【精选】“粥”餐馆项目创业计划书
粥屋餐饮加盟创业计划书
粥屋餐饮加盟创业计划书一、项目背景随着人们健康意识的提升和饮食习惯的改变，粥类食品作为一种健康养生的饮食选择，备受消费者青睐。
粥屋餐饮作为一家专攻粥类食品的连锁餐饮品牌，以其优质的食材和独特的烹饪技巧，赢得了广大消费者的喜爱和口碑。
粥屋餐饮加盟计划的推出，旨在让更多的创业者分享这一成功的商业模式，共同发展壮大。
二、加盟优势1. 知名品牌：粥屋餐饮作为行业知名品牌，在市场上有一定的知名度和美誉度，加盟者无需自行开拓市场，获客更加轻松。
2. 丰富产品线：粥屋餐饮拥有丰富的粥类产品线，包括各类传统粥品、特色粥品和健康粥品，能够满足不同消费者的需求，提升销售额。
3. 统一供货：粥屋餐饮总部与多家食材供应商建立了长期合作关系，保证了原材料的质量和稳定供应，加盟者无需担心食材问题。
4. 品牌支持：总部提供全程的培训和指导，包括选址、装修、经营管理等方面的支持，让加盟者轻松开店。
5. 联盟合作：粥屋餐饮总部与多家餐饮平台签订合作协议，能够获得更多的线上曝光和订单支持，提高销售额。
三、市场分析根据相关调查数据显示，随着人们生活水平的不断提高，粥类食品受到了越来越多消费者的喜爱，成为了一种趋势。
特别是在现代快节奏的生活中，人们更加注重养生和健康，选择粥类食品成为了一种时尚。
加盟粥屋餐饮，不仅可以获得总部的品牌支持和优质食材，还能够立足于这一快速发展的行业市场，取得成功。
四、加盟条件1. 充裕的资金：加盟者需具备一定的创业资金，包括加盟费、设备费、材料费和人工费等。
2. 热爱餐饮行业：加盟者需对餐饮行业有一定的了解和热爱，有关经营管理方面的经验者优先。
3. 诚信守法：加盟者需遵守总部相关规定和标准，保持品牌形象和经营诚信。
4. 执着坚守：加盟者需有一定的抗压能力和坚持不懈的精神，能够面对市场竞争和经营风险。
五、经营计划1. 选址计划：加盟者需在当地繁华商业区或写字楼周边选址，确保具有足够的人流量和消费潜力。
2. 装修计划：总部会提供统一的装修风格和设计方案，加盟者按照总部的要求进行装修，确保呈现出一个统一的品牌形象。
粥店创业计划书
粥店创业计划书一、项目背景。
随着人们生活水平的提高和对健康饮食的追求，传统的粥店在市场上逐渐受到了关注。
粥作为一种营养丰富、易消化的食物，受到了越来越多消费者的喜爱。
因此，我计划开设一家粥店，以满足人们对健康、美味粥品的需求。
二、市场分析。
1. 市场需求，随着生活节奏的加快，人们对快捷、健康的饮食需求日益增加。
粥作为一种方便、有营养的食物，受到了广泛关注。
2. 竞争分析，目前市场上的粥店数量虽然不少，但是大部分粥店的口味和服务质量参差不齐。
因此，我计划通过提供高品质的粥品和优质的服务，来吸引更多的顾客。
3. 潜在顾客群体，粥店的潜在顾客群体包括上班族、学生、老年人等各个年龄段的消费者。
他们对于美味、健康的粥品有着持续的需求。
三、经营理念。
我希望通过开设粥店，为顾客提供美味、营养丰富的粥品，让顾客在快节奏的生活中能够享受到一份温暖的味道。
同时，我也将注重食材的选择和烹饪技巧，确保每一碗粥都能够让顾客满意。
四、经营内容。
1. 主营产品，粥店的主营产品为各种口味的粥品，包括瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、鸡丝粥等。
同时，还将提供各种小吃和饮品，如糯米糍、豆浆等。
2. 服务内容，粥店将提供堂食、外卖和订餐服务，满足顾客不同的用餐需求。
同时，还将注重就餐环境和服务态度，为顾客营造舒适的就餐氛围。
五、市场推广。
1. 开业活动，粥店开业时将举办各种优惠活动，如满减、赠送小礼品等，吸引更多顾客前来品尝。
2. 线上推广，通过社交媒体、美团外卖等平台进行线上推广，增加店铺曝光度，吸引更多顾客关注。
3. 口碑营销，通过提供优质的产品和服务，积累良好的口碑，让顾客口口相传，形成良好的品牌形象。
六、风险预测。
1. 市场风险，市场竞争激烈，粥店面临着市场份额被挤压的风险。
2. 食材质量，食材质量不过关，可能导致产品口感和口碑下降。
3. 经营管理，管理不善可能导致成本控制不当，影响盈利能力。
七、经营规划。
1. 第一阶段，开设一家实体粥店，提供堂食、外卖服务，打造品牌形象。
粥店创业计划书
粥店创业计划书创业计划书：粥店1. 项目概况- 项目名称：粥店- 项目地点：选择一个交通便利、人流量较大的地点，如商业区、学校附近等- 项目简介：粥店是一家以供应多样化粥品为特色的餐饮店铺。
通过提供健康、营养、美味的粥品，满足顾客的日常营养需求，打造一个温馨舒适的用餐环境。
2. 市场分析- 对粥品市场的分析：随着人们健康饮食意识的提高，粥品作为中国传统饮食文化的代表，有着广阔的市场潜力。
- 目标群体：年轻职场人士、学生、上班族等对营养健康有要求的群体。
- 竞争分析：了解本地区同类型餐饮店的特点，提供独特的粥品品种和不同的口味，以确保竞争优势。
3. 经营策略- 产品特色：打造多样化、创意且健康营养的粥品菜单，包括海鲜粥、肉类粥、蔬菜粥等。
- 质量保证：选择新鲜食材，保持粥品的原汁原味，确保顾客的满意度。
- 服务质量：提供热情、细致的服务，让顾客感受到宾至如归的体验。
- 营销推广：通过线上线下渠道的推广手段，如社交媒体、传单派发等，提高品牌知名度。
4. 财务规划- 初始投资：包括租金、装修、设备、原材料等费用。
- 运营成本：员工工资、日常杂费、房租等。
- 收益预测：根据市场需求和销售情况，进行收益预测和风险评估。
5. 组织架构- 设计合理的员工岗位设置，包括前台接待员、厨师、服务员等。
- 培训计划：为员工提供岗前培训和定期培训，提升服务水平和专业知识。
6. 风险评估- 市场风险：对竞争对手的影响和市场变化的风险。
- 运营风险：包括人员管理、食材供应等方面的风险。
- 财务风险：短期内盈利的压力和预算控制的风险。
以上是一份初步的粥店创业计划书，你可以根据实际情况进行进一步的完善和调整。
创业之路充满挑战，但只要你有合理的经营策略和良好的执行能力，相信你能够开创一番事业。
粥店创业计划书
粥店创业计划书粥店创业计划书粥店创业计划书（一）一. 前言民以食为天。
足见食之重要。
人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。
后一类细分如下：西餐：1，高档餐厅：讲究品位和档次。
价格高。
适合高收入人士。
2，快餐店，如麦当劳，肯得基等。
适合青少年消费。
中餐：1，酒店：以规模经营取胜。
2，小酒店：以特色招牌菜取胜。
3，连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。
4，大排档：以价廉物美，随意取胜如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地?“卖”点很重要。
中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的不多。
既是盲点，也是卖点。
只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。
取得很好的效益。
“粥”字典解释：稀饭。
一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。
食粥是中国人一种传统的饮食习惯。
已有数千年历史。
是人们的主要饮食之一。
特别是佛门弟子的主要食物。
灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。
随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。
现代研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功效。
应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。
至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。
如北方的小米粥，玉米粥;广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。
其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病，治疗疾病,养生美容.由于种种原因，如方式分散，品种单一，营销方式不对，形成不了产业经营。
我们正是看准机会，挖掘整理，搜集选择了几百种实用粥谱，推出《禾口一粥》系列产品满足市场需求。
经调查研究表明，这是一个投资风险小，用途广泛，本小利大，市场前景可观，回报率高的产业之一。
二. 市场研究及竞争状况目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜，八宝粥(红)豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极少，销售方式也陈旧，尚无专门粥店和相应的营销网络，市场缺口很大，无明显的竞争。
普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。
而我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。
粥店店创业计划书
粥店店创业计划书WTT为大家整理的粥店店创业计划书，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
粥店店创业计划书1一、简介店名：风雨同粥主营业务：各式各样健康养生的粥(主打夏天的冰粥，也可以加热)，配粥的一些食物，及由他们组成的套餐。
本店采用以店面为主送餐为辅，两者相结合的方法，推出个性、快捷、方便的服务。
本店的目标对象是15~40龄段的学生、上班族及节假日逛街人群，因此以健康、休闲、新颖为主。
价位将定在中等水平。
二、市场分析餐饮业竞争激烈，进入门槛也底，当做起来以后，靠统一的规范化服务甚至专利都不能形成足够高的门槛以限制竞争，所以店铺形象的塑造是从始至终贯彻在经营中的，只有形成自己独有个性的品牌，才能从文化，心理等非物质因素上形成自己的门槛!我们的形象暂定为：保健的，休闲的，新颖的冰粥店与黑色食品店，本着档次高、卫生好、品种全、服务优的原则来建设。
虽然餐饮业竞争激烈，但这类型的店还是挺少见的。
在夏天时，天气炎热，人们的胃口不是很好，总希望吃些解暑的东西，冰粥就是那种能引起食欲，又能吃饱的东西，很适合上班族与学生。
再加上天热不喜外出，可以送餐。
过在闽江学院这边的观察，我发现夏天那家店的生意特别的好，虽然他还没形成一家店，只有一个冰箱，但每天还是几乎卖光，我问了下每天能卖二百份。
粥自古就被认为的养生的食品，当吃不下其他东西时，喝粥是最好的选择。
现在都市人因为工作与学习等压力，或没时间总不想吃东西，这时喝粥是一个相当好的选择。
当然本店除了要追求新颖来吸引客人，最重要的是用味道与健康来留下客人。
三、自我分析1、自己家里也是开餐饮店的，以前生意好时闲暇时间天天在家里帮忙，有很好的经验。
虽然品种不一样，但也是有许多相是的地方。
懂得如何进材料、雇实干型的员工、如何对待不同的客人等。
2、经常上网，有一定的网络基础，可以制作自己的网页在学校等一些主要消费群体中宣传。
四、店面选择选在仓山区师大学生街附近。
别担心同业竞争，一旦同业商店越开越多，就会产生聚集效应，容易扩大影响，凝聚人气，形成“××专业街”，生意必定反而比单枪匹马更容易做。
粥店创业计划书范文 粥店创业计划书
竭诚为您提供优质的服务，优质的文档，谢谢阅读/双击去除粥店创业计划书范文粥店创业计划书粥(congee)也称糜，是一种把稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。
以下是小编为大家整理的关于粥店创业计划书范文，给大家作为参考，欢迎阅读!粥店创业计划书范文篇1一公司摘要：这一部分要介绍公司的主营产业，产品和服务，公司的竞争优势以及成立地点时间，所处阶段等基本情况。
二公司业务描述：这一部分介绍公司的宗旨和目标，公司的发展规划和策略。
三产品或服务：介绍公司的产品或服务，描述产品和服务的用途和优点，有关的专利，着作权，政府批文等。
四收入：介绍公司的收入来源，预测收入的增长。
五竞争情况及市场营销：分析现有和将来的竞争对手，他们的优势和劣势，以及相应的本公司的优势和战胜竞争对手的方法。
对目标市场作出营销计划。
六管理团队：对公司的重要人物进行介绍，包括他们的职务，工作经验，受教育程度等。
公司的全职员工，兼职员工人数，哪些职务空缺。
七财务预测：公司目前的财务报表，五年的财务报表预测。
投资的退出方式(公开上市，股票回购、出售、兼并或合并)。
八资本结构：公司目前及未来资金筹集和使用情况，公司融资方式，融资前后的资本结构表。
1、创业目标发展以“和谐社会”为注册商标的餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型绿色餐饮连锁公司。
2、市场分析随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。
目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。
相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。
中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。
而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。
养生粥创业计划书
养生粥创业计划书养生粥是人们日常生活中再熟悉不过的饮食之一。
养生粥不仅营养丰富,而且具有绝佳的养生功效。
养生粥作为一种养生方式,在我国历史悠久,远在千年以前就对此有过相关的记载。
以下是店铺为大家整理的关于养生粥创业计划书，给大家作为参考，欢迎阅读!养生粥创业计划书篇11项目基本情况项目名称：养生粥铺经营方式：合伙经营经营范围：面对广大的居民行业类型：餐饮业项目投资：约20万元场地设置：景德镇市中心人民广场附近项目概况：为顾客提供方便(提供各种粥类，各类小菜、点心)，提供在校大学生兼职，以满足文明都市人们追求健康需要提供优质服务。
经营宗旨：养身粥铺旨在为所有顾客提供物美价廉、健康养身等令顾客满意的服务。
1.1项目背景今天，“食疗”成为健康饮食的关键词，“粥膳”成为餐饮市场的流行时尚。
改革开放后的近十多年，由于工作环境和社会环境的需要，人们生活节奏不断加快，快餐业迅速成长为餐饮业的主体。
据国家商务部国内贸易局统计，快餐行业比整个餐饮业的发展速度更快，达到年平均递增23%以上的高速迅猛发展，去年快餐业的增长率高出整个餐饮业平均增长速度的7%，目前已经占据了餐饮业营业总额的35%以上的市场份额，而本土特色快餐是整个快餐业的绝对支柱产业。
随着人们对生活品质标准的提升，整个社会都在倡导和注重健康饮食。
由于西式快餐固有的“顽疾”，被人们称为“洋垃圾”。
尤其是近年来西式快餐危机频出，先是苏丹红，后是禽流感，接着又被媒体跟踪曝光“薯条转基因”事件和“一油炸千遍”的致癌油事件……一阵阵饮食健康危机的“恐慌事件”之后，本土特色快餐以绿色营养、健康美味、品种丰富、快捷实惠，更是受到人们的青睐和厚爱。
1.2市场前景及现状：“民以食为天”，自古至今，餐饮业一直是民生支柱产业之一，同时也是中小投资创业者发家致富的首选。
中国进入21世纪后，拥有13亿人口的庞大市场，随着国民经济持续稳定增长，人民生活水平的不断提高，在诸多因素的强力拉动下，餐饮业以迅猛之势蓬勃发展，早已突破年销售过万亿元的市场大关。
粥店创业计划书2篇
粥店创业计划书粥店创业计划书精选2篇（一）创业方案书：粥店一、工程背景粥作为中国传统的民间食品，在古代就被人们广泛消费，它以其独特的口感和养生成效受到了人们的热爱。
近年来，随着人们生活程度的进步和安康意识的增强，越来越多的人开始追求安康饮食，粥作为一种安康、简单、方便的食品，逐渐受到了现代人的追捧。
由于市场需求的增加，开设一家粥店成为了一个具有潜力和时机的创业工程。
二、市场分析^p1. 目的受众：粥作为一种方便、安康的食品，适宜各个年龄段的人群，特别是上班族和老年人。
2. 行业概况：粥行业近年来开展迅速，竞争剧烈，但市场仍然有宏大的潜力。
粥店的主要竞争对手包括面馆、快餐店等，但粥店的特色和优势在于它的安康、方便和家庭味道。
3. 市场需求：随着人们生活程度的进步和安康意识的增强，粥作为一种养生食品逐渐流行起来，市场需求逐年增加。
三、工程概述1. 工程名称：粥王2. 工程目的：以提供安康、美味的粥品为主要效劳对象，打造一家特色粥店。
3. 工程内容：主要经营粥类食品，包括香菇鸡肉粥、皮蛋瘦肉粥、虾仁粥等多种品种。
4. 工程地点：选择市区繁华的商业区或办公区，以便吸引更多的顾客。
四、创业方案1. 选址：选择市区繁华的商业区或办公区，以便吸引更多的顾客。
2. 菜品研发：粥店的特点是简单、方便、美味，我们将加强菜品研发，推出多种口味的粥品，打造粥店的特色和差异化竞争优势。
3. 效劳质量：我们重视效劳质量，提供优质、高效、体贴的效劳，为顾客提供一个舒适、亲切的就餐环境。
4. 市场宣传：我们将通过多种渠道进展市场宣传，包括媒体广告、社交媒体推广等，进步品牌知名度，吸引更多的顾客。
5. 价格策略：我们将根据市场需求和竞争情况，合理定价，确保产品的价值和竞争力。
6. 合作与联盟：与其他餐饮企业、食品供应商建立长期合作关系，共同开展、互利共赢。
五、投资方案1. 初期投资：预计初期投资约为50万人民币，主要用于租赁店面、装修、购置设备和原材料的采购。
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“粥”餐馆项目创业计划书1.执行摘要随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。
我国著名的科学家钱学森先生就曾经提出，应在我国的一些大城市，建立快餐中心，以规模经营的高效率和低成本，来满足广大群众的饮食需要，加快家务劳动社会化的步伐，促进我国经济的发展。
事实上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业，通过经营快餐业务而使自身获得了良好的经济效益。
走优质高效的快餐化道路已成必然趋势。
重视个性化、特色化、形象化的服务。
随着人们生活水平的提高，消费需求将日趋个性化，这要求企业重视人们的具体要求，根据具体的消费场景、消费时间、消费对象，提供有针对性的服务，并据此塑造出符合顾客要求的企业形象。
如情人餐厅、球迷餐厅、小盏餐厅、离婚餐厅等。
从现代消费者的心理来看，许多人在进行某种消费时，不仅消费商品本身，也消费商品的名气和通过商品体现出来的形象，因为形象具有一定的象征价值，能满足人们对身份地位等方面的追求，能让人产生自豪感，抑或给人们一种谈资、一种经历。
如何在激烈竞争的市场中寻得立足之地？“卖”点很重要。
中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的不多。
既是盲点，也是卖点。
只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。
取得很好的效益。
“粥”字典解释：稀饭。
一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。
食粥是中国人一种传统的饮食习惯。
已有数千年历史。
是人们的主要饮食之一。
特别是佛门弟子的主要食物。
灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。
随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。
现代研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功效。
应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。
至今，“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。
如北方的小米粥，玉米粥；广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。
其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病，治疗疾病，养生美容。
由于种种原因，如方式分散，品种单一，营销方式不对，形成不了产业经营。
我们正是看准机会，挖掘整理，搜集选择了几百种实用粥谱，推出《禾口一粥》系列产品满足市场需求。
经调查研究表明，这是一个投资风险小，用途广泛，本小利大，市场前景可观，回报率高的产业之一。
2.公司描述“粥”餐馆的经营宗旨为：“精益求精，以客为尊”。
经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛，融汇中西方餐馆美食”。
餐馆的选址方面：餐厅位于高校的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的“粥”餐馆，与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。
餐馆的格调方面：餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。
校园市场环境方面：校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校大学生。
服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样达到目标营销效果。
3.产品和服务主要产品：300余种粥及干点62款轮流供应：1.谷类粥 14款2.豆类粥 16款3.蔬菜粥 36款4.肉类粥 40款5.花类粥 12款6.果品类粥32款7.中药类粥 80款8.鱼类粥 20款9.其它类粥12款配套产品62款:1.糕类 36款2.饼类 16款3.其他类 10款优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于采购，工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，无淡旺季。
缺点：因配料众多,初期采购稍麻烦，推广需要过程。
2.卤菜：各地特色卤菜（如四川卤菜，武汉的鸭脖，南京盐水鸭，开封桶子鸡，江浙糟菜，广东及湖南的烧腊，熏菜），鲜族泡菜等。
3.各地特色小吃：北方风味：东北李连贵熏肉大饼，海城馅饼，大连枣泥蒸饼，天津母子丁香饼，十锦烧饼，煎饼果子，承德的混糖锅饼，鲜花玫瑰饼，北京的一窝丝清油饼，内蒙的哈达饼，西安的肉夹馍，萝卜饼，秦镇凉皮，黄桂柿子饼，山东滨洲的锅子饼，济南的千层饼，周村酥烧饼，孔府桂花饼等等。
南方风味：台湾花生石头饼，咸菜饼，豆沙锅饼，南瓜饼，三鲜锅饼，上海酒酿饼，散丝锅饼，四川椒盐锅魁，玫瑰花饼，江苏黄桥烧饼，苏州麻饼，扬洲枣泥饼，太仓糟油春饼，贵阳鸡肉饼，杭州蓑衣饼，湖洲姑嫂饼等等。
各地风味小吃众多，可以根据当地具体情况做，建议南北小吃大互串，更有吸引力。
4.市场分析经过十几年的高速发展，我国餐饮市场的规模可以说已相当庞大，伴随着这种局面的必然是巨大的商机与激烈的竞争。
随着21世纪的到来，餐饮市场上出现了许多全新的发展态势，在对餐饮业的现状进行到位的分析后，“粥”餐馆能够敏锐地把握这些新动向，能适时切入餐饮业并赢得主动权。
（1）持续增长的餐饮市场在我国第三产业中，餐饮业一直是一个高速发展的行业。
据中国社会科学院发布的2007年《财经蓝皮书》中的数据显示，自20世纪90年代初以来，我国餐饮业的营业收入开始逐年快速攀升，实现了长达15年的连续高速增长，其中2005年的增长幅度达到了17.7%；2006年我国餐饮业的营业总额更是首次突破万亿元大关，达到了惊人的10345.5亿元，从而开创了我国餐饮业发展的一个新时代。
（2）日渐成熟的消费群体随着生活水平的提高，消费者变得越来越成熟，越来越理智，对于餐饮服务的要求也相应提高了。
在这种新的消费形势下，“粥”餐馆能够更好地去满足顾客需求的餐饮业者，能得到顾客的青睐。
（3）日趋激烈的市场竞争近20年来，我国餐饮业的营业网点在急剧膨胀。
据统计，在1982年，全国约有29.8万个餐饮营业单位，平均约3000人一个；1992年为174万个，平均约600人一个；1996年为258.8万个；2000年为300万个；2001年则增至350万个，而现在的数量则多得惊人。
其增长速度之快，令人叹为观止。
伴随餐饮业迅速发展而来的，是激烈的市场竞争。
此外，国内餐饮市场还存在着来自国外的巨大挑战和危机。
由于国外大型餐饮企业本身具备品牌、资本等众多优势，已经给中国餐饮业带来了巨大冲击。
在此时刻，“粥”餐馆中国传统的健康饮食要挺身而出。
（4）从单店到产业化、连锁化经营随着我国餐饮业规模的不断扩大和餐饮社会化的不断深入，开拓经营、延伸经营、连锁配送、烹饪工业化等发展趋势日益明显，其中餐饮产业一体化、标准化、连锁化的推进，是餐饮业发展的重要趋势。
（5）餐饮“精耕细作”时代的来临在餐饮行业竞争越来越激烈、同质化越来越严重的今天，创业者要想在众多的竞争者中脱颖而出，一个最好的办法，就是彻底做精做细，以质取胜，以口味取胜，以高人一筹的差异化服务取胜。
5.营销战略与实施计划近期：（1）开一家样板店。
以此宣传品牌，扩大影响力。
地点以市中心为宜。
面积40-50平米。
装饰风格以回归自然为主题。
全用木板，木桌，木椅。
简单朴素。
（2）外送服务:粥用大锅熬制，配料专人分装，小锅配制。
专业送货队伍。
重点对象:医院住院部，学校，家庭。
统一着装的人员上门赠送菜单(上面有食疗粥谱及对症效果)，接受电话定货。
中期：（1）逐步开设连锁店。
可以用特许方式加盟，不收加盟费，只受少量商标使用费和管理费。
总店统一配送配料。
店铺只管订货和销售。
（2）专柜和店中店:利用别人的场地经营。
可以自营，也可以送货由比人经营(如大饭店，商场，影院，迪巴等场所，公园，旅游区等等)（3）与再就业工程结合起来(与政府有关部门联系，争取支持)大量吸收下岗人员，设立流动售货车定点定时供应(车站，要道，社区均可)急扩大就业人数又免除场地租金，还扩大了销售，增加了利润，名利双收。
（4）建立自己的网站。
开展网上宣传，订货，加盟，等扩大销售渠道。
远期:工业化生产:通过兼并，托管，委托加工等方式，利用原来生产罐头食品的工厂生产成品粥(罐装)半成品(袋装)进入超市销售。
以上过程逐步推广大约需1到3年时间。
商品定位：1、大众化系列食品。
2、价格:素食类:2.00-2.50元/碗，肉禽类3.00-5.00元/碗，高档类10-15元/碗，极品类50-100元/碗。
3、餐具:一次性。
4、品种:店堂每天保持50个品种以上，订货按菜单预约。
公关策略：1、政府的支持向政府有关部门领导阐述本企业思路，与再就业结合，增加就业岗位，在本市设流动售货车形成网络经营。
既增加就业，扩大了影响，也增加效益。
2、医学，营养专家的支持本品既为食疗粥品应该争取专家的支持。
将本品的材料，功能等资料送请专家论证，也可以请他们做名誉顾问等。
3、新闻界的支持电视台，电台的<生活>类栏目联办各类活动，宣传工作本品报纸杂志的生活美食栏目里连载<粥谱>均是免费广告。
4、其他公关活动如慰问交警，孤寡老人，孤儿，残障人士等。
还有其他公益活动。
6.组织管理概要人员配备：(单店)店长一人,制作4人,收银2人,服务员8人(均为二班配备)采购员1人(可兼)共16人.各店可以根据具体情况定人员。
人员与制度：店长，负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的交流工作。
厨师：对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。
服务员：以礼待客，遵守制度，积极进取。
服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。
招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。
管理理念：1.尊重餐饮业人员的独立人格。
2互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。
3营造集体氛围：既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。
4.公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。
7.资金需求和退出策略(1)资金需求初步估计我公司起步资金需9万元左右的资金投入，主要用于固定资产投入，注册资金，销售网络建设运营，宣传和服务平台的构建。
资金来源余额（万元）比重团队出资 6 67%风险投资 3 33%(2) 退出策略IPO退出方式。
通过将“粥”餐馆的股份首次向社会公众公开发行退出。
这种情况下风险资本一般会持有我餐馆的股份直到公开发行实现利润锁定并且再将其投资所获得的利润分配给风险资本的投资者。
并购退出方式。
在并购退出方式下风险资本所持我餐馆的股份将随餐馆的股份整体出售给第三方投资者。
这里的第三方投资者通常为战略并购者它与餐馆的生产活动在同一个或者相似领域。