青梅泡酒怎么泡 做法比例是多少 青梅泡酒方法 和什么一起泡酒好
青梅酒比例
青梅酒比例在我国的南方，很多人喜欢自制果酒，酒的度数不高，而且对身体没有伤害，是很好的饮品，其中青梅酒颇受大家的喜爱。
青梅是大家喜欢的一种水果，也只有在我国的南方才生成，青梅酒的味道十分清香，但是一定要在制作时掌握青梅酒比例，一般来说青梅、白酒和黄酒的比例有固定的模式。
泡青梅酒的比例青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖;泡青梅用的白酒，度数应该在50度以上。
泡十斤青梅酒的比例青梅：白酒：黄冰糖的比例10：10：7，也就是十斤梅加十斤酒放七斤糖;泡青梅用的白酒，度数应该在50度以上。
泡青梅酒的注意事项一、材料比例得当做青梅酒的材料主要有青梅、白酒和黄冰糖，它们的比例是非常重要的，常见的比例是1：1:0.7，也就是说一斤青梅需要一斤酒和七两糖即可，为什么要加糖呢?因为青梅本身的酸味比较重，所以，要加入一些冰糖来加以调味才行。
泡青梅酒的注意事项二、白酒选择有人说泡青梅酒比较适合女性喝，所以选择的酒应该度数尽可能低一点，实际上在选择酒的度数方面坚持在50度以上，因为五十度的白酒跟青梅混合以后酒的度数会在很大程度上降低，这样就刚好适合女性朋友来喝。
泡青梅酒的注意事项三、冰糖选择选择的冰糖最好是那种黄色的，比较大块的黄冰糖，因为这类型的冰糖含有的甘蔗成分会更丰富一些，泡出来的口感也会更好。
泡青梅酒的注意事项四、泡酒工具选择酒本身是一种烈性的物质，所以说，在选择泡酒的工具时候最好不要选择塑料工具，用广口的玻璃瓶，这样你装取起来也会更方便一些，密封性也会更好一些，这种玻璃瓶存在的作用就是泡酒或者做实验样品的。
以上就是泡青梅酒的注意事项的相关问题内容，如果你希望自己可以泡制适合的青梅酒，那么，不妨注意上面的这些问题，这样你泡制出来的青梅酒无论从口感还是从储存方面来看，都会比较理想一些。
泡青梅酒的方法
泡青梅酒的方法青梅酒是一种酿酒的传统饮品，是将青梅浸泡在高度为40-45度的白酒中，酒精质量分数通常为30-50％，然后在阴凉的地方贮存3-6个月以获得最好的口感和香气。
泡青梅酒不仅可以有效地调节人体内的热量，增强免疫力，还有助于缓解压力和改善睡眠。
接下来，我们就来了解一下如何泡青梅酒。
一、材料准备1.青梅：选择新鲜、无损伤、无虫卵的青梅，并在洗净后用干净的纱布或毛巾擦干水分，备用。
2.白酒：选择高度为40-45度的优质白酒，一般推荐使用茅台酒、五粮液、剑南春等高档白酒。
若酒精含量过高，可在热水中加热至40-45度，让酒精含量降低。
3.糖：白糖的用量可根据个人喜好来调节，并根据青梅甜度的不同来确定用量，一般建议使用1：1的比例。
二、准备过程2.处理青梅：将青梅用干净的牙签在表面插出许多细小的孔，目的是方便酒液渗透梅子内部，使青梅发酵膨胀。
3.准备容器：容器可以选择玻璃瓶、陶罐等，建议选用石灰玻璃瓶，不会对酒液产生影响。
将容器先彻底清洗干净并消毒，在晾干后备用。
最好使用带有密封盖的容器。
4.准备酒液：将选择好的高度为40-45度的白酒加入容器中，约八分之三的容量即可，然后加入与酒液约等量的白糖，充分搅拌均匀。
5.放入青梅：将处理过的青梅放入酒液中，要让青梅完全浸没在酒液中，最好不要破坏梅子的完整性，防止细菌和氧气的进入酒液中影响青梅的质量。
6.浸泡储存：将装有青梅酒的容器密封好，放置在阴凉、通风、干燥的地方储存。
在储存过程中，青梅酒可以隔三天左右摇一摇，使酒液中的梅汁与白酒充分混合，也能够使青梅浸泡均匀，发酵更为均衡。
7.陈放时间：酒的陈放时间在3-6个月左右，这个时间越长，味道越醇厚，香气越浓郁，风味越佳。
若储存时间过短，青梅的口感会发生变化，颜色、香味和口感会变得不协调，影响口感。
三、注意事项1.处理青梅时一定要小心，不要损坏或切开梅子内部，并确保所有的材料都很清洁卫生，避免细菌入侵酒液中。
2.在泡酒的过程中，需要保持环境温度适宜，防止过高或过低的温度导致酒的质量下降。
青梅酒如何制作 青梅酒有什么营养功效
青梅酒如何制作青梅酒有什么营养功效所谓的青梅酒，就是人们使用青梅酿造成的一种酒，相信很多人都吃过青梅，那么青梅酒如何制作？一、青梅酒如何制作材料：九分熟的青梅，冰糖，米酒做酒比例:青梅25~35公斤，米酒一百市斤，冰糖22~25市斤做法：首先要把准备好的青梅清洗干净之后晾干，然后把准备泡酒的坛子或者是罐进行消毒，然后将青梅，冰糖和米酒一同倒入到容器当中进行密封，密封时间在4个月左右。
4个月后打开密封盖子，用塑料铲子或者是木铲子，对梅子酒进行一个均匀的搅拌，再密封起来。
两天之后重新打开，用自己所方便的方法，把梅子酒进行过滤。
过滤之后的梅子酒也需要再次沉淀两天，两天之后就可以取出来饮用了。
二、青梅酒有什么营养功效1.青梅是碱性食物，因此饮用梅子酒能够很好的调节我们身体内的酸碱平衡度。
一定程度上预防心烦失眠，头疼，都有一些不良症状。
2.青梅酒含有很多种氨基酸矿物质成分，可以改善食欲不振，消化不良的情况，如果在睡前喝一杯梅子酒，能够促进身体内的血液循环，缓解我们的精神压力。
3.青梅酒味道酸甜的味道，可以刺激到我们体内的唾液腺，然后分泌出腮腺素这种物质。
而这种物质是可以帮助我们延缓衰老，尤其是对于女性同志来说，喝梅子酒可以润泽肌肤，让我们的血管变得更加年轻，而且纤维中含有的多酚元素可以帮助我们抑制脂肪的堆积，达到塑身的效果。
三、青梅酒可以每天喝吗青梅酒是一种适合每天喝的酒，青梅的酸甜借着酒香飘散开来，闻着就够勾引人的食欲，倒进透明的酒杯里，青黄色的酒液透着冰凉，既不像啤酒那么苦涩，也不像烧酒那么透明淡薄，喝起来恰到好处。
四、泡青梅酒需要注意什么1、泡青梅用的白酒，度数可以选择中低度数的白酒，大约在25度-45度左右就可以了。
2、冲洗干净的青梅和酿酒的瓶子一定要沥干水分。
3、冰糖的选择，有人选择黄冰糖，这样泡出来的酒色金黄漂亮。
4、最好建议选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。
如果等不及，想喝上一口的话，可以泡三个月就可以尝一下了。
厨房美食菜谱：青梅酒的做法_0
厨房美食菜谱：青梅酒的做法
每年的4月，满街小巷都摆卖着青梅，小小的个头，青青是颜色，看见都觉得嘴巴很酸。
这种青梅是泡酒的最好材料，泡上一瓶，一年的等待，或许成功，或许失败。
其实享受的，只是个过程。
功能：青梅酒能清热解暑，生津和胃，止痢止泻，止痛止呕。
用于夏季痧气，腹痛吐泻等。
是很好的保健酒。
食材
主料：
青梅2500g
桂林三花
冰糖1000g
步骤
1.将买回来的青梅清洗干净，放在阳光下晒一天。
2.15斤装的广口玻璃瓶，用清水洗干净，再用高度米酒消毒一下。
3.一层青梅，一层冰糖铺垫好。
4.加入桂林三花酒，我用的是50度的，用保鲜袋封好盖。
5.这瓶是我在2012年4月29日酿制的青梅酒，一年
时间的酿制是最好喝的，靠的是耐心。
6.用一个漂亮的瓶子另外装起来，睡前喝一杯，是女士最好的美容品。
小贴士：无论是任何过程和步骤，都不能沾上油，不然酒就会失败。
冰糖一开始不要加太多，在后期喝的时候觉得酸可以再增加一点。
一般5个月就可以喝，但要达到最好的口感，还是耐心地等上一年吧。
青梅泡酒方法
青梅泡酒方法1 青梅洗干净备用2 锅里烧开水，放入一小勺盐，倒入青梅保持大火，5秒左右捞出沥干水分3 沥干表面水分的青梅装入瓶中，分两次倒入冰糖，然后倒入白酒，密封即可!1 青梅洗干净，沥干水分，直接放入干净无油无水的瓶子中2 分两次加入冰糖3 倒入酒，盖盖子密封即可!泡青梅用的白酒，度数可以选择中低度数的白酒，大约在25度-45度左右就可以了。
我选用了29.5度的双蒸酒，口感灰常好，酸甜度刚好，也不太刺激!冲洗干净的青梅和酿酒的瓶子一定要沥干水分冰糖的选择，有人选择黄冰糖，这样泡出来的酒色金黄漂亮，我的是白色的冰糖粒，颜色偏浅，大家各自喜好选择，口感不会有太大区别。
最好建议选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。
酿制时间，都说酒是陈酿的好，时间越长越香浓，有一两年年以上口感很醇厚。
但如果焦急着想喝上一口的话，至少都要等三个月。
第一次没把握的朋友可以先泡少一些。
冰糖和酒，水的比例，我没有称过，是根据自己的喜好投放，大约是酒：青梅：糖=5：5：1.5。
其实比起作为男性把酒论天下的助兴饮品，青梅酒更像是一种古老的“女人酒”。
传说青梅酒是一种能够“返老还童”的美味果酒，所以想要保持不老童颜的女性不妨早晚喝上一杯青梅酒，绝对比玻尿酸等安全有用。
当然，青梅酒的功效绝不仅有这一项，下面我们一起看看青梅酒有什么功效跟作用吧!1、防老抗衰。
能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让女性面色红润，肌肤光泽，使皮肤组织和血管趋于年轻化，具有明显的“回春”作用。
青梅酒中大量的多酚类物质还能抑制脂肪堆积，酣畅之余还有塑身减肥的作用。
2、解毒排毒。
食品中的添加剂、残留农药等有害成分进入人体后，都是通过肝脏和肾脏的解毒作用排出体外。
青梅果实含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能，增强人体解水毒、食毒、血毒的能力。
3、调理肠胃。
青梅里含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌。
唾液有帮助消化，增进食欲的作用，同时有机酸可抑制细菌繁殖，提高肠内的杀菌作用;而青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动，对便秘和腹泻有显著功效。
青梅酒泡多久是最佳饮用时间 泡酒青梅怎么处理
青梅酒泡多久是最佳饮用时间泡酒青梅怎么处理青梅的口感比较酸涩，一般不会直接食用，而是用来做果酱或是泡酒饮用，那么青梅酒泡多久是最佳饮用时间呢?一、青梅酒泡多久是最佳饮用时间泡青梅酒的需要1年时间。
这个时间是不能太长也不能太短的，泡一年左右，刚刚好把青梅的浓郁味道全部泡出来。
二、泡酒青梅怎么处理用流动自来水，连续的冲洗上几分钟之后，把青梅表面的病菌、农药及其它污染物除去大部分，再把青梅浸到淘米水中，还放入淡盐水，泡上3分钟就可以了，这样可以起到一定的消毒作用。
泡过之后再用清水冲洗一遍就可以了。
三、青梅泡酒怎么泡制准备好青梅、黄冰糖、白酒。
1.把青梅用清水需要浸泡上一晚，然后去掉其中的涩味之后就可以捞起，再去掉果蒂。
2.在锅里烧开水，然后就可以放入一勺盐，倒入青梅，然后立即捞出来沥干水分。
3.把密封玻璃瓶用热水洗净，倒扣晾干，把青梅和黄冰糖，按照一层青梅和一层冰糖放入玻璃罐中，等到八分满的时候就可以倒入白酒密封起来。
4.把密封的酒坛放在阴凉处，酿个一年左右就可以取出来喝了。
四、青梅酒对身体有什么好处消除疲劳青梅果酒中是含有非常丰富的天然矿物质，还有维生素成分的存在，是可以帮助促进人体中新陈代谢的速度，还有助于消除疲劳，对于舒缓压力也有好处。
消炎杀菌青梅果酒杀菌的作用也是不错的，因为青梅中的有机酸可以有杀菌的效果存在，可以帮助抑制细菌繁殖，有效的提高肠道杀菌的作用，还可以帮助消炎止泻。
帮助消化青梅果酒中含有非常丰富的有机酸，可以帮助促进唾液分泌，有很好的帮助消化，增进食欲作用。
对于食欲不振的朋友们来说喝青梅果酒是很适合的。
促进皮肤健康青梅果酒可以帮助促进皮肤角质层的代谢速度，还可以预防皱纹和斑点的产生。
所以喝青梅果酒对促进皮肤健康有好处。
青梅酒做法 青梅酒
泡青梅用的白酒，度数应该在25度-45度左右，白酒度数过高，泡出来的梅酒太烈。
最好不要用不同度数或不同品牌的白酒混在一起泡青梅酒，因为每个厂家生产的白酒成份和标准都不同。
既然是泡制果酒，当然少不了糖。
青梅的酸份很重，所以需要加冰糖调味。
选用冰糖最好用黄色的大块的黄冰糖，只因黄冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。
最后是泡梅酒的工具。
酒是烈性的物质，所以不能用塑料工具。
最好选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好
材料：青梅、白酒、黄冰糖
做法：
青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7（一斤梅+一斤酒+七两糖）
1.青梅买回来后，用清水洗净（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍）；
2.用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来（动作要快，不然就变成熟梅了），用凉水冲一会（过冷）；
3:青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒；
4:瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，缓缓注入白酒（动作不要太大），加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉处。
（糖可分两次来放，等第
一次放的糖溶后再放入剩下的糖；泡制一段时间后，定期摇匀沉在瓶底的糖份。
）
5.剩下的事情就是等待啦，至快都要等上三个月以上才能喝到青梅果酒。
都说酒是陈酿的好，一年以上的梅酒口感才有保证。
青梅酒用什么白酒 青梅酒可以中途加酒吗
青梅酒用什么白酒青梅酒可以中途加酒吗青梅酒是一种果酒，营养丰富，酒香浓郁，酸甜可口，主要是由青梅、白酒、冰糖制作而成的，有些人会自己泡，那么青梅酒用什么白酒？青梅酒可以中途加酒吗？一、青梅酒用什么白酒清洗型或米香型的白酒。
青梅酒一般都用白酒酿制，但是对于白酒种类，也具有一定要求，建议选用清香型或者是米香型的白酒，不要用浓香型或者酱香型的白酒，若是白酒的香味过于浓郁的话，会遮住青梅的香味，体现不出青梅酒独特的味道。
二、泡青梅酒用多少度的白酒建议用40-50度的白酒泡青梅酒。
1、一般情况下，酿制青梅酒，最好选择40-50度之间的白酒为宜，最好是50度左右的白酒，因为度数越高的白酒泡出的青梅酒，酒香相对比较浓郁，味道甘醇，并且保质期相对长些；2、但如果说酒量不好，喝不了度数高的酒，也可以选用度数较低的酒来浸泡，最好不要低于35度。
酿造出来的青梅酒味道也不错，只是保存时间相对没有高度青梅酒长，建议尽早饮用完。
三、青梅酒可以中途加酒吗可以中途加酒，但是味道会差很多。
通常来说，青梅酒泡一次为宜，因为青梅酒在封坛酿造时，其中的营养成分都已经析出了，口感也是十分的甘醇浓郁，如果没喝完的情况下，再倒入酒继续浸泡的话，就不会有这么好的口感了，营养价值也会降低。
并且还需要再浸泡一段时间，因此不建议泡青梅酒时中途加酒，不妨买些青梅再泡一罐。
四、正宗青梅酒的制作方法推荐比例：青梅：白酒：冰糖的比例为1：1：0.71、挑出破损、不新鲜或者局部腐烂的青梅。
2、备好一盆盐水，倒入洗净的青梅,翻动及揉搓,并且浸泡一小时左右。
3、之后用牙签剔除梅蒂，清水把所有盐份洗去。
4、放在沥水篮中沥去水份。
再用布吸干水份,风干,直至看到青梅的茸毛才算干透。
5、把青梅全部放进玻璃瓶中，加入白酒（50度）。
6、让青梅先泡两星期再放糖,可令青梅成品鼓鼓的,不起皱纹。
7、这时加入15-20片的干紫苏叶,为梅酒再添上独特风味!一般静泡6个月即可饮用，但是越久越好喝。
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青梅是夏季的时令水果，它果大核小，肉质松脆，口味以清酸称绝。
果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品。
青梅具有很高的营养价值，但因为它的味道太酸，直接吃很多人可能接受不了，今天就给大家介绍一种青梅的新吃法——青梅泡酒。
青梅泡酒注意事项
一、青梅泡酒用什么样的白酒最好？
据媒体报道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兑酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兑酒，却说自己是纯粮食酿造，为什么敢说呢？因为食用酒精也是粮食酿造的，说自己是粮食酒没毛病，但这不是真正意义上的无添加粮食酒。
食用酒精酒与无添加粮食酒区别在于，无添加粮食酒是自然发酵酿造，含有多种有益物质，而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利，更会破坏青梅营养和口感。
因此，青梅泡酒一定要选用泡酒专用的无添加粮食酒，这种真正无添加泡酒专用酒在市场上不好找，笔者推荐一款天猫买的专业无添加泡酒专用酒：谷养康无添加泡酒专用酒，真正无添加粮食酒，非常适合青梅泡酒。
二、青梅泡酒不宜选择塑料桶
PET塑料装水很安全，但白酒具有很强酸碱性，尤其是高度白酒，会把塑料有害成分腐蚀到酒里，为了健康起见，青梅泡酒一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶。
三、青梅泡酒要用多少度白酒合适，用什么香型好？
青梅泡酒建议选用42度白酒，不破坏香味和维生素的同时，口感更加香甜柔和，好喝好入口。
青梅泡酒要选用清香型白酒，清香型酒酸、脂类含量少，能更好的稀出水果和花类的营养成分，不易饱和；清香型能够最大程度保留香味物质，使酒香与果香很好的融合，所以青梅泡酒要选用清香型白酒。
四、青梅泡酒用什么容器比较好？
青梅泡酒要用陶坛或玻璃器皿。
禁用塑料和金属泡酒，塑料金属装酒会逸出有害物质。
而玻璃就不会出现这种情况，当然玻璃一定要选择无铅的环保玻璃，更安全健康，这也是我给大家推荐“谷养康零添加泡酒专用酒”的另外一个原因，谷养康零添加泡酒专用酒采用的是无铅环保玻璃，瓶子设计也非常人性化，酒未装满，特意留出几千毫升空间，可以直接加入水果，免去购买酒和泡酒瓶子，非常方便。
一、青梅泡酒的原料及制法
【原料】新鲜青梅5000克，冰糖800克，谷养康泡酒专用酒。
【制法】将新鲜青梅洗净晾干，放入洁净干燥的可密封玻璃容器内，加入冰糖，一层青梅一层冰糖地叠放，倒入零添加泡酒专用酒，密封存放。
最后于阴凉处，一月后即可享用。
【附记】谷养康无添加泡酒专用酒是专门为泡酒酿造的基酒，采用传统科学的方法酿造而成，不添加任何调香、调味的酒类添加剂，更安全。
二、青梅泡酒的功效
（1）消除疲劳
青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成分，可以促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳。
（2）延缓衰老
青梅酒味道酸甜，饮用后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让女性面色红润，肌肤光泽，具有“回春”的
作用。
（3）解毒抑菌
青梅中含有丰富的有机酸，可以提高肝脏的解毒作用。
青梅中的有机酸有杀菌效果，能抑制细菌繁殖，起到消炎、止泻的作用。
（4）开胃抗过敏
青梅中的青梅酸可增进食欲，促进唾液分泌，改善胃肠道功能，增进食欲的作用。
（5）平衡酸碱度
青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质。
它不仅可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，还可以预防多种疾病。
三、青梅泡酒的注意事项
（1）泡酒一定要用品质好的零添加粮食酒（推荐谷养康零添加泡酒专用酒），这样比较健康，口感会更好。
（2）青梅酒味道比较酸，多喝会对牙齿造成一定程度的损坏，本身牙齿不是很好的人宜少喝或不喝。
（3）青梅酒性温，有外感咳嗽或湿热的人群慎饮。
（4）以上泡酒方法仅供参考，具体操作一定要在专业医师指导下进行。
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