《酒店人力资源管理》课程标准

《酒店人力资源管理》课程标准

一、课程定位

《酒店人力资源管理》是酒店管理专业的专业必修课程。学生通过本课程的学习，掌握酒店人力资源规划、酒店工作分析、绩效管理、薪酬管理、人力资源培训与开发、员工关系管理等基本知识和操作技能。该门课程的学习要以饭店管理概论、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理课程的学习为基础，也是为学生在以后的顶岗实习打下基础。

二、课程目标

（一）总体目标

知晓酒店人力资源管理的目标和意义，了解人力资源管理的意义，要求掌握人力资源管理的基本概念、基本原理、运作规程，能够运用人力资源管理相关理论分析和解决酒店中存在的人力资源管理方面的问题。在学与做的过程中，将所学理论知识与职业活动结合起来，培养管理意识，团队意识与精神，提升管理理念、管理水平和能力。初步具备一个基层管理者应该具备的素养与能力。

（二）具体目标

1.素质目标

（1）通过人力资源管理的学习与训练，培养学生的管理意识与理念，提升学生的管理能力与水平

（2）拓展学生的知识面，培养学生的职业素养及团队精神。

2.知识目标

（1）熟悉人力资源管理的意义；

（2）理解人力资源管理的概念、内容和原则；

（3）掌握酒店员工职业生涯规划与管理工作的基本任务；

（4）掌握员工管理的相关职能；

（5）熟练掌握绩效管理总流程设计的五个阶段和常用八种考评方法；

（6）掌握薪酬的概念及构成、薪酬管理的概念及功能；

（7）理解并掌握激励的六大基本理论，酒店员工激励的原则及方法的运用；

（8）掌握团队建设的基本方法。

3.能力目标

（1）掌握工作分析的程序与方法，工作设计的方法，撰写工作描述与工作规范的方法；

（2）熟悉员工招聘与录用基本程序与方法；

（3）掌握酒店职业生涯规划的步骤和方法；

（4）熟悉酒店人力资源部工作技能

三、课程内容设计

四、课程实施

（一）课程团队

1.专任教师

2.兼职教师

校企合作企业酒店人力资源部行业人士以及具备人力资源课程教学经验的教师

（二）教学条件

1.教室要求

设施设备齐全的多媒体教室

2.校内实训基地

智慧客房、中、西餐现代实训室、前厅实训室、酒店管理模拟沙盘实训室

3.校外实训基地

五、考核评价

（一）考核方式

课程考核是教学的一个重要环节。课程考核工作的质量是教学质量的一个重要方面，对教学质量、教风和学风产生直接的重要影响。为保证该课程考核的全面性、规范性和科学性，本课程考核注重过程考核，在教学过程中，教师可根据教学目标、教学内容和教学要求等，采用适当、多元的考核方式，加强对学生日常学习过程的考核。

（二）考核标准

1.根据学籍管理条例，平时缺勤达总学时的1/3或不交作业达1/4者，不参与期末综合考评；

2.平时表现占期末总评的70%，其中包括出勤率、课堂回答问题情况，平时作业完成质量、课堂纪律遵守情况；期末大作业占期末总评的30%。