深处，生活着很多少数民族，其中以彝族、哈尼族、傣族等民族最为知名。
这些民族都有着独特的风俗文化，其中最为著名的当属哈尼族的梯田文化。
哈尼族是中国南方的一个少数民族，主要分布在云南省的红河哈尼族彝族自治州、元阳县等地。
哈尼族人以农业为主要生产方式，他们在险峻的山地开垦了大片的梯田，形成了震撼人心的梯田景观。
哈尼梯田是哈尼族人民在长期的生产实践中形成的独特农耕文化，而且在中国传统文化中也占有重要地位。
哈尼族的梯田文化不仅体现在农业生产上，还体现在他们的日常生活中。
哈尼族的服饰、建筑、饮食等方面都有着独特的风俗文化。
哈尼族的女性在节日或婚礼时会穿着色彩鲜艳、图案繁复的传统服饰，头戴饰有银片、银珠的银饰，活泼而美丽。
而哈尼族的建筑也是独具特色，他们的民居多建在山坡上，采用木结构和土墙结合的建筑方式，形成了独特的山地建筑风格。
哈尼族的饮食也有着独特的特色，他们擅长利用当地的农产品，烹饪出美味的哈尼菜肴，如哈尼米饭、酸汤鱼等，美味可口而又不失营养。
除了哈尼族外，彝族也是中国的一个重要少数民族，他们主要分布在云南、四川、贵州和广西等地。
彝族是一个勤劳、勇敢、淳朴的民族，他们的风俗文化也是非常丰富多彩的。
彝族的服饰是彝族文化的重要组成部分，在彝族的传统服饰中尤以女装最为独特。
传统的彝族女装多以黑色为主色调，配以绚丽的颜色和图案，既庄重典雅又不失华丽。
彝族的传统建筑和民居也吸引着众多游客，他们的木结构建筑以独特的雕刻工艺著称，每一栋建筑都充满了文化内涵和历史沉淀。
在彝族的节日和婚礼上，他们还有着独特的歌舞表演，这些表演通常都是以史诗文化为题材，歌颂着彝族的传统文化和英雄事迹。
导游基础知识之藏族概况及民俗禁忌
导游基础知识之藏族概况及民俗禁忌导游基础知识之藏族概况及民俗禁忌我国的藏族这个少数民族大家有了解吗?下面小编为大家提供了导游基础知识之藏族概况及民俗禁忌，欢迎大家参考。
主要聚居在西藏自治区，以及青海、甘肃、四川、云南四省部分地区。
唐宋时期称其为“吐蕃”，康熙年间才称其为“西藏”。
藏语属汉藏语系。
藏族文字是参照梵文某些字母创制的。
藏族普遍信仰“桑结却鲁(藏传佛教)”，也有少数人信仰原始宗教苯教。
藏族的.医药、天文、历算、戏曲、文学、歌舞、“唐卡-第一批国家非物质文化遗产名录”、“热贡艺术”等，都有较高水平。
《格萨尔王传》是世界上最长的史诗之一。
藏族以畜牧业和农业为主。
农区多垒石建房，房屋平顶多窗，大都建筑于向阳高处坐北朝南。
牧区则住帐篷。
以糌粑为的主食。
服装的基本特征是肥腰、长袖、大襟。
男女喜爱戴藏式金花帽，上身穿绸布长短袖衫，外套宽肥的藏袍，藏语称为“朱巴”，下着藏靴。
献哈达是藏族待客最普遍的一种礼仪，表示主人对客人热烈的欢迎和诚挚的敬意。
葬礼有天葬、水葬、火葬、土葬和塔葬。
主要节日有藏历年、雪顿节、花灯节和望果节等。
雪顿节又名藏戏节。
小结：藏族——“博巴“节庆：藏历年、雪顿节、花灯节、望果节饮食：糌粑服饰：爱戴金花帽习俗：以畜牧业和农业为主;《格萨尔王传》是世界上最长的史诗之一;献哈达，蓝、黄、白、绿、红五彩哈达最高级别，用于仪式;葬礼有：天、水、火、土、塔葬;藏族入选第一批国家非物质文化遗产名录最多：唐卡、雪顿节等; 禁忌：禁吃驴、马、狗肉;忌讳用手触摸头顶;进入藏胞的账房，男左女右，不得混坐。
文化：唐宋时称其为“吐蕃”的少数民族。
学习西藏民俗文化的小结论
学习西藏民俗文化的小结论西藏民俗文化是西藏地区独特而丰富的文化遗产，包括西藏的传统习俗、宗教信仰、服饰、建筑等方面。
通过学习西藏民俗文化，我得出了以下几点小结论：一、西藏民俗文化的特点1.宗教信仰的影响：西藏是佛教的重要圣地，宗教信仰对民俗文化产生了深远的影响。
佛教寺庙、喇嘛和信众的一系列活动，如朝圣、念经、磕长头等，都成为西藏民俗文化的一部分。
2.特色饮食：西藏的传统美食有独特的风味，以牛羊肉为主要食材，烹饪方式多样，如烤肉、煮肉等。
同时，西藏还有特色的饮品，如酥油茶、奶茶等，这些饮食文化反映了西藏地区的生活方式和气候环境。
3.舞蹈与音乐：西藏有独特的舞蹈和音乐文化，主要以藏戏和藏族舞蹈为代表。
藏戏是西藏最重要的艺术形式之一，它是一种综合了歌唱、舞蹈、音乐等元素的戏剧形式，表达了藏族人民的情感和文化。
4.藏族服饰：西藏的藏族服饰独具特色，以羊毛、牛毛等为材料，制作精细，色彩鲜艳。
男性通常穿着藏袍，女性则穿着各式各样的长袍和蓝色上衣。
二、西藏民俗文化的传承与发展1.传统习俗的传承：西藏民俗文化传承较为严格，逐渐形成了稳定的社会秩序和道德规范。
将传统习俗融入现代生活，保持传统文化的同时也适应了时代变迁。
2.文化活动的丰富多样：西藏地区有丰富的文化活动，如藏戏演出、民俗节日庆典、马术比赛等，这些活动既满足了人们的娱乐需求，也促进了西藏民俗文化的传承与发展。
3.旅游业的推动：随着旅游业的发展，越来越多的人前往西藏游览，体验当地的民俗文化。
旅游业的兴起也为当地的文化保护提供了新的机遇，推动了西藏民俗文化的传承和发展。
三、学习西藏民俗文化的意义1.增进民族了解和交流：通过学习西藏民俗文化，可以加深对西藏地区民族文化的了解，增进不同民族之间的交流与合作，促进民族团结和国家统一2.保护和传承传统文化：学习西藏民俗文化有助于保护和传承传统文化，使其得以延续和发展。
只有在学习与传承中，西藏的传统文化才能得以保存下来。
试析藏族糌粑食俗及其文化内涵
青海民族学院学报(社会科学版)第29 卷第1 期JOU RNA L OF QIN GHAI NA TIO NA LI TIES I N STI TU TE V O L . 29 NO. 12003 年1 月( soc ial scie nces) Jan. 2003Ξ试析藏族糌粑食俗及其文化内涵贡保草(兰州大学,甘肃兰州730000)摘要:糌粑是藏民族主要的食品之一,它与藏民族的生活密不可分。
糌粑食俗充分体现了藏族独特经济生活、生产观念以及信仰等。
文章对藏族糌粑食俗及其文化内涵作了介绍和剖析。
关键词:藏族; 糌粑食俗;文化内涵中图分类号: K892 文献标识码:A 文章编号:1000 - 5447 (2003) 01 - 0061 - 05糌粑是藏族的主要食品之一。
一提到糌粑,人们自然而然联想到藏族。
糌粑和藏族密不可分,已经被人们看作是藏民族的象征。
因此,它不仅是藏民族饮食中最具代表性的食品之一,也是藏民族的饮食精华。
藏民族的糌粑饮食民俗并非凭空产生,而是在长期的社会历史发展过程中逐渐产生、形成和发展的。
它由最初的填饥饱腹的功能逐渐深入到藏民族生活的方方面面,即由一种自然物发展、深化为一种文化现象。
吃糌粑是藏民族饮食文化的形象化表现,它已不单单是藏民族的一种饮食民俗,而是藏民族饮食文化的集中反映,蕴含着藏族人民的历史、文化发展及其所积淀的心理、观念、伦理、道德、信仰等内涵。
本文通过藏族糌粑饮食民俗来了解藏民族的生活习俗,进而及揭示隐藏在其后深刻的民族文化观念。
一、糌粑食俗及其产生的原因(一) 糌粑及其食用方法糌粑是青稞(或豌豆) 等炒熟之后磨成的面粉。
根据用料,糌粑分为‚乃糌‛( 即青稞糌粑) 、‚散细‛(即去皮豌豆炒熟后磨成的糌粑) ‚、毕散‛(即青稞和豌豆混合磨成的糌粑) 等。
糌粑的食用方式主要是拌和酥油茶,即在碗中放入适量的酥油、曲拉,再倒入奶茶(如果喜欢甜味,也可加糖) ,待酥油融化,曲拉被泡软,将茶喝到适量,加入糌粑。
西藏民族风情
西藏民族风情藏族简介藏藏族主要聚居在西藏自治区及青海海北、黄南、果洛、玉树等藏族自治州和海西蒙古族、藏族自治州、甘肃的甘南藏族自治州和天祝藏族自治县、四川阿坝藏族羌族自治州、甘孜藏族自治州和木土藏族自治县以及云南迪庆藏族自治州。
藏族自称“博巴”，意为农业人群，是最早起源于雅鲁藏布江流域的一个农业部落。
两汉时属于西羌人的一支，7世纪赞普松赞干布建立王朝，唐宋称其为“吐蕃”，直到康熙年间才称“西藏”，藏族称谓亦由此而来。
藏族有自已的语言和文字。
藏语属汉藏语系藏缅语族藏语支，分卫藏、康方、安多三种方言。
现行藏文是７世纪初根据古梵文和西域文字制定的拼音文字。
10世纪到16世纪，是藏族文化兴盛时期。
藏戏独具特色，歌曲和舞蹈充分体现了民族风格。
藏族雕刻技艺高超。
位于西藏首府拉萨红山上的布达拉宫，是世界上海拔最高的宫堡建筑群，以其建筑特色、辉煌的绘画、雕塑艺术和珍贵的文物闻名遐迩。
藏医药学是中国医学的重要组成部分。
藏药讲求炮制技术，尤对兽医有独到之处。
医药学著作主要有《医方四续》。
算学可以预测日、月蚀及地方近期气象。
藏族信奉大乘佛教，大乘佛教吸收了藏族土著信仰本教的某些仪式和内容，形成具有藏族色彩的“藏传佛教”。
藏族对活佛高僧尊为上人，藏语称为喇嘛，故藏传佛教又被称为喇嘛教。
藏区经济以畜牧业和农业为主。
有人口4593330 人，主要分布在西藏自治区以及青海、甘肃、四川、云南等临近省。
藏族是汉语的称谓。
西藏在藏语中称为"博"，生活在这里的藏族自称"博巴"。
素有"世界屋脊"之称的西藏，美丽神奇，是藏族的主要聚居地，在现有130 多万人口中，藏族占9 5 ％。
藏族是中国古老的民族之一。
据史书记载：早在秦汉以前，藏族先民就聚居在雅鲁藏布江中游两岸。
以青稞等制作的糌粑和酥油是农牧民的主要食品。
藏族有自己的语言和文字。
属汉藏语系藏缅语族藏语支。
西藏首府拉萨市是西藏自治区的首府，是全区政治、经济、文化和交通中心，也是一座有1300多年历史的文化名城。
西藏美食
题目西藏美食学院历史文化学院民族学院专业历史学（师范）年级学号姓名任课教师成绩引言西藏一令人向往的地方。
不光是高耸的大山，美丽的风景。
在游人看来。
能够切身体会的饮食文化往往让人垂涎三尺。
现代社会的人越来越能吃也越来越会吃。
对饮食文化有着浓厚的兴趣。
这个特别的地方让我十分向往，而它也拥有着让人十分喜爱的美食。
西藏有着一切在我们认为很独特的东西。
西藏在许多人的心中是个神秘而又遥远的地方，虽然大家总渴望去那里看一看那里美丽的景色，尝一尝那里美味的食物，但高原缺氧以及路途的风险让很多人打了退堂鼓。
西藏她有着神奇的自然风光，有着独特的宗教文化还有着淳朴的民俗民风，她在我国的旅游市场上算得上是一朵奇葩。
去不了西藏真是叫人遗憾。
不能去西藏绝对是件叫人遗憾的事。
如果身体条件允许，到西藏走一走也确实是让人十分向往的。
其实我们作为一个普通的旅游者并不去那环境恶劣的可可西里无人区，西藏其实并不那么遥远。
西藏人民拥有着独特的饮食文化，但是什么原因让它这么特别呢？谁都知道西藏地区的海拔很高，平均在4000米以上，在高原上空气是十分稀薄的，而且气压又低，在西藏地区空气中的含氧量是很少的，但是那里的日照时间比较长，太阳辐射也比较强，风的速度又很大，于是特殊的饮食文化在这种条件下成长了。
藏餐是西藏的传统饮食，藏餐也是中国餐饮系列中的流派之一，它有着悠久的历史，品种繁多。
五十年代后期是藏餐的基本形成时期，独特的中华民族特色让人想探究，它主要的特色是分为了主食、菜肴还有汤三大类。
藏餐的原料选择在肉食上是以牛肉、羊肉、猪肉、还有鸡肉为主，蔬菜种类不多，主要以土豆、萝卜等为主。
饮食以米、面、青稞为主。
独特的气候是藏族人民的饮食中重油，他们十分喜欢酸酸辣辣的味道，香料也是少不了的，又香又酥又脆再带点甜的食物他们最抗拒不了了。
在藏餐中常用烹饪方法有烤、炸、煎、煮等。
藏族人民传统的待客大餐有奶茶、酸奶、米饭、灌汤包子、手抓羊肉、大烩菜等等，如果你去西藏就有口福了。
民族养生保健方案
民族养生保健方案在大自然中，各个民族都拥有自己独特的养生保健方案，这些方案经过数百年的实践，已经成为了相当宝贵的文化遗产。
下面将介绍一些中国少数民族的养生保健方案。
锡伯族锡伯族是一支生活在中国北疆地区的民族，他们传统的养生保健方案主要是通过热水浴和食疗来达到养生的效果。
锡伯族人非常喜欢热水浴，他们通常用一个特殊的铜锅来进行热水浴，锅里面放上热水后，再加上一些特殊的草药，这些草药会起到温经通络、祛病健身的效果。
锡伯族人认为，热水浴可以促进体内血液循环，加速身体新陈代谢，从而对身体有积极的养生作用。
在食疗方面，锡伯族人也非常讲究。
他们认为，食物可以直接影响人的身体健康，因此在日常饮食中非常注重药膳食品的食用。
锡伯族的药膳食品主要以羊肉、牛肉、马肉和兔肉等为主要原料，并加入一些特殊的草药调料，这些草药调料会起到清热解毒、祛风散寒、补气养血的效果。
锡伯族人认为，通过食物来进行养生保健可以达到治病、养生、防病的目的。
维吾尔族维吾尔族是中国西北地区的一支民族，他们传统的养生保健方法主要依靠少儿武术和辣椒食品。
在维吾尔族的传统文化中，少儿武术被视作一种非常重要的养生保健方式。
维吾尔族人认为，通过学习少儿武术可以增强身体的力量和耐力，同时也可以提高身体的灵敏度和协调性，从而对身体健康有积极的作用。
在饮食方面，维吾尔族人非常喜欢辣椒食品。
他们认为，辣椒可以刺激人体的唾液腺和消化腺，促进食欲和消化吸收，从而达到养生健身的效果。
维吾尔族人还会使用一些特殊的草药和调料，比如孜然、芫荽、葱姜蒜等，这些调料也可以起到祛风散寒、调理肠胃的效果。
藏族藏族是中国西藏地区的一支民族，他们传统的养生保健方式主要是通过瑜伽和饮食来进行。
在藏族文化中，瑜伽被视作一种神圣的养生保健方式。
藏族人认为，通过瑜伽可以调整身心状态，提高身体的免疫力和内脏功能，从而达到养生保健的效果。
藏族人从小就会学习一些传统的瑜伽动作，比如顶式、腾挪式、乌鸦式等，这些动作可以起到健身养生的效果。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
一．读书报告：用纸：标准A4纸,页面设置:上2.5cm ,下2.5 cm,左2.5 cm,右2.5 cm;字间距:标准;行间距:单倍行距字数:5000字左右内容:题目(中英文),学号,姓名(中英文),导师(中英文),学科(中英文),摘要(中英文),正文及参考文献二．摘要：内容:中英文题目,中英文关键词,中文摘要(300字左右),英文摘要(约150个单词),主要内容简介和参考文献.格式:标准A4纸,页面设置同读书报告.三．版面设计如下：标题(小三黑体居中)硕士生姓名及学号(四号楷体居中)专业导师(指导教师)(四号楷体居中)(浙江大学软件学院)(五号宋体居中)摘要(五号黑体) 内容××××××××××××××××××××××××(五号宋体)关键词(五号黑体) 内容×××××××××××××××××××××××(五号宋体)小标题(四号黑体) ××××××××正文(小四宋体)参考文献(小四黑体居中)《藏族饮食文化研究》读书报告将牛奶煮沸，倒入大木桶，加少量的旧酸奶以发酵，制成的酸奶像嫩豆腐一样。
色泽光亮，表面覆盖有一层金黄色的油脂奶皮，并有一种芳香的气味。
这是我在电视上看到的酸奶制作过程。
作为具有地方特色的小吃，酸奶引起了我对藏族饮食文化的极大兴趣。
于是，我读了藏族饮食文化的相关书籍，试图对藏族饮食文化进行解读。
一、民族概况特定地域的饮食文化受到人们长期以来所处的地理环境条件的影响和制约，经过历史的沉积逐渐形成和发展为该民族社会活动中具有符号性和象征意义的物质文化。
解读藏族饮食文化，不得不谈藏族人民所生长的环境。
藏族人民居住在海拔高、空气稀薄、降水量少、日照充足、风速大的地区，独特的地理位置和气候特点形成了藏族人民独特的饮食习惯。
大部分地区的海拔很高，平均在4000米以上，在高原上空气是十分稀薄的，而且气压又低，空气中的含氧量是很少的，但是那里的日照时间比较长，太阳辐射也比较强，风的速度又很大，于是特殊的饮食文化在这种条件下成长了。
二、藏餐的主食藏餐是西藏的传统饮食，也是中国餐饮系列中的流派之一，它有着悠久的历史，品种繁多。
五十年代后期是藏餐的基本形成时期，独特的中华民族特色让人想探究，它主要的特色是分为了主食、菜肴还有汤三大类。
糌粑曾是藏族的主食，形似内地的炒面，原料以青棵为主。
做法是选好青稞或豌豆、燕麦后淘净，晾干，炒熟，磨成面粉，磨好后称为糌粑面，磨得越细越好。
吃糌粑时，根据各自爱好，还可以放些奶渣或白糖，然后加酥油茶或清茶，中指按逆时针方向反复揉拌均匀，再用手捏成团状，直接用手往口里送。
也有用青稞酒调糌粑的，做出的“粑”甘甜醇香，别有风味。
曲拉在汉语里叫做“奶酪”。
藏族人利用提取酥油后剩下的奶水来制取曲拉。
把提取酥油后剩下的奶水(藏族称“达拉水”)在锅里熬煮，一段时间后锅中便形成不规则颗粒状，然后过滤，把这些颗粒状的食物放到干净塑料布上自然风干，干了之后便是美味可口的曲拉。
曲拉含有很高的蛋白质和淀粉，营养丰富，也是牧民主食之一。
曲拉可以与糍粑一起食用也可以与其他原料配合，调制成可口的点心。
知道黄油吗？酥油它类似黄油，是藏民们从牛奶和羊奶中提炼出来的。
牦牛酥油是藏区人民的最爱，它的颜色是新鲜的黄色，冬季的则呈淡黄色，它的味道非常香甜，吃起来的口感也非常棒。
藏区还有羊酥油，它的颜色是白色的，但它的光泽、味道、口感、还有营养方面都没有牛酥油的好。
吃酥油有着很多的好处，肠胃不好的人吃酥油可以养胃，身体不好的人吃酥油可以增强营养。
打酥油茶喝是藏民们主要食用酥油的方法当然你也也可放入糍粑调着吃。
逢年过节的时候要炸果子，酥油也是少不了的。
酥油的作用在藏区不仅仅是食用，它也可以作为燃料来使用。
一定程度上，它还有着药用价值。
西藏地区因为地理原因饮食结构上是比较单一的，酥油能补充人体多方面的需要。
众所周知，牛羊肉是草原牧民擅长烹饪的食物，其中手抓羊肉色、香、味、形具全。
手抓羊肉一般选用膘肥肉嫩的大羯羊，就地宰杀，剥皮入锅，开锅后立即捞出。
火候以开锅肉为宜，肉赤膘白，肥而不膻，吃起来又鲜又嫩，十分可口。
餐具只用藏刀，将羊肉割下后手抓食用，所以称为手抓羊肉。
食用时十分有趣，羊尾和胸叉是献给最珍贵的客人。
血肠是藏族食谱中的上等食物，贵客临门，能以血肠待之，那是主人的荣耀。
血肠是由切碎的肉丁、板油、调料和猪血拌匀后灌进肠衣。
吃时放在开水锅里一涮两滚，不等肠衣内的血完全凝固就捞出，捏住两端边吃边吮，味道极其鲜美，但视觉上有点恐怖。
藏区还有别的主食，比如用足玛、大米、酥油等煮制而成的足玛米饭。
三、藏区饮品藏区主饮品以酥油茶为主，辅之以清茶、奶茶。
不同于我们经常见的绿茶，红茶，西藏那边的茶主要是酥油茶、奶茶还有清茶等等。
藏族人爱茶，对于他们来说，他们可以三天不吃饭，但是不能一天不喝点茶，茶就是生活中绝对不可以少的。
藏族同胞以肉食为主，农牧区的蔬菜、水果很少，所缺的维生素多由茶叶来补充。
酥油茶其味道浓厚，可以压住酥油、牛奶的膻味。
酥油茶的主要原料是酥油、牛奶和盐。
将这些原料放入酥油桶，再将茶水煮至呈红色后倒入，搅动使其充分交融后，一桶喷香的酥油茶就制成了。
酥油茶必须倒入一把大壶，并放在微火上保温。
酥油茶营养丰富，喝习惯了就会觉得醇香美味。
按藏家规矩，饮用酥油茶需用细瓷小碗，主人给你倒上的酥油茶走时最好喝尽，否则就是对主人的不尊重。
你不想再喝了，只须将茶碗用手掌盖住就行了。
青稞酒的藏语叫做“羌”，它是用西藏本地出产的一种主要粮食青稞制成的。
青稞酒是藏族人民最喜欢喝的酒，各种节日，婚丧嫁娶，迎亲送友都必不可少。
青稞酒的酿造方法非常独特，首先把选好的青稞洗净，然后倒进锅里，放入多于青稞容量三分之二的水煮［２］。
当锅中的水已被青稞吸收完了，趁青稞温热时，摊开到干净布上，然后用酒曲在青稞上面撒匀。
等3—7天后发酵好了用水浸泡出酒，青稞酒度数一般不会超过20度，酒色微黄，味道清香略微带酸。
藏族不分男女老少都喜爱饮用青稞酒。
内地人去了也都能享受到藏族人们送上的美味青稞酒。
酸奶，有人也叫它酸奶子，它也是一种牛奶制品，它经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，发醇以后冷却就可以了。
因为酸奶有减肥的作用，所以现在很多人都很喜欢吃它。
相比较牛奶，酸奶青出于蓝，酸奶如今已是营养保健品中的重要成员，因为经过加工后的酸奶适合更多的人食用。
在藏族，他们都用木桶来盛放做好的酸奶，我们是绝对没有这么大气的，它们等到要吃的时候才把酸奶盛到碗里，依照个人口味的不同放入白糖或红糖，他们喝的时候会同时搅动，因为喝完的时侯不能在碗里留下残渣，所以最后还用舌头将碗添干净。
西藏地区最多的肯定就是牛奶了，牛奶中含有丰富营养以及多种维生素早就不是什么秘密，现在的牛奶也经常被用作馈赠给小朋友以及病人的最好饮品了。
在西藏，鲜牛奶可以用来制作酥油、酸奶、奶渣等等。
直接饮用也是可以的，只是在饮用时要将其煮开然后放些白糖就可以了。
四、藏餐的烹饪特点西藏有着独特的地理条件还有十分丰富的资源，这给藏式烹饪提供了许多的原料，并且都是当地才有的原料。
但它们选择原料过程十分严格、精细的。
牦牛是藏区人民最宝贵的财富，它耐得住寒冷的高原气候又耐劳，高原地区多陡坡陡路还有沼泽和雪山，但它却不在话下。
牦牛全身都是宝。
藏族人民衣食住行烧耕都离不开它。
藏族人首选的原料当然是肉质不次于世界其他知名肉种的牦牛肉了，而主食原料，当然是藏区第一位栽培作物青稞了。
另外，藏式烹饪中，刀工是很重要的，做藏餐的人每个都有极高的刀技，他们知道的刀法有简单的切、斩、剁、砍也有复杂的排、削、拍、控、敲等，什么斜切、推切、锯切还有直切、拉切、铡切之类的，让你更是晕头。
因此都说藏族厨师是可以把一把到当作十把来用的。
藏餐的配料方面非常讲究质、味、量的配合。
因为他们喜欢酥脆食物，所以在质上特别注重食材软脆与否，不混搭；味上的要求其实很简单，就是保持原味，也不添加增香剂；在量上要求也是很基本的，那就是分清主次，谁是主料要突出来。
还有一点值得我们注意，那就是他们技法非常之多但却实而不华。
藏餐烹调的热菜技法有30种，冷菜常用技法有5种，方法很多。
所用的皿器都是很有当地特色的还有许多都是十分精美的。
藏餐极其讲究的是实实在在，要的就是天然，不需要多么华丽。
但藏餐制作出来也是很精美的。
五、藏餐的礼仪文化藏族人讲究礼仪，并且讲究礼仪也体现在饮食的每一个环节，他们对于怎样安排就餐座位，如何用餐、饮酒、饮茶以及就餐时要唱酒歌等等都有着其不变的传统。
在藏族的饮酒礼俗中每每藏族人民酿造了新酒，首先要敬的就是神明，然后向老人们敬酒，都敬完了才轮到家人来享用美酒。
过年过节是，结婚时，要喝酒可以，得先敬过长者，敬其他人得按顺时针方向一个一个来。
要敬酒，就要用双手捧着酒杯高举过头顶，喝酒的人双手接过酒后，左手要托住酒杯，同时右手的无名指蘸一些杯中的酒，向空中弹一下，弹两次之后才能喝。
所谓弹酒是对人、地以及神的敬奉更是对佛法僧三宝的祈祝。
向客人敬茶，是藏族是很有学问的，待客人坐下，最干净的瓷碗将会被女主人从柜中取出用来招待，客人用的瓷碗会被她们摆到客人前方的茶几上，她们手捧茶壶，轻轻摇晃里面的酥油茶，缓缓倒入客人的瓷碗，再用双手捧起来敬给客人。
客人们在喝茶时，主人一定会恭立在一侧，若是客人多了她们就在几个客人中轮转，真是很忙。
客人每喝完一次，主人就会添一次，细心而又周到，因为她们是不会让客人的碗空的也不会让客人的茶凉，可见西藏人民的热情。
藏族作为我国的一个少数民族，它有着自己的饮食传统，尤其在吃肉方面，他们忌讳的东西远多于汉族。
在藏族的饮食习俗中有许多的禁忌。
例如在肉食禁忌中，藏族一般只吃牛羊肉，而不吃其他动物的肉。
就牛羊肉而言，藏族的很多地方也不吃当天杀的肉，因为藏族相信牲畜也有灵魂，而被杀的当天它们灵魂离不远。
藏族不吃禽类，他们认为禽类和神鸟有关系。
而对于鱼类的禁忌有两中说法，一个是藏族认为鱼类是龙神的后代或者宠物，吃鱼类就会冒犯神灵。
另一个说法是，藏族流行水葬，他们认为水中的鱼类可能吃到了先人的尸体。
藏族一般也忌食大蒜，因为藏族人们大多信奉佛教，他们认为大蒜的味会玷污佛院的圣洁。