客房部人力资源管理练习与答案

客房部人力资源管理

一、填空题

1.人员配置是一项系统工程，它包括、、、

和等一系列具体工作。

2. 是编制定员的主要依据，工作量的大小与配置的员工数量成比。

3.工作定额可以用和两种方法来表示，

4.在预测和确定客房部变动工作量时，应以为基本依据。

5.入店教育的对象是，这项培训通常都由负责。

6.对员工培训的方法通常可采取、、、、和等。

7. 这种培训方法主要用于操作技能的培训。

8. 激励是酒店中应用最普遍的一种激励方式。

二、单项选择题

( )1.对初级员工和开业前的招聘可采用。

A.超员招聘

B.缺员招聘

C.等员招聘

D.内部招聘

( )2.客房部的员工评估工作通常按照下列程序进行：。

①填写考评表格②与被评估者面谈③观察与考核记录④存档

A.①②③④

B.②①③④

C.③①②④

D.④②①③

( )3.员工的工作评估最好一次。

A.每星期

B.每一个月

C.每半年

D.每年

( )4.___________是客房部及整个饭店员工培训的重点。

A.入店教育

B.岗前培训

C.在职培训

D.发展培训

( )5.专人指导主要用于___________的培训。

A.管理人员

B.老员工

C.新员工

D.下岗员工

( )6.客房领班查房时发现员工清扫整理客房程序不正确、方法不当等问题，就要对其进行___________培训。

A.日常培训

B.专题培训

C.交叉培训

D.下岗培训

( )7.对于培养员工的综合能力非常有效的培训方法是___________。

A.专人指导

B.角色扮演

C.参观考察

D.情景教学和案例分析

三、多项选择题

( )1.客房部的工作量主要包括。

A.固定工作量

B.变动工作量

C.间断性工作量

D.不定期工作量( )2.在预测或确定固定工作量时，一定要充分考虑酒店的等各种因素。

A.档次

B.运营的模式

C.酒店的质量标准

D.客房出租率( )3.制定工作定额时需要考虑的因素有。

A.员工素质

B.工作的吸引力

C.工作条件

D.规格标准( )4.入店教育的主要内容包括等。

A.了解酒店

B.学习员工手册

C.熟悉酒店环境

D.熟悉酒店安全与消防

( )5.评估小组由唱主角。

A.人事培训部

B. 所在部门负责人

C. 被评估者的直接领导

D.员工代表

四、是非题

( )1.在酒店所拥有的一切资源中，人力资源是第一宝贵的，是现代管理的核心。

( )2.外墙外窗的清洗、地毯的清洗、大理石地面的清洗打蜡、窗帘的洗涤等属于间断性工作量。

( )3.缺员招聘对于员工士气的提高、培养员工的忠诚度十分有利。

( )4.没有有效的培训，就不可能有优秀的员工。

( )5.培训主要是针对新员工，老员工无需培训。

( )6.评估制度的制定只要由少数人和管理人员去制定草案，然后公布生效即可。

( )7.酒店对一线员工及基层管理人员需要激励，对总经理就无需激励。( )8.客房部要根据客情变化和客人的活动规律等因素合理排班。

( )9.对于一些不称职的在职员工，没有必要进行培训。

( )10.员工绩效评估的实质是了解并掌握现有员工的信息，为员工的报酬、

晋升、调配、培训、激励、辞退和职业生涯管理等工作提供科学的依据。

( )11.考评中的光环效应只能产生负效应。

( )12.交叉培训可以在内部安排，也可以跨部门安排，可以使员工一专多能。

( )13.对于大多数员工来说，其价值取向是精神奖励比物质奖励更为重要、更有意义。

( )14.培养管理人员和业务骨干是专题培训的目的。

( )15.对客房部在设置组织机构时，应尽量压缩层次，减少分支机构和岗位，从而尽量减少所需配置的员工数量。

五、名词解释

1.人力资源管理

2.交叉培训

3.绩效评估

六、问答题

1.如何有效地进行人力调配？你是如何理解“店内打工”的？

2.客房部员工培训有哪些种类？

3.员工绩效评估的方法是什么?

4.何谓激励？激励要注意哪些事项？

客房部人力资源管理参考答案

一、填空题

1．服务模式；设置组织机构；预测工作量；制定工作定额；编制定员

2．工作量；正

3．时间定额；工作量定额

4．客房出租率

5．刚招聘的新员工；人事培训部

6．讲解；示范；专人指导；角色扮演；情景教学；案例分析。

7．示范

8．需要

二、单项选择题

三、多项选择题

四、是非题

五、名词解释

1．人力资源管理：指根据企业发展战略的要求，有计划地对人力资源进行合理配置，通过对企业中员工的招聘、培训、使用、考核、激励、调整等一系列过程，调动员工的积极性，发挥员工的潜能，为企业创造价值，确保企业战略目标的实现。其是企业的一系列人力资源政策以及相应的管理活动。

2．交叉培训：在员工做好本职工作的前提下，安排员工学习其他岗位的业务知识和操作技能。这种培训可以在部门内部安排，也可以跨部门安排。

3．绩效评估：就是按照一定的标准，采用科学的方法，对酒店员工的品德、工作绩效、能力和态度进行综合的检查和评定，以确定其工作成绩和潜力的管理方法。

六、问答题

1.如何有效地进行人力调配？你是如何理解“店内打工”的？

有效地人力调配应做到：

1)实行合理的用工制度；

2)采用灵活的调配方法；

3)实行有效的分配制度；

4)合理排班；

5)准确预测、预报客情；

6)制订弹性工作计划，控制员工出勤率。

所谓店内打工就是员工可以在休息时间为本酒店做临时工（不作为加班）。店内打工的好处是：第一，员工熟悉环境，熟悉工作，可以保证质量；第二，酒店只需按临时工的标准支付工资，而不需按加班支付工资；第三，员工本人可以增加收入，增长才干，充实生活。

2.客房部员工培训有哪些种类？

1)入店教育；

2)岗前培训；

3)在职培训；

4)发展培训。

3.员工绩效评估的方法是什么?

1)记分考核法；

2)表格评估；

3)重要事件评估法；

4)工作效率考核法；

5)排列名次评估法；

6)对比评估法。

4.何谓激励？激励要注意事项哪些？

激励就是通过科学的方法激发人的内在潜力，开发人的能力、调动人的积极性和创造性，使每个人都能切实感到才有所展、力有所为、劳有所得、功有所奖、过有所罚。

激励的注意事项有：

1)激励要有广泛性；

2)精神奖励重于物质奖励；

3)充分利用自身的条件；

4)要注意公平、公开、公正；

5)提倡集体竞争，不鼓励个人竞争；

6)批评和表扬都要注意分寸；

7)表扬和批语必须及时。