中国猪肉价格短期波动及其原因分析

□李秉龙　何秋红内容提要:本文选取我国2000年1月到2007年4月猪肉月度价格为研究对象,分析了猪肉价格短期波动的总体趋势、特点与波动的周期,从政府宏观调控、猪肉供给和需求三个方面解析了中国猪肉价格波动的原因。缓解猪肉价格波动的主要对策是政府要提供有效的市场信息,政策的重点应该注意保护农民利益,提升生猪生产的产业化经营水平,延长生猪生产的产业链,建立健全畜禽疾病防疫体系,减少重大疫病对生猪生产和猪肉消费的冲击。

关键词:猪肉价格;周期波动;原因分析;基本对策

2007年5—6月,中国猪肉价格出现了大幅度

的上涨,引起了政府、消费者、生产者和加工经营者

的高度关注。猪肉是我国重要的畜牧产品之一,也

是我国城乡居民动物性食物的主要来源之一,本文试图通过对2000年1月至2007年4月中国猪肉价格以月为单位的短期变动分析,寻找猪肉价格变动的规律,并提出减少未来猪肉价格波动的对策。

一、中国猪肉价格短期波动的特征分析

(一)猪肉价格短期波动总体趋势

我国猪肉价格从2000年1月到2007年4月,

在总体趋势上呈现上升趋势。2003年7月以前,

猪肉价格波动比较小,价格比较稳定。2003年7

月以后,价格开始以较快的速度增长,涨幅比较大,

到2004年9月达到了2007年之前的最高价格

15.21元/公斤,之后价格又开始急剧下降,波动较大。

从总体趋势上来看,我国猪肉价格的短期波动

趋势为线性增长趋势,接近直线Y =aX +b,其中X

为时间,Y 为趋势值。采用最小二乘法计算我国猪

肉价格的短期波动总体趋势,经过Evie ws 计算发

现,回归方程为Y =0.613352X -1217.378,F =

110.78,R 2=0.56,拟合度较好

。数据来源:中国畜牧业年鉴,农业信息网。下同图1　我国猪肉价格短期波动总体趋势图(2000.1-2007.4)(二)猪肉价格短期波动特点中国猪肉价格短期波动相对于长期波动来看,波动相对频繁,并呈现一定的规律性。表1的数据资料显示,以1年为1个周期,我国猪肉价格是一个先高后低再高的U 型变化周期,每年的3月开始,猪肉价格开始下降,5月、6月猪肉价格降到最—

81—《农业经济问题》

(月刊)　2007年第10期 3本文将猪肉价格以年为单位的波动称为长期波动,将以月为单位的波动称为短期波动

低点(2007年5月至6月猪肉价格的上涨是一个

例外),7月开始回升,12月到次年2月猪肉价格一

般都比较高,这主要是跟中国人的消费习惯有关:

夏天炎热,居民猪肉消费比较小,有效需求不足,猪

肉价格较低;而冬季天气寒冷,居民对猪肉的需求增加,并且在这段时间内中国传统节日比较多,尤其是春节,居民对猪肉的需求量比较大,需求拉动了价格上涨。表1　2000年1月—2006年12月我国猪肉价格波动　(元/公斤)年份

1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月2000

9.309.669.479.229.209.259.489.829.9810.1610.3510.212001

10.8010.8410.7110.4510.1510.5410.7410.6811.0310.7410.6510.592002

10.6910.7510.259.779.769.759.7410.0110.1110.1810.2910.262003

10.5010.3010.049.929.689.8610.1510.6111.0311.5612.4112.432004

12.4412.3012.6513.0713.1613.7414.1014.7215.2115.0314.4814.242005

14.1414.3313.9513.5813.2713.1513.0712.9413.0012.3411.8711.95200612.4312.1811.6511.1310.7110.58

11.0612.0112.8212.9913.3514.40 资料来源:中国畜牧业年鉴,农业信息网

选取环比增长率(P rt =(P t -P t -1)/P t -1)为指

标,其中P t 为猪肉集市月度价格,用直接法对短期

价格波动作出分析可以看出:在2000年1月到

2007年4月的时间里,以月为单位的价格波动十分频繁,这些波动在以年为单位的价格波动分析中都被忽略了。根据形态标准、幅差标准和时间标准,对图2我国猪肉价格的环比增长率的波动情况作出分析,可以得到以下结论:(1)年初环比增长率减少,年末增加。从2000年2月到2007年4月的环比波动情况可以看出,从年初开始,环比增长

率减少,3月、4月环比增长率一般为负,之后开始

回升,年底环比增长率一般为正。(2)从环比增长

率的波动幅度来考察,波动幅度有增加的趋势。从

2000年2月到2002年2月,我国猪肉价格的环比

增长率波动幅度都维持在-0.03～0.06,2002年3

月环比增长率为-0.0465,超出-0.03的范围,

2003年11月,环比增长率上涨到0.0735,到达历

史最高。之后,我国猪肉价格环比增长率的振幅分

别达到了-0.0508和0.0859,超过了原来的-0.

0465图2　猪肉价格短期波动图和0.0735。(3)以6～7个月为一个周期进行波动。从波动周期的时间长度来考虑,环比增长率的波动周期以6～7个月为一个周期,个别情况下周期会减少到4个月或延长到10个月。

(三)猪肉价格的周期性波动

用实际价格除以Y,消除长期趋势因素,它表

示经济变量偏离长期趋势的远近,然后进行三项移

动平均,以消除随机波动,最后再减1,得到循环增

减波动比率。本文就以此差为波动指标YR t 。图3

是用波动指标刻画的我国猪肉月度价格波动状况

。图3　我国猪肉价格循环波动状况从图3的分析可以看出,2000年以后,我国猪

肉月度价格波动幅度呈增大的趋势,2003年2月

以前,我国猪肉月度价格循环增减比率一直保持在

0.1的范围内,2003年2月循环增减比率超过了

-0.1,达到了-0.1088,此后,我国猪肉月度价格

循环增减比率并没有立即回升,而是进一步下降,

呈发散趋势,2003年5月达到谷值-0.1402。2003

年6月开始,循环增减比率又开始上升,2004年9

月达到峰值0.2244,之后循环增减比率又开始下

—

91— 李秉龙等:中国猪肉价格短期波动及其原因分析

降,2006年6月再次跌到谷值-0.19,成为历史最

低点,之后猪肉价格开始上升,上涨趋势持续到

2007年4月(见表2)。

表2　猪肉价格循环波动指标计算表

序号

123时间

2000.5-2003.52003.5-2006.62006.6-长度

3738波峰

2001.22004.9峰值

0.07390.2244谷底

2003.52006.6谷值-0.1402-0.1900 从图3和表2的分析可以看出,2000年5月到2007年4月,我国猪肉价格的循环波动具有一定的周期性,从2000年到2006年年底发生了两个比较明显的周期,分别是2000年5月到2003年5月,2003年5月到2006年6月,2006年6月到2007年4月处于另一个周期的上涨期,由此推断,我国猪肉月度价格波动大致以三年为一个周期进行波动。因此,2007年将是我国猪肉价格的上涨年。

二、引起中国猪肉价格周期性波动的原因分析

(一)宏观调控因素

国家对生猪市场的宏观调控能力还相当薄弱,

畜牧业信息体系不健全,生猪生产和价格数据采集

不完整、不及时,畜产品市场预警机制没有建立,无

法适时引导农民养猪。国家对生猪生产和价格波

动调节缺乏有效手段,难以指导养殖户根据市场变

化调节生产和规避风险。生猪和猪肉市场的风险

基金制度不完善,生猪和猪肉市场的储备能力有

限,不足以稳定市场。此外,部分地方政府对当地

的生猪屠宰、加工企业实行区域保护,导致生猪生

产流通不畅和市场不公平竞争加剧,无形中加剧了

生猪市场的价格波动。

(二)猪肉供给因素

1.投入品价格。在我国生猪生产过程中,饲料成本占养猪成本的60%以上,而猪饲料中很大一部分来自粮食。因此,从产业链的角度看,发展养猪生产最重要的限制因素即在于上游饲料原料的供应。生猪生产的实践表明,猪价与粮价之间存在一种必然的、相互适应的规律。即“猪粮比价规律”,一般均以5.5:1为盈亏平衡点,超过5.5:1

为盈利,低于该值为亏损。当前生猪饲料的主要原

料是玉米、豆粕、麸皮等,其中玉米占60%～70%,

因此玉米价格涨跌会对养猪成本产生重要的影响。

玉米等粮食的价格上涨带动了饲料价格的上涨,当

然也推动了生猪和猪肉价格的上涨。

2.生产者预期。由于生猪的生物学特征,从留下小猪做后备母猪,让母猪怀孕生下猪崽,经过育肥出栏,最快也需要一年半的时间。在市场自发调

节的基础上,当价格信号传递给饲养者时,生猪需要经过一定周期才能生产出来。因此,市场上供应短缺的信号不能马上在产量上得到反应。生猪生产的这种滞后性容易给生产者造成一种错觉,在价格水平高时导致许多非理性散养户对未来猪肉价格作出乐观的预期,于是扩大饲养规模;当母猪及育肥猪存栏量超过正常供给水平、价格出现下降时,许多农民对未来价格的预期往往是悲观的。由于育肥猪达到出栏重量以后再饲养经济上不划算,农民急于出售;甚至还会出现农民将未达到出栏体重的育肥猪提前出栏、宰杀母猪等现象;用库存冷冻猪肉不仅调节能力有限,而且成本高昂,消费者不喜欢冻猪肉。这些行为的共同作用加剧了猪肉价格的下跌,不仅生产者的预期利润不能实现,而

且亏损成为普遍现象。由于一般养猪户缺乏对市

场价格的分析和预测能力,不仅生产对价格反应滞

后,而且反应行为具有相当程度的一致性,于是蛛

网式价格波动不可避免。

(三)猪肉需求因素

1.替代品价格。随着人们生活水平的提高,对动物食品呈现多元化的消费趋势。虽然长期以来,中国大多数居民有喜食猪肉的习惯,但随着生活观念的逐步改变,开始倾向于对牛羊肉、禽肉等的消费。因此,猪肉替代品的价格波动将会影响到猪肉的消费,进而影响到猪肉价格的波动。我国牛羊肉与猪肉的价差小于发达国家,使得理性的消费者增

加牛羊肉的消费而减少猪肉的消费。而禽流感等

疫病的出现又影响了禽肉的消费和出口,因而对猪—

02—《农业经济问题》

(月刊)　2007年第10期

肉价格的变动产生了更为复杂的影响。

2.收入。根据经济学原理,猪肉是一种正常品,居民收入提高会增加对猪肉的消费需求,因此猪肉的需求收入弹性大于零。收入增加的结果会增加社会对猪肉的消费需求,从而推动猪肉价格上

涨。但如果随着经济发展,居民收入达到较高水平,猪肉成为劣等品,则收入变化对猪肉价格的作

用与猪肉是正常品时的作用方向正好相反。近年

来我国城市居民对猪肉消费增长缓慢,高收入阶层

已出现了下降的趋势。三、减缓中国猪肉价格波动的基本对策

1.提供有效的市场信息,建立生猪生产与猪肉

价格风险预警机制。面对猪肉价格的剧烈波动,最

有效的政策手段是政府提供准确有效的市场信息。

一般的企业和农户都无力掌握准确的市场信息,即

使掌握了也不愿意将其公布于众。因此,猪肉价格

变动及其走势等信息具有比较典型的公共物品性

质,由政府提供可以发挥更大的社会效益。

2.政策的重点应该注意保护农民利益,解决生猪生产过剩和养猪亏本问题。我国政府常常是在猪肉价格大涨大跌以后才出台一些滞后的政策,并且往往是在猪肉价格上涨时采取一系列政策手段打压猪肉价格,政策的天平倾向于消费者一边,生

猪饲养者从价格的上涨中获利的幅度和时间被打

压。可在猪肉价格大幅下跌农民养猪亏本时,政府

往往束手无策,社会关注度不高。我国社会经济发

展已经进入到了对农业实行保护政策的阶段,城市

居民的恩格尔系数已降到0.35左右,对猪肉价格

的上涨已具有很高的忍受能力;猪肉价格上涨有利

于增加农民收入,同时猪肉价格上涨也有利于增加

生猪的饲养量,为降低猪肉价格奠定基础。因此,

政策的重点应该注意保护农民利益,通过补贴和

政府委托收购等办法解决生产过剩和养猪亏本等问题。3.提升生猪生产的产业化经营水平,延长生猪生产的产业链。通过公司加农户、合作社加农户等形式将农户的生猪生产纳入到社会化的大生产。龙头企业对猪肉及其制品的市场行情有较为准确地把握,由龙头企业承担饲料供应、养猪技术指导和屠宰、销售以及加工,会增强抗价格波动风险的能力。随着生猪和猪肉制品产业链的延长,价值也

会不断增长,同时对价格涨跌的传导也在减弱。因

此,对猪肉的深加工会有助于减缓猪肉的价格波

动。

4.建立健全畜禽疾病防疫体系,减少重大疫病对生猪生产和猪肉消费的冲击。重大疫病会对猪肉的供求产生剧烈的影响,进而也会影响猪肉的价格波动。因而需要加强畜禽疾病防治,深化兽医管理体制改革,建立健全质量安全保障体系,完善疫情监测、疫情报告和疫情处置体系,抓好动物疫病防控,确保畜禽产品质量安全。政府应支持养猪企业进行科学试验和研究,并对影响社会公共安全的疫病控制增加投资,采取果断措施控制和逐步消灭人畜共患和猪的烈性传染病,确保养猪产业健康发展,让消费者放心消费安全猪肉。

参考文献

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(作者单位:中国农业大学经济管理学院,北京,100094)

责任编辑:段　艳

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12— 李秉龙等:中国猪肉价格短期波动及其原因分析

猪肉价格上涨的原因与政策分析

猪肉价格上涨的因素与对策分析 2011级国际经济贸易系金融1班林凤如1140314128 梁秋怡1140314149 李杰华1140314148 朱琳1140314127 洪海曼1140314138 王慧凤1140314118 【摘要】2011年以来，全国范围内猪肉价格高企的现象已对国民经济和居民生活带来重大影响。本文首先回顾此轮猪价上涨的现状特点，并对猪肉价格上涨的原因进行探讨，再就政府最近采取的政策进行梳理，最后给出相应的建议和结论。【关键词】猪肉价格上涨影响因素政府政策政策建议 1.引言 2010年以来，在我国CPI高位的同时，猪肉价格上涨过快的现象尤为突出。今年1~7月份，猪肉价格上涨占CPI涨幅的15.5%，成为拉高食品价格乃至CPI的主要动力。猪肉是我国居民消费量最大的肉类食品，猪肉价格过高势必会影响人民群众的生活质量，而猪价过低则会阻碍我国养猪业的发展。因此，猪肉市场的稳定对农业发展以及人民生活有重要的影响。 2.猪肉价格现状随着近期央行公布CPI指数的飞速上扬，与之密切相关的猪肉价格的一路攀高便成了关乎国计民生的重要议题。而此轮猪肉价格上涨，大致有以下特点： 2.1猪价上涨持续时间长今年以来，国内猪肉价格快速上扬，同比涨幅由1月份的12.4%持续扩大到6月份的51.7%之后，回落至7月份的56.7%。1~7月，猪肉价格上涨直接拉动食品价格上涨2.9个百分点，影响CPI上涨近0.9个百分点，占CPI涨幅的15.57%，成为拉高食品价格乃至CPI的主要动力。“吃不起肉”已经成为了并非耸人听闻的现实。 2.2影响范围大根据新华社的监测数据显示，分地区看，近七成省区市的猪肉价格上涨。其中，云南、湖南、广东的价格上涨尤为明显，涨幅在6%~10%。 2.3高猪价下无赢家尽管目前猪肉市场仍能保持供给，但肉价的上涨以及供给量的急剧减少，已对市场格局造成了不少的冲击。不管是消费者还是销售者都对“猪价太高”怨声不断，因为如此高的价位，不仅没有给销售者带来丰厚的利润，反而由于需求量的大幅度下降使其生意惨淡，每况愈下。图1 2011年第三季度全国各地猪肉市场走势图（2011.7.2~9.30）

2017年上半年生猪价格情况及后期猪价走势分析

2017年上半年生猪价格情况及后期猪价走势分析今年以来，由于生猪市场供应相对较为宽松，生猪价格总体呈持续下跌走势。预计下半年市场供给将继续稳步增长，猪价仍将维持偏弱走势。下面雏鹰为你分析如下：一、上半年生猪价格变化情况今年以来，生猪价格整体呈下降走势。6月底，全国生猪出场价格平均每公斤为14.02元，与去年底相比价格下降约20%。分时段看，春节前，生猪价格延续上年四季度价格走势，继续小幅上涨;节后持续走低，尤其是进入5月份跌速明显加快，月累计跌幅超过13%;进入6月中旬，受南方地区持续大范围降雨天气使生猪跨地区调运受阻影响，价格企稳并回升，至月末累计上涨4.39%。二、下半年价格走势分析

从当前生猪生产等方面看，近期生猪价格上涨属于价格下降过程中的小幅反弹，预计下半年市场供应会进一步增加，猪价整体仍会呈下降趋势。第2页 /(共3页) (一)生猪供应由偏紧向相对宽松方向转变，市场下行压力较大。去年下半年以来，生猪生产形势逐步向好，市场供应正由偏紧向相对宽松方向发展。据农业部门统计，今年1-5月份，全国规模以上定点屠宰企业生猪累计屠宰量8657万头，比去年同期增加0.9%，其中3月份以来屠宰量逐月增加，同比增幅在12%-24%之间。虽然年初以来养殖效益出现下滑，但养殖户对后期生产仍然有较高的期望，特别是大型规模化养殖企业扩张布局一直在持续。据统计，截至今年3月，养殖上市企业新建的养猪项目已超过900万头，预计生猪产能在下半年可能会有更密集的释放，市场供应将会较为宽松。 (二)饲料成本降低及猪肉进口数量较多为猪价下行提供了空间。今年以来，豆粕、麦麸等饲料价格不断下跌，其中豆粕价格累计跌幅超过20%。玉米价格受种植面积调减影响略有上涨，但仍处于较低价位。饲料原料价格低位运行，在减轻养殖成本压力的同时，也为猪价下行创造了条件和空间。虽然近期国内生猪价格持续走低，但由于进口猪肉仍具有一定的价格优势，猪肉进口量仍保持着稳中略增态势。1-5月份猪肉进口累计为57.2万吨，同比增加0.72%;预计后期猪肉进口量将会保持在高位。 (三)季节性和节日因素将对猪价上涨有所拉动。秋冬是猪肉消费旺季，传统节日相对集中，尤其是年底前后南方居民制作腊肉，肉制品加工企业加大备货，市场需求将会明显增加，从而会带动生猪价格出现一定上涨。预计四季度随着消费需求增加，猪价会出现阶段性小幅反弹。三、政策建议 (一)加强生猪市场调控，确保市场价格基本稳定。总体看，今年下半年生猪供应将呈相对宽松格局，除冬季南方腌制腊肉和节日因素影响外，猪价仍存在下降压力。后期要密切关注生猪市场变化，充分发挥政府对市场的调节职能，加强农产品信息服务体系建设，利用媒体等权威信息平台发布信息，让养殖户能够及时、全面、准确地了解生猪生产、消费与市场价格走势等各类信息，引导养殖户准确判断市场走势，合理调整养殖规模。要充分运用好冻肉储备的吞吐机制加强对市场的调控，中央和地方政府在保持合理的冻猪肉储备规模数量的同时，要支持骨干企业建立商业储备，构建多元储备机制;同时要及时调整猪肉进出口策略，严格控制猪肉进口，对走私猪肉等予以打击。 (二)切实抓好生猪疫病防控工作，减轻疫病对猪价波动的影响。今年南涝北旱情况重于往年，洪灾后极易造成牲畜疾病的发生和流行，相关部门要积极做好生猪防疫宣传和指导工作，认真抓好防疫灭病工作，各项防控措施要落到实处。受灾地区要极时开展对养殖户的防灾、减灾和生产技术指导，做好疫情监测和防治工作，及时发现和排查疫情隐患，做到早发现、早处置，防止疫病扩散蔓延。

猪肉价格波动分析管理经济学

姓名：张化超学号：20140208019 班级：2014MPAcc 猪肉价格波动分析我国绝大多数居民的肉类消费都是以猪肉为主, 猪肉的价格一直受到国家的高度重视。生猪产业是我国畜牧业的重要组成部分，猪肉产量占我国肉类总产量的60%以上，生猪产品历来是城乡居民最主要的肉类消费品。但是猪肉价格一直波动剧烈，猪肉价格从十几元到接近三十元成周期性波动。猪肉价格成周期性变动，归根结底都是猪肉供给与需求的影响，而一些其他因素也只是影响供给与需求。一、猪肉价格供需关系分析由于我国猪肉市场接近于完全竞争市场。所有的生猪养殖户就是在完全竞争市场条件下的各个博弈方，在决策过程中，每个养殖户为了追求自身利益的最大化，独自决定自己的养殖数量。当价格上涨时，为了使利润最大化，养殖户对其生产计划做出调整，从而使利润至少不低于在价格变化前的利润，养殖户将扩大生产，增加养殖数量，其他农户加入养殖，市场上猪肉供给逐渐增加，猪肉供给数量达到一定程度，此时对于单个养殖户来说再增加养殖数量，不但不会增加收益反而使收益减少，养殖数量不再增加，但由于受生猪生产周期的影响，生猪不能及时出栏，农民不可能在短时间内将生猪全部售出，从而使市场上生猪供给长时间内继续增加，结果造成生猪供给远远大于需求，猪肉价格大幅度下降，农民亏损。此后，农民开始缩小养殖规模，许多散户退出养殖，由于农民对市场的反应有高度的同一性，往往形成一种过度反应的总体效应，结果又造成猪肉供给的严重短缺，猪肉价格大幅度上涨。就这样由一轮生产过剩而引发了下一轮生产的不足，从而使整个市场始终处于不停的波动之中, 再加上外部冲击机制的影响，波动更加剧烈，使农民面临极大的市场风险。二、猪肉价格波动的需求影响因素分析 1.人口存量的增加。虽然经济的快速发展和计划生育政策降低了中国的人口生育率，但在到目前为止，中国人口总量仍处在增长期。人口的增加必会增加猪肉的刚性需求。 2.收入水平的提高。中国城乡居民收入水平不断提高，从两方面影响猪肉需求：一方面会增加猪肉刚性需求，但是中国猪肉需求缺乏收入弹性，会导致猪肉需求增加不大；另一方面在养猪补贴干预下，收入水平的提高会增加猪肉需求。 3.替代品相对价格。猪肉产品的替代产品是影响猪肉需求最重要的因素之一。替代品相对于猪肉价格的高低直接影响到猪肉需求水平。在居民对各肉类产品偏好一致的情况下，替代品相对价格的变化对于猪肉需求的影响非常敏感。三、猪肉价格波动的供给影响因素分析 1.猪肉成本的波动。仔猪费用和饲料成本在整个生产成本中的所占比重较大。因而，这两项价格的波动将直接引导生猪养殖成本的高低。除了仔猪和玉米等主要的生产成本之外，人工成本和医疗防疫费用在生产成本中的比例越来越大，对生产成本的影响作用越来越显著。 2.市场流通。市场流通包括生猪收购、储存、加工、运输和销售过程。市场流通是连接生猪生产和猪肉消赛的重要环节，其流通渠道的多寡、快慢和方式都将影响猪肉的市场供给水平。总的来说，各种因素影响猪肉的供给与需求，而供给与需求影响猪肉价格的变动。农户不应该跟风随大流，看到价格涨就增加养殖数量，价格跌就减少数量，要形成规模养殖，看清市场的需求，才能保证猪肉价格相对平稳，不至于有如此大的风险。

中国猪肉价格波动分析文献综述

中国猪肉价格波动分析文献综述程承生物科学2班摘要:猪肉是我国重要的畜牧产品之一，也是我国城乡居民动物性食物的主要来源之一，养猪收入更是我国农民的重要收入之一，对我国经济的发展有着至关重要的作用。我国猪肉市场供需不稳定，猪肉价格受供需影响也呈现波动。我国猪肉市场的两大区域猪肉价格波动情况来分析：(1)主销区猪肉价格高于主产区，价差在不断缩小，全国正在逐步形成统一的大市场；(2)猪肉主销区价格波动大于产区；(3)主产区、主销区及全国猪肉市场波动趋势接近。本文通过直接法即计算环比增长率作为经济波动的指标，观察我国猪肉价格波动。并且利用剩余法对我国猪肉价格进行循环波动测定，即剔除长期趋势和随机波动后得到循环波动增减比率，以此为指标，寻找环比率的波峰和波谷来具体研究我国猪肉价格波动规律。从长期波动来看，1985年以前的计划经济，使得猪肉价格偏离猪肉市场力量决定的价格比较远，猪肉市场供小于求，在猪肉价格放开以后，过多的需求拉动猪肉价格开始上扬，1996年猪肉价格的上涨达到了峰值，之后猪肉价格的循环增长率开始回落。从短期波动具体分析，我国猪肉价格波动受到了国家宏观调控制、消费习惯、生产成本、收入和替代品价格等多方面因素的共同影响，表现出一定规律的波动。文章研究发现，由于我国猪肉市场缺乏科学系统的价格预测机制，猪肉生产者预测不准确，导致了我国猪肉价格波动，猪肉储备困难，使得通过储备来平抑波动受到限制，又加剧了价格波动。微观层面来看，供给方面的影响

因素对猪肉价格的影响要远远大与需求层面的影响因素，从回归结果来看，投入品价格对猪肉价格的影响最大，其中，玉米价格的波动对猪肉价格波动的影响程度最大，几次回归结果都达到了0.5以上，仔猪弹性系数达到了0.35以上，仅次于玉米。预期价格对猪肉价格的波动也有一定的影响，但影响相对较弱，弹性系数在0.1以下。替代品和收入对猪肉价格波动的影响较小。近几年内，供给层面的影响因素难以预见有显著性改进，而抗波动能力在近期也很难有显著提高。因此，国内猪肉价格也将会在很长一段时间里频繁波动。关键词：猪肉价格价格波动影响因素猪肉市场我国猪肉价格波动各因素分析按照供求法则，只要产品的价格不是。市场出清”价格。供给量和需求量就处于自我调整和波动之中，直至供需均衡，但由于自然条件、社会环境的变化。绝对的市场均衡是不可能出现的。从而波动也就不可避免。根据经济学的蛛网理论，生猪产量变化属于供给弹性大于需求弹性的发散形蛛网。假如产品的价格是外在给定的话，蛛网模型可以认为是一种外生波动理论；而当产品的价格完全由市场机制自我确定的话。蛛网模型可认为是一种内生波动理论。经济学上通常将大宗农产品市场看成是比较接近完全竞争市场的，我国猪肉市场正是这样一个典型的农产品市场。猪肉市场供给弹性大于需求弹性，供给变动对价格变动的敏感程度大于需求变动对价格变动的反应程度。在没有外部反方向干扰的情况下，会呈现出发散式蛛网特征。价格变动对供给的影响大于需求时，

2012年生猪价格走势分析图

2012年生猪价格走势分析哈尔滨牧业更新日期：2012.1.18 2011年，生猪价格始终保持上位运行（“上位”指成本预警线以上），生产经营效益一路向好。猪价高，猪肉贵，并牵动CPI升高1.5%左右。生产者、消费者、各级政府多方关注、心态矛盾。猪价是价值规律、市场调节的多因结果。猪价像股市一样，虽然研究预测者颇多，但尚未出现一个能够准确预测走势图的数学模型、软件、公司等。各家预测，参考因素虽各有差异，但总体趋于一致。笔者通过对影响猪价运行的正、反两个方面因素进行了对比分析，对2012年生猪价格走势进行了预测，形成一家之言，以供商榷。一、综合因素分析一般讲，影响猪价的因素主要有：①产销总量平衡性；②生产的均衡性；③投入品价格与成本构成；④生猪贸易与外源影响；⑤相近替代产品价格影响；⑥疫情形势影响；⑦生猪价格的波动性等等，任何变化，都会对猪价产生一定影响。 1、产销总量趋于平衡，支持猪价趋稳根据官方统计分析，当前猪源充足，产销总量趋于平衡。这一结论，可以从以下几个方面来证实：一是猪价上位运行已经18个月，基于上个低谷恢复性增长已经完成；二是饲料企业猪料销量好于去年；三是2011年7月达到高峰后，猪价已经进入下行震荡阶段。 2、生产的季节性、区域性，对猪价影响甚微一是生产的季节性越来越小，尤其在华中、华南主要生猪产区，几乎常年均衡生产，不会对猪价产生明显影响；二是生猪产区与销区价格差缩小，逆向拉动力减小，且全国猪价差异保持在合理流动范围内，对猪价应无影响。 3、生猪成本，支持生猪涨价

近两年，饲料原料、劳力成本连续上涨。玉米由2009年末的1.68元/千克，上涨到2011年末的2.1元/千克。饲养员工资由1400元上涨到1800元左右。其它投入品均有不同程度上涨。养猪盈亏线由11元/千克调高到6.5元/千克左右。成本上升，必然导致产品价格上涨。 4、生猪进口量增加，不支持生猪涨价一是生猪进口大幅增长。据《经济参考报》商务部日前发布的农产品报告，1至9月份，中国进口猪肉及其副产品达到87万吨，同比增长44.6%。其中9月份进口量为14.2万吨，创下单月新高。前三大进口来源国分别为美国、丹麦和加拿大，来自美国的进口数量和金额的增幅均超过700%。估计全年进口量在100万吨左右，约占全球猪肉贸易量600多万吨的1/6，占中国猪肉消费量5000万吨的2%左右。二是国际生猪价格优势很强。10月份美国生猪价格折合人民币9.5元／公斤，欧洲折11.5元／公斤；中国为17元／公斤左右，是美国的1.79倍，欧洲的1.48倍。如此巨大的价格优势，让美国猪肉得以大量涌入中国市场。三是美国生猪成本优势很强。美国农业部监测数据显示，去年10月，美国农场玉米价格折合人民币为每公斤 1.48元，我国玉米价格约每公斤2.4--2.6元，要比美国玉米高出70%左右，美国生猪成本比中国生猪低得多。四是到岸生猪价格优势明显。美国猪肉运到中国市场的价格仍然低于中国产品。业内人士介绍，美国冻六分体猪肉到港价格为每吨2600美元左右，清关后加上关税、增值税后为21200元／吨，而中国白条价格为22000元／吨，仍比美国猪肉每吨高出800元。 5、其它畜产品价格，不支持生猪继续涨价一是近两年鸡蛋价格处于振荡上升阶段，近期表现出回落迹象，由9月上旬10.2元/千克，回落到7.1元/千克，预期未来半年在8元/千克左右波动。二是肉鸡价格与鸡蛋价格波动相似。最近为9元/千克左右。均为上位运行，已经出现下行趋势。预期稳中有降。三是肉牛价格稳步攀升，由2010年初的14元/千克提高到现在的16.5元/千克。预期未来趋稳或略降。以上可以看出，2011年畜产品总体价格上位运行，继续上行可能性很小，下降趋势明显。 6、疫情形势不容乐观，有推高畜产品价格的可能性从近期全国疫情形势看，总体气候偏暖，雨雪少于往年，各地疫情尚不稳定，估计对猪价会造成一定影响。 7、猪价周期波动规律，支持猪价下降 2007年以来，猪价经历了近2个波动周期，各地专家普遍估计，现在处于下行期。 8、养猪业规模结构变化，支持猪价上升目前看，全国范围内散养和小规模庭院养殖大幅度下降，规模以上养

市场经济下猪肉价格周期波动原因与对策

市场经济下猪肉价格周期波动原因与对策养殖成本是影响猪肉价格波动的直接因素猪肉生产成本主要由仔猪、饲料、医疗、人工和经营等几大类。采购或者自养仔猪成本占整个生猪生产成本的30%左右，仔猪价格同时受仔猪料价格、母猪存栏量、疾病和供求关系等因素影响，其中供求关系是影响仔猪价格的重要因素，当市场行情较好时，仔猪价格会有较大幅度提高，会进一步推高猪肉价格。饲料成本占出栏生猪总成本的大约60%，是影响猪肉价格的重要因素。而饲料的主要成分为玉米和豆粕受气候影响较大，自然条件适合玉米、大豆的生长，产量增加，价格降低，反之则会价格升高。饲料价格对猪肉价格的影响具有滞后性，当生猪存栏量较低时，对饲料的需求会降低，从而会抑制饲料价格。但是，由于猪肉供应满足不了需求，会导致猪肉价格上涨。等到生猪存栏量升高以后，饲料价格会升高，但是猪肉价格反而会降低。医疗、人工和经营成本虽然也影响猪肉价格，但是总体变化不大，对猪肉价格的周期波动贡献较小。生猪供应量是推动猪肉价格波动的关键因素供求关系是影响商品价格的重要因素，生猪生产属于供给侧。疾病是影响生猪产量的重要诱因。2000年以来，我国猪肉消费量平均以年均%的速度在增长，需求持续保持旺盛，

养殖户饲养意愿肯定应该持续增高。但是，由于疾病会导致在某个时间段内生猪生产量减少。比如2005年四川爆发猪链球菌病，2006年我国南方相继爆发高热病，2010年冬季到2011年春季我国多个省取发生流行性猪腹泻，导致母猪、仔猪和生猪存栏量减少，直接导致生猪产量大幅降低，从而推高猪肉价格。政策因素影响生猪产量。因生猪养殖业不仅影响广大消费者生活，而且涉及整个产业链的就业问题，政府在市场不景气的情况下出手补贴是情理之中的事。比如，2007年和2008年国家分别发放亿元和亿元生猪养殖补贴，2013年国家又给规模养殖企业发放了专项补助，直接推动了生猪产量，导致供应量增加。但是有些政策又会降低生猪产量。比如，随着2015年新环保法的实施，养猪业环保监管愈加严格，长江中下游及沿海地区大量设立禁养区和限养区，导致生猪存栏量大幅降低。比如，重庆涪陵区生猪养殖户由于猪场被拆，退出养殖产业的近50%，浙江部分地区退出的养殖户业达到30%。该政策推动2015年底至2016年上半年猪肉价格迅速上涨。人为主动调整生猪产量。养殖户根据市场情况或是恐慌心理主动调整生产计划。在猪肉价格高时，养殖户会增加生猪存栏量，而当市场需求减少猪肉价格增加时，养殖户则会主动减少生猪存栏量。由于我国规模化养殖比例还比较底，大量中小养殖户对市场的判断不全面不准确，导致生产计划短期效应明显，影响猪肉供应量的稳定。

猪肉价格市场调查报告

猪肉价格市场调查报告猪肉是人们生活的必需品，在人们的日常生活中扮演着非常重要的角色，与人们的生活密切相关。猪肉价格对经济形势很敬感，在某种程度上来说，猪肉价格是当前国民经济势态的一个重要参照物，在08年体现地尤为突出。自2007年，我国的猪肉价格突然发飙，将CPI推升到一个制高点后，猪的命运也首次与CPI指数紧密联系到一起，公众认为“是猪肉拱高了CPI”。随后，猪肉价格在经历了2008年上半年涨，下半年跌;2009年相对平稳;2010年开始反弹;2011年快速飙升期，到2012年的低迷，猪肉走势似乎始终与CPI紧密相关。CPI被戏称为“中国猪肉指数”。今年猪肉价格较平稳，但比去年低很多在国家统计局公布的9月份CPI数据中，全国居民消费价格总水平同比上涨 1.9%,比上月小幅回落0. 1个百分点。其中，食品价格涨幅为 2. 5%,较上月回落0. 9 个百分点。13日，精猪肉价格大约为13元/斤 2012年10月17日猪肉平均价格为24.12元/公斤。其中最高地区猪肉价格:新疆克拉玛依独山子区26元/公斤。最低地区猪肉价格：山东省日照市莒县23. 2元/ 公斤。监测数据显示，，，月份以来，全国猪肉价格整体呈下降走势。与，月，，日相比，，，月，，日，猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价分别下降，（,，、，（,，；分地区看，超八成省区市猪肉价格下降。其中广东、福建、广西的猪五花肉价格降幅居前，分别为，（,，、，（,，、，（,，；云南、广西、广东、辽宁的猪后臀尖肉价格降幅居前，分别为,（，八，（,，、，（,，、，（,，。

中秋节过后，猪肉价格持续回落，后肘由11. 5元/斤降至10. 28元/斤，五花肉、前肘价格也均有小幅回落。销售人员介绍，玉米等饲料价格开始下跌，养殖成本的缩减也促成了肉价的回落。未来走势：就口前形势而言，下半年的猪肉价格将持续上涨。影响猪肉价格的核心因素之一是饲料价格，日前饲料主要以玉米和大豆为主。今年美国大豆和玉米的儿个主产地受灾较严重，今年全球大豆可能减产 20%-30%,而LJ前我国大豆主要依靠进口。未来猪饲料价格存在较大不确定性，存在导致猪肉价格波动的可能性。总体而言，今年末至明年初的猪肉价格将稳步上升。直至目前为止，全国生猪出场价为14.8元/公斤左右，环比上涨1.3%以上。而8月20日-8月26日，全国规模以上生猪定点屠宰企业白条肉平均出厂价格为19. 85元/公斤，环比上涨0. 97%,同比下降22.22%。回想去年通胀逐月走高的时期，肉类价格尤其是猪肉价格无意识主要的助推力。尽管近两年个别蔬菜价格也出现了阶段性的攀高，却也无法起到改变通胀走势的作用，可见影响CPI走势的依然是肉类价格波动，此次猪肉价格回升必将会刺激物价有所反弹。社科院农村发展研究所农村宏观经济室副主任李国祥表示，猪肉价格上涨一定会对CPI 造成影响，但下半年CPI水平仍将回落。LI前猪肉价格是季节性因素导致的小幅上涨，只要不是大幅快速上涨，对CPI的影响不会很大。虽然猪肉价格将上涨，但其他影响CPI的价格因素可能下跌，可以在一定程度上对冲。

我国猪肉价格波动的原因及对策分析

龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/af8462720.html, 我国猪肉价格波动的原因及对策分析作者：王振东来源：《大经贸》2016年第11期【摘要】我国是猪肉生产大国同时也是消费大国，猪肉在我国的生产生活当中有着不可替代的位置。前些年，猪肉价格有着较大幅度的变化，超出一定范围的价格波动影响着猪肉行业的稳固发展，同时也对百姓生活带来了影响。本文将从我国的猪肉生产情况及价格的波动现象出发，解释其价格波动的原因，并提出相关的政策建议。【关键词】价格波动成本垄断合作社一、我国猪肉生产现状及价格波动我国是世界上最大的猪肉生产国和消费国，在第十二届中国猪业发展大会上面提出：经过20多年的发展，我国养猪业已经进入成熟稳定期，我国人均猪肉拥有量已经超出世界平均水准，该产业已由快速增长趋于平稳发展。截止2013年底，全国生猪存栏数已达47411万，同比下降0.38%，生猪出栏数达71557万，连续6年保持增长，同比增加2.8%，而且超过7亿头。近几年来我国的猪肉价格有了几次较大的波动。2004年之前猪肉价格一直都很平稳，波动极小，没有太大的起伏。2004年之后猪肉价格略有上浮，随后价格回稳，2006年的价格跌入谷底，随后2007年猪肉价格强势走高，涨幅很大，之后价格又逐渐回稳，但是到2010年上半年猪肉的价格又经历了一次大幅度的上涨，达到了新世纪以来的最高点，之后猪肉的价格一直在震荡并且处于正常水平。总的来说，2006年是猪肉价格的一个分水岭，前后稳定时期猪肉的价格差距较大。二、我国猪肉价格波动因素分析（一）生产成本变动引起价格波动按照价格产生机理，生产成本是价格的首要组成因素，是确定价格的根据与经济范围。猪肉生产成本的是猪肉价格周期性变化的首要因素，生产成本的变化与价格的变化息息相关，生产成本增加将推高价格，生产成本降低将拉低价格。对猪肉养殖业来说，猪肉生产成本主要由饲料成本、仔猪采购费用、人工劳务费、医疗防疫费这几部分组成。（二）国家补贴政策引起的价格波动 2006年之前的猪肉价格波动幅度较小， 2007年自国务院颁发了《关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见》一系列的补贴政策之后，猪肉的价格就经历了一次大幅度上涨。补贴主

统计分析理论猪肉产量及价格指数预测

基于统计分析理论的猪肉产量及价格指数预测四川大学杨利锋、陈秋燕、许小静摘要国家对市场经济的宏观调控往往受到多个指标的影响，各指标的定性及定量分析往往对政府部门的决策起到了关键的作用。本文旨在关注市场经济中两个最为重要的经济指标—产量及价格指数，以我国猪肉市场为实例，在统计分析等相关理论的基础之上，我国猪肉市场的，对影响我国猪肉市场的两个指标的因素加以分析，考虑到产量及价格指数因地而异的特点，搜集历年统计年鉴及农业统计年鉴中的相关数据，对全国31个省市自治区进行聚类分析，对于各类分别建立了产量的时间序列模型及价格指数的多元回归模型，并成功地预测了2018年产量及价格指数，为政府部门的决策提供了依据。关键词：聚类分析时间序列模型多元回归模型猪肉产量价格指数一、问题的提出新的经济政策的提出，不断修正和完善着现有经济体制，使得我国的经济体系日趋成熟，从而赫然屹立于世界经济强国之列。众所周知，工业为强国之本，然而，农业为民生之本，受历史因素及传统观念的影响，我国仍然是一个以农业为主导产业的大国，1952、1953年，我国农业总产值为346亿、381.4亿，分别占国内生产总值的50.96%、46.603%<国内生产总值679亿、824.2亿），随着科技的发展，农业也有所发展，直至近年<如2007、2008年），我国的

农业总产值大幅增加<28627亿、34000亿），依然占国内生产总值较大的比重：11.13%、11.31%<国内生产总值为257305.6亿、300670亿），因此，在我国，对于农业的关注在相当长一段时间内有很大的必要性。作为农业一大支柱的畜牧业，其重要性自然不言而喻。畜牧业在很大程度上是为人类提供生活必需品，例如食物、绒毛产品等。自1985年以来，我过猪肉产量及平稳增长，猪肉价格指数趋于稳定，然而，在2008年，由于受到禽流感等疾病的影响，猪肉市场曾一度引起轩然大波，猪肉产量猛降，猪肉价格在2008年大幅上涨，导致其价格指数起伏较大，因此，研究我国猪肉产量以及价格指数的走势有重大意义：通过分析猪肉产量的走势，能够预测未来的猪肉产量。于宏观来说，通过对猪肉产量的预测，政府部门能够很好地调控猪肉市场，避免囤货居奇现象的出现，使得猪肉市场得以平稳发展，对于我国这样以农业为主产业的大国影响颇大；于微观来说，预测猪肉产量能够很好的引导农民饲养家畜，防止因为猪肉价格的上涨而引起市场盲目性，而对广大饲养户造成经济损失，对于保障广大农民的利益意义重大。通过分析猪肉价格指数的走势，能够较好地预测未来猪肉的价格指数。一方面，预测价格指数能够规范猪肉市场，控制市场价格，防止投机倒把行为；另一方面，预测价格指数从而又可以有效的预测价格，这给饲养户以及广大消费者一个正确的指引，防止其受到不法商贩的欺骗，损害其合法权益。由此可见，猪肉产量及价格指数的预测，不仅能够保障广大人民的利益，又对政府部门的决策至关重要，对整个国家的畜牧业乃至农业发展影响可观，于国家的经济建设更是息息相关。二、问题分析考虑到我国气候、经济状况等特点，各个地区的畜牧业发展不均衡，导致猪肉的产量因地而异，同时，由于价格跟产量也有相当大的关系，因此，各省猪肉的价格指数也是不尽相同。鉴于上述分析，在建立模型的时候需对全国各省进行聚类，即将地域<地域差异导致气候不同）等因素考虑进去，将全国各省分成几个不同的大类，再对各类依次建模，同时，可对全国的总体情况建模用以对比。对于产量的预测，考虑到搜集到数据的特征，为随时间变化的序列，因而可考虑借助时间序列分析的工具来对其进行分析和处理，具体来说，可在分析所得数据特点<包括平稳性、纯随机性等）的基础上对其建立ARMA等相关模型，从而分析产量走势并进行预测。对于价格指数的预测，分析可能影响价格指数的一些因素，诸如产量、替代品价格指数、工资指数等，将这些可能因素综合起来，在经过数据预处理的基础上，可考虑对每一类建立一个多元回归模型，分析猪肉价格指数的走势，对其进行预测。三、模型假设假设1：假设所搜集到的数据真实可信，客观地反映了我国猪肉市场的相关信息。假设2：在所考虑的年份内，不考虑特大自然灾害<如地震等因素）引起的猪肉产量以及价格的巨大变化。假设3：由于本文所考虑的猪肉产量及价格指数为自然性质的，因此在分析和讨论模型时不考虑政府部门的干预，不考虑政治因素对猪肉产量等的影响。假设4：由于港澳台地区社会制度、经济发达程度均与内陆有较大差异，因此，对于所得数据中港澳台的数据信息予以剔除，不在本文所讨论的地区范围之内。四、模型准备本文的主要研究目的在于猪肉产量的预测及其价格指数的预测，从而为国家部门提供决策依据。然而，对于上述两个经济指标的预测，由于各省市气候、经济状况、农业发展程度的的不同，导致各个地区的畜牧业发展不均衡，猪肉的产量也因地而异，因此最完美的做法是针对各个省市分别建立一个模型，分省市分别进行预测，然而作为本文所考虑的情况，预测猪肉产量及价格指数的目的在于：为国家对于猪肉市场的宏观调控，因此分省市分别建模的做法代价

猪肉涨价背后的经济学解释

猪肉涨价背后的经济学解释 - ------------(西方经济学小组学习有感) 引言：小短文是受了西方经济学兴趣小组现场讨论的启发。现学现卖，有些就是根据当时的讨论得来的结论，但是总是觉得有些地方有遗漏和偏差，可我实在是想不起来了，所以就把这篇还有问题的小短文发了上来，希望我的“兴趣小组”的同门“师兄师姐”看到以后补充指正一下，多多回贴，小小师妹在这里先谢谢了。一．问题的提出自从来报到之后在食堂吃的最多的荤菜好象就是牛肉，鸡肉和鱼肉了，猪肉相比较就显得有点少了，比较喜欢的我抱怨为什么老是吃这些。后来人家说了，猪肉价格涨飞了，能让你偶尔吃吃已经很照顾你了，知足吧你！得!原来如此，刚好这几天我们的西方经济学学习小组刚学习过，我就用经济学的方法来分析分析，看看自己学习的西方经济学究竟在研究现实的理论问题的时候应用性大不大!满足满足自己!别说还真可为我们解释猪肉价格疯涨的原因。所用的就是在微观经济学前几章节里面学到的供给和需求理论以及消费者行为理论。二．问题蕴涵的经济学含义我们大学期间的老师曾经讲过，西方经济学研究的理论基础就是供给和需求理论，所有的经济现象都可以用供给和需求来解释。那么猪肉价格上涨就一个解释：猪肉供给减少了，但是需求增加了。由于是疯涨我们可以进一步断定：猪肉供给减少的多，同时需求增加的很多。所以价格会疯涨。那么究竟是那些因素在影响着猪肉的供给和需求？而他们又是怎么样产生作用的呢？使得猪肉供给减少的因素： 1．生产成本的增加使得供给减少从2006初开始粮油价格普遍上涨。但是2005-2006年的猪肉价格却一直比较低迷，而随着饲料等的上涨，生猪的生产成本却在上涨，养猪在亏本。于是很多农户放弃养猪，于是2007年的生猪供给量随之减少，供给曲线向右移动。猪肉价格上涨。使得猪肉需求相对平稳增加的因素 1．需求的相对增加从07年上半年的统计数据看来，全国居民消费水平和城市、农村居民消费水平一直在平稳增长，随之带来的必然是对猪肉等消费品需求的量的稳步增加。这一因素又在推动着需求曲线向左移动，价格必然要上涨。 2．猪肉需求的相对平稳原因 A 替代品价格上涨。人们想要用替代品来替代猪肉的欲望不强烈使得猪肉需求相对平稳。在猪肉价格上涨的同时鸡肉、牛肉、价格也在增长。 B 消费者偏好的影响。中国人不同于西方的饮食习惯决定了中国人对猪肉的需求是不会仅仅因为猪肉价格的上涨而马上就降低。 C 猪肉的需求弹性低。我们由西方经济学知道：猪肉等属于是生活必需品，它的价格弹性比较低。所以它对价格的上涨不是很敏感。这里面还有一个价格信号的问题。

猪肉价格的波动对居民生活的影响分析

猪肉价格的波动对居民生活的影响分析【摘要】：自2007年5月以来,国内不少地方肉蛋禽类价格暴涨已成为居民热议的话题，有些城市的肉价已经达到历史最高点。文章对猪肉价格上涨的原因和对居民的影响以及如何看待当前局势作了简要分析。【关键词】：猪肉价格；波动；影响作为一种相当重要的日常消费品，猪肉的价格与民生可谓息息相关。而根据农业部发布的统计数据显示，近期全国各地的猪肉价格呈普遍上涨之势，同比涨幅达35.5%，有些地方甚至创下了历史新高。影响民生，势必关乎国计。从经济学的角度分析，诸如粮油和肉禽等公共基础消费品的价格在谈到肉价问题时表示，首先要搞清楚这轮涨价究竟是季度性原因还是结构性原因。如果是前者，那么过一段时间肉价也许将回落到正常状态；如果是后者，则很有可能是市场失衡引起的。这就需要政府在考量相关产业当前业态的基础上作出经济结构的调整，包括通过适当的调控来平抑物价。 1. 猪肉价格持续上涨的诱因 1.1 生猪高热病（高致病性猪蓝耳病）波及南方猪肉主要供应地区 2006年七月下旬开始，南方各省在较大范围内发生生猪高热病，大量生猪死亡。有相当一部分养殖户遭受疫情，损失惨重，导致大量母猪，生猪死亡，存栏继续大幅下降，不少规模场虽然挺过了低估期，但却遭受高热病带来的灭顶之灾，补栏几近停滞；2007年2月至今，疫病风险犹如”杯弓蛇影”让广大养猪人迟迟不敢补栏母猪，严重影响到母猪、生猪存栏的恢复，致使农户补栏存栏不足。 [1] 1.2 农民养猪的积极性不高农民收入多元化致使养猪积极性不高，过去农户养猪主要是为了攒积现金收入。现在农民外出务工收入一天可达30～70元。在养猪顺利出栏的情况下，不计算劳务成本，一头猪的毛率为五十至一百元，养猪的比较效益处于很低的水平，甚至有些生活在农村中的农民都是在场镇买肉吃。农村青壮年劳动力大量外出，2亿多农民由过去生猪生产者变为了生猪消费者，农户也由生猪生产者变为了生猪消费者。近年来随着城镇化、工业化进程的加快，农民离开土地、离开家庭进入城镇经商，外出务工已成为农民收入主要来源，现在农村留下的是老人、儿童及年龄偏大的妇女，村社留守人口只有原来的30%左右，农村庭缺技术、缺劳力，已成为不争的事实。这种变革无疑深刻影响到生猪生产的消费。 2. 猪肉价格上涨对居民生活的影响

关于猪肉价格上涨的调查(优质参考)

《关于猪肉价格上涨的调查》摘要近期猪肉价格在不断地上涨，对老百姓的生活产生了较大的影响。由此我们对猪肉上涨的原因、影响等进行了调查与分析，并了解了猪肉上涨对个各方面不同程度的影响，最后通过不同方面的建议与意见也提出了有关自己的看法与立场。关键词猪肉涨价;调查原因；百姓的看法；政府措施；自我看法与立场一．序言近几个月来以来猪肉价格飞速上且涨，你有没有关注过身边也会时不时的会出现与此相关的话题。妈妈会不时的唠叨几句“哎，最近的猪肉价格可是一天比一天贵呢！”；去餐厅吃饭时，猪肉也比以前少了；而在网上关于猪肉涨价的流行语中也越来越多了。比如：沙僧对孙悟空说，“大师兄，现在二师兄的肉比师父都贵了哦。”，“猪肉太贵了，孙子就爱吃肉，可我也不能变成猪给他吃啊”，市场卖猪肉的胡屠户对来给磨刀的徐老头说：“磨什么磨，老子以后不卖猪了，老子改行卖西瓜，你以后离远点！”.......从以上的种种中就可以看出猪肉大幅度的涨价以及对大部分的消费者产生了较大的影响。在进入大学的后的第一个暑期，为了能响应学校的号召，锻炼自身的能力，丰富暑假生活，所以对猪肉涨价之后对百姓产生的不同的影响等方面进行了调查，收获了很大的成果。在此次调查活动中我们走进了养猪专业户的养殖基地、农贸市场、街头人多处，也在网上通过邮箱调查了一部分的朋友，并对此进行了一定程度上的分析，从而使得调查数据能更加的客观，更加明了。二．问卷调查物价上涨是个有关民生的问题，对百姓也有很大程度上的影响。我们在调查的过程中制作了很多的问卷，对不同的人们进行了问卷调查。也了解了不同层次不同方面人对猪肉涨价的看法。此次我们问访了许多的地方，也调查了不同层次，不同职业，不同年龄的人们，得到了不同的看法与意见。在一定程度上对我们调查起到了很大的帮助也是我们的调查更加的全面与客观。三．猪肉价格上涨原因 1.饲料价格上涨近日来，饲料价格上涨，这在一定程度上对猪肉价格的上涨造成了一定的影响。作为饲料的主要来源玉米价格在去年的9月就开始上涨，一方面是由于玉米产量有所减少，另一方面是由于玉米作为生产生物燃料的主要原料，而随着汽油的不断涨价，浴室对生物乙醇需求量不断增大，一些企业看到了无限的商机，大量收购玉米，使原本产量就不多的玉米被大量用于工业方面，从而影响玉米价格，使得饲料价格上涨。 2.生猪存栏量大量减少 2010年有许多地区都发生疫情，如禽流感之类的造成许多猪都大量死亡。加上去年养猪

2014年生猪市场行情分析与猪价走势预测

2014年生猪市场行情分析与猪价走势预测长沙绿叶生物科技（集团）有限公司高级顾问：刘进辉教授影响市场生猪价格的因素很多，并且很多还是不确定因素。因此，对生猪的市场价格只能依据前期市场规律、政策导向和当前能繁母猪及生长育肥猪的存栏量等来预测。近十年来，我国生猪市场经历了3个猪价周期变化，具体见图1。图一我国近十年来猪价市场周期变化曲线图按照以上近十年我国生猪市场周期性变化规律，2014年应该步入周期性上涨阶段，并达到谷峰。但受诸多因素的影响，此次周期可能会延长。如因国家出于稳定物价需要，各地签订了大量洋猪肉进口订单，挤占了市场份额；因生猪养殖企业和养殖户大多较理性和谨慎，在合理的淘汰种猪，而没有出现大量宰杀母猪的现象，并出于对2014年高猪价的预期，全年补栏积极性高，导致了2013年底生猪和能繁母猪存栏量太大（居三十年最高），市场消化需要一年半以上时间。2013年7月份后，生猪价格一直高于2012年同期0.5元/斤左右，作为生猪产业来讲，猪价周期循环是一个常见现象，这种“淡季不淡”的现象，透支了后期旺季行情，结果导致了后期猪市的“旺季不旺”。2013年底，我国能繁母猪存栏量依然维持在较高水平，这表明，市场后期供应会比较充足，春节后会逐步转冷。

2014年生猪市场行情也将面临难涨的局面，全年仍将处于低行情、薄利润的状态，猪价波动会呈现较温和的“两头高，中间低”的大趋势。预计猪价区间为：上半年，生猪价格8.5元/斤左右→6.2元/斤左右→7.0元/斤左右；下半年生猪价格6.5-7元/斤左右→8.5元/斤左右。所以，2014年行情不会比预期的好。这将使猪价周期延长1年左右，或者在双汇集团收购美国最大猪肉生产商“史密斯菲尔德”后将打破以往猪市周期性大起大落的局面。 2014年生猪市场价格预测与分析基于以下理论依据一、看涨因素分析： 1、猪肉市场消费增加，力挺猪市价格。（1）近期（春节前后）猪肉消费增加。（2）随着牛、羊肉价格的持续走高，可替代猪肉消费影响的减弱。（3）城市化进程加快，每年大约2000多万农村人口通过各种途径转移到城市，猪肉的消费增多。（4）居民生活水平逐步提高（近年来我国人均每年消费猪肉增加2-3斤，相对于每年增2000多万头）。（5）人口出生增加（全国人口每年以0.8%的比例速增），猪肉需求因人口增加而呈直性增长。 2、饲养成本上涨，上推猪市价格。（1）饲料成本逐年稳步上涨。（2）保健品、疫苗和兽药成本上升。（3）劳动力成本上升。（4）水电成本和运输成本上升。（5）其它生产资料成本上升。 3、外部经济环境，影响猪价市场看涨。（1）国家经济好转：《中国与世界经济发展报告(2013)》绿皮书预测，本轮物价回落趋势趋于结束。（2）通胀仍然存在：2013年我国CPI(居民消费价格指数)进入新一轮上涨阶段，上涨达3%左右，2014年预计上涨3.5%。（二）看跌因素分析： 1、国家多项政策扶持畜牧业： 2013年，国家加大“生猪标准化规模养殖场建设”项目补贴，吸引大量外行业资本进入养猪业，这将对猪价后市产生一定的影响，生猪饲养量将处于高位运行，猪价难涨并可能下跌。 2、国家宏观调控政策，压低猪价。（1）投放中央储备肉。（2）进口猪肉平抑国内猪价。特别是在双汇集团收购美国最大猪肉生产商“史密斯菲尔德”后，使美国猪肉在中国猪价上涨时进入中国市场变得更加容易。

全县猪肉价格波动调研报告

全县猪肉价格波动调研报告一、我县生猪养殖、存出栏及价格变化事情二、我县生猪和猪肉价格上涨的要紧原因 1、生猪高致病性蓝耳病疫情的发生，致使生猪存栏量下落，市场供应货源短缺。今年来，全国一些省市相继浮现猪高致病性蓝耳病疫情，我县从5月份一些乡镇也浮现了疫情，而且传染比较强，一量发生疫情相邻的村庄都受到妨碍，生猪死亡率达40%，有的甚至浮现全庄生猪毁灭性死亡。如此，造成全县生猪存栏量急剧下落，市场供应浮现短缺，收购价格快速上涨，生猪价格由原来的4.004.50元/斤涨到6.507.00元/斤，增幅约60%。 2、生猪外运加剧我县货源奇缺，生猪价格高位坚挺。由于县外生猪价格上涨时刻比本县早，商贩经过收购贩运生猪猎取利润，本来货源就少，加上贩运加剧了本县货源奇缺，市场供应紧张。 3、生猪饲养成本增加，群众饲养生猪的积极性受到妨碍，造成饲养量和存栏量少。由于饲养生猪的各种原料价格提价，如稻谷、玉米涨价，加上疫苗、兽药价格也有上浮，原来饲养生猪出栏每头可获利100元左右，如今每头仅获利4050元，由于利润太低妨碍了农村散养户饲养生猪的积极性。 4、经济结构调整，农村生猪饲养量减少。我县每年外出务工的农民约有8.6万人，约占全县农村劳动力人数的55%，有的家庭夫妻两人都一起外出务工，家里惟独老人和孩子留守，并且，由于经济结构调整，浮现了一些专业队，专业村（庄），如：专业建造队、装修队，专业养蚕村、种蔗村等。外出务工的家庭没有人手和能力饲养生猪，搞建造的早出晚归，没有时刻喂养，并且，由于种蔗种桑的别断扩大，农村几乎再没有土地用于种植猪饲料了，所以，全县部分乡镇浮现无猪、无牛现象。三、猪肉价格上涨对其他副食品价格的妨碍四、近期我县生猪市场供求走势依照我县当前生猪饲养、存栏现状和生猪生产的特点，预计我县生猪货源仍将偏紧，猪肉现行价格将维持到年底前，到新花生油上市后，猪肉价格可能会浮现小幅下落，但由于目前我县生猪市场在一定程度依赖外地调入才干缓解短缺的状况，加上生猪饲养期较长，所以，猪肉价格仍将维持一段较长的时刻。五、解决生猪和猪肉价格上涨的建议 1、加大生猪饲养规模。一方面利用生猪收购价格上涨时机，做好农村散养户的市场信息宣传，调动群众养猪积极性，另一方面，国家对规模较大的生猪养殖场赋予政策扶持和资金补贴。 2、仔细组织市场供应。针对当前生猪存栏少、货源少，相关政府部门要肩负责任，想方设法调入生猪，保证市场供应，平抑市场价格。 3、加强市场监管。经贸、畜牧兽医、农业、工商、质监、食品药品、卫生监督、物价等相关政府部门要联合执法，各负其责，加强对生猪生产、经营、销售等各环节的监管。物价部门要做好猪肉等副食品价格的监测工作，完善价格波动应急预案，加强对市场价格趋势性、对策性分析，加强对集贸市场副食品价格的巡查，及时准确掌握市场价格动态。 4、强化生猪免疫。由于生猪各种疫情比较多，对生猪生产妨碍大，要落低生猪饲养的风险，必须强化对生猪的各种免疫。寿诞祝词