饭店厨师招聘启事范文

饭店厨师招聘启事范文
饭店厨师招聘启事范文

招聘启事是用人单位面向社会公开招聘有关人员时使用的一种应用文书,下面为大家分享了饭店厨师招聘启事,一起来看看吧!

饭店厨师招聘启事1

1、年龄2540岁,身体健康,并有健康体检证明;

2、服从分配,对工作认真负责;

3、热爱本职工作,有团队合作精神,为人踏实,积极肯干。

业绩考核

1.是否依照计划目标将任务完成,使其质量达到要求的标准;

2.任务完成的过程或结果是否正确,是否都达到标准的要求。

能力考核

1.业务所需要的业务知识、相关知识的掌握程度是否掌握;

2.是否熟练掌握本岗位技能;

3.在执行的任务时,是否能从容应对出现的变化。

态度考核

1.能自觉地尽职尽责的工作,能自始至终的表现出负责的态度;

2.在职权范围内,能进行自我管理,能自主、自立、自信地处理业务。

饭店厨师招聘启事2

1、听从人事行政部门的安排,负责公司食堂的伙食

2、负责对各种食品的烹调工作,保证食品质量;

3、负责检查厨房内的清洁卫生与安全;

4、负责厨房工作人员调配与考核的工作;

5、请领厨房内所需的食品原料及一切使用工具与消耗品;

6、精打细算,重视成本核算,降低食品成本,做到价廉质优。

1、初中以上学历,2035岁之间;

2、一年以上厨师工作经验;

3、具有一定的沟通协调能力,责任心强.

饭店厨师招聘启事3

1、认真执行卫生制度,保持灶具及用具整洁;

2、严格执行烹饪操作规程;

3、注意食品卫生,确保食品安全;

4、积极参加学习,提高炊事烹饪技术;

1、身体健康、乐观向上、工作积极主动。

2、无不良嗜好、无前科。

3、有厨师经验优先,喜欢餐饮事业,执行力强,严格执行公司操作规范。

工作时间:

上午10点---15点,下午17:00---21:30分,可调休

饭店厨师招聘启事4

1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。

2.按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。

1.初中以上文化程度,或相关专业毕业。

2.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。

年以上同星级同岗位工作经验

4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。

5.一定的文字语言表达能力。

6.工作有责任心,做事认真负责。

万豪国际酒店集团是全球首屈一指的酒店管理公司,业务遍及美国及其它122个国家和地区,管理超过6000家酒店。万豪国际集团是世界上著名的酒店管理公司和入选财富全球500强名录的企业。万豪国际集团创建于1927年,总部位于美国华盛顿。多次被世界著名商界杂志和媒体评为首选的酒店业内最杰出的公司。

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酒店2017年9月份开业,我们诚邀您的加入,作为回报我们将为您提供:

l具有市场竞争力的薪酬和福利

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食堂厨师招聘启事

食堂厨师招聘启事 令狐采学 导读:食堂厨师招聘启事范文1 因工作需要,食堂拟招聘如下岗位:一、厨师6名(1)具有高中以上学历,并具有中级以上厨师资格证书。(2) 从事厨师工作满两年以上,具有一定的烹饪能力。(3)熟悉掌控成本核算,有学校食堂管理经验者优先考虑。(4)能吃苦耐劳,具有良好的.沟通协调能力。(5)有较强的工作计划性,熟悉食品卫生安全知识。 (6)身体健康,男同志50周岁以下,女同志40周岁以下。二、男厨杂工10名、女厨杂工10名要求:初中及以上学历,身心健康,男的年龄45岁以下、女的年龄40岁以下;从事过厨房工作者优先。三、若录用,待遇按《惠州学院合同制员工管理办法》及食堂相关工资分配管理规定执行;厨师3000元以上、厨工2200元以上,购买社保和住房公积金。四、应聘者需提供相关资料:身份证、食品卫生类健康证、学历证、厨师证等原件(验证后归还)及复印件。报名地点:万人食堂四楼办公室食堂厨师招聘启事范文2 一、招聘人数:主厨1名。二、基本条件:1、身体健康。50岁以下,男性。 2、遵纪守法,热爱学生,爱岗敬业,服从学校管理。 3、主厨必须精通厨艺,并且有一定的管理能力。三、工资及待遇:每月2000元。学生放假期间按规定享受休假。四、报名时间及地点:1、时间:2018年4月7日至4月10日. 2、

地点:石龙小学。五、联系电话:130xxxxxx 广元市利州区石龙小学2018年4月7日【食堂厨师招聘启事范文】1.饭店厨师招聘启事范文2.厨师团队招聘启事范文3.食堂招聘启事范文4.招聘启事范文5.招聘启事的范文6.厨师也有个梦作文范文7.招聘启事英文范文格式范文8.国王与青年厨师 上文是关于食堂厨师招聘启事,感谢您的阅读,希望对您有帮助,谢谢

厨师述职报告范文_述职报告

厨师述职报告范文_述职报告 厨师述职报告范文尊敬的领导、各位同事:大家好! 承蒙领导信任,我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力,作为餐厅厨师长我身感责任重大,我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处,保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中,我们的出品尽力做到有独到之处,在确保传统菜式优质保量基础上,不断更新,使餐饮做出了一定特色,同时不断集思广义,制定较好的出品经营计划,为饭店创造出了较高的效益。 在领导的正确指导下,各位同事给予了我最大支持,自己经过艰辛的努力,较好的完成了XX年工作。下面将XX年的工作就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。 一.中餐营业收入及成本率: XX年总计营业收入18,329,851。完成指标1660万的110%,出品成本率37.8% 达到了饭店制定的成本率的指标。XX年营业收入是1650万。成本率是40%。成本率06比05下降2.2%,由成本控制多创利润403200. 二.经营方面。集思广义,在经理指导下制定了较合理的经营计划如 1.根据季节原料供应特点,推出了3月野菜美食月,如刺嫩芽、山芹菜、鲜红蘑。4月份推出开河鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势,而野生食品一向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色,返朴归真的消费心理。 2.5月份经典粤菜回顾,提高了粤菜出品水平。 3.8月份推出了以正宗川菜为主的20多道新菜,如川爽牛肉、谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。 4. 9.6—9.8圆满接待新东北电器新闻发布会,公司领导对菜品比较认可. 9月下旬推出的特价大闸蟹、茴香豆,平价黄酒,“又到一年品蟹时,邀君共享脂膏香”。增加了餐饮文化气息。 中秋月饼销售,中厨员工群策群力,共计销售461盒,远远超过去年的288盒。 5. 11月初考察了庄河,宽殿、桓仁、长春、西丰、锦州等地,挖掘了东北特色原料及特色菜式。11.15东北土菜节推出以来,受到客人好评。如炭烧鸽子、庄河大骨鸡、山胡萝卜、葱烧鲜鹿筋、新民血肠等成为客人喜欢的菜品,增加了人气。达到了淡季不淡的效果。 通过每月的这些经营措施,在经理的领导下,使中餐营业额超额完成饭店定的指标。达到指标的110%。 三.出品质量及创新: 1。所有出品都制作了一个投料标准及制作程序单,把每道菜式定口味、投料标准、盛器,以使菜品口味及质量稳定。 2.认真听取前厅员工意见及宾客反馈,总结每日出品问题,每日例会及时改进出品的不足。如客人反应主菜牌菜式较少,针对宾客意见推出了如、谗嘴蛙、香辣茶树菇28、香辣风干牛58、渔家巧合盘。客人反应长白山双珍盘子有手印,小炒菜品应适当加上围边等意见,我们都认真改进。 3.有关菜品创新: a 、每个主位每一个月研究两道新菜(包括烧味、凉菜、炒锅、面点),新菜品香辣茶

聘用食堂厨师合同

聘用食堂厨师合同 篇一:聘用协议食堂厨师 厨师临时用工协议 甲方:苏州中材建设有限公司第二十九项目经理部 乙方:身份证号码: 甲乙双方本着平等自愿、协商一致的原则,达成如下协议: 一、甲方聘用乙方从事职工食堂厨师工作,聘用期为视项目进度随时调整。 二、甲方每月发给乙方工资元/月包干(包含社保和其他福 利),表现良好,甲方给予一定奖励。 三、甲方为乙方提供相关岗位的劳动工具及工作场所,包食宿。 四、乙方应服从甲方管理安排,严格遵守国家的法律、法规及甲方 制定的各项规章制度;严格遵守岗位的操作流程及规程,保证 安全工作。 五、乙方责任: 1、乙方承诺其身体健康,能够胜任食堂从业工作,每

半年常规体检一次。 2、乙方保证食品的清洁、卫生、新鲜、无腐烂。如果属乙方责任导致食物中毒,一切后果由乙方承担全部责任。 3、聘用期间如乙方患病或非因公负伤的,医疗费用由乙方自行承 担,医疗期间甲方不支付乙方工资。 4、如乙方严重违反劳动纪律及甲方规章制度,或严重失职、营私舞弊,对甲方利益造成重大损害的,甲方可以随时解除本协议。 5、负责协助食堂采购工作;伙食考勤工作;保证每周不少于一次对冰柜、冰箱的清理,应确保冰冻食品的卫生和合理使用,杜绝食品的长时间积压不用现象。 6、掌握菜的份量调配菜色的品种,保证及时供饭,供菜;洗菜时,蔬菜要去掉老料,黄叶和菜头,瓜果要去皮洗净,不能留有沙,虫及其他杂质。 7、必须先洗好菜后再切,切菜前应把刀,砧板,盆,桶等用具洗净消毒好。刀和砧板等工具用完后应洗净放回原位置(每周不少于 一次沸水蒸煮消毒)。 8、负责打扫楼道卫生,保持食堂餐具、调味台、地面清洁卫生,每周不少于一次清洁剂清洗餐厅地面,台面,尽量做到餐厅内无苍蝇,蚊,蟑螂等,餐厅不能留有卫生死角

招聘启事模板

招聘启事模板 招聘岗位 销售总监1人 招聘部门:销售部要求学历:大专及以上学历薪酬待遇:面议 工作地点: 岗位职责 1、打造一支专业化的销售团队,带领销售团队完成公司的年度销售目标; 2、参与公司销售目标的制定,建立销售目标实施方案并贯彻实施; 3、参与公司产品的开发与定位,参与公司的产品推广活动的策划与组织; 4、参与大项目的洽谈与跟进,指导并协助营销经理解决项目跟进中的问题并最终签约; 职位要求: 1、大专以上学历,市场营销或理工科相关专业,5年以上市场营销工作经验,熟悉教育市场,有10以上销售团队管理经验; 2、具备较强的市场洞察力、渠道建设能力、客户开发能力、培训能力以及团队建设能力; 3、具备职业经理人素养,具有较强的组织、计划、控制、协调能力,有丰富的市场营销策划能力,能够激励并引导团队实现销售目标; 4、具有较强的人际交往能力和较高的谈判技巧; 5、愿意承担工作压力及接受挑战,能够适应经常性出差的工作要求。 区域营销经理5人 招聘部门:销售部要求学历:大专及以上学历薪酬待遇:面议 工作地点: 岗位职责 1、负责指定区域公司产品的销售与推广,管理维护客户关系; 2、根据公司市场营销计划,推动并完成区域销售指标; 3、开拓新市场,发展新客户,增加公司产品的销售范围; 4、负责销售区域市场信息的收集及竞争对手的分析,并制订产品销售推广策略; 5、负责销售区域内公司市场推广活动的策划和执行; 6、建设并管理区域销售团队。 职位要求: 1、2年以上销售相关工作经验,熟悉教育市场,有教育系统从业经历者优先; 2、具有良好的组织能力、沟通能力、商务谈判能力,富有责任心和团队合作精神; 3、做事积极主动,能吃苦耐劳,有良好的营销职业道德和素质; 4、愿意承担工作压力及接受挑战,能够适应经常性出差的工作要求; 5、有一定的团队管理工作经验。

餐饮厨师长述职报告范文

[ 标签: 标题] 尊敬的领导、各位同事: 大家好! 承蒙领导信任,我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力,作为餐厅厨师长我身感责任重大,我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处,保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中,我们的出品尽力做到有独到之处,在确保传统菜式优质保量基础上,不断更新,使餐饮做出了一定特色,同时不断集思广义,制定较好的出品经营计划,为饭店创造出了较高的效益。 在领导的正确指导下,各位同事给予了我最大支持,自己经过艰辛的努力,较好的完成了工作。下面就以下5 个方面向领导及各位同事做一个汇报。 一、中餐营业收入及成本率 年总计营业收入18329851。完成指标1660 万的110%,出品成本率37.8%达到了饭店制定的成本率的指标。 二、经营方面集思广义,在经理指导下制定了较合理的经营计划, 如: 1、根据季节原料供应特点,推出了3 月野菜美食月,如刺嫩芽、山芹菜、鲜红蘑。4 月份推出开河鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势,而野生食品一向是餐

饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色,返朴归真的消费心理。 2、5 月份经典粤菜回顾,提高了粤菜出品水平。 3、8 月份推出了以正宗川菜为主的20 多道新菜,如川爽牛肉、谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。 4、圆满接待新东北电器新闻发布会,公司领导对菜品比较认可 5、9 月下旬推出的特价大闸蟹、茴香豆,平价黄酒,“又到一年品蟹时,邀君共享脂膏香”。增加了餐饮文化气息。 6、中秋月饼销售,中厨员工群策群力,共计销售461 盒,远远超过去年的288 盒。 7、11 月初考察了庄河,宽殿、桓仁、长春、西丰、锦州等地,挖掘了东北特色原料及特色菜式。11.15 东北土菜节推出以来,受到客人好评。如炭烧鸽子、庄河大骨鸡、山胡萝卜、葱烧鲜鹿筋、新民血肠等成为客人喜欢的菜品,增加了人气。达到了淡季不淡的效果。 三、出品质量及创新 1、所有出品都制作了一个投料标准及制作程序单,把每道菜式定口味、投料标准、盛器,以使菜品口味及质量稳定。 2、认真听取前厅员工意见及宾客反馈,总结每日出品问题, 每日例会及时改进出品的不足。如客人反应主菜牌菜式较少,针对

学校食堂厨师聘用合同范文

学校食堂厨师聘用合同范文 甲方(用人单位)名称:xx 法定代表人或负责人:张xx 乙方(劳动者)姓名: 第一条:根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定,甲、乙双方本着平等、自愿、协商一致、公平、诚信原则签订本合同,建立劳动关系并承诺共同遵守。 第二条:劳动合同期限从20xx年xx月xx日起至甲乙任一方因故无法持续合同日止。 第三条:乙方同意根据甲方工作需要,担任以下工作: 1.根据学校要求负责每天食品饭菜的烹饪、烹调加工。并负责检查食品、蔬菜及原辅料的质量,发现腐烂、霉变、过期等不安全的问题食品原料,及时汇报学校分管领导。 2.负责进行蒸煮食物、择菜、洗菜、切菜、淘米等食品粗加工和抬饭、端菜盆及各个学生食品饭菜分配。 3.学生就餐结束后负责对餐厨器具、淘菜池和洗碗槽(池)等餐厨设备设施进行清洗、消毒,并做好食堂环境卫生打扫、消毒等工作。第六条:乙方应当遵守国家《食品安全法》、《食品从业人员操作规范》的相关规定及甲方的劳动纪律、规章和制度、职责。 第七条:甲乙双方可以随时终止劳动合同,终止劳动合同时应结清

劳动报酬,交接相关物品和工作事宜,但终止合同应提前一个月通知对方。 第八条:甲乙双方的其他约定: 1.乙方必须持有效健康证上岗。(此项学校统一办理) 2.乙方必须按时上岗,以保证师生按时进餐,具体时间为:早饭7:00;午饭12:00;晚饭6:00。若一月内迟到次数超过三次,本月全勤奖金取消。乙方早晚饭可酌情轮流上岗,午饭必须二人同时在岗。且工作期间要团结合作,不可推诿责任,借故耽误工作。 3.乙方遵守甲方规章制度,服从学校食堂分管领导及相关管理人员的安排,做好学校安排的食堂有关餐饮服务工作,坚守岗位,尽职尽责。 4.乙方随时保持个人卫生(勤剪指甲、勤洗头、勤换衣服、上班前对手进行清洗消毒、必须穿工作服上班)和食堂清洁,保证食品卫生安全,杜绝事故发生。5.若因乙方失职或违反操作规程而给学生或甲方造成损失,则乙方应承担其责任。 6.乙方工作期间发生病事假,乙方担任的工作可由另外一人代理,工资也一并由对方领取。 7.乙方工作期间注意安全,若因自身因素或违反操作规程发生任何安全事故由乙方自行负责,甲方不负任何责任。 第九条:本合同期满或一方终止,除应付的工资之外,乙方无权要甲方给予任何经济补偿。 第十条:本合同签字或签章证生效,一式两份,双方各持一份,具

招聘启事范文模板

招聘启事范文模板 招聘启事范文模板 招聘启事范文一 招聘要求: 详细内容一定要具体写明招聘的人员等具体事务。 1.公司介绍: xx有限公司责任公司成立于xx年xx月xx日,属于民营企业,目前为xxx行业领军企业,年营业额xxx元,公司员工.....企业文化等等都是招聘启事要写清楚的。 2.需要招聘员工的具体要求: 年龄: 性别: 学历要求: 能力要求: 岗位职责: 工作经验: 其他要求: 工作待遇: 3.面试者请提供个人简历及××证件,以及应聘流程。 4.面试具体描述: 时间:xxx月xx日

地点:在xxx进行面试或者复试! 落款x有限公司责任公司人事部 联系地址:xxxx省xxx市xxx 联系人:某某 电话:xxxxx 公司网址:xxxxx 招聘启事范文二 招聘岗位 销售总监 1人 招聘部门:销售部要求学历:大专及以上学历薪酬待遇:面议工作地点: 岗位职责 1、打造一支专业化的销售团队,带领销售团队完成公司的年度销售目标; 2、参与公司销售目标的制定,建立销售目标实施方案并贯彻实施; 3、参与公司产品的开发与定位,参与公司的产品推广活动的策划与组织; 4、参与大项目的洽谈与跟进,指导并协助营销经理解决项目跟进中的问题并最终签约; 职位要求: 1、大专以上学历,市场营销或理工科相关专业,5年以上市场

营销工作经验,熟悉教育市场,有10以上销售团队管理经验; 2、具备较强的市场洞察力、渠道建设能力、客户开发能力、培训能力以及团队建设能力; 3、具备职业经理人素养,具有较强的组织、计划、控制、协调能力,有丰富的市场营销策划能力,能够激励并引导团队实现销售目标; 4、具有较强的人际交往能力和较高的谈判技巧; 5、愿意承担工作压力及接受挑战,能够适应经常性出差的工作要求。 区域营销经理 5人 招聘部门:销售部要求学历:大专及以上学历薪酬待遇:面议工作地点: 岗位职责 1、负责指定区域公司产品的销售与推广,管理维护客户关系; 2、根据公司市场营销计划,推动并完成区域销售指标; 3、开拓新市场,发展新客户,增加公司产品的销售范围; 4、负责销售区域市场信息的收集及竞争对手的分析,并制订产品销售推广策略; 5、负责销售区域内公司市场推广活动的策划和执行; 6、建设并管理区域销售团队。 职位要求: 1、 2年以上销售相关工作经验,熟悉教育市场,有教育系统从

述职报告 厨师长年度述职报告范文

厨师长年度述职报告范文 厨师长年度述职报告范文篇1 尊敬的各位领导: 大家好!首先,我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首过去的一年,在各位领导的指导下,在广大同事的支持下,作为一名厨师长,我始终坚持以身作则,高标准、严要求,团结和带领广大食堂员工,为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益,勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下: 一、经营方面我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如:根据顾客的消费心理,我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点,我们推出一些特价菜。等等。 二、管理方面以人为本,我结合员工实际情况加强素质教育,每天都对员工进行有针对性的厨艺培训,并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力,员工整体素质得以提高,如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在,我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 三、质量方面菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长,我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单,做菜时严格按照标准执行,确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈,总结每日出品问题,并在

每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱,动脑筋、想办法、变花样,确保回头客每次都可以尝到新口味。 四、卫生方面严格执行《食品卫生安全法》,认真抓好食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节。按规定,每个员工都必须对各自的卫生区负责,同时,由我进行不定期检查;其次,规定食品原料必须分类存放,分别处理,厨房用具也必须存放在固定位置;另外,厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量,确保食品卫生安全,防止顾客食物中毒,造成不必要的后果。 五、成本方面在保证菜肴质量的情况下,降低成本,让利顾客,始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长,我也总结出一些降低成本的新方法。如:掌握库存状况,坚决执行先进先出原则,把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价,每日估算所用原料的价值,这样就把成本控制落实到每个员工身上,使所有厨房员工都关心成本,从而达到效益最大化。综上所述,在本年度,通过团队的共同努力,我们在厨房经营管理方面取得了显着成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然,我们也还存在不足,比如,受甲流和金融危机的影响,消费者就餐的品味与档次下降,这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力,我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客,最大程度的增加年收入,从而达到转危为机的良好效果。

企业食堂厨师聘用合同范本

厨师聘用合同 招聘方:__________________________简称甲方 受聘方:______________简称乙方。 根据《中华人民共和国劳动法》和有关劳动政策法规,甲乙双方在平等自愿、协商一致的基础上签订本协议。 第一条协议期限 协议期限为___个月,从____年____月____日起至____年____月____日止。 第二条:岗位职责 1、甲方以招聘形式选择乙方,乙方自愿形式到甲方工作。 2、乙方负责餐厅、厨房安全、防火、卫生工作。 3、乙方负责厨房食品的安全卫生。卫生防疫部门来检查,如果达不到卫生防疫部门要求,乙方按要求改正,并对所造成的一切损失承担责任。(硬件设施除外) 4、乙方在工作期间应尽职尽责,在菜品,食品花样上不断推陈出新。 5、乙方努力提高自身素质,在工作中爱护设备、节约能源,避免浪费。做到科学组织、工艺合理,做出物美价廉,搭配合理,营养丰富,色、香、味俱全的高品质菜品。 第三条:劳动纪律 1、甲方根据国家法律、法规的有关规定制定工作纪律和规章制度,乙方自觉遵守甲方的工作纪律和规章制度,服从甲方管理。 2、乙方应遵守国家法律、法规和甲方依法制定的各项规章制度;严格遵守劳动安全卫生,操作规程和工作规范;爱护甲方财产,遵守职业道德;服从甲方的管理。 3、如乙方违反工作规定或者操作,发生责任事故,或者失职、渎职,造成严重后果的;甲方有权终止本协议,并提前一个月通知乙方,协议终止时,甲方结清乙方的工资。 第四条:劳动报酬 1、甲方与乙方签订正式的凭用协议书,并负责乙方的工资、福利、各项社会保险。 2、乙方月工资为:元/月。 3、乙方在甲方工作期间,甲方除支付乙方工资外,负责乙方职工餐的提供,及_____________________,除此不支付其它任何费用。 4、乙方在工作期间_________福利待遇,乙方如在工作期间请假,甲方不支付请假期间工资。 第五条:劳动纪律

保洁员招聘启事范文格式

保洁员招聘启事范文格式 保洁员招聘启事范文格式 岗位职责: ⑴负责所分配区域的卫生清洁工作; ⑵保证按质按量的完成所分配的任务; ⑶负责台布、工装、杯、碗、碟子及其它餐具的清洗工作 ⑷听从分配和安排。 任职资格: ⑴男女不限,身体安康,年龄40⑸5岁; ⑵有相关工作经验者优先考虑。 清洁工招聘启事范文格式 xx公司成立于xx年,主营房地产开发与经营、物业管理、建材购销、房地产咨询等业务,现因公司业务开展需要,现面向社会诚聘销售管理人员。愿您的加入给我们带来新的活力,我们也将为您提供广阔的开展空间! ⑴本公司现招聘⑴仓管员2名,男女不限,年龄在20~30岁之间,高中中学以上文化程度,熟悉仓库账务,有一年以上的相关工作经验,试用期1000元左右。 ⑵招聘电焊工2名,要求男性,年龄在20⑷0岁之间,熟练操作电焊机,有2年以上的工作经验,试用期工资在1400元左右。车床工2名,要求男性,年龄在20⑷0岁之间,能熟练操作车床,会看图

备料,有2年以上的工作经验,试用期工资在1400元左右。 ⑶招聘工程师2名,专科以上学历,有工程师职称,化工机械相关科系毕业,能独立设计压力容器,有机械设计2年以上经验,质保,焊接,工艺,检验等职称均可。 ⑷招聘文员2名,要求高中中学以上文化程度,熟悉办公软件,有1年以上的相关工作经验,年龄在20~30岁之间。 ⑸招聘清洁工1名,限女性,能吃苦耐劳,年龄在50岁以下。招聘绘图员2名,要求机电一体化相关科系毕业,熟悉autocad机械制图,有1年以上的相关工作经验。 ⑹报名方式:打电话报名登记,发送邮件投寄简历或直接到xxx 销售部报名,并按报名顺序统一组织面试,可登陆xx网或xx大学网查询招聘信息。 ⑺报名日期:截止到xx年x月x日。公司网址:邮箱:联络电话:xxx-xxx联络人:王先生面试日期:xx年x月x日(周六)上午9点(请带毕业证或学生证,近期一寸免冠照片1张,简历1份参加面试)面试地点:xx销售部(xx路和xx路接壤口,xx店对过)xx公司

厨师年度述职报告范文.doc

厨师年度述职报告范文

厨师年度述职报告应该怎么写?述职报告是指各级各类机关工作人员,一般为业务部门陈述以主要业绩业务为主,少有职能和管理部门陈述。下面为大家带来厨师年度述职报告范文,希望大家多多阅读! 厨师年度述职报告范文篇1:XX年即将过去,回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种种,厨房员工付出了艰辛的努力,大家齐心协力,积极奋斗,在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜,但也有不足需要我们去总结和弥补。 一、XX年工作总结: 1.加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结,厨房员工工作能力差和工作意识不强现象,严抓新员工的工作服务意识,强化岗位技能,提升员工的综合能力。 2.加强前后台沟通和协调,提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议,增强香榭里人员的团队意识和服务意识,发现并解决工作中的存在的不足,前后台相互协助,共同努力,提升了餐厅的品牌。 3.合理安排人员,劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今,人员紧张,根据厨房现有人员对其进行合理安排,综合运用,及时调整员工的工作内容,提升员工的工作效率。 4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率,增强团队战斗力和凝聚力,提高员工总体水平和素质,培养员工积极进取的工作态度,对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。 5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作,厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一,厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中,受饭店领导好评,还被评为西餐部“五常法”示范厨房。 6.体现餐厅品牌,突出个性化服务。在平日服务中,前后台共同配合,不缺乏个性服务,对特殊客人特殊对待,这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐,有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。 7.坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关,保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准,提升部门的服务与品质。 8.圆满完成月饼销售任务。一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力,把

小学食堂厨师劳动合同书(标准版)

厨师用工合同书 甲方(用人单位)名称: 法定代表人或负责人: 乙方(劳动者)姓名:_______ 第一条:根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定,甲、乙双方本着平等、自愿、协商一致、公平、诚信原则签订本合同,建立劳动关系并承诺共同遵守。 第二条:劳动合同期限从XX年XX月XX日起至XX年XX月XX日止。 第三条:乙方同意根据甲方工作需要,担任以下工作: 1.每天负责食堂加工食品、蔬菜及原辅料的数量与质量的收、验货,发现腐烂、霉变、过期等不安全的问题食品原料,及时汇报学校分管领导和向当天采购的教师或库管员反映,以便及时退货或处理。协助食品原料采购教师、保管员做好采购食品名称、数量、单价、金额登记和公示工作。 2.负责每天食品饭菜的烹饪、烹调加工。 3.组织指导食堂杂工进行择菜、洗菜、切菜、淘米等食品粗加工和抬饭、端菜盆、每餐的饭菜备份留样及各班学生食品饭菜分配,并做好饭菜备份留样记录。 4.学生就餐结束后,组织指导食堂杂工对餐厨器具、淘菜池和洗碗槽(池)等餐厨设备设施的清洗、消毒,并做好食堂环境卫生打扫、消毒等工作。并规范做好食堂餐厨器具的清洗、消(杀)毒记录和环境卫生清扫、杀毒记录以及食堂综合卫生管理督(自)查表。 第四条:乙方工作时间以月为单位,不足半月的算半月,半月以上不足一月的算一个月。 第五条:乙方完成本合同约定的工作内容后,甲方按月XX元的标准支付劳动报酬。

第六条:双方约定劳动报酬标准时已充分考虑社会保险的情况,乙方自主参加各种社会保险,甲方不为其办理和支付费用。 第七条:乙方应当遵守国家《食品安全法》、《食品从业人员操作规范》的相关规定及甲方的劳动纪律、规章和制度、职责。 第八条:甲乙双方可以随时终止劳动合同,终止劳动合同时应结清劳动报酬,交接相关物品和工作事宜,但终止合同应提前一个月通知对方。 第九条:甲乙双方的其他约定: 1.乙方必须持有效健康证上岗。 2.遵守甲方规章制度,服从学校食堂分管领导及相关管理人员的安排,做好学校安排的食堂有关餐饮服务工作,坚守岗位,尽职尽责。 3.随时保持个人卫生(勤剪指甲、勤洗头、勤换衣服、上班前对手进行清洗消毒、必须穿工作服上班)和食堂清洁,保证食品卫生安全,杜绝事故发生。 4.若因乙方失职或违反操作规程而给学生或甲方造成损失,则乙方应承担其责任。 5.乙方工作期间发生病事假,乙方担任的工作由学校请人代理,乙方承担全部工资。 6.乙方工作期间注意安全,若因自身因素或违反操作规程发生任何安全事故由乙方自行负责,甲方不负任何责任。 第十条:本合同期满或一方终止,乙方都无权要甲方给予任何经济补偿。 第十一条:本合同签字或签章证生效,一式两份,双方各持一份,具有同等法律效力。 甲方:(签章)乙方:(签字) 法定代表人或负责人:合同签订时间:____年__月__日。

食堂厨师招聘启事范文

食堂厨师招聘启事范文 食堂厨师招聘启事范文 导语:招聘启事是各类机关单位、企业集团或个体经营者招聘人员加盟工作时使用的一种应用文体。下面由小编为您整理出的食堂厨师招聘启事范文内容,一起来看看吧。 食堂厨师招聘启事范文1因工作需要,食堂拟招聘如下岗位: 一、厨师6名 (1)具有高中以上学历,并具有中级以上厨师资格证书。 (2) 从事厨师工作满两年以上,具有一定的烹饪能力。 (3)熟悉掌控成本核算,有学校食堂管理经验者优先考虑。 (4)能吃苦耐劳,具有良好的沟通协调能力。 (5)有较强的`工作计划性,熟悉食品卫生安全知识。 (6)身体健康,男同志50周岁以下,女同志40周岁以下。 二、男厨杂工10名、女厨杂工10名 要求:初中及以上学历,身心健康,男的年龄45岁以下、女的年龄40岁以下;从事过厨房工作者优先。

三、若录用,待遇按《惠州学院合同制员工管理办法》及食堂相关工资分配管理规定执行;厨师3000元以上、厨工2200元以上,购买社保和住房公积金。 四、应聘者需提供相关资料:身份证、食品卫生类健康证、学历证、厨师证等原件(验证后归还)及复印件。 报名地点:万人食堂四楼办公室 食堂厨师招聘启事范文2一、招聘人数: 主厨1名。 二、基本条件: 1、身体健康。50岁以下,男性。 2、遵纪守法,热爱学生,爱岗敬业,服从学校管理。 3、主厨必须精通厨艺,并且有一定的管理能力。 三、工资及待遇: 每月2000元。学生放假期间按规定享受休假。 四、报名时间及地点: 1、时间:2018年4月7日至4月10日. 2、地点:石龙小学。 五、联系电话: 130xxxxxx 广元市利州区石龙小学 2018年4月7日

厨师晋升述职报告范文

厨师晋升述职报告范文 晋升述职报告是厨师申请晋升过程中的必备文件。以下是为大家整理的厨师晋升述职报告范文,仅供大家参考! 厨师晋升述职报告范文(一)公司各位领导及同仁: 你们好! 我是营运部**电力项目助理厨师长李**,我在我们项目原任厨师长退休后接任**电力项目。由于时间短、工作经验少,在工作中难免不足,请大家谅解。在这几个月的工作中,我着重在以下几个方面开展工作: 一、菜品的制作质量 在菜品的制作中,根据电力公司职工的口味,及时调整菜品的制作,以求达到大家满意的效果。比如,有些菜品的制作(如重庆辣子鸡、水煮肉片等)在制作的过程中做成两种口味,以满足不同口味的需求。有些菜品,大家不愿吃,就尽量不做。大家喜爱的菜品,基本上每两周就做一个,力求达到最佳效果。 二、餐厅卫生方面 餐厅卫生方面分为两大块。一块是厨房,在厨房卫生工作中,要求员工每周做一次大清扫,天天做一般卫生,定期清理厨房油烟道,避免火灾的发生。厨房卫生做到无卫生死角,冰箱、冰柜及时清理除霜,成品、半成品做好防护工作,避免交叉污染。另一大块为餐厅就

餐区,在工作中,餐厅桌椅每天用玻璃水擦洗,随时保持餐厅地面干净整洁,窗明几净,给就餐员工造就一个舒心的环境。 三、在食品卫生方面严格把关 从进货的验收、半成品的加工,到菜品的制作,都严格按操作规程进行。餐具、分餐工具及容器具除每天必须清、洗、消以外,每月还进行一次彻底的清洗和消毒。 四、对员工的管理培训 在这两个月的工作中,对员工进行了安全、品质卫生方面的培训,做到人人对安全、品质卫生都有了足够的认识。在平常的工作中,由于项目人员少,工作杂,不能够你是厨师就干厨师活儿,你是内管员就干内管员活儿,必须大家密切配合,就像一块砖,哪里需要往哪搬。 五、经常和甲方沟通,根据就餐员工的意见及时调整工作中的不足,通过我们项目全体员工的努力,以求达到电力公司员工、领导的一致认可。 以上就是我在这两个月工作中的体会和成绩,如有不足之处,望大家指正。 厨师晋升述职报告范文(二)尊敬的各位领导: 大家好;首先介绍一下这次述职情况,由于我心理素质较差,语言表达能力不是十分到位,请在座各位领导和评委给予多多的谅解,在此表示感谢! 时光飞逝,转眼间已经过去3个多月了,现将我的具体工作情况汇报如下:

饭店厨师雇佣合同范本

饭店厨师雇佣合同范本 饭店厨师雇佣合同1 甲方: 乙方: 经甲、乙双方协商同意,自愿签订本合同。 一、合同期限: 合同期限为年,_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,约定的期满,本合同自然终止,如双方同意,可以续签。 二、工作待遇: 1、甲方支付乙方工资元,甲方不再支付其它任何费用; 2、甲方为乙方实行包吃住的'优惠条件。 3、乙方在甲方工作期间交纳保证金500.00元,现因乙方经济困难,无法一次性交纳保证金,经甲乙双方商量,在其每月工资中扣除50.00元/月,至到扣满500.00元为止。如中途乙方提出要离职,经甲方检查没有对甲方用品的损坏,按甲方要求办理离职手续完后,保证金全部退还;如有损坏,则在保证金中扣出损坏用品的费用。 三、乙方工作责任及要求: 1、乙方必须服从甲方管理安排,严格遵守甲方的各项规章制度,违者按公司制度处罚;

2、甲方派人同乙方一起去购买菜,由乙方提出采购计划并监督甲方人员,同时承担责任; 3、公司内部一律使用饭票购饭制度,严禁收现金。否则属贪行为,按金额10倍处罚; 4、未经许可乙方不能让无关人员进入厨房、食堂,不允许跟职工闲谈与工作无关事宜; 5、乙方保证食品清洁、卫生、新鲜、无腐烂。如果属乙方责任导致食物中毒,一切后果由乙方承担全部责任; 6、乙方必须保证一日三餐准时开饭; 7、乙方必须严格按操作规程使用厨具及其用具,否则发生一切安全事故由乙方负责。如果厨具有故障,要及时与食堂管理人员汇报、处理。乙方必须爱护甲方所有厨具,若因乙方操作不当而损坏厨具则根据情节承担50%~100%。 8、乙方不能有偷窃行为,否则一律送派出所处理。 四、乙方有一列情况甲方可解除合同: 1、试用期内证明不符合录用条件的; 2、违反劳动纪律规章制度,职业道德情节较为严重的; 3、不遵守甲方管理制度不服从工作安排,经教育不改的; 4、食堂浪费大、对本职工作不负责、做得较差者; 5、占小便宜、有偷窃行为。

餐厅招聘广告语

餐厅招聘广告语 篇一:餐厅招工要求 餐厅服务员包吃住 岗位职责: 1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品确保正常营业使用。 2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感; 3、运用礼貌语言,为客人提供最佳服务, 4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点; 5、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作; 6、积极参加培训,不断提高服务技能。 任职资格: 1、年龄18-30岁,身体健康,女性身高1、55m以上、男性身高1、60以上,品行端正。 2、初中以上文化程度。五官端正,形象良好,性格开朗,勤奋、能够吃苦耐劳。厨师长+包吃住 岗位职责:

1、负责处理厨房的运作及行政事务; 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示; 3、负责制订厨房的各种工作计划; 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任; 5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力; 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本; 7、妥善处理客人对出品的投诉; 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范; 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高;任职资格: 1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上厨师长工作经验; 2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练; 3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。 配菜 一、岗位职责: 1、根据菜肴品种和质量要求,把两种或两种以上的主

厨师工作述职报告范文(最新)

厨师工作述职报告篇一 尊敬的领导、各位同事:大家好! 承蒙领导信任,我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力,作为餐厅厨师长我身感责任重大,我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处,保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中,我们的出品尽力做到有独到之处,在确保传统菜式优质保量基础上,不断更新,使餐饮做出了一定特色,同时不断集思广义,制定较好的出品经营计划,为饭店创造出了较高的效益。 在领导的正确指导下,各位同事给予了我支持,自己经过艰辛的努力,较好的完成了XX年工作。下面将XX年的工作就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。 一.中餐营业收入及成本率: XX年总计营业收入18,329,851。完成指标1660万的110%,出品成本率37.8%达到了饭店制定的成本率的指标。XX年营业收入是1650万。成本率是40%。成本率06比05下降2.2%,由成本控制多创利润403200. 二.经营方面。集思广义,在经理指导下制定了较合理的经营计划如 1.根据季节原料供应特点,推出了3月野菜美食月,如刺嫩芽、山芹菜、鲜红蘑。4月份推出开河鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势,而野生食品一向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色,返朴归真的消费心理。 2.5月份经典粤菜回顾,提高了粤菜出品水平。 3.8月份推出了以正宗川菜为主的20多道新菜,如川爽牛肉、谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。 4.9.6—9.8圆满接待新东北电器新闻发布会,公司领导对菜品比较认可. 9月下旬推出的特价大闸蟹、茴香豆,平价黄酒,“又到一年品蟹时,邀君共享脂膏香”。增加了餐饮文化气息。 中秋月饼销售,中厨员工群策群力,共计销售461盒,远远超过去年的288盒。 5.11月初考察了庄河,宽殿、桓仁、长春、西丰、锦州等地,挖掘了东北特色原料及特色菜式。11.15东北土菜节推出以来,受到客人好评。如炭烧鸽子、

学校食堂厨师聘用合同范本

学校食堂厨师聘用合同范本 甲方(用人单位)名称:东楼学区后郝小学校 法定代表人或负责人:张小玲 乙方(劳动者)姓名: 第一条:根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定,甲、乙双方本着平等、自愿、协商一致、公平、诚信原则签订本合同,建立劳动关系并承诺共同遵守。 第二条:劳动合同期限从xx年9月16日起至甲乙任一方因故无法持续合同日止。 第三条:乙方同意根据甲方工作需要,担任以下工作: 1.根据学校要求负责每天食品饭菜的烹饪、烹调加工。并负责检查食品、蔬菜及原辅料的质量,发现腐烂、霉变、过期等不安全的问题食品原料,及时汇报学校分管领导。 2.负责进行蒸煮食物、择菜、洗菜、切菜、淘米等食品粗加工和抬饭、端菜盆及各个学生食品饭菜分配。 3.学生就餐结束后负责对餐厨器具、淘菜池和洗碗槽(池)等餐厨设备设施进行清洗、消毒,并做好食堂环境卫生打扫、消毒等工作。

第六条:乙方应当遵守国家《食品安全法》、《食品从业人员操作规范》的相关规定及甲方的劳动纪律、规章和制度、职责。 第七条:甲乙双方可以随时终止劳动合同,终止劳动合同时应结清劳动报酬,交接相关物品和工作事宜,但终止合同应提前一个月通知对方。 第八条:甲乙双方的其他约定: 1.乙方必须持有效健康证上岗。(此项学校统一办理)2.乙方必须按时上岗,以保证师生按时进餐,具体时间为:早饭7:00;午饭12:00;晚饭6:00。若一月内迟到次数超过三次,本月全勤奖金取消。乙方早晚饭可酌情轮流上岗,午饭必须二人同时在岗。且工作期间要团结合作,不可推诿责任,借故耽误工作。 3.乙方遵守甲方规章制度,服从学校食堂分管领导及相关管理人员的安排,做好学校安排的食堂有关餐饮服务工作,坚守岗位,尽职尽责。 4.乙方随时保持个人卫生(勤剪指甲、勤洗头、勤换衣服、上班前对手进行清洗消毒、必须穿工作服上班)和食堂清洁,保证食品卫生安全,杜绝事故发生。5.若因乙方失职或违反操作规程而给学生或甲方造成损失,则乙方应承担其责任。

信息反馈制度

前卫大酒店信息反馈制度 一、什么是信息反馈? 大家对含羞草这种植物不陌生吧!当她受到外界的刺激时,她的叶片就会卷曲成一团,她为什么会有这种变化呢?再比如我们自己,当我们在缝衣服不小心被针刺伤的时候,我们会本能的去躲避并感觉到痛,然后会视受伤程度来采取进一步的治疗和保护措施;G我们为什么会有这种反应?如果我们没有了痛的感觉,可以想到我们的生活会糟糕到什么程度。含羞草叶片之所以卷曲,我们之所以能够根据我们所处的环境的变化做出生理的和心理的变化,这样的过程就是人体信息反馈的过程。世间万物的生存都离不开信息反馈,企业是人做的,企业和人的发展更离不开对信息的捕捉和应用。 二、信息反馈是过程管理法的免疫系统,用于调整修正控制指挥系统 我们单位实行的是过程管理法,信息反馈是过程管理法不可缺少的一部分,他要及时、准确的提供酒店在经营管理中所需要的信息,我们人体所有的行为都是按照大脑

发出的指令进行的,眼睛、耳朵、舌头、四肢把感觉到的东西传递回大脑,大脑综合分析后再作出指令,这就是我们之所以能够有想法,并且能够把想法变成结果的根本所在,如果我们其中的一个功能失灵我们就无法掌握真实的情况,也就无法作出正确的判断,我们工作中的任何一个环节任何一个层次都必须畅通无阻的向我们的指挥控制系统提供信息,这是企业制定发展目标的决策依据,也是我们日常管理中我们适时做出调整的依据,这也是我们每一个工作环节非常重要的一项任务,在实际的工作中,我们每一个员工都在做这方面的工作,去年大家对宿舍问题提出了合理化建议,所里和物业部在物业楼进行了调整,改善了住宿条件,这就是得益于我们的反馈。餐饮部有一个顾客是国税局张科长,他为什么选择在我们单位就餐,是因为我们的服务员在服务过程中发现他爱吃韭菜炒鸡蛋皮和炒豆腐皮,现在只要他来,桌上就会有这道菜,他对我们的细心大加赞赏,为什么他会如此满意,是因为我们的服务人员细心,发现后告诉同事和领导,并在顾客档案里做了记录,及时的信息反馈能提高我们的服务质量和顾客的满意度。我想简单提问一下,在我们的实际工作中你认为哪些工作与信息反馈工作有关系?

厨师述职报告范文【三篇】

厨师述职报告范文【三篇】 我是餐饮部厨师长王友。伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息即将到来,20xx年的钟声即将敲响。首先,我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20xx年,在各位领导的指导下,在同事们的支持下,作为一名厨 师长,我始终坚持以身作则,工作在生产第一线,对每位员工高要求,对他们各方面严格管理,小到每周的例会,大到每月多次的传授厨艺 和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识,有了我和大家的辛苦付出,才有了今天我们能为,来我们园区用餐的宾客提供精美的菜肴和优质 的服务,现将一年来的具体工作总结如下, 一、食品安全方面 食品安全是厨房工作的头等大事,为把好食品加工的各个环节, 保证安全生产。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区,要求他们对 各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责,并由我和食品检验员实 行不定期检查。 其次,增强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出 使用;将厨房用具在固定位置分类管理,并粘贴胶条加以定位;对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。 第三,在细菌滋生活跃季节,邀请餐饮部食品检验员定期给厨房 员工实行培训,从试纸的使用到和各种消毒的标准方法,从标准化洗 手到食品安全知识的普及等,使大家对食品安全有了更深刻的理解, 提升了食品安全全员参与的意识。 二、经营方面 我在各位领导的指导下、制定较合理的经营计划。如:根据季节 性原料供应特点,推出一些特价菜和创新菜,例如针对市场所有原料 价格都在上涨,但是菜品的销售价格还要保持原来的价格,所以我们 精心研发,利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品。

三、管理方面 我结合员工实际情况增强素质教育,每月再忙也要抽出时间有针 对性的厨艺培训,并经常激励他们在日常工作中多看多学多记,以便 以后在重要的工作岗位上发挥大家的潜力。经过努力,员工整体素质 得以提升,如注重仪表、遵守厨房规章制度等,现在我们已经形成了 一个和谐、优质、高效、创新的团队。以前有些员工不理解我们严格 的管理,记得以前有位员工餐厨工来找我,说我们也就是给员工做餐,土豆丝有必要切那么好吗,当时我很明确的告诉他很有必要,并且给 他讲其中的道理,首先从自身来说你严格要求自己打好刀工的基本功,史自己将来在厨艺上才能有更大的发展。现在回想这严格要求没有白费,让我们到现在看到的的是一支良好的厨师团队。 四、出品控制方面: 菜肴质量是餐厅得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长,我严 把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单,做菜 时严格按照标准执行,确保每道菜的色、香、味、意、型稳定;我们还 认真听取员工、前厅服务员及宾客反馈意见,总结每日出品问题,并 在每日例会中即时改进不足;同时我们还把宴会婚宴菜单、桌餐标准菜 单有针对性的实行修改,好让经常来用餐的老客户享受到不同口味的 新菜品。完成以上工作后,我在餐饮部指导下对明年餐厅带照片的新 菜单实行再次整理和研发,确保体现持续吸纳当今餐饮业的诸多新元 素的经营特色,以此形成我们金都绿洲独特的餐饮品牌,确保回头客 每次都能够尝到新口味的美食。 五、成本方面 在保证出品质量的情况下,降低成本,让利顾客,始终是我们追 求的一个重要目标。身为厨师长,我也总结出一些降低成本的新方法。如:经常去市场询价,或同采购和库管沟通,能够第一时间掌握价格,以便更精确的制定原料价格表、每次询价都要带很多原料回来降低成本、时刻掌握库存状况,坚决执行先进先出原则,把存货时间较长的

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