生物化学-糖类知识点
第一章糖类物质
1. 糖的定义、功能及分类
1)糖：由碳、氢、氧三种元素组成的碳水化合物；糖类是多羟基酮、多羟基醛及其
聚合物和衍生物的总称。
2)生物学功能：①生物体的结构成分；②生物体内主要能源物质（氧化供能）；③可
转化为其它物质；④细胞识别的信息分子（糖蛋白）。
3)糖蛋白：生物体内分布极广的复合糖；糖链起信息分子作用。
4)细胞识别：黏着、接触抑制、归巢行为，免疫保护、代谢调控、受精机制、形态
发生、发育、癌变等衰老都与糖蛋白有关。
5)糖的分类：单糖、寡糖、多糖。
2. 单糖：不能再水解的糖，糖的基本单位。易溶于水的无色晶体，具有旋光性，难溶于乙醇，不溶于乙醚。※所有单糖都具有还原性。
1)根据含醛基或酮基：醛糖、酮糖；
2)根据含碳数：三碳糖（丙）、四碳糖（丁）、五碳糖（戊）、六碳糖（己）等。
D型、L型单糖以甘油醛（最简单的醛糖）为基准：
D型-甘油醛（羟基在碳骨架右侧）L型-甘油醛（羟基在碳骨架左侧）3)单糖分子内既有醛基又有酮基、羟基，条件允许即可发生可逆的亲核反应，形成
半缩醛，最终形成一个环状化合物（五元环呋喃、六元环吡喃）。
4)信封式的构想最稳定。
5)环椅式、环船式的葡萄糖：β型比α型更稳定。
6)核糖、脱氧核糖都是戊醛糖，以五环呋喃糖形成存在。
7)果糖为己酮糖，以：①游离型的六环吡喃糖②结合型的五环呋喃糖。
8)半乳糖为己醛糖，成环方式与葡萄糖相同，但是C4位上的-OH不同。
9)Fischer投影式的碳链骨架：C1位置上的CHO与C5位置上的-OH形成缩醛反应成环
状，使C1具有手性结构（不对称）。C1上新生成的-OH为半缩醛羟基：左边的β-D-葡萄糖，右边的α-D-葡萄糖）。
10)Haworth透视式将糖环横写，缩略成环碳原子；朝向自己的键用粗线表示，碳键右
边的基团写在环下方，碳键左边的基团写在环上方。
11)聚合反应：单糖→寡糖、多糖。
12)还原反应：单糖→糖醇；葡萄糖（醛基）→山梨醇（羧甲基生成）。
13)氧化反应：①Br（溴水）+醛→-COOH（羧基）；Br+酮—不反应。
②葡萄糖→葡萄糖酸→葡萄糖醛酸（解毒剂）。
14)异构反应：醛糖、酮糖在碱的催化下易经过烯二醇中间体发生重排（葡萄糖转化
为果糖、甘露糖）。
15)成酯反应：-OH（羧基）+酸→酯（羧酸酯、磷酸酯）。
16)成苷反应：环状的半缩醛羧基+其他分子的-OH、-NH、亚氨基脱水缩合→糖苷/配
糖体（缩醛、缩酮）；脱水时形成的键为苷键。
※糖——糖基，非糖——苷元，连接的化学键——糖苷键。
3. 寡糖/低聚糖：能水解成10个以下的单糖分子，一种单糖的半缩醛/酮/羟基与另一个单糖的羟基脱水缩合而成。
1)根据水解时产生几分子单糖：二糖/双糖（麦芽糖、乳糖、蔗糖），三糖等。
2)二糖/双糖：最常见的寡糖，两个单糖通过糖苷键结合而成的，根据连接的共价键
分为：①N-糖甘键型②O-糖苷键型。
3)麦芽糖（具有游离的半缩醛羟基）：还原糖，由两分子α-D-葡萄糖+α-1,4-糖苷
键结合而成。※含半缩醛羟基的糖多为还原糖。
4)乳糖（十二碳）：还原糖，半乳糖的半缩醛羟基+D-葡萄糖C4的羟基+β-1,4-糖苷
键结合而成。
5)蔗糖（不含半缩醛羟基）：非还原糖，由α-D-葡萄糖的C1+β-D-果糖的C2+1,2-糖
苷键结合而成。
6)转化糖：蔗糖+稀酸/酶→1果糖和1葡萄糖（两种产物合称为转化糖）。※转化：
旋光度的变化过程。
7)乳糖不耐症/乳糖酶缺乏症：乳糖酶分泌较少导致无法完全消化母乳或牛乳中的乳
糖引起的非感染性腹泻。
4. 多糖/缩聚糖：能水解成10个以上的单糖分子，单糖高聚合物。
1)均一多糖：由同一种单糖组成（淀粉、糖原、纤维素）；
a淀粉：植物细胞能源的储藏形式。分为直链淀粉与支链淀粉。
b直链淀粉：1000个以上α-D-葡萄糖脱水缩合而成，以α-D-葡萄糖为结构单位，通过α-1,4-糖苷键结合形成。溶于热水，遇碘成蓝紫色。
c支链淀粉：多达百万个α-D-葡萄糖脱水缩合而成，以直链淀粉的结构为基础，每隔20~30单位的葡萄糖单位出现分支，分支以α-1,6-糖苷键连接。支链越多，惰
d糖原/动物淀粉：存于肝脏（肝糖原）、肌肉（肌糖原）。糖原的结构与支链淀粉相似，分支更多，每隔3~4单位的葡萄糖就出现一个分支；12~18单位的葡萄糖形成一个非还原端。溶于热水，室温下与碘呈紫红色或红棕色沉淀。
e纤维素：植物细胞的主要组分，一种非还原性多糖，无分支，由β-1,4-糖苷键结合的高聚物。不溶于水和一般有机溶剂。
2)非均一/杂多糖：多种单糖及其衍生物组成（果胶质、甲壳素、粘多糖）。
a果胶质：结构未定的多糖类化合物，是细胞壁间的粘连物质。
b粘多糖/糖胺聚糖：含氨基多糖的杂多糖的总称，有肝素（抗凝血剂）、透明质酸等。
5. 糖复合物/复合糖：与蛋白质、脂质等共价连接成糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂、脂多糖等。
生物化学笔记糖类概述
一、糖的命名 糖类是含多羟基的醛或酮类化合物，由碳氢氧三种元素组成的，其分子式通常以Cn(H2O)n 表示。 由于一些糖分子中氢和氧原子数之比往往是2:1，与水相同，过去误认为此类物质是碳与水的化合物，所以称为"碳水化合物"(Carbohydrate)。 实际上这一名称并不确切，如脱氧核糖、鼠李糖等糖类不符合通式，而甲醛、乙酸等虽符合这个通式但并不是糖。只是"碳水化合物"沿用已久，一些较老的书仍采用。我国将此类化合物统称为糖，而在英语中只将具有甜味的单糖和简单的寡糖称为糖(sugar)。 二、糖的分类 根据分子的聚合度分，糖可分为单糖、寡糖、多糖。也可分为：结合糖和衍生糖。 1.单糖单糖是不能水解为更小分子的糖。葡萄糖，果糖都是常见单糖。根据羰基在分子中的位置，单糖可分为醛糖和酮糖。根据碳原子数目，可分为丙糖，丁糖，戊糖，己糖和庚糖。 2.寡糖寡糖由2-20个单糖分子构成，其中以双糖最普遍。寡糖和单糖都可溶于水，多数有甜味。 3.多糖多糖由多个单糖（水解是产生20个以上单糖分子）聚合而成，又可分为同聚多糖和杂聚多糖。同聚多糖由同一种单糖构成，杂聚多糖由两种以上单糖构成。 4.结合糖糖链与蛋白质或脂类物质构成的复合分子称为结合糖。其中的糖链一般是杂聚寡糖或杂聚多糖。如糖蛋白，糖脂，蛋白聚糖等。 5.衍生糖由单糖衍生而来，如糖胺、糖醛酸等。 三、糖的分布与功能 1.分布糖在生物界中分布很广，几乎所有的动物，植物，微生物体内都含有糖。糖占植物干重的80%，微生物干重的10-30%，动物干重的2%。糖在植物体内起着重要的结构作用，而动物则用蛋白质和脂类代替，所以行动更灵活，适应性强。动物中只有昆虫等少数采用多糖构成外骨胳，其形体大小受到很大限制。 在人体中，糖主要的存在形式:
考研复习王镜岩生物化学之糖化学
3糖化学 1 考试大纲 涉及课本第9、17、18、19、20、21、22、23章
（一）糖类 1 糖化学 2 英文名词解释/糖类分类 2.1 monosaccharide 单糖：书P326 2.2 oligosaccharide 寡糖 2.3 polysaccharide 多糖（同多糖和杂多糖及例子） 2.4 glycoconjugates 糖复合物 3糖类是地球上最丰富的有机化合物，根本来源是植物通过光合作用将二氧化碳和水转化为糖类。 4糖类的生物学作用（大题不考，小细节注意）。 5糖类：是多羟基醛、多羟基酮或其衍生物，或水解时能产生这些化合物的多聚体。地球上数量最多的一类有机化合物，根本来源是绿色细胞进行光合作用。大多数糖类化合物只由碳，氢，氧三种元素组成，其实验式为Cn（H2O）m。根据碳原子数，可分为丙糖、丁糖、戊糖等；根据聚合度可分为单糖、寡糖、多糖。 6变旋现象：（Mutarotation）是环状单糖或糖苷的比旋光度由于其α-和β-端基差向异构体达到平衡而发生变化，即旋光度发生改变，最终达到一个稳定的平衡值的现象。变旋现象往往能被某些酸或碱催化。由于单糖溶于水后，即产生环式与链式异构体间的互变，所以新配成的单糖溶液在放置的过程中其旋光度会逐渐改变，但经过一定时间，几种异构体达成平衡后，旋光度就不再变化，这种现象叫变旋现象。 7旋光性：当光波通过尼科尔棱镜时，会出现一种物理现象，即只允许某一平面振动的光波通过，其它的光波都被阻断，这种光称为平面偏振光。当这种平面偏振光通过旋光物质的溶液时，光的偏振面会向右旋转一定的角度，则该物质称为右旋光性（以“+”表示）。同样道理，向左旋转的称为左旋光性（以“-”表示）。单糖等有机物是否有旋光性，与它的分子结构有关。如果分子内部结构是对称的（如具有对称面、对称中心、对称轴等），就没有旋光性；反之就有旋光性。生物体内存在的有机分子主要是由 C 、 H 、O、 N 四种元素组成的，其中只有 C 原子有可能形成不对称性。原因是 C 原子表现为四价，即可与四个原子或原子团共价连接，如果连接的四个原子或原子团是能对称排列的，这个分子就表现为对称性；否则就表现为不对称性，这个 C 原子就称为手性碳原子。大部分单糖都有至少一个不对称中心（二羟丙酮除外）。 8最简单的单糖是三碳糖：甘油醛和二羟丙酮。单糖从丙糖到庚糖，除二羟丙酮外，都含有手性碳原子，具有旋光性。糖的构型跟旋光方向并无直接关系。旋光方向和程度是由整个分子的立体结构决定的，而不是由某个手性碳原子的构型决定的。 9差向异构体：葡萄糖和甘露糖、葡萄糖和半乳糖除了一个手性碳原子的构型不同外，其余的立体结构完全相同，这种仅有一个手性碳原子的构型不同的非对映体称为差向异构体。 10环状单糖：实际上，在水溶液中，丁醛糖和所有骨架含有五个及五个以上碳原子的单糖，都是以环状结构为优势形式存在的。证据：一是许多单糖新配制的溶液会发生旋光度的改变，这种现象称为变旋。二是葡萄糖作为多羟基醛，应该显示醛基的特性反应，但实际上不如简单醛类那样显著，推测单糖的醛基可能被屏蔽。三是从羰基的性质了解到，醇与醛或酮可以发生快速而可逆的亲和加成，形成半缩醛或半缩酮。如果羟基和羰基处于同一分子内，则可以发生分子内加成，导致环状半缩醛和半缩酮的形成。作为多羟基醛或酮的单糖，完全可以形成这种环状结构。（1893年Fischer正式提出葡萄糖分子具有环状结构的理论。） 11葡萄糖醛基性质不明显的原因：一个确定的单糖由开链变成环状结构时，羰基碳原子成为新的手性中心，导致羰基碳差向异构化，产生两个额外的立体异构体：a和β。异头中心的羟基跟Fischer 投影式中连接最远的那个手性中心的羟基处于同一侧的异构体，称为α异头物，处于相反一侧的称
生物化学糖名词解释
生物化学糖名词解释 第一章糖 1.单糖（monosaccharide）:不能被水解成更小分子的糖类。 2.寡糖（oligosaccharide）:水解生成2-19个单糖分子的糖类。 3.多糖（polysaccharide）:水解时产生20个以上单糖分子的糖类。 4.同多糖（homopolysaccharide）:水解时只产生一种单糖或单糖衍生物的糖 类。 5.杂多糖（heteropolysaccharide）：水解时产生一种以上的单糖或/和单糖 衍生物的糖类。 6.构型（configuration）:分子中由于原子或基团间特有的固定的空间排列方 式不同而使它呈现出不同的特定立体结构。 7.构象（conformation）：由于分子中的某个原子（基团）绕C-C单键旋转而 形成的不同的暂时性的易变的空间结构形式。 8.旋光率（specific rotation）:单位浓度和单位长度下的旋光度。 9.对映体（diastereomer）:一个不对称碳原子的取代基在空间里的两种取向 是物体与镜像关系，并且两者不能重叠的两种旋光异构体。 10.差向异构体（epimer）：又称表异构体，只有一个不对称碳原子上的基团排 列方式不同的非对映异构体。 11.不对称碳原子（asymmetric carbon atom）:与四个不同的原子或原子基团 共价连接并因而失去对称性的四面体碳。 12.变旋现象（mutarotation）:在溶液中，糖的链状结构和环状结构（α、β）
之间可以相互转变，最后达到一个动态平衡，称为变旋现象。 13.异头物（anomer）:单糖由支链结构变成环状结构后，羰基碳原子成为新的 差向异构化，这种羰基碳上形成的差向异构体称为异头手性中心，导致C 1 物。 14.异头碳（anomeric carbon）:在环状结构中，半缩醛碳原子称为异头碳。 15.糖苷（glycoside）：环状单糖的半缩醛（或半缩酮）羟基与另一化合物发 生缩合形成的缩醛（或缩酮）称为糖苷。 16.糖苷键（glycoside bond）:糖基和配基之间的连键称为糖苷键。 17.还原糖（reducing sugar）:能被弱氧化剂氧化的糖。 18.糖脎（phenylosazone）：与醛、酮反应时，许多还原糖生成含有两个苯腙 基（=N-NH-C 6H 5 ）的衍生物，称为糖的苯脎（osazone），即糖脎。 19.脱氧糖（deoxy sugar）:分子的一个或多个羟基被氧原子取代的单糖。 20.氨基糖（amino sugar）:分子中一个羟基被氨基取代的单糖。自然界中最常 见的是C2上的羟基被取代的2-脱氧氨基糖。 21.淀粉（starch）：植物生长期间以淀粉粒（granule）形成贮存于细胞中的 贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。 22.琼脂（agar）：俗称洋菜，是从红藻类（Rhdophyta）石花
生物化学-糖类知识点
第一章糖类物质 1. 糖的定义、功能及分类 1)糖：由碳、氢、氧三种元素组成的碳水化合物；糖类是多羟基酮、多羟基醛及其 聚合物和衍生物的总称。 2)生物学功能：①生物体的结构成分；②生物体内主要能源物质（氧化供能）；③可 转化为其它物质；④细胞识别的信息分子（糖蛋白）。 3)糖蛋白：生物体内分布极广的复合糖；糖链起信息分子作用。 4)细胞识别：黏着、接触抑制、归巢行为，免疫保护、代谢调控、受精机制、形态 发生、发育、癌变等衰老都与糖蛋白有关。 5)糖的分类：单糖、寡糖、多糖。 2. 单糖：不能再水解的糖，糖的基本单位。易溶于水的无色晶体，具有旋光性，难溶于乙醇，不溶于乙醚。※所有单糖都具有还原性。 1)根据含醛基或酮基：醛糖、酮糖； 2)根据含碳数：三碳糖（丙）、四碳糖（丁）、五碳糖（戊）、六碳糖（己）等。 D型、L型单糖以甘油醛（最简单的醛糖）为基准： D型-甘油醛（羟基在碳骨架右侧）L型-甘油醛（羟基在碳骨架左侧）3)单糖分子内既有醛基又有酮基、羟基，条件允许即可发生可逆的亲核反应，形成 半缩醛，最终形成一个环状化合物（五元环呋喃、六元环吡喃）。 4)信封式的构想最稳定。 5)环椅式、环船式的葡萄糖：β型比α型更稳定。 6)核糖、脱氧核糖都是戊醛糖，以五环呋喃糖形成存在。 7)果糖为己酮糖，以：①游离型的六环吡喃糖②结合型的五环呋喃糖。 8)半乳糖为己醛糖，成环方式与葡萄糖相同，但是C4位上的-OH不同。
9)Fischer投影式的碳链骨架：C1位置上的CHO与C5位置上的-OH形成缩醛反应成环 状，使C1具有手性结构（不对称）。C1上新生成的-OH为半缩醛羟基：左边的β-D-葡萄糖，右边的α-D-葡萄糖）。 10)Haworth透视式将糖环横写，缩略成环碳原子；朝向自己的键用粗线表示，碳键右 边的基团写在环下方，碳键左边的基团写在环上方。 11)聚合反应：单糖→寡糖、多糖。 12)还原反应：单糖→糖醇；葡萄糖（醛基）→山梨醇（羧甲基生成）。 13)氧化反应：①Br（溴水）+醛→-COOH（羧基）；Br+酮—不反应。
糖类知识点总结-生物化学(期末+考研)
糖类-生物化学（期末+考研）知识点总结 一、概述 1.糖类是多羟醛、多羟酮或其衍生物，或水解时能产生这些化合物的物质 2.糖类的生物学作用 ●细胞的结构成分（纤维素、几丁质(壳多糖）和肽聚糖） ●提供能量（植物淀粉，动物糖原） ●在生物体内转变为其他物质（代谢的碳骨架） ●作为细胞识别的信息分子（糖蛋白的糖链可能起着信息分子的作用） 3.糖类的分类与命名 ●单糖：不能被水解成更小分子的糖类，也称简单糖，如葡萄糖、果糖和核糖等 ●寡糖：2-10个单糖分子缩合并且以糖苷键相连（定义具有争议） ●多糖：水解时产生20个以上单糖分子的糖类 ●同多糖（均一性多糖）：水解时只产生一种单糖或单糖衍生物，如糖原、淀 粉、壳多糖等 ●杂多糖（不均一性多糖）：水解时产生一种以上的单糖或单糖衍生物，如透 明质酸、半纤维素等 ●复合糖或糖复合物：糖类与蛋白质、脂质等生物分子形成的共价结合物如糖蛋 白、蛋白聚糖和糖脂等 二、旋光异构 1.D、L是一种相对构型，在氨基酸和糖类的构型标记中，一般采用这种方法，与 旋光性无关 2.旋光性用（+），（-）表示，物质的旋光性需要通过实验测得。与D，L 构型无 关 3.手性指实物与镜像不能重合，具有手性的分子叫手性分子。具有手性的分子具有 旋光性 4.手性碳原子，与四个不同基团相连的碳原子，与分子是否具有手性无关 5.D、L构型由甘油醛（二羟丙酮）的构型决定（由其上的羟基位置决定） 6.半缩醛碳原子称为异头碳原子，异头碳的羟基与末端手性碳原子的羟基具有相同 取向的异构体称为α异头物。 7.差向异构体是非对映体 8.开链单糖形成环状半缩醛时，最容易出现两种构型，吡喃型和呋喃型，一般两种 构型都存在，D-葡萄糖主要以吡喃糖存在，更稳定。 三、单糖 1.变旋现象：变旋现象是指许多单糖、新配制的溶液发生旋光度改变的现象。变旋 是由于分子立体结构发生某种变化的结果。这是a和β异头物自发互变所导致 2.α-D-葡萄糖和α-D-半乳糖是差向异构体 3.单糖的性质
生物化学复习提纲
生物化学基础 复习提纲
生物化学专业复习提纲 第一章糖类 本章节包括以下几个知识点 1，糖的定义和分类。 2.、葡萄糖代表的单糖的分子结构、分类、重要理化性质。 3，比较三种主要双糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖）的组成、连接键的种类及其环状结构。 4，淀粉、糖原、纤维素的组成单位和特有的颜色反应及生物学功能。 5，糖胺聚糖、糖蛋白、蛋白聚糖的定义及键的连接方式。 6，了解糖的生理功能。 ，其中必须掌握的重要知识点是第1-4，糖这章很少会出现大题，不过在填空和选择中却每年都会出题，所以大家要注意一下这章中重要知识点，以填空或选择提的形式掌握。 基础阶段，复习时间是从5月份至8月份，对于上面所述的知识点要熟悉，尽量掌握，一些比较零碎的需要加强记忆的知识点，大家最好做一下总结笔记，以便在强化阶段和冲刺阶段较强理解和记忆，得到更好的复习效果。 在复习每一个知识点的过程中，首先要了解知识点，通过反复阅读教材熟悉相应知识点，通过对相应知识点的总结及对应练习题的练习加强对这些知识点的掌握。 当然，在下面的章节中，对于知识点的掌握方法也是一样的，希望大家能尽量按照我所建议的复习要求和方法去做，这样能达到事半功倍的效果。 好，下面就对糖这章的知识点进行一下讲解。 【知识点1】 糖的定义和分类： 定义糖类是含多羟基的醛或酮类化合物。 化学本质：大多数糖类物质只由C、H、O三种元素组成，单糖的化学本质是多羟基的醛或酮 分类：根据分子的结构单元数目，糖可分为单糖、寡糖、多糖。掌握常见的单糖、寡糖、多糖有哪些 【例题1】琼脂和琼脂糖（09） A、主要成分相同,属同多糖 B、主要成分不同,属同多糖 C、主要成分相同,应用不能代替 D、主要成分不同,应用不能代替
生物化学1.糖类总结
糖类总结 糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法； 一．基本概念 1.蛋白聚糖：一类特殊的糖蛋白，由一条或多条糖胺聚糖和一个核心蛋白共价连接而成。 ：大量蛋白聚糖以连接蛋白连在透明质酸上形成的羽毛状或刷状结构。 3.糖胺聚糖：由含己糖醛酸（角质素除外）和己糖胺成分的重复二糖单位构成的不分枝长链聚合物。 4.糖蛋白：糖与蛋白质之间，以蛋白质为主，一定部位以共价键与若干糖分子相连构成的分子；总体性质更接近蛋白质，其上糖链不呈现双链重复序列。 5.多糖：由多个单糖分子缩合而成的化合物，同多糖为某一种单一的单糖或衍生物缩合而成，如淀粉、糖原、纤维素；杂多糖为由不同类型的单糖或衍生物组成如结缔组织中的透明质酸等。 ：多指β-构型的N-乙酰葡糖胺一位碳与天冬酰胺的γ -酰胺N-原子共价连接而成的N-糖苷键；Asn多处于Asn-X-Thr/Ser序列，弱碱稳定，强碱水解；细菌中存在GalNAc-Asn；Glc-Asn连接形式。 ：：单糖的异头碳与羟基氨基酸的羟基O原子结合而成的糖苷键。 ① Ser/Thr共价形成：碱不稳定；GalNAc-、GlcNAc-、Gal-、Man-、Xyl-、Ara ②羟赖氨酸共价形成：碱稳定；β-Gal-Hyl和β-Ara（阿拉伯糖）-Hyl 8.自然界中常见的单糖为D-葡萄糖。 二．结构特征 1.麦芽糖由α-D-葡萄糖以α-1，4糖苷键构成 蔗糖由α-D-葡萄糖和β-D-果糖以α-1，2糖苷键构成 乳糖由α-D-葡萄糖和β-D-半乳糖以β-1，4糖苷键构成 淀粉由D-葡萄糖构成直链由α-1，4糖苷键（加碘变蓝溶于热水）,支链由α-1，6-糖苷键（加碘紫红不溶于水）. 糖原由α-D-葡萄糖以α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键构成（加碘红紫） 纤维素由β-D-葡萄糖以β-1，4糖苷键构成（无分支） 几丁质（甲壳素，壳多糖）由N-乙酰-D-氨基葡萄糖以β-1，4糖苷键构成 PS：α-1，4糖苷键形成的为直链；α-1，6-糖苷键形成支链；α-1，2糖苷键会缩掉两个糖的醛基，使其失去还原性。 2．糖胺聚糖：粘多糖，氨基多糖和酸性多糖 （1）透明质酸：分布于结缔组织、眼球的玻璃体、角膜、细胞间质、关节液、恶性肿瘤组织和某些一细菌的细胞壁。细胞间粘合物质、有润滑作用、对组织起保护作用。 （2）硫酸软骨素：软骨的主要成分，结缔组织，筋腱，心瓣膜，唾液中含有。 （3）肝素：广泛存在于哺乳动物组织和体液中，具有组织血液凝固的特性，目前输血也广泛以肝素为抗凝剂，临床上用于防止血栓的形成。 ：异头物在水溶液中通过直链（开链）形式可以互变（差向异构化），经一定时间后达到平衡，这就是变旋现象产生的原因，α与β异头物不是对映体，平衡时两种成分不是一半一半。 三．生物功能 1.糖蛋白：糖与蛋白质之间，以蛋白质为主，一定部位以共价键与若干糖分子相连构成的分 子；总体性质更接近蛋白质，其上糖链不呈现双链重复序列。
公卫助理医师《生物化学》糖代谢知识
公卫助理医师《生物化学》糖代谢知识 2022年公卫助理医师《生物化学》糖代谢知识 上学期间，看到知识点，都是先收藏再说吧！知识点也可以通俗的理解为重要的内容。为了帮助大家掌握重要知识点，下面是店铺整理的2022年公卫助理医师《生物化学》糖代谢知识，仅供参考，希望能够帮助到大家。 公卫助理医师《生物化学》糖代谢知识点篇1 一、糖类的结构与功能 1.糖类的结构 糖定义为多羟基醛、酮及其缩聚物和某些衍生物。有单糖、寡糖、多糖和复合糖类。 2.糖的生理功能 1摩尔的葡萄糖完全氧化为CO2和H2O可释放2840kJ(679kcal)的能量，其中约40%转移至ATP，供机体生理活动能量之需。 一、糖的分解特点和途径 1.糖的分解在有氧和无氧下均可进行,无氧分解不彻底，有氧分解是其继续,最终分解产物是CO2、H2O和能量。 2.糖的分解先要活化，无氧下的分解以磷酸化方式活化;有氧下，以酰基化为主。 3.在动物和人体内，糖的分解途径主要有3条：糖酵解(葡萄糖→丙酮酸→乳酸);柠檬酸循环(丙酮酸→乙酰辅酶A→CO2+H2O);戊糖磷酸途径(葡萄糖→核糖-5-磷酸→CO2+H2O)。 二、糖酵解 (一)概念和部位 糖酵解(glycolysis)是无氧条件下，葡萄糖降解成丙酮酸并有ATP 生成的过程。它是生物细胞普遍存在的代谢途径，涉及十个酶催化反应，均在胞液。 (二)反应过程和关键酶 1.己糖激酶(hexokinase)催化葡萄糖生成G-6-P，消耗一分子ATP。
己糖激酶(HK)分布较广，而葡萄糖激酶(GK)只存在于肝脏，这是第一个关键酶催化的耗能的限速反应。若从糖原开始，由磷酸化酶和脱支酶催化生成G-1-P，再经变位酶转成G-6-P。 2.G-6-P异构酶催化G-6-P转化为F-6-P。 3.磷酸果糖激酶(PFK-Ⅰ)催化F-6-P磷酸化生成F-1，6-DP，消耗一分子ATP。这是第二个关键酶催化的最主要的耗能的限速反应。 4.醛缩酶裂解F-1，6-DP为磷酸二羟丙酮和甘油醛-3-磷酸。平衡有利于逆反应方向，但在生理条件下甘油醛-3-磷酸不断转化成丙酮酸，驱动反应向裂解方向进行。 5.丙糖磷酸异构酶催化甘油醛-3-磷酸和磷酸二羟丙酮的相互转换。 6.甘油醛-3-磷酸脱氢酶催化甘油醛-3-磷酸氧化为1，3 -二磷酸甘油酸。这是酵解中唯一的一步氧化反应，是由一个酶催化的脱氢和磷酸化两个相关反应。反应中一分子NAD+被还原成NADH，同时在1，3-二磷酸甘油酸中形成一个高能酸酐键，为在下一步酵解反应中使ADP变成ATP。 7.磷酸甘油酸激酶催化1，3-二磷酸甘油酸生成3-磷酸甘油酸。反应(6)和反应(7)联合作用，将一个醛氧化为一个羧酸的反应与ADP磷酸化生成ATP偶联。这种通过一高能化合物将磷酰基转移ADP形成ATP的过程称为底物水平磷酸化。底物水平磷酸化不需氧，是酵解中形成ATP的机制。 8.磷酸甘油酸变位酶催化3-磷酸甘油酸转化为2-磷酸甘油酸 9.烯醇化酶催化2-磷酸甘油酸生成磷酸烯醇式丙酮酸(PFP)。PFP 具有很高的磷酰基转移潜能，其磷酰基是以一种不稳定的烯醇式互变异构形式存在的。 10.丙酮酸激酶催化PFP生成丙酮酸和ATP。这是第三个关键酶催化的限速反应。也是第二次底物水平磷酸化反应。 糖酵解是生物界普遍存在的供能途径，其生理意义是为机体在无氧或缺氧条件下(应激状态)提供能量满足生理需要。例如，剧烈运动时，肌肉内ATP大量消耗，糖酵解加速可迅速得到ATP;成熟的红细胞没有线粒体，完全靠糖酵解供能。
生物化学糖代谢知识点总结
肠粘膜上皮细胞 体循环 小肠肠腔 第六章糖代谢 糖(carbohydrates)即碳水化合物，是指多羟基醛或多羟基酮及其衍生物或多聚物。 根据其水解产物的情况，糖主要可分为以下四大类： 单糖：葡萄糖（G）、果糖（F），半乳糖（Gal），核糖 双糖：麦芽糖（G-G），蔗糖（G-F），乳糖（G-Gal） 多糖：淀粉，糖原（Gn），纤维素 结合糖: 糖脂，糖蛋白 其中一些多糖的生理功能如下： 淀粉：植物中养分的储存形式 糖原：动物体内葡萄糖的储存形式 纤维素：作为植物的骨架 一、糖的生理功能 1. 氧化供能 2. 机体重要的碳源 3. 参与组成机体组织结构，调节细胞信息传递，形成生物活性物质，构成具有生理功能的糖蛋白。 二、糖代谢概况——分解、储存、合成 三、糖的消化吸收 食物中糖的存在形式以淀粉为主。 1.消化消化部位：主要在小肠，少量在口腔。 消化过程：口腔胃肠腔肠黏膜上皮细胞刷状缘 吸收部位：小肠上段 吸收形式：单糖 吸收机制：依赖Na+依赖型葡萄糖转运体（SGLT）转运。 2.吸收吸收途径：SGLT 肝脏 各种组织细胞门静脉
过程 第二阶段：丙酮酸的氧化脱羧 第三阶段：三羧酸循环 第四阶段：氧化磷酸化 TAC 循环 四、糖的无氧分解 第一阶段：糖酵解 第二阶段：乳酸生成 反应部位：胞液 产能方式：底物水平磷酸化 净生成ATP 数量：2×2-2= 2ATP E1 E2 E3 调节：糖无氧酵解代谢途径的调节主要是通过各种变构剂对三个关键酶进行变 构调节。 生理意义： 五、糖的有氧氧化 1、反应过程 E1:己糖激酶 E2: 6-磷酸果糖激酶-1 E3: 丙酮酸激酶 NAD + 乳 酸 NADH+H + 关键酶 ① 己糖激酶 ② 6-磷酸果糖激酶-1 ③ 丙酮酸激酶 调节方式 ① 别构调节 ② 共价修饰调节 ➢ 糖无氧氧化最主要的生理意义在于迅速提供能量，这对肌收缩更为重要。 ➢ 是某些细胞在氧供应正常情况下的重要供能途径。 ① 无线粒体的细胞，如：红细胞 ② 代谢活跃的细胞，如：白细胞、骨髓细胞 第一阶段：糖酵解途径 G （Gn ） 乙酰CoA 胞液 线粒体
生物化学笔记第二章糖类
生物化学笔记－--第二章--糖－-－类
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第二章糖类 提要 一、定义 糖、单糖、寡糖、多糖、 结合糖、呋喃糖、吡喃 糖、糖苷、手性 二、结构 １.链式:Glc、Mａn、Gal、Ｆｒu、Rib、ｄＲib 2．环式：顺时针编号，D型 末端羟甲基向下,α 型半缩醛羟基与末 端羟甲基在两侧。３.构象:椅式稳定,β稳定，因 其较大基团均为平 键。 三、反应 １．与酸:莫里斯试剂、西里万诺夫试剂。 2.与碱:弱碱互变，强碱分解。 3.氧化:三种产物。 4.还原：葡萄糖生成山梨醇。5．酯化 6.成苷:有α和β两种糖苷键。7．成沙：可根据其形状与熔点鉴定糖。 四、衍生物 氨基糖、糖醛酸、糖苷五、寡糖 蔗糖、乳糖、麦芽糖和纤维二糖的结构 六、多糖 淀粉、糖原、纤维素的结构 粘多糖、糖蛋白、蛋白多糖一般了解 七、计算 比旋计算,注意单位。 第一节概述 一、糖的命名 糖类是含多羟基的醛或酮类化合物,由碳氢氧三种元素组成的,其分子式通常以Ｃn(H2O)n 表示。
由于一些糖分子中氢和氧原子数之比往往是2：1,与水相同，过去误认为此类物质是碳与水的化合物，所以称为"碳水化合物＂（Carｂohydrａte)。 实际上这一名称并不确切，如脱氧核糖、鼠李糖等糖类不符合通式,而甲醛、乙酸等虽符合这个通式但并不是糖。只是"碳水化合物＂沿用已久，一些较老的书仍采用。我国将此类化合物统称为糖,而在英语中只将具有甜味的单糖和简单的寡糖称为糖(sugaｒ)。 二、糖的分类 根据分子的聚合度分,糖可分为单糖、寡糖、多糖。也可分为：结合糖和衍生糖。１．单糖单糖是不能水解为更小分子的糖。葡萄糖，果糖都是常见单糖。根据羰基在分子中的位置，单糖可分为醛糖和酮糖。根据碳原子数目，可分为丙糖,丁糖,戊糖，己糖和庚糖。 2.寡糖寡糖由2-2０个单糖分子构成,其中以双糖最普遍。寡糖和单糖都可溶于水,多数有甜味。 ３.多糖多糖由多个单糖(水解是产生２0个以上单糖分子）聚合而成,又可分为同聚多糖和杂聚多糖。同聚多糖由同一种单糖构成，杂聚多糖由两种以上单糖构成。 4.结合糖糖链与蛋白质或脂类物质构成的复合分子称为结合糖。其中的糖链一般是杂聚寡糖或杂聚多糖。如糖蛋白，糖脂,蛋白聚糖等。 5.衍生糖由单糖衍生而来，如糖胺、糖醛酸等。
生物化学章节糖考点总结
第一章糖 一、糖的概念 糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，以及它们的衍生物或聚合物。 据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。 还可根据碳层子数分为丙糖(triose)，丁糖(terose)，戊糖(pentose)、己糖(hexose)。 最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮) 由于绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cn (H2O)n表示，所以过去人们一直认为糖类是碳与水的化合物，称为碳水化合物。现在已经这种称呼并恰当，只是沿用已久，仍有许多人称之为碳水化合物。 二、糖的种类 根据糖的结构单元数目多少分为： （1）单糖：不能被水解称更小分子的糖。 （2）寡糖：2-6个单糖分子脱水缩合而成，以双糖最为普遍，意义也较大。 （3）多糖： 均一性多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖) 不均一性多糖：糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等) （4）结合糖(复合糖，糖缀合物，glycoconjugate)：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等 （5）糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷 三、糖类的生物学功能 (1) 提供能量。植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。 (2) 物质代谢的碳骨架，为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。 (3) 细胞的骨架。纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分，肽聚糖是细胞壁的主要成分。
(4) 细胞间识别和生物分子间的识别。 细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别。一些细胞的细胞膜表面含有糖分子或寡糖链，构成细胞的天线，参与细胞通信。 红细胞表面ABO血型决定簇就含有岩藻糖。 第一节单糖 一、单糖的结构 1、单糖的链状结构 确定链状结构的方法（葡萄糖）： a. 与Fehling试剂或其它醛试剂反应，含有醛基。 b. 与乙酸酐反应，产生具有五个乙酰基的衍生物。 c. 用钠、汞剂作用，生成山梨醇。 图2 最简单的单糖之一是甘油醛(glyceraldehydes)，它有两种立体异构形式(Stereoismeric form)，图7.3。 这两种立体异构体在旋光性上刚好相反，一种异构体使平面偏振光(Plane polarized liyot)的偏振面沿顺时针方向偏转，称为右旋型异构体(dextrorotary)，或D型异构体。另一种异构体则使平面偏振不的编振机逆时针编转，称左旋异构体(levorotary,L)或L型异构体。 像甘油醛这样具有旋光性差异的立体异构体又称为光学异构体(Cptical lsmer)，常用D，L表示。 以甘油醛的两种光学异构体作对照，其他单糖的光学异构构与之比较而规定为D型或L 型。 差向异构体(epimer)：又称表异构体，只有一个不对称碳原子上的基因排列方式不同的非对映异构体，如D-等等糖与D-半乳糖。 链状结构一般用Fisher投影式表示：碳骨架、竖直写；氧化程度最高的碳原子在上方，
高一生物糖类知识点总结
高一生物糖类知识点总结 糖类是一类重要的有机化合物，广泛存在于自然界中。它是生物体内能量的主要来源，不仅在光合作用中合成，还在细胞内进行储存和分解。糖类具有多样的结构和功能，在生物体内扮演着重要的角色。下面是对高一生物糖类知识点的总结和归纳。 一、糖类的基本概念和分类 1. 糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，通式为（CH2O）n。它们可以分为单糖、双糖和多糖三类。 2. 单糖是由一个单独的糖基组成的糖类，如葡萄糖、果糖等。 3. 双糖由两个糖基通过缩合反应形成，如蔗糖（葡萄糖+果糖）。 4. 多糖是由多个糖基组成的聚合物，如淀粉、纤维素等。 二、单糖的种类和特点 1. 葡萄糖是一种六碳糖，是光合作用最终产物，也是生物体内能量的重要来源。 2. 果糖是一种五碳糖，广泛存在于水果中，甜度较高。
3. 核糖是构成核酸的重要组成部分，参与遗传信息的传递和蛋 白质合成等生命活动。 三、双糖的种类和特点 1. 蔗糖是由葡萄糖和果糖缩合而成的双糖，是甜菜和甘蔗中的 主要糖类。 2. 乳糖是由葡萄糖和半乳糖缩合而成的双糖，在乳制品中广泛 存在。 3. 聚酮糖是由两个或更多的葡萄糖分子缩合而成的双糖。 四、多糖的种类和特点 1. 淀粉是植物细胞内的储存多糖，由大量葡萄糖分子缩合而成，可供植物进行能量代谢。 2. 糖原是动物细胞内的储存多糖，具有高度分枝的分子结构， 在肝脏和肌肉中储存。 3. 纤维素是植物细胞壁的主要成分，由大量葡萄糖分子线性缩 合而成，具有结构稳定性。 五、糖类在生物体内的功能
1. 糖类是生物体内的主要能量来源，通过细胞呼吸转化为ATP 供给细胞的生命活动。 2. 糖类参与物质代谢，如糖原分解为葡萄糖以维持血糖平衡。 3. 糖类还参与细胞膜的构成和识别，例如细胞膜上的糖蛋白和 糖脂。 六、糖类在人类生活中的应用 1. 糖类是人类主要的食源之一，通过食物摄入提供能量。 2. 糖类在食品工业中广泛应用，如糖果、饼干、饮料等。 3. 糖类也被用于制造甜味剂和糖精等食品添加剂。 总结：糖类是生物体内能量的重要来源，其种类多样，具有不 同的结构和功能。通过对单糖、双糖和多糖的分类和特点的了解，我们可以更好地理解糖类在生物体内的作用和在人类生活中的应用。研究糖类知识有助于加深对生物化学原理的理解，并对生命 科学的发展有一定的指导意义。
生物化学糖综述
生物化学糖综述----2ae320d2-6eb8-11ec-a5d4-7cb59b590d7d 摘要：糖是由羟醛（醛糖）、羟酮（酮糖）和它们的衍生物组成的。其中包括单糖、 寡糖和多糖。除了最简单的酮糖二羟丙酮以外，其他的糖都是手性分子，因此表现出光学 特性。对于给定的单糖，有可能存在着2的n次方立体异构体，n为手性碳的数目。关键词：糖种类组成结构性质功能内容： 根据糖的结构单元的数量，它可以分为：（1）单糖：不能水解的糖，称为小分子糖。（2）低聚糖：由2~6个单糖分子脱水缩合而成。（3）多糖：与多糖相同：水解过程中 只产生一种单糖或单糖衍生物，如淀粉、糖原、纤维素和甲壳素；杂多糖：在水解过程中 产生一种以上的单糖或/和单糖衍生物，如糖胺聚糖、半纤维素，（4）结合糖：糖脂、糖 蛋白、糖核苷酸等。（5）糖衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷I：单糖 （一）单糖的结构1.单糖的链状结构 链结构（葡萄糖）的测定方法：A.与费林试剂或其他含醛基的醛试剂反应。b、它与 醋酸酐反应生成五个乙酰基的衍生物。c、山梨醇是由钠和汞的作用产生的。 差向异构体：又称表异构体，只有一个不对称碳原子上的构型不同的非对映异构体， 如d-等等糖与d-半乳糖。 链结构一般用Fisher投影公式表示：碳骨架，垂直书写；氧化程度最高的碳原子在 上面。2.单糖在溶液中的环状结构，含有4个以上碳原子的单糖主要具有环状结构。单糖 分子中的羟基可以与醛基或酮基反向缩合，形成环状半缩醛。环合后，羰基C成为手性C 原子，称为末端异构碳原子。环合后形成的两种非对映异构体称为末端异构体或异构体， 分别称为（-）和（-）异构体。3.几种重要单糖的链结构和环结构 (1)丙糖：d-甘油醛二羟丙酮(2)丁糖：d-赤鲜糖d-赤鲜酮糖(3)戊糖：d-核糖d-脱氧 核糖d-核酮糖d-木糖d-木酮糖(4)己糖：d-葡萄糖((-型及(型)d-果糖(5)庚糖：d-景天庚酮糖4.变旋现象 在溶液中，糖的链结构和环结构（，（））可以相互改变，最终达到动态平衡，这就 是所谓的可变旋转现象。5.构型和构象构型：由于原子或基团之间固定的空间排列不同， 分子呈现不同且明确的三维结构。一般来说，配置相对稳定。一种构型到另一种构型的转 换需要共价键的断裂、原子（基团）之间的重排和新共价键的重新形成。 构象：由于分子中的某个原子(基团)绕c-c单键自由旋转而形成的不同的暂时性的易 变的空间结构形式，不同的构象之间可以相互转变，在各种构象形式中，势能最低、最稳 定的构象是优势对象。 （二）单糖的物理化学性质1物理性质
高中生物糖类和脂质知识点
高中生物糖类和脂质知识点 学习生物要学会对知识点进行归纳整理，高中生物糖类和脂质需要记忆的知识点有哪些呢？下面是店铺为大家整理的高中生物糖类和脂质知识点，希望对大家有所帮助! 高中生物糖类和脂质知识点梳理 一、相关概念： 糖类：是主要的能源物质;主要分为单糖、二糖和多糖等 单糖：是不能再水解的糖。如葡萄糖。 二糖：是水解后能生成两分子单糖的糖。 多糖：是水解后能生成许多单糖的糖。多糖的基本组成单位都是葡萄糖。 可溶性还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等 二、糖类的比较： 分类元素常见种类分布主要功能 单糖C H O核糖动植物组成核酸 脱氧核糖 葡萄糖、果糖、半乳糖重要能源物质 二糖蔗糖植物∕麦芽糖 乳糖动物 多糖淀粉植物植物贮能物质 纤维素细胞壁主要成分 糖原(肝糖原、肌糖原)动物动物贮能物质 三、脂质的比较： 分类元素常见种类功能 脂质脂肪C、H、O∕1、主要储能物质 2、保温 3、减少摩擦，缓冲和减压
磷脂C、H、O (N、P)∕细胞膜的主要成分 固醇胆固醇与细胞膜流动性有关 性激素维持生物第二性征，促进生殖器官发育 维生素D有利于Ca、P吸收 四、鉴别实验 试剂成分实验现象常用材料 蛋白质双缩脲A:0.1g/mLNaOH紫色大豆 鸡蛋 B:0.01g/mLCuSO4 脂肪苏丹Ⅲ橘黄色花生 还原糖班氏(加热)砖红色沉淀苹果、梨、白萝卜 淀粉碘液I2蓝色马铃薯 具有还原性的糖：葡萄糖、麦芽糖、果糖 五、无机物 存在方式生理作用 水 结合水4.5% 自由水95%部分水和细胞中 其他物质结合。细胞结构的组成成分。 绝大部分的水以 游离形式存在，可以自由流动。1.细胞内的良好溶剂; 2.参与细胞内许多生物化学反应; 3.水是细胞生活的液态环境; 4.水的流动，把营养物质运送到细胞，并把废物运送到排泄器官或直接排出; 无机盐多数以离子状态存，如K+、 Ca2+、Mg2+、Cl--、PO2+等1.细胞内某些复杂化合物的重要组成部分，如Fe2+是血红蛋白的主要成分; 2.持生物体的生命活动，细胞的形态和功能;
糖的分类生物化学
糖的分类生物化学 糖是一类重要的生物化学物质，在生物体内具有多种功能。根据其化学结构和性质的不同，糖可以分为单糖、双糖和多糖三大类。 单糖是最简单的糖类，由一个单糖分子构成。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖等。单糖是生物体内重要的能量来源，它们可以通过细胞呼吸产生ATP分子，为细胞提供能量。此外，单糖还可以作为构建生物体结构的原料，例如葡萄糖可以用于合成植物细胞壁的纤维素。 双糖是由两个单糖分子通过糖苷键连接而成。常见的双糖有蔗糖、乳糖和麦芽糖等。蔗糖由葡萄糖和果糖组成，是植物中最常见的糖类。乳糖由葡萄糖和半乳糖组成，是哺乳动物乳汁中的主要糖类。麦芽糖由两个葡萄糖分子组成，是麦芽中的主要糖类。双糖在生物体内起到能量供应和能量储存的作用。当生物体需要能量时，双糖可以被分解为单糖，通过细胞呼吸产生能量。当生物体需要储存能量时，多余的单糖可以通过合成双糖的方式储存起来，以备不时之需。 多糖是由多个单糖分子通过糖苷键连接而成。常见的多糖有淀粉、糖原和纤维素等。淀粉是植物中最常见的多糖，由大量葡萄糖分子组成。淀粉是植物的主要能量储存形式，它主要储存在植物的根、茎和种子中。糖原是动物体内的多糖，与淀粉类似，由大量葡萄糖
分子组成。糖原主要储存在肝脏和肌肉中，是动物体内的能量储备物质。纤维素是植物细胞壁的主要构成成分，由大量葡萄糖分子通过β-1,4-糖苷键连接而成。纤维素在人类消化道中无法被消化吸收，但它对维持肠道健康和促进消化道蠕动起到重要作用。 除了以上三类糖外，还存在一些特殊的糖类，如胆固醇和脱氧糖等。胆固醇虽然在化学结构上不属于糖类，但由于在生物体内具有一些类似糖的功能，如调节细胞膜的流动性和参与细胞信号传导等，通常也被归类为糖类之一。脱氧糖是一类缺少一个或多个羟基的糖，如去氧核糖和去氧麦芽糖等。它们在生物体内起到重要的生物学作用，如构建DNA和RNA分子的骨架结构。 糖是生物体内重要的生物化学物质，根据其化学结构和性质的不同，可以分为单糖、双糖和多糖三大类。它们在生物体内具有不同的功能和作用，如提供能量、构建生物结构和储存能量等。了解糖的分类和功能对于深入理解生物化学和生物学的相关领域具有重要意义。
糖类高一知识点
糖类高一知识点 糖类是一类常见的有机化合物，由碳、氢和氧三种元素组成。 它在我们的日常生活中无处不在，不仅是食物的主要成分之一， 还在医药、生物化学、食品工业等领域有着广泛的应用。在高中 的化学课程中，我们也会学习有关糖类的知识。 1. 糖类的分类 糖类按照化学结构的不同可以分为单糖、双糖和多糖三大类。 单糖是由3-7个碳原子组成的简单糖，最常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。双糖是由两个单糖分子通过脱水反应连接而成，典 型的例子是蔗糖和乳糖。多糖是由多个单糖分子通过脱水反应连 接而成，如淀粉和纤维素。 2. 单糖的功能和特点 单糖是生物体内重要的能量来源，它们参与细胞呼吸和光合作 用过程中能量的转化。单糖还能构成核酸和一些辅酶的组成部分，对细胞的正常功能起着重要的调节作用。此外，单糖还能通过化 学反应转化为葡萄糖，提供机体所需的能量。 3. 双糖的结构和应用
双糖由两个单糖分子通过脱水反应形成，它们的结构和功能各异。蔗糖是由葡萄糖和果糖分子通过α-1，2-糖苷键连接而成，是最常见的双糖，存在于甘蔗和甜菜中。乳糖是由葡萄糖和半乳糖分子通过β-1，4-糖苷键连接而成，存在于哺乳动物乳汁中。双糖在食品工业中有广泛的应用，如蔗糖用于制糖和调味品，乳糖用于制造乳制品。 4. 多糖的结构和功能 多糖是由多个单糖分子通过脱水反应形成复杂的结构。淀粉是植物体内的主要储能多糖，由大量葡萄糖分子通过α-1，4-糖苷键和α-1，6-糖苷键连接而成。纤维素是植物细胞壁的主要成分，由大量葡萄糖分子通过β-1，4-糖苷键连接而成。多糖在生物体内具有多种功能，如提供能量、组织支持和形成细胞壁等。 5. 糖的含量与健康 食物中的糖分既可以是天然的，也可以是加工食品中添加的。过多的糖摄入可能导致肥胖、糖尿病和心血管疾病等健康问题，因此要合理控制糖的摄入量。应尽量选择天然含糖食物，减少加工食品的摄入。
高一生物糖类和脂质知识点总结
高一生物糖类和脂质学问点总结 学习须要讲究（方法）和技巧，更要学会对学问点进行归纳整理。下面是为大家整理的（高一生物）糖类和脂质学问点，希望对大家有所帮助! 高一生物学问点：细胞中的糖类和脂质 一、相关概念： 糖类：是主要的能源物质;主要分为单糖、二糖和多糖等 单糖：是不能再水解的糖。如葡萄糖。 二糖：是水解后能生成两分子单糖的糖。 多糖：是水解后能生成很多单糖的糖。多糖的基本组成单位都是葡萄糖。 可溶性还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等 二、糖类的比较： 分类元素常见种类分布主要功能 单糖C H O核糖动植物组成核酸 脱氧核糖 葡萄糖、果糖、半乳糖重要能源物质 二糖蔗糖植物∕麦芽糖 乳糖动物 多糖淀粉植物植物贮能物质 纤维素细胞壁主要成分
糖原(肝糖原、肌糖原)动物动物贮能物质 三、脂质的比较： 分类元素常见种类功能 脂质脂肪C、H、O∕1、主要储能物质 2、保温 3、削减摩擦，缓冲和减压 磷脂C、H、O (N、P)∕细胞膜的主要成分 固醇胆固醇与细胞膜流淌性有关 性激素维持生物其次性征，促进生殖器官发育维生素D有利于Ca、P汲取 四、鉴别试验 试剂成分试验现象常用材料 蛋白质双缩脲A:0.1g/mLNaOH紫色大豆 鸡蛋 B:0.01g/mLCuSO4 脂肪苏丹Ⅲ橘黄色花生 还原糖班氏(加热)砖红色沉淀苹果、梨、白萝卜淀粉碘液I2蓝色马铃薯 具有还原性的糖：葡萄糖、麦芽糖、果糖 五、无机物 存在方式生理作用 水
结合水4.5% 自由水95%部分水和细胞中 其他物质结合。细胞结构的组成成分。 绝大部分的水以 游离形式存在，可以自由流淌。1.细胞内的良好溶剂; 2.参与细胞内很多生物化学反应; 3.水是细胞生活的液态环境; 4.水的流淌，把养分物质运输到细胞，并把废物运输到排泄器官或干脆排出; 无机盐多数以离子状态存，如K+、 Ca2+、Mg2+、Cl--、PO2+等1.细胞内某些困难化合物的重要组成部分，如Fe2+是血红蛋白的主要成分; 2.持生物体的生命活动，细胞的形态和功能; 3.维持细胞的渗透压和酸碱平衡; 六、小结 化合有机组合分化 化学元素化合物原生质细胞 原生质1.泛指细胞内的全部生命物质，但并不包括细胞内的全部物质，如细胞壁; 2.包括细胞膜、细胞质和细胞核三部分;其主要成分为核酸、蛋白质(和脂类); 3.动物细胞可以看作一团原生质。 细胞质：指细胞中细胞膜以内、细胞核以外的全部原生质。
2023年生物化学知识点归纳
生化知识点 第一章糖类旳化学 1、糖类：多羟醛或多羟酮以及它们旳聚合物和衍生物。 2、单糖：具有一种自由醛基或酮基，以及两个以上羟基旳糖类物质。甘油醛、二羟丙酮。 3、寡糖（2—10分子单糖缩合而成，水解产生单糖）：蔗糖、麦芽糖、乳糖。 4、多糖（有多分子单糖或其衍生物构成，水解后产生原来旳单糖或其衍生物）：淀粉、纤维素、糖原。 5、糖类物质旳生物学功能：作为构造物质；作为能源物质；在细胞内可转化为其他物质；作为细胞旳信号分子。 6、对称（手性）碳原子：指4个价键与4个不一样旳原子或基团连接旳碳原子，用C*表达。 7、规定：其他物质以甘油醛上旳不对称碳原子为参照，羟基在右旳为D－型，羟基在左旳为L－型。（书P3） 8、旋光性：指物质能使平面偏振光旳偏振面发生旋转旳性质。分子中具有不对称碳原子旳单糖等物质，就是具有旋光性旳物质。 9、偏振光：一束光波照到尼科尔棱镜上时，通过旳只能是沿某一平面振动旳光波，这种光称为平面偏振光。旋光物质（旋光体）：能使偏振面发生旋转旳物质。旋光异构体旳性质：化学性质和大部分物理性质相似，只对偏振光影响不一样。
10、旋光异构现象：由于不对称分子中原子或原子团在空间旳不一样排布对偏振光旳偏振面发生不一样影响所引起旳异构现象。由此产生旳异构体称为旋光异构体。 11、外消旋体：等量旳对映（差向、旋光）异构体混合时，则旋光性相互抵消，无旋光性旳混合体。记为dl（±） 12、构型：D-，L-是人为规定旳，与旋光性无关；旋光性：d+，l-是测得旳，羟基在右旳D-型物质旳旋光性不一定是右旋d型。 13、单糖旳开链构造：将醛基或酮基写上方，碳原子依次往下，以距醛基（或酮基）最远旳不对称碳原子为准；羟基在左为L-型，羟基在右为D-型。 14、单糖分子中含n个不对称碳原子时，则有2n个旋光异构体，有2n/2个外消旋体。 15、旋光性由手性C原子引起，变旋性由半缩醛羟基引起。 16、环状构造旳Haworth式：直链构造右边旳羟基写在环旳下面，左边旳羟基写在环旳上面（记为左上右下）；假如直链环向右，则环外旳碳原子写在环之上，反之在环之下（酮糖C1例外）（记为右上左下）。 17、根据半缩醛或半缩酮C上旳羟基所处旳位置不一样，将糖旳环式构造分为α—型和β—型。凡半缩醛或半缩酮C上旳羟基与决定直链构造构型（D或L）旳C上旳羟基（即靠近伯醇基不对称C原子上旳羟基）处在碳链同一端为α—型，反之为β—型。 18、构型：原子或基团在空间旳相对分布或排列（波及共价键旳断裂）。 19、构象：指有机物分子旳一切原子沿共价键旋转而产生旳不一样旳空间排列（不波及共价