肉桂
肉桂
处方举例：1、安中散：肉桂2.4g（焗服）延胡索9g，小茴香9g，高良姜9g，煅牡蛎18g（先煎）、砂仁6g，茯苓15g，白芍(酒炒)15g，甘草6g，水煎服。
2、少腹逐瘀汤（《医林改错》）：肉桂3g（焗服），小茴香（炒）7粒，干姜0.6g,延胡索3g，没药3g，当归9g，川芎3g，赤芍9g，蒲黄6g，五灵脂6g，水煎服。
2、健胃：促进胃液分泌。
炮制：刮去栓皮，捣碎或磨粉。
性味：辛甘、大热。
归经：入肝、肾、脾经。
功能：温脾胃、暖腰肾、通血脉，散散止痛。
主治：脾胃虚寒，腹胀胃痛，消化不良，肾虚腰痛，腹泻腹痛，血寒经闭。
临床应用：1、用于治疗阳虚内寒、肾气虚弱。凡患慢性病或体质衰弱而有大便溏泄、虚喘、腰痛脚软、尺脉虚细者，可配附子入补益肝肾药，方入附桂八味丸。
本品为常用中药。《神农本草经》列为上品。
别名：玉桂、油桂、牡桂。
来源：本品为樟科植物常绿乔木肉桂的干燥干皮或枝干皮。多为人工栽培，亦有部分野生。
产地：主产于广西的平南、桂平、岑溪、藤县、钦州、东兴；广东的高要、德庆、罗定等地。
性状鉴别：企边桂（广西地区）：呈长凹槽形，左右两侧向内卷边，卷边呈圆筒形或版圆筒形。凹槽中心略凸、从外皮看则略下陷。长约30~45厘米，全宽约10~13厘米（不计算卷边宽4.5~6厘米），厚约3~5毫米。外表皮灰棕色或棕褐色。两端各有5毫米，削去栓皮的部分呈棕色。全体有不规பைடு நூலகம்的横长皮孔和多数微突起的小瘤点，偶有略突起的横皱纹及灰绿色花斑（苔藓类植物着生后的痕迹，俗称彩皮）。内表面黄棕色或棕色、光洁。用指甲刻划时可显深棕色油纹。气浓烈香甜，味甜辛。
注：1、肉桂品名规格较多，即有国产又有进口。即有人工栽培也有野生。一棵生长在六年以上至几十年的桂树，剥下来的树皮可以加工成几种不同的商品。主要加工依据是桂树的生长所限，皮层的薄厚粗细，含油的多少，决定加工成什么品种。如选干皮厚在3~5毫米皮细油足的加工企边桂，皮厚在5毫米以上皮色较粗油足的加工成油桂，皮厚皮粗油少的加工成板桂，枝干皮较厚含油性较大的作油桂通，枝干皮较薄的加工为桂通或桂心。
肉桂
4.1育种目标
①丰产、稳产 肉桂生产潜力大、发展前景广阔。从肉桂产品用途来说, 桂皮、 桂枝在中药配方中广为使用。桂油为贵重香料，桂皮还可做增香剂。 从肉桂市场需求量看,国内外市场需求量逐年增加。据调查,目前桂 枝的世界年贸易量为3.0-3.5万吨，桂油的国际市场容量为600-800 吨。随着桂皮和桂油深度加工和综合利用的开发研究,肉桂产品需 求量将越来越大。而肉桂在生产上以有性繁殖为主，昆虫传粉，易 造成品种混杂，常导致产量下降、不稳。因此高产、稳产的品种是 肉桂育种的目标之一。肉桂树龄、种植密度、树皮的厚薄等是构成 肉桂产量的主因素。树龄与肉桂出油率及肉桂醛含量有明显正相关。 在育种上，只有关注以上因素，才可提高产量。
1.4食用价值
3．肉桂红糖茶： 桂皮3～6克，红糖12克，水煎去渣，分2次温服。可治妇女 产后腹痛：在月经前用3克桂皮、9克山楂肉、30克红糖，适 量水煎煮三五分钟，分2次服下。可治月经来潮时腹胀痛。 4．肉桂附子鸡蛋汤： 桂皮3克，附子9克，鸡蛋1个，水煎桂皮、附子，去渣后，
打入鸡蛋，熟后食蛋饮汁，1日2次。可治疗白带过多。
2.2对环境的要求
【水分】喜湿润，忌积水，雨水过多引起根腐叶烂；过于干 旱地带，植株生长势差。年降水量1200-1800mm，空气相对湿 度70％左右。 【光照】肉归属半阴性树种，对光照要求随着树龄的不同而 变化，幼树喜阴，需要70％-80％的荫蔽，忌烈日直射，在荫 蔽条件下生长快，在强光下生长受抑制；成龄树在较多阳光 下才能正常生长、开花、结果，桂皮含油分高，品质优。 【土壤】种在山区比平原质量好。以排水和通透性好、土层 疏松深厚、肥沃湿润、土壤pH4.5-5.5的砂质壤土或富含腐殖 质的砂质黑壤土为好，其上生长的桂皮质软，有油分品质优。
肉桂功效与作用及禁忌
肉桂功效与作用及禁忌肉桂是一种常见的香料，它具有很多功效与作用。
肉桂主要来自肉桂树的树皮，是一种具有特殊香味的植物。
肉桂具有以下功效与作用：1. 抗氧化作用：肉桂中含有丰富的天然抗氧化剂，可以中和自由基，减缓细胞老化，保护心血管健康。
2. 抗菌作用：肉桂含有抗菌物质，对多种病原菌有很好的抑制作用，可以预防感染和食物中毒。
3. 降低血糖：研究发现，肉桂中的活性成分可以提高胰岛素敏感性，促进葡萄糖的利用，有助于降低血糖水平，对糖尿病患者有益。
4. 促进消化：肉桂具有刺激消化酶分泌的作用，有助于促进食物的消化吸收。
5. 缓解痛经：肉桂具有温经通络的作用，可以促进血液循环，缓解痛经症状。
6. 改善脑力：肉桂中的挥发油成分能够刺激神经系统，提神醒脑，增加注意力和反应速度。
7. 提高免疫力：肉桂中的多种营养物质可以提高免疫系统功能，增强人体的抵抗力，预防疾病的发生。
8. 减肥美容：肉桂有促进新陈代谢的作用，可以加速脂肪燃烧，帮助减肥。
此外，肉桂还可以促进血液循环，改善皮肤质量，有助于美容。
9. 舒缓炎症：肉桂中的成分具有抗炎作用，可以缓解疼痛、消肿、促进伤口愈合。
10. 改善情绪：肉桂具有提神、抗压的作用，可以缓解焦虑和抑郁，提高情绪。
然而，使用肉桂时也需要注意一些禁忌，特别是以下情况的人群：1. 孕妇和哺乳期妇女：肉桂具有刺激子宫收缩的作用，不适合孕妇和哺乳期妇女食用。
2. 血液稀薄的人：肉桂具有抗凝血作用，如果血液本身就偏薄，食用肉桂可能会加重出血风险。
3. 肝肾功能不全的人：肉桂中的一些成分可能对肝肾功能不好的人造成负担，因此不适合这些人食用肉桂。
4. 情绪及神经系统疾病患者：肉桂可以刺激神经系统，对某些情绪及神经系统疾病患者可能产生负面影响，如焦虑症、抑郁症等。
5. 肠胃不适的人：肉桂具有辛辣刺激的性质，容易引起肠胃不适，因此肠胃不适的人应尽量避免食用肉桂。
6. 有过敏史的人：肉桂可能引起过敏反应，对于有过敏史的人来说，应谨慎食用。
肉桂栽培技术
01
02
03
单位面积产量
在良好的栽培条件下，肉 桂的单位面积产量可达到 千克/亩。
经济效益
根据肉桂的市场价格和生 产成本计算，每亩肉桂的 净收益可达元左右。
产业链延伸
通过开发肉桂深加工产品 ，如桂皮、桂油等，可进 一步拓展肉桂的产业链和 经济效益。
发展肉桂产业的建议与对策
加强良种选育
提高栽培技术水平
针对不同生态条件和市场需求，选育出高产 、优质、适应性强的肉桂新品种。
推广标准化栽培技术，包括合理密植、科学 施肥、病虫害绿色防控等，提高肉桂单产和 质量。
推进产业化经营
加强品牌建设
鼓励企业、专业合作社与农户建立紧密的利 益联结机制，实现肉桂生产、加工、销售一 体化，提升产业竞争力。
支持企业注册地理标志商标和创建特色品牌 ，提高肉桂产品的知名度和美誉度。同时加 强质量监管，确保产品质量安全。
定植方法
在选定的地块上，按照确定的密 度挖好定植穴，将幼苗放入穴中 ，填土压实，并浇足定根水。在 定植后的1-2年内，及时进行除 草、施肥等抚育管理，以保证肉 桂树的生长和发育。
03
肉桂的田间管理
幼树的抚育
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除草松土
每年春、夏、冬季各进行 一次中耕除草，松土宜浅 ，深度约5～7厘米，以 不伤根系为度。
。
新产品开发
为满足消费者对健康、天然、环 保等需求，肉桂油、肉桂粉等深 加工产品不断涌现，也将推动肉 桂产业的发展。
跨界合作
肉桂的香气和药用价值被越来越多 的行业所关注，未来将有更多的跨 界合作项目出现。
THANKS
感谢观看
04
肉桂采收与加工
肉桂的采收时间与方法
肉桂的课件
需要充足的光照，最好生长在向阳山 坡或开阔地带的林中。
土壤适应性较强，但以土层深厚、疏 松肥沃、排水良好的砂质壤土为佳。
生长习性
01
肉桂是多年生植物，寿 命较长，生长速度较慢 。
02
幼苗期需要适当的遮荫 ，成株则需充足的光照 。
03
对土壤的适应性较强， 但在瘠薄的土壤上生长 不良。
04
肉桂有一定的抗寒能力 ，但在极端寒冷的气候 条件下容易受到冻害。
音乐元素
在音乐作品中，肉桂有时会被用作乐器或音乐元素的象征，如肉桂 琴或肉桂舞曲。
雕塑元素
在雕塑作品中，肉桂有时会被用作材料或装饰元素，以增加作品的 视觉效果和质感。
在生活中的运用
烹饪调料
肉桂在烹饪中常被用作调料，用于增加食物的香气和味道。
家居装饰
肉桂有时会被用作家居装饰的元素，如肉桂香薰、肉桂蜡烛或肉 桂挂饰。
礼品赠送
肉桂常被作为礼品赠送，代表珍贵、温暖和异国情调。
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肉桂课件
目录
• 肉桂简介 • 肉桂的植物学特征 • 肉桂的栽培技术 • 肉桂的加工与利用 • 肉桂的鉴别与选购 • 肉桂的文化意义
CHAPTER 01
肉桂简介
起源与历史
起源
肉桂最初起源于亚洲热带地区， 包括中国、印度和泰国等地。
历史
肉桂在历史上被用作香料、药材 和染料，自古以来受到广泛欢迎 和应用。
温度
肉桂适宜生长在温暖的环境中，保持 温度在15-25℃之间。
水分
肉桂需要保持土壤湿润，避免积水， 同时也要注意防止过度干燥。
肥料
肉桂需要充足的养分，定期施肥，以 有机肥为主，促进植株生长。
肉桂
企边桂
板 桂
桂 通
【化学成分】含挥发油1％～2％，油中主要成分为桂皮 醛75～95％。本品含挥发油不得少于1.2%（ml/g）,含 桂皮醛不得少于1.5%。桂皮醛及桂皮酸钠能扩张冠状 动脉和脑血管，增加其血流量，降低血管阻力；并能 扩张外周血管，降低血压。桂皮醛还有解热、镇静、 镇痛及抗惊厥作用。 【功效应用】补火助阳，引火归原，散寒止痛，活血通 经。用于阳痿、宫冷、腰膝冷痛、肾虚作喘、阳虚眩 晕、目赤咽痛、心腹冷痛、虚寒吐泻、寒疝、痛经。 有出血倾向者及孕妇慎用，不宜与赤石脂同用。
• 性状企边桂：树皮呈两侧略内卷的浅槽状，两端斜削。外表 面灰棕色，有多数微突起的皮孔及少数横裂纹，并有灰色地 衣斑；内表面红棕色，有细纵纹，刻划显油痕。质坚实而脆，
折断面颗粒性，外层棕色，内层红棕色而油润，近外层有一
条浅黄色切向线纹。香气浓烈特异，味甜、辣。
性状
企边桂：
1.树皮呈两侧略内卷的浅槽状，两端斜削。
肉桂 Cortex Cinnamomi Cassiae
• 《神农本草经》列为上品，称之牡桂、 菌桂。《唐本草》称之筒桂。
一、植物来源：
• 樟科樟属植物肉桂 Cinnamomum cassia Presl的干燥茎皮和 枝皮。主产广东、 广西、台湾、云南、 福建，越南、印度 尼西亚，多为栽培。
• 2、大叶清化桂C. cassia Presl var.macrophyllum Chu的干燥茎皮和枝皮。 分布于广东、广西等省区，大面积栽培。 • 本变种与肉桂的主要区别：叶片大，长 25-48cm，宽8-13cm，花丝近于无毛。
2.外表面灰棕色，有多数微突起的皮孔及少
数横裂纹，并有灰色地衣斑 3.内表面红棕色，有细纵纹，刻划显油痕。 4.质坚实而脆，折断面颗粒性，外层棕色， 5.内层红棕色而油润，近外层有一条浅黄色 切向线纹。香气浓烈特异，味甜、辣。
肉桂
质硬脆，易折断。
断面不平坦，外侧棕色较粗 糙，内侧红棕色而油润，中 间有一条黄棕色的线纹。
气香浓烈，味甜、辣。
桂通
以体重、肉厚、 色紫、油性大、 香气浓厚、味甜 辣、嚼之少渣者 为佳。
板桂
企边桂
划之显油痕
显微鉴别
最内层木栓细胞外壁木化特厚 皮层宽，有石细胞、油细胞及粘
液细胞。 韧皮部宽，有油细胞和粘液细胞；
外方石细胞群断续成环，环外侧 有纤维束 射线宽1~2列细胞，含小针晶。 厚壁纤维散在或2~3成群； 薄壁细胞含淀粉粒。
肉桂横切面简图
粉末
粉末：红棕色。
1、纤维呈长梭形，壁极厚， 纹孔不明显，木化。
2、石细胞 类圆形、类方形 或多角形，壁三面增厚， 一面菲薄。
氯仿提取液滴于载玻片上，干后加10％盐酸苯肼 液，加盖玻片镜检，有桂皮醛苯腙的杆状结晶。
含挥发油不得少于1.2％。 含桂皮醛不得少于1.5％。
桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属 植物。常用的8种，其中主要有钝叶桂、阴香及华南桂等。 供香料用。 皮薄、断面无黄色线纹或不明显，气味淡。
柴桂
心，夹在木制凹凸板中，压成两侧内卷的浅槽状。 2、桂通 栽培5~6年幼树干皮或粗枝皮，自然卷曲成筒
状。 3、板桂 老树下部靠近地面的干皮，夹在木制桂夹内，
晒至九成干，再纵横堆迭，加压至完全干燥，成扁平 板状。 4、桂碎 桂皮加工中的碎块。
性状鉴别
槽状、卷筒状或板片状，厚 约2~8mm
外表面灰棕色，有细皱纹、 横向皮孔、灰白色地衣斑；
3、油细胞 类圆形或长圆形， 含黄色油滴状物。
4、草酸钙针晶 较细小，成 束或散在，含于射线细胞。
肉桂的成分
肉桂的成分1. 什么是肉桂？肉桂（Cinnamomum cassia）是一种常见的香料，也是中药常用的一味药材。
它是肉桂树的树皮经过加工而成的。
肉桂在中医学中有温肾散寒、活血通经的功效，同时也被广泛用于调味和烹饪中。
2. 肉桂的主要成分肉桂含有丰富的挥发油，其中最重要的成分是肉桂醛（Cinnamaldehyde）。
肉桂醛是肉桂的主要香气成分，也是其药效成分之一。
此外，肉桂还含有肉桂酸（Cinnamic acid）、桂皮酸（Coumarin）、黄酮类物质等。
3. 肉桂醛肉桂醛是肉桂的主要活性成分，具有多种医学和药理学功效。
它具有温肾散寒、活血通经、祛风散寒的作用。
研究表明，肉桂醛还具有抗菌、抗炎、抗氧化、降血糖等作用。
特别是其抗菌作用，对多种常见病原菌具有明显的抑制作用，对抗耐药菌也有一定效果。
4. 肉桂酸肉桂酸是肉桂的另一个重要成分，具有抗炎、抗氧化、抗血栓形成等作用。
肉桂酸还被用于制备抗肿瘤药物，有望在肿瘤治疗方面发挥重要作用。
5. 桂皮酸桂皮酸是一种特殊的成分，只存在于肉桂中。
研究发现，桂皮酸具有抗菌、抗炎、抗氧化的功能，对改善肝脏功能、降低血脂、调节免疫系统等也有一定效果。
6. 黄酮类物质肉桂中还含有丰富的黄酮类物质，如槲皮素（Quercetin）、芦丁（Rutin）等。
黄酮类物质具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。
研究表明，黄酮类物质还对心血管疾病、糖尿病、肝炎等疾病有一定的预防和治疗作用。
7. 肉桂的药理作用肉桂具有温阳散寒、活血通经、祛风散寒的药理作用。
它可以温肾散寒，改善肾功能，对于寒性疾病、阳虚体质的人有一定的益处。
肉桂还可以活血通经，对于月经不调、痛经等妇科问题有一定疗效。
此外，肉桂还具有一定的抗菌、抗炎、抗氧化作用，有助于预防和治疗一些疾病。
8. 肉桂的使用方法肉桂主要以粉剂、饮片和提取物的形式使用。
它可以被用于调味、烹饪，也可以作为中药使用。
中药用肉桂主要通过煎剂、蜜丸、丸剂等形式进行服用。
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五、显微鉴别：
• 1、木栓层； • 2、皮层散； • 3、韧皮部射线宽2-3列
细胞，内含草酸钙结晶， 纤维常单个散在或2-3个 成束，油细胞随处可见， 有粘液细胞； • 4、薄壁细胞内含淀粉 粒。
肉桂粉末特征：
粉末红棕色 • 1、纤维多单个散在，呈长梭形； • 2、石细胞类方形或累圆形，壁极厚； • 3、油细胞累圆形或长圆形； • 4、草酸钙针晶较小，散在与射线细
肉桂 （Cinnamomi Cortex）
本品为樟科植物肉桂（桂树)的干燥树皮。
目的和要求
1、掌握肉桂的来源、产地、生药的性状特 征及显微鉴别特征。
2、熟悉肉桂的理化鉴别方法，与常见混 伪品的鉴别。
3、了解肉桂的采收加工、药理作用、功效 与主治。
一、植物来源：
• 【药用部位】 为樟科植物肉桂的干皮及 枝皮。
• 第一期4－5月采收；第二期9－10月采 收，环剥，放置阴凉处按各种规格修 整或压制成型，阴干或弱光下晒干。 加工成什么规格，依据生长年限，皮 层的厚薄、含油量 的多少而定。
• 1、油桂筒（广条桂）：剥取生长5－6年生 的树干皮或粗枝皮，不经压制，自然成卷筒 状。
• 2、企边桂:剥取栽培十年以上树龄的树干皮， 将两端削成斜面，夹在木制的凹凸板中晒干， 加工成浅槽状。
肾阳不足，命门火衰引起的畏寒肢冷、腰膝冷痛、阳萎、 宫冷不孕、尿频、脘腹冷痛，虚寒吐泻、胃肠痉挛、下腹 冷痛、体虚久泻、寒疝等症。 • 用量：1-4.5g； • 阴虚火旺，里有实热、血热妄行出血及孕妇慎用， • 不宜与赤石脂同用。。
• 【功效分类】：止痛药；助阳药。发汗解肌，温 通经脉。
三、采收加工及商品规格：
• 3、断面不平坦，断面外侧呈棕色而 粗糙，内侧红棕色而油潤，断面中 间有一黄棕色的线纹。
• 有浓烈的特殊香气，味甜、辛辣。
• 以嚼之少渣者良。
（二）不同点：
1、桂通：长圆筒状。 2、企边桂：两端呈斜面，两侧向内卷 曲呈浅槽状； 3、板桂：板片状，常带绿色的地衣， 外皮较粗糙，体轻质坚，不易折断， 油分少，香气较弱。
（2）去本品粉末经乙醇冷浸提取后，与桂皮醛对 照品液共薄层展开，喷以二硝基苯肼乙醇试液，供 试品色谱在对照品色谱相应的位置上，显相同颜色 的斑点。 2、定量检测： 采用挥发油测定法测定，本品含挥发油不得少于 1.2%（ml/g）;采用HPLC方法测定，本品含桂皮醛 不得少于1.5%。
谢谢
• 【产地】 • 多产于云南、广东、广ຫໍສະໝຸດ 。 • 1、分布福建、台湾、海南、
广东、广西、云南等地的热 带及亚热带地区均有栽培， 其中尤以广西栽培为多，大 多为人工纯林。 • 2、在广东、广西等地有大面 积栽培。
二、功用：
• 味辛、甘、性热，归肾、脾、心、肝经。 • 补火助阳，温经通脉，散寒止痛。为下元虚冷之要药。如
胞中； • 5、木栓细胞多角型，含有红棕色物
质。
六、化学成分：
• 含挥发油1－2％。油 中的主要成分是桂皮 醛50%~95%及少量醋 酸桂皮酯、丁香酚、 桂皮酸等。
• 桂皮醛是肉桂镇静、 镇痛、解热的有效成 分。
七、理化鉴别：
1、定型检测：
（1）取粉末加三氯甲烷浸渍，去三氯甲烷液2滴 于载玻片上，待挥干，滴加10%苯肼试液1滴，显 微镜下可见桂皮醛苯腙杆状结晶。
• 3、板桂：剥取15－20年以上的老树靠近地 面的干皮，夹在木制的桂夹内，晒至九成干， 然后纵横堆放，压制加工成板片状。
• 4、桂碎：在加工过程中产生的边料碎块。
四、性状鉴别：
• （一）油桂筒、企 边桂、板桂共同点：
• 1、外表红棕色，皮孔 突起，有时可见灰白 色地衣斑；
• 2、内表面有细纵纹， 用指甲刻划可见油痕；