北方粳稻米饭食味与品质性状的相关性分析

近年来，随着人民生活水平的不断提高，人们对稻米品质提出了更高的要求，优质稻米越来越受到市场的青睐。现今国内主要从加工品质、外观品质、食味品质和营养品质等方面对稻米品质进行评价[1-2]。对消费者来说最重要的是口感，因此食味品质较好的优质大米越来越受到欢迎。然而，食味品质是数量性状，遗传机理较为复杂，影响食味品质的因素较多，播种、移栽、大田管理、收获时间、加工储藏及对米饭的蒸煮工艺的每一个过程都可对稻米的食味品质产生影响[3]。目前，主要通过2种方法来评价稻米的食味品质的优劣[4-5]，一是通过与蒸煮食味品质相关的理化性状测定，间接反映食味品质的优劣；二是通过人工品尝来直接反映食味品质的优劣。但这2种方法都存在着明显的不足，前者可以快速地测定品种食味品质的好坏，但与真实值有一定差距；后者能准确地反映食味品质的优劣，但人工品尝费时费力，且需要对人员进行培训。米饭食味计（STA1A，佐竹公司）能测定米饭的香气、光泽、完整性、味道和口感，为米饭食味的测定提供了快捷、稳定的方法。本试验应用米饭食味计分析米饭食味，研究其与品质性状的关系，为选育优质水稻品种提供新的依据和方法。

1材料与方法

1.1试验材料

1.1.1供试样品。供试样品为辽宁省盐碱地利用研究所提供的粳稻新品系30份，每份谷样取1 kg，经碾米机加工成国家标准一等精度的大米备用，以优质米品种越光和主栽品种盐丰47为对照。

1.1.2试验仪器。供试仪器为：米饭食味计（STA1A，佐竹公司），米饭硬度黏度计（RHS1A，佐竹公司），米粒食味计（RCTA11A，佐竹公司），大米外观品质判定仪（JWMT12，佐竹公司）。

1.2试验方法

1.2.1米饭食味测定。称取精米30 g，放入不锈钢罐中，用流水冲洗，直到洗米水不混浊为止，然后沥尽余水，再加水30 g，米水质量比为1∶1，浸泡30 min 后加盖。将不锈钢罐放入沸腾的电饭锅内的蒸架上，盖好电饭锅盖，蒸煮25 min，保温10 min。取冷却至室温的米饭7.0 g装入直径30 mm、高9 mm的不锈钢试样圆环内，再用专用的压饭器压成饭饼作为测定饭样。将测定饭样放到测定槽中插入米饭食味计测定香气、光泽、完整性、味道、口感和综合评价，每试材测定3个饭样，每个饭样的正反面各测1次（计2次）。然后应用米饭硬度黏度计测定供试样品的硬度、黏度、平衡性和弹性。

1.2.2品质性状测定。每份试材取250 mL精米用米粒食味计测定直链淀粉含量、蛋白质含量和水分，并测定米粒食味值。每份试材取15 g精米应用大米外观品质判定仪测定整精米率、垩白粒率、垩白度和粒型（长宽比）。

方便米饭的制作讲义

实验二方便米饭(α-化脱水方便米饭)的制作实验目的掌握方便米饭(α-化脱水方便米饭)的制作工艺流程，掌握淀粉糊化、老化(回生)原理。实验原理 1 方便米饭大米是我国人民喜爱的主食，长期以来大米的主要烹调方法是蒸煮成米饭，但米饭的烹饪时间长，难以适应现代生活节奏的需要，而且也不便携带和长时间存放。方便米饭以其炊煮简单、食用方便等优点尤其适于作为一些大中型企业、机关团体、事业单位、大中小学校等人群的膳食主食。方便米饭可分为两大类：一种是经脱水干燥的米饭颗粒，在食用时复水数分钟或经简单加热即可食用，称之为脱水米饭；另一种就是打开包装加热或不加热即可食用的成品米饭，称之为非脱水米饭。脱水米饭又叫速煮米饭，食用方便、不需蒸煮，仅用热水或冷水浸泡就可成米饭。脱水米饭的加工工艺很多，大体可以分为三种类型：一种是非多孔性的脱水米饭(如α化脱水米饭)；一种冷冻干燥米饭；还有一种是多孔性的脱水米饭(如膨化米饭)。 (1)α-化脱水米饭：它是将大米淘洗、浸泡、经蒸煮、干燥而成。具有携带方便、保质期长、卫生、经济的特点，很适宜旅游、出差、野外作业以及部队等人员和部门，较能适应当今社会生活节奏，容易普及和大众化。但是，它一直存在复水性太差和老化(回生)的问题，导致没有像方便面那样得到推广。 (2)冷冻干燥米饭：将大米炊煮成米饭后，先冻结至冰点以下，使水分变成固态冰，然后在较高真空度下，将冰升华成为水蒸气而除去即成为冷冻干燥米饭。冷冻干燥米饭虽呈多孔状，但注入开水后米粒表面淀粉糊化，形成薄层，阻碍水分渗入，因此米粒中心仍保留原有白浊状。为提高冷冻干燥米饭食用品质，大米汽蒸或炊煮后，可浸泡在冷水中或温水中进行缓慢冷冻，使米粒内部产生较大冰晶。冷冻干燥米饭便于贮藏、携带和运输。 (3)膨化米饭：即将大米预糊化后再膨化。膨化米饭复水性优于α化米饭和冷冻干燥米饭；但复水后米饭缺少粘性。非脱水米饭即成品米饭，工艺流程不对蒸煮后米饭粒进行干燥处理，进入包装时，米饭粒含水量在60%左右，这种产品食用时不必进行复水处理。 2 淀粉的糊化和老化(回生) 2.1 淀粉的糊化淀粉的糊化：淀粉粒在适当温度下(各种来源的淀粉所需温度不同，一般60~80℃)在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序（晶质与非晶质）态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。糊化作用的过程可分为三个阶段：(1)可逆吸水阶段，水分进入淀粉粒的非晶质部分，体积略有膨胀，此时冷却干燥，颗粒可以复原，双折射现象不变；(2) 不可逆吸水阶段，随着温度升高，水分进入淀粉微晶间隙，不可逆地大量吸水，双折射现象逐渐模糊以至消失，亦称结晶“溶解”，淀粉粒胀至原始体积的50~100倍；(3) 淀粉颗粒最后解体，淀粉分子全部进入溶液。糊化后的淀粉又称为α-化淀粉。将新鲜制备的糊化淀粉浆脱水干燥，可得易分散的无定形粉末，即“可溶性α-淀粉”。 2.2 淀粉的老化(回生) 稀淀粉溶液冷却后，线性分子重新排列并通过氢键形成不溶性沉淀。浓的淀粉糊冷却时，在有限的区域内，淀粉分子重新排列较快，线性分子缔合，溶解度减小。淀粉溶解度减小的整个过程称为

冻干方便米饭复水品质的研究

2006年8月第21卷第4期中国粮油学报 Journal of the Chinese Cereals and O ils A ss ociati on Vol.21,No.4 Aug.2006冻干方便米饭复水品质的研究陈天鹏1　李里特1　钱　平2 (中国农业大学1,北京　100083) (总后军需装备研究所2,北京　100010) 摘　要　本文采用三种不同冷冻工艺制作冻干方便米饭,通过分析其在不同温度下的复水速度和质地变化,研究影响复水品质的因素。通过研究发现冻干饭粒的孔隙越大,内部结构越松散,米淀粉的回生越小,复水就越快,质地也越好。由此提出了结构吸水和米淀粉吸水溶胀是冻干方便米饭的复水机制,通过分析这两种机制可以为改进工艺提供理论依据。关键词　方便米饭　冷冻干燥　米淀粉　质地分析大米作为主要的粮食作物是人们主食的重要组成部分。随着社会发展,生活节奏的加快,人们对方便即食型食品的需求日渐增长。经过热水浸泡或短时间蒸煮后便可食用的方便米饭成为继方便面之后又一种方便化的主食,但是由于方便米饭复水或复热后的口感仍然不尽人意,所以真正被消费者接受的产品很少[1]。目前脱水型的方便米饭主要是通过热风干燥的,对于影响复水后的品质研究主要集中在原料品种和米淀粉老化方面。而对于冻干方便米饭因为其生产成本很高,且无法连续化生产,所以并没有受到市场的关注,相关的研究也很少,但是冻干方便米饭具有可以干吃、可以和配菜混合干燥、重量轻、风味好等优点,在军队、航海、登山探险等领域有着很大的应用前景[2]。冻干方便米饭的复水品质包括:复水后的口感和复水速度。理想的产品应该是在较短的时间内充分复水,达到和新鲜蒸饭相似的口感。本文采用不同的冷冻工艺制作方便米饭,通过研究不用温度下的复水品质,探讨影响复水品质的因素,为进一步改进工艺提供理论依据。 1　材料与方法 1.1　实验原料大米品种:Ⅱ2070,籼型杂交米,购自中国农科收稿日期:2005-08-11 作者简介:陈天鹏,男,1979年出生,硕士研究生,食品科学与营养工程专业院水稻研究所,2003年收获。 1.2　主要实验仪器电饭煲:ECJ-DY030J型　S ANY O 水浴锅:S HH W21　北京长风仪器仪表有限公司低温实验箱:WD4005　重庆实验设备厂高速粉碎机:F W100　天津泰斯特仪器公司分析天平:精确至0.001g　AK2140　OHAUS公司(美国) 质地分析仪:T A-XT p lus　Stable M icr o Syste m s 公司(英国) 真空冷冻干燥机:GE NESI S25型　V irTis公司(美国) 差示扫描量热仪:(DSC)Pyris1型　Perkin El2 mer(美国) 扫描电子显微镜:(SE M)S-570　H I T ACH I(日本) 1.3　冻干方便米饭的制备蒸饭:称取200g大米,淘洗三次,加入300g水(控制米/水重量比为1/1.5),浸泡20m in,然后放入电饭煲,通电,15m in后跳挡,取出。冷冻:将蒸制好的米饭散开,平铺在托盘上,放入低温实验箱保存12h。分别制作温度在-10℃、-20℃、-40℃的样品,每种样品做三个平行样。冻干:将冷冻后的样品放入真空冷冻干燥机中,干燥约40h后取出。样品水分含量降至5%以下。1.4　含水量的测定(文献[3]有改进) 精确称取约3g的粒型完整的冻干样放入小烧杯中,记录重量A,加入过量的50℃热水,立即放入

北方常用园林植物汇总

北方常用园林植物汇总适于山坡种植的耐瘠薄，耐干旱的常绿植物:黑松:喜光，耐干旱瘠薄，不耐水涝，不耐寒。。因其耐海雾，抗海风，也可在海滩盐土地方生长。抗病虫能力强，生长慢，寿命长。黑松一年四季长青，抗病虫能力强，是荒山绿化，道路行道绿化首选树种。红松:红松是名贵而又稀有的树种。乔木，树冠卵状圆锥形。树皮灰褐色，呈不规则长方形裂片，内皮赤褐色。弱阳性，喜冷凉湿润气候及酸性土。观赏特性和园林用途:树形雄伟高大，宜作北方森林风景区材料，或配置与庭院中。白皮松:阳性树种，幼树耐半阴;耐寒性不如油松，但耐旱、耐湿和对土壤的适应性均较油松强。观赏特性和园林用途:白皮松是特产中国的珍贵树种，自古以来即用于配植宫庭、寺院以及个园之中。其树干皮呈斑驳状的乳白色，极为显目，衬以青翠的树冠，可谓独具奇观。宜孤植亦宜团植成林，或列植成行，或对植堂前。华山松:华山松高大挺拔，针叶苍翠，冠形优美，生长迅速，是优良的庭园绿化树种。在园林中可用作远景树、庭荫树、行道树及林带树，亦可用于丛植、群植，并系高山风景区之优良风景林树种。油松:园林用途:树干挺拔苍劲，四季常青，不畏风雪严寒，象征坚贞不屈、不畏强暴的气质。适于作独植、丛植、纯林群植外，亦宜行混交种植。龙柏:性耐修剪又有很强的耐荫性，故作绿篱，四季常青。可植于建筑之北侧荫处。侧柏:较耐寒，抗风力较差。耐干旱，喜湿润，但不耐水淹。耐贫瘠，可在微酸性至微碱性土壤上生长。生长缓慢。寿命极长。铺地柏:匍匐小灌木。阳性树，能在干燥的砂地上生长良好，喜石灰质的肥沃土壤，忌低湿地点。在园林中可配置于岩石园或草坪角隅，又为缓土坡的良好地被植物。沙地柏:匍匐形小灌木。耐旱性强，生于石山坡及砂地、林下。可作园林绿化中的护坡、地被及固砂树种用。蜀桧:蜀桧为阳性树种，喜光，耐寒，生长快速，不耐水湿，对土壤的要求不严。色叶植物: 随着季节的变化，植物在树形、色彩、叶丛疏密和颜色等方面发

北方园林常见的植物

1、在北方植物园内，常见的植物种类有：薰衣草 ①大乔木：国槐、银杏、白蜡、法桐、椿树、北方栾、七叶树、毛白杨、旱柳、悬铃木、楝树、皂荚、钻天杨、青杨、新疆杨、垂柳、核桃、白桦、硕桦、糙皮桦、黑桦、辽东桤木、板栗、辽东栎、槲树、榆、刺槐、千头椿、香花槐、火炬树、丝棉木、细裂槭、血皮槭、茶条槭、糖槭、元宝枫、五角枫、挪威槭、三花槭、假色槭、文冠果、蒙椴、心叶椴、糠椴、灯台树、梓树等。 ②小乔木：含笑、海桐、紫玉兰、黄杨、黄栌、美洲黄栌、大叶黄杨、鼠李、木槿、柽柳、沙棘、紫薇、石榴、串钱柳、山茱萸、流苏、荆条、接骨木、金银木、 ③灌木：白鹃梅、火棘、贴梗海棠、华北珍珠梅、太平花、蜡梅、山梅花、矮紫杉、木贼麻黄、铺地柏、日本小檗、玫瑰、月季、黄刺玫、鸡麻、金露梅、榆叶梅、棣棠、麦李、紫穗槐、胡枝子、卫矛、胡颓子、红瑞木、杜鹃、连翘、紫丁香、暴马丁香、水蜡、紫珠、海州常山、枸杞、猬实、锦带花、天目琼花等。 ④藤本植物：大叶马兜铃、大花铁线莲、大叶铁线莲、藤本月季、木香、紫藤、猕猴桃、地锦、爬山虎、葛藤、五味子、凌霄花、金银花、南蛇藤等。 ⑤草本植物：三色堇、金鱼草、大丽花、菊花、翠菊、黑心菊、波斯菊、百日草、孔雀草、金盏菊、向日葵、鸡冠花、千日红、瓜叶菊、雁来红、彩叶草、罗勒、一串红、紫罗兰、羽衣甘蓝、二月兰、凤仙、矮牵牛、茑萝、牵牛花、地旋花、地肤、虞美人、含羞草、蓖麻、红蓼、商陆、鸢尾、金鸡菊、美人蕉、蜀葵、秋葵、石竹、龙翅海棠、假龙头、葱兰、萱草、玉簪、麦冬、天人菊、蒲公英、观赏茄、五彩椒、紫露草、桔梗、芒、狼尾草、酢浆草、白车轴草（白三叶、三叶草）等。景天………..女贞 2、不宜搭配的植物有：丁香不宜与铃兰香搭配。丁香不宜与水仙搭配。将丁香、紫罗兰、郁金香、勿忘我养在一起，彼此都会受害。薄荷、月季等能分泌芳香物质的花卉，对临近花卉的生态有一定抑制作用。桧柏与梨、海棠不要种在一起，以免后者患上锈病，导致落叶落果。玫瑰花和木犀草在一起，前者今排挤后者，使共凋谢；而木犀草在凋谢前后又会放出一种化学物质，使玫瑰中毒死亡。成熟的苹果、香蕉等，若和正开放的玫瑰、月季、水仙等放在一起，前者释放出的乙烯，会使盆花早谢，从而缩短观赏期。夹竹桃的叶、皮及根部分泌出夹竹甙和胡桃醌，会伤害其他花卉。绣球和大丽菊和月季、水仙和玫魂和丁香种在一起，会使双方或其中一方受害。松树不能和接骨木共处，它不但能强烈抑制松树生长，还会使临近接骨木下的松子不能发芽，它不能排挤白叶钻天杨的生长。松树同白蜡械、云杉、栎树和白桦等都有对抗关系，结果是松树凋萎。柏树也不宜与芸香科植物同植。 3、北方的草坪主要是冷季型草坪。按不同科属分类以前草坪植物的主要组成是禾本科草类，近年已发展到莎草科、豆科及旋花科等。

【实验报告】SPSS相关分析实验报告

SPSS相关分析实验报告篇一：spss对数据进行相关性分析实验报告实验一一.实验目的掌握用spss软件对数据进行相关性分析，熟悉其操作过程，并能分析其结果。二.实验原理相关性分析是考察两个变量之间线性关系的一种统计分析方法。更精确地说，当一个变量发生变化时，另一个变量如何变化，此时就需要通过计算相关系数来做深入的定量考察。P值是针对原假设H0：假设两变量无线性相关而言的。一般假设检验的显著性水平为0.05，你只需要拿p值和0.05进行比较：如果p值小于0.05，就拒绝原假设H0，说明两变量有线性相关的关系，他们无线性相关的可能性小于0.05；如果大于0.05，则一般认为无线性相关关系，至于相关的程度则要看相关系数R值，r越大，说明越相关。越小，则相关程度越低。而偏相关分析是指当两个变量同时与第三个变量相关时，将第三个变量的影响剔除，只分析另外两个变量之间相关程度的过程，其检验过程与相关分析相似。三、实验内容掌握使用spss软件对数据进行相关性分析，从变量之间的相关关系，寻求与人均食品支出密切相关的因素。 (1)检验人均食品支出与粮价和人均收入之间的相关关系。 a.打开spss软件，输入“回归人均食品支出”数据。

b.在spssd的菜单栏中选择点击，弹出一个对话窗口。 C.在对话窗口中点击ok,系统输出结果，如下表。从表中可以看出，人均食品支出与人均收入之间的相关系数为0.921，t检验的显著性概率为0.0000.01，拒绝零假设，表明两个变量之间显著相关。人均食品支出与粮食平均单价之间的相关系数为0.730，t检验的显著性概率为 0.0000.01，拒绝零假设，表明两个变量之间也显著相关。 (2)研究人均食品支出与人均收入之间的偏相关关系。读入数据后： A.点击系统弹出一个对话窗口。 B.点击OK，系统输出结果，如下表。从表中可以看出，人均食品支出与人均收入的偏相关系数为0.8665，显著性概率p=0.0000.01，说明在剔除了粮食单价的影响后，人均食品支出与人均收入依然有显著性关系，并且0.86650.921，说明它们之间的显著性关系稍有减弱。通过相关关系与偏相关关系的比较可以得知：在粮价的影响下，人均收入对人均食品支出的影响更大。三、实验总结 1、熟悉了用spss软件对数据进行相关性分析，熟悉其操作过程。 2、通过spss软件输出的数据结果并能够分析其相互之间的关系，并且解决实际问题。 3、充分理解了相关性分析的应用原理。

大米的特性对方便米饭生产工艺的影响 (1)

大米的特性对方便米饭生产工艺的固国ＩｎｆｌｕｅｎｃｅｏｆｔｈｅＣｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｆＲｉｃｅｏｎｔｈｅＰｒｏｄｕｃｔｉｏｎＰｒｏｃｅｓｓｏｆＩｎｓｔａｎｔＯｏｏｋｅｄＲｉｃｅ曾庆孝’ＺｅｎｇＱｉｎｇｘｉａｏ蒋卫东ＪｉａｎｇＷｅｉｄｏｎｇ张晓燕ＺｈａｎｇＸｉａｏｙａｎ摘要车文研究丁太米的品质特性与方便米电ｌ生产工艺的关系，发现大米的直链淀粉音量与方便米饭的硬度成正相关关景．与大米｛＝垂汜吸水率呈负相关＊乐．直链淀扮古盟也逝接奠；响方便米饭回生难易Ｉ腔科鹰与米饭枯性有正相关关系；畦清值与米饭燕赢时脚呈负相共关乐．关键调大米品质肯怔米饭直链淀栅感官｜手定ＡｂｓｔｒａｃｔＴｈｅｒｃｌａｔｉｏｎ’ｂｅｔｗｅｅｒｔｔｈｅｐｈｙｓｉｃｈｅｍｉｃａｌｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆｔｈｅｒｉｃｅｍａｔｅｒｉａｌ．ｎｄｔｈｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ１ｅｔｈｎｏｌｏｇｙｏｆｉｎｓｔａｒｌｌｒｉｃｅ｝协ｖｅｂｅｅｎｓｔｕｄｉｅｄ．ＴｈｅｒｅｓｅａｒｃｈｓｈｏｗｅｄｔｈａｔａｍｙｌｏｓｂｃｏｎｃｅｎｔｗａｓｉｎｚｅｒｒｅｌａｔｅｄｗｉｔｈｈａｒｄｎｅｓｓｏＪ＂ｔｈｅｒｉｃｅａｎｄｐｏｓｉｔｉｖｅｌｙｉｎｚｅｒｒｅｌａｌｅｄｗＩｔｈｄｉｐｐｉｎｇａｂｓｏｒｂａｎｃｙｏｆｔｈｅｒｉｃｅｒ吐ｔｅｒ｛ａ］．ａｎｄａｉｄｅｅｆｆｅｃｌｅｄｔｈｅｒｅｌｒｏｇｒａｄａｌ岫ｎｏｆ１ｈｅｒｉｃｅ．Ｇｅｔ．ｃｏｎｓｉｓｔｅｎｃｙｗａｌｔｉｎｔｅｒｒｅｌａｔｅｄｗｉｔｈｖｉｓｃｏｓｉｔｙｏｆｔｈｅｒｉｃｅ．Ａ］ｋａ［ｉｓｐｒｅａｄｉｎｇ”Ｉ【＾ｗｄ＾ｎｅｇａｚｉｖｅｌｙｉｎｔｌｅｒｒｅｌｅｇｅｄｗｉｔｈｃｏｏｋｉｎｇｔｉｍｅｏｆｌｈｅｒｉｃｅ．ＫｅｙｗｏｒｄｓｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆｒｉｃｅｍａｔｅｒｉａｌｌｎｓＩａｎ【ｒｉｃｅＡｍ．ｙｌｏｓｅＯｒｇａｎｏ［ｅｐｌｉｃｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ影响方便米饭在市场竞争力的因素足多方面的，如产品品种、质量、成本、价格等．但最主要的问题是产品的质盈．ｉ＝１１ｉｉ『坐产的方便米饭．豫了用插术（蜡质米）生产的八宝１反等品种比牧畅｜ｆｊ外．用非蜡质米（这正是大众的主食米）生产的方便米饭弗不多．不少厂家都选定某种米为原料．如圆珠米、上农红１５＿ｆ米、东北白艇术等．在市场经济彤响大米娘料ｆＪｔ给的夸灭，要选择某一种质盈稳定的单一品种大米原料供生产已比较困难，不少厂家常台靛现。名称一佯”的米原料却嫂方便术饭的质量雌“稳定，厩抖大术的品质已址引起生产厂家特别关注的问题．对大米理化特性的研究，国内外太多甚于大米的蒸煮特性．以Ｊ｝ｆＩ对稻谷品种的选育工作进行指导：而关于米制品 ?毕陌理工＝Ｉｃ学食品工程最５１０６４１一广州市五山收稿日娴１９９５－０８?２９生产对原料品质的罂求．却少有研究．米制品的生产．包括方便米饭．绝大部分仍凭经验站择原科进行生产，由此造成的损失魁惨痫的．显然，研究大米的加工特性．已是米制品生产发屉的迫切婴求．１村料和方法１．１原材料大米：佳术、软丝茁、纯吾米，促粥米来自广术省农科院，墟它米种粕自讯Ｊ占．燕点袋：怫山塑料Ａ厂生产．１．２测定方法１．２．ｔ他学成分酗定水分的测定：按国标ＧＢ?３５２３－８３．直链淀粉含量的测定：按国体ＧＢ－７６４８—８７．１．２．２火术特性测定碱ｆｉＩｊ值：接‘箭安睡盈分析，．胶弱度：按‘稻＿盘质盈分析＇．吸水率：称取粒形完整的凡米．投泡于一定温度清水中，至要求时闯，沥千米粒表面辩离水分－分别称重．大米吸水率ｃ“，＝奎类鬃蕞蒹㈣×１００１．２．３米饭特性洲定米饭硬度测定：随讥取一粒完整的饭粒用硬度计铡其硬度．每次制定不少予１０粒．可鞋数值用Ｑ检验法去除，取平均值．水设热透窿的测定；随机巩出饭粒（不少于ｚ０粒）．月Ｉ刀片将锰《中部切开，如果中心存在白芯的?说明束热遥?断面色泽均匀。半透明．说明巳熟逢。统计巴熟透的饭粒敦．米饭熟遗程度（“）＝藓毳黼×１００米饭糊化度（ａ－－化度）的测定：采用酶水解法、拄‘食品分析）．１．２．４米饭的炼官评定．０名攻评分法ｔ样品经品尝后．按戟硬排出名次（１至８ＦｏｏＤ８。ＭＡＣＨｌＮＥＲＹ

典型相关分析报告SPSS例析

典型相关分析典型相关分析（Canonical correlation ）又称规则相关分析，用以分析两组变量间关系的一种方法；两个变量组均包含多个变量，所以简单相关和多元回归的解惑都是规则相关的特例。典型相关将各组变量作为整体对待，描述的是两个变量组之间整体的相关，而不是两个变量组个别变量之间的相关。典型相关与主成分相关有类似，不过主成分考虑的是一组变量，而典型相关考虑的是两组变量间的关系，有学者将规则相关视为双管的主成分分析；因为它主要在寻找一组变量的成分使之与另一组的成分具有最大的线性关系。典型相关模型的基本假设：两组变量间是线性关系，每对典型变量之间是线性关系，每个典型变量与本组变量之间也是线性关系；典型相关还要求各组内变量间不能有高度的复共线性。典型相关两组变量地位相等，如有隐含的因果关系，可令一组为自变量，另一组为因变量。典型相关会找出一组变量的线性组合 * *= i i j j X a x Y b y 与，称为典型变量；以使两个典型变量之间所能获得相关系数达到最大，这一相关系数称为典型相关系数。 i a 和j b 称为典型系数。如果对变量进行标准化后再进行上述操作，得到的是标准化的典型系数。典型变量的性质每个典型变量智慧与对应的另一组典型变量相关，而不与其他典型变量相关；原来所有变量的总方差通过典型变量而成为几个相互独立的维度。一个典型相关系数只是两个典型变量之间的相关，不能代表两个变量组的相关；各对典型变量构成的多维典型相关，共同代表两组变量间的整体相关。典型负荷系数和交叉负荷系数典型负荷系数也称结构相关系数，指的是一个典型变量与本组所有变量的简单相关系数，

北方园林植物常用种类

北方园林植物常用种类 Prepared on 22 November 2020

北方园林植物常用种类北方地区居住区绿化常用园林植物种类一览表园林树木重点树种落叶乔木：银杏（♂）、毛白杨（♂）、垂柳（♂）、旱柳（♂）、馒头柳（♂）、槐树、刺槐、臭椿、栾树、绒毛白蜡、毛泡桐常绿乔木：油松、白皮松、桧柏落叶灌木：珍珠梅、月季、榆叶梅、黄刺玫、碧桃、木槿、紫薇、迎春、连翘、紫丁香、金银木常绿灌木：锦熟黄杨、大叶黄杨、砂地柏一般树种落叶乔木：金丝垂柳、胡桃、榉树、青檀、玉兰、二乔玉兰、杂交马褂木、杜仲、海棠花、紫叶李、樱花、山桃、五叶槐、龙爪槐、红花刺槐、元宝枫、七叶树、柿树、美国白蜡、车梁木常绿乔木：白杄、青杄、扫帚油松、华山松、雪松、樟子松、蜀桧、龙柏、西安桧、金塔柏、侧柏、圆枝侧柏落叶灌木：紫叶小檗、太平花、贴梗海棠、棣棠、蔷薇类、紫荆、玫瑰、齿叶白鹃梅、紫叶矮樱、水栒子、黄栌、花石榴、红瑞木、裂叶丁香、小叶丁香、欧洲丁香、蓝丁香、金叶女贞、金边女贞、海仙花、锦带花、红王子锦带、扶芳藤、胶东卫矛、猬实、糯米条、香荚蒾、海州常山常绿灌木：金叶桧、万峰桧、粉柏、千头柏、洒金千头柏、朝鲜黄杨、雀舌黄杨宿根花卉适于花坛

的花卉重点花卉：假龙头、八宝景天、大花萱草、早小菊类、日本小菊、地被菊、鸢尾类、天蓝绣球一般花卉：大花秋葵、常夏石竹、石竹、瞿麦、剪秋萝适于花丛、花境的花卉蜀葵、蛇鞭菊、金光菊、天人菊、大花金鸡菊、黑心菊、大滨菊、火炬花、马蔺、玉簪类草坪地被植物重点草种草地早熟禾、高羊茅、野牛草一般草种和地被结缕草、大羊胡子草、崂峪苔草、麦冬、白三叶、小冠花、垂盆草、二月兰、紫花地丁、蛇莓（小面积种植）、甘野菊（墙边、石头边等处种植）、连钱草、葡枝毛茛 1）重点树种：是指适应性强，少病虫害，栽培管理简便，易于大树移栽，应用效果好的常见植物。可作为城市绿化骨干植物应用。 2）一般树种：是指应用中适当搭配选择的植物。附录 B （资料性附录）适宜在北京地区应用的主要攀缘植物栽培管理一览表植物材料习性园林应用株距栽培管理要点木本植物中国地锦落叶藤本，耐阴，抗性强围栏、坡地、花架、假山、墙垣 m ~ 植于建筑物墙体北侧、东侧五叶地锦落叶藤本，喜光略耐阴，抗性强围栏、坡地、花架、假山、墙垣 m ~ 注意及时牵引

SPSS相关分析报告案例讲解要点

相关分析一、两个变量得相关分析:Bｉvaｒｉate 1．相关系数得含义相关分析就是研究变量间密切程度得一种常用统计方法。相关系数就是描述相关关系强弱程度与方向得统计量,通常用ｒ表示。 ①相关系数得取值范围在-1与+1之间,即:–1≤r≤1。 ②计算结果,若r为正,则表明两变量为正相关;若ｒ为负,则表明两变量为负相关。 ③相关系数r得数值越接近于1（–1或+1),表示相关系数越强;越接近于0,表示相关系数越弱。如果r=1或–1,则表示两个现象完全直线性相关。如果＝０,则表示两个现象完全不相关(不就是直线相关)。 ④,称为微弱相关、,称为低度相关、,称为显著（中度)相关、,称为高度相关 ⑤r值很小,说明X与Ｙ之间没有线性相关关系，但并不意味着X与Y之间没有其它关系,如很强得非线性关系。 ⑥直线相关系数一般只适用与测定变量间得线性相关关系，若要衡量非线性相关时,一般应采用相关指数R。２.常用得简单相关系数 (1）皮尔逊(Ｐeａrｓoｎ)相关系数皮尔逊相关系数亦称积矩相关系数,1890年由英国统计学家卡尔?皮尔逊提出。定距变量之间得相关关系测量常用Pearson系数法。计算公式如下： (1) (1）式就是样本得相关系数。计算皮尔逊相关系数得数据要求:变量都就是服从正态分布,相互独立得连续数据；两个变量在散点图上有线性相关趋势;样本容量。 (2）斯皮尔曼（Ｓpeaｒman)等级相关系数 Spearman相关系数又称秩相关系数,就是用来测度两个定序数据之间得线性相关程度得指标。当两组变量值以等级次序表示时,可以用斯皮尔曼等级相关系数反映变量间得关系密切程度。它就是根据数据得秩而不就是原始数据来计算相关系数得,其

1、方便米饭的前世今生

赢报.2020（05）方便米饭的前世今生陈耀周广州赢特保健食品有限公司摘要：简述方便米饭由来、方便米饭的发展过程以及定义、组成，新型方便米饭的分类和标准，并区分方便米饭与快餐米包，摘录《方便米饭将挑战方便面》部分文摘。关键词：方便米饭、军用快餐食品、快餐米饭、方便面、自热方便饭、热水冲泡饭、市场前景作者简介：陈耀周（1984-），男，私营企业员工，主要从事食品原料销售、食品开发收稿日期：2020-05-12 Received：2020-05-12 方便米饭在国外已有几十年的发展历史了，国内的方便米饭也并非刚刚问世，其实早在20世纪60年代我国就开始速煮米（方便米饭）的生产研制，但由于种种原因及条件、技术因素的制约，该类产品项目一度停滞不前。方便面的产生，创造了巨大的市场，但方便面无法满足对主食方面食品的需求，相关业内人士指出，方便食品方便食品市场正处于一个非饱和状态,尤其是营养型方便食品的市场空间还很大,消费潜力可深挖。随着军用快餐食品开发技术的突破，快餐食品突飞猛进，并开始军转民用，广大民从得以享用更多的新型方便食品。方便米饭在近几年取得了长足发展，方便米饭既达到了方便食品方便快捷的要求,又满足了人们的营养要求及传统饮食习惯,可作为家庭化主食。它的诞生,结束了方便面一统天下的“面霸”时代，它将成为21世纪的热销食品，是食品行业中的新的经济增长点。一、方便米饭的由来方便米饭，是军用快餐食品转民用化的体现，军用快餐在世界快餐食品王国中首屈一指。随着市场经济的发展，人们生活节奏的加快，潜在的快餐市场越来越大。军队研制的快餐米饭、军用方便面、压缩干粮、米粥罐头、米饭软罐头、面条软罐头、快餐汤料、自加热食品等，在方便性、口感、营养和保质期等性能指标上独占鳌头，军用快餐食品成为食品行业竞相模仿的"领头羊"，军用快餐的技术输出，使更多高品质军用快餐食品得以转入民用市场，供广大民众享用。

设备相关属性分析报告

设备相关属性分析正确认识设备管理的相关属性，不仅从学术上看有其必要性，而且从实践上也有助于培养系统视角，有助于正确认识和把握设备一生运动规律。一、产品属性设备通常是作为产品在装备制造企业里生产出来的。由于设备寿命周期费用主要在设备的设计、制造阶段决定，因此设备产品的技术创新是设备一生技术创新的基础和关键，设备产品直接形成和决定了其性能、质量、可靠性和本质安全化水平。二、商品属性制造企业生产出来的设备主要是作为商品出售的，企业中所需的设备主要是作为商品通过市场交换而有偿获得的。三、资产属性（投入属性）作为企业生产工具的设备，通常属于企业固定资产的范畴，具有固定资产属性。固定资产是企业所拥有或所控制的生产资料，是企业依靠投入有偿获得的产权或使用权。四、技术属性设备本身作为科学技术的主要载体和凝聚物，具有技术属性。技术对社会经济发展最直接的表现就是生产工具和设备的改进，不同时代生产力的标尺是不同的生产工具和设备，石器时代、青铜器时代、铁器时代、蒸汽时代、电气时代、信息时代的划分主要是以设备和工具的技术进步及主导作用来划分的。五、磨损属性固定资产的价值是根据它本身的磨损程度逐渐转移到新产品中去的，它的磨损分为有形磨损和无形磨损两种情况。有形磨损又称物质磨损，是设备或固定资产在生产过程中使用或因自然力影响而引起的使用价值和价值上的损失。无形磨损又称精神磨损，是设备资产由于科学技术的进步而引起的贬值。按其产生的具体原因，同样分为两种。六、社会属性 1．生产设备的社会属性现代设备涉及的科学知识门类越来越广，而社会分工越来越精细，在这种情况下，设备本身的生产往往就是社会化协作的结果。 2．设备使用的社会属性设备产品性能如何，一旦投入使用，会对社会产生多方面的影响。设备效能发挥如何取决于其提供的产品和服务的社会接受程度，设备的安全、节能和环保指标也受到社会多种条件的制约和限制，设备维修和设备保运服务社会化、专业化已成趋势。摘自《企业设备综合管理》一书，中国石化出版社，2013

SPSS相关分析实验报告精选

本科教学实验报告（实验）课程名称：数据分析技术系列实验

实验报告学生姓名：一、实验室名称：二、实验项目名称：相关分析三、实验原理相关关系是不完全确定的随机关系。在相关关系的情况下，当一个或几个相互联系的变量取一定值得时候，与之相应的另一变量的值虽然不确定，但它仍然按照某种规律在一定的范围内变化。按照数据度量的尺度不同，相关分析的方法也不同，连续变量之间的相关性常用Pearson简单相关系数测定；定序变量的相关系数常用Spearman秩相关系数和Kendall 秩相关系数测定；定类变量的相关分析要使用列连表分析法。四、实验目的理解相关分析的基本原理，掌握在SPSS软件中相关分析的主要参数设置及其含义，掌握SPSS软件分析结果的含义及其分析。五、实验内容及步骤实验内容：以雇员表为例，共有474条数据，运用相关分析方法对变量间的相关关系进行分析。 1）分析性别与工资之间是否存在相关关系。 2）分析教育程度与工资之间是否存在相关关系。实验要求：掌握相关分析方法的计算思路及其在SPSS环境下的操作方法，掌握输出结果的解释。 1.分析性别与工资之间是否存在相关关系。分析：性别属于定类变量，是离散值，因使用卡方检验。 Step1.操作为Analyze\DescriptiveStatistics\Crosstabs Step2.将性别（Gender）和收入（CurrentSalary）分别移入Rows列表框和Columns 列表框。

Step3.单击Statistics按钮，在弹出的子对话框中选中默认的Chi-square，进行卡方检验。退回到主对话框，单击ok。 2.分析教育程度与工资之间是否存在相关关系。分析：教育程度为定序变量，工资为连续变量，可使用Spearman和Kendall秩相关系数检验。 Step1.用散点图初步判断二变量的相关性，操作为Graphs/LegacyDialogs/Scatter,选择SimpleScatter，教育程度为自变量，工资为因变量，做散点图。散点图结果如图示，二者存在线性相关关系。只有线性相关的关系确定后才能继续进行下一步分析。因此,在进行相关分析之前的预分析过程也是十分重要的。 Step2.两变量相关分析，操作为Analyze/Correlate/Bivariate，选择Kendall和Spearman 相关系数。六、实验器材（设备、元器件）：计算机、打印机、硒鼓、碳粉、纸张七、实验数据及结果分析 1.分析性别与工资之间是否存在相关关系。卡方检验结果为显着性水平为，即至少有%的把握认为性别和工资之间存在显着的相关系。

方便食品生产许可证审查细则方便米饭

方便食品生产许可证审查细则方便米饭文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-

方便食品生产许可证审查细则（2006版）实施食品生产许可证管理的方便食品是指部分或完全熟制，不经烹调或仅需简单加热、冲调就能食用的食品。该类食品包括方便面、方便米饭、方便粥、方便米粉（米线）、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶等。实施食品生产许可证管理的方便食品分为2个申证单元，即方便面、其他方便食品。在生产许可证上应当注明获证产品名称及申证单元名称，即方便食品（方便面、其他方便食品）。方便食品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0701。方便面按相应的细则审查。其他方便食品生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的其他方便食品是指部分或完全熟制，不经烹调或仅需简单加热、冲调就能食用的除方便面之外的食品。该类食品包括主食类，如方便米饭、方便粥、方便米粉（米线）、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面等；冲调类，如麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶等。二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。 1．主食类：基本生产流程包括原辅料处理、调粉（或不经调粉）、成型（或不经成型）、熟制、干燥（非脱水干燥产品除外）、冷却、包装等过程。 2．冲调类：

基本生产流程包括原辅料处理、熟制（或部分原料熟制）、成型或粉碎、干燥（或不经干燥）、混合、包装等过程。（二）关键控制环节。 1．原辅料的使用。2．食品添加剂的使用。3．熟制工序的工艺参数控制。4．干燥工序的工艺参数控制。（三）容易出现的质量安全问题。 1．食品添加剂超量、超范围使用。2．使用非食品原料加工食品。3．微生物污染。4．脱水干燥工艺的主食类产品复水性（率）低。三、必备的生产资源（一）生产场所。其他方便食品生产企业应具备与生产能力相适应的原辅材料库房、加工车间、包装车间、成品库房等生产场所。生产用厂房能满足工艺要求。厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。各生产场所的环境要采取控制措施，保证其在连续受控状态。（二）必备的生产设备。 1．主食类：（1）原辅料处理设施（如：清洗设施、浸泡设施、粉碎设备、胶磨设备等）；（2）调粉设备（如：和面机等）；（3）成型设施（如：榨条机、切片（条）机、复合压延机、刀具等）；（4）熟制设备（如：蒸煮机等）；（5）干燥设施（如：热风干燥机、冷冻干燥机等）；（6）冷却设施（如：冷却装置、冷却间等）；（7）包装设施（如：包装机等）。 2．冲调类：（1）原辅料处理设施（如：清理设施、脱壳设备、浸泡设施、破碎设备、胶磨设备等）；（2）熟制设施（如：蒸煮机、烘烤箱、炒锅等）；（3）成型设备（如：造粒机、压片机等）；（4）粉碎设备

可行性分析报告实施报告模板

一、系统可行性研究报告完成人： 1．引言 1.1编写目的说明可行性分析的必要性。 1.2 背景简述项目的来源、现状，研发组织，要求，目标等。 1.2 术语定义将该可行性分析中的术语、缩写词进行定义。 1.3 相关文档当该文档变更时，可能对其他文档产生影响，受影响的文档叫相关文档，需将它们列出。 [1] …… [2] …… 2 现行系统调查 2.1 组织机构与业务围 2.1.1组织概况 2.1.2 各部门业务围及职能说明 2.2 组织信息处理流程现行信息处理办法与流程，可用业务流程图表示。 2.3 现行系统存在问题 3 新系统概述 3.1 目标 3.2 新系统功能围及划分说明划分子系统，画出系统总体结构图。

4 可行性综合评述 4.1 经济可行性对需要的资金与其他资源进行估计，并分析可能的效益 4.2 技术可行性分析现有技术能否解决系统问题 4.3 管理可行性（略） 5．案选择 5.1 首选案: 首先相关人员信息记录在相关人员管理系统中，。相关人员进书信息统计在进书管理系统中。而进书管理系统把进书数据传给统计管理系统统计分析。普通顾客购书可以通过销售管理系统，而销售管理系统则把购书信息反应给库存管理系统，库存管理系统通过分析判断信息，发货给顾客，并把发货信息传给统计管理系统，统计管理系统则统计，记录信息。最后相关人员通过查询统计系统则可以得到进书和销售信息。如果是会员，则会进入会员管理系统，会员管理系统则会发送打折等相关信息给销售管理系统，便会执行相关的程序。 5.2 可选案：其他与首选案差不不多，只是每个管理系统需要相关人员的手动操作和配合. 5.3 案对比：相对的来说，首选案突出了自动化管理的特色，适合时代飞速发展的今天。这样不但结束了很多繁杂的工作，带来了便和利益。而且还可以大大的减少员工的数量，减少开支，给公司带来了更多的效益。 6．项目进度计划软件项目进度计划，是对项目的进度、人员工作分工以及资源需求所做的计划，此计划依据上述的估算和分析结果，进度计划采用甘特图表示（甘特图用PROJECT画），人员按功能结构分配。二、需求规格说明书

方便米饭实验报告

方便米饭的加工一、实验目的 1、了解掌握方便米饭加工的工艺流程 2、掌握方便米饭加工的原理 3、掌握真空包装机和高压杀菌锅的使用二、实验原理方便米饭的加工是以淀粉的糊化和回生现象为基础的。大米成分中70％以上是淀粉，在水分含量适宜的情况下，当加热到一定温度时，淀粉会发生糊化（熟化）而变性，淀粉糊化的程度主要由水分和温度控制。糊化后的米粒要快速脱水，以固定糊化淀粉的分子结构，防止淀粉的老化回生。回生后的淀粉将给制品以僵硬、呆滞的外观和类似夹生米饭的口感，而且，人体内的淀粉酶类很难作用于回生的淀粉，从而使米饭的消化利用率大大降低。糊化淀粉易于人体消化吸收，具有米饭独特风味。三、实验材料与设备 1、实验材料：米，食盐，调和油，辅料（香菇、玉米、豌豆、胡萝卜、广式腊肠、小火腿肠、虾米） 2、实验设备：真空包装机、杀菌锅、电磁炉、漏勺、大小勺、锅、（金属、塑料）盆子、筛子、菜刀、案板四、工艺流程大米——淘洗——浸泡——预煮——冲洗——沥干——调料——放置——装袋密封——杀菌——冷却——成品五、实验步骤 1.浸泡：将大米淘洗干净。在常温下浸泡3h，使淀粉完全糊化。 2.预煮：称取500g大米。水与米的比例为1.6:1-2:1。用电磁炉将水烧开，水沸腾后，将米分次下锅，预煮3～5min，当米粒表面糊化，无白芯时捞起。 3.冲洗：将米装入漏斗中在冷水管下直接冲洗，要迅速，防止米粒粘连。 4.调料：切好香菇、玉米等辅料。加入糖、盐及其它配料，调好后，静置

15min，使其充分入味 5.装袋：将袋口向外翻出2~3cm，装入80％的调味好的米饭。注意袋口不要粘上任何东西，以防止在杀菌时胀开。做好标签。 6.真空包装：将袋口翻好，放在真空机中充气再抽气包装好。 7.杀菌：将包装好的米饭放置高压杀菌锅中杀菌，于121℃杀菌15～20min 即可。注意在高压杀菌锅压力上升为0.05Pa的时候排放冷空气，排两次。最后121℃杀菌完毕后关闭电源再缓慢排气。六、感官评定七、结果与分析 1、杀菌过后米粒颜色略微显现黄色，而在加工过程中直到包装好放进杀菌锅之前，米粒的颜色一直为正常的白色，由此可见米粒颜色微黄主要是因为杀菌过程中辅料颜色浸入了米粒中；辅料颜色保存良好，主要是辅料本身性质稳定，不易发生褐变反应，也和杀菌温度与时间有关。 2、火腿肠、香菇等香气浓郁，原因在于火腿肠、香菇等辅料的气味本身较重，在杀菌蒸煮过程中吸收水份，使其气味充分散发出来了，而其他原材料的气味本身比较清淡，被火腿肠、香菇的气味掩盖住了。米饭没有其他异味，说明大米品质好，清洗干净。 3、米饭口感较为绵软，可能的原因为加水过多,也与调味时调拌破坏了部分大米的组织构造有关。

spss相关分析实验报告

实验五相关分析实验报关费一、实验目的：学习利用spss对数据进行相关分析(积差相关、肯德尔等级相关)、偏相关分析。利用交叉表进行相关分析。二、实验内容：某班学生成绩表1如实验图表所示。 1.对该班物理成绩与数学成绩之间进行积差相关分析和肯德尔等级相关分析。 2.在控制物理成绩不变的条件下，做数学成绩与英语成绩的相关分析（这种情况下的相关分析称为偏相关分析）。 3.对该班物理成绩与数学成绩制作交叉表及进行其中的相关分析。三、实验步骤： 1.选择分析→相关→双变量，弹出窗口，在对话框的变量列表中选变量 “数学成绩”、“物理成绩”，在相关系数列进行选择，本次实验选择皮尔逊相关（积差相关）和肯德尔等级相关。单击选项，对描述统计量进行选择，选择标准差和均值。单击确定，得出输出结果，对结果进行分析解释。 2.选择分析→相关→偏相关，弹出窗口，在对话框的变量列表选变量“数学成绩”、“英语成绩”，在控制列表选择要控制的变量“物理成绩” 以在控制物理成绩的影响下对变量数学成绩与英语成绩进行偏相关分析；在“显著性检验”框中选双侧检验，单击确定，得出输出结果，对结果进行分析解释。 3.选择分析→描述统计→交叉表，弹出窗口，对交叉表的行和列进行选择，行选择为数学成绩，列选择为物理成绩。然后对统计量进行设置，选择相关性，点击继续→确定，得出输出结果，对结果进行分析解释。四、实验结果与分析：

表1

五、实验结果及其分析：

分析一：由实验结果可观察出，数学成绩与物理成绩的积差相关系数r=，肯德尔等级相关系数r=可知该班物理成绩和数学成绩之间存在显著相关。