肉桂与桂皮的区别
肉桂和桂皮一样吗,肉桂的价格
肉桂和桂皮一样吗，肉桂的价格
一、两者不一样
1、外观不同：肉桂的外表面颜色是灰棕色的，稍微有些粗糙。
内层为红棕色，两层之间会有一条黄棕色线纹。
而桂皮的外表面颜色是黑棕色或黑褐色的，且带有灰白色的花斑。
外层是灰色的，内层为红棕色，两层之间会有黄棕色射线。
2、厚度不同：肉桂大概后0.2-0.8厘米，而桂皮相比前者要薄很多，大概0.1-0.2厘米厚。
3、气味不同：肉桂的香味浓烈，味道甜且有轻微的辛辣味。
而桂皮的气味清香，类似樟脑丸。
它的味道微甘。
皮薄且香味浓厚的说明品质最好。
二、价格
它的价格是根据等级而定的，从十几到上千的都有。
一般我们在日常生活中常见的是5-10元每斤，这个级别的成色和药效都一般，且包装也很差，多是用来作调料，不会入药。
第二等级的是每斤几十元，成色和药效要好些，能入药。
第三等的是100-300元一斤的。
还有顶级的，价格在上千元每斤，它的品质，成色以及包装都是比较好的，多是用药，一般是以克售卖的。
中药肉桂与食用桂皮的鉴定分析
中药肉桂与食用桂皮的鉴定分析【摘要】目的：探讨中药肉桂与食用桂皮的鉴定方法。
方法：分别对中药肉桂与食用桂皮的来源、性状、显微观察、薄层色谱、桂皮醛检查、内酯类检查进行鉴定，对比分析二者的差异性。
结果：中药肉桂与食用桂皮在来源、性状、显微镜观察结果、薄层色谱结果、桂皮醛检查结果、内酯类检查等方面均存在较大差异。
结论：中药肉桂与食用桂皮存在较大的差异，临床用药时要仔细鉴定，以确保用药安全。
【关键词】中药肉桂；食用桂皮；鉴定中药肉桂为樟科植物，与食用桂皮同属，且二者的功效与外形也极为相似，难以辨别，导致市面上有不良商家常用食用桂皮冒充中药肉桂[1]。
但事实上，二者之间存在较大的差异性，中药肉桂为植物肉桂的干燥树皮，食用桂皮品种繁多，为樟科植物阴香、细叶香桂及同属数种植物的干燥树皮，不可混用[2]。
基于此，本研究为了进一步探讨中药肉桂与食用桂皮的鉴定方法，分别从来源、性状、显微观察、薄层色谱进行鉴定，现报道如下。
1 材料与方法1.1 材料1.1.1 一般材料从不同药材店中购买中药肉桂（樟科植物肉桂的干燥树皮）与食用桂皮（樟科植物阴香的干燥树皮）各1份，每份10g，各取1份用中药粉碎机磨成粉末，备用。
1.1.2 试剂试剂包括乙醇、0.1%浓度的二硝基苯肼、75：25的石油醚-醋酸乙酯、10%盐酸苯肼液、甘油、异羟肟酸铁试剂、水合氯醛、氯仿，桂皮醛标准对照品。
1.1.3 仪器仪器包括显微镜、中药自动粉碎机、双槽层析缸、硅胶薄层板、常规玻璃器皿。
1.2 方法1.2.1 性状鉴定法观察中药肉桂与食用桂皮的外形、气味，测量中药肉桂与食用桂皮的厚度、硬度、脆度。
1.2.2 显微观察鉴定法横切面观察：用清水浸泡中药肉桂与食用桂皮，12h后取出切片，置于载玻片上用显微镜观察。
粉末观察：取少许中药肉桂粉与食用桂皮粉，置于载玻片上，加水合氯醛，于酒精灯上加热，透明化后加2滴甘油，用显微镜观察。
1.2.3 薄层色谱（TLC）鉴定法取中药肉桂粉与食用桂皮粉各2g，加入5ml石油醚（60~90℃），振摇混匀，于室温下放置4h，过滤后取滤液，作为供试品溶液。
肉桂和桂皮的区别图解
肉桂和桂皮的区别图解1、肉桂为肉桂的干燥树皮，桂皮为天丛桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮2、肉桂以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。
桂皮则气清香而凉，似樟脑，味微甘辛，以皮薄、香气浓厚者为佳。
3、肉桂: 辛、甘，大热。
归肾、脾、心、肝经。
补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。
用于阳痿，宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，目赤咽痛，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疵，奔豚，经闭，痛经。
阴虚火旺者忌服，孕妇慎服。
桂皮:辛，温。
归心、肝、脾、肾经。
暖脾胃，散风寒，通血脉。
用于腹冷胸满，呕吐啧隔，风湿痹痛，跌损瘀滞，血痴肠风。
阴虚有火者忌服4、肉桂与桂皮同小异大。
一般肉桂以入药为主，桂皮以菜着佐料为主桂皮和肉桂的作用桂皮跟肉桂外形相像，味道相似，很容易混淆，不少人将桂皮和肉桂当做别名不同的同一个食物，但其实桂皮和肉桂的区别很大，尤其是桂皮和肉桂的作用区别。
桂皮作为常用的中药和食品香料，在我们的生活中使用比较广泛，不仅仅可以用于中药调理，还可以用于食品烹调，是家庭主妇和厨师朋友的好帮手。
桂皮在用作中药的时候，常用于调理治疗产妇产后腹痛、闭经和月经腹部冷痛等问题。
桂皮在用作食品香料或烹调调料的时候，常用于做炖肉作料。
而肉桂则主要用于药用，肉桂作为调料用的时候一般是做汤食桂皮的作用主要是暖脾胃，散风寒，通血脉。
治腹冷胸满，呕吐噎隔，风湿痹痛跌损瘀滞，血痴肠风。
肉桂的作用主要是补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。
治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒症奔豚，腰膝冷痛，经闭症痕，阴疽，流注，及虚阳浮越上热下寒。
桂皮和肉桂的营养价值桂皮和肉桂都是味辛性温的樟科植物的干燥树皮，但是肉桂相比桂皮还多了一味那就是辣味。
相对于肉桂来来说，桂皮的味道更鲜美，树皮也相对较薄。
桂皮和肉桂的作用也不相同，桂皮常用作食品香料，而肉桂则是以入药为主。
下面我们一起看看桂皮和肉桂的营养价值。
桂皮的营养价值有:桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜着祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。
食用桂皮与中药饮片肉桂的鉴定分析
观察食用桂皮和中药饮片肉桂外观，闻其气味， 随后用卡尺、硬度测试仪、脆碎测试仪测量不同样品 的厚度、硬度以及脆度。 1.3.2 薄层色谱检验
关键词：食用桂皮；肉桂；鉴定；桂皮醛
Abstract：Objective: To identify edible cinnamon and TCM cinnamon to provide necessary reference for teaching and clinical medication. Methods: Buy cinnamon and TCM cinnamon from condiment market and Chinese pharmacy, by analyzing its source and basic properties, followed by thin layer chromatography, microscope observation and determination of cinnamon aldehyde. Results: There are obvious differences between the two, and the thickness of cassia bark is significantly lower than that of cinnamon, the difference is significant (P ＜ 0.05). Conclusion: There are many differences between edible cinnamon and TCM cinnamon, and effective methods can be used for identification in the actual clinical application process, so as to ensure that the TCM cinnamon can reach the corresponding quality level and provide the necessary guarantee for the safety of clinical medication for patients.
探讨中药肉桂与食用桂皮的比较与鉴定分析
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中医 中药 ・
探讨 中药 肉桂 与食 用桂皮 的比较与鉴定分析
茹 青 堂
（ 新 乡医学 院第一 附属 医院 中药房 ，河南 新 乡 ４ ５ ３ １ ０ ０ ）
摘 要：目的 探 讨研 究 中药 肉桂与食用桂皮之 间的 比较和鉴定分析。 方法 将 中药肉桂与食 用桂皮做 比较 ， 观察其在性状 、 显微 等方面的差异 ，然后将 ６ １ 例痛经的患者随机分为 两组 ，对照组 ３ ０例服用桂皮 ，观察组 ３ １ 例服用 肉桂 ，观察 两组 的疼 痛缓 解情况及 并发 症的发生。结果 中药 肉桂与食用桂皮在形 态、性状 、显微等方 面有 明显差异 ，两组在 治疗痛 经 的临床效果上 ，对照组 总有 效率为 ５ ３ ． ３ ％，观察组 总有效率为 ８ ３ ． ９ ％，观 察组明显优 于对照组 。结论 中药 肉桂与食 用 桂 皮有较 大的差异 ，不能混 用，在 临床 治疗上 ，中药 肉桂 对痛经寒凝血 淤证 的治疗作 用明显优 于食 用桂 皮 ，并且并发
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桂皮和肉桂的区别
桂皮和肉桂的区别
名称不一样，桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。
两者的主要区别是香气和味道不一样。
肉桂的香气浓厚、味甜微辛，而桂皮的香气却不同，香气微香、味微甜，有的稍带涩味和辛辣味。
扩展资料
拥有中国肉桂之乡称号的地方：广东省高要市，广东省罗定市，广东郁南县，广西梧州市藤县，广西防城港市等县市。
化学成分
细叶香桂的树皮含挥发油约1％，鞣质12.8％。
叶含挥发油约1％。
天竺桂的'树皮含挥发油约1％，中含水芹烯、丁香油酚、甲基丁香油酚。
叶含挥发油约1％，中含黄樟醚约60％。
营养功效
桂皮味辛甘、性热，入肾、脾，有补元阳，暖脾胃，除积冷，通脉止痛和止泻的功效。
桂皮适宜腰膝冷痛、阳虚怕冷、风寒湿性关节炎、四肢发凉、胃寒冷痛、脉象沉迟、血栓闭塞性脉管炎、肠鸣泄泻、妇女产后腹痛、月经期间小腹冷痛和闭经。
中药肉桂与食用桂皮的比较与鉴定
中药肉桂与食用桂皮的比较与鉴定
沈红仙;沈红娟
【期刊名称】《中国药业》
【年(卷),期】2010(019)016
【摘要】目的鉴别肉桂及其混淆品食用桂皮(阴香).方法通过药材来源、性状、显微鉴别、理化鉴别(薄层层析法)进行鉴别.结果肉桂与食用桂皮(阴香)存在较大差异.结论该鉴别方法可区别肉桂与桂皮,从而保证肉桂药品质量和用药安全.
【总页数】3页(P65-67)
【作者】沈红仙;沈红娟
【作者单位】浙江省桐庐县第一人民医院,浙江,桐庐,311500;浙江省桐庐县第一人民医院,浙江,桐庐,311500
【正文语种】中文
【中图分类】R282.5;R282.71
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肉桂和桂皮一样吗图片看一下
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一、肉桂和桂皮一样吗，想知道的话就千万不要错过了
把桂皮和肉桂混为一谈，对很多朋友而言可能也不是一天两天的事了。
桂皮和肉桂虽然都是香料，但因为性质和用法有所差别，如果使用不当的话，可能会产生不好的影响。
所以，喜欢做菜的朋友，特别是喜欢使用香料做煎焖煮卤和煲汤的朋友，最好是分得清楚一下，它们两者之间是不一样的哦。
二、如何很好地辨别肉桂和桂皮
就广义而言，桂皮和肉桂都可以统称为桂皮，但它们的种类的功效却是有所不同，可细分为肉桂和桂皮。
1.肉桂和桂皮的外观差别。
肉桂实际是一种木樟科乔木木桂树干燥
之后的树皮，有时候使用的桂枝，和肉桂一样取自木桂树。
桂皮则通常是指的细叶香桂树的树皮。
从外观上看，桂皮的厚度和肉桂相比要薄一些。
如果闻起来，桂皮的味道比起肉桂要苦涩一些。
2.肉桂和桂皮的使用差别。
虽然都是香料，但肉桂和桂皮的料性有
所区别，主要体现在与其他香料的搭配方面，桂皮比较合适于和积壳、陈皮和草果等有一点回甘味的香料进行搭配，肉桂则是比较适合和白芷、白蔻、香果等一些食材进行搭配食用。
桂皮作为香料使用时，我们往往只是提取它的味道，桂皮本身是不
能直接吃的，可以用来熬制卤水，作为汤的底料。
但肉桂往往可以用于制作香料粉，做成香料纷的肉桂是可以直接食用的，比如我们使用的五
香粉中就有肉桂的成分在里面。
肉桂和桂皮一样吗?这下小伙伴们应该能分清楚了吧。
千万记住哦!不然食用不当可能影响健康。
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肉桂与桂皮的区别
肉桂与桂皮是一样的吗?我们经常将肉桂与桂皮混淆了，以为肉桂就是桂皮，其实肉桂与桂皮是有区别的，那么我们应该要好好区别开肉桂与桂皮，要不在日常生活中，我们用错了可就不好，毕竟两样不同的东西，功效肯定是不同的，只要我们懂得区分它们，我们才能更好的利用它们的营养。
肉桂与桂皮的区别在于成分的不同，不同的物质里面含有的成分肯定是不同的，肉桂与桂皮外观也是有所不同的，所以我们还是可以用肉眼就区分开肉桂与桂皮的。
只要我们多加留心，区分肉桂与桂皮是可能的。
肉桂(拉丁学名：Cinnamomum cassia
Presl)，又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。
树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。
在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂，均不加区别地一起出售。
肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷。
有的品种则为刮取。
刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色。
肉桂粉浅红褐色。
中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚产者，三者均具芳香，味甜而辣。
中国肉桂和牡桂(C.
loureirii)的未成熟果实贴生于硬而具皱的灰褐色杯状花萼中，通常长11公釐(0.4吋，包括萼筒);上部径约6公釐(0.25吋)，连萼筒摘下干燥即称肉桂芽。
有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用于食品调味。
桂皮，学名：柴桂
，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。
本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。
商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。
各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。
各品种在西方古代被用作香料。
中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。
是最早被人类使用的香料之一。
在公元前2800年的史料记载中就
曾提到桂皮;在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的
名称。
秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。
桂皮，广东民间叫"阴香属樟科肉桂之一种。
中国广东、福建、浙江、四川等省均产。
用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。
桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一。
上文我们介绍了什么是肉桂什么是桂皮，我们知道了肉桂与桂皮的相同之处，我们也掌握了肉桂与桂皮的区别，只有当我们掌握了肉桂与桂皮的区别，我们才能善于利用这两种药材为我们所用。