中药用肉桂与食用桂皮的分析比较及鉴定
肉桂和桂皮有什么区别？
肉桂和桂皮有什么区别？
我们都知道再炖肉一系类的肉食菜品中，我们需要加入很多的调味料，从而使我们的菜品滋味鲜美。
我最爱吃的就是我妈妈炖的肉，那个滋味，真是让人回味无穷，我可以很自豪的说，我妈妈做的炖肉，可以称上一绝，我觉得啊，可能是，我妈妈放的调味料多。
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小的的时候，我就看见妈妈在顿猪肉啊、牛肉啊、排骨啊、鸡肉啊等，在做这些菜的时候，妈妈都会加入很多调味料，例如，大葱、生姜、大蒜、老抽、生抽、料酒、食用盐、味精、香叶、桂皮、花椒、大料等等，一大堆的调料。
而又有些时候，做酱牛肉、酱大骨时，还会加入一种叫做，肉桂的调料。
这就让我很好奇，桂皮和肉桂，是一样的东西吗？有什么区别呢？
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其实呢，肉桂仅指肉桂树提取的干燥树皮，而桂皮指其它樟科植物取的皮，不过是分的更详细罢了，肉桂也是桂皮。
桂皮是极其常见的香料。
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(桂皮)肉桂根据树取材部位，加工工艺的不同分为油筒桂，企边桂，板桂，通桂等，肉桂相对较厚，外皮红棕色，油性大，香味浓，桂皮有厚有薄，外皮黑棕色，相对薄的多些。
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(肉桂)对于卤肉卤菜等长时间煮的食材，建议用肉桂，香味通过卤注浸泡会慢慢进入食材中，如果是炒菜等则适用用薄一点的桂皮，好出味。
(桂皮越厚味道越浓)肉桂是剔去皮的，而桂皮是用皮的，目前市场上肉桂比桂皮贵2元左右。
肉桂可制成肉桂粉，香气更浓。
肉桂香味醇厚，用量不宜太多，否则会影响菜的味道。
孕妇，月经过多者忌食。
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听了，我的介绍，大家是不是，也对肉桂和桂皮有了一定的了解呢？希望我所说的对您有所帮助，如果您还有其他的什么见解，欢迎发表出来。
中药一字之差辨异同——桂枝与肉桂
中药一字之差辨异同——桂枝与肉桂异同讲解桂枝与肉桂均为中医常用中药，桂枝一名与肉桂均始载于《本经》，桂枝嫩枝条入药则始于明末清初。
古往今来，历史文献和现代教科书特别是“经方”对该药的认识颇有争议，影响中医临床疗效。
本草解读——桂枝与肉桂关系溯源《本经》（孙本）在“牡桂”注释中云：“今人呼桂皮厚者，为木桂，及单名桂者，是也。
一名肉桂，一名桂枝，一名桂心。
”明确指出：桂枝即肉桂。
桂枝在《伤寒论》汤方中均注明“去皮”二字，即去掉肉桂“木栓层”非药用部位，不是去掉现今“桂枝”的皮。
这里要注意，桂枝嫩枝条无木栓层，只有干皮才有木栓层。
据谢宗万教授生前考证：唐代以前，肉桂、桂枝为同一药物，仅在用量上有差异；宋代至清代，肉桂为树枝或小树干皮的皮，嫩枝皮为桂枝，再嫩者为柳桂，即张仲景汤方中所用“桂枝”；现代所用桂枝为肉桂树的嫩枝条，而肉桂则为干皮和枝皮。
正如张志聪所言：“《本经》有牡桂、菌桂之别……上体枝干质薄，则为牡桂。
牡，阳也。
枝干治阳本乎上者，亲上也。
下体根荄质厚，则为菌桂。
菌，根也。
根荄治阴本乎下者，亲下也。
仲祖《伤寒论》有桂枝加桂汤，是牡桂、菌桂并用也。
又云：桂枝去皮，去皮者，只取梢尖嫩枝，外皮内骨皆去之不用。
是枝与干又各有别也。
今以枝为桂枝；干为桂皮，为官桂，即《本经》之牡桂也。
根为肉桂，去粗皮为桂心，即《本经》之菌桂也。
”然而，新中国成立后一些医药文献记载却背离了《本经》和《伤寒论》本意，误导后学者用药。
如《中药大辞典》：“桂枝，出《新修本草》，为樟科植物桂Cinnamomum cassia Presl的干燥嫩枝。
辛、甘、温。
入肺、心、膀胱经。
发汗解肌，温经通阳。
治风寒感冒，风湿痹痛，通经，闭经，痰饮，咳喘，小便不利等。
”“肉桂，出《新修本草》，又名牡桂、玉桂、官桂。
为樟科植物肉桂桂Cinnamomum cassia Presl的树皮。
辛、甘、大热。
入肾、脾、肝经。
补肾阳，暖脾胃，除积冷，通脉，止痛。
桂皮_桂枝_桂叶挥发油的化学成分比较分析
摘 要：采用水蒸气蒸馏法提取桂皮、桂枝、桂叶挥发油，通过气相色谱-质谱分析手段对广西防城港市桂皮、桂枝、 桂叶挥发油的主要成分进行分析比较, 用峰面积归一化法确定各组分的相对含量；通过比较研究表明：桂皮的提取 率最高，桂枝的次之，桂叶的最低；在化学成分上，桂皮、桂枝、桂叶油的主要成分是相近的，从它们的挥发油中分离出 36 个组分，桂皮油的主要成分为反式肉桂醛（60.42 %）、反式邻甲氧基肉桂醛（18.81 %）、肉桂酸（8.86 %）等；桂枝油的 主要成分为反式肉桂醛（47.38 %）、反式邻甲氧基肉桂醛（23.21 %）、肉桂酸（7.65 %）等；而桂叶油的成分较为复杂，其 主要成分为反式肉桂醛（38.27 %）、反式邻甲氧基肉桂醛（29.36 %）、香豆素（7.18 %）等。 关键词：桂皮；挥发油；化学成分；GC-MS 分析
主要产于中国斯里兰卡越南马达加斯加塞舌我国肉桂主要分布于广西广东云南四川福建等省尔印度尼西亚等国家产量在100t以上的国家主要份而广西广东两省肉桂产量占我国肉桂产量的95以上主产区为广西防城十万大山南麓和西江流基金项目
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2010 年 12 月 第 31 卷第 12 期
食品研究与开发
检测分析
桂皮、桂枝、桂叶挥发油的化学成分比较分析
有中国、斯里兰卡、印度尼西亚等，其生产总量约占世 界的 98.2 ％。我国肉桂产量占世界产量的 80 ％以上， 我国肉桂主要分布于广西、广东、云南、四川、福建等省 份，而广西、广东两省肉桂产量占我国肉桂产 量的 95 ％以上，主产区为广西防城十万大山南麓和西江流 域，国外习惯称我国肉桂为“ 中国肉桂”[1]。
LIU Hong-xing, SUN Zhen-jun, HUANG Chu-sheng, LIN Sen, HE Dong-mei （College of Chemistry and Life Science, Guangxi Teachers Education University, Nanning 530001, Guangxi, China）
中药鉴定学：皮类中药——肉桂的鉴别
【性状鉴别】 ① 呈浅槽状、卷筒状或板⽚状，长30cm～40cm，宽或直径为3cm～10cm，厚约2mm～8mm. ② 外表⾯灰棕⾊，有不规则的细皱纹及横向突起的⽪孔，有时可见灰⽩⾊的地⾐斑。 ③ 内表⾯红棕⾊，较平滑，有细纵纹，⽤指甲刻划可见油痕。 ④ 质硬⽽脆，易折断，断⾯不平坦，外侧呈棕⾊⽽较粗糙，内侧红棕⾊⽽油润，中间有⼀条黄棕⾊的线纹（⽯细胞环带）。
⑤ 有浓烈的特殊⾹⽓，味微甜，⾟辣。 以不破碎、体重、外⽪细、⾁厚、断⾯⾊紫、油性⼤、⾹⽓浓厚、味甜辣、嚼之渣少者为佳。 【显微鉴别】 横切⾯ ① ⽊栓细胞数列，最内⼀层⽊栓细胞的外壁特厚，⽊化。 ② ⽪层较宽厚，散有⽯细胞、油细胞及粘液细胞。 ③ 中柱鞘部位有⽯细胞群，排列成近于连续的环层，⽯细胞的外壁较薄，具壁孔及孔沟；⽯细胞层外侧有纤维束存在。 ④ 韧⽪部约占⽪的⼆分之⼀厚度，射线细胞宽l～2列，细胞内常散在多数考，试⼤站收集细⼩针晶；厚壁纤维常单个稀疏散在或2～3个成群；油细胞随处可见，较韧⽪薄壁细胞为⼤；粘液细胞亦较多。
薄壁细胞中含有淀粉粒。 粉末：红棕⾊。 ① 纤维多单个散在，少数2～3个并列，长梭形，平直或波状弯曲，长195µm～920µm，直径25µm～50µm，壁极厚，纹孔不明显，⽊化。
② ⽯细胞类圆形、类⽅形或多⾓形，直径32µm～88µm，壁常三⾯增厚，⼀⾯菲薄，⽊化。 ③ 油细胞类圆形或长圆形，含黄⾊油滴状物。 ④ 草酸钙针晶较细⼩，成束或零星散在，于射线细胞中尤多，也有呈短杆状。 ⑤ ⽊栓细胞多⾓形，⼀边较薄，含红棕⾊物质，细胞壁⽊化。 ⑥ 淀粉粒极多，圆球形或多⾓形。 【成分】 含挥发油1％-2％，并含鞣质、粘液。油中主要成分为桂⽪醛（cinnamic aldehyde）及醋酸桂⽪酯，少量苯甲醛、桂⽪酸、⽔杨酸、苯甲酸等。桂⽪醛是⾁桂镇静、镇痛和解热作⽤的有效成分。
【理化鉴别】 取粉末少许，加氯仿振摇后，吸取氯仿液2滴于载玻⽚上，待⼲，再滴加10％的盐酸苯肼液1滴，加盖玻⽚镜检，可见桂⽪醛苯腙的杆状结晶。
桂皮可以代替肉桂吗
桂皮可以代替肉桂吗关于《桂皮可以代替肉桂吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
肉桂粉是我们的日常生活较为普遍的一种香辛料，他是桂树干躁的表皮，这类表皮闻着味儿非常的香，在铁锅炖菜的情况下添加一些肉桂粉，惠氏肉的味儿更强，实际上各地区对肉桂粉的称呼全是不一样的，也是有一些地区叫它为八角茴香，这就要许多人觉得她们2个并不是一种物质，那麼八角茴香能够替代肉贵吗?1、肉桂粉为肉桂粉的干躁树根，八角茴香为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树根。
2、肉桂粉以皮细肉厚、横断面暗紫色、油溶性大、气香浓郁、味甜微辛辣食物、嚼之无渣者为宜。
八角茴香则气芳香而凉，似樟脑丸，味微甘辛，以皮薄、香味深厚者为宜。
3、肉桂粉：辛、甘，热门。
归肾、脾、心、肝经。
补火温补肾阳，生火归源，祛寒止疼，活血化瘀通脉。
用以阳痿，宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，眼赤咽喉痛，亲信冷痛，阴虚内热呕吐腹泻，寒疝，奔豚，肝郁肾虚，经痛。
阴虚火旺者禁服，孕妇慎服。
八角茴香：辛，温。
归心、肝、脾、脾经。
暖肠胃，散寒症，通血脉。
用以腹冷胸满，呕吐噎膈，风湿病痹痛，跌损瘀滞，血痢肠风。
肾阴虚有火者禁服。
4、肉桂粉与八角茴香同小异大。
一般肉桂粉以当药主导，八角茴香以菜式调料主导。
拓展材料：八角茴香又叫肉桂粉，是一味暖性药，能冶疗脾胃虚弱，合适虚寒体质的人，非常合适一吹冷风就胃里冰凉凉，还隐痛、大便稀溏等群体;山楂果助消化，脾胃虚弱者多胃动力不足、肠胃肠蠕动慢，而山楂果可促进消化;老红糖也是暖性的，可调合温胃、减轻急痛。
综上所述，此方合适身体素质偏寒、偏虚的人，有时候出現亚急性胃凉状况，一般持续喝3~5天刚开始奏效，每日2次，餐前食用，长期性脾胃虚弱者可能喝一个月以上才会奏效，如一直未见好转应就诊辨证施治。
此外，中药方中一般不常见老红糖，祖方中要用高粱饴糖、麦芽糖浆，养胃还能用甘草调合。
此方以老红糖调合，口感好，等于一款奶茶，可是糖尿病、高血脂、高血压、肥胖症、胃火大等群体不适合应用。
调料中的桂皮是什么树的皮？和肉桂有什么区别？加工制作方法及采收时间介绍！
调料中的桂皮是什么树的皮？和肉桂有什么区别？加工制作方法及采收时间介绍！桂皮学名柴桂，又称香桂、山肉桂、土桂，是最早被人类使用的香料之一，是广西亚热带芳香药料植物中的“三宝”之一。
那桂皮是什么树的皮？和肉桂有什么区别？桂皮是什么树的皮？桂皮为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。
天竺桂又称川桂、土桂皮，分布于中国广东、浙江、湖南、湖北、四川等地；阴香又称山肉桂、连粘树，分布于中南及福建、浙江、贵州、云南等地。
各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。
各品种在西方古代被用作香料。
中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。
肉桂与桂皮的区别1、肉桂和桂皮的比较桂皮原产于牙买加群岛一带，和肉桂一样同属樟树科，树高约3米，树皮比肉桂厚且粗糙，颜色也深;虽然桂皮和肉桂香味相似，但桂皮比肉桂在甘甜中夹带着苦涩。
中国、缅甸、越南等地都生产桂皮，市场上将桂皮粉当作肉桂粉来贩卖是屡见不鲜的事情。
2、肉桂的主要成分在我国种植的肉桂主要有3个品种：即白茅肉桂(黑油桂)、红茅肉桂(黄油桂)和沙皮桂。
以白茅肉桂品质好，含油量高。
肉桂主要成分是肉桂醛，其次还有乙酸肉桂酯、肉桂酸等。
肉桂不同部位精油成分不同，如锡兰肉桂的树皮中含80%肉桂醛和8%-15%的丁香酚，而在桂叶中含有70%～90%的丁香酚，肉桂醛仅为0-4%;树根中只含50%樟脑，而不含丁香酚和肉桂醛。
3、应用肉桂在使用时有片状和粉状。
肉桂作为中药和重要调味料已有悠久的历史，中医书记载为：补命门火，平肝通四脉，引火归元，有强心、健胃、驱风邪止吐的效用。
肉桂在制作中国的五香粉、印度咖喱粉等复合调味料中都是必备的原料，主要用以去除腥膻，腌制泡菜、炖菜、煲汤。
有的将肉桂片制成精巧的汤匙，用来盛舀咖啡和红茶，使其甘甜的香气借此融入其中。
肉桂粉不仅使用方便，而且在各种甜点中使用，会使甜点味道更为香甜醇厚。
肉桂树脂精油也被广泛用于食用香精、烟用及日化香精中。
鉴别桂皮的方法有哪些呢
鉴别桂皮的方法有哪些呢们都知道做菜要想做得好,很多的调料我们是离不开的,调料对于现在的美食来说是越来越重要了,我们在生活中在做菜的时候经常是会用到桂皮，你知道怎么区别好坏的桂皮吗?以下是店铺为你整理的鉴别桂皮的方法，希望能帮到你。
桂皮的优劣鉴别方法桂皮主要特征：皮薄，灰棕色黑褐色，密生不甚明显的皮孔，质硬脆，断面不整齐，气香，具樟脑样味而微甜辛。
有几种类似品形状似桂皮，但有的皮厚，有的断面分层，有的内面凸凹不平，有的嚼之有樟木味，有的嚼之有粘液，可比较辨别。
下面会给大家做详细讲解。
优质桂皮：皮细肉厚，外皮灰褐色，断面平整，紫红色，油性大，香味浓，味甜微辛，嚼之少渣，凉味重。
劣质桂皮：呈黑褐色，质地松酥，折断无响声，香气淡，凉味薄，若断面呈锯齿状可能是树皮冒充。
名典鉴别：①《海药本草》李·曰：“天竺桂生南海山谷，功用似桂，其皮薄，不甚辛烈。
”②宋·寇宗·曰：“皮与牡桂相同，但薄耳。
”明?李时珍曰：“此即今闽、粤、浙中山桂也，而台州天竺最多，故名。
大树繁花，结实如莲子状。
”快速鉴别桂皮的一些小技巧呈弯曲状或半卷筒状，或不整齐的块片，大小不等，长30～60cm，厚2～4mm。
外皮灰棕色或黑褐色，密生不明显的小皮孔或具灰白色地衣花斑。
内表面暗棕红色，光滑具细纵纹。
质硬而脆，易折断，断面不整齐。
有香气，味略似樟脑而微甜辛。
品质以身干、皮薄、有香气，味微辛甜者为佳。
桂皮的类似品分析：(1)皮的表面较光滑，满布白色霜斑;较正品桂皮厚一倍左右，内表面显微突的纵纹，断面较粗糙，嚼之有樟木味。
(2)形状极似上种，惟皮较薄，内表面较光淌，断面较细密，具丁香气味，嚼之樟脑气较浓厚，久嚼有糊状粘液。
(3)刮去外皮，片块极似第二种，横断面显纤维皮层，嚼之有樟木气而微苦辛。
(4)片张较厚，表面显凸凹不平状，嚼之樟脑气较浓，久嚼有粘液。
桂皮、肉桂须鉴别使用肉桂为樟科植物的树皮，味道香而浓郁，是不可多得的调味佳品，同时，又是温里之良药，具有补阳温肾、祛寒、通脉止痛等作用。
对于肉桂、桂枝、桂皮、桂花，你分得清吗？
对于肉桂、桂枝、桂皮、桂花，你分得清吗？展开全文2018.2.21肉桂先来说说肉桂，肉桂为樟科樟属植物肉桂的干燥树皮。
多于秋季剥取，刮去栓皮，阴干。
因剥取部位及品质的不同而加工成多种规格，常见的有企边桂、板桂、油板桂等。
主产于两广、海南、云南等地。
广西六陈为肉桂集散地，素有肉桂之乡之称。
当然也有进口的，进口肉桂主产于越南、柬埔寨等国。
临床用肉桂或者调料用肉桂很多，而且中药用树皮的很多，如杜仲、秦皮等，我常常想树皮会不会再生呢？后来才知道，对同一段树枝来说，树皮是不可再生的，所以采收的时候都会把树干砍倒，剥下上面的树皮，再经过挑选，烘干就成了卷纸卷轴模样的肉桂。
有人会问，这些剥了皮的树难道就被抛弃了吗，获取药材及香料是多么野蛮的事情！其实对于肉桂来说，完全不用担心，因为各种肉桂树的萌发能力很强，只要不伤及根系，加上良好的除草追肥，很快就会有新的枝干蓬勃萌发。
用不了几年，就能再次采收肉桂了。
肉桂以皮厚、体重、表面细致、含油量高、香气浓、味甜重而微辛者为佳。
肉桂树龄小，十几年以下的性多霸道，几十年的多温厚。
桂枝桂枝来源于樟科植物肉桂的干燥嫩枝。
和肉桂来源一样，只不过药用部位不一样。
就不多说了。
桂皮桂皮来源于樟科植物肉桂、阴香、细叶香桂、川桂、天竺桂等的干燥树皮。
来源相对于肉桂桂枝广了很多，但都还是樟科植物。
主产于福建、浙江、广东、广西、四川等地。
桂皮多做香料或做副食佐料（如五香粉），很少供药用。
阴香的树皮比肉桂的树皮要薄，味道微甜有少许的辛辣味道。
桂花桂是中国木犀属众多树木的习称。
来源与上述三种东西已经不同啦，代表物种木犀，又名岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。
花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。
野生的木犀花（桂花）都是黄色的，但是在人工的选育下，出现了近白色和橘黄色的品种。
在中国，这两种木犀分别被叫做“银桂”和“丹桂”，而“野生型”的黄花品种则被叫做“金桂”。
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５７２ 《求医问药》下半月刊ＳｅｅｋＭｅｄｉｃａｌＡｎｄＡｓｋＴｈｅＭｅｄｉｃｉｎｅ ２０１２年第１０卷 第４期 中药用肉桂与食用桂皮的分析比较及鉴定 邓红梅 （永州市第二中医院湖南永州４２５００６） 【摘要】目的：探讨中药用肉桂－９食用桂皮的鉴定方法。方法：选择从不同药材市场采购的中药用肉桂和食用桂皮，通过对生药的来源、性 状、显微观察、薄层色谱、桂皮醛检查、内酯类检查．对中药用肉桂和食用桂皮进行分析比较与鉴别。结果：中药用肉桂和食用桂皮在来源、性状、 显微观察、萍层色谱、桂皮醛检查、内酯类检查中均存在明显的差异 结论：此鉴别方法可以有效地鉴别出中药用肉桂和食用桂皮，从而保证中药用 肉桂的药品质量。 【关键词】中药用肉桂；食用桂皮；分析比较；鉴定
【中图分类号】Ｒ２８２．５ 【文献标识码】Ｂ 【文章编号】１６７２—２５２３（２０Ｉ ２）０４—０５７２—０２
中药用肉桂和食用桂皮同属樟科植物，两者的功效与外观十分相似， 在市场中常有人使用食用桂皮冒充中药用肉桂使用。中药用肉桂是植物肉 桂的干燥树皮，而食用桂皮是植物阴香的干燥树皮，两者虽然有很多相似 之处，但在使用时却有很大的区别，不能混用【１】。笔者从两者的生药性状、 显微观察以及薄层色谱等方面进行比较与鉴定，取得了满意的效果，现总 结报道如下。 １材料与方法 １．１一般材料 选择ｂｋ２ｏ处不同药材市场采购的中药用肉桂和食用桂皮各２Ｏ份，每份 ２ｏｇ。鉴别所用的试剂有乙醇、０．１％浓度的二硝基苯肼、７５：２５的石油醚一醋 酸乙酯、１０％盐酸苯肼液、甘油、异羟肟酸铁试剂、水合氯醛、氯仿以及桂皮 醇标准对照品。 １ ２仪器 显微镜、中药自动粉碎机、双槽层析缸、硅胶薄层板、常规玻璃器皿。 １．３方法 将中药用肉桂和食用桂皮每份取出５ｇ，使用中药自动粉碎机研磨成粉 末备用。 １．３．１性状的比较 观察中药用肉桂和食用桂皮的外观、气味等，井测量二者的厚度、硬度 及脆度。 １．３．２显微观察 横切面观察：将中药用肉桂和食用桂皮于清水中漫润１２ｈ后切成薄片， 置于载玻片上用显微镜观察。粉末观察：分别取中药用肉桂和食用桂皮粉 末少量置于载玻片上，加入水合氯醛ｌ滴，在酒精灯上加热透化后，滴加２滴 甘油，在透化过程中，要不断的加入水合氯醛，于显微镜下观察。 １．３．３薄层色谱 分别取每份中药用肉挂和食用桂皮粉末ｆｒｏｇ，加人石油醚（６ｏ－９ｏ￣） ５ｍｌ，振荡摇匀后室温平衡４ｈ，过滤后取漶液备用。同时取桂皮醇标准对照 品与乙醇ｌ：ｌｏ００酉 成对照溶液备用。分别吸收中药用肉桂和食用桂皮过滤 液２—５ ｕ Ｌ，以及对照液２ ｕ Ｌ，加入到同一张硅胶薄层板上，以７５：２５的石油 醚一酷酸乙酯作为展开剂展开后，取出硅胶板晾干。然后在波长为３６５ｒｕｎ的 紫外线灯下观察结果，然后喷显色剂观察，显色剂为０．１％浓度的二硝基苯 肼。 １ ３．４桂皮醛检查 分别取每份中药用肉桂和食用桂皮粉末微量，加人氯仿后振荡摇匀， 取２滴滴于载玻片上，晾干后加入ｌ滴１ｏ％的盐酸苯肼液，加盖玻片后于显微 镜下观察结果。 １ ３．５内酯类检查 分别取每份中药用肉桂和食用桂皮的挥发油微量，加入异羟肟酸铁试 剂１滴，观察试剂颜色的变化。 １．４统计学方法 采用ＳＰＳＳ１７．０软件进行数据的统汁与分析，全部数据资料用表示，采 用ｔ检验，ｘ２检验，Ｐ＜Ｏ．０５为差异有显著性，具有统计学意义。 ２结果 ２１功效和主治 中药用肉桂具有补火助阳漕 寒止痛，引火归源、活血通经的功效，主 要可以用于阳痿、肾虚作喘、宫冷、阳虚眩晕、虚寒吐泻、腰膝冷痛、心腹冷 痛，目赤咽痛、奔豚、寒疝、闭经、痛经等。肉桂别名有牡桂、大桂、辣挂、玉桂、 菌桂、简桂、菌桂等 食用桂皮具有祛风散寒、温中止痛、收敛止泻、消肿的 功效，主要可以用于治疗食欲不振、痢疾、寒湿腹泻、脘腹疼痛、腰腿痛骨痛、 风湿性关节炎、跌打扭伤、创伤出血、寒陛胃腹痛、疖肿疮毒、疮肿 闭经等。 桂皮别名有阴香、坎香草、阴草、山肉桂、土肉桂，山玉桂、野玉桂、山桂，胶 桂、月桂、鸭母桂、香胶叶、假桂枝等【２】。 ２．２性状的鉴别 中药用肉桂外观为浅槽状或简状，外表呈灰棕色、切开后呈棕红色，厚 度２－８ｒａｍ，本组研究中平均厚度４．４８±１．４６ｍｍ，质地坚实而脆，气味香气 浓烈、味甜辣。食用桂皮外观为槽状、板片或不规块状，外表呈灰棕色或灰 褐色、切开后呈红棕色，厚度０．１－０．６ｒａｍ，本组研究中平均厚度０．３７±０． ２４ｒａｍ，质地硬而脆，具樟气、味辛微甜。中药用肉桂的厚度明显比食用桂皮 要厚（Ｐ＜０．０５，见表１）。 ２．３显微结果 ２．３．Ｉ横切面的显微结果 肉桂：排列数列木栓细胞，最内层的细胞外壁明显增厚。皮层细胞中含 有石细胞以及分泌细胞。石细胞于中柱处呈环形排列。韧皮部细胞呈射线 排列、到处可以见到油细胞。薄壁细胞中包含有淀粉粒；桂皮：皮层细胞较 厚，具有木化反应。石细胞呈散在分布。韧皮部细胞壁较薄，其他部位细胞 壁均有增厚，壁 Ｌ明显，具有木化反应。中柱处呈喇叭状排列２－３Ｎ细胞。在 皮层细胞和韧皮部细胞中含有草酸钙棱晶以及小柱晶【３］。 ２．３．２粉末的显微结果 肉柱：纤维细胞多呈长梭形散在，边缘呈微波状或呈凹凸状，细胞壁较 厚具有木化反应。石细胞较多，为类方型或者是类圆型，壁较厚，胞腔大小 不一。油细胞壁较薄，多里类球型或者是类长圆形。木栓细胞多呈多角形， 壁较厚，细胞内包含红棕色或者棕色物质。淀粉粒较细小，呈椭圆形或者是 单粒球形，桂皮：纤维细胞数个成群，呈淡黄色或者是无色，多呈长梭形，边 缘呈微波状或呈尖突状。石细胞数个成群或单个散在，壁厚或者有极厚情 况。油细胞的数量较少。木栓细胞壁厚具无木化反应。偶见有淀粉粒细胞。 ２．３．３薄层色谱结果 紫外线灯下可见，肉桂显现出３个蓝色的斑点以及１个红棕色的斑点， 桂皮只显现出１个蓝色的斑点。喷显色剂后，肉桂显出１个与作为对照液的 桂皮醛相对应的黄色斑点，桂皮未显示斑点。 ２．３．４桂皮醛结果 肉桂：干状结晶；桂皮：无结晶。说明肉桂中含有桂皮醛。而桂皮中不含
表１中药用肉桂与食用桂皮性状的比较（ ±ｓ） 《求医问药｝－Ｆ半月：ＦＩＪＳｅｅｋＭｅｄｉ￣ｄＡｎｄＡｓｋＴｈｅＭｅｄｉｃｉｎｅ ２０１２年第ｌＯ卷 第４期 ５７３ 有桂皮醛。 ２．３．５内酯类结果 肉桂：橙色 桂皮：无皮。肉桂挥发油中含有丰富的内酯类物质，而桂皮 中不含或含有很微量的内酯类物质。 ３讨论 中药用肉桂是临床上常用的中药，具有十分广泛的应用价值【４】。桂皮 在中药中也有应用价值，但从药用功能、主治疾病以及化学成分上进行分 析，均与中药用肉桂有明显的区别。因此，桂皮可以用作普通的草药使用， 但绝对不可替代中药用肉桂入瑚５】。对中药用肉桂和食用桂皮进行中药来 源、药用功能、主治疾病、形态、性状、显微以及理化性质等方面的鉴别研究 显示，二者有明显的区别。 综上所述，此鉴别方法可以有效地鉴别出中药用肉桂和食用桂皮，从 而保证中药用肉桂的药品质量。 参考资料 【１】 刘亚静，张仲中药肉桂的药理作用研究进展ＩＪ】．现代中西医结合杂 志，２０１ １，２０（２３）：２９６９－－２９９０． ｆ２】陈瑞生，陈相银，张露露桂皮与肉桂的鉴别【Ｊ】．首都医药，２０ｌ１．Ｉ ８ （１ ７）：４９ １沈红仙，沈红娟．中药肉桂与食用桂皮的比较与鉴定【Ｊ１．中国药业， ２０１ Ｏ，｛９（ｆ ６）：６５－－６７． 【４Ｊ 陈伟，蔡飞，郑友兰，等．肉桂在防治老年病中的应用前景［Ｊ］．资源开发 与市场，２０¨，（４）：３５５－－３５４． 【５】 郑虎占．中药临床应用备要之－－［Ｊ】．中国临床医生，２０１ １．５９（１）：６Ｉ一 ６
蒲公英的药理作用及临床新用 金宏 （浙江永康骨科医院浙江永康３２１３００） 【摘要１蒲公英既是一种野生蔬菜，也是一种重要的药材．而且园其分布广泛，在医学中应用较为频繁．文章便是从分析蒲公英的药理作用、 配伍规律和临床新用全面阐述蒲公英的药用价值。 【关键词】蒲公英；药理作用；配伍规律；临床应用
【中图分类号】Ｒ２８２．７Ｉ 【文献标识码】Ｂ 【文章编号】１６７２—２５２３（２０１２）０４—０５７３—０２
作为家喻户晓的野生蔬菜及中药材之一，蒲公英在我国的分布较为广 泛，且别名众多，有黄花地丁，黄花郎等，是菊科多年生草本植物，全属约 ２０００多种，主产北半球温带至亚热带地区，少数产于热带南美洲，我国有７Ｏ 种和ｌ变种，广布于东北，华北、西北、华中、华东及西南各省区，西南和西北 地区最多。《中华人民共和国药典》（２ ０ｌＯ版）规定，中药材蒲公英的来源为 菊科植物蒲公英，碱地蒲公英或同属数种植物的干燥全草。 １蒲公英的药理作用 １．１具有抗茵、抑茵的作用 蒲公英的抗菌作用明显，对金色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球 菌 绿脓杆菌 变性杆菌、卡他球菌、结核杆菌、流感病毒及多种皮肤真菌均 有抑制作用。由蒲公英组成的中药复方添加于患隐性乳房炎的奶牛饲料 中，奶牛细胞免疫功能明显提高，隐性乳房炎发生率显著好转，有效率达＆３ ％－金忠辉等以蒲公英等五味药研制开发的复方蒲公英注射液￣，１１５牛Ｉ临床 型和隐性乳房炎均具有较好的疗效；将蒲公英水浸液进行体外抑菌试验， 对奶牛乳房炎主要病原菌均具有较强的抗菌活性。 １．２具有提高免疫力的作用 将蒲公英做成煎剂服用，可以明显提高外周血淋巴细胞的转化，蒲公 英含蒲公英赛醇，蒲公英苦素。鲜用有利尿作用，故能治热淋及水肿，浸膏 有利胆作用。其叶能疏通阻塞之乳腺管，所以蒲公英有利胆、利尿、健胃及 促进乳汁分泌作用。 １．３具有抗肿瘤的作用 蒲公英有一定的抗肿瘤活性，对人体肺癌有抑制活性。用蒲公英中提 取的多糖成分给小鼠腹腔注射，对艾氏癌有显著抑制作用。蒲公英多糖的 抑瘤活性与其免疫激活效果有关。日本学者研究药用蒲公英热水提取物具 有宿主细胞调节的抗肿瘤作用，腹腔注射可使小鼠的肿块变小。蒲公英热 水提取物对小鼠后足掌注射艾氏腹水癌（ＥＡＣ）、ＭＭ４６￣细胞引起的迟发 型超敏反应有促进作用。蒲公荚根有抗致癌作用，小鼠局部皮肤应用其甲 醇提取物和水提取物对小鼠皮肤乳头状瘤有抑制作用。 １．４具有保肝利胆的作用 以患有急性肝损伤的大鼠作为试验对象，蒲公英效果明显，它可减少 内毒索所致的肝细胞溶酶体和线粒体损伤，解除抗生索作用后细菌所释放 的内毒导致的毒性作用。在蒲公英提取液中加入内毒素，相互作用后测得 内毒素的活性降低，其减毒倍数为９．３。动物实验证明，用蒲公英煎剂灌胃， 或以蒲公英注射液注射，对四氯化碳引起谷丙转氢酶升高的动物有明显的 抑制作用。能显著缓解四氯化碳陛肝损伤引起的组织学改变。 ２蒲公英的配伍规律 蒲公英的搭配很多，且不同搭配有着不同的功效。蒲公英配金银花、紫 花地丁，清热解毒，主治痈肿疗毒，红肿热痛；蒲公英配败酱草，清热解毒， 主治肠痈腹痛，湿热黄疸；蒲公英配瓜蒌 漏芦，清热解毒，散结消肿，主治 乳痈以及痈肿疔疮；蒲公英配茵陈，清热利湿，主治湿热黄疸，蒲公英配板 蓝根，清热解毒，主治腮腺炎、扁桃体炎以及咽喉肿痛，蒲公英配鱼腥草，善 清肺热，主治肺炎、肺脓疡；蒲公英配菊花，善清肝火，主治肝火上炎，目赤 肿痛。 ３蒲公英的临床新用 ３１流行性腮腺炎 用蒲公英鸡蛋清糊剂外敷治疗流行｝生腮腺炎４ｏ例，效果满意。方法：取 蒲公英２ｏ－３ｏｇ（干品约２０ｇ，鲜品效果更好）捣碎，加入１个鸡蛋清，搅匀，再 加冰糖适量，共捣成糊剂，摊于纱布上，外敷耳前区及下颌角区的肿胀处， 每２４ｈ换药ｔ次，一般２～４次即愈。退热时闻最短ｌ天，最长２天。肿胀消退时 间最短２天，最长４天。病程最短３天，最长６天。 ３．２麦粒肿 用蒲公英６Ｏｇ，野菊花ｌ５ｇ，水煎服，每天ｌ剂，头煎内服，二煎熏洗患眼， 每天数次。共治５７例，５３例治愈，４例未追访。 ３．３急睫黄疸型肝炎 用蒲公英治疗急性黄疸型肝炎７７例，３９例用注射液，每天肌肉注射２ 次，每次２ｍＬ，３８例用５０￣／，煎剂，每天口服３次，每次１５０ｍＬ。结果，临床治愈 ６９例，无效８例。本病例组治愈平均天数３０．５天，转氨酶恢复正常平均２８．２ 天，黄疸消退平均２６．１天。初步认定此药对黄疸有退黄及降转氨酶的良好 作用。 ３．４甲亢 术后突眼加重症本病１例，每天用蒲公英６０ｇ，水煎２碗，温服１碗，另１碗 熏洗，５天后，双上睑浮肿及结膜水肿等症状减轻，服４５剂症状消失，视力由 左０．１、右０．２，升高至左０．３、右０．８。 ３．５小面积灼伤合并感染 取新鲜蒲公英用清水洗净，剪碎，加＾ ！ 年７５ 酉精，搅拌成稀糊状，直 接敷于创面。如无新鲜蒲公英，可用干品，先用清水泡２ｈ，水煎１５－２０ｒａｉｎ， 晾凉，捣烂成稀泥状，敷于创面上，厚约Ｏ．５－ｌａｌ１，并用无菌纱布包扎，每天 ２次，每次用量视刨面大小而定。治疗５ｌ例，治愈４９例。其余２例为ｍ度灼伤，