磷酸氢二钠简介
磷酸氢二钠简介目录
•1拼音
•2英文参考
•3磷酸氢二钠药典标准
o 3.1品名
▪ 3.1.1中文名
▪ 3.1.2汉语拼音
▪ 3.1.3英文名
o 3.2分子式与分子量
o 3.3CAS号
o 3.4来源及含量
o 3.5性状
o 3.6鉴别
o 3.7检查
▪ 3.7.1堿度
▪ 3.7.2溶液的澄清度与颜色
▪ 3.7.3氯化物
▪ 3.7.4硫酸盐
▪ 3.7.5碳酸盐
▪ 3.7.6水中不溶物
▪ 3.7.7还原物质
▪ 3.7.8干燥失重
▪ 3.7.9铁盐
▪ 3.7.10重金属
▪ 3.7.11砷盐
o 3.8含量测定
o 3.9类别
o 3.10贮藏
o 3.11版本
1拼音
lín suān qīng èr nà
2英文参考
disodium hydrogen phosphate[21世纪双语科技词典]
3磷酸氢二钠药典标准
3.1品名
3.1.1中文名
磷酸氢二钠
3.1.2汉语拼音
Linsuan Qing'erna
3.1.3英文名
Disodium Hydrogen Phosphate Dodecahydrate
3.2分子式与分子量
Na2HPO4·12H2O 358.14
3.3CAS号
[10039324]
3.4来源及含量
本品按干燥品计算，含Na2HPO4不得少于99.0%。
3.5性状
本品为无色或白色结晶或块状物；无臭；常温置空气中易风化。
本品在水中易溶，在乙醇中几乎不溶。
3.6鉴别
本品的水溶液显钠盐与磷酸盐的鉴别反应（2010年版药典二部附录Ⅲ）。
3.7检查
3.7.1堿度
取本品1.0g，加水20ml溶解后，依法测定（2010年版药典二部附录Ⅵ H），pH值应为9.1～9.4。
3.7.2溶液的澄清度与颜色
取本品1.0g，加水10ml溶解后，溶液应澄清无色。
3.7.3氯化物
取本品5.0g，依法检查（2010年版药典二部附录Ⅷ A），与标准氯化钠溶液5.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.001%）。
3.7.4硫酸盐
取本品2.0g，依法检查（2010年版药典二部附录Ⅷ B），与标准硫酸钾溶液2.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.01%）。
3.7.5碳酸盐
取本品2.0g，加水10ml，煮沸，冷却后，加盐酸2ml，应无气泡产生。
3.7.6水中不溶物
取本品20.0g，加热水100ml使溶解，用经105℃干燥至恒重的4号垂熔坩埚滤过，沉淀用热水200ml分10次洗涤，在105℃干燥2小时，遗留残渣不得过10mg（0.05%）。
3.7.7还原物质
取本品5.0g，加新沸过的冷水溶解并稀释至50ml，量取5.0ml，加稀硫酸5ml与高锰酸钾滴定液（0.02mol/L）0.25ml，水浴加热5分钟，溶液的紫红色不消失。
3.7.8干燥失重
取本品，在130℃干燥至恒重，减失重量应为55.0%～64.0%（2010年版药典二部附录Ⅷ L）。
3.7.9铁盐
取本品2.0g，加水20ml溶解后，加盐酸溶液（1→2）1ml与10%磺基水杨酸溶液2ml，摇匀，加氨试液5ml，摇匀，如显色，与标准铁溶液（2010年版药典二部附录Ⅷ G）1.0ml用同一方法制成的对照液比较，不得更深（0.0005%）。
3.7.10重金属
取本品4.0g，加水15ml溶解后，加盐酸适量调节溶液pH值约为4，加醋酸盐缓冲液（pH 3.5）2ml与水适量使成25ml，依法检查（2010年版药典二部附录Ⅷ H第一法），含重金属不得过百万分之
五。
3.7.11砷盐
取本品1.0g，加水23ml溶解后，加盐酸5ml，依法检查（2010年版药典二部附录Ⅷ J第一法），应符合规定（0.0002%）。
3.8含量测定
取本品约6.3g，精密称定，加新沸过的冷水100ml溶解后，照电位滴定法（2010年版药典二部附录Ⅶ A），用硫酸滴定液（0.5mol/L）滴定。每1ml的硫酸滴定液（0.5mol/L）相当于142.0mg的Na2HPO4。
3.9类别
药用辅料，pH值调节剂和缓冲剂等。
3.10贮藏
密封保存。
3.11版本
《中华人民共和国药典》2010年版
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磷酸氢二钠简介
磷酸氢二钠简介目录 •1拼音 •2英文参考 •3磷酸氢二钠药典标准 o 3.1品名 ▪ 3.1.1中文名 ▪ 3.1.2汉语拼音 ▪ 3.1.3英文名 o 3.2分子式与分子量 o 3.3CAS号 o 3.4来源及含量 o 3.5性状 o 3.6鉴别 o 3.7检查 ▪ 3.7.1堿度 ▪ 3.7.2溶液的澄清度与颜色 ▪ 3.7.3氯化物 ▪ 3.7.4硫酸盐 ▪ 3.7.5碳酸盐 ▪ 3.7.6水中不溶物 ▪ 3.7.7还原物质 ▪ 3.7.8干燥失重 ▪ 3.7.9铁盐 ▪ 3.7.10重金属 ▪ 3.7.11砷盐 o 3.8含量测定 o 3.9类别 o 3.10贮藏
o 3.11版本 1拼音 lín suān qīng èr nà 2英文参考 disodium hydrogen phosphate[21世纪双语科技词典] 3磷酸氢二钠药典标准 3.1品名 3.1.1中文名 磷酸氢二钠 3.1.2汉语拼音 Linsuan Qing'erna 3.1.3英文名 Disodium Hydrogen Phosphate Dodecahydrate 3.2分子式与分子量 Na2HPO4·12H2O 358.14 3.3CAS号 [10039324] 3.4来源及含量 本品按干燥品计算，含Na2HPO4不得少于99.0%。 3.5性状 本品为无色或白色结晶或块状物；无臭；常温置空气中易风化。 本品在水中易溶，在乙醇中几乎不溶。 3.6鉴别 本品的水溶液显钠盐与磷酸盐的鉴别反应（2010年版药典二部附录Ⅲ）。 3.7检查 3.7.1堿度 取本品1.0g，加水20ml溶解后，依法测定（2010年版药典二部附录Ⅵ H），pH值应为9.1～9.4。 3.7.2溶液的澄清度与颜色
磷 酸 盐 相 关 简 介
磷酸盐相关简介 在农业上，磷酸盐是植物的三种主要养份之一，且是肥料的主要成份。磷矿粉是从沉积岩的磷层中开采。以前它在开采后不用加工便可使用，但现时未加工的磷酸盐只会用在有机耕种上。一般它都是会化学加工制成过磷酸石灰、重过磷酸钙或磷酸二氢铵，它们的浓度都较磷酸盐高，且较易溶于水，所以植物可以较快吸收。中国国内磷矿石有80%-90%的产量用于磷肥生产。 一、磷矿石 1.我国磷矿资源的地质特征及分布情况 我国磷矿主要是海相沉积磷块岩矿床，成矿年代主要为震旦纪和寒武纪，其次是泥盆纪。贵州开阳磷矿区和瓮福磷矿区为中震旦统海相沉积磷块岩矿床；湖北胡集、宜昌和保康磷矿区为上震旦统海相沉积磷块岩矿床；云南滇池地区磷矿和四川马边磷矿区为下寒武统海相沉积磷块岩矿床：四川金河和清平磷矿区为上泥盆统海相沉积磷块岩矿床。以上各矿区构成我国磷矿矿区的主体部分。 我国磷矿资源广泛分布在我国27个省、市、自治区(均有查明资源储量)，查明资源储量在1亿t以上的有14个省、自治区。列前5位的依次是云南、贵州、湖北、湖南和四川，分别占全国查明资源储量的24%、16%、13%、12%和9%，前5位共占全国查明资源储量的74%。我国磷富矿(P2O5品位高于30%)主要分布在云、贵、鄂三省。
具体地说，我国磷矿主要分布在以下8个区域：云南滇池地区、贵州开阳地区、瓮福地区、四川金河—清平地区、马边地区和湖北的宜昌地区、胡集地区、保康地区。从总体上看，我国磷矿资源分布极不平衡，探明储量南多北少、西多东少，大型磷矿及富矿高度集中在西南部地区。 2.磷矿石价格（参考2012年10月30日价格） 1）云南 天宁矿业磷矿石价格稳定，29%品位磷矿石坑口不含税340元/吨；云南长易矿业磷矿石价格稳定，30%品位磷矿石坑口价300元/吨；云南晋宁磷都矿业磷矿石开采正常，28%品质磷矿石上蒜配矿二街货场价382元/吨，30±0.20%品位水洗黄磷矿中标价（二街货场价）502元/吨，29.5%品位原矿中标价（二街货场价）385元/吨。 2）四川 四川雷波县磷矿石价格稳定，现28%品位磷矿石坑口价250-255元/吨；27%品位坑口价220-225元/吨，26%品位磷矿石坑口价200-205元/吨，25%品位磷矿石坑口价180-185元/吨； 四川盘龙矿物磷矿石价格基本稳定，现28%绵竹到厂价在550元/吨，现30%绵竹到厂价在630元/吨。 3）湖北 湖北堰垭矿贸磷矿石价格稳定，目前24品位磷矿石坑口价格280元/吨，27品位磷矿石坑口价格350元/吨； 湖北宜昌舜天化工磷矿石开采稳定，28品位磷矿石船板价660-680
磷酸盐在香肠中的应用
磷酸盐在香肠中的应用 摘要：本文介绍了磷酸盐及其在香肠中的应用。 关键字：磷酸盐香肠 1 磷酸盐 1.1简介 目前我国已批准使用的磷酸盐共8种，包括三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、酸式焦磷酸钠、焦磷酸二氢二钠等。在食品中添加这些物质有助于食品品种的多样化，改善其色、香、味、形，保持食品的新鲜度和质量，并满足加工工艺过程的需求。它们是很重要的品质改良剂。 1．2 作用及用途 1.2．1 持水作用 磷酸盐的磷酸根离子具有螯合作用，能够螯和钙、镁、铁、铜等金属离子。肉中加入磷酸盐后，可以释放出大量的阴离子基团，这些基团很快的作用于影响肉的保水性的钙、镁等阳离子，形成稳定的结合物，这样就把带负电荷的羧基释放出来，增加了负电荷的相互斥力，破坏了蛋白质结构中的主体肽链，使得结构松弛，增加了吸水力。聚酸盐是亲水性很强的水分保持剂，它能很好地使食品中所含的水分稳定下来。其持水性的好坏，与磷酸盐的种类、添加量、食品的pH值、离子强度等因素有关。对香肠及海产品而言，持水能力最好的是焦磷酸盐，其次为三聚磷酸盐，随着链长的增加，多聚磷酸盐的持水能力将减弱。 1.2.2 增加肉中的离子强度 肌球蛋白溶于水易成凝胶，在离子强度0.2 以上盐溶液中溶解，正常情况下其吸水量是很低的，然而添加磷酸盐以后，其可以提供0.6 以上的离子强度，促使了肌球蛋白从肌原纤维中溶解出来，达到了较高的吸水性，并使肌球蛋白具有极强的分散、胶溶和乳化作用。磷酸盐是一种聚合电介质，并具有无机表面活性剂的特性，能使水中难溶物质分散或形成稳定悬浮液，以防止悬浮液的附着、凝聚。 1.2.3 乳化和分散作用 3由于磷酸盐能使蛋白质的水溶胶质在脂肪球上形成一种胶膜，从而使脂肪更有效地分散在水中，因而被广泛应用于淀粉的磷酸化处理、色素的分散、乳化食品（乳制品、冰淇淋、色拉、调味汁等）以及用作香肠、肉糜制品、鱼糜制品的分散稳定剂。对直链的聚磷酸盐而言，其乳化、分散能力随着链长的增加而增强。
几种磷酸缓冲液的配制方法介绍
几种磷酸缓冲液的配制方法介绍 本篇文章由专业生化试剂供应商岚兴为您提供。 磷酸缓冲液也叫做磷酸盐缓冲液，英文名为Phosphate Buffer，是生物化学研究中使用最为广泛的一种缓冲液，磷酸缓冲液的配制我们一起来了解一下。首先，按照下表所给定的体积，混合1 mol/L 的磷酸二氢钠(单碱)和1mol/L 磷酸氢二钠(双碱)贮液，获得所需pH的磷酸缓冲液。 配制1 mol/L 的磷酸二氢钠(NaH2PO4?H2O)贮液：溶解138g于足量水中，使终体积为1L;1mol/L 磷酸氢二钠(Na2HPO4)贮液:溶解142g于足量水中使终体积为1L。 1mol/L 磷酸二氢钠(ml) lmol/L 磷酸氢二钠(ml) 最终pH值 877 133 6.0 850 150 6.1 815 185 6.2 775 225 6.3 735 265 6.4 685 315 6.5 625 375 6.6 565 435 6.7 510 490 6.8 450 550 6.9 390 610 7.0 330 670 7.1
280 720 7.2 0.1mol/L是在1L水中含有的磷酸盐物质的总摩尔。用磷酸氢二钠和磷酸二氢钠做缓冲液其浓度为：磷酸氢二钠20.7472g/L; 磷酸二氢钠3.1167g/L。即若配制100mL，则在100ml水中加入2.0747g磷酸氢二钠和0.3117g磷酸二氢钠。 通常使用的磷酸钠缓冲液有磷酸钠缓冲液(NaH2PO4&Na2HPO4)和磷酸钾缓冲液(K2HPO4&KH2PO4)，由于它们有二级解离，缓冲的pH值范围很广。那么，各种PH值的磷酸盐缓冲液如何配置? 各种PH值的磷酸盐缓冲液的配制 磷酸盐缓冲液 取磷酸二氢钠38.0g，与磷酸氢二钠5.04g,加水使成1000ml,即得。 磷酸盐缓冲液(pH2.0) 甲液:取磷酸16.6ml，加水至1000ml，摇匀。乙液：取磷酸氢二钠71.63g，加水使溶解成1000ml。取上述甲液72.5ml与乙液27.5ml混合，摇匀，即得。磷酸盐缓冲液(pH2.5) 取磷酸二氢钾100g，加水800ml，用盐酸调节pH至2.5,用水稀释至1000ml。磷酸盐缓冲液(pH5.0) 取0.2mol/L磷酸二氢钠溶液一定量,用氢氧化钠试液调节pH值至5.0，即得。磷酸盐缓冲液(pH5.8) 取磷酸二氢钾8.34g与磷酸氢二钾0.87g,加水使溶解成1000ml，即得。 磷酸盐缓冲液(pH6.5) 取磷酸二氢钾0.68g,加0.1mol/L氢氧化钠溶液15.2ml，用水稀释至100ml，
柠檬酸与磷酸氢二钠反应
柠檬酸与磷酸氢二钠反应 柠檬酸与磷酸氢二钠反应: 一种酸碱中和产生盐和水的化学反应 导语： 在我们的生活中，化学反应无处不在，而柠檬酸与磷酸氢二钠反应就是其中一种常见的示例。这种反应既简单又有趣，通过这篇文章，我们将深入探讨柠檬酸与磷酸氢二钠反应的过程、原理及其在实际生活中的应用。 一、反应的过程 1. 柠檬酸简介 柠檬酸是一种有机酸，它富含于柠檬、酸橙等柑橘类水果中，是这类水果酸味的主要来源。柠檬酸是一种温和的酸，常用于食品和饮料工业中作为酸味剂、防腐剂和抗氧化剂。 2. 磷酸氢二钠简介 磷酸氢二钠是一种无机化合物，具有白色结晶性固体的形态，在实验室和工业生产中广泛应用。磷酸氢二钠可用作调节剂、缓冲剂和清洁剂等多种用途。
3. 柠檬酸与磷酸氢二钠反应的描述 当柠檬酸与磷酸氢二钠发生反应时，酸和碱之间的中和作用会导致产 生水和盐。具体来说，柠檬酸中的氢离子（H+）与磷酸氢二钠中的氢氧根离子（OH-）结合，形成水（H2O），而产生的盐则是由柠檬酸 与磷酸氢二钠中剩余的离子组成。 二、反应的原理 1. 酸碱中和反应 柠檬酸与磷酸氢二钠反应是一种酸碱中和反应。在这种反应中，酸和 碱中的离子会重新组合，生成盐和水。酸中的氢离子（H+）和碱中的氢氧根离子（OH-）结合生成水，而剩下的阳离子和阴离子则结合形 成盐。 2. 酸碱指示剂 为了更直观地观察和判断酸碱反应的进行，我们可以使用酸碱指示剂。酸碱指示剂可以根据溶液的pH值变化而发生颜色变化，从而帮助我 们判断溶液是酸性、中性还是碱性。在柠檬酸与磷酸氢二钠反应中， 我们可以添加酸碱指示剂，观察颜色的变化，进一步了解反应的进行。 三、实际应用 1. 生活中的应用
磷酸盐食品添加剂简介
磷酸盐食品添加剂简介 磷酸盐食品添加剂是一种常见的食品添加剂，被广泛应用于食品加工业。它是由磷氧酮与金属离子等成分组成的无色无味的白色结晶或粉状固体。它在食品加工中的作用主要是提高食品的口感和质地，延长保质期， 增强营养价值，并改良食品的物理性质。 磷酸盐食品添加剂一般包括原磷酸、二钠磷酸、四钠磷酸、磷酸酯、 磷酸氢二钠等几种类型。其中，原磷酸主要用于调节酸度和pH值；二钠 磷酸用以改善食品口感和乳化性能；四钠磷酸主要用于提高糕点的松脆性 和降低脂肪含量；磷酸酯常用于冷冻食品的防霜处理，同时还有防止脂肪 氧化、维护维生素稳定性等作用；磷酸氢二钠则广泛应用于肉制品中，可 以使肉类更加鲜嫩和口感好。 磷酸盐食品添加剂虽然对食品的质地、口感等方面有一定的改善效果，但其过量使用可能引发一些健康问题。一方面，磷的过量摄入可能影响体 内钙质的平衡，导致骨质疏松症等疾病。另一方面，高磷饮食还可能损害 肾脏功能，引起肾病综合症。因此，食品生产者在使用磷酸盐食品添加剂时，应严格按照国家食品安全标准进行，避免过量使用。同时，消费者在 选择食品时，也应仔细查看食品成分表，尽量选择含磷量低的食品。 尽管磷酸盐食品添加剂存在一些健康风险，但其在食品加工中的重要 性仍不可忽视。毕竟，适量的磷酸盐可以显著提高食品的口感、保质期和 营养价值，大大提升消费者的食用体验。只要控制在适应的范围内，磷酸 盐添加剂仍是食品加工业的一种重要工具。 在食品安全日益受到关注的今天，磷酸盐食品添加剂的使用应更加谨慎。食品生产者、消费者和政府部门等各方都应共同努力，通过科学合理
的使用和管理，确保磷酸盐食品添加剂在食品加工中发挥其正面作用，同时最大限度地降低其对人体健康的潜在风险。 总体来看，磷酸盐食品添加剂是一种功能强大的食品添加剂，能够改善食品的口感和质地，延长保质期，提高营养价值。但是由于其人体健康的潜在风险，其使用时必须谨慎。只有完成这样，磷酸盐食品添加剂才能在食品加工中发挥出其应有的效果，同时保全消费者的健康。
水分保持剂汇总
水分保持剂 水分保持剂指在食品加工过程中，加入后可以提高产品的稳定性，保持食品内部持水性，改善食品的形态、风味、色泽等的一类物质。 一．水分保持剂-简介 水分保持剂是 (Humectants)，水分保持剂指在食品加工过程中，加入后可以提高产品的稳定性，保持食品水分保持剂内部持水性，改善食品的形态、风味、色泽等的一类物质。为有助于保持食品中的水分而加入的物质，多指用于肉类和水产品加工增强其水分的稳定性和具有较高持水性的磷酸盐类。 磷酸盐在肉类的制品中可保持肉的持水性，增强结着力，保持肉的营养成分及柔嫩性。提高肉的持水性的机理性为：①提高肉的PH，使其偏离肉蛋白质的等电点（PH5.5）。②螯合肉中的金属离子，使肌肉组织中蛋白质与钙、镁离子螯合。③增加肉的离子强度，有利于肌肉蛋白转变为疏松状态。④解离肌肉蛋白质中肌动球蛋白。除了持水作用外，磷酸盐还有：防啤酒、饮料混浊的作用；用于鸡蛋外壳的清洗，防止鸡蛋因清洗而变质；在蒸煮果蔬时，用以稳定果蔬中的天然色素。 二．水分保持剂-分类规定 1.肉制品水分保持剂 中国规定许可使用的有：磷酸氢二钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、
焦磷酸钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钙、磷酸钙、焦磷酸二氢二钠、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾共11种。使用磷酸盐时，应注意钙、磷比例1：1.2较好。水分保持剂允许使用的水分保持剂有三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠等10种。磷酸氢二钠使用标准：（1）中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：用于淡炼乳，0.5g/kg；复合发酵粉，按正常需要适量使用。（2）美国一般作为缓冲剂用于各种食品的酸度调整。使用量为巧克力制品，0.4％~0.8％；淡炼乳，0.1％；饮料，0.03％~0.1％；沙司及顶端配料，0.14％~0.25％；通心粉及强化通心粉，0.5％~1.0％。北太鱿鱼水分保持剂不含磷。（3）国外用于乳制品，对酸性强的奶粉为了使其中和及稳定，加1％以下磷酸氢二钠（酸性强，则加热时凝固，或奶粉溶解不亮）。干酪，使用3％以下的磷酸氢二钠作为缓冲剂。六偏磷酸钠使用标准：（1）中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：用于乳制品，冰淇淋等，最大使用量为5.0g/kg。（2）美国规定：本品用于冰淇淋，冰乳，0.05％；加工干酪，人工甜胶冻，0.5％。 2.碳酸类水分保持剂：主要成份：碳酸钠（无水）、柠檬酸（无水）等。主要功能：提供不同的口味和膨松度保持水分，防止制品营养成分流失及提高成品率，增加制品的透明度，改善颜色和光泽。适用范围：对虾、鱿鱼、肉类、泡菜、腌制品。 三．水分保持剂-使用范围及用量
十二水合磷酸氢二钠结晶热_解释说明以及概述
十二水合磷酸氢二钠结晶热解释说明以及概述 1. 引言 1.1 概述： 本文旨在探讨十二水合磷酸氢二钠结晶热的解释说明及其在工业中的应用和意义。结晶热是指物质从溶液中结晶出来时释放或吸收的热量。而十二水合磷酸氢二钠作为一种重要的化学物质，在生活和工业领域有着广泛的应用，因此对其结晶热进行深入了解具有重要意义。 1.2 文章结构： 本文将分为五个主要部分。首先是引言部分，概述整篇文章的目的、内容和结构。接下来，将介绍十二水合磷酸氢二钠结晶热的定义、性质和影响因素。然后，会详细介绍常用的结晶热测定方法以及实验结果的分析和讨论。其次，将探讨结晶热在工业中的应用案例，并简述相应的控制与优化方法。最后，对十二水合磷酸氢二钠结晶热进行总结，并展望未来可能的研究方向。 1.3 目的：
本文旨在通过对十二水合磷酸氢二钠结晶热的解释说明，加深对该物质的理解。通过探究结晶热的测定方法和实验结果分析，进一步揭示其影响因素，并介绍其在工业领域中的应用案例以及相关优化方法，从而展示结晶热对于生产效率和产品质量的重要性。最终旨在为未来更好地利用十二水合磷酸氢二钠的结晶热以及其他类似化学物质提供一定的参考和指导。 2. 十二水合磷酸氢二钠结晶热的解释说明: 2.1 结晶热的概念 结晶热是指在物质从溶液中结晶过程中所释放出的能量。当溶液中的溶质浓度超过饱和度时，会发生结晶现象，而结晶热是由于化学反应或物理变化时释放出来的能量。结晶热既可以用于描述物质从溶液向固体状态转变时所产生的能量释放情况，也可以表示为单位质量物质由液态转变为固态状态所释放的能量。 2.2 十二水合磷酸氢二钠的性质介绍 十二水合磷酸氢二钠（Na2HPO4·12H2O）是一种无色结晶物质，在常温下为斜方晶系。它可溶于水，在水中呈现弱碱性，具有良好的溶解性和稳定性。该化合物在工业上被广泛应用于洗涤剂、清洁剂、脱垢剂等领域，并且还可以用作催化剂和缓冲剂。 2.3 结晶热的影响因素 十二水合磷酸氢二钠的结晶热受到多种因素的影响，以下为几个主要因素：
磷酸盐食品添加剂简介
磷酸盐食品添加剂简介 十三种磷酸盐食品添加剂的用途用量简介。 几种食品级磷酸盐的用途及添加量 一、三聚磷酸钠 用途：在食品工业中主要用于罐头、奶制品、果汁饮料及豆乳等的品质改良剂；火腿、午餐肉等肉制品的保水剂和嫩化剂；在水产品加工中不但能起到保水和嫩化，而且起膨胀和漂白的作用；在蚕豆罐头中可使皮豆软化；也可作为软水剂、螯合剂、PH 调节剂和增稠剂以及啤酒行业中。三聚磷酸钠在食品加工中一般添加3-5‰，在水产加工中最大量为3%。 二、焦磷酸钠（无水） 用途：在食品加工中作为品质改良剂、乳化分散剂、缓冲剂、螯合剂等，具有缩合磷酸盐的通性，螯合、分散作用明显，可抗絮凝；能防止脂肪氧化，酪蛋白增粘等作用。PH值高时，具有抑制食品腐败、发酵的作用。主要用于肉类及水产品加工，可提高持水性，保持肉质鲜嫩，稳定天然色素。也可用于淀粉制造等，多与其他缩合磷酸盐复合使用。焦磷酸钠在食品加工中一般添加 0.5-3‰，在水产品加工中最大添加量为3%。 三、焦磷酸二氢二钠（酸式焦磷酸钠） 用途：在食品加工中作为快速发酵剂、品质改良剂、膨松剂、
缓冲剂、螯合剂、复水剂和粘接剂。用于面包、糕点等合成膨松剂的酸性成分，CO2的产生时间较长，适用于水分含量较少的熔烤食品（如煎饼），与其他磷酸盐复配可用于干酪、午餐肉、火腿、肉制品和水产品加工的保水剂，方便面的复水剂等。在食品加工中一般添加0.5-3‰，在水产品加工中最大添加量为1%。 四、六偏磷酸钠 用途：在食品工业中作为品质改良剂、PH调节剂、金属离子螯合剂、粘合剂和膨胀剂。在豆类、罐头、豆沙馅料中能稳定天然色素，保持色泽；在罐头中可使脂肪乳化，保持质地均匀；用于肉类罐头和肉制品可提高保水性，防止脂肪变质。加入啤酒中，能澄清酒液，防止混浊。是优良的水质无沉淀的软水剂。在水产品加工中起着保水、膨胀和漂白的作用。六偏磷酸钠在食品加工中一般添加3-5‰，在水产品加工中最大添加量为3%。 五、三偏磷酸钠 用途：在食品工业中作为淀粉改良剂、果汁饮料防混浊剂、肉食品加工保水剂、粘结剂、螯合剂、水质软化剂、分散剂、冰淇淋、奶酪等乳制品稳定剂，在水产品加工中起粘结和保水作用。还可以防止食品变色和维生素C分解。在食 品加工中一般添加3-5‰，在水产品加工中最大添加量为3%。 六、磷酸 用途：在食品工业中用作酸味剂、营养发酵剂，用于面包烘焙、果蔬罐头的特色保水剂，抑制微生物生长，延长保质期；用
磷酸氢二钠 和碳酸氢钠
磷酸氢二钠与碳酸氢钠 一、介绍 磷酸氢二钠和碳酸氢钠是常见的化学物质，它们在生活中有着广泛的应用。本文将从它们的性质、用途以及实际应用等方面来详细介绍磷酸氢二钠和碳酸氢钠。 二、磷酸氢二钠 2.1 性质 磷酸氢二钠，化学式为NaH2PO4，是一种无色结晶固体。其溶于水中呈酸性，可以与强碱反应生成磷酸氢二钠溶液。在一定条件下，磷酸氢二钠可以发生缩合反应，生成较稳定的磷酸二氢根离子。 2.2 用途 磷酸氢二钠作为一种重要的化学试剂，广泛应用于实验室和工业生产中。它常用于制备缓冲液，并且在生化实验中起到维持酸碱平衡的作用。此外，磷酸氢二钠还常用于制备染料、肥料等。 2.3 实际应用 磷酸氢二钠在食品工业中也有着重要的应用。它常被用作面点的发酵剂，如烘焙中的发粉中就含有磷酸氢二钠。此外，磷酸氢二钠还可以在某些饮料中起到酸化调味的作用。 三、碳酸氢钠 3.1 性质 碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，是一种白色结晶性粉末，通常称为小苏打。它在常温下固态稳定，但在高温下会分解为碳酸钠、水和二氧化碳。
3.2 用途 碳酸氢钠在生活中有着广泛的应用。它常被用作食品的膨松剂，可以使面点蓬松起酥。碳酸氢钠还可以中和酸味，用于食品的调味以及调节口感。此外，碳酸氢钠还被广泛应用于制药、化妆品等行业。 3.3 实际应用 碳酸氢钠在清洁剂中也有着重要的作用。它可以与酸性物质反应产生二氧化碳，起到去污的作用。因此，碳酸氢钠常被用于清洁厨房、卫生间等地方。 四、磷酸氢二钠和碳酸氢钠的对比 磷酸氢二钠和碳酸氢钠在性质和用途上有一定的区别。磷酸氢二钠呈酸性，而碳酸氢钠呈碱性。磷酸氢二钠主要用于制备缓冲液和面点发酵剂等，碳酸氢钠则主要用于食品膨松剂和清洁剂。两者在食品领域中应用较为广泛，但碳酸氢钠的应用更加常见。 五、总结 磷酸氢二钠和碳酸氢钠是常见的化学物质，它们在生活中有着广泛的应用。磷酸氢二钠主要用于制备缓冲液和面点发酵剂，而碳酸氢钠主要用于食品膨松剂和清洁剂。了解它们的性质和用途，可以更好地理解它们的实际应用和重要性。在日常生活中，我们可以更加有效地应用磷酸氢二钠和碳酸氢钠来满足各种需求。
磷酸氢二钠水溶液的沸点-概述说明以及解释
磷酸氢二钠水溶液的沸点-概述说明以及解释 1.引言 1.1 概述 磷酸氢二钠是一种普遍用途广泛的化学品，常用于实验室、工业生产及医药领域。作为一种水溶液，磷酸氢二钠具有一系列的特性和性质。本文将重点介绍磷酸氢二钠水溶液的沸点。 沸点是指物质在标准大气压下由液态转变为气态的温度。对于磷酸氢二钠水溶液而言，其沸点是非常重要的物理性质之一。了解磷酸氢二钠水溶液的沸点有助于我们更好地理解和应用该溶液。 磷酸氢二钠水溶液的沸点受多种因素的影响，主要包括浓度、环境压力和纯度等。一般情况下，磷酸氢二钠水溶液的沸点随其浓度的增加而升高，即浓度越高，沸点越高。此外，环境压力也会对磷酸氢二钠水溶液的沸点造成一定的影响，通常情况下，较高的环境压力会使磷酸氢二钠水溶液的沸点升高。最后，纯度也是影响磷酸氢二钠水溶液沸点的因素之一，高纯度的磷酸氢二钠水溶液沸点相对较高。 了解磷酸氢二钠水溶液的沸点对于实验、工业生产以及医药领域具有重要的指导意义。在实验中，磷酸氢二钠水溶液的沸点可以影响反应的进行和产物的得率；在工业生产中，磷酸氢二钠水溶液的沸点则决定了生产
过程中的操作条件和工艺参数；而在医药领域，了解磷酸氢二钠水溶液的沸点可以帮助研究人员更好地控制药物的制备和质量。 综上所述，磷酸氢二钠水溶液的沸点是一个重要的物性参数，它受到浓度、环境压力和纯度等因素的影响。深入研究和了解磷酸氢二钠水溶液的沸点，将有助于我们更好地应用和利用这一化学品。 1.2文章结构 1.2 文章结构 本文将按照以下结构进行叙述和探讨磷酸氢二钠水溶液的沸点： 2.1 磷酸氢二钠水溶液的性质 在这一部分，我们将介绍磷酸氢二钠（Na₂HPO₄）水溶液的一些基本性质，包括化学成分、结构特点、溶解度等。我们将重点关注磷酸氢二钠水溶液与其他化合物的反应性质，以及其在工业生产和实验室中的应用。 2.2 磷酸氢二钠水溶液的沸点 在这一部分，我们将详细讨论磷酸氢二钠水溶液的沸点及其影响因素。我们将介绍通过实验和理论计算等方法确定磷酸氢二钠水溶液沸点的过程和原理。同时，我们将探讨溶质浓度、环境压力、溶剂性质等因素对磷酸氢二钠水溶液沸点的影响。通过深入研究磷酸氢二钠水溶液的沸点，我们可以更好地理解其在实际应用中的表现。
磷酸三钠(全文)
磷酸三钠百科名片 磷酸三钠磷酸三钠也叫正磷酸钠，商业上又称磷酸钠。分子式Na3PO4．12H2O，分子量380.20。 目录 简介 制备 技术要求1. 工业磷酸三钠（十二水级） 2. 工业磷酸三钠（无水级） 3. 食用磷酸三钠（十二水级） 简介 制备 技术要求1. 工业磷酸三钠（十二水级） 2. 工业磷酸三钠（无水级） 3. 食用磷酸三钠（十二水级） 展开编辑本段简介 磷酸三钠(Trisodium Phosphate) 中文别名：无水磷酸钠、正磷酸钠CAS：10101-89-0 分子式：Na3PO4 ；Na3PO4 •12H2O 分子量164; 380.14 规格工业级：符合HG/T2517-93；食品级：符合FCC; 客户要求包装25Kg、50Kg内塑外编袋装；客户要求性能特点：无色针状六方晶系结晶。可溶于水，不溶于有机溶剂，相对密度1.62(20℃)；溶点73.3-76.7℃(分解)；在干燥空气中风化，100℃时即失去十二个结晶水而成无水物(Na3PO4)。水溶液呈碱性，对皮肤有一定的侵蚀作用。用途工业级主要用于软水剂、锅炉清洗和洗涤剂、非金属防锈剂、织物丝光增强剂等方面；食品级用作品质改良剂、乳化剂、营养增补剂、面食碱水剂等注：1.磷酸三钠可以看作是以磷酸H3PO4为母体，用3个金属钠原子Na，全部置换了它分子式中所含的3个氢离子H+后，所得的产物。因磷酸H3PO4是三元酸，它的分子式里有3个可以被金属元素置换的氢离子。 2.磷酸可以直接与钠起作用生成三种钠盐，当磷酸分子式中有一个氢离子，被一个金属钠原子置换时，就生成第一种钠盐，即磷酸二氢钠NaH2PO4。当磷酸分子式中有2个氢离子，被2个金属钠原子置换时，就生成第二种钠盐，即磷酸氢二钠Na2HPO4。以上两种钠盐，因分子式里还有氢离子的存在，所以称为酸式盐。 3.当磷酸分子式中的3个氢离子，被3个钠原子全部置换时，就生成第三种钠盐，又叫做正盐(正磷酸钠)，即磷酸三钠Na3PO4。 编辑本段制备 (一)磷酸三钠的制备制备法如下： 1.用纯碱中和磷酸后所得到的磷酸氢二钠溶液，浓缩到15°Be'时，加入液体烧碱(29.5%)，并继续浓缩到24～30°Be'，等到反应进行中所发生的CO2 全部逸出后，在压滤机上过滤。 2.将滤液放入结晶器内结晶，然后用离心机脱水，即得磷酸三钠。 3.化学反应式如下：H3PO4＋Na2CO3→Na2HPO4＋H2O＋CO2↑磷酸纯碱磷酸氢二钠水二氧比碳 4.磷酸氢二钠分子式中的第三个氢原子再用烧碱中和，即生成磷酸三钠。反应式如下：Na2HPO4＋NaOH→Na3PO4＋H2O 磷酸氢二钠氢氧化钠磷酸三钠水磷酸三钠在印染上的用途(一)作硬水软化剂磷酸三钠作锅炉用水炉内处理剂。注：1.磷酸三钠能与水中容易结成锅垢的可溶性钙盐、镁盐等起作用，生成不溶性的磷酸钙Ca3(PO4)2、磷酸镁
磷酸盐在食品加工中的应用
磷酸盐在食品加工中的应用 磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一，作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛用于食品加工中。本文讨论了磷酸盐作为食品添加剂的特性和应用领域。 关键词 磷酸盐，食品加工，应用， 磷是人体所必需的重要的矿物质元素，人体摄入磷的主要来源为天然食物或食品磷酸盐添加剂，磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一。由于磷酸盐能改善或赋予食品一系列优异性能，因此早在一百多年前就开始应用于食品加工中，而大量使用则在二十世纪七十年以后。目前，磷酸盐是应用最广泛、用量较大的食品添加剂门类之一，作为重要的食品配料和功能添加剂广泛应用于肉制品、禽肉制品、海产品、水果、蔬菜、乳制品、焙烤制品、饮料、土豆制品、调味料、方便食品等的加工过程中。 一、磷酸盐的简介 1. 分类 磷酸盐可分为正磷酸盐和缩聚磷酸盐： 正磷酸盐指正磷酸（H3PO4）的各种盐：M3PO4、M2HPO4、MH2PO4(M为一价金属离子)。 正磷酸盐加热脱水缩合形成缩聚磷酸盐,其通式为Mn+2PnO3n+1, 式中M为一价金属离子，n为磷原子数，当n值很大时，缩聚磷酸盐的极限化学式为MnPnO3n。 焦磷酸的各种盐称为焦磷酸盐，M4P2O7 ； 三磷酸的各种盐称为三聚磷酸盐，M5P3O10； 分子含有3个以上的磷原子的缩聚磷酸盐统称为多聚磷酸盐，其分子中含O-P-O键的数目称为多聚磷酸盐的链长。 偏磷酸盐分子式为（MPO3）n,大体可分环状偏磷酸盐、不溶性偏磷酸盐和偏磷酸盐玻璃体（这类物质实际上是链长在10以上的链状多聚磷酸盐及少量的环状偏磷酸盐的混合物）。 2. 在食品加工中使用的磷酸盐通常为钠盐、钙盐、钾盐以及作为营养强化剂的铁盐和锌盐，常用的食品级磷酸盐的品种有三十多种，磷酸钠盐是目前国内食品磷酸盐的主要消费种类，随着食品加工技术的发展，磷酸钾盐的消费量也在逐年上升。 为充分发挥各种磷酸盐以及磷酸盐与其他添加剂之间的协同增效作用,满足食品加工技术的发展需求，在实际应用中常常使用各种复配型磷酸盐作为食品配料和功能添加剂，复配型磷酸盐的研究与开发日益成为磷酸盐类食品添加剂开发与应用的发展方向。 GB2760—96《食品添加剂使用卫生标准》规定许可使用及常用的食品级磷酸盐如表1所示。 表1 常用的食品级磷酸盐