久星16号韭菜的绿色生产技术
拱棚种植韭菜穴盘育苗技术（转载）
拱棚种植韭菜穴盘育苗技术（转载）① 直播虽然可节省工作量，但韭菜种子小，苗小，出苗、生长慢，整齐度差，且易发生草荒，田间养护很不容易；② 若采用传统土地平畦育苗移栽，育苗时可集中管理，但起苗移栽时需要剪根、剪苗、整理等工序，耗时费工，大大增加了生产成本。
另一方面，目前的劳动力极为匮乏，且人工成本高。
所以，机械化、轻简化栽培成为未来农业的发展方向。
经过近几年的研究与实践，咱们的农业工作人员总结出一套日光温室韭菜轻简化高效栽培技术，与传统土地平畦育苗相比，该技术可节省人工80%左右，降低成本60%以上；温室种植采用微耕机做高平畦，可节省人工60%以上，降低成本50%以上；滴灌种植节水、节肥30%以上。
下面，就跟着小编一起来了解一下吧。
1选择优良品种选择冬季没有休眠、植株直立、叶片宽、抗寒、高品质的韭菜品种，如791雪韭、平韭4号、平韭5号、久星10号、久星16号等。
2穴盘育苗▲穴盘育苗畦▲穴盘苗选用128孔或72孔穴盘，2月上旬在温室播种，早育苗有利于形成更高的产量和更好的品质，每穴播种10～15粒，播种时将种子均匀散开播于穴中。
按每亩用苗6000～8000穴计算，需要128孔穴盘70盘，或72孔穴盘120盘。
普通日光温室育苗，温度低时需要搭建小拱棚。
温室冬季小拱棚育苗，一般10～20天出苗，如果使用地热线育苗，一般7～10天出苗。
出苗整齐后，2月底可以撤掉小拱棚，3月苗期管理阶段，随水施用4次2‰的速溶复合肥料（N-P-K为19-19-19），3月下旬将穴盘移至室外炼苗，准备定植。
相比传统土地平畦育苗，穴盘育苗苗龄短、幼苗质量好，可节省人工80%左右，降低成本60%以上。
3整地、施肥、做畦根据温室茬口，在4～5月间均可整地，建议选用腐熟的牛粪、羊粪有机肥，鸡粪、禽粪等容易滋生韭蛆，需小心使用。
每亩施用腐熟有机肥12～15立方米，三元复合肥（N-P-K为15-15-15）50公斤。
再旋耕土壤两遍。
按东西向拉线，使用微耕机做高平畦，这样可以大大提高工作效率，节省人工60%以上，降低成本50%以上。
韭菜种植技术及管理方法
韭菜种植技术及管理方法1. 大地翻耕：选择平整的土地，进行深翻耕，改良土壤结构，促进韭菜的生长。
2. 种植季节：韭菜适合春、秋季节种植，避开夏季高温和严寒的天气。
3. 土壤要求：喜欢松软、肥沃的土壤，排水性好，pH值在6-7之间。
4. 种子选取：选择健康完整的种子，进行处理和消毒，提高萌发率。
5. 播种深度：韭菜播种深度一般为1-2厘米，适当加深可以提高抗病虫害的能力。
6. 培肥管理：适量施入有机肥，保持土壤肥力，同时可以提高韭菜的品质和产量。
7. 浇水：在干旱季节要适时浇水，但要避免积水，以免导致根部腐烂。
8. 常规施肥：在生长期间，根据韭菜生长情况，适量进行追肥，可以提高产量和质量。
9. 防治病虫害：注意防治韭菜蚜虫、蝇虫等害虫，并定期喷施防治剂。
10. 清除杂草：定期除草，保持韭菜生长环境整洁，减少病虫害发生的可能性。
11. 疏苗：在苗期适时进行疏苗，以保证韭菜的良好生长和发育。
12. 揭土培土：适时进行揭土培土，有助于促进韭菜的生长，增加产量。
13. 种植密度：韭菜的合理栽培密度一般为15万-20万株/亩。
14. 摘心管理：适时进行摘心，促进分蘖，增加产量。
15. 病害防治：注意预防和控制白粉病、黑斑病等常见病害，采用合理的防治方法。
16. 割收管理：在韭菜生长到一定高度时进行割收，避免生长过高影响品质。
17. 保护越冬：针对寒冷地区，采取覆盖保护措施，避免冻害。
18. 掌握割收时机：割收时要选取晴朗天气进行，可以提高质量，避免霉烂。
19. 牵引支架：对于高寒地区，可通过牵引支架的方式提高韭菜产量。
20. 调节施肥量：根据土壤肥力和韭菜的生长状况，合理调节施肥量。
21. 追肥要点：韭菜是短日植物，生长季节较短，追肥需根据生长情况来进行，不可过量。
22. 秸秆覆盖：生长季节结束后，可将秸秆覆盖在地表，起到保温和保湿的作用。
23. 调控密度：适当调控韭菜的种植密度，既要保证生长空间，又要充分利用土地资源。
久星19韭菜高产高效栽培技术
黑龙江农业科学2019(3) :179-180 Heilongjiang Agricultural Sciences issn1002-2767.2019.03.0179久星19韭菜高产高效栽培技术李美换，杨校飞，王艳斌，刘丙欣，马栋豪，马颖豪，蔡黎明(河南省平顶山市园艺科学研究所，河南平顶山>67000)久星19不顶山市园艺科学研究所利用雄性不 ， 良自 过多 、系选，实性状互补，培育出直立性强，叶绿，优 ，高产，高效的 菜新品种。
经过品种比较 ，河南省多点，河南省区域试验和省的生产， 证了久星19 i整，春季返青生度快，前期产量高，经济效益著，商品性状优良的特性，是一个高产，高效，优 的韭菜 种。
为 良种良 结合，对久星19高产高效栽培技术了系统的研究，通过归纳、整理，总结出了一套久星19韭菜新品种高产高效栽培技术模式，实现了高产、优质，其 营养价值高、口感好、商品性状好，符合无公害蔬菜标准点，受到了消费者的充和好评。
2013年该课题通过河南省科学技术成果鉴定，2014年 南省¥顶山市科学技术果奖。
1育苗1.1播期露地 南地区以春季3月下旬至4月下旬 最为适宜，10 c m地温稳定10 \以上时播收稿日期#018-08-02第一作者简介：李美换（1982-)，女，农艺师，从事蔬菜育种及新技术推广工作。
E-mail:2574040762@qq. co m。
种为宜。
夏、秋季育苗要经常保证有足够的水分并遮荫。
1. 2播前准备地应该在 性好，能 排，土壤，便于起苗，伤根较少的沙壤土地块最好，整地 前，每667 m2施腐熟的农家肥2 000!3 000 k g，复 ;30k g，然 30 c m，耙碎搂,打畦。
一般睡长8〜10 m,宽0. 8〜1. 0 m。
齿#E搂平准 栽。
好后，每667 m2尿10〜15k g，钙镁 50 k g，浅锄搂平后待播。
好的 ，然后将浸泡4!6 7后的种子，放在20 \左右温度的地方，每天用20 \左右的冲洗2次，待种子露白超过50%种，按5g(m2种量地在J 上， 1c m厚的过土，用地 保持土壤中 度。
保护地韭菜无公害生产技术指导.doc
保护地韭菜无公害生产技术指导保护地韭菜无公害生产技术指导：1范围本标准规定了拱棚无公害韭菜的生产基地建设、栽培管理技术、有害生物防治技术措施。
本标准适用于龙口市拱棚无公害韭菜生产。
2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
G4285农药安全使用标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则Y5010-2002无公害食品蔬菜产地环境条件DB37/T274-2000无公害农产品生产技术操作规程Y/T5001-2001无公害食品韭菜Y/T5002-2001无公害食品韭菜生产技术规程DB37/T325-2002韭菜有害生物安全控制技术规程。
3产地环境应符合NY5010-2002的规定。
4生产技术管理4.1保护设施利用小拱棚、中拱棚等设施。
4.2栽培季节培育韭菜苗可采用育苗移栽和直播两种方式。
播种期可分为春播和夏播。
保护地育苗一般于3月上中旬播种，7月上旬至8月上旬播种。
4.3品种选择选用抗病、抗寒、耐热、分蘖力强、品质好的品种如超级太空神韭F1、野韭宝F1、寒香韭F1、韭宝F1、美韭F1、四季青韭菜等，也可因地制宜选用其它品种。
4.4播种前的准备清洁田园，清除前茬作物的残枝烂叶及病虫残体，冬前深耕晒垄。
4.5育苗适期播种，培育壮苗。
选择排灌方便、土层深厚、疏松肥沃，3年以上未种过葱蒜类蔬菜的地块。
播种前10-20天，深耕20-30cm，并整平耙细，然后作畦。
作畦后在畦内施肥，每667m2施腐熟、捣细的优质圈肥8000kg，氮、磷、钾（15：15：15）复合肥50kg。
播种要选用上年产的新种子。
播期以清明至谷雨播种最为适宜。
播种前，采用温汤浸种，并进行催芽。
直播时，多采用条播法，667m2大田用种量2-3kg；育苗移栽时，多采用撒播法，667m2苗床用种量4-5kg。
韭菜无公害高产栽培技术
韭菜无公害高产栽培技术韭菜是一种十分常见且受欢迎的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的香味，深受人们喜爱。
为了保证韭菜的质量和产量，采取无公害高产栽培技术是非常重要的。
本文将介绍韭菜的特性、栽培技术和常见病虫害防治方法，帮助农民朋友们提高韭菜的产量和质量。
韭菜是一种中药兼蔬菜的作物，有很高的经济价值和药用价值。
它含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等，能提高人体免疫力、促进新陈代谢，对防治心血管疾病和癌症都有一定的作用。
韭菜还含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、磷等，有助于增强肠道蠕动、促进消化吸收。
韭菜备受消费者的青睐。
韭菜生长周期短，适应性强，要求温度较低。
最适宜的生长温度为10℃-20℃。
韭菜对土壤适应性强，但要求肥沃、疏松、保水保肥的土壤。
在一年四季均可栽培韭菜，但要根据本地气候条件决定不同的种植时间。
在春季和秋季是最适宜的栽培时期。
在选地时要选择阳光充足、排水良好的地块，避免沉积水造成韭菜生长不良。
然后，韭菜是采用种块栽培的方式，种植密度为亩栽培量为30000-38000株。
为了保证韭菜高产，还要注意传粉授粉。
农民可以人工授粉或者利用蜜蜂进行传粉，提高花粉的受精率。
韭菜在生长过程中容易遭受一些病虫害的侵袭。
韭蚜是韭菜的主要病虫害之一，它会危害韭菜的茎、叶和花蕾，导致韭菜的生长不良。
防治韭蚜的方法有多种，可以用农药喷洒或者利用天敌进行生物防治。
苍蝇是韭菜的另一大害虫，它们会咬食韭菜的叶片，造成损失。
防治苍蝇主要是采取物理防治的方法，例如覆盖防护网，阻止苍蝇的进入。
韭菜还容易遭受一些真菌性病害的侵袭，如灰霉病、炭疽病等。
防治这些病害主要是加强田间管理和病害监测，及时发现病害并采取相应的防治措施。
农民还可以选择抗病性好的品种，降低病害发生的概率。
为了保证韭菜的无公害栽培，农民需要注意以下几点。
要选择有机肥进行施肥，避免使用化学肥料和农药。
要加强田间管理，及时除草、松土、中耕、修剪，在病虫害发生时及时发现并采取相应的防治措施。
韭菜种植技术与栽培
韭菜种植技术与栽培1韭菜特点韭菜是一种多年生草本植物，是根茎类绿色蔬菜之一，也可以作为调味料和植物药。
它分叶韭菜种（种子类）和无叶类（苗类），其风味松脆，营养丰富，具有极好的功效，它们是广西主要绿色蔬菜之一，是餐桌上经常出现的令人口齿畅快的佳肴，倍受消费者青睐。
2韭菜种植技术（1）土壤要求：韭菜喜欢温和、疏松、排水性好的砂质土壤，以中性较差的土壤酸碱度比较适宜，不耐碱，PH值6-7之间最佳。
（2）选择良种：择优质的种子，种子必须经过植物检疫部门检查核销，良种要求粒大、发芽率高、能力强，油籽率低，以确保出苗后叶片质量好。
（3）适应时期：韭菜可播种于春秋两季，春季播种收获上半年，秋季播种可实现全年收获。
（4）播种培育：在种子播种前，应将土壤晾湿，沉积腐殖物；播种后，根据韭菜密度，及时施用有机肥或无机肥，促使它发芽，根系发达；秧苗期做好旱压浇水管理，以提高苗质，减少耗水和裂花；蒸腾力大的夏季宜加浓，少量多次，以免出现萎缩现象。
3韭菜栽培（1）浇水要求：植物生长季应注意浇水；夏季应及时施水，以免发生萎缩；秋季要求定时浇水，避免受风、受旱造成叶片枯枝死叶等影响。
（2）温度要求：播种期和秧苗期节省热量，蒸腾力大；抽苗期宜出地控制温度，建议温度控制在15-25℃，以免韭菜盘生。
（3）施肥要求：施肥不宜过量，以免种子成熟后叶片发生杂色，外形出现异状。
施肥最佳时间为萌发期，初期适当施碳氮肥，深埋施矿肥及有机肥有利于韭菜的生长发育，以保证形色质量。
4采收在韭菜成熟期，人们可用镰刀斩取，要求不宜遗伤植株叶片。
采收时间要在采集限度，宜在韭菜株腋芽拔出离地2公分，生芽不超过3个时采收，以确保韭菜叶性良好，保持质量品质。
日光温室韭菜轻简化高效栽培技术
Z a i p e i j i s h u韭菜属于百合科植物，是多年生草本作物，产自于中国，发展历史悠久，以其独特的风味和食用功能深受人们的喜爱。
在设施种植技术普及之前，韭菜种植一般为大田直播或育苗移栽。
其中大田直播方式虽然能够在一定程度上减少劳动力，但由于韭菜种子具有体型小、出苗慢等特点，致使生长缓慢，田间整齐度也较差，如果不采取科学有效的管理机制，极易发生草荒、虫害等现象。
且韭菜田间养护工作较为繁杂，具体措施难以真正落实。
如果继续蚕蛹传统育苗移栽技术，育苗时虽然可以进行集中管理，但在起苗移栽后需要种植人员定时剪根、剪苗、除草、整理等，不仅耗费大量的劳动力，还大大增加了生产成本。
另一方面，现阶段的农村劳动力老龄化，呈现严重不足的局面，这一状况在未来城乡一体化进程中会愈加明显，而机械化、轻简化栽培技术成为韭菜种植的主要发展方向。
日光温室韭菜轻简化高效栽培模式应运而生，成为当代最为常见且高效的一种栽培手段，与传统种植手段相比，此技术能够有效节省人工劳动力，控制种植成本。
通过在温室中进行种植，使用微耕机做高平畦，灌溉节水，所带来的效益是非常显著的。
现将日光温室韭菜轻简化高效栽培技术介绍如下：1、品种选择在选择韭菜栽培品种时，应当以抗性强、生长势能好、适应能力强为主要标准，最好选择不会在冬季休眠的品种，并且植株发育后能够直立、韭菜叶片宽、质量好、口感不错。
例如常见的791雪韭、平韭4号、平韭5号、久星10号、久星16号等。
2、穴盘育苗温室播种采用穴盘育苗的方式，即使用128孔或72孔的穴盘，在二月上旬进行播种。
尽早育苗便于促进种子产量与质量的提升。
每个穴盘最宜播种15粒左右，播种过程中注意种子均匀分散。
依据每667㎡的土壤用苗6000~8000穴位计算，需要使用128孔穴盘70个，或者72孔穴盘120个。
用普通日光进行照射，当周围气温低于适宜生长温度条件时，需要尽快搭建小拱棚。
小拱棚冬季育苗时间一般在15天左右就能看到出苗，如果使用地热线育苗，则能够缩短出苗时间，10天左右便能看到出苗。
韭菜生产技术
花茎 根
3.叶
特征：分为叶身和叶鞘 （假茎）两部分。叶 身扁平、狭长、带状， 表面有蜡粉，内有一 层角质层，气孔内限， 具耐旱特征。
叶身 叶鞘 （假茎）
3.叶
生长特点 A. 叶鞘基部有分生层； B. 4~5月和9~10月是分生高峰期；5月和8月生长最快。 C. 秋季养分回流----回根；
段，抽薹开花结实也要求较长的日照时数。
4.土壤和营养
土壤类型：适应性强。适宜土层深厚，富含有机质、 保水保肥力强的肥沃壤土。
pH：较耐盐碱（0.25%生长正常）。苗期耐盐碱能 力较弱（0.15%）。
营养：以氮肥为主，配合适量磷钾肥。耐肥力强。 2~4a生韭菜产量最高，应增施肥料。
三、生物学基础
（一）植物学特征 （二）生长发育周期 （三）对环境条件的要求 （四）分蘖、跳根对产量的影响 （五）净光合速率与产量形成
二、品种资源
根韭
叶韭
花韭
叶花兼用
1.根韭（披菜、山韭菜、宽叶韭等）
分布：云南、贵州、四川、西藏等地, 食用器官：根（腌制或煮食）和花薹.根系粗壮,肉质化,有辛香 味,可加工腌渍或煮食.花薹肥嫩,可炒食,嫩叶也可食用. 繁殖：根韭以无性繁殖为主,分蘖力强,生长势旺,易栽培.以秋季收 刨为主.
2.叶韭
• 植株的营养状况：播种时期、播种量、栽植密度、收割次数/a、
抽薹开花、栽培管理技术 • 环境条件:温度（15~22 ℃/14~21℃）
韭菜栽植密度与分蘖的关系
Ö·ÁÞ Ù°Ö·ÊÂ
100 80 60 40 20 0
1
2
3
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1：6000株/m2 2：1645株/m2 3：32• 韭菜如果是1个月割1刀，只要条件适合，可以周年进 行生产，这一点为无土栽培的沙培韭菜生产提供了理 论依据。但生长上若刀刀都收割过早，连割2～3刀后， 韭菜生长无力或死亡，这主要是地下部失掉的养分不 能得到如期补充最后导致养分枯竭而死亡。
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久星16号韭菜的绿色生产技术
杨校飞;蔡黎明;刘丙欣;王艳斌;马颖豪;李美换;马栋豪
【摘要】为了充分验证久星16号韭菜新品种的抗寒、绿色、优质等特性,同时确
保菜农在新品种种植中获得高产、高效、安全的农产品,平顶山市园艺科学研究所
在全国15个省、市、自治区试种推广韭菜新品种,获得了很好的经济效益和社会效益.在试种推广过程中,久星16号不仅表现出抗寒性强、叶色深绿、叶丛紧凑、耐
贮运、高抗灰霉病、冬季不休眠等优良品质,而且在当地采取适时播种、前促后蹲、避雨移栽、中耕养根、病虫害防治等技术后,表现出生长速度快,年收割7刀以上,每667 m2产青韭12517.42 kg的高产特性.
【期刊名称】《蔬菜》
【年(卷),期】2018(000)011
【总页数】3页(P76-78)
【关键词】韭菜;新品种;久星16号;绿色生产
【作者】杨校飞;蔡黎明;刘丙欣;王艳斌;马颖豪;李美换;马栋豪
【作者单位】河南久星生物科技研究院有限公司,河南平顶山 467000;河南久星生
物科技研究院有限公司,河南平顶山 467000;河南久星生物科技研究院有限公司,河南平顶山 467000;河南久星生物科技研究院有限公司,河南平顶山 467000;河南久
星生物科技研究院有限公司,河南平顶山 467000;河南久星生物科技研究院有限公司,河南平顶山 467000;河南久星生物科技研究院有限公司,河南平顶山 467000【正文语种】中文
久星16号韭菜是平顶山市园艺科学研究所运用现代高新技术育成的抗寒性强、叶色深绿的韭菜新品种。
通过品种比较试验、河南省区域试验、生产试验和省内外生产示范，证明韭菜新品种——久星16号具有高产、优质、高效的突出特点，深受广大菜农和消费者欢迎，已在河南省郑州、平顶山、周口、安阳、南阳，新疆乌鲁木齐，吉林省梨树，山东省济南，江苏省东台，甘肃省武山等地试种推广，获得了很好的经济效益和社会效益。
久星16号抗寒性强，达到了同类品种的较高水平，是近年来国内外市场急需填补的一个抗寒性突出、株型直立、叶色深绿的韭菜新品种，应用前景非常广阔，填补了目前国内抗寒类型韭菜叶色深绿品种的空白。
1 品种特征特性
该品种株型直立，叶丛紧凑，高抗灰霉病、疫病，不易干尖，抗生理病害，生长势强而整齐，生长速度快，产量高，年收割7刀以上，每667 m2可产青韭12 517.42 kg；商品性状极佳，粗纤维含量少，营养丰富，耐贮运，冬季不休眠。
久星16号冬季在平顶山市地上部心叶可保持绿色，仅外部条形叶上半部变紫；嘉兴白根在1月16日左右地上部分全部干枯。
久星16号春季返青发育早、生长快，2008年春季调查结果表明，2月7日已开始生长，嘉兴白根在2月20日开始萌发，久星16号收割上市较嘉兴白根提早11 d。
适宜全国各地日光温室、塑料大中小棚种植，华北以南地区可露地越冬种植。
2 栽培技术要点
近年来，平顶山市园艺科学研究所坚持绿色韭菜的标准化生产，种植出的久星16号营养价值高、口感好，符合绿色标准要求，受到了消费者的充分肯定和好评。
针对久星16号韭菜绿色标准化生产，近年来主要抓了以下几项关键技术措施。
2.1 育苗技术
2.1.1 育苗准备
育苗田在整地前，每667 m2施入腐熟的农家肥2 000～3 000 kg，深耕细耙，
耧平打畦。
一般畦长10 m，畦宽1 m。
畦床整好后，每667 m2撒施尿素5 kg、钙镁磷肥30 kg，浅锄耧平后待播。
2.1.2 播种日期与播量
当日平均气温稳定在12 ℃以上时，即可播种，河南地区一般于3月中旬—4月下旬育苗。
每667 m2播种量4 kg。
2.1.3 播种方法
把整好的苗床浇足底水，然后将浸泡4～6 h的韭菜种子均匀地撒播在苗床上，也可掺适量的细沙土撒播，播后覆土1.0～1.5 cm。
2.1.4 苗床管理
出苗后要做到前促后蹲。
苗期结合浇水追肥2～3次，每次667 m2施入尿素5～10 kg，这段时间要小水勤浇，同时也要防止韭苗徒长，引起倒伏、烂秧。
3叶期后要以蹲苗为主，减少浇水；多雨时及时排除苗床积水，防止烂秧现象的发生。
整个苗期要及时除草，并间去过于密集的小苗，以利通风透光、达到培育壮苗的目的。
2.2 移栽技术
2.2.1 施肥
移栽前大田应施足底肥，每667 m2施腐熟农家肥4 000 kg或商品有机肥400～500 kg、生物菌肥50 kg、氮磷钾含量各15%的复合肥50 kg，整地前将底肥均
匀撒施到地里，然后细翻1遍。
2.2.2 做畦
土壤深耕细耙，达到上虚下实，中间无坷垃。
打垄做畦，一般畦长10～15 m、宽1.3 m，整平畦面后以备定植。
2.2.3 定植
韭菜移栽定植的适宜时期为苗高20 cm以上、长出3～4片真叶时。
定植的规格：行距33 cm，株距1 cm，每667 m2确保基本苗20万株，移栽后浇1次小水。
韭菜定植一般要避开高温多雨天气，以免造成土壤水分过多、氧气含量不足，影响新根萌发和伤口的愈合，或因气温过高、蒸腾过盛，引起叶片失水，影响成活缓苗。
3 定植后管理技术
3.1 保证全苗
定植后，要立即浇定根水。
定植后15 d，新根扎稳、新叶长出时，应及时查苗补缺，发现缺苗断垄，及时补栽补种，以确保全苗和高产。
3.2 夏季管理
此期主要以养苗为主。
夏季雨后要及时排水，控水蹲苗，防止徒长倒伏。
夏季韭菜病虫害发生严重，应及时防治；同时，要及时除草，控制杂草危害。
3.3 秋季管理
从处暑至寒露，雨量逐渐减少，气温明显下降，同时光照充足、昼夜温差大，此时应加强肥水管理和病虫害防治，促进韭菜旺盛生长。
伴随植株的快速生长，韭菜开始进入分蘖期，一般单株可分蘖3～5个，此时植株吸收水肥能力增强，是水肥管理的关键时期。
浇水应结合667 m2施尿素15～20 kg，以促进韭菜生长。
寒露后，气温降至14 ℃以下，生长速度减慢，叶面水分蒸腾减少，根系吸水能力减弱，此时要少浇水，保持地面湿润，可适当中耕几次土壤。
3.4 冬季管理
冬季主要是清除枯叶及田间地边杂草，减少越冬病虫数量。
初冬浇足封冻水，同时每667 m2随水浇施25%噻虫嗪水分散粒剂100 mL，或用20%噻虫胺悬浮剂40～50 mL灌根，以避免第2年春季韭蛆危害。
4 主要病虫草害防治
4.1 韭蛆（韭菜迟眼蕈蚊）
学名Bradysia odoriphaga Yang et Zhang，成虫和初孵幼虫是防治重点，每
667 m2可用25%噻虫嗪水分散粒剂100 mL，或20%噻虫胺悬浮剂40～50 mL 灌根，以预防及消灭地下幼虫。
4.2 韭菜潜叶蝇（葱斑潜蝇）
学名Liriomyza chinensis Kato，成虫盛发期时，喷施40%辛硫磷乳油1 000倍液。
可每隔7～10 d喷1次，连喷3次。
4.3 韭菜灰霉病
病原菌Botrytis squamosa Walker，俗称韭菜白点病。
发病初期，可用50%速克灵可湿性粉剂800～1 000倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液，均匀喷雾，每7 d喷施1次，连续喷施2～3次。
保护地可用20%速克灵·百菌清复合烟剂，
每667 m2用药300 g，设置8～10个燃点，傍晚点燃药剂，棚室密闭1个晚上。
要求发病前开始熏蒸，7～10 d熏1次，连续熏棚3～4次即可。
4.4 韭菜疫病
病原菌Phytophthora nicotianae Breda de Haan，属真菌界卵菌门。
发病初期，可用40%疫霜灵可湿性粉剂800～1 000倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾，叶片正反面都要喷匀，同时注意交替用药，每7～10 d喷1次，连喷2～3次。
4.5 草害
韭菜播种后每667 m2立即选用30%二甲戊乐灵乳油50～60 mL，对水60 kg均匀喷洒地面，喷后严禁脚踏土表，以便于形成药膜，提高封闭效果。
出苗后，苗床内有禾本科杂草和阔叶杂草的地块，每667 m2可用10.8%高效盖草能乳油40～50 mL+30%辛酰溴苯腈乳油120 mL，混合均匀后对水60 kg喷洒在杂草上。
5 采收
春季当韭菜长到10 cm以上时应松土培垄25 cm左右，以增加韭菜白根高度，韭菜长到40 cm时即可收割。
在第1茬收割后再开始浇水，并及时松土保墒；每次收割后3～4 d、新叶长出时适当追肥，可连续收割7茬。