西红柿成本核算制度

概述

西红柿是一种常见的蔬菜，其种植和销售涉及到农业生产和市场经济两个方面。在农业生产中，西红柿的成本核算是指对西红柿种植过程中产生的各项费用进行核算，包括土地租赁费、肥料、农药、水、劳力等，以期达到预期收益；在市场经济中，西红柿成本核算是指在销售过程中对西红柿所涉及的各项费用进行核算，包括采摘、包装、运输、仓储等，以期确保合理利润。

西红柿种植成本核算

西红柿种植的成本核算是衡量西红柿种植效益的重要手段。主要包括以下几个

方面的成本：

土地租赁费

西红柿是一种季节性蔬菜，通常在春季和秋季种植，在租赁土地时需要考虑到

土地租赁费用及种植周期。

种植物资成本

西红柿的种植需要肥料、农药、水和其他物资，这些物资的成本需要计算在成

本核算中。肥料和农药的用量需要根据实际情况进行估算，需要注意的是，过度施用肥料和农药会导致土壤退化等问题，对长期种植不利。

劳动力成本

西红柿的种植需要劳动力参与，包括耕作、施肥、浇水、除草、杀虫等工作。

劳动力成本需要考虑到劳动力数量、工资、培训、保险等费用。

其他成本

西红柿的种植过程中还可能会涉及到其他成本，如设备维护、租用运输车辆等等。这些成本需要根据实际情况进行计算。

西红柿销售成本核算

西红柿的销售成本核算包括以下几个方面：

采摘成本

西红柿需要定期采摘，采摘成本主要包括人工费用和采摘工具费用等。

包装成本

对西红柿进行包装可以提高产品的品质和陈述期，但是也会增加成本，如纸箱、薄膜、托盘费用等。

运输成本

西红柿的运输需要使用一些载体，如车辆、集装箱等，运输成本主要由运输距离、体积和重量等因素决定。

仓储成本

西红柿销售过程中需要仓储，仓储成本包括租金、管理费、保险等等。

西红柿成本核算的意义

西红柿成本核算对于种植户和批发商都具有重要的意义。种植户可以通过成本

核算确定投入产出比率，更好地掌握西红柿生产效益，及时调整经营策略，提高经济效益。批发商通过成本核算可以更好地了解产品成本，合理制定价格，掌握市场信息等。

结论

西红柿的成本核算是对西红柿生产销售过程中所有成本的摸底、计算和分析的

重要手段，可以为农户和批发商提供科学指导和参考。在进行成本核算时，需要注意各项成本的估算和核算精度，根据实际情况进行比较分析，不断完善西红柿成本核算制度，提高西红柿产业的整体经济效益。

餐饮原料及产品成本核算方法

餐饮原料及产品成本核算方法 —、成本组成分类（一）酒店餐饮成本的组成酒店餐饮成本一般包括直接成本、出库成本、毁损成本（盘点净损失）三个部分，即：酒店餐饮成本=直接成本+出库成本+盘点净损失直接成本是指餐饮成品中具体的材料费用，包括食物成本和饮料成本，也是酒店餐饮中最主要的支出。间接成本是指操作过程中所引发的其他费用，如人员费用和一些固定的开销（又称为经常费用）。人员费用包括员工的薪资、奖金、食宿、培训和福利等；经常费用则是指租金、水电费、设备装潢的折旧、利息、税金、保险和其他杂费。盘点净损失是指通过实地盘点，盘点实数与账存数之间的差异。酒店餐饮在营运期间由于各种原因，可能会出现账实不符的情况，如出品后因未及时开单而没收到钱，酒吧员不小心打破酒水，服务员打破餐具，失窃等。

（二）酒店餐饮成本的分类根据不同的标准，可以将酒店餐饮成本分成不同的种类，具体内容如下表所示。

二餐饮原料成本（一）餐饮原料成本的组成要素原料成本由主料、配料、调料三类要素构成。 1.主料主料是指构成各个具体品种的主要原料，例如肉料常作主料。 2.配料配料是指构成各个具体品种的辅助原料，通常是指植物类的原料。 3调料调料是指烹制菜品的各种调味料。主配料的区别是餐饮行业约定俗成的，不一定是量上的区别。由于食品原料的选择范围非常大，各种原料的来源不同，其特点、味性也不同，因此，要认识每一种原料的特点和味性不是件容易的事。（二）与餐饮原料相关的概念 1.毛料毛料是指未经加工处理过的食品原料。有些原料本身是半成品，但酒店餐饮

却可能会视其为毛料，因为这些原料半成品还需要经过加工才能参与配菜，一旦经过加工后，其原料成本便会发生变化（尽管有时这种变化不是很大）。 2.净料净料是指经过加工后，可用来搭配和烹制食品的半成品。所有的原料在采购回来后都必须经过加工，如清洗、刀工处理、热处理等，就算是一些本身已经是半成品的原料，也要经过相应的处理，如簸鱼罐头，开罐倒出后也存在着一个成本变化的问题。 3.净料成本净料成本是指毛料经加工处理后成为净料的成本变化，又称为起货成本。进货价格和进货质量是影响净料成本的两大因素，原料采购价格的高低直接决定了净料成本的高低，进货质量的好坏也会影响到净料成本的高低。 4.净料率净料率是指食品原材料经初步加工后的可用部分的重量占加工前原材料总重量的比率，它是表明原材料利用程度的指标，其计算公式为：净料率=（加工后可用原材料重量十加工前原材料总重量）xlOO% 在原材料品质与其加工方法和技术水平一定的条件下，食品原材料在加工前后的重量变化是有一定规律可循的。因此，净料率对成本的核算、食品原材料利用状况的分析及其采购、库存数量等方面，都有着很大的实际作用。某酒店餐饮部购入海带3千克，经涨发后得水发海带8. 5千克，但从涨发

农产品成本调查主要指标解释

农产品成本调查方案 §目的意义农产品成本是农产品价值的重要组成部分,在市场经济条件下,及时、准确地了解和掌握农产品的生产成本水平,对于制定合理的农产品价格与流通政策,加强农业宏观调控,科学有效地组织指导农业生产,优化农业生产结构,促进农业生产的稳步发展,具有十分重要的意义. §指标解释一、调查面积.调查面积按生产单位和农户所调查品种当年实际种植面积计算,不按耕地面积、收获面积和计划播种面积计算.如遇灾害全部或部分改种其它作物,则按各种作物实际种植面积计算.间作、套种的作物按各种作物占有面积折算,不要多算或少算.多年生作物如苎麻、甘蔗按当年留存的可收面积计算.在核算时要注意以下几个问题：一多茬季作物的核算问题.种植业产品要“按每亩每茬季计算”.有的品种,如桑蚕茧、有的地区甚至一年三茬春茧、夏茧、秋茧.对于一年多茬的,在填报农本调查表时,不能将几茬的成本数据累加填列,而应当将几茬的数据按茬数平均后填列一般可彩简单平均方法.茬与茬之间产量、生长期、费用和用工情况相差较大,可按产量或生长天数加权平均.如两茬作物,应当将两茬的各项指标相加后除以2；三茬作物相加后除以3,其它依此类推.注意,多茬作物是指一年可以收获多次、且收获期间隔时间相对较长的作物,与日常所说的一茬意义并不完全一样.象韭菜那样随割随长,收获期间隔很短的作物,一般不作为多茬品种处理.现在温室技术发达,许多蔬菜品种一年可以生长和收获多次,有应季蔬菜,还有反季蔬菜等,这种情况一般应作为多茬季作物处理,也就是说其产量、成本和费用均按每茬季分别核算,年终计算出其平均每茬季的成本收益数据,但不能加总. 二套种、间种作物面积和产量核算问题.套种、间种是指在一种作物生长期间同时或先后种植其他作物,以充分利用气候和土地条件的一种耕作方法.套种、间种作物的种植面积,一般分别按不同作物分别所占的耕地面积比例计算.如棉麦套种一亩地,其中小麦占地约为60%,棉花占地约为40%,则小麦种植面积按亩计算,棉花种植面积按亩计算.套种、间种期间共同发生的费用,按两种作物面积或生长天数分摊. 二、主产品产量和主产品产值.这两项指标是农本核算指标体系中最重要的指标之一. 一主产品产量.根据农本工作的特殊性,主产品产量,粮食按原粮计算,其中大豆按去豆荚后的干豆计算；薯类按鲜薯计算；棉花按皮棉计算；花生按带壳干花生果计算.实际工作中要注意以下几方面的问题： 1、产量计算单位.2001年开始,全国农本调查使用新的调查表,所有数量指标一律采用公斤核算,在填报调查表时应注意这一点. 2、产量计算标准.这个问题在东北地区填报玉米产量时尤应注意.由于东北玉米含水量大,其实际水份远超过国家规定的安全水份,计算产量时应按水份折算公式将实际产量折算为标准水份计算的产量.折算公式为：实际产量×1—实际水份/1—标准水份.例如,黑龙江某县平均一亩玉米实际产量为600公斤,实际含水率为20%,国家规定的标准水份为14%,则折算成标准水份的产量为600×1—20%/1—14%=558公斤.注意,玉米产量应按标准水份折算,但产值不能变动,即按农民出售玉米后实际得到的产值计算,而不能按照标准水份的价格来核算产值. 3、产量不要过于偏离社会水平.由于调查样本设置不尽合理,而导致主产品产量明显偏高或偏低,与社会平均水平相差较大,核算时要注意调整. 二主产品产值.主产品产值是指主产品通过各种渠道出售后所得到的收入和自食自用部分折价计

番茄的贮藏管理及商品化处理措施

果品蔬菜贮藏运销学 ——贮藏运销方案设计题目：番茄的贮藏管理及商品化处理措施学院：食品科学与药学学院班级：食品科学与工程 092 班姓名：阿迪拉?阿迪力学号：0 9 4 0 3 1 2 0 1 任课教师：张辉老师

番茄又名西红柿、番李子，为茄科植物番茄的新鲜果实。一年生或多年生草本，其形状、大小、颜色都因产地不同而不一、通常为圆形、扁球形、长椭形、色泽则以红色为主，表面平滑而肉汁多。【1】番茄含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收剑剂等成分，容易与胃酸发生化学作用，凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口——幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成胃扩张而使人感到胃胀痛。番茄属于喜温性蔬菜，较耐低温，但不耐炎，在月平均温度18～25℃的季节里生长良好，但不同的生育段对温度的要求及反应是有差异的。【2】番茄是喜光性作物，生长发育需要充足的光照，充足的阳光不仅有利于植物的光合作用而且对花芽分化和结果都是有利的。水分是番茄的重要组成部分，果实中有90％以上的物质是水分。水又是番茄进行光合作用的主要原料和营养物质运转的载体。番茄植株高大，叶片多，果实多次采收，对水分需要量很大，要求土壤湿度在65％～85％之间，一般在湿润的土壤条件下生长良好。番茄的根系发达，主要根群分布在30厘米的耕作层内，最深可达1.5米，根群横向分布的直径可达1.3～1.7米，根系再生能力强，幼苗通过移栽，主根被截断，容易产生许多侧根，从而使整个根系的吸收能力加强，因此，番茄对土壤条件要求不严格，但为了获得优质高产，肥沃的壤土比较好。【3】主要品种有浙粉202、英石大红、博玉368、粉红天—80等。美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。在新疆，生产企业布局是“北大南小、北强南弱”，天山北坡经济带和焉耆两地区番茄制品生产能力占全疆总生产能力的95%以上 1 目的意义番茄从成本0.1元/斤，到收购价1.5-2.6元/斤，再到批发价2-3元/斤，直至零售价3-4元/斤，10月份以来小小的番茄批发价和零售价上涨近一倍，是蔬菜中涨幅最快的。目前，中国番茄的种植、加工和出口都处于持续增长态势，经过20多年的发展，中国已经成为全球最重要的番茄制品生产国和出口国，是继美国、欧盟之后的第三大生产地区和第一大出口国。2009年，中国加工新鲜番茄量430万吨，生产番茄酱近70万吨。2008年，中国出口番茄酱60．1万吨，出口贸易额达到3亿美元。2006年，番茄酱出口再创新高，全年出口62．98万吨，出口额3．56亿美元，出口数量和金额同比分别增长4．74％和18．83％，出口份额已经占到世界贸易量的三成。【4】据统计数据，2008年，新疆兵团军户农场收获番茄总面积6000亩，试验采用机械采收番茄面积3000亩。机械采收主要引用机械化收获、精量播种、双膜覆盖、联合整地机等新技术。【5】总结制定出相应的技术规程和管理办法，提高加工番茄种植的科技含量，降低人工劳动成本，增加效益。番茄生产全程机械化技术，实施集约化经营，增加种植科技含量，为农业持续发展创造了条件，有力的推动农业现代化和产业化进程，增强种植户的组织化程度和集约化生产水平，增强参与市场竞争的能力，其社会效益十分显著。 2品种选择

农业设施成本调查核算相关规定

农业设施成本调查核算相关规定一、设施农业成本调查对象及样本要求（一）设施农业界定设施农业指利用人工建造的设施对农产品生产环境进行控制的农业生产方式。主要包括大棚、中小棚、日光温室等类型。大棚又称塑料薄膜大拱棚，是用竹木杆、水泥杆、轻型钢管或管材等材料支成拱圆形或屋脊状骨架，覆盖塑料薄膜而成的料棚，一般没有护墙或仅有单面护墙，跨度6米以上，高度2－3米，人可入棚正常作业。中小棚的整体形状与大棚一致，主要是棚型（跨度和高度上）有所不同。小棚跨度1~2米，高度1米左右，人无法入棚作业；中棚跨度3~6米，高度1~2米，人不易直立作业。日光温室是用竹木杆、水泥杆、轻型钢管或管材等材料支成骨架，覆盖塑料薄膜或玻璃，至少三面都有土墙或砖墙围护，透光、保温、能利用太阳光热资源的暖房（不利用太阳光热资源的温室不纳入调查范围）。（二）各种设施农业分类 1、大棚。从结构和建造材料上划分，分为以下四类：（1）竹木结构。骨架为竹竿、竹片、杂木等。（2）混合结构。骨架由竹木、钢材、水泥构件等材料混合组装

而成。（3）焊接式钢架结构。骨架用钢筋、钢管或两者结合焊接而成。（4）装配式镀锌钢管结构。骨架由镀锌薄壁钢管加工而成，是工厂生产的工业产品。 2、中小棚。不再细分类别。 3、日光温室。按覆盖物的不同，划分为以下两类：（1）玻璃日光温室。不再细分类别。（2）薄膜日光温室。分为以下两类： A、钢架结构。骨架用钢筋、钢管或两者结合焊接而成，墙体由砖石或泥土建造。 B、混合结构。骨架为竹木、钢材、水泥构件等材料混合组装而成，墙体由砖石或泥土建造。 C、竹木结构。骨架为竹竿、竹片、杂木等，墙体由砖石或泥土建造。（三）调查样本要求调查样本设置标准：（1）单栋（间）样本：大棚占地面积应在0.5亩以上或者建造投入资金5000元以上，两个条件至少应满足一个；（2）连栋大棚只调查种植品种有代表性的单间大棚。原则上每户只调查一间。（3）中小棚占地面积应在0.1亩以上。各种设施类型，均以蔬菜种植户为主。二、调查报表设施农业成本调查报表在新的种植业成本调查报表基础上编制，

学生食堂成本核算管理办法

学生食堂成本核算管理办法根据教育部等五部门《关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见》文件精神，为切实加强和规范我校学生食堂的成本及定价管理工作，不断提高学生食堂管理与成本核算水平，特制定我校学生食堂成本核算管理办法。一、适用范围通过正常的招标程序，引进的社会餐饮企业在校经营的学生食堂。二、在校学生食堂的成本构成（一）学生食堂运行成本=直接成本+间接成本。（二）直接成本=产品原材料成本（主料、辅料及调料）+水、电、气等能源成本。（三）间接成本=项目人员经费+餐具、厨具购置费+维护维修费+低耗费+卫生劳保费+办公费+培训费+伙食结余等。（四）人员经费=项目人员工资+奖金+津贴+加班费+福利费+社保费+住房公积金等。注：1.餐具、厨具购置费：指在学校为保证学生食堂基本运行投入的设备外，引进的餐饮企业为更好地提供餐饮服务所购置的其他设备。

2.维护维修费：指对学校提供及自行采购的设施设备进行必要的维护维修、自愿为改善师生就餐环境所产生的维修改造、上级主管部门在监督检查过程中要求进行整改等费用，含一卡通维护费、烟道清洗、下水疏通等。 3.低耗费：指在正常的生产经营过程中产生的不可预见物料损失或损耗。 4.办公费:指引入的社会餐饮企业总公司对项目管理产生的人员经费、物资损耗及其他费用等。 5.伙食结余：指引入的社会餐饮企业在正常经营过程中产生的净利润，具体数值以投标文件中承诺的数值为准，原则上不超过营业总额的5%。其作用为以丰补欠，自我调节，抵御风险。三、在校学生食堂的成本核算方式（一）学生食堂的成本核算方式以经营时间的月度核算为主。其中，在学校寒暑假期间，承担寒暑假期间伙食供应保障的社会餐饮企业，可将产生的所有成本纳入到开学月份的当月成本核算当中；未承担寒暑假期间伙食供应保障的社会餐饮企业，可将产生的间接成本纳入到开学月份的当月成本核算当中。（二）引进的社会餐饮企业须在下个经营月的月底前，向后勤管理处报送上个经营月的成本核算结果，

大棚西红柿种植成本

大棚西红柿种植成本大棚西红柿种植成本有多高?下面是店铺精心为你整理的大棚西红柿种植成本，一起来看看。大棚西红柿种植成本农药、种苗方面可以根据生产需要投入，一般在每亩2000元左右。这是以最常见的大路菜为例，只要您想投身温室大棚农业生产，还可以走技术、特色之路，种植栽培有机蔬菜、稀有蔬菜之类，可以进一步明显提高经济效益。名、优、高档菜种植，定位高在北京、上海、青岛、杭州等大城市周边地区，由于消费水平高、高档酒店多，可以发展栽培名、优、特蔬菜品种，例如芽菜类的香椿芽、软化菊苣、西洋菜;绿色保健类的乌塌菜、花叶生菜、紫背天葵等;茄果类的樱桃番茄、五彩椒等等。满足更高市场的需求，经济效益非常可观。例如：番荔枝80元一斤，西洋菜15元一斤，大棚琵琶采摘180一斤。西红柿的好处治皮肤病：将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病; 美容、防衰老：将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳; 防癌：因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用; 治高血压：每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显; 治贫血：

将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血; 治溃疡：轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈; 治肝炎：取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳; 防中暑：将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑; 退高烧：将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧; 治牙龈出血：将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。

樱桃番茄新品种比较试验初报

樱桃番茄新品种比较试验初报【摘要】这篇文章旨在对樱桃番茄新品种进行比较试验初报。介绍了试验设计与方法，包括种植环境、管理措施等。对不同品种的产量、品质、抗病性进行了比较分析。结果显示，某一品种在产量上表现出色，而另一品种在品质上更具优势。抗病性也是选取品种的重要指标之一。进行了经济效益分析，从成本、收益等方面对比各品种的种植效果。结论部分对本次试验进行总结，并展望了各品种的推广前景。本篇报道对樱桃番茄新品种的比较试验提供了有益的参考，有助于种植者选择适合自己种植环境的品种，提高产量与经济效益。【关键词】樱桃番茄、新品种、比较试验、试验设计、方法、产量、品质、抗病性、经济效益、总结、推广前景 1. 引言 1.1 樱桃番茄新品种比较试验初报樱桃番茄是一种受欢迎的小型番茄品种，由于其小巧可爱的外形和鲜甜的口感，深受消费者喜爱。随着种植技术的不断进步和新品种的不断推出，人们对樱桃番茄的品种选择也越来越多样化。

为了比较不同樱桃番茄新品种的优劣，我们进行了一项比较试验。通过对几种常见的樱桃番茄新品种进行种植和管理，我们对它们的产量、品质、抗病性以及经济效益进行了全面比较和分析。这项试验的目的在于帮助种植者和消费者更好地了解不同樱桃番茄新品种的特点，从而更科学地选择适合自己种植或消费的品种。我们希望通过这项初步试验为未来的研究和推广工作提供一定的参考和依据，为樱桃番茄产业的发展做出贡献。 2. 正文 2.1 试验设计与方法本次樱桃番茄新品种比较试验的设计与方法如下： 1. 试验设计：本次试验采用了完全随机化设计，共选择了3个不同的樱桃番茄新品种进行比较，每个品种设置3个重复。共计9个试验单位。 2. 栽培条件：试验统一采用相同的栽培条件，包括土壤肥力、施肥方案、灌溉管理、病虫害防治措施等。 3. 种植方式：每个试验单位采用相同的种植方式，行距为30厘米，株距为20厘米，每株保留3-4个花序。 4. 生长环境：所有试验单位均在同一大棚内进行种植，保持光照、温度和湿度等环境条件一致。

餐饮成本核算教学教案

餐饮成本核算教学教案第二章、第一节净料与净料率一、引入（5分）餐饮企业要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，除了保证菜肴质量，提高服务质量外，搞好餐饮成本核算工作，做到既不侵害消费者利益，又不影响企业的经济利益，是至关重要的。烹饪原料从采购到切配一般都需要经过初（粗）加工。而加工过程中发生的重量的变化程度就是我们今天要学习的内容——净料与净料率。二、基本理论 1、成本核算：就是通过记账，算账，对企业在一定时期生产的各种产品的费用支出进行汇总、分配，从而确定各项产品的成本。 2、餐饮成本核算：是指对餐饮企业生产餐饮产品所耗用的原料进行计算，从而求出某种产品的成本。两者区别：餐饮成本只计算原料成本，而企业成本除原料成本外，还包括工资、水电、燃料等费用。 3净料没有进过加工处理的原料叫做毛料; 经过初步加工可以用来切配的原料称为净料。 4净料率净料率:净料重量与毛料重量之间的比率。净料率%=净料重量÷毛料重量×100% 问题1：一斤荸荠经过去皮、洗涤后得到的荸荠肉300g，荸荠的净料率是多少？ 300÷500×100%=60% 问题2：0.5千克干香菇，涨发后的水发香菇1.25千克，干香菇的净利率是多少？ 1.25÷0.5×100%=250% 问题3：某厨房购进土豆36千克，经冷加工后得到的土豆丝25.2千克，试求土豆的净利率。 25.2÷36×100%=70% 问题4：某厨房购入西红柿8千克，经过去蒂、洗涤后得净西红柿7.2千克，求西红柿的净利率。 7.2÷8×100%=90% 三、公式集净料重量=毛料重量×净料率毛料重量=净料重量÷净料率四、本章小结 1.本课堂我们学习的内容是净料与净利率，1、学习了为什么要搞餐饮成本核算。2、企业成本核算以及餐饮业成本核算。3、学习了净料与净利率，以及其在餐饮中的应用。

种植大棚西红柿成本

种植大棚西红柿成本种植大棚西红柿的成本是由多个方面组成的，包括土地租赁费用、设备购置费用、种子和肥料费用、劳动力费用、灌溉和温控费用等。首先是土地租赁费用。种植大棚西红柿需要一定面积的土地，如果自己没有合适的土地可供种植，就需要进行土地租赁。土地租赁费用根据地区、土地面积的大小以及所处位置的不同而有所差异。其次是设备购置费用。种植大棚西红柿需要一些专业设备，例如大棚膜、支架、喷灌设备、温控设备等。这些设备的购置费用也是成本的一部分。不同品牌和规格的设备价格有所不同。第三是种子和肥料费用。选择适合种植大棚西红柿的优质种子是保证产量和质量的关键。种子的价格根据品种和数量的不同而有所差异。此外，大棚西红柿需要肥料来提供养分供应，种植过程中还需要进行追肥。肥料费用根据肥料种类和使用量而有所变动。第四是劳动力费用。大棚西红柿的种植需要一定的人力投入，包括整地、播种、管理、照料、采摘等环节。劳动力费用主要由工资、社会保险、福利等构成，根据地区和劳动力市场的不同而有所差异。第五是灌溉和温控费用。大棚西红柿需要进行灌溉和温控，以保证植株的正常生

长和发育。灌溉费用主要包括水源、水泵、灌溉设备等费用，温控费用主要包括加热设备、通风设备等费用。这些费用与大棚西红柿的种植面积和设备种类有关。除了上述成本外，还有一些其他费用需要考虑。例如，种植过程中可能会遇到病虫害，需要进行病虫害防治，这涉及到药物和农药的费用。同时，运输、包装和销售也需要考虑，这些费用根据市场情况、销售渠道和运输距离等因素而有所不同。总的来说，种植大棚西红柿的成本是一个综合考量的问题，需要综合考虑多个因素。不同地区、不同规模的种植条件和需求对成本的影响也是不同的。在进行种植前，需要进行详细的成本核算和预估，以便更好地控制和管理成本，确保种植效益的最大化。

西红柿鸡蛋面成本分析报告

西红柿鸡蛋面成本分析报告成本分析报告：西红柿鸡蛋面（共计1200字）一、引言西红柿鸡蛋面作为一道经典中国面食，以其美味可口、营养丰富而受到了广大消费者的喜爱。为了更好地了解西红柿鸡蛋面的成本结构和利润空间，我们进行了一项成本分析。二、材料成本分析 1. 面粉：面粉是制作面条的主要原料，也是成本中最重要的部分。根据市场价格，每公斤面粉的平均价格为5元，而一碗标准的西红柿鸡蛋面需要约150克面粉，即每碗面花费约0.75元。 2. 鸡蛋：鸡蛋是西红柿鸡蛋面的重要配料之一，也是提高面条口感和营养价值的关键。以每个鸡蛋1元的价格计算，每碗面需要1~2个鸡蛋，即每碗面花费约1~2元。 3. 蔬菜：西红柿是西红柿鸡蛋面的主要配料，根据市场价格，每个大号西红柿的均价为2元。每碗面需要2~3个西红柿，即每碗面花费约4~6元。此外，根据个人口味和季节变化，还可以添加一些配菜，如豆芽、小白菜等，这些蔬菜的价格和使用量需根据实际情况进行计算。三、调料成本分析

1. 酱油：酱油是提升面条口感的重要调料之一，每碗面需用到适量的酱油。根据市场价格，每瓶酱油的平均价格为5元，每瓶酱油可使用约20次，即每碗面花费约0.25元。 2. 醋：醋是为面条调味提供酸味的重要调料，每碗面需用到适量的醋。根据市场价格，每瓶醋的平均价格为3元，每瓶醋可使用约10次，即每碗面花费约0.30元。 3. 盐、料酒、味精等配料的价格和使用量因个体店不同而有所差异，需根据实际情况进行计算。四、能源成本分析 1. 水费：煮面时需要一定量的水，根据当地水费价格，每次煮面耗水量约2升，水费为总体成本中的一小部分。 2. 燃气费：煮面时需要使用燃气，燃气费用根据当地燃气价格和使用量而定，也为总体成本中的一小部分。五、劳动力成本分析 1. 面条制作：面条的制作需要一定的技术和经验，且需要时间和体力。根据当地最低工资标准和提供面条制作工作的劳动力工资，将劳动力成本计算到总成本中。 2. 配料准备和面食摆盘：西红柿鸡蛋面的配料准备和面食摆盘需要耗费时间和体力，根据具体情况计算劳动力成本。六、其他成本分析 1. 包装袋：西红柿鸡蛋面需要用包装袋包装，根据当地包装袋价格和使用量计算其成本。

大棚种植西红柿收益

大棚种植西红柿收益大棚种植西红柿是一种常见的农业经营方式，具有一定的投入和产出。本文将从投入、收益和市场前景等方面介绍大棚种植西红柿的收益情况。 1. 投入成本大棚种植西红柿的投入成本主要包括土地租赁费用、大棚建设费用、种苗费用、肥料和农药费用、人工成本以及其他日常管理费用。具体来说，租赁一亩土地的费用一年大约在5000-10000元之间，大棚建设费用需要根据具体规模和质量而定，一般在10万-30万之间。种苗费用根据不同地区的价格差异而有所不同，一般在1000元-3000元之间。肥料和农药费用主要根据需求量来计算，一般而言，一亩土地一年的费用在2000元-3000元之间。人工成本是根据人员数量和工作强度来计算的，一般每亩土地每年大约在3000元-5000元之间。其他日常管理费用包括水电费、运输费用等，一般而言，一亩土地一年的费用在2000元-3000元之间。 2. 收益预测大棚种植西红柿的收益主要取决于市场行情、产量和销售价格。一般而言，大棚种植西红柿的亩产量可达到5000斤-10000斤，假设平均每亩产量为7000斤。市场价格根据不同地区和季节的不同而有所差异，但一般在每斤2元-3元之间。根据这个价格范围，每亩土地的收益在14000元-21000元之间。减去前面提到的投入成本，可预期的纯收益在6000元-16000元之间。

3. 市场前景西红柿作为一种非常普遍的蔬菜，市场需求量大且稳定。随着人们对健康饮食的重视和生活水平的提高，西红柿的销售市场前景较为乐观。此外，随着科技进步和大棚技术的发展，种植西红柿的生产效率也在不断提高，预计未来的市场供应将更加充足。因此，大棚种植西红柿的投资回报率相对较高。然而，需要指出的是，大棚种植西红柿也面临一些潜在的风险和挑战。首先，大棚建设和日常管理对技术要求较高，需要具备一定的农业专业知识和经验。其次，市场价格波动较大，受天气、季节、产量和市场需求等因素的影响较大，需谨慎预测和调整销售策略。最后，种植过程中可能会面临虫害、疾病和自然灾害等问题，需要及时采取措施进行防治和应对。综上所述，大棚种植西红柿的收益和市场前景都相对较好。但是，投资者在决定投资大棚种植西红柿之前需要全面评估风险和收益，合理制定种植计划，并注重农业技术和市场信息的学习和掌握，以提高投资成功的概率。

棉杆微贮成本核算

棉杆微贮成本核算一、节本增效饲草料的来源始终是制约畜牧业大发展的关键因素，因为饲养成本中饲草料成本占总成本70%以上，所以解决了饲草料成本这一关键难题，畜牧养殖的利润将大大提高。30作业点新双先养殖合作社，在八师率先引进了价值38万元的秸秆收获机，根据育肥羊的饲草需求和本团的现有资源情况（辣椒秸秆、棉花秸秆、西红柿渣），对团场的4000亩线辣椒和5000亩棉花秸秆进行收获后加入微贮发酵剂进行软化处理，通过微生物的发酵制成适口性好、利用率高、耐贮的粗饲料。经实验室化验理论结果表明，微贮后的秸秆饲料可以和青贮玉米的营养价值相媲美。经过三个月的肉羊育肥场饲喂试验对比，育肥效果明显优于青贮玉米。秸秆微贮技术采用担子菌、细菌等生物菌群和相关化学物质的综合作用下，进行一系列复杂的生物化学作用，改变秸秆的物理、化学性质。其所含的粗纤维降解为动物容易消化吸收的单糖、双糖和氨基酸等小分子物质，从而提高饲料的消化吸收率，起到饲料机械起不到的深度生化加工作用。利用葡萄地空闲地种植胡萝卜，为养殖动物提供多汁饲草料。成本核算 2014年30连羊场共计发酵40吨棉花、辣椒秸秆，采用秸秆+微生物发酵剂+1%麸皮的形式进行发酵，总成本为：秸秆收割费用0.12元/kg+微生物发酵剂费用0.03元/kg+0.02压窖费用、人工费、水电费等，

合计每千克秸秆微贮饲料约0.2元。加入制酱后的副产品——西红柿渣后，价格再次下降。这一举措不仅为育肥羊提供了大量的优质的饲草料，而且能为每只育肥羊降低饲养成本120元左右，同时节省了清理秸秆的劳动力和减少了回收地膜的成本，提高了地膜回收率，提高了椒农和植棉户经济效益。

案例：西红柿生产问题

西红柿罐头生产问题 8月初的一个星期一，副董事长宋持平请财务、销售和生产经理到他的办公室讨论本生产季节西红柿产品的生产数量问题。今年按采购计划采购的西红柿已经运抵加工厂，这批西红柿是按平均价格为0.6元/kg的合同购进的。加工生产将在下星期一开工。红牡丹罐头食品公司是一个生产和销售各种水果和蔬菜罐头的中型企业，他在东北地区有自己的品牌商标。财务经理钱源和销售经理肖通首先到达办公室。生产经理刘华晚到了几分钟，他从生产检验员处拿来了到货西红柿质量的最新评价。根据检验报告，在300,000kg中大约有20%为A级品，其余为B级。宋持平向肖通询问下一年西红柿的市场需求情况。肖通答道，按实际需要量估计，公司生产的整西红柿罐头可以全部售出，但西红柿汁和西红柿酱的需求有限并显示在表1中。他说，销售价格是根据公司长期市场战略制定的，潜在的销售需求预测是根据这些价格做出的。看完肖通的需求预测后，钱源提出他的见解。他认为公司“应该将所有的西红柿用于整西红柿罐头的生产，今年的生产形势相当不错”。借助于新建立的会计系统，它可以计算出每种产品的贡献。按着他的分析，整西红柿罐头的利润远高于其他西红柿产品。他还计算出了西红柿产品的利润贡献（见表2）。表2 产品获利分析表（单位：元/每罐）这时，刘华提请注意，虽然本公司有充足的生产能力，但不可能将全部西红柿用于生产整西红柿罐头，因为西红柿中达到A级西红柿的比例太小。红牡丹公司使用数字评分来评价西红柿的质量。按公司标准，A级西红柿每kg的平均分为9分，B级平均评为5分。刘

华指出，整西红柿罐头的最低投料平均分为8分，西红柿汁是6分。西红柿酱可以全部由B 级西红柿生产。这意味着整西红柿罐头将被限制在44,500罐以下。宋持平认为这并不是一个真正的制约因素。他曾被请求以0.85元/kg的价格购买多达80,000kg的A级西红柿，但他拒绝了这一请求。然而，他感到那些西红柿仍然可以买到。肖通在一番计算后说，尽管他同意公司“今年会干得更好”，但不是通过生产整西红柿罐头。他似乎觉得西红柿的成本应该根据质量和数量进行分配，而不应该象钱源计算的那样只按数量分配。因此，根据这一原则，他重新计算了边际利润（见表3）。按新的计算结果，公司应该用200,000kg B级西红柿生产西红柿酱，余下的40,000kg B级西红柿和全部的A 级西红柿生产西红柿汁。如果预测的需求能达到，今年可以从西红柿生产中获得4.8万元的利润。肖通的计算依据： Z=每kg A级西红柿的换算成本（以元计） Y=每kg B级西红柿的换算成本（以元计）由60,000×Z＋240,000×Y=300,000×0.6 Y/5=Z/9 得到Z=0.931元/kg，Y=0.517元/kg 问题： 1．钱源和肖通谁的计算更有道理？说明你的理由。肖通 2．构造一个线性规划模型来帮助红牡丹公司找出最优的生产计划。（不考虑副董事长提供的80,000kg A级西红柿的购买机会）。 3．求解该线性规划模型，说明公司的最优生产计划和获利情况。 4．根据计算结果，分析公司是否应该购买价格为0.85元/kg的A级西红柿？ 5．如果西红柿汁的价格变为每罐4.60元，上述生产计划需要修改吗？ 2.设生产西红柿罐头使用的A级西红柿x1kg，使用的B级西红柿x2kg，生产西红柿汁使用的A级西红柿x3kg，使用的B级西红柿x4kg，生产西红柿酱使用的B级西红柿x5kg。利润Wmax=（x1+x2）/1.8*4+(x3+x4)/2*4.5+x5/2.5*3.8-0.6*300000 St 9x1+5x2>=8(x1+x2) 9x3+5x4>=6(x3+x4) X1+x3<=20%*300000 X2+x4+x5<=80%*300000 x1+x2/1.8<=800000 （x3+x4）/2<=50000 x5/2.5<=80000

饭堂菜品用量计算公式

饭堂菜品用量计算公式在饭堂的运营管理中，菜品用量的计算是非常重要的一环。合理的菜品用量计算可以保证食材的合理利用，节约成本，提高经营效益。因此，建立科学的菜品用量计算公式对于饭堂管理来说是非常必要的。菜品用量计算公式的建立需要考虑多个因素，包括菜品的种类、用餐人数、食材的损耗率等。下面我们将详细介绍饭堂菜品用量计算公式的建立和应用。一、菜品用量计算公式的建立。 1. 菜品种类，首先需要根据饭堂提供的菜品种类进行分类，例如主食、蔬菜、肉类、汤类等。对于每一类菜品，需要建立相应的用量计算公式。 2. 用餐人数，用餐人数是影响菜品用量的重要因素。一般来说，用餐人数越多，菜品用量也会相应增加。因此，需要建立用餐人数与菜品用量之间的关系。 3. 食材损耗率，食材在加工过程中会有一定的损耗率，例如蔬菜的削皮、肉类的去骨等。需要根据食材的具体情况确定相应的损耗率，并将其考虑在内。二、菜品用量计算公式的应用。 1. 主食类菜品用量计算公式：主食类菜品一般包括米饭、面条、馒头等。其用量计算公式可以简单地表示为：主食用量 = 用餐人数单人用量。 2. 蔬菜类菜品用量计算公式：蔬菜类菜品一般包括青菜、黄瓜、西红柿等。其用量计算公式可以表示为：蔬菜用量 = 用餐人数单人用量 (1 + 损耗率)。 3. 肉类菜品用量计算公式：肉类菜品一般包括猪肉、牛肉、鸡肉等。其用量计算公式可以表示为：

肉类用量 = 用餐人数单人用量 (1 + 损耗率)。 4. 汤类菜品用量计算公式：汤类菜品一般包括清汤、浓汤等。其用量计算公式可以表示为：汤类用量 = 用餐人数单人用量。通过以上的菜品用量计算公式，饭堂管理人员可以根据实际情况灵活调整菜品用量，以满足不同用餐人数的需求，同时避免食材的浪费。三、菜品用量计算公式的优化。菜品用量计算公式的建立是一个动态的过程，需要不断优化和调整。在实际应用中，饭堂管理人员可以根据用餐人数的变化、食材的质量和价格等因素，适时地对菜品用量计算公式进行优化。 1. 根据用餐人数的变化，及时调整菜品用量计算公式中的单人用量，以确保食材的合理利用。 2. 根据食材的质量和价格，适时地调整菜品用量计算公式中的损耗率，以减少食材的浪费，降低成本。 3. 结合饭堂的实际情况，不断地对菜品用量计算公式进行优化和调整，以提高经营效益。四、结语。饭堂菜品用量计算公式的建立和应用对于饭堂的经营管理至关重要。通过科学合理的菜品用量计算公式，可以保证食材的合理利用，节约成本，提高经营效益。因此，饭堂管理人员应该重视菜品用量计算公式的建立和优化，不断提高饭堂的经营管理水平，为食客提供更好的用餐体验。

会计实务：生物资产的收获与处置

生物资产的收获与处置一、生物资产的收获收获，是指消耗性生物资产生长过程的结束，如收割小麦、采伐用材林等，以及农产品从生产性生物资产上分离，如从苹果树上采摘下苹果、奶牛产出牛奶、绵羊产出羊毛等。（一）收获农产品成杏核算的一般要求农产品按照所处行业，一般可以分为种植业产品（如小麦、水稻、玉米、棉花、糖料、叶等）、畜牧养殖业产品（如牛奶、羊毛、肉类、禽蛋等）、林产品（如苗木、原木、水果等）和水产品（如鱼、虾、贝类等）。企业应当按照成本核算对象（消耗性生物资产、生产性生物资产、公益性生物资产和农产品）设置明细账，并按成本项目设置专栏，进行明细分类核算。从收获农产品成本核算的截止时点来看，由于种植业产品和林产品一般具有季节性强、生产周期长、经济再生产与自然再生产相交织的特点，种植业产品和林产品成本计算期因不同产品的特点而异。因此，企业在确定收获农产品的成本时，应特别注意成本计算的截止时点，而在收获时点之后的农产品应当适用《企业会计准则第1号——存货》。按照成本与可变现净值孰低计量。例如，粮豆的成本算至入库或能够销售；棉花算至皮棉；纤维作物、香料作物、人参、啤酒花等算至

纤维等初级产品；草成本算至干草；不入库的鲜活产品算至销售；入库的鲜活产品算至入库；年底尚未脱粒的作物，其产品成本算至预提脱粒费用等。再如，育苗的成本计算截至出圃；采割阶段，林木采伐算至原木产品；橡胶算至加工成干胶或浓缩胶乳；茶的成本计算截至各种毛茶；水果等其他收获活动计算至产品能够销售等。（二）收获农产品的会计处理 1.消耗性生物资产收获农产品的会计处理从消耗性生物资产上收获农产品后，消耗性生物资产自身完全转为农产品而不复存在，如肉猪宰杀后的猪肉、收获后的蔬菜、用材林采伐后的木材等，企业应当将收获时点消耗性生物资产的账面价值结转为农产品的成本。借记“农产品”科目，贷记“消耗性生物资产”科目，已计提跌价准备的，还应同时结转跌价准备，借记“存货跌价准备消耗性生物资产”科目；对于不通过入库直接销售的鲜活产品等，按实际成本，借记“主营业务成本”。（例6－8）甲种植企业20×7年6月入库小麦20吨，成本为12000元。甲企业的账务处理如下：借：农产品——小麦 12000 贷：消耗性生物资产——小麦 12000 2.生物性生物资产收获农产品的会计处理

学生食堂菜价成本分析表

食堂副食品种成本核算表单位：饮食服务中心序号菜名投料名称重量㎏单价原材料运行成本销售金额成本价格价格成本 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

月31日油菜0.200 4.00 0.80 17 烧油菜 1.01 0.76 1.77 2.00 豆油0.020 10.70 0.21 小白菜0.150 4.00 0.60 18 小白菜豆腐豆腐0.100 2.00 0.20 1.01 0.76 1.77 2.00 豆油0.020 10.70 0.21 序号菜名投料名称重量㎏单价金额原材料运行成本销售成本成本价格价格韭菜0.075 3.00 0.23 19 韭菜肉丝土豆丝土豆0.100 2.60 0.26 1.19 0.76 1.95 2.00 猪肉0.025 19.80 0.50 豆油0.020 10.70 0.21 芹菜0.150 4.00 0.60 20 芹菜土豆条土豆0.100 2.60 0.26 1.07 0.76 1.83 2.00 豆油0.020 10.70 0.21 小白菜0.100 4.00 0.40 21 小白菜粉条炖豆腐粉条0.050 7.30 0.37 1.18 0.76 1.94 2.00 豆腐0.100 2.00 0.20 豆油0.020 10.70 0.21 白菜0.200 0.90 0.18 22 白菜肉丁猪肉0.025 19.80 0.50 0.89 0.76 1.65 2.00 豆油0.020 10.70 0.21 西红柿0.125 4.50 0.56 23 西红柿炒鸡蛋鸡蛋0.050 7.30 0.37 1.14 0.76 1.90 2.00 豆油0.020 10.70 0.21 大白菜0.200 0.90 0.18 24 大白菜豆腐豆腐0.100 2.00 0.20 0.59 0.76 1.35 2.00 豆油0.020 10.70 0.21 海带0.100 3.50 0.35 25 海菜炖豆腐豆腐0.150 2.00 0.30 0.86 0.76 1.62 2.00 豆油0.020 10.70 0.21 菠菜0.150 3.50 0.53 26 菠菜粉条粉条0.050 7.30 0.37 1.10 0.76 1.86 2.00 豆油0.020 10.70 0.21 冬瓜0.150 3.80 0.57 27 冬瓜海米豆腐海米0.20 1.18 0.76 1.94 2.00 豆腐0.100 2.00 0.20 豆油0.020 10.70 0.21 芹菜0.150 4.00 0.60 28 芹菜粉条粉条0.020 7.30 0.15 0.96 0.76 1.72 2.00 豆油0.020 10.70 0.21