肉桂和桂皮一样吗,肉桂的价格
中药肉桂与食用桂皮的鉴定分析
中药肉桂与食用桂皮的鉴定分析【摘要】目的：探讨中药肉桂与食用桂皮的鉴定方法。
方法：分别对中药肉桂与食用桂皮的来源、性状、显微观察、薄层色谱、桂皮醛检查、内酯类检查进行鉴定，对比分析二者的差异性。
结果：中药肉桂与食用桂皮在来源、性状、显微镜观察结果、薄层色谱结果、桂皮醛检查结果、内酯类检查等方面均存在较大差异。
结论：中药肉桂与食用桂皮存在较大的差异，临床用药时要仔细鉴定，以确保用药安全。
【关键词】中药肉桂；食用桂皮；鉴定中药肉桂为樟科植物，与食用桂皮同属，且二者的功效与外形也极为相似，难以辨别，导致市面上有不良商家常用食用桂皮冒充中药肉桂[1]。
但事实上，二者之间存在较大的差异性，中药肉桂为植物肉桂的干燥树皮，食用桂皮品种繁多，为樟科植物阴香、细叶香桂及同属数种植物的干燥树皮，不可混用[2]。
基于此，本研究为了进一步探讨中药肉桂与食用桂皮的鉴定方法，分别从来源、性状、显微观察、薄层色谱进行鉴定，现报道如下。
1 材料与方法1.1 材料1.1.1 一般材料从不同药材店中购买中药肉桂（樟科植物肉桂的干燥树皮）与食用桂皮（樟科植物阴香的干燥树皮）各1份，每份10g，各取1份用中药粉碎机磨成粉末，备用。
1.1.2 试剂试剂包括乙醇、0.1%浓度的二硝基苯肼、75：25的石油醚-醋酸乙酯、10%盐酸苯肼液、甘油、异羟肟酸铁试剂、水合氯醛、氯仿，桂皮醛标准对照品。
1.1.3 仪器仪器包括显微镜、中药自动粉碎机、双槽层析缸、硅胶薄层板、常规玻璃器皿。
1.2 方法1.2.1 性状鉴定法观察中药肉桂与食用桂皮的外形、气味，测量中药肉桂与食用桂皮的厚度、硬度、脆度。
1.2.2 显微观察鉴定法横切面观察：用清水浸泡中药肉桂与食用桂皮，12h后取出切片，置于载玻片上用显微镜观察。
粉末观察：取少许中药肉桂粉与食用桂皮粉，置于载玻片上，加水合氯醛，于酒精灯上加热，透明化后加2滴甘油，用显微镜观察。
1.2.3 薄层色谱（TLC）鉴定法取中药肉桂粉与食用桂皮粉各2g，加入5ml石油醚（60~90℃），振摇混匀，于室温下放置4h，过滤后取滤液，作为供试品溶液。
肉桂与桂皮的区别
肉桂与桂皮的区别肉桂与桂皮是一样的吗?我们经常将肉桂与桂皮混淆了，以为肉桂就是桂皮，其实肉桂与桂皮是有区别的，那么我们应该要好好区别开肉桂与桂皮，要不在日常生活中，我们用错了可就不好，毕竟两样不同的东西，功效肯定是不同的，只要我们懂得区分它们，我们才能更好的利用它们的营养。
肉桂与桂皮的区别在于成分的不同，不同的物质里面含有的成分肯定是不同的，肉桂与桂皮外观也是有所不同的，所以我们还是可以用肉眼就区分开肉桂与桂皮的。
只要我们多加留心，区分肉桂与桂皮是可能的。
肉桂(拉丁学名：Cinnamomum cassiaPresl)，又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。
树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。
在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂，均不加区别地一起出售。
肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷。
有的品种则为刮取。
刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色。
肉桂粉浅红褐色。
中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚产者，三者均具芳香，味甜而辣。
中国肉桂和牡桂(C.loureirii)的未成熟果实贴生于硬而具皱的灰褐色杯状花萼中，通常长11公釐(0.4吋，包括萼筒);上部径约6公釐(0.25吋)，连萼筒摘下干燥即称肉桂芽。
有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用于食品调味。
桂皮，学名：柴桂，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。
本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。
商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。
各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。
各品种在西方古代被用作香料。
中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。
是最早被人类使用的香料之一。
在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮;在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。
烹饪调料之桂皮
烹饪调料之桂皮烹饪调料之桂皮桂皮是为樟科常绿乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮，气味芳香，作用与茴香相似，常用于烹调腥味较重的原料，也是五香粉的主要成分，是最早被人类食用的香料之一。
主要产于广东、广西、浙江、安徽、湖北等地，以广西产量大而质好。
产地亦有采鲜桂叶作调味的。
桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。
桶桂为嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色，质量最好，可切碎做炒菜调味品;厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳;薄肉桂外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮红黄色，用途与厚肉桂相同。
桂心是肉桂中的一种，一般说，肉桂为桂树的皮，干燥后为桶状，称“桂通”，而你说的“桂心”系去掉外层粗皮的“桂通”，也写作“桂辛”，跟“肉桂”的疗效近似桂皮营养分析：1. 桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增;2. 菜肴中适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的ⅱ型糖尿病;3. 桂皮中含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用。
桂皮补充信息：1. 受潮发霉的桂皮勿用，夏季忌食;2. 桂皮含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用;3. 挑选桂皮：优质桂皮，外表呈灰褐色，内里赭赤色，用口嚼时，有先甜后辛辣味道的为好。
桂皮适合人群：一般人群均可食用1.适宜食欲不振、腰膝冷痛、风湿性关节炎患者、心动过慢的人食用;2.不适宜便秘、痔疮患者、孕妇食用。
桂皮食疗作用：桂皮味辛甘、性热，入肾、脾、膀胱经;有补元阳，暖脾胃，除积冷，通脉止痛和止泻的功效;主治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝、腰膝冷痛、经闭?瘕、阴疽流注、虚阳浮越之上热下寒等症。
1. 温肾壮阳：用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆;2. 温中祛寒：用于脾胃虚寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹泻，常与干姜、附子同用;3. 温经止痛：能温通血脉、散寒止痛，用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。
本品辛甘大热，纯阳燥烈，善暖中下二焦而散寒止痛，色赤入血又能鼓舞气血生长，故为脾肾阳虚、寒凝诸痛、气血虚寒等症之要药。
桂皮的药用价值
桂皮的药用价值
桂皮也叫肉桂、官桂、香桂，是最早被人类食用的香料之一，药用价值很高。
桂皮含挥发油（桂皮油）1～2%、桂皮醛75%～90%，并含少量乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯等，不含丁香油酚、尚含黏液、鞣质等。
桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增。
适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。
所含苯丙烯酸类化合物对前列腺增生有治疗作用。
桂皮性热，具有暖胃去寒、活血舒筋、通脉止痛和止泻的功效。
此外，桂皮还有下面三个治病的药用价值。
1.治骨结核：桂皮25克，草乌50克，赤芍20克，白酒适量。
前三种原料一起研成细末，用白酒调敷患处。
2.治小儿遗尿：桂皮适量，雄鸡肝1个。
两个种原料等量，捣烂后制丸如绿豆大，温汤送服。
每次服2～4丸，每日3次。
3.治痛经：桂皮10克，吴茱萸、茴香各20克，白酒适量。
将这三种原料一起研成细末，用白酒适量炒热敷于脐部，冷后再炒熨敷，以不烫伤为度，用胶布固定。
连敷3天，下次月经之前再敷3天。
最后提醒各位网友：由于桂皮含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用；特别是便秘、痔疮患者、孕妇应少吃或不吃；还有阴虚有火的人也忌食桂皮。
肉桂和桂皮一样吗图片看一下
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一、肉桂和桂皮一样吗，想知道的话就千万不要错过了
把桂皮和肉桂混为一谈，对很多朋友而言可能也不是一天两天的事了。
桂皮和肉桂虽然都是香料，但因为性质和用法有所差别，如果使用不当的话，可能会产生不好的影响。
所以，喜欢做菜的朋友，特别是喜欢使用香料做煎焖煮卤和煲汤的朋友，最好是分得清楚一下，它们两者之间是不一样的哦。
二、如何很好地辨别肉桂和桂皮
就广义而言，桂皮和肉桂都可以统称为桂皮，但它们的种类的功效却是有所不同，可细分为肉桂和桂皮。
1.肉桂和桂皮的外观差别。
肉桂实际是一种木樟科乔木木桂树干燥
之后的树皮，有时候使用的桂枝，和肉桂一样取自木桂树。
桂皮则通常是指的细叶香桂树的树皮。
从外观上看，桂皮的厚度和肉桂相比要薄一些。
如果闻起来，桂皮的味道比起肉桂要苦涩一些。
2.肉桂和桂皮的使用差别。
虽然都是香料，但肉桂和桂皮的料性有
所区别，主要体现在与其他香料的搭配方面，桂皮比较合适于和积壳、陈皮和草果等有一点回甘味的香料进行搭配，肉桂则是比较适合和白芷、白蔻、香果等一些食材进行搭配食用。
桂皮作为香料使用时，我们往往只是提取它的味道，桂皮本身是不
能直接吃的，可以用来熬制卤水，作为汤的底料。
但肉桂往往可以用于制作香料粉，做成香料纷的肉桂是可以直接食用的，比如我们使用的五
香粉中就有肉桂的成分在里面。
肉桂和桂皮一样吗?这下小伙伴们应该能分清楚了吧。
千万记住哦!不然食用不当可能影响健康。
桂枝与肉桂的异同
桂枝与肉桂的异同桂枝与肉桂的异同桂枝与肉桂是中医临床中常见的两味药，两者同属于桂树的产物，桂枝是桂树木质心的嫩枝，肉桂是指将其树皮去除最外层皮栓后的树干皮，既是桂树的老皮。
两者虽属同一株植物但它们的性味功能却大有不同在临床使用中不可混为一谈。
中医认为，二者虽均味辛、甘，均能助阳散寒、温通经脉、止痛，均可治疗腕腹冷痛、风寒湿痹、阳虚水肿以及经寒血滞引起的痛经、经闭、月经不调等证。
但两者的药性是有区别的，桂枝性轻而走上，肉桂性沉而走下，所以在治疗上感风寒时易用桂枝，治疗中下焦寒证取肉桂性沉而入肝、肾。
接下来向大家详细介绍一下肉桂与桂枝的各自功效与应用（一）肉桂辛、甘、大热，归心、肝、肾、脾经，力强而功专走里，肉桂的功效有补命门火，温通经脉，散寒止痛，引火归元。
常见应用如下：1、阳痿宫冷，腰膝冷痛本品辛甘大热，能补火助阳，益阳消阴，作用温和持久，为治命门火衰之要药。
如在肾气丸中肉桂与附子、山药、枸杞等同用治疗肾阳不足，命门火衰的阳痿宫冷，滑精遗尿，夜尿频多。
2、心腹冷痛、虚寒吐泻，寒疝腹痛本品甘热助阳以补虚，辛热散寒以止痛，善去痼冷沉寒。
与附子，川芎，小茴香等同用治疗胸阳不振，寒邪内侵之胸痛，如桂附丸。
3、痛经经闭，寒湿痛痹，阴疽流注本品辛散温通，能行血气，通经脉，散寒止痛。
在少腹逐瘀汤（《医林改错》）中与小茴香、川芎、当归同用治疗冲任虚寒，寒凝血滞之闭经、痛经。
在独活寄生汤（《千金要方》）中与独活、桑寄生、杜仲等合用治疗风寒湿痹。
在阳和汤（《外科全生集》）中配合鹿角胶、炮姜、麻黄等，治疗阳虚寒凝，血滞痰阻之阴疽。
4、肾虚做喘，虚阳上浮，眩晕目赤本品大热入肝肾，能使因下元虚衰所致上浮之虚阳回归故里，故曰引火归元。
如在治疗地黄饮子（《圣济总录》）中配合附子、肉苁蓉、巴戟天共奏温暖下元，补肾壮阳，摄纳浮阳引火归元之效。
另外，肉桂与桂皮一样，也可作为日常生活中的卤料调味，但因其味辛性热，极易伤阴助火，故不宜过量和长期服用。
桂皮又称肉桂
桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。
本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。
商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。
各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。
各品种在西方古代被用作香料。
中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。
纲：双子叶植物纲，又称木兰纲。
亚纲：木兰亚纲目：樟目科：樟科亚科：樟亚科族：樟族属：樟属种：桂皮分布：中国西南各省2基本介绍编辑本段桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。
本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。
商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。
各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。
各品种在西方古代被用作香料。
中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。
[1]3基本种类编辑本段肉桂肉桂（学名：Cinnamomum cassia，异名Cinnamomum aromaticum）为樟科常绿乔木，又名玉桂、牡桂，高达10米以上，树皮灰褐色，树皮厚可达13毫米，具强烈辛辣芳香味。
叶互生或近对生；长椭圆形，或椭圆披针形，长8-20厘米，宽3-5.5厘米；顶端急尖，叶基宽楔形；全缘，具离基三出脉。
圆锥花序顶生或腋生；花小，径5毫米，花被裂片椭圆形，长3毫米。
果椭圆形，长10毫米，径7-8毫米，熟时紫黑色。
植物各部，如其树皮、枝、叶、果、花梗都可提取芳香油或桂油，用于食品、饮料、香烟及医药，但常用作香料、化妆品、日用品的香精。
树皮出油率为2.15%，桂枝出油率为0.35%，桂叶出油率为0.39%，桂子（幼果）出油率为2.04%。
树皮被叫作桂皮。
肉桂原产中国，分布于广西、广东、福建、台湾、云南等湿热地区，其中尤以广西最多。
越南、老挝、印度尼西亚等地亦有分布。
肉桂大多为人工栽培，且以种子繁殖为主，这样可使其后代保持亲本的特性，以获得枝下较高的树干，有利于剥取桂皮，因此在生产上很少用无性繁殖方法培育苗木种植。
肉桂与桂皮的功效与作用
肉桂与桂皮的功效与作用肉桂与桂皮是常见的中药材，被广泛用于烹饪和药用。
它们具有丰富的药理活性和多种功效，包括抗炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、调节血糖、降血脂等。
本文将详细介绍肉桂与桂皮的功效与作用。
一、肉桂的功效与作用1. 抗炎作用：肉桂含有丰富的抗炎物质，可抑制炎症反应、减轻炎症症状。
研究发现，肉桂中的一种活性成分叫做肉桂醛，具有很强的抗炎作用，可以抑制炎症相关信号通路的激活，减少炎症介质的释放。
2. 抗氧化作用：肉桂含有丰富的抗氧化物质，可以清除自由基，减轻氧化应激。
研究表明，肉桂中的抗氧化物质可以提高抗氧化酶的活性，增强细胞对氧化损伤的抵抗能力。
3. 抗菌作用：肉桂对多种细菌、病毒、真菌均有较强的抑制作用。
研究发现，肉桂中的抗菌物质可以破坏细菌的细胞膜结构，阻断菌体的生长繁殖。
4. 调节血糖作用：肉桂对血糖的调节作用已有多项研究证实。
研究发现，肉桂中的一种活性成分叫做肉桂酸，可以提高胰岛素的敏感性，促进葡萄糖的利用和降低血糖水平。
5. 降血脂作用：肉桂中的活性成分可促进脂肪氧化代谢，降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平。
研究还发现，肉桂中的抗氧化物质可以减少血液中脂质过氧化物的生成，防止血管壁的脂质沉积。
6. 抑制肿瘤作用：肉桂中的抗氧化物质可调节细胞凋亡、增强免疫系统功能，具有一定的抑制肿瘤生长的作用。
研究发现，肉桂中的活性成分可抑制肿瘤细胞的增殖和转移。
7. 保护神经系统作用：肉桂中的活性成分有抗氧化、抗炎、抗衰老等功效，可保护神经细胞免受各种损伤。
研究还发现，肉桂中的抗氧化物质可以提高神经细胞的抗氧化能力，增强神经细胞的存活能力。
二、桂皮的功效与作用1. 调理脾胃：桂皮具有温中散寒的作用，可以增强脾胃功能，促进消化吸收。
研究表明，桂皮中的活性成分可调节胃酸的分泌和胃肠蠕动，促进食物的消化和营养的吸收。
2. 补肾壮阳：桂皮具有温补肾阳的作用，可增强肾功能，在一定程度上提高男性的性功能。
研究发现，桂皮中的活性成分可促进睾丸激素的分泌，增加精子的数量和活力。
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肉桂和桂皮一样吗，肉桂的价格
一、两者不一样
1、外观不同：肉桂的外表面颜色是灰棕色的，稍微有些粗糙。
内层为红棕色，两层之间会有一条黄棕色线纹。
而桂皮的外表面颜色是黑棕色或黑褐色的，且带有灰白色的花斑。
外层是灰色的，内层为红棕色，两层之间会有黄棕色射线。
2、厚度不同：肉桂大概后0.2-0.8厘米，而桂皮相比前者要薄很多，大概0.1-0.2厘米厚。
3、气味不同：肉桂的香味浓烈，味道甜且有轻微的辛辣味。
而桂皮的气味清香，类似樟脑丸。
它的味道微甘。
皮薄且香味浓厚的说明品质最好。
二、价格
它的价格是根据等级而定的，从十几到上千的都有。
一般我们在日常生活中常见的是5-10元每斤，这个级别的成色和药效都一般，且包装也很差，多是用来作调料，不会入药。
第二等级的是每斤几十元，成色和药效要好些，能入药。
第三等的是100-300元一斤的。
还有顶级的，价格在上千元每斤，它的品质，成色以及包装都是比较好的，多是用药，一般是以克售卖的。