第二节果树基本结构的认识
第二讲1 第二章果树的树体结构和各部分的主要特性
腋芽：大多着生在枝条侧 面的叶腋内。如：桃、李、杏 等核果类果树及葡萄的花芽。
3、主芽和副芽
主芽：在一个叶腋 内，位于叶腋中央 而最充实的 芽为 主芽。
副芽：着生在主 芽的侧方或下方 的芽。
主芽 副芽
4、叶芽和花芽
（1）叶芽：又叫营养芽，萌发后形成新梢，只生长枝叶。 （2）花芽：又分纯花芽和混合芽
一般接受直射光的外围
叶片具有较高的光合强
度，随着树冠厚度的增
加，光线不断减弱，当
减弱到 〈30%时，则叶
<30%
片合成能力低于消耗变
成寄生叶。
（二）地下部分（根系）
1.根系功能 固定；吸收；贮藏；合成；运输
2.根系类型
（1）实生根系
1
（2）茎源根系
2
3
（3）根蘖根系 1.实生根系 2.茎源根系 3.根蘖根系
2、成枝力：
一年生枝上芽能抽生 长枝的能力称为成枝力， 以具体成枝数或以长枝占 总芽数的百分率来表示。 抽生长枝多，则成枝力强， 反之则弱。
（3）早熟性和晚熟性
1、早熟性：当年形成的芽当年能够萌发的特性。
不同树种品种芽的早熟性 不同。例如，桃和葡萄的芽 具有早熟性，桃的新梢可以 连续长出二次枝和三次枝甚 至四次枝。一般具有早熟性 芽的果树进入结果期也早。
（一）芽的类型
1、按芽体外有无鳞片：鳞芽和裸芽
2、根据芽所处的位置：顶芽和腋芽 3、按芽萌发后形成器官不同：叶芽和花芽 4、根据同一叶腋间芽的位置和形态：主芽和副芽 5、根据同一节位上芽的数量：单芽和复芽 6、根据芽的生理状态：活动芽和潜伏芽
1、鳞芽与裸芽
树体结构认一认！搞清楚它，果树修剪起来才不会乱
树体结构认一认！搞清楚它，果树修剪起来才不会乱
果树修剪基础知识——树体结构
主干
指树体地面以上至第一分枝之间的部分。
中心干
指主干以上位于树体中央的树干。
主枝
指在主干和中心干上分生的永久性的骨干枝树体骨架的组成部分。
侧枝
为主枝上分生的骨干枝。
它也是树体骨架的组成部分。
辅养枝
指在主干和中心干上分生的除主枝以外的、起辅养树体生长作用的大枝。
结果枝组
指着生在中心干、主枝、侧枝及辅养枝等骨干枝上成组的结果枝，为独立的结果基本单位。
结果枝组有大、中、小之分，也有形状上的差异。
延长枝
是位于骨干枝及结果枝组先端剪口下第一芽萌发形成的一年生枝条。
它可以用于扩大树冠。
竞争枝
是骨干枝及结果枝组先端剪口下第二芽萌发所形成的枝条。
其生长势与延长枝相近，因此叫竞争枝。
修剪时，对竞争枝要加以处理。
骨干枝开张角度
是指骨干枝与中心干之间的夹角。
其初生处的角度叫基角，中部的角度叫腰角，最尖端的角度叫梢角。
树冠
主干以上的所有部分，包括中心干、主枝、侧枝、辅养枝和结果枝组，构成了树冠。
现代果树生产实行矮化密植栽培，整形修剪时树体结构趋于简化。
例如，侧枝和结果枝组就没有明显的区别，事实上二者的本质也不应该有什么区别。
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第二节-果树树体组成
1、果树分为 地上部分和 地下部分。
2、地上部分 主要由树干 和树冠组成
一、树干 ： 由主干和 中心干两 部分组成
二、树冠 由骨干枝、
结果枝组和 叶幕组成。
1、骨干枝
1） 树冠内较粗大而 起骨架作用的枝。
2）由中心干、主枝、 侧枝构成。
5、芽鳞痕与潜伏芽
春季萌发之前雏梢已经形成，萌芽和抽枝 主要是节间延长和叶片扩大，芽鳞体积基 本不变并随着枝轴的延长而脱落，在每个 新梢基部留下一圈由许多新月形构成的芽 鳞痕，或称外年轮或假年轮，因为可依据 它来判断枝龄。在生长季应萌发而未萌发 的芽和每个芽鳞痕与过渡性叶腋间的芽原 基，称为潜伏芽（隐芽）。此外，在秋梢
3、萌芽力和成枝力
萌芽力：芽眼萌发的百分率
成枝力；萌发的芽，抽成长枝的百分率， 生长枝上的芽萌发抽生枝叶的能力称为萌 芽力，以萌发芽数占总芽数的百分率表示。 萌发的芽能够抽长长枝条的能力叫成枝力， 它通常以枝长大于15cm（有的用5cm或 30cm不等，主要根据果树种类而确定） 的枝条数占总萌芽数的百分率来表示。由 此看来，萌芽力强的树种，成枝力不一定
混合芽是指芽内既有花原基，又有叶原基，萌发后
2、依芽的位置
可以分为定芽和不定芽。 有一定位置的芽，称为定芽。
它包括顶芽和侧芽（腋芽）着 生在枝梢顶部的芽为顶芽；着 生在枝梢叶腋间的芽为侧芽 （腋芽）。着生位置不定，多 发生在枝干或根部皮层附近， 肉眼不易看见的芽，称为不定 芽。这类芽通常在受到较重刺 激下才萌发。生产上可利用不 定芽进行更新复壮，恢复树势， 以延长树体经济结果寿命。
4、芽的早熟性和晚熟性
早熟性；当年形成当年萌发，可以利用二次结果。 桃、李、葡萄都有早熟性芽。当年形成的新梢上 的芽当年能萌动的特性，称为芽的早熟性。如柑 橘、葡萄、桃、枣、杏等。
果树的树体组成
三、果树的分类方式
果树的分类
❖ 按果实构造分:仁果类、核果类、浆果类、柑果类、坚果类 ❖ 果树生态适应性分:寒带果树、温带果树、亚热带果树、热
带果树 ❖ 果树生长习性分:乔木果树、灌木果树、半灌木果树、蔓性
果树、多年生草本果树 ❖ 栽培学分类：落叶果树和常绿果树 ❖ 植物学分类：裸子植物果树和被子植物果树
❖ 花 : 花杂性，雄花成聚伞花序，雌花单生叶 腋;总花梗长约5mm，有微小苞片
❖ 果实 : 浆果形状种种，多为卵圆球形 ❖ 叶 : 单叶互生叶片卵状椭圆形至倒卵形或近
圆形
生长习性
❖ 强阳性树种，耐寒。喜湿润，也耐干旱， 能在空气干燥而土壤较为潮湿的环境下生长。 忌积水。深根性，根系强大，吸水、吸肥力 强，也耐瘠薄，适应性强，不喜砂质土。潜 伏芽寿命长，更新和成枝能力很强。而且更 新枝结果快、坐果牢、寿命长。抗污染性强。
单芽
复芽
主主芽芽
每节上仅着生1个芽
副芽
每节上着生2个或2个以上的芽
夏芽
当年形成的芽当年萌发的芽。
冬芽
当年形成的芽经过越冬休眠后第 二年萌发的芽。
冬芽和夏芽合称活动芽。
潜伏芽
芽形成后不萌发的芽。又称隐芽。
果树的树体结构
1.主根 2.侧 根 3.须根 4.主枝 5.侧枝 6.枝组
13
果树枝梢类型
➢ 短枝型果树芽的萌芽力强，成枝力弱短果枝多而粗，树冠矮 小，容易形成花芽，开花结果早.
➢ 紧凑型果树除了具有上述短枝型的特点外，其直立枝上的分 支角度大，但生长势弱，树冠结构紧凑。
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垂直优势
枝条因着生角度 不同而表现出生 长强弱的差异的 现象。直立的枝 生长势旺，长而 健壮；接近水平 或下垂的枝生长 势弱，短而细。
果树的基本结构与功能
果树的基本结构与功能
1.1.1 根系
根系是果树的基础，它负责吸收水分和养分、固定果树并支撑其生长。
根系分为主根、侧根和须根。
主根通常较粗，向下生长；侧根从主根延伸出来，分布在土壤表层；须根是更细小的根，主要负责吸收水分和养分。
1.1.2 干部
干部是果树的主干和分支，它支撑果树的整个结构。
主干从地面生长起，向上分支形成树冠。
分支从主干伸出，分为主枝、侧枝和果枝。
果树的干部负责输送养分、水分和植物激素，支撑果实的生长。
1.1.3 叶片
叶片是果树的光合作用器官，负责制造养分、释放氧气和调节水分平衡。
叶片的形状和结构因果树品种而异，但通常都包括叶柄、叶脉和叶片主体。
叶片可以吸收太阳光，通过光合作用将二氧化碳和水转化为葡萄糖，为果树提供能量。
1.1.4 花
花是果树的生殖器官，负责传播花粉和结实。
花的结构包括花萼、花瓣、雄蕊和雌蕊。
雄蕊产生花粉，雌蕊接受花粉并通过受精过程形成种子。
果树的花通常有艳丽的花瓣和芬芳的香气，吸引昆虫和其他传粉媒介帮助传播花粉。
1.1.5 果实
果实是果树的产物，通常包含种子。
果实的形状、大小和颜色因果树品种而异，但它们都起到保护和传播种子的作用。
果实成熟时，果肉变得柔软、多汁且富含养分，吸引动物前来食用，从而帮助传播种子。
感性认识一 果树的类型与树体结构
感性认识一果树的类型与树体结构项目一果树类型一、实训条件材料：已成形的果树、显示树形的图片用具：皮尺、钢卷尺、笔、记载用具等实训时间：在果树的休眠期进行二、实训步骤告知（知识点、能力目标、考核标准）→引入任务（所观察的树形结构、不同树种、品种所采用的树形）→教师讲解示范（图片、实物）→学生认知（分组进行）→考核→总结、留作业三、实训内容（1）疏散分层形又名主干疏层形。
一般第一层主枝3个，第二层主枝2个，第三层以每层1个，疏散排列。
此形为我国苹果、梨等果树过去最常用的树形。
图1－2 小冠疏层形的树体结构（2）小冠疏层形又名小冠半圆形。
树高2.5m左右。
冠幅2.5m。
一般第一层主枝3个，第二层主枝2个，第三层可有可无，疏散排列。
此形为我国苹果、梨等果树现在常用的树形。
（3）自然开心形主干顶端分生3个主枝，斜生，直线延长，在主枝侧面分生侧枝。
核果类果树常用此形，梨、苹果也有应用。
图1－3 自然开心形树体结构(4)自由纺锤形树高2.5～3 ,干高50～70cm，中心干上按15～20cm间距螺旋上升，其上着生10～15个主枝。
主枝长1.5～2m，分枝角度70～90度。
随树冠由下而上，主枝体积变小，长度变短，分枝角度变大，着生的枝组变小变少。
适于矮化、半矮化砧普通型品种。
图1－4自由纺锤形树体结构(5)细纺锤形树高2～3m，干高50～70cm，冠径1.5～2m。
在中干上不分层次均匀分布势力相近的水平细长侧生分枝15～20个。
随树冠由下而上，侧生分枝长度变短，角度变大。
常用于矮砧普通型、矮化中间砧短枝型品种组合。
图1－5 细纺锤形树体结构四、实训提示1．实训可单独进行也可结合其它实训（如修剪、树体结构观察等）2．在树形观察中，注意骨干枝与辅养枝的区别项目二果树树体结构一、实训条件1、材料选择苹果、梨、桃、杏、李、樱桃等果树生长正常的幼树和盛果期植株。
2、用具皮尺，钢卷尺，扩大镜等。
3、实训时期：主要的实训内容在果树的休眠期进行二、实训步骤告知（知识点、能力目标、考核标准）→引入任务（所观察的树体及枝芽的部位）→教师讲解示范（图片、实物）→学生认知（分组进行）→考核→总结、留作业三、操作内容1、观察乔木果树地上部的基本结构，明确各部分的名称（图1）图1－1 乔木果树树体结构示意图（1）主干地面至第一主枝。
果树的树体组成分析解析
单芽
复芽
主主芽芽
每节上仅着生1个芽
副芽
每节上着生2个或2个以上的芽
夏芽
当年形成的芽当年萌发的芽。
冬芽
当年形成的芽经过越冬休眠后第 二年萌发的芽。
冬芽和夏芽合称活动芽。
潜伏芽
芽形成后不萌发的芽。又称隐芽。
果树的树体结构
1.主根 2.侧 根 3.须根 4.主枝 5.侧枝 6.枝组
13
果树枝梢类型
2.按栽培学分类
❖
1.落叶果树 ❖ （1）仁果类 苹果、梨、山楂、木瓜等 ❖ （2）核果类 桃、李、杏、樱桃等 ❖ （3）浆果类 葡萄、草莓、树莓、石榴等 ❖ （4）坚果类 板栗、核桃、山核桃、扁桃等 ❖ （5）柿枣类 柿、枣、君迁子等 ❖ 2.常绿果树 ❖ （1）柑橘类 柑、橘、橙、柚等 ❖ （2）荔枝类 荔枝、龙眼等 ❖ （3）核果类 橄榄、油橄榄、杨梅等 ❖ （4）浆果类 蒲桃、人心果等 ❖ （5）壳果类 椰子、槟榔、腰果、香榧等 ❖ （6）聚复果类 面包果、树菠萝等 ❖ （7）多年生草本果树类 菠萝、香蕉、草莓等
➢ 短枝型果树芽的萌芽力强，成枝力弱短果枝多而粗，树冠矮 小，容易形成花芽，开花结果早.
➢ 紧凑型果树除了具有上述短枝型的特点外，其直立枝上的分 支角度大，但生长势弱，树冠结构紧凑。
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垂直优势
枝条因着生角度 不同而表现出生 长强弱的差异的 现象。直立的枝 生长势旺，长而 健壮；接近水平 或下垂的枝生长 势弱，短而细。
有无鳞片
芽鳞 裸芽
芽有鳞片保护(葡萄的冬芽) 芽无鳞片保护(葡萄的夏芽)
饱满程度：饱满、半饱满、瘪芽
8
叶芽
芽的类型 花 芽
纯花芽
花芽：萌发后可 以开花的芽。
乔木果树的树体结构
乔木果树的树体结构
乔木果树的树体结构具有以下特点：
1. 根系：乔木果树的根系一般较为发达，可以分为主根和侧根。
主根深入土壤，负责固定植物并吸收水分和养分。
侧根则主要分布在主根周围，增加树体的稳定性。
2. 树干：乔木果树的树干通常呈直立状，由纵向排列的树木组成。
树干主要负责输送水分和养分，同时为果实提供支持。
树干的外层是树皮，起到保护和强化作用。
3. 树枝：从树干或主干上伸出的较细的枝条称为树枝。
树枝上生长着叶子、花朵和果实。
树枝的分枝方式多样，可以是一级分枝、二级分枝等。
树枝的数量和长度随着树龄的增加而增加。
4. 叶子：乔木果树的叶子通常是扁平形状，具有光合作用。
叶子通过吸收二氧化碳和阳光，转化为养分和能量，为树体提供所需的生长条件。
叶子的排列方式可以是对生、互生或轮生。
5. 花朵：乔木果树通常具有花朵，花朵是植物进行有性繁殖的器官。
花朵一般生长在树枝的末端或侧枝上。
花朵的形状、颜色和芳香程度因果树的不同而有所差异。
6. 果实：乔木果树的果实是植物生长发育后形成的结构，用于宣传和传播种子。
果实的形状、颜色和味道因树种而异。
果实通常生长在树枝的末端，通过重力和风的作用，从树上脱落并散布种子。
乔木果树的树体结构，是植物内外部组织的有机结合，使其能够在恶劣环境下生长，并完成生殖繁衍的过程。
它承载着植物的生命力和繁荣，为人类提供了食物和其他资源。
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4、叶面积指数：叶的多少一般用叶面积指数来表示。叶面积
指数也称叶面积系数，即总叶面积与相应的土地面积的比值。 它是从宏观上衡量叶片多少的指标。叶面积指数低，即单位土 地面积上总叶面积少，则总光合产物少，就不可能获得丰产； 反之叶面积指数过大，则树冠郁闭，光照不良，叶片质量差， 果树生长结果不良。
一般果树的叶面积指数在4~5比较合适。
第二节果树基本结构的认识
学习目标： 掌握地上部树体结构的基本特
征；学会果树树体结构的调查方法。
果树地上部的树体结构主要由 树干和树冠两部分组成。
一、树干
树干是树体的中轴，由主干和中心干两部分 组成。
主干：从根颈到第一主枝之间的部分。 中心干：主干以上由主干延伸到树顶的 部 分。 有些树体虽有主干，但没有中心干，如桃的 开心形树形。
二、树冠
主干以上由茎反复分枝组成树冠的骨架。树冠由骨干枝、 枝组和叶幕组成。
1、骨干枝：树冠内较粗大而起骨架作用的枝架为骨干枝。 2、枝组：又称结果枝组，着生在各级骨干枝上。是构成 树冠、叶幕和生长结果的基本单位。大型枝组具有15个以上 的分枝；中型枝组具有5~15个分枝，寿命较长，有效结果较 多，生长缓和，结果可靠，是丰产树的结果基础；小型枝组 具有2~5个分枝。 3、叶幕：是指叶片在树冠内的集中分布区域，是树冠的 叶片总量和其分布状况的综合反映。
5、大冠树的叶幕根据叶片受光程度的不同可以分成四个部分：
⑴高光区（受光71%~100%）
⑵高效区（受光51%~70% ）
⑶有效区（受光31%~50% ）
⑷无效区（受光30