餐饮服务员考核表
餐厅工作人员考核表
餐厅工作人员考核表
1. 考核人员基本信息
2. 工作态度
请根据以下评分标准，对工作人员的工作态度进行评估：
3. 工作技能
请根据以下评分标准，对工作人员的工作技能进行评估：
4. 团队合作
请根据以下评分标准，对工作人员的团队合作能力进行评估：
5. 效率与责任
请根据以下评分标准，对工作人员的效率和责任心进行评估：
6. 总体评价
请提供对工作人员的总体评价，并填写任何其他相关意见或建议：
{评价和意见}
7. 评估人员基本信息
以上为餐厅工作人员考核表。
请认真根据实际情况评估每个考核项目，并填写相关信息。
谢谢您的合作！。
餐厅服务员绩效考核表评分表
餐厅服务员绩效考核表评分表一、工作态度和服务质量评分标准：- 1分：态度恶劣，无礼，并且服务质量低下- 2分：工作中有时表现出不积极的态度，服务质量一般- 3分：工作态度积极，服务质量较好- 4分：工作态度非常积极，服务质量优秀- 5分：工作态度极其积极，服务质量卓越服务员姓名：___________________ 日期：___________________二、改进建议请填写你认为服务员需要改进的地方，并提供具体建议：______________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ______________________________三、员工自评请填写你对自己的工作表现进行自我评价：______________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ______________________________四、主管评语请主管填写对该服务员工作表现的评价和建议：______________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ______________________________五、考核结果考核人：__________ 日期：______________评分等级：__________六、签名服务员：___________________ 主管：___________________。
绩效考核表(餐厅服务员)
检查餐厅的设备设施，灯光，发现问题及时报告；检查电源、煤气及热水器等是否关闭。清点本餐厅餐具，发现丢失或破损及时报告
电源及所辖区域用具关闭率100%；抽查合格率100% 5分；
抽查合格率90%以上3分；
抽查合格率低于90%，0分
7
仪容仪表
10%
工作时间着工装，化淡妆，个人仪容仪表的得体
检查考核分数在90分以上5分
绩效考核表(餐厅服务员)
餐厅服务员考核评分表（月度）
考核期间： 年 月
姓名
岗位
业绩考核
序号
考核项目
权重
指标要求
评分等级
得分
自评
上级
结果
1
营业准备
5%
检查工作区域内用具是否齐备，如有不齐及时补齐
检查考核分数在95分以上5分；
检查考核分数在80以上3分；
检查考核分数在80以下0分
2
产品价格掌握度
10%
熟悉餐厅菜牌和饮品价格，按规格点菜单和饮品单
3级：社会交往普遍发生
4级：成为密友并能正当拓展业务
5级：亲和力强，感染不同层次社会伙伴成为战略合作方
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分
3
承担责任
25%
1级：承认结果，而不是强调愿望
2级：承担责任，不推卸，不指责
3级：着手解决问题，减少业务流程
4级：举一反三，改进业务流程
5级：做事有预见，有防误设计
5分钟内解决投诉，客户满意度90%以上35分；
接到投诉立刻解决未果，及时上报20分；
未解决投诉且未及时上报0分
5
卫生情况
10%
负责区域的卫生工作，为客人提供优雅干净的就餐环境；收餐后关闭电源，整理各类用具，做好收尾工作
餐厅服务员月考核表
餐厅服务员月考核表
1. 应出勤天数/实际出勤天数
2. 服务质量评分
请根据服务员的整体表现给出相应的评分，评分范围从1到10分。
3. 销售额完成情况
请记录服务员每月的销售额完成情况，以便评估其销售能力和业绩。
4. 加班情况统计
请记录服务员每月的加班情况，以便考评其工作积极性和责任心。
5. 不良记录
请记录服务员每月的不良记录，如迟到早退、投诉次数等。
6. 备注
请在此处填写其他需要记录的信息或注释。
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以上为餐厅服务员月考核表的模板，可以根据实际情况进行相应的填写和修改。
每月结束后，将相关数据填入相应的表格中，以方便进行月度考核和绩效评估。
2餐饮服务员绩效考核表
卫生用品管理
抹布、拖把干净不油腻
0.1
厨房外大厅与吧台
地面无垃圾、吧台无灰尘
0.1
伙房与上下道管理
地面干净、上下道通畅
0.1
饭菜质量
甜咸、稀稠、适合老人口味
1
开水质量
水量充足、水不冷
1
开饭时间
开饭时间上下不差5分钟
1
物件摆放与管理
摆放整齐、及时调配、合理利用
1
菜品、物品管理
生、熟无浪费
1
老人熟食管理
考核人：
日期：
不遗忘、调配得当
1
老人满意度
老人不群哄提意见
1
服务态度
客气、有礼貌、话语得当
1
整体协调
平常与特殊情况调整能力
1
1、每天考核采取不定时抽查制度、细节标准参照厨房工作人员总分不超过2.5分、其他每项不超过5分奖励100元。每月卫生总 超过2.5分，其他项每项超过5分，每分扣3元工资。每周推出适合老人口味新菜奖2分10元。
厨房工作效率考核表
卫生
其他 备注：
负责人 ：
考核指标
执行标准
考核分值 考评分值
锅盆
整齐归位、无污渍、无油腻
0.1
碗筷
整齐归位、无污渍、无油腻
0.1
碗柜与消毒柜
无灰尘、无渍垢
0.1
台面、墙面
无渍垢、洁净光亮
0.1
整理箱与货架
货品归位摆放、有登记
0.1
冰箱
物品及时
0.1
地面、垃圾桶、水池与池下墙壁 无渍垢、洁净光亮、地面每晚大拖一次 0.1
餐厅服务员考核评分表
餐厅服务员考核评分表评分标准- 出勤率：服务员按时出勤的总次数占总工作日的比例，满分为10分。
- 服务态度：服务员对顾客的礼貌和友好程度，满分为15分。
- 沟通能力：服务员与顾客之间的有效沟通，包括听取和理解顾客需求的能力，满分为15分。
- 应变能力：服务员遇到困难或问题时的应对能力，包括解决问题的创造性和适时性，满分为15分。
- 团队合作：服务员与同事之间的合作和团队精神，满分为10分。
- 工作效率：服务员完成工作任务的速度和效率，满分为15分。
- 知识掌握：服务员对餐厅菜单和特色菜品的了解程度，满分为10分。
- 卫生和整洁：服务员对餐厅卫生和整洁的重视度和维护程度，满分为10分。
评分要点- 出勤率评分：按照服务员的实际出勤天数计算，未出勤或迟到将扣分。
- 服务态度评分：评估服务员对顾客的微笑、礼貌和热情程度。
- 沟通能力评分：评估服务员与顾客之间的交流是否流畅、准确，以及表达能力和倾听能力。
- 应变能力评分：评估服务员面对问题时的反应和解决方法。
- 团队合作评分：评估服务员与同事之间的协作和相互支持的程度。
- 工作效率评分：评估服务员完成工作任务的速度和准确性。
- 知识掌握评分：评估服务员对餐厅菜单、特色菜品和推荐菜品的了解程度。
- 卫生和整洁评分：评估服务员在工作期间是否保持餐桌、餐具和就餐区域的清洁和整洁。
评分范围每项指标的评分范围为1-10分，总分满分为100分。
评分结果根据评分结果，可将服务员分为以下等级：- 90-100分：优秀- 70-89分：良好- 60-69分：合格- 0-59分：不合格以上是本次餐厅服务员考核评分表的内容，希望对你有所帮助！。
餐厅服务员考核评分表【范本模板】
(3)与客人挣道抢行，无点头微笑示意。（２分)
6
(1)客人进入餐厅，迎领不到位,不及时招呼（2分)
（2)客人提出需要帮助,无回应。（2分）
（3)不了解本店的基本情况和餐厅销售的产品知识,未能及时给客人提供服务者。（2分)
8
（1)操作声音过大,影响到客人（2分)
(3)客人从门口进店,无迎宾领位，应主动问客人是否有预定并协助安排客人就坐。(2分）
(４）客人带有小孩进餐。应主动准备宝宝椅。(３分)
（5)行动不方便的老人进餐。应主动扶老人.（５分)
５
（1)客人自带水果或瓜子.应主动为客人准备果盘盛装。（1分)
（2)客人酒已喝了很长一段时间还在喝酒。服务员应主动问客人是否需要将菜加热。 （2分）
(２）工作中消极怠工,效率低下或带情绪上岗(2分)
(3）对客人不热情或出现撵客现象者。（2分）
（4）无论何种理由与客人发生争执.(2分）
１4
（１）客人自带酒水.服务员主动上前接下客人所拎的酒水(３分）
（2)当客人从口袋里掏出烟，而眼睛在四处张望。服务员应马上从自己的口袋拿出打火机为客人点上烟.(1分）
(3）了解当日人谈吐、表情介绍名贵菜。（５分）
（4）主动向客人微笑致意并问好。（3分）
１3
(５）主动拉椅让座,询问问客人茶水。(3分）
(6)主动为客人撤筷套，增减餐具．(3分)
（8)席间酒水服务，撤换骨碟、烟缸服务，上菜、分菜服务, 果盘服务，是否使用礼貌用语。(3分)
(９）结账服务，询问客人结帐方式.(2分）
(10）拉椅送客服务,是否有送客意识。(2分）
2
（１2）主动提醒客人带好自己的随身物品,遗留物品是否及时上交（1分)
餐饮服务行业优秀员工考核标准及评分表
餐饮服务行业优秀员工考核标准及评分表考核标准
1. 工作态度 (20分)
- 准时上班和完成工作任务 (5分)
- 积极主动，主动向客人提供帮助和服务 (5分)
- 对工作充满热情，表现出良好的服务态度 (5分)
- 团队合作，与同事协作顺畅 (5分)
2. 技能与表现 (30分)
- 具备专业的职业技能 (10分)
- 准确无误地执行工作任务 (10分)
- 高效完成工作，保持良好的工作质量 (10分)
3. 反应与解决问题的能力 (30分)
- 对客户的需求能够快速反应和回应 (10分)
- 能够有效地解决客户面临的问题 (10分)
- 超越常规，并提供创新的解决方案 (10分)
4. 个人形象和沟通 (20分)
- 仪容仪表整洁，符合职业形象 (5分)
- 能够清晰地表达自己的思想和意见 (5分)
- 沟通能力强，善于与客户和团队成员交流 (5分)
- 能够恰当地处理客人投诉和纠纷 (5分)
评分表
> 注意：总分为100分，80分以上为优秀，60-79分为良好，60分以下为待提高。
以上是关于餐饮服务行业优秀员工考核标准及评分表的文档，希望能对您有所帮助。
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餐厅员工考核操作流程标准前厅部员工工作考核表
考核办法
一、日常考核占20%
1.日常考核满分100分；
2. 内容主要包括考核期内工作中的口头提醒与奖罚，每次口头提醒扣5分，
每张奖励单根据金额不同视情况加10分至20分，每张处罚单根据金额不同视情况扣10分至20分；
3.考核形式以日常工作记录为依据，将记录进行统计整理，算出考核成绩。
二、培训考核占20%
1.培训考核满分100分；
2.内容主要包括考核期内每次的培训成绩；
3.考核形式以培训考核试卷为依据，将成绩进行统计整理，算出考核成绩；
三、绩效考核占60%
1、绩效考核满分100分；
2、内容主要以前厅部“员工工作考核表”为主。
3、考核形式采用员工自评、同事互评、领班经理考评的方法。