高中化学第二章官能团与有机化学反应烃的衍生物第三节醛和酮糖类第2课时糖类课时练鲁科版选修
鲁科版高中化学选择性必修第3册课后习题 第2章 第3节 第2课时 糖类和核酸
第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第3节醛和酮糖类和核酸第2课时糖类和核酸课后篇素养形成必备知识基础练1.(北京昌平高二期末)饴糖的主要成分是一种二糖,1 mol该二糖完全水解可生成2 mol葡萄糖。
饴糖的主要成分是( )A.淀粉B.纤维素C.果糖D.麦芽糖麦芽糖完全水解可生成2mol葡萄糖,饴糖的主要成分是麦芽糖。
2.有关葡萄糖与果糖的下列说法不正确的是( )A.两者互为同分异构体B.两者都易溶于水C.两者都能发生加成反应D.葡萄糖比果糖要甜3.聚戊糖是一种多糖,它与纤维素同时存在于木材、稻草、麦秆和玉米芯中。
这一类戊糖是由含五个碳原子的单糖(木糖醛)相互脱水缩合而成的,则聚戊糖水解的最终产物的结构简式为( )A.CH2OH(CHOH)3CHOB.C.CH2OH(CHOH)4CHOD.4.核糖是合成核酸的重要原料,常见的两种核糖结构简式为D-核糖——,戊醛糖——CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。
下列关于上述两种核糖的叙述不正确的是( )A.戊醛糖和D-核糖互为同分异构体B.它们都能发生酯化反应C.戊醛糖属于单糖D.由戊醛糖→脱氧核糖(CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO)可看成是一个氧化过程D-核糖的分子式相同,都为C5H10O5,但结构不同,它们互为同分异构体,A项正确;戊醛糖和D-核糖分子结构中都有羟基,能发生酯化反应,B项正确;戊醛糖不能再水解,属于单糖,C项正确;戊醛糖(C5H10O5)→脱氧核糖(C5H10O4)少了一个氧,应为还原过程,D项错误。
5.关于淀粉和纤维素的下列说法正确的是( )A.两者都能水解,且水解的最终产物相同B.两者实验式相同,且互为同分异构体C.两者都属于糖类,且都有甜味D.两者都属于高分子化合物,且遇碘单质都显蓝色,都能水解,且水解的最终产物都是葡萄糖;淀粉和纤维素既无甜味,也无还原性;两者尽管能用同一分子通式(C6H10O5)n表示,但由于n值不确定,因而不是同分异构体的关系;两者都是天然高分子化合物,但只有淀粉能与碘单质作用显蓝色。
高中化学第二章官能团与有机化学反应烃的衍生物第三节醛和酮糖类(第2课时)醛酮的化学性质教案鲁科版选修5
醛酮的化学性质(2)
【设计思路】
本教学设计是依据鲁科版选修5 《有机化学基础》第二章第三节《醛和酮糖类》进行编排的，本节课为该节的第二课时，是一节新授理论课，本节内容是第1章有机化合物的结构与性质的延续，是前一课时醛、酮结构的运用，也是后续学习糖类和有机合成的基础；本节内容起着承前起后的作用，把醇和羧酸等烃的衍生物衔接起来；本节内容的主要特点是充分运用了“结构决定性质”的思想方法，用醛、酮的结构来预测它们的主要化学性质。
22CH
2CH 物是
2．人造象牙是一种高聚物分子，其结构可表示为2，它是由一种化合
A．能被KMnO4酸性溶液氧化
B．在一定条件下能与溴发生取代反应
C．被催化加氢的最后产物的分子式是
学生已有的基础知识：第1章第2节“有机化合物的结构与性质”、第2章第1节“有机化学反应类型”和前一课时醛、酮结构，学生在此基础上进行学习活动会比较顺利。
对利用结构推断性质来说，醛、酮是一个很好的实例。
具有培养学生由结构推断性质的重要功能，教学过程中应注意帮助学生有条理地分析结构，启发他们结合已有的性质和反应类型的知识打开思路，推测醛、酮可能发生的反应、所需的试剂、对应的产物。
对于有困难的学生，应结合使用表2-3-1。
教师要注意对学生写出的推测结果进行分析点评，及时给予鼓励，以培养学生学习兴趣。
羟醛缩合反应是学生学习的难点，可让学生将此反应与烯烃的自身加成反应做对比。
注意培养学生的学习方法是自主学习法和迁移学习法：在教师指导下，引导学生自由思考学习；用已学的知识和技能迁移新知识和技能的学习。
高中化学第2章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 第3节 醛和酮糖类(第3课时)糖类的结构与性质学
高中化学知识导学第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第3节醛和酮糖类（第3课时）糖类的结构与性质学案（答案不全）鲁科版选修5编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（高中化学知识导学第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第3节醛和酮糖类（第3课时）糖类的结构与性质学案（答案不全）鲁科版选修5）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。
本文可编辑可修改，如果觉得对您有帮助请收藏以便随时查阅，最后祝您生活愉快业绩进步，以下为高中化学知识导学第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第3节醛和酮糖类（第3课时）糖类的结构与性质学案（答案不全）鲁科版选修5的全部内容。
第3课时糖类的结构与性质案例探究目前,由于环境保护和废物的再生利用问题，可生物降解塑料的生产更加引起人们的关注。
可生物降解塑料可以用作产品的包装材料和日常生活中的一次性用品.工业上用玉米淀粉制造可生物降解塑料，但这种工艺生产成本较高，除了生产医用塑料之外，目前在其他领域应用较少。
法国一家制糖厂尝试利用副产物甜菜糖为原料生产可生物降解塑料。
生产过程的第一步是通过菌类发酵，把甜菜中的糖转化成乳酸( α羟基丙酸），再通过化学途径，把乳酸分子聚合成聚乳酸制成塑料。
这种塑料可以在自然环境中生物降解，并可由生物吸收。
思考: 1。
糖一定有甜味吗？2。
你了解糖类的结构吗？自学导引一、糖类1。
糖类的结构和性质（ 1 ）概念从结构上看，糖类是指分子中含有两个或两个以上 ______ 的 ______ 以及在水解后可以生成多羟基 ______ 的化合物.（ 2 ）单糖的结构单糖是 ______ 为更小的糖分子的化合物。
如葡萄糖和果糖，分子式都为C6H12O6,二者互为______ ，结构简式分别为：( 3 ） 葡萄糖的化学性质 葡萄糖分子中有 ______ 个醛基和 ______ 个羟基，是一种六碳 ______ 糖.葡萄糖可以发生 ______ 和 ______ 等.葡萄糖分子中的羟基和醛基还可以相互作用,生成环状半缩醛。
高中化学 第2章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 第3节 醛和酮糖类学案 鲁科版选修5(2021
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第3节醛和酮糖类答案:氢原子烃基（或氢原子) 烃基互为同分异构体砖红色银镜醇C6H12O6同分异构体葡萄糖C12H22O11同分异构体麦芽糖（C6H10O5)n碘酒淀粉遇碘变蓝色1．常见的醛、酮及结构特点（甲醛乙醛苯甲醛丙酮结构简式颜色状态气味无色气态强烈刺激性无色液态刺激性气味无色液态杏仁气味无色液态特殊气味溶解性易溶于水易溶于水难溶于水与水以任意比互溶应用制造酚醛树脂等—染料、香料的中间体溶剂、有机合成原料维生素A在人体中被氧化生成的视黄醛都是常见的醛或酮。
（2）醛、酮的结构特点醛和酮分子中都含有羰基（）。
醛的官能团，称为醛基；酮分子中羰基连的是烃基，一元酮的结构简式通式为，两个烃基可以相同也可以不同，酮分子中的羰基称为酮羰基，也称酮基.饱和一元醛、酮的通式为C n H2n O（饱和一元醛的碳原子数≥1,饱和一元酮的碳原子数≥3），因此分子中碳原子数目相同的饱和一元醛和饱和一元酮互为同分异构体。
如:丙酮分子式都为C3H6O，互为同分异构体。
（3）醛、酮的命名步骤：①选主链，原则：选含醛基或羰基且最长的碳链做主链。
②编位号：从靠近羰基的一端开始编号。
③写名称：醛基碳是一号碳，支链以取代基的形式标明位号写在名称前面。
高中化学第二章官能团与有机化学反应烃第3节醛和酮糖类第2课时课件鲁科版选修5
用制得_________
银
________________
镜
银氨溶液的主要成分
光亮的
反
试银管镜内壁出现______ [Ag(NH3)2]OH，是一乙种酸弱氧
应
化剂，将乙醛氧化成
，
______
还而原[A成g(N单H质3)银2]＋中的银离子被
与新制 的氢氧 化铜悬 浊液反
应
有蓝色沉淀产生 NaOH溶液与CuSO4溶液反 应制得_C__u_(O__H_)_2_悬__浊__液__
2Cu(OH)2＋CH3CHO―△ ―→CH3COOH＋Cu。2O↓＋2H2O
归纳总结
1.醛、酮的氧化反应 (1)醛、酮都能发生氧化反应。醛相对酮更容易被氧化，甚至一些弱氧 化剂如银氨溶液、新制Cu(OH)2悬浊液等也能将醛氧化，只有很强的氧 化剂才能氧化酮，利用这一性质差异，可以用来鉴别醛和酮。 (2)醛与银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液反应时，要在碱性环境中进行。
＋
δ＋ A—
Bδ－―一――定―条――件→
。 2.完成下列反应的化学方程式 (1)醛、酮与氢氰酸加成
①CH3CHO＋H—CN―催――化―剂→
；
②
＋H—CN ―催――化―剂→
(2)醛、酮与氨及氨的衍生物加成
①CH3CHO＋H—NH2―催―― 化―剂→
。 ；
②
＋H—NH—R ―催――化―剂→
。
(3)醛、酮与醇类加成
B.乙醛
C.丙醛
D.丁醛
解析 1 mol醛基发生银镜反应会产生2 mol的Ag单质。n(Ag)＝1084g3·.2mgol－1
＝0.4 mol，则在3 g醛中含有0.2 mol的醛基。一个甲醛
分子中
高中化学 自我检测 第2章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 第3节 醛和酮糖类(第3课时)糖类的
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第2章第3节醛和酮糖类（第3课时）糖类的结构与性质基础达标1. 下列对葡萄糖的叙述错误的是 ( ）A。
葡萄糖是一种多羟基醛B. 葡萄糖是一种有甜味的物质C. 葡萄糖能水解生成乙醇D. 葡萄糖是一种还原性糖，能发生银镜反应2. 下列物质中除一种外其余三种都具有相同的实验式，这种物质是（）A. 乙酸乙酯B。
果糖C. 葡萄糖D. 甲醛3。
下列关于蔗糖、麦芽糖的叙述正确的是 ( ）A. 二者互为同分异构体B。
二者均能水解，且产物相同C。
二者都是还原性糖,都能发生银镜反应D。
蔗糖能水解，麦芽糖不能水解4。
只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液,这种试剂是（） A。
氢氧化钠溶液B。
氢氧化铜悬浊液C。
石蕊试液 D。
碳酸钠溶液5. 下列关于淀粉和纤维素的叙述不正确的是 ( ）A. 淀粉主要存在于植物的种子和块根里B。
纤维素不溶于水，也不溶于一般的有机溶剂C. 淀粉和纤维素都是天然高分子化合物D. 淀粉和纤维素的结构不同，化学性质也完全不相同6. 由淀粉制取麦芽糖的反应是（）A。
加成反应 B. 消去反应C. 水解反应D。
高中化学第二章官能团与有机化学反应烃的衍生物第3节醛和酮糖类第2课时糖类课堂演练鲁科版选修5(20
2018-2019学年高中化学第二章官能团与有机化学反应烃的衍生物第3节醛和酮糖类第2课时糖类课堂演练鲁科版选修5编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（2018-2019学年高中化学第二章官能团与有机化学反应烃的衍生物第3节醛和酮糖类第2课时糖类课堂演练鲁科版选修5）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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第2课时糖类1．现有下列物质:①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸(α。
羟基丙酸）⑦乙二醇⑧乙酸。
其中，符合C n (H2O） m的组成,但不属于糖类的是（) A．②③④⑥B．②④⑥⑧C．①③⑤⑦D．②④⑤⑧解析:纤维素（C6H10O5）n，符合C n(H2O）m的组成，但它属于多糖，故①错误;甲酸甲酯C2H4O2，符合C n(H2O)m的组成，但它属于酯,不属于糖，故②正确；淀粉（C6H10O5）n,符合C n（H2O)m的组成，但它属于多糖，故③错误；甲醛CH2O,符合C n(H2O)m的组成，但它属于醛，不属于糖，故④正确；丙酸C3H6O2，不符合C n（H2O）m的组成，它属于羧酸，故⑤错误;乳酸(2。
羟基丙酸)C3H6O3，符合C n(H2O)m的组成，但它属于羧酸，不属于糖，故⑥正确；乙二酸C2H2O4，不符合C n(H2O）m 的组成,且它属于羧酸,故⑦错误;乙酸C2H4O2，符合C n（H2O）m的组成，但它属于羧酸，故⑧正确；所以②④⑥⑧正确。
答案:B2．下列关于二糖的说法中不正确的是( ）A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体B．蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11C．蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应解析：蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体；麦芽糖是还原性二糖，而蔗糖无还原性;蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。
2017-2018学年高中化学 第二章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 第3节 醛和酮 糖类 第2
物理 白色粉末，不溶于冷水，一 白色、无味的物质，不 性质 部分可溶于热水，无甜味 溶于水，无甜味
名称
淀粉
加碘水 与碘作用呈现蓝色
化
在淀粉酶的作用下水
学 性
水解
解成麦芽糖，在无机 酸作用下水解成葡萄
质
糖
酯化 能发生酯化反应
用途
作工业原料，制取葡 萄糖、酒精、变性淀 粉等
纤维素 与碘不反应、不变蓝，可 用于鉴别淀粉和纤维素
答案：D
2．葡萄糖是单糖的主要原因是
()
A．在糖类物质中含碳原子数最少
B．不能水解成更简单的糖
C．分子中有一个醛基(—CHO)
D．分子结构最简单
解析：从分类来看，不能再水解的糖是单糖，故答案为 B。
答案：B
多糖、糖类和生命活动
1．多糖 多糖广泛存在于自然界中，是一类天然有机高分子化合物， 常见的多糖有淀粉和纤维素。 (1)淀粉 ①组成：通式为 (C6H10O5)n 。 ②水解反应： 淀粉发生水解反应的化学方程式为 (C6H10淀O粉5n＋nH2O―H△―＋→nC6H1葡2萄O糖6。
1．淀粉、纤维素通式为(C6H10O5)n 它们是否互为同分异 构体？
提示：虽然淀粉和纤维素的通式相同，但它们的结构不同， 分子里所包含的单糖单元(C6H10O5)的数目也不同，即 n 值不同， 故它们不互为同分异构体。
2．在检验淀粉水解产物之前，加入氢氧化钠溶液的 目的是什么？
提示：中和作为催化剂的硫酸，以免硫酸破坏银氨溶液 或新制 Cu(OH)2 悬浊液，从而导致实验失败。
(1) 在 制 镜 工 业 和 热 水 瓶 胆 镀 银 时 ， 常 利 用 上 述 的 反 应
___⑥_____(填数字)。
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2.3.2 糖类（1）
1．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述正确的是（）
A．与葡萄糖互为同分异构体 B．可与新制的Cu(OH)2悬浊液作用生成砖红色沉淀C．不能发生取代反应 D．可以使紫色的石蕊试液变红
【答案】B
【解析】
试题分析：据核糖的结构简式可知其分子式为C5H10O5，而葡萄糖的分子式为C6H12O6，故二者既不是同分异构体，也非同系物，A错误；因其分子中有—CHO，故能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀，B正确；由结构简式可知，有羟基，能发生取代反应，C错误；无—COOH，不能使石蕊试液变红，D错误。
考点：考查同分异构体的概念，核糖的化学性质等知识。
2.下列实验操作正确且能达到预期目的的是
【答案】A
【解析】
试题分析：A.Na与水反应剧烈，与乙醇反应较平稳，可知水中O-H键易断裂，则可比较水和乙醇中羟基氢的活泼性强弱，A正确；B.碳碳双键、-CHO均能被高锰酸钾氧化，高锰酸钾褪色不能说明含碳碳双键，B错误；C.苯酚和浓硝酸反应生成的三溴苯酚能溶解在苯中，不能除去，应该用氢氧化钠溶液，C错误；D.检验葡萄糖应在碱性溶液中，则水解液少许先加碱至碱性再滴入新制的银氨溶液加热，D错误，答案选A。
考点：考查实验方案设计与评价。
3．将NaOH溶液与CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，则说明该病人的尿液中含有( ) A．乙酸 B．乙醇 C．氯化钠 D．葡萄糖
【答案】D
【解析】
试题分析：NaOH溶液与CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有醛基，与氢氧化铜发生氧化反应，生成砖红色的氧化亚铜，四种物质中只有葡萄糖含有醛基，所以答案选D。
考点：考查葡萄糖的性质、醛基的检验。
4.葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是
A．氧化反应 B．取代反应 C．加成反应 D．聚合反应
【答案】A
【解析】
试题分析：葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是氧化反应生成CO2和水，同时放出大量的热，供给人体利用，选A。
考点：考查葡萄糖在人体内反应的判断。
5．下列有关葡萄糖的说法错误的是（）
A．葡萄糖的分子式是C6H12O6
B．葡萄糖属于有机高分子化合物
C．葡萄糖是人体重要的能量来源
D．葡萄糖能发生银镜反应
【答案】B
【解析】
试题分析：A．葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一种多羟基醛，故A正确； B．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物，葡萄糖相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故B错误；C．葡萄糖是人类生命活动所需能量的来源，葡萄糖能为人体提供能量，故C正确；D．葡萄糖含有醛基，能发生银镜反应，故D正确。
故选B。
考点：考查葡萄糖的结构、性质和用途。
6．下列说法正确的是
A．纤维素和淀粉互为同分异构体 B．油脂发生皂化反应可生成脂肪酸和丙醇
C．酯类物质是产生水果香味的主要成分 D．糖类、蛋白质都属于天然高分子化合物
【答案】C
【解析】
试题分析：A．纤维素和淀粉均是高分子化合物，都是混合物，不能互为同分异构体，A错误；B．油脂发生皂化反应可生成脂肪酸钠和丙三醇，B错误；C．酯类物质是产生水果香味的主要成分，C正确；D．淀
粉、纤维素、蛋白质都属于天然高分子化合物，单糖、二糖不是高分子化合物，D错误，答案选C。
考点：考查有机物结构和性质.
7．生活中常常碰到涉及化学知识的某些问题，下列叙述正确的是（）
①人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性；
②用苯酚对食物进行消毒是国家允许的；
③米酒变酸的过程发生了氧化反应；
④棉花和人造丝的主要成分都是纤维素，蚕丝和蜘蛛丝的主要成分都是蛋白质；
⑤蜂蚁叮咬人的皮肤时将分泌物甲酸注入人体，可在患处涂抹小苏打或稀氨水。
A．①③④⑤ B．③④⑤ C．①②④ D．全部
【答案】A
【解析】
试题分析：①人的皮肤是蛋白质，蛋白质在强紫外线的照射下会变性，故①正确；②苯酚有毒，用苯酚消毒食物对人体有害，故②错误；③米酒变酸的过程中存在醇的氧化，发生了氧化反应，故③正确；④棉花和木材的主要成分都是纤维素，蚕丝的主要成分都是蛋白质，故④正确；⑤小苏打或稀氨水可以和甲酸发生反应，可以用涂抹小苏打或稀氨水来缓解蜂蚁叮咬，故⑤正确；故选A。
考点：考查生活中的有机化合物以及应用知识
8．将蔗糖水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是（）
①加热
②滴入稀硫酸
③加入新制的氢氧化铜悬浊液
④加入适量的氢氧化钠溶液调节至碱性
A．②→①→④→③→① B．①→②→③→④→①
C．②→④→①→③→① D．③→④→①→②→①
【答案】A
【解析】
试题分析：蔗糖在稀硫酸作用下加热水解为葡萄糖和果糖，醛与新制的氢氧化铜悬浊液在碱性条件下反应生成砖红色的氧化亚铜沉淀，在加入新制的氢氧化铜悬浊液之前，加入适量的氢氧化钠溶液调节至碱性，故A正确。
考点：本题考查醛基检验。
9．战国时成书的《尚书·洪范篇》有“稼稿作甘”之句，“甘”即饴糖，饴糖的主要成分是一种双糖，
1mol该双糖完全水解可生成2mol葡萄糖。
饴糖的主要成分是（）
A．果糖 B．麦芽糖 C．淀粉 D．蔗糖
【答案】B
【解析】
试题分析：A、果糖是单糖，故错误；B、麦芽糖是二糖，1mol麦芽糖水解成2mol葡萄糖，故正确；C、淀粉是多糖，故错误；D、蔗糖是二糖，1mol蔗糖水解成1mol葡萄糖和1mol果糖，故错误。
考点：考查糖类知识等知识。
10．下列说法正确的是（）
A．乙烯和聚乙烯均能使溴水褪色
B．甲烷、苯和油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色
C．乙酸和乙酸乙酯均能发生取代反应
D．蔗糖和麦芽糖是同分异构体，均可以水解且产物相同
【答案】C
【解析】
试题分析：A、乙烯能使溴水褪色，聚乙烯中不存在不饱和键，不能使溴水褪色，A错误；
B、不饱和高级脂肪酸甘油酯能使酸性高锰酸钾溶液褪色，B错误；
C、乙酸与乙醇发生酯化反应、乙酸乙酯的水解，均为取代反应，C正确；蔗糖和麦芽糖的分子式相同、结构式不同，互为同分异构体，蔗糖水解生产葡萄糖、果糖，麦芽糖水解生成葡萄糖，D错误；故选C。
考点：考查常见有机物的性质。