韭菜连作自毒效应研究
详解韭菜残留农药问题
选购安全韭菜
购买韭菜时，应选择有信誉的 商家，尽量避免购买来自未知 来源或质量不可靠的韭菜。
烹饪前处理
烹饪前可以将韭菜用水焯一下 ，进一步去除农药残留。
增强自我防护意识
公众应增强食品安全意识，了 解韭菜残留农药的危害，采取 相应措施减少摄入。
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农产品生产企业应建立完善的质 量管理体系，严格控制农药使用 量和安全间隔期，确保产品质量
。
企业应加强员工的安全生产培训 ，提高员工对安全生产的认识和
操作技能。
企业应自觉接受政府部门的监管 和检查，对发现的问题及时整改
。
个人增强食品安全意识，合理选择食品
消费者应增强对食品安全的认识和意识，购买食品时注意检查标签和标识。
大气污染
农药挥发和分解过程中， 会产生有害气体，污染大 气环境。
对其他生物的危害
生态平衡破坏
农药残留物对土壤、水源中的生 物造成毒害，破坏生态平衡。
生物多样性减少
农药的大量使用可能导致某些生 物物种灭绝，从而影响生物多样 性。
02
韭菜残留农药的来源
农药喷洒
农药使用
在韭菜种植过程中，农民可能会 使用各种农药来防治病虫害，从 而保证韭菜的产量和品质。这些 农药在韭菜表面或土壤中留下残
留物。
农药种类
不同种类的农药在韭菜上留下的 残留物成分和浓度各不相同，如
有机磷、氨基甲酸酯类等。
残留量
根据不同农药的特性，其残留量 可能因时间推移而逐渐减少，但 有些农药在土壤中的残留期较长 ，可能会持续影响韭菜的生长和
品质。
土壤中的残留农药
土壤污染
在农业生产过程中，土壤中可能会残留各种农药，这些农药可能来 自于之前的作物使用、环境污染或其他来源。
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毒韭菜的危害
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本文概述：最近网传韭菜有毒，小编在网上搜了下了解到毒韭菜是为了防治危害韭菜根部的害虫，在韭菜种植过程中大量施用农药等有毒物质，不按安全施药间隔期施用，造成农药残留超标严重。
那么毒韭菜的危害是什么？下面和小编给您介绍下吧。
毒韭菜是为了防治危害韭菜根部的害虫，在韭菜种植过程中大量施用农药等有毒物质，不按安全施药间隔期施用，造成农药残留超标严重。
那么毒韭菜的危害是什么?下面和小编给您介绍下吧。
毒韭菜就是为了防止虫咬韭菜根，采用3911灌根(使药液渗透到韭菜根部的漫灌方法)使得韭菜长得好看，看上去肥厚、叶宽、个长、色深。
如果毒韭菜中残留的农药较多，有可能造成急性中毒，有机磷农药中毒后的一般症状为：
(1)瞳孔缩小是有机磷农药中毒的重要体征
由于腺体分泌增多，中毒者口腔及呼吸道较多带“蒜臭”味的分泌物，严重者出现肺水肿，表现为呼吸困难，不能平卧;烦躁不安，发绀;咳嗽、咯白色或血性泡沫痰;心率增快、心音弱，两肺布满哮鸣音及湿性罗音;甚至可发生呼吸衰竭、脑水肿、急性肾功能衰竭、急性心力衰竭。
由于有机磷农药对胃肠黏膜有刺激和平。
轮作的意义和作用
轮作的意义和作用轮作的意义和功能一、轮作、重茬的概念及病虫害防治原理轮作是指同一块地上有计划地按顺序轮种不同类型的作物和不同类型的复种形式称为轮作。
同一块地上长期连年种植一种作物或一种复种形式称为连作，又叫重茬，重茬的危害，经常胜过连作;两年连作称为迎茬。
连作常引起减产，这是因为:1、病原物积累同一地块连续种植同一种类作物，使与此类作物相适应的某些寄生并危害作物根、茎部分的病原菌种得以连年繁殖，并在土壤、种子上大量积累并传播，形成某种土传或种传病害，称为重茬病害。
也就是说，每种作物都有一些专门危害的病虫杂草。
连作可使这些病虫草周而复始地恶性循环式地感染危害:如茄科作物连作，黄萎病、枯萎病、根腐病、疫病等发生严重;西瓜、甜瓜及黄瓜等葫芦科作物连作，枯萎病、蔓枯病、根腐病等发生严重;大姜连作，导致严重的姜瘟病;草莓连作两年以上则死苗30-50,等等。
如黄瓜的霜霉病、根腐病、跗线螨;番茄病毒病、晚疫病;辣椒的青枯病、立枯病等。
2、土壤养分失衡不同作物吸收土壤中的营养元素的种类、数量及比例各不相同，根系深浅与吸收水肥的能力也各不相同。
长期种植一种作物，因其根系总是停留在同一水平上，该作物大量吸收某种特需营养元素后，就会造成土壤养分的偏耗，使土壤营养元素失去平衡。
如禾1谷类作物对氮、磷、硅吸收较多，对钙吸收较少，而豆科作物对钙、磷、氮吸收较多，对硅吸收较少，但由于根瘤的固氮作用及根、叶残留物较多，种豆科作物之后，土壤含氮量较差，土壤较疏松;叶菜类、十字花科蔬菜作物，其根系分泌有机酸，可使土壤中难溶性的磷得以溶解和吸收，具有富集土壤磷的功能，但多数作物对固定在土壤中的磷却难以吸收。
3、根系分泌物的拮抗作用作物产生连作障碍的机理主要是自毒作用、次生盐渍化和土壤病害作用的结果。
科学研究表明，番茄、黄瓜和西瓜等蔬菜根系分泌物能引起自毒作用。
不同作物根系的分泌物不同，有的分泌物有毒害作用，如大豆根系分泌氨基酸较多，使土壤噬菌体增多，它们分泌的噬菌素也随之增多，从而影响根瘤的形成和固氮能力，这也是大豆连作减产的重要原因。
作物自毒作用研究和防治技术
•研究综述•作物自毒作用研究和防治技术孙岩刘学东侯秀明郑丽君(辽宁省大连市现代农业生产发展服务中心，辽宁大连116036)摘要：随着蔬菜设施生产的发展，各类蔬菜连作障碍日趋严重。
作物根系分泌物的自毒作用是连作障 碍发生的主要原因之一。
该文介绍了自毒作用对植物的危害、自毒作用和连作障碍的关系，提出了矫治自 毒作用的方法。
关键词：自毒作用；矫治方法连作障碍通常由土传病害、营养失衡和化感作用引起。
研究发现，化感作用与连作障碍关系密切，化感 作用中的自毒作用，尤其是作物根系分泌物的自毒作用是连作障碍发生的主要原因之一m。
随着蔬菜设施 生产的发展,各类蔬菜连作障碍日趋严重，如在一个设施棚室内连续多年种植同种蔬菜，常造成作物根系分 泌物中化感物质的累积，并对下茬作物生长产生不良影响，导致自毒作用发生。
近年来，国内外科研人员通 过对番茄'黄瓜、西瓜131、豌豆[4]、茄子w等蔬菜的研究，发现根系分泌物中的化感物质主要为酚酸类物质及其 衍生物，并且具有低促高抑的作用特点，即化感物质浓度较低时可能对作物生长起促进作用,化感物质浓度 较高时可能发生抑制现象（自毒作用）。
自毒物质通过以下生理机制影响植物:改变膜透性抑制植物养分吸 收，抑制细胞分裂、伸长和亚显微结构，影响植物光合与呼吸作用，影响各种酶功能和活性，影响内源植物激 素合成代谢，影响蛋白质合成。
1自毒物质对植物的危害骆世明等161研究发现，番茄、银合欢等植株残体水浸提液可明显抑制其幼苗生长发育。
MatsuP研究指 出，番茄根系分泌物中含有抑制自身生长的物质。
Yu141和Matsui121通过营养液中添加活性炭的方法，证实黄 瓜根系分泌物可抑制自身的生长。
周志红171研究表明，番茄根系分泌物有明显的自毒作用，而且证明了番茄 植株地上部同样存在自毒作用，但这种自毒作用只表现于对幼苗生长产生毒害作用，对自身种子的萌发不 产生毒害作用。
杨广超等[8]在对西瓜的自毒作用的研究中得知，西瓜植株根、茎、叶器官的水和酒精浸提液 能明显抑制西瓜种子萌发，西瓜的根系分泌物可干扰西瓜的正常代谢，影响西瓜的正常生长发育。
韭菜连作自毒效应研究
韭菜连作自毒效应研究徐伟慧;王志刚;郭天文【期刊名称】《江苏农业科学》【年(卷),期】2010(000)004【摘要】为了揭示韭菜连作障碍机理,通过田间调查和室内生物试验研究了韭菜连作自毒效应.结果表明,韭菜连作导致韭菜产量严重下降,随连作年限增加土壤中韭菜出苗率降低,不同连作年限间出苗率呈现显著差异;生物学检测证明,韭菜植株不同部位均存在自毒物质,自毒液添加量增大时自毒效应增加,其中韭菜根浸提液对种子的发芽率、胚根长度和发芽势抑制效应最大,根腐液对发芽率和胚根长度抑制效应仅低于根浸提液,说明韭菜的自毒物质存在于整个植株中,但在根中含量最高.【总页数】2页(P158-159)【作者】徐伟慧;王志刚;郭天文【作者单位】齐齐哈尔大学生命科学与工程学院,黑龙江齐齐哈尔,161006;齐齐哈尔大学生命科学与工程学院,黑龙江齐齐哈尔,161006;东北农业大学研究生院,黑龙江哈尔滨,150030;甘肃省农业科学院旱地农业研究所,甘肃兰州,730070;农业部西北作物抗旱栽培与耕作重点开放实验室,甘肃兰州,730070【正文语种】中文【中图分类】S633.304【相关文献】1.20％毒·辛乳油防治韭菜韭蛆的初步研究 [J], 杨云亮;丁春梅;程亚樵2.草莓连作自毒障碍研究综述 [J], 刘小林;徐胜光;刘紫英;李润根;沈春修;邓正青;黄涛3.一株草莓连作自毒障碍主要物质苯甲酸降解细菌的筛选及其降解效果研究 [J], 刘紫英;黄磊;袁斌;刘小林;徐胜光;黄涛4.大豆连作减产主要障碍因素的研究Ⅰ.连作大豆根系腐解物的障碍效应 [J], 韩晓增;许艳丽5.大豆连作减产主要障碍因素的研究Ⅱ.连作大豆土壤有害生物的障碍效应 [J], 韩晓增;许艳丽因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
QuEChERS法-气质联用仪检测9种农产品中35种农药的基质效应研究
QuEChERS法-气质联用仪检测9种农产品中35种农药的基质效应研究曹 佳，陈旭晋，周锋杰，陆宇阳（苏州市农产品质量安全监测中心，江苏苏州 215000）摘 要：本文探究了在农药残留检测时基质效应的影响。
参照QuEChERS法前处理，三重四极杆气质联用仪测定，考察9种不同果蔬粮样品中35种农药参数的基质效应影响，找寻适配性高的基质。
结果表明，以白菜、青菜、青蒜（1∶1∶1）的混合基质为基准基质时，对于所测试的其他样品基质中的农药有着较高的适配性，弱基质效应的农药平均占比在80%以上，强基质效应占比小于10%，可以有效降低大部分的基质效应影响。
关键词：QuEChERS；三重四极杆气质联用仪（GC-MS/MS）；基质效应；农药残留Matrix Effect of 35 Pesticide in 9 Agricultural Products Basedon QuEChERS-GC-MS/MSCAO Jia, CHEN Xujin, ZHOU Fengjie, LU Yuyang(Suzhou Agricultural Products Quality and Safety Monitoring Center, Suzhou 215000, China) Abstract: The study examines the influence of matrix effects during pesticide residue detection. Using the QuEChERS method for pre-treatment, triple quadrupole gas chromatography-mass spectrometry was employed to assess the matrix effect of 35 pesticide parameters in 9 different fruit, vegetable and grain samples, and to find an optimally compatible matrix. The results indicated that when using a mixed matrix of cabbage, greens, and andgarlic sprout (1∶1∶1) as the reference matrix, it demonstrated a high compatibility with the pesticides in the other sample matrices tested, with a weak matrix effect pesticide average ratio exceeding 80% and a strong matrix effect ratio below 10%, effectively minimizing the majority of matrix effect impact.Keywords: QuEChERS; gas chromatography-tandem mass spectrometry（GC-MS/MS）; matrix effects; pesticide residue蔬菜水果粮食等种植业产品在其生长过程中不可避免地会使用到农药，而农药的残留问题也是广大消费者所关心的话题。
【2019年整理】近年来的公共食品安全事件
近年来中国食品安全重大事件2005年食品安全事件1、苏丹红事件席卷全国2005年2月，在英国最大的食品制造商第一食品公司生产的产品中发现了被欧盟禁用的苏丹红(一号)色素。
不到1个月，苏丹红事件席卷中国。
??2、立顿速溶茶涉嫌氟超标2005年3月下旬，据媒体报道，美国的一个医疗项目研究，发现联合利华旗下的立顿普通型速溶茶的氟化物含量为 6.5ppm，大大超过美国环保局制定的饮水氟化物含量不得超过4ppm的标准，而美国食品药品监督管理局所规定的瓶装水及饮料标准为：氟化物含量不得超过2.4ppm。
在雀巢金牌成长3＋奶粉碘超标曝光10天之后，雀巢中国有限公司首次正式向消费者表示道歉并退货。
?4、光明被指回收过期变质奶再生产2005年6月5日，新闻媒体曝光了郑州光明山盟乳业有限公司回收过期变质奶再生产的情况，随后在全国掀起轩然大波。
接着，媒体再次曝光了光明乳业乳品二厂存在“早产奶”的问题。
??5、啤酒甲醛风波引发消费者恐慌2005年7月5日，有媒体报道，甲醛已经被国际癌症研究机构确定为可疑致癌物，众多的中小啤酒企业依然在产品里普遍使用甲醛。
“95%啤酒加甲醛”的说法开始广泛传播。
青岛、华润、燕京啤酒三巨头对啤酒95%含有甲醛的说法纷纷持异议，并表示生产过程中产生的甲醛和在生产过程中添加甲醛是两回事，并称早已停用。
香港食物环境卫生署发言人指出，该署2002年至2004年抽查了内地120个啤酒样本，检查其中是否含有防腐剂及甲醛等成分，结果全部样本均合格。
??6、哈根达斯深圳黑作坊被查2005年6月16日，深圳市质量技术监督局罗湖分局等单位接到群众举报，称一家地下加工厂在生产着名的哈根达斯品牌冰激凌蛋糕。
随后执法人员前往调查发现，这个无牌照的地下作坊，竟然就是哈根达斯深圳品牌经营店的正宗加工厂，并且一个作坊供应着深圳哈根达斯全部5家品牌经营店的货源。
??7、PVC保鲜膜被列入禁用黑名单2005年10月，一则关于日韩致癌聚氯乙烯(PVC)食品保鲜膜转道中国的报道再次引发人们对食品安全问题的关注。
蔬菜连作障碍的成因与防控措施
消毒后翻耕土壤，晾晒3-5天后方可播种或定植。
热水灌注消毒
高温热水灌注土壤消毒
高温（90-98℃）处理3-4小时 土壤深度60cm，治青枯病、根线虫等； 操作技术简单易学，对环境没有污染； 锅炉体积小和可移动性，不受蔬菜种植地块的大
自
根系分泌物
毒
作
植株残茬
用 地上部淋溶
抗 性 下 降
发病
连作
种微 群生 结物 构 变 化
病 原 物 繁 殖
次
水肥不合理
生
土 壤
盐 渍
养分不平衡
理 化
化 和
生理变化
性 状
酸
恶
化
化
溶液浓度过高 吸收能力减弱 根系活力下降
病菌侵入
元素拮抗 K+胁迫 酚类
发育不良
连作障碍
连作障碍成因
蔬菜土壤质量出现问题，连作障碍发生严重
种植填闲作物
利用抗性砧木进行嫁接换根
嫁接
托鲁巴姆、无刺茄 砧、CRP、托托斯 加等野生茄子砧木 ，抗根结线虫、抗 黄萎病、青枯病、 枯萎病等。抗青枯 病,枯萎病,根结线 虫
拮抗性微生物及生物菌肥抑制病原菌
接种生防菌：利用特定有益菌产生抗性物质、重 寄生等作用抑制土壤中的特定病原菌；
利用营养和空间竞争等途径来减少病原菌的数量； 利用微生态调整改变作物根区的微生态环境，防
四氢-3,5-二甲基-1,3,5-噻二嗪-2-硫酮，又名 必速灭（basamid），新型广谱型土壤熏蒸剂。
入土后主要分解产物是异硫氰酸甲酯，占分 解产物的98%，还分解形成少量的甲醛、一甲胺、 硫化氢等物质有毒气体，杀灭土壤中线虫、地下 害虫、（真、细）菌、杂草等，作用广谱，无残 留，属低毒、高效、无残留。按我国农药毒性分 级标准，棉隆属低毒杀菌、杀线虫剂。