(羊汤)单县羊肉汤专用配饼：果木炭盖炉烧饼
三义春羊汤申请非物质
三义春羊汤申请非物质
单县“三義春”羊肉汤是鲁西南地区最具代表性的传统名吃，始创于清代嘉庆年间，已经有200多年历史，它制作工艺独特，调料齐全，汁浓洁白，不腥不膻，味道鲜美，香而不腻，且营养丰富，可健脾开胃，不仅在鲁西南一带久负盛名，而且在冀、豫、苏、皖等省地有较高声誉，并被载入中华名食谱，被国人称为“中华第一汤”。
单县人之所以长寿，除了专家普遍认为的生活地域植被覆盖较多，空气及水质较好之外，更有重要的一点，就是被列为山东省非物质文化遗产的单县“羊肉汤”。
单县人普遍爱喝羊肉汤，这一美味食品，非常养人，对当地人的长寿起到了至关重要的作用。
单县羊肉汤在中原地区久负盛名，而三義春羊肉汤又是单县羊肉汤的。
始创于清代嘉庆年间，已有200年的历史。
在抗日战争时期，国民党山东省主席韩复渠特地来单县品尝三義春羊肉汤，临走时还装满七大坛子来犒赏军队，在建国后党和国家领导人、胡、乔石、杨得志等视察单县时，都无一例外的品尝了三義春羊肉汤，他们都对单县羊肉汤赞不绝口。
徐州羊肉汤
徐州羊肉汤羊肉，是一种既便宜又好吃而且容易上瘾的食物。
作为中国传统美食之一的羊肉，以其独特的口味征服着无数的人们。
就像老北京豆汁儿和天津狗不理包子那样，尽管别处也能见到，但始终不及本土正宗。
从这个意义上讲，羊肉与大蒜、生姜并列，称得上是中国人餐桌上的三大件。
徐州人爱喝羊汤，早在几百年前，徐州回族同胞把宰杀好的鲜羊肉放入锅里煮熟捞出切成小块，然后用刀剔下骨头去掉板油开膛破肚割断喉咙洗净撒盐用清水漂两次即可熬制淳香四溢诱惑极强的羊汤。
现如今，随着时代发展，各式各样的新派羊汤馆层出不穷，让我等饕餮客目不暇接应接不暇。
虽然品尝过许多家的羊汤，却总觉得没有哪家最令自己满意。
直至某日，朋友带领我走进了位于鼓楼区黄河南路附近的一家名叫“金彭”的羊汤店。
刚跨进门槛，扑鼻而来的浓郁香气立刻将我吸引住了：热腾腾的羊汤端上来了！只见汤碗内红彤彤的辣椒面覆盖着雪白的羊肉片，看起来煞是养眼；再往碗底瞧，青翠欲滴的葱花点缀其间，更增添了些许情趣….真想马上盛一碗来解馋啊!据说“不吃羊肉，不算到徐州”。
当你亲手捧起一碗滚烫的羊汤，夹起一筷子肥瘦相间的羊肉送入嘴中，顿感唇齿留香，余韵悠长。
尤其是那绵软细腻的羊肉丝，配合着淡淡的麻辣醇厚的滋味，使人久久难忘。
此时若再要上一盘烧饼或烙馍，则会使你胃口大开，赞叹不已。
因此，每逢冬季，羊汤馆都座无虚席，常常排队候座。
有的地方喝羊汤喜欢加白胡椒，有的地方喜欢加孜然粉，还有的地方喜欢加芫荽末。
我曾经问过一位卖羊汤的师傅，他告诉我：“什么东西越少越珍贵？答案肯定是‘少’字。
做羊汤亦是如此。
调料越简单越纯粹才越显功夫。
所谓‘原汤化原食’嘛。
”听罢，我深受启迪。
是呀，羊汤固然重要，但千万不要喧宾夺主，反倒失去了它的灵魂。
否则，那岂非舍本逐末?很多外来者到了徐州后，第一站必须光顾的就是这家羊汤馆。
他们对这里的羊汤评价颇高，认为比起全国各地的羊汤毫不逊色。
由此可知，这家羊汤馆确实值得推荐给广大游客。
单县家乡的风俗作文600字
单县家乡的风俗作文600字在平平淡淡的学习、工作、生活中，大家对作文都不陌生吧，作文根据写作时限的不同可以分为限时作文和非限时作文。
作文的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编帮大家整理的我的家乡单县作文，仅供参考，大家一起来看看吧。
我的家乡在单县。
虽然它小得在中国地图上根本找不到，但它头上却有很多桂冠，它是“中国青山羊之乡”“中国西红柿之乡”“中国武术之乡”“中国楹联之乡”“中国书画之乡”。
2007年又被评为“山东省长寿之乡”和“最适宜人居住的城市”的称号。
单县有许多名胜古迹和美味特产名吃。
今天就跟着我这个小导游去单县游玩一番吧！我先带你们去参观位于单县县委院内朱家大院。
朱家大院是明清时期单县朱家大地主的院落。
朱家曾自称“出城巡游数千里，车不轧外姓的地，靴不沾他家的泥”。
据说朱家财主家产万贯，富甲一方，可就是没有功名，怕被人看不起，就总想和有权有势的人结婚，壮壮门面。
朱家想到孔府有权有势，村里的人都怕他，于是为了订下这门亲事，朱家不惜重金从自家门口用金子铺到孔家门口，孔府见朱家果然富有就许了这门亲。
好啦，这些都是古老的故事，下面，我带你们去我们现在的旅游景点——千山公园逛一逛吧！千山公园位于单县经济开发区新城中心，主要有三大块：古代文明景区、休闲中心、现代文明景区。
古代文明景区有单父、吕后文化广场，包公捉妖洞，千山积雪，四君子文化广场。
在四君子文化广场上，真人大小的四君子饮宴雕塑栩栩如生，古诗词墙刻有数十首四君子的佳作，供游人欣赏。
现代文明景区建有展览馆，文化中心和文化广场。
当华灯初上时，千山公园流光溢彩霓虹闪烁，勾勒出各种建筑物的英姿。
特别是音乐喷泉开放时，各种色彩和形状的喷泉，让人目不暇接。
公园南北延顺东沟河打造出十里长廊，长廊内花草相间，石雕错落有致，相映成趣。
既然单县是“中国楹联之乡”，我不能不带你看看建有“楹联长廊”环堤公园。
公园内已修建了四座长廊、三座亭台，征集、收藏的1万余副楹联雕刻在枕石、廊柱、亭台上。
百寿坊单县羊肉汤
百寿坊羊肉汤是山东百寿坊食品有限公司研制的独一无二的快捷方便名吃食品，风味独特、真空包装、携带方便，制作工艺、包装设计先后荣获六项国家发明专利，产品先后获“中国名牌产品”、“中华著名特产”、2004年全国大京九农副产品交易会“优秀展品奖”、公司获“山东省消费者满意单位”、“山东省食品诚信单位”、“山东省肉类食品行业先进单位”等称号。
百寿坊商标被评为“山东省著名商标”，销售网络已覆盖21个省、市。
山东百寿坊食品有限公司建于1999年，是迅速发展起来的高科技民营企业。
2000年在省工商局注册为山东百寿坊食品有限公司。
公司占地面积59940平方米，有20000平方米出口欧盟标准的牛、羊宰杀生产线和全国独一无二的羊肉汤生产车间。
公司下设生产部、质检部、营销部、财务部、连锁加盟部、人力资源部、办公室，现有员工291人，其中专业技术人员58人，高级工程师2人，高级经济师1人，各类中级职称21人。
公司拥有资产总额2600万元，固定资产1200万元，是省市“重合同，守信用”企业，连续三年被省、市评为龙头企业和明星企业。
主导产品公司主导产品是百寿坊羊肉汤系列食品，是国家少数民族产品定点生产单位，由菏泽伊斯兰协会监制生产。
为了尽快把百寿坊羊肉汤真正做为天下第一汤，公司建造了高标准的百寿坊羊肉汤馆，被市政府命名为“菏泽市下岗再就业培训基地”。
项目简介该项目占地35000平方米，建有符合出口标准的牛、羊宰杀生产线，对单县优质青山羊及鲁西大黄牛进行精选、分割、加工，生产蛋白质含量高，脂肪含量低的牛、羊肉产品。
该项目投产后，年屠宰加工牛、羊肉能力达5000吨，同时，年产副产品医用吸收性缝合线 500万米，肝素肭300公斤。
本项目畜产品加工建设规模大，起点高，带动力强，在公司原有基础上进行技术改造和设备引进，加快在畜产品加工、保鲜、储运等环节上的技术创新步伐，根据市场需求，本项目以肉类加工为重点，大力开发分割肉、冷鲜肉、小包装及快餐食品，促使肉类上市产品多样化。
羊肉火锅的做法大全,为自己和家人们收藏起来吧
羊肉火锅的做法大全，为自己和家人们收藏起来吧在做羊肉时，我们要注意制作方法，不同的制作方式，使得它的营养保留有着很大不同。
火锅是很多人最爱，而且所保留羊肉的营养元素也很多。
香辣羊肉火锅原料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。
做法：1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒。
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。
4、一次性加入漫过所有材料的开水。
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。
人参羊肉火锅原料：羊肉1000克，水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克，料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克，香油10克，卤虾油50克。
做法：1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。
2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。
3、羊肉切小块。
腐竹、香菜切段。
白菜切小片。
4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块。
5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。
经典羊肉火锅原料：当归30克，羊肉1500克，精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量。
做法：1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
正宗单县羊肉汤配方
正宗单县羊肉汤配方原料：剔骨山羊肉15千克，鲜羊骨12.5千克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。
调料：生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。
制作：1、鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。
2、锅内放入清水25千克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入），再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。
3、捞出煮熟的羊肉放晾，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装入碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。
将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入60个碗内淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌（注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎油过滤掉）。
特点：色白似奶，水脂交融，鲜而不膻，香而不腻。
备注：1、丁香面、桂子面按2∶1的比例做成丁桂面。
2、香料水的制法：将花椒25克、白豆蔻25克、肉豆蔻25克、砂仁25克、小茴香25克、山奈25克、陈皮25克洗净加开水1千克泡2小时出味即可。
单县羊肉汤果木炭盖炉烧饼原料：民天牌中筋面粉500克，温水（冬天放300克、夏天放250克），泡打粉5克，发酵粉、麦芽糖水各15克，去皮白芝麻10克。
调料：香油20克，花椒粉5克，小茴香粉5克，大茴香粉5克，盐10克，鸡粉3克，熟芝麻5克，香葱花5克制作：1、调料放在一起，搅匀成馅料备用。
2、面粉放盆内加40℃温水（冬季50℃），泡打粉、发酵粉和匀，盖上湿抹布饧发30分钟（冬季须放温暖处放置）。
我的家乡单县作文500字
我的家乡单县作文500字单县不仅景美，人更美，单县人热情、善良、好客。
接下来小编搜集了我的家乡单县作文500字，仅供大家参考，希望帮助到大家。
篇一：我的家乡单县作文500字单县位于四省八县的交界处，这儿风景优美，交通便利，而这个风景如画的地方，正是我的家乡。
单县有“青山羊之乡”“楹联之乡”“武术之乡”“西红柿的之乡”的称号。
单县古代有许许多多的名人，如：单父、宓子贱、巫马施、吕后……单县有许多特产：青山羊，木线条，香芋，山药等，物产丰富，数不胜数。
单县的名胜古迹也不少，比如牌坊，包公捉妖洞，百年银杏树……特别是那两颗银杏树，已有300多年的历史了。
浮龙湖地处黄河故道，风景美不胜收，湖水清澈透明，都可以看到水里的小鱼。
湖西公园的一里三台更是有名，一里三台分别的琴台、晒仙台和天台，当年宓子贱就在那里弹琴并处理政务。
单县的名吃更多了。
有羊肉汤、吊炉烧饼、馓子……其中羊肉汤的制作工艺最复杂，要用单县的青山羊和单县的水熬煮上几个小时才会煮出羊肉那种特有的味道。
还有油煎包，刚炸出来时是金黄色的，油汪汪的，让人看了忍不住就先咬一口。
单县还有许多游览胜地，如千山公园、慧光公园、生态公园……其中生态公园以自然为主题，建造了树林、草坪，有一座亭子巧妙的通过一座独木桥，让正在湖中央的亭子与岸边连接在一起；千山公园则是单县最大的公园，它四面环水，整个设计也都是围绕水展开的，千山公园里有一座高高在上的亭子，与生态公园不同，这座亭子不是建造在水中，而是建造在一座人造土山之上。
单县的传统活动也有很多，比如秧歌舞、腰鼓、高跷等。
这些活动不仅丰富多彩，而且特别有历史意义。
单县的传说也不少。
像龙门口、大水冲倒龙王庙、凤凰台……这些都被人们广为传诵。
我爱单县，我希望单县的明天会更加的灿烂，更加的辉煌！篇二：我的家乡单县作文500字“大羊角”位于单县的西北门户，是单县到菏泽的必经之路上的雕塑。
大羊角作为单县到菏泽的出口和入口，每当我从旅途中归来，远远地望见“大羊角”，总会兴奋地喊道：“到家了！”“大羊角”的原名是“世纪之光”。
菏泽单县的羊肉汤导游词
菏泽单县的羊肉汤导游词导语：单县是苏鲁豫皖四省八县交界处，属于菏泽市所辖的一个县。
下面随小编提供的菏泽单县羊肉汤导游词，一起了解单县的羊肉汤吧。
单县(ShànXiàn)：地处山东省西南隅、鲁豫皖苏四省结合部，位于东经115度48分116度24分和北纬34度34分34度56分之间，总面积1702平方公里。
来单县肯定要喝这里的羊肉汤，单县羊肉汤。
200多年的历史，是单县最有代表性的传统名吃。
单县羊肉汤的的特点是："色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美异常。
羊肉汤品种繁多，各有特色，天花(羊脑)汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用;口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食;肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马72种之多。
单县羊肉汤制作精细，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。
用肉选用单县东南大沙河两岸的" 捶羯”、"蒙羊”等青山羊。
单县羊肉汤制作精细，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。
用肉选用单县东南大沙河两岸的"捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。
烧煮方法是：先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧开(以木柴火为好)，顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和盐适量，再熬40分钟即成。
佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一定比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。
食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。
单县羊肉汤色香味俱佳，在国内享有盛誉单县的羊肉汤导游词单县的羊肉汤导游词。
各地宾客到单县，均以品尝单县羊肉汤为快事。
淮海战役后，刘伯承、陈毅两位将军回西柏坡汇报工作路过单县，对单县羊肉汤大加赞扬。
胡耀邦总书记、乔石委员长、杨得志参谋长等到单县视察，都品尝了单县羊肉汤，一致赞扬味道鲜美，别具风味。
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单县羊肉汤专用配饼：果木炭盖炉烧饼
特点：
单县羊肉汤专用配饼，色泽金黄，外酥里嫩，酥香可口。
原料：
民天牌中筋面粉500克，温水（冬天放300克、夏天放250克）泡打粉5克，发酵粉、麦芽糖水各15克，去皮白芝麻10克。
调料：
香油20克，花椒粉5克，小茴香粉5克，大茴香粉5克，盐10克，鸡粉3克，熟芝麻5克，香葱花5克。
制作方法：
（1）调料放在一起，搅匀成馅料备用。
（2）面粉放盆内加40℃温水（冬季50oC）泡打粉、发酵粉和匀，盖
湿抹布发30分钟（冬
季须放温暖处放置）
（3）将面团揉上劲搓长条，分成约重55克的面剂。
将面剂揉成一头宽一头尖的长条，用手按扁，然后用手指粘馅料在面剂宽的一头抹匀，从尖的一头掐面团5克，捏扁按在抹馅料的面片上，上抹馅料，再从尖的一头掐面团5克，捏扁放宽的一头面片上，再抹馅料，然后将抹馅料的重叠面片包裹收口，将包好的面团收口向下放在面板上。
（4）包好的面团用刀按扁成直径9厘米、厚1．5厘米的的圆面饼，用刀沿面饼一圈砍深0．5厘米、斜度30度的刀花16刀，将砍花的一面用毛刷刷麦芽糖水抹匀，花面朝下放一圆盘内，无花面朝上，沿圈捏边，用手指蘸清水抹无花的一面上，然后把面饼再翻人另一手心内，用手指粘芝麻均匀拍按在有花的一面，再将面饼翻入另一手心内，使无花的一面朝上，快速贴入用果木炭烧好的烧饼炉内。
（5）待烧至烧饼表面呈金黄色，成品直径9厘米，厚2厘米时，用炉铲和饼托取下即可。