餐厅库房调料盘点表

库房调料盘点表

仓库盘点制度（通用5篇）

仓库盘点制度（通用5篇）仓库盘点制度篇1 一、总则：为加强仓库管理制度，提高仓库库存数据的真实性、准确性，增强员工的责任心，为更有效地减少公司不必要的损失，和以后员工的入股准确率，特制定本制度。二、盘点周期： 1、月度：A、每月的月底每店进行一次全盘;B、办公室管理员对领用物品进行一次全盘; 2、对象：A、对各店的库存商品;B、领用物品; 3、季度：每年3、6、9、12月份下旬进行一次大盘; A、对象：主仓、店铺、店铺仓、领用物品; B、年度：每年12月份下旬仓库进行一次全面的实物盘点; 三、盘点方式： 1、账盘：根据电脑提供手工账上产品的数据与手工账本进行核对; 2、实盘：以实物为基准，盘出实物库存数量与电脑库存数据进行核对; 3、复盘：针对账盘、实盘中数据有误差的产品进行第二次盘查，直到盘准、盘对、查明原因为止; 四、盘点过程中数据有差异的产品处理方法及改进对策： 1、数据相差大：首先采取重盘方式解决，然后对仍未解决的作特殊记录，日后再查明原因; 2、对策：开始在开单、制单、配货和核对的程序中发现数量比较特殊的，必须要经过证实后，方可做下一步操作。 3、店铺不对：必须在盘点表上给予更正，并注明特殊符号在调整程序给予电脑资料修改正确。五、调整：在每期盘点完后，跟着节奏进行调整，同时，在调整过程中发现有可疑数据的，要经过审核决定：可以调整的数据给予调整，不可以调整的数据另作记录，当作重盘依据。

六、账务处理规定：报益——在调整过程中，电脑账数呈正数的经核查证实，给予报益; 报损——在调整过程中，电脑账数呈负数的经核查证实，给予报损; 七、滞销商品处理规定：在盘点过程中把已滞销的商品记录好，随后，经会议讨论，给予处理; 已经在产品取消方案中做好处理方案的，发现现场未做标识的，及时做好记录，方便事后仓库楼层组长做整理; 八、盘点规则： 1、对于一家公司经营的状况都是必须通过盘点结果来衡量的，不光仓管员及员工必须兢兢业业做好份内职责，做好每一个工作流程，监督管理好每一件货品，盘点时的盘点人员也要尽好自己的责任，认真清点每一件产品和记录好每一个数据; 记录监督员在做记录时，一定要对好产品厂家、型号、名称、条码，再登记，登记时一定要和清点人员进行数字复述无误后再登记入表; 在数据登记入表后，监督登记人员要及时进行数据分析，对粗心漏盘、盘少、盘多等现象要及时要求清点人员重盘，如重盘后数据还有差额的，事后再统一进行调查及复盘; 2、在清点实物时清点人员要有责任心，要轻拿轻放，清点完后，要及时将产品归回原位，清理好现场空箱、垃圾及残次品，对于盘点后的产品要进行标贴贴示(标签上要注明清点人员名及产品数量，贴于纸箱上)，以防重盘、漏盘; 3、在盘点时要注意安全，对于高层货架或隔层上的产品要采用借助媒介物爬上去清盘，防止危险意外事故发生; 4、盘点人员在盘点期间要做好一切安排，此期间不得休息、请假(特殊情况除外)，针对特殊情况的人员要找到替补人员后，方可离岗; 九、盘点奖罚制度：经上层领导讨论，对于盘点的结果，允许产品总量的千分之一数据误差; 由于盘点人员的粗心不负责任而产生的误差，给予1~50元不

食堂食品及原料出入库管理制度 3篇精选

1、仓库保管员必须做实事求是，服从安排，不得弄虚作假，不玩忽职守。 2、食堂仓库所有物品必须登记，注明物品名称、购置日期、价格、数量、保质时间。 3、除领料人和食堂仓库管理员外食堂员工不许到仓库乱窜。 4、食品原材料进出库必须有完整的记录。 5、领料人必须签名，从仓库领出的物品要让库管员进行登记，领出的物品只能公用，一律不能私用。 6、领料人要对自己所领的物品进行监督与负责。 7、食堂仓库管理员要对领料人进行监督，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的物品进行认真审核登记。 8、食堂仓库管理员必须定时盘点，如发现物品短缺，要立即通知食堂管理人员购置和查找原因，即使解决问题，和指制定相应的防犯措施。 9、仓库管理人员应对入库的食品应严格进行检查，重点检查食品质量，发现食品变质或超过保质期，不能接收入库，对三无产品拒绝接收。 10、仓库经常清扫保持清洁，不准堆放其他物品。 11、仓库入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm，并扎紧袋口。并要落实措施灭杀或防止老鼠进入仓库。 12、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。无包装的食品与调料必须用无毒无害、清洁干净的容器盛装加盖，并标

注品名。 13、经常清理冰箱，保持冰箱内外洁净。 14、仓库放物资要勤检查，经常通风，发现问题及时上报并作妥善处理。 15、仓库必须保处干净、整洁、整齐，食堂仓库管理人员要提高“四防〞意识，即“防盗、防霉、防火、防投毒〞。 16、仓库门窗要关好，锁好，维护仓库物资的平安。 17、食堂仓库管理员需持健康证上岗，保持良好的个人卫生习惯，按照食品从业人员卫生要求，做好个人卫生。做到服装整洁，不在食堂仓库内吸烟。一、仓库管-理-员必须认真查核物品数量，物品的名称、生产日期、合格证等验收工作，拒绝接受过期食品和质量不合格的新产品，及无厂家名称、，无生产许可证，无生产日期、卫生许可证、合格证等“三无〞物品，如因疏忽发生责任事故，应承当责任。二、妥善保管好食堂所有的物品，及设备造册登记，对采购的进仓和不进仓食品必须严格验收，办理收料入库手续和出库手续，按名称、入库时间的先后顺序排列和领取，并建账备查。三、必须做到每日检查库存和登记好账簿，及时将出入库物品价格输入电脑帐户，做到帐实相符。对库中需要补充的物品应及时通知采购人员予以采购。四、做好当日进出仓物品的统计，遵照财务审核要求，认真做好每月月末的盘点工作。

食堂库房卫生的管理制度范本(精选6篇)

食堂库房卫生的管理制度范本（精选6篇）食堂库房卫生的管理制度1 一、食堂库房及食品物资设立库管员专人管理，非库房管理员不得随意进入。二、食堂的库房必须保持清洁,每天清扫,保持良好的环境卫生。三、库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。四、任何人员不得私自动用仓库内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。五、库房建立好物资入、出库台账，坚持入出库验收登记制度。食品入库前必须做好检查和验收工作，有发霉、变质、腐烂、不洁的物资，不准入库。六、食品原料分类、分区、隔墙(5厘米)、离地(10厘米)贮存。七、物资实行标识化管理，严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限，做到帐、卡、物相符。八、食品出库坚持先进先出，缩短储存时间，避免食品原料变质腐烂。食品坚持“零”仓库管理，严禁大进慢出，确保快进快出，月底盘点越少越好。

九、仓库物资领用时间为每个工作日15:00至18:30，每天只领用一次。十、库房环境认真做好防毒、防火、防盗、防鼠、防虫、防潮、防霉、防破坏工作，确保食品原料卫生安全。仓库门口设防鼠板，仓库内灭鼠使用粘鼠板，不得采用鼠药灭鼠。十一、库房严禁存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品及其他任何私人物品。十二、每月最后一天在食堂管理员协助下库管员负责对库存物资进行盘点，做到物卡相符、帐卡相符、帐帐相符，并制作盘点报表。若出现短库、少库，造成损失由库管员负责等价赔偿。十三、每月盘点出现过期、霉变、腐烂、异味食品将计价由库管员等价赔偿，从当月工资中扣除。十四、对物品使用过程经确认存在质量问题，应及时提出退货处理。十五、库管员负责每月最后一天统计当月使用情况，并制定下月进货计划表报行政后勤科审核，超过5千元的计划须报分管领导审批方能采购。食堂库房卫生的管理制度2 1、食堂管理制度

机关食堂财务管理制度

机关食堂财务管理制度机关食堂财务管理制度为了规范公司采购行为，兼顾效率及成本，保证人行机关饭堂日常业务正常运营所需物质按时、按质、按量交付使用的前提下，特制定本制度。一、采购流程采购员根据饭堂业务需求量填写《申购单》——主管审核——总经理审批——采购员按计划采购，采购前应采用货比三家的方法：由采购员与使用人员对市场价格进行调查，向几家供应商进行比价、议价到最后定价。采购员根据审批的《申购单》，确定供应商，进行采购。二、采购物品入仓制度 1、物品入仓制度是为了确保采购物品的质量，及时有效地掌握库存物品，所办理的完备的入仓手续。 2、物品入仓时需要登记；日期、物品名称、数量、品种规格。 3、物品入仓时，仓管员须开箱检验所购物品的数量、名称、规格并对查验的仓库物品进行签字确认。 4、对入库的物品进行分堆存放，编号、以便于核对数量。三、物品领用制度 1、物品领用先由饭堂有关人员填写领用物品单据，领取时要凭领用物品单据的内容领用相关物品，并在领用登记表上做好登记。 2、如领用的物品在使用过程中有剩余的情况，领用人应将多领物品退回仓库，仓管人应认真进行核对登记。四、采购货款的支付与报销 1、采购人员报销时，必须具备正式发票、手续齐备的《申购单》、送货单、仓库的《入库单》。 2、由经办人在发票上签字、主管饭堂经理签字确认、会计审核、总经理审批后，最后由财务部负责支付结算工作。海南琼泰物业管理有限公司

2015年8月2日机关食堂财务管理办法2016-06-27 13:25 | #2楼为了规范市局机关客室财务管理，保证机关客室正常有序运转，现将机关客室财务有关核算方法和管理办法规定如下： 1．采购及报销：根据用料要求，厨师长提出采购申请，食堂负责人签字，采购人员应持食堂负责人签字采购单进行采购(主要是大米、菜油、大宗调料、油等)。采购后由库管员验收入库,同时厨师长、采购、客室负责人签字才能做报帐凭据。月末由库管员汇总数据报服务中心出纳会计处。支付时需经分管负责人和分管领导签字。 2．日常采购审批：日常采购，由库管员、厨师长采购，大批量的物品（主要是一次性用品）按招标价，小批量多品种（主要是蔬菜、生鲜、禽蛋类）按市场优质优价，采购人员采购后交库管员验收，采购员作经手人签字，验收人员作验收人签字，客室负责人负责把关抽查，最后签字审批。月末由库管员汇总数据报服务中心出纳会计处。支付时需经分管负责人和分管领导签字。 3、大宗物资采购审批：大宗物资（烟酒、饮料类）由客室负责人根据实际情况提出采购申请，库管员负责验收入库。月末由库管员汇总数据报服务中心出纳会计处。支付时需经分管负责人和分管领导签字。 4、出库与核算：日常出库，应由库管员、厨师长或客室负责人签字，库管员要做好建帐记录和当日核算记录。 5、有关工作程序收费：收取饭菜金原则上一律通过充值进餐卡进行，对个人不收现金购饭菜，充卡收入要及时记帐，并附上售饭系统打印的相关资料，不得截留。在窗口售卖饭菜要及时扣款，不得吃人情餐、霸王餐。金龙卡卡片销售：卡片采购后全数交专人登记，前台销售多少，领取多少。支付：所有支付必须取得合法有效的凭证。办理齐全的手续后方可办理。

饭店会计科目及账务处理

饭店会计科目及账务处理之老阳三干创作首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比方直接记入成本，月末盘点再冲成本；先入库记入原资料，领用记入成本，月末盘点再冲成本；等等。一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法。 1.如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。如果有库房，米油、调料，可先记入“原资料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。煤气，可记入“营业费用燃气费”。 2.购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本；如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。 3.厨师的工资记入“营业费用工资”，不克不及记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用工资”，其他管理人员，记入“管理费用工资”。一般情况，工资要先计提。 4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。 5.窗帘、地毯，处理方法，与我的想法想同。 6.入库时，分录：借：主营业务成本/原资料/库存商品贷：应付帐款**公司付款时：贷：应付帐款**公司贷：银行存款/现金不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的资料不克不及记入成本费用。（2）餐饮业会计分录： 1、平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部分记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。 2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账借：原资料贷：现金（或银行存款） 3、根据制作间领料出库单入账借：营业成本

食堂物资采购出入库管理制度

食堂物资采购与出入库管理制度 1.目的为规范食堂食品原料、日耗品的采购、出入库管理，节约成本，优化食堂环境，提高管理水平，特制定本制度。 2.管理范围包含以下物资的采购与管理： 1）食品原材料食品原材料分粮油类、调料类、蔬菜类、肉类、其它。 2）食堂日用品、餐饮用品食堂日用品、餐饮用品，涉及清洁消毒品、一次性用品、厨具、餐巾纸、筷子、餐盘等。 3）临时物品临时物品涉及厨房设备的维护与维修配件等。 3.基本原则 3.1合理采购、严格检查、科学管理，保证食品原材料的安全。 3.2加强采购事前管理，大米、面粉、食用油、肉类等大宗食品原料和一些经常性采购物品，必须集中采购，最大限度的减少成本。 3.3通过评审拟定采购供应商后，规定必须在指定供应商处采购，特殊情况向主管采购领导书面报告，书面批准后方可采购；更改供应商须经供应商评审小组评审后拟定。 4.采购管理制度 4.1供应商的选择 4.1.1由采购管理部组织成立食堂采购合格供应商评审小组，由采购管理部部长、行政部经理、运营管理部人员、采购人员等组成。

4.1.2大米、面粉、食用油、肉类等大宗食品原料及经常性采购的食品原料选择五家有代表性的供应商进行考察，了解供应商的实力、卫生许可、货品来源、价格、质量等，重点从质量、价格、服务三方面进行比较，评审拟定两家合格的供应商，比较价格采购。 4.1.3合格供应商必须具有的条件具有合法从事经营活动的相关证照：营业执照、税务登记证、负责人身份证等，将复印件交采购管理部备案。特别是大米、面粉、食用油、肉类四大宗食品的供应商，还必须同时具有国家规定的卫生许可证、产品质量监督检查报告、动物检疫合格证等证照。合格供应商必须可以提供正规发票、送货清单、收据等凭证。 4.1.4长期合作的供应商，应与公司签订长期合作协议。其中应约定食品原材料、辅料的质量，采购物品的配送方式、货款支付方式、食品卫生安全责任、退换货、供货质保金等。协议的期限不得超过一年。 4.1.5供货商的续用与更换。在协议期满前，由食堂采购评审小组集中讨论决定是否更换、续用。在合作的过程中，如发现供货商有不履行协议约定等的行为时，应立即停止该供应商的供货资格。 4.2采购数量的拟定 4.2.1为减少资金的占用，减少成本，坚持按单进行采购的原则； 4.2.2针对大米、面粉、食用油、肉类四大宗食品，由行政部统一采购、配送（按配送物品采购金额分别开发票）。 4.2.3食品原料采购数量此类物品的采购数量应综合考虑经济批量、采购周期、储存条件等因素，根据最高库存量而定，最高库存量不得超过15天。 4.2.4蔬菜、鲜货、肉类此类食品原料应根据每日菜单需求适量按单采购。采购量规定能满足1-2天的用量，入库后及时解决，按需要冷藏或冷冻存放。 4.2.5厨房日用品、餐饮用品需采购日用品、餐饮用品时，食堂管理员应提前记录所需用品的类别、数量，填写采购计划单采购。

餐饮业会计分录及流程

餐饮业会计分录及流程一方面，你要根据公司旳规模以及核算规定，拟定有关成本旳核算措施：例如直接记入成本，月末盘点再冲成本；先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本；等等。一般状况，如果你公司规模较小，核算规定不高，可先择第一种做法。 1.如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。煤气，可记入“营业费用--燃气费”。 2.购入旳酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本；如果你有香烟旳销售资格，核算措施同前。如果没有，你部分旳收入、成本旳解决要符合营业执照旳经营范畴。 3.厨师旳工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。服务人员旳工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。一般状况，工资要先计提。 4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参照租凭合同年限。 5.窗帘、地毯，解决措施，与我旳想法想同。 6.入库时，分录：借：主营业务成本/原材料/库存商品贷：应付帐款--**公司付款时：贷：应付帐款--**公司贷：银行存款/钞票不管对方是什么样旳单位，都应当规定对方提供正规发票，如果没有，相应旳材料不能记入成本费用。（2）餐饮业会计分录： 1、平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。 2、购买蔬菜、调料等制作间旳用品，根据票据及验收单入账借：原材料

贷：钞票（或银行存款） 3、根据制作间领料出库单入账借：营业成本贷：原材料 4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账借：营业成本（红字）贷：原材料（红字） 5、结转成本（营业成本本月实际发生数- 月末盘点数）借：本年利润贷：营业成本 6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。借：营业成本贷：原材料餐饮业属缴纳旳税金为营业税,故损益=营业销售额-营业费用(材料\工资\费用\其他杂费等等) 获得营业收入时: 借:钞票\银行存款贷:主营业务收入购买材料\支付工资以及其他费用时: 借:营业费用-二级科目贷:钞票月末结转成本费用时: 借:本年利润贷:营业费用月末结转营业收入: 借:主营业务收入贷:本年利润

餐厅库房管理制度

餐厅库房管理制度餐厅库房管理制度1 一、库房内严禁吸烟、用火。二、储存易燃物品库房的地面，应当采用不易打出火花的材料。三、库房内物品储存要分类、分架，货架之间应当留出必要的通道，主要通道的宽度一般不应少于1、2米。四、能自燃的物品、化学易燃物品与一般物品以及性质互相抵触和灭火方法不同的物品，必须分库储存，并标明储存物品的名称、性质和灭火方法。五、化学易燃物品的包装容器应当牢固、密封，发现破损、残缺、变形和物品变质、分解等情况时，应当立即进行安全处理。六、易燃、可燃物品在入库前，应当有专人负责检查，对可能带有火险隐患的物品，应当存放到观察区，经检查确无危险后，方准入库或归垛。七、储存易燃和可燃物品的库房，不准进行试验、分装、封焊、维修、动用明火等可能引起火灾的作业。，备有充足的灭火器材。应当对现场认真进行检查，切实查明未留火种后，方可离开现场。八、库房内要经常保持整洁。对散落的`易燃、可燃物品应当

及时清除。用过的油棉纱、油抹布、沾油的工作服、手套等用品，必须放在库房外的安全地点，妥善保管或及时处理。九、装卸化学易燃物品，必须轻拿轻放，严防震动、撞击、重压、摩擦和倒置。不准使用能产生火花的工具。十、库房内一般不宜安装电器设备。如果需要安装电器设备，应当严格按照有关电力设计技术规范和本规则的有关规定执行，并由正式电工进行安装和维修。十一、储存化学易燃物品的库房，应当根据物品的性质，安装防爆、隔离或密封式的电器照明设备。十二、各类库房的电线主线都应当架设在库房外，引进库房的电线必须装置在金属或硬质塑料套管内，电器线路和灯头应当安装在库房通道的上方，与堆垛保持安全距离，严禁在库房闷顶架线。十三、人员在离开库房时要进行安全检查并必须切断电源、发现可疑情况立即上报。餐厅库房管理制度2 一、干货库管理 1、每个厨房都有其相应的干货库，库内要保持温度在16~21摄氏度，湿度在50-60%。该库存放厨房用烹饪原料，调料及其盛器，以及一定量的厨房周转用具，不得存放其他杂物。 2、根据原料，调料的不同种类、性质，固定位置，分类存放。

饭店会计科目及账务处理

饭店会计科目及账务处理之蔡仲巾千创作首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比方直接记入成本，月末盘点再冲成本；先入库记入原资料，领用记入成本，月末盘点再冲成本；等等。一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法。 1.如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。如果有库房，米油、调料，可先记入“原资料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。煤气，可记入“营业费用燃气费”。 2.购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本；如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。 3.厨师的工资记入“营业费用工资”，不克不及记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用工资”，其他管理人员，记入“管理费用工资”。一般情况，工资要先计提。 4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。 5.窗帘、地毯，处理方法，与我的想法想同。 6.入库时，分录：借：主营业务成本/原资料/库存商品贷：应付帐款**公司付款时：贷：应付帐款**公司贷：银行存款/现金不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的资料不克不及记入成本费用。（2）餐饮业会计分录： 1、平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部分记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。 2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账借：原资料贷：现金（或银行存款） 3、根据制作间领料出库单入账借：营业成本

饭店账务处理方法(范本模板)

饭店会计科目及账务处理首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法:比如直接记入成本，月末盘点再冲成本；先入库记入原材料，领用记入成本,月末盘点再冲成本；等等。一般情况,如果你企业规模较小,核算要求不高,可先择第一种做法。 1。如果对方能提供正规发票,菜肉等可直接记入“主营业务成本”。如果有库房，米油、调料,可先记入“原材料",领用时记入“主营业务成本”,没有库房,对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”. 煤气,可记入“营业费用—-燃气费”。 2.购入的酒水、饮料，如果有库房,可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本;如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。如果没有,你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围. 3.厨师的工资记入“营业费用—-工资”,不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用—-工资"，其他管理人员,记入“管理费用-—工资”。一般情况，工资要先计提. 4。装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。 5.窗帘、地毯,处理方法，与我的想法想同。 6。入库时，分录：借:主营业务成本/原材料/库存商品贷：应付帐款-—＊＊公司付款时：贷:应付帐款--＊*公司贷:银行存款/现金不管对方是什么样的单位,都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。 (2）餐饮业会计分录: 1、平时记收入(分类:菜品、酒水、香烟等等)，费用分部门记就行了,月底汇总销售成本,提折

旧、提税、出报表,买发票,基本就这些。 2、购买蔬菜、调料等制作间的用品,根据票据及验收单入账借:原材料贷:现金（或银行存款) 3、根据制作间领料出库单入账借:营业成本贷：原材料 4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账借：营业成本(红字）贷:原材料(红字) 5、结转成本（营业成本本月实际发生数—月末盘点数）借：本年利润贷:营业成本 6、下月初,将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。借：营业成本贷：原材料餐饮业属缴纳的税金为营业税,故损益=营业销售额—营业费用（材料\工资\费用\其他杂费等等）取得营业收入时：借:现金\银行存款贷:主营业务收入购买材料\支付工资以及其他费用时: 借：营业费用—二级科目贷：现金

食堂出入库管理制度

食堂出入库管理制度 •相关推荐食堂出入库管理制度（精选14篇）在现在的社会生活中，很多地方都会使用到制度，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编为大家整理的食堂出入库管理制度，欢迎大家分享。食堂出入库管理制度篇1 1、仓库保管员必须做实事求是，服从安排，不得弄虚作假，不玩忽职守。 2、食堂仓库所有物品必须登记，注明物品名称、购买日期、价格、数量、保质时间。 3、除领料人和食堂仓库管理员外食堂员工不许到仓库乱窜。 4、食品原材料进出库必须有完整的记录。 5、领料人必须签名，从仓库领出的物品要让库管员进行登记，领出的物品只能公用，一律不能私用。 6、领料人要对自己所领的物品进行监督与负责。 7、食堂仓库管理员要对领料人进行监督，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的物品进行认真审核登记。 8、食堂仓库管理员必须定时盘点，如发现物品短缺，要立即通知食堂管理人员购买和查找原因，即使解决问题，和指制定相应的防犯措施。 9、仓库管理人员应对入库的食品应严格进行检查，重点检查食品质量，发现食品变质或超过保质期，不能接收入库，对三无产品拒绝接收。 10、仓库经常打扫保持清洁，不准堆放其他物品。 11、仓库入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm，并扎紧袋口。并要落实措施灭杀或防止老鼠进入仓库。 12、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。无包装的食品与调料必须用无毒无害、清洁干净的容器盛装加盖，并标

注品名。 13、经常清理冰箱，保持冰箱内外洁净。 14、仓库放物资要勤检查，经常通风，发现问题及时上报并作妥善处理。 15、仓库必须保处干净、整洁、整齐，食堂仓库管理人员要提高“四防”意识，即“防盗、防霉、防火、防投毒”。 16、仓库门窗要关好，锁好，维护仓库物资的安全。 17、食堂仓库管理员需持健康证上岗，保持良好的个人卫生习惯，按照食品从业人员卫生要求，做好个人卫生。做到服装整洁，不在食堂仓库内吸烟。食堂出入库管理制度篇2 1、专人管理仓库，做好食品的验收和入库工作，严禁过期、霉烂、变质、有毒、有异味、含有毒化学成分和受污染的食品入库。 2、入库、出库食品需登记，按入库时间先后分类存放，先进先出。 3、入库所有产品的厂家生产许可证或者检验检疫证明复印件必须交予食堂管理人员核查、存档。 4、各类食品要分开存放、按品种种类、进库日期分类，整齐存放。已经打开使用的食品、调料及时封好袋子口或者盖好盖子。 5、存放的食品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地20cm—30cm，离墙30cm，货架之间有间距，中间留有通道。 6、库存食品必须定期检查，掌握食品的保质期，防止发生霉烂，软化发臭，鼠咬。 7、仓库要定期打扫，必须保持清洁、干净、干燥、卫生，做好防鼠、防蟑螂、防虫、防蝇工作。 8、各种物（食）品摆放整齐，标签清晰。 9、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品，以及会污染食品的相关物品。 10、冷库、冰箱内不得存放腐败变质和有异味的食品，定期清扫、除霜。食堂出入库管理制度篇3

餐饮业会计处理

2011-04-04 14:42:33| 分类：会计知识一、餐饮业主要业务核算 (一)、标准会计核算 1、直接消耗餐料购入 ( 1 )标准分录：摘要：付(应付) XX 餐料款借：主营业务成本贷：现金、银行存款(或：应付账款) ( 2 )标准附件：采购发票(附清单)、银行付款单据 ( 3 )标准附件审核流程：采购发票由采购人员、后厨大厨、部门经理、单位负责人签字。 2、需要入库餐料购入

( 1 )标准分录：摘要：付(应付) XX 餐料款借： 1211—餐料库贷：银行存款(或：应付账款) ( 2 )标准附件：采购发票(附清单)、餐料入库单、银行付款单据( 3 )标准附件审核流程：采购发票由采购人员、仓库保管人员、部门经理、单位负责人签字。餐料入库单由采购人员、仓库保管人员、部门经理签字。 3、后厨领用餐料(月末汇总做) ( 1 )标准分录：摘要：餐料库调厨房餐料转账借：主营业务成本贷： 1211—餐料库

( 2 )标准附件：调拨单，餐料盘点表 ( 3 )标准附件审核流程：调拨单由仓库保管员和后厨大厨签字。餐料盘点表由保管员和部门经理签字。餐料盘点表中减少数与调拨单汇总数一致。 4、月末将已经入库未付款餐料入账 ( 1 )标准分录：摘要：已入库未付款餐料列帐借： 1211—餐料库贷：应付账款 ( 2 )标准附件：餐料入库单 ( 3 )标准附件审核流程：入库单由采购员、保管员和部门经理签字。 5、购入酒水等直接可销售的商品

酒水采用售价法核算，按售价进酒水库，售价与成本的差进餐饮料差。( 1 )标准分录：摘要：付(应付) XX 酒水等款借： 1211—酒水库贷：银行存款(或：应付账款) 1211—餐饮料差 ( 2 )标准附件：采购发票(附清单)、酒水等入库单、银行付款单据( 3 )标准附件审核流程：采购发票由采购人员、仓库保管人员、部门经理、单位负责人签字。酒水等入库单由采购人员、仓库保管人员、部门经理签字。 6、月末将已经入库未付款的酒水入账 ( 1 )标准分录：摘要：已入库未付款酒水列帐

物品出入库管理制度(4篇)

物品出入库管理制度（一）物品采购回来后首先办理入库手续，有采购人员向仓库管理员逐件交接。库存管理员要根据采购计划单的项目认真清点所要入库物品的数量，并检查好物品的规格、质量，做到数量、规格、品种、价格准确无误，质量完好，配套齐全，并在接收单上签字（或在入库登记簿上共同签字确认）。（二）对于在外加工货物应认真清点所要入库物品的数量，并检查好物品的规格、质量，做到数量、规格、品种准确无误，质量完好，配套齐全，并在接收单上签字。（三）物品入库根据入库凭证，现场交接接收，必须按所购物品调整内容、物品质量标准，对物品进行检查验收，并做好入库登记。（四）物品验收合格后，应及时入库。（五）物品入库，要按照不同的主机型号、材质、规格、功能和要求，分类，分别放入货架的相应位置储存，在储存时注意做好防锈，防潮处理，保证货物的安全。（六）物品数量准确、价格不串。做到帐、标牌、货物相符合。发生

问题不能随意的更改，应查明原因，是否有漏入库，多入库。（七）精密、易碎及贵重货物要轻拿轻放，严禁挤压、碰撞、倒置，要做到妥善保存，其中贵重物品应入公司内小仓库保存，以防盗窃。（八）做好防火、防盗、防潮工作，严禁与我公司无关的人员进入仓库。（九）仓库保持通风，保持库室内整洁，由于仓库的容量有限，货物的摆放应整齐紧凑，做到无遮掩，标牌要醒目，便于识别辨认。二、物品出入库有关规定：（一）物品出库，仓库管理员要做好记录，领用人签字。（二）物品出库，数量要准确（账面出库数量要和出库单，实际出库实际数量相符）。做到帐、标牌、货物相符合。发生问题不能随意的更改，应查明原因，是否有漏出库，多出库。（三）仓库管理员要严格执行凭发货单出货，无单不放货，内容填写

餐饮行业会计做账流程

一、餐饮行业会计做账流程：首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本;先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本;等等。一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法。 1.如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。煤气，可记入“营业费用--燃气费”。 2.购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本;如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。 3.厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。一般情况，工资要先计提。 4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。 5.窗帘、地毯，处理方法，与我的想法想同。 6.入库时，分录：借：主营业务成本/原材料/库存商品贷：应付帐款--**公司

付款时：贷：应付帐款--**公司贷：银行存款/现金不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。 (2)餐饮业会计分录： 1、平时记收入(分类：菜品、酒水、香烟等等)，费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。 2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账借：原材料贷：现金(或银行存款) 3、根据制作间领料出库单入账借：营业成本贷：原材料 4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账借：营业成本(红字) 贷：原材料(红字) 5、结转成本(营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数) 借：本年利润贷：营业成本 6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字

餐饮库房管理制度(合集14篇)

餐饮库房管理制度（合集14篇）餐饮库房管理制度第1篇一、酒店工程部物品的领用，要按计划、实用数和审批手续办理，维修人员需领料时，要填写领用单，写明物品名称、数量、用途、日期并签名后交工程部经理审批。二、将领用单经库房人员认可后，方可领取所需的维修材料或工具。三、库房工作人员应每周统计各班组的消耗并将资料存档。四、物料用品应勤领少储，防止积压和浪费。五、物品及工具的保养，应由领用人负责。专用工具由专人使用，不用的工具由保管员负责保管，贵重工具、仪器、仪表由主管负责人保管。六、有关工种所需的个人工具，必须填写“工具登记卡”，若工具损坏需调换，要以旧换新；若工具遗失，需填写“工具遗失表”，由遗失者照价赔偿。七、有关工种需配专用设备和专用工具，要建卡登记，分工保管，责任到人，并定期核对，做到账物相符。八、工具和设备要随用随借，并执行借用归还手续，按时归还，工程部物品不准借给其他部门，特殊情况需办理工具借用手续，经部门领导同意后方可借出，若有损坏或遗失，应视具体情况赔偿。餐饮库房管理制度第2篇

一、适用范围及人员职责 (一)适用范围：员工餐厅库房，包括冷冻库、冷藏库。 (二)人员职责 1.xxxx负责餐厅库房的管理。 2.餐饮团队设置专职库管员一名，负责对所辖库房的日常管理，具体职责包括：有效地管理库房，具体负责餐厅各类物品的保管和供应工作。负责物料及食品的入库验收工作，入库时，对进仓物品必须严格根据采购单按量验收，并根据发票名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额填写验收单或收据，不符合的货物退回，发现问题要及时上报，严格把好质量关。验收进库物资，如发现不符合要求的，需填写验收报告，呈餐厅项目主管、xxxx审批，交采购部提出处理意见。验收后的物资，必须按类分别，据物品的性质、数量、固定位置堆放，合理使用仓位，做到整齐美观，并注意留有通道，便于收发、检验、盘点、清查并填写货物卡，把货物卡挂放在显眼的位置。物料和食品进出库，要做到先进先出、后进后出，防止变质、霉坏，尽量减少损耗。库房要保持通风干燥，根据库房的环境、通风条件、气温变化，调节干、湿度和恰当的温度。要勤检查、勤倒垛、勤晾晒，防止虫蛀鼠咬霉烂