脆皮玉米肠的正宗做法,脆皮玉米肠怎样做才好吃的做法步骤{
自制台湾烤肠 脆皮肠 香肠
自制台湾烤肠脆皮肠香肠
闺女特别爱吃儿研所门口卖的烤肠，每次去看病出来都会买两根我俩一人一根。
前些天看网上说外面的烤肠不但肉含量微乎其微，而且调料里含一级致癌物，我跟闺女说以后不许再吃了，闺女问我：“妈妈，那您能给我做健康的烤肠么？”，闺女这么信任我我肯定不会拒绝她，答应她后就买了羊肠衣，肠衣显示正派送，我就去超市买了肉，回家就开始做，效率超高。
配料是我自己搭配的，成品肯定没有外面卖的烤肠那么咸，味道我觉得很不错，一点也不柴，特别Q弹多汁，如果你口重可以把所有调料根据自己口味增加，里面会说中途怎么尝味道。
用料。
玉米脆皮肠的做法(标准版)
玉米脆皮肠的做法食材：肥瘦后腿肉500克、玉米1根、盐15克、糖12克、生姜一块、葱一根、蜂蜜15克、白胡椒粉1克、葡萄酒30克、蚝油30ML、淀粉15克、清水适量、盐渍羊肠衣、棉绳适量。
做法：1、葱姜切末，加适量清水浸泡半个小时，过滤取葱姜水备用。
2、500克猪肉馅。
选用后腿肉，肥瘦约二八比例，放入绞肉机里搅成肉馅。
3、加入盐、糖、生姜葱水（把生姜葱切末加入适量的水泡半个小时）、葡萄酒（或白酒）、蜂蜜、五香粉和蚝油，搅拌均匀。
4、淀粉加入适量清水搅拌成浓稠的水淀粉。
5、水淀粉倒入肉馅里。
6、用筷子搅拌至肉馅起劲，且有粘性。
盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右入味。
7、煮熟的玉米取玉米粒。
8、倒入肉馅里搅拌均匀。
9、盐渍羊肠衣先用清水浸泡十分钟。
10、取一头套在漏斗上，在水龙头下用清水反复冲洗几次。
11、浸泡完的肠衣整条套在漏斗上（漏斗上可以抹少许油润滑），羊肠衣末端打结。
12、漏斗安装在灌肠机上，开始搅动灌肠，肉馅不能灌得太少也不能太满，以便后面扎绳。
13、手工灌肠会肠衣中进去空气，拿牙签或者针扎些眼即可。
灌好肉馅后，用棉绳分段扎紧，也可以边灌边扎绳子。
14、扎好绳的脆皮肠后挂在阴凉通风处晾晒至表皮略干（冬天基本挂一夜就好了，房子温度温暖不建议时间太长会变质）。
15、晾晒好后用消毒的针在每个脆皮肠上扎几个小孔，防止煮的时候破裂。
冷水入锅，中火水基本快煮开后转小火（水不要烧到沸腾，保持接近沸腾的状态，煮20分钟左右香肠浮在水表面）。
16、煮熟捞出脆皮肠晾干即可（可以放在冰箱冷冻保存，下次吃的时候提前解冻，油煎、烘烤、蒸都可以）。
正宗脆皮炸大肠做法
正宗脆皮炸大肠做法关于《正宗脆皮炸大肠做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
肠子的众多作法中有一道名叫脆皮炸大肠的美味，吃来脆爽爽口，并且这家常小菜不但美味可口也有着它特有的作用，因此脆皮炸大肠归属于痔疮饮食疗法药膳食谱之一，对改进有关的病症十分有协助。
脆皮炸大肠的作法比较简单，并不一定要看视频食谱才可以学好,跟随文本描述的作法一样能够作出自身的美味可口。
赶紧来一边享有亲自动手作出的美味可口，一边让人体更健康吧。
脆皮炸大肠的作法特色菜及作用：私家菜便秘食谱活血调养菜谱痔疮菜谱加工工艺：油浸炸原材料：猪肠500克调味品：白糖8克、醋10克、麦芽糖浆15克、白米醋50克、米酒5克、食用油120克作法：1、将大肠头煲九完善，改成白卤汁滚浸20分钟，捞出吸走水分，用白米醋、绍兴酒开麦芽糖浆，把肠子头顶色，挂在阴凉处晾晒。
2、文火饭锅下油，油滚，放进大肠头至呈鲜红色，捞出切件上碟，用糖酷芡佐食。
脆皮炸大肠是一道特色美食。
关键原材料：猪肠头500克。
调味品：蒜头5瓣，小葱1棵、朝天椒3个，食盐1汤勺，香油2汤匙，糖醋汁2汤勺，糖桨1500克，淀粉和面粉0.5汤勺，食用油1500克。
中文名字脆皮炸大肠关键食物猪大肠头口味此菜皮脆肉嫩，浓醇美味关键加工工艺炸基本信息内容生产隶属特色菜疫苗所有制作过程1.将猪大肠头清洗，翻出内腔，用食盐搓揉，消除黏液废弃物，用冷水浸洗干净。
随后放进开水中焯一下捞出，倒进石锅，下开水1500克，用低火煲约1钟头至稔(酥烂)取下，放进微沸的白卤汁中，端离火口浸约15分鐘，捞出用糖桨涂抹均匀，穿在叉烧肉环上，约晾2钟头至莫邪蒜剁茸;小葱切割成花;朝天椒切割成粒。
2.用旺火烤热炒菜锅，下食用油烧至四成热时放进肠头，边炸、边滚动，炸至鲜红色，倒进漏勺沥除油。
3.将炒菜锅放重炼上，下蒜茸、葱段、朝天椒粒爆至香气，加糖醋汁，烧开后用淀粉和面粉调稀水淀粉勾芡，浇上香油，分盛两小盘股。
脆皮大肠的制作方法
脆皮大肠的制作方法脆皮大肠是一道美味独特的传统川菜，它以鲜嫩的大肠为主料，炸制而成，外脆内嫩，十分诱人。
下面我们来详细介绍一下脆皮大肠的制作方法。
材料：1. 鲜嫩大肠500克2. 姜片适量3. 料酒适量4. 八角适量5. 干辣椒适量6. 生姜适量7. 大蒜适量8. 白芝麻适量9. 鸡蛋清适量10. 小麦粉适量11. 食用油适量12. 盐适量13. 鸡精适量14. 生抽适量15. 醋适量步骤：1. 首先需要注意的是，大肠在购买回来之后一定要好好清洗干净。
先用流动的水将大肠内外进行冲洗，去除掉表面的污垢。
然后将大肠剖开，取出其中的油包和粪残物。
2. 清洗好的大肠可以切成约10厘米的段，然后放入沸水中焯水。
焯水时加入适量的料酒，姜片和八角，可以去腥提味。
焯水时间约为5分钟，然后捞出备用。
3. 在焯水的同时，我们需要准备脆皮的过程中所需的调料。
生姜和大蒜剁成蓉备用。
干辣椒切成小段备用。
4. 将大净大肠取出后切成0.5厘米左右的薄片备用。
5. 接下来，将薄片的大肠撒上盐，模仿焯水时加入姜片的操作，加入适量的料酒和姜片，拌匀腌制10分钟。
6. 取一个容器，将鸡蛋清倒入，打散。
然后将腌制好的薄片大肠逐个裹上鸡蛋清，再裹上一层小麦粉。
7. 热锅加入食用油，待油温8成热时，将裹好面粉的大肠片依次下锅，翻炒至金黄酥脆，捞出沥油备用。
8. 另取一个干净的锅，放入适量的食用油烧热，然后加入生姜蓉和大蒜蓉，炒香后加入干辣椒段爆炒出香味，然后加入少许的生抽，鸡精和盐调味。
9. 将炒好的干辣椒酱均匀的淋在已经沥油的脆皮大肠上，然后撒上适量的白芝麻，再加入一些醋，让口感更加鲜美。
10. 最后，将脆皮大肠装盘，撒上葱花和花椒粉，即可食用。
总结：脆皮大肠是一道制作起来稍微麻烦但味道非常好的川菜，它的关键在于焯水时加入姜片去腥，腌制时加入料酒和盐进行提味，然后裹上鸡蛋清和小麦粉，最后炸熟后淋上炒好的干辣椒酱和白芝麻。
这样制作出来的脆皮大肠色泽金黄，外脆内嫩，酥香诱人，非常适合作为餐桌上的一道美味佳肴。
脆皮玉米粒的做法
脆皮玉米粒的做法
相信大家在生活中很多人都特别喜欢吃煮玉米吧，特别是在市场上卖的粘玉米，真的是口感特别好，吃起来感觉又甜又润滑，其实玉米还有一种吃法叫做炸玉米，在外面裹上一层炸鸡粉，这样炸的时候就炸出香脆的脆皮玉米，下面小编给大家详细介绍，脆皮玉米粒的具体做法
脆皮玉米，喜欢吃玉米的有福了，不仅可以煲汤炒菜，还可以做小吃。
脆皮玉米，外脆里嫩，做法简单，热腾腾的简直好吃到哭，学会了自己周末在家做着吃！
脆皮玉米怎么做?脆皮玉米的做法步骤
1、准备好以下食材：新鲜玉米1根、竹签1根、芝士适量、玉米片约40g、沙拉酱适量、鸡蛋一个。
2、将玉米洗净后，放入锅中加水煮熟，加入话梅口味更佳，把话梅肉和芝士一起切细。
3、备好的玉米片放入烤箱五分钟加热，用擀面杖敲碎。
或者直接用面包糠，口感比玉米片更佳。
4、将鸡蛋打好放入碗中，把煮好的玉米放在碗中用刷子刷几圈，或者直接用个大盘子在里面滚一圈也可
5、把备好的芝士、话梅肉、玉米片都撒在煮好的玉米上。
再用保鲜袋装沙拉酱挤成尖三角，然后在尖尖的地方剪一个小口。
6、锅里倒油，把火开到最大，将油热好后，转中火，这时可将玉米放进锅内翻转，炸呈金黄色即可，玉米炸好后，插入竹签，
玉米棒就炸好了，在沿着外面挤上沙拉酱，脆皮玉米就完成了!。
脆皮玉米的做法及配料
脆皮玉米的做法及配料很多地方的小吃店会出现脆皮玉米这样的美食，其实玉米本身就是一种比较受欢迎的食材了，而转换一种制作的方式，其实也是一种创新的方法，并且味道也是不错的。
制作脆皮玉米比较简单的方式就是让玉米裹上蛋液然后进行炸的工序，这样就完成了脆皮玉米。
脆皮玉米是一种2014年兴起的食物，发源于台湾，传入中原，采用中原地区所独有的脆甜玉米改良制作。
主要食材是初秋新鲜玉米和新鲜的鸡蛋液，脆皮玉米口感脆嫩，同时又拥有独特的香甜，是一种火爆的街边小吃。
脆皮玉米拥有芝士、甘梅、巧克力、沙拉、海苔等十几种口味。
做法一脆皮玉米主料：甜玉米、芝士、玉米淀粉辅料：油适量、浆粉适量、鸡蛋1个制作步骤1.甜玉米洗净控干水，煮熟。
2.让浆粉裹匀每个玉米。
3.加进一些鸡蛋液拌匀。
4.使每个玉米粒都醮上鸡蛋液。
5.在上面再撒上一层玉米淀粉，拌匀。
6.锅内倒多些油，油温在200度热时，下玉米炸3分钟左右，至玉米外酥内熟时捞起，吃的时候在上面撒些调味料。
脆皮玉米在制作时注意油温热时下玉米，不要炸时间太长，否则玉米就不脆嫩了。
做法二食材准备主料：玉米1个，鸡蛋1个辅料：面包糠适量，梅粉适量，芝士适量制作步骤1.准备好材料。
2.玉米清水煮六分钟。
3.把面包糠和芝士混合(建议分开吧...因为芝士比较重，我裹的时候芝士总是没裹上!)。
脆皮玉米的做法步骤34.给玉米插支小棒棒，刷蛋液。
5.在面包糠里翻滚，因为芝士比较重，总是没裹上，急得我直接用手把它们拍上去，(觉得直接削一大片芝士贴上去再裹面包糠会比较赞)6.烤箱200度20分钟，自己观察嗯，出炉后再狂撒梅粉～做法三食材准备主料：玉米200g辅料：油适量，玉米淀粉适量，鸡蛋1个制作步骤1.玉米洗净控干水;玉米上成撒上一层玉米淀粉2.让淀粉裹匀每颗玉米3.加进一些鸡蛋液拌匀4.使每个玉米粒都醮上鸡蛋液5.在上面再撒上一层玉米淀粉,拌匀6.锅内倒多些油,油温在五层热时,下玉米炸至外酥内熟时捞起，装盘,吃的时候上面可以撒些白糖。
脆皮玉米
小吃脆皮玉米在家怎么做
材料：糯玉米，新奥尔良粉、沙拉酱、番茄酱、玉米淀粉。
做法：
1.糯玉米放入水中煮熟，用厨房布吸干水分。
2.均匀撒上一层玉米淀粉，按压结实（用鸡蛋液和面粉也可以）。
3.放入油锅，用小火炸至皮脆，注意炸的时候玉米粒会爆要小心。
4.脆皮玉米有好多种口味，我选择的是新奥尔良口味（从超市买的新奥尔良烤鸡翅粉）。
5.把粉均匀洒在炸好的玉米上，挤上沙拉酱和番茄酱，就可以吃了。
希望我们发表的文章，能够帮助大家对脆皮玉米制作技术有一定的提升。
如果是我们做买卖用的配方，推荐大家还是要学习专业的技术，谢谢。
自制脆皮肠参考技术配方
自制脆皮肠参考技术配方
ห้องสมุดไป่ตู้附 相关配方
1、黑胡椒味
猪肉500克，盐10克，糖25克，白胡椒粉3克，黑胡椒粉5克，料酒10克，葱姜水80克，玉米淀粉40克，红曲粉1克
2、甜口的玉米脆皮肠
猪肉500克，盐10克，糖35克，白胡椒粉2克，五香粉3克，姜粉4克，蚝油20克，葱姜水80克，玉米淀粉40克，甜玉米粒80-100克，红曲粉1克
3、脆皮玉米肠
主料：新鲜猪肉800克（肥瘦比2:8）、新鲜煮熟的玉米粒200克；
调料：白砂糖70克、盐20克、白酒25克、五香粉3克、红曲粉1克、清水适量（放入猪肉馅里）、玉米淀粉50克、清水70克（放入玉米淀粉里）
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脆皮玉米肠的正宗做法,脆皮玉米肠怎样做才好吃的做法步骤{
脆皮玉米肠简介：
配方参考八卦兔的，自制脆皮小香肠。
根据我们家的口味做了调整，制作过程也略做调整。
内含蜂蜜，不要给一岁以下小朋友吃。
内含黄酒，不要给小朋友吃。
内含黑胡椒，不要给不能吃辣的小朋友吃。
可以根据自己家情况调整配方。
不要留言问肠衣和灌肠机，某宝特别多。
肠衣是风干羊肠衣，灌肠机名称多功能碎肉宝。
脆皮玉米肠材料/配料/调料：
猪肉（前腿加五花肉）
1000克
盐
16克
细砂糖
50克蜂蜜
50克黑胡椒粉
15克土豆淀粉
50克黄酒
50克新鲜玉米粒
300克
脆皮玉米肠正宗做法/图解/步骤：
猪肉温水洗净，控干水分，切细长条。
搅碎成粗颗粒的肉碎。
搅碎的猪肉，加除了玉米粒之外的所有配料。
用力搅拌均匀，至肉馅粘稠，起劲。
盖保鲜膜冰箱冷藏腌渍一晚上。
腌渍好的肉馅拌入玉米粒，搅拌均匀。
灌肠机换上灌肠用的漏斗，泡软的肠衣套好，可以开始灌肠了！
灌好的肠，用棉绳分开几段，系绳的时候稍微把肉馅挤一挤不能太松，不然口感不好吃，也不要太紧，蒸的时候容易炸开。
用针戳上几排小洞排气。
电风扇吹干两个小时。
放入蒸锅，水开后转小火蒸30分钟。
一定小火，不然会炸开。
蒸好的脆皮肠一段段剪开。
蒸好的脆皮肠要晾干水汽再收起来，烤过以后才会变脆皮。
一次吃不完的密封放冰箱冷冻室保存。
吃的时候提前拿到保鲜室化冻。
推荐吃法烤箱180度加热10分钟，然后空口吃或者夹东西都可以。
或者煎蛋的同时，煎脆皮肠也好吃的
小贴士
一定要用羊肠来装，建议用手摇灌肠机操作，不然会灌的不要不要的。
不喜欢吃玉米的推荐换300克糯米，提前浸泡四小时，控干水分然后和拌好的肉馅调均匀灌制。
玉米最好用含水分少的糯玉米，不要用含水量多的甜玉米。
菜谱摘自：正宗菜谱（。