水煮土豆片做法1
土豆片的家常做法
1、素炒土豆片的做法步骤用料：土豆2个、油适量、红辣椒多量、花椒适量、葱花适量、盐适量、酱油适量，蒜瓣适量。
做法：（1）先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
（2）土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100%熟，出锅。
2、清炒土豆片的做法步骤原料：土豆500克、青椒1个、生抽适量、盐5克、鸡精少许，大蒜7克。
做法：（1）土豆切成薄片放入水中，把盐放入泡6分钟。
青椒切丝，大蒜切末。
（2）锅中放2勺油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，放入土豆片翻炒，（3）转中火，慢炒七成熟时放入青椒，加入生抽和鸡精，鸡精社会化后，炒匀便可起锅了。
3、红烧土豆片的做法步骤红烧土豆片属于川菜系，由于菜品烹饪简单方便，是很多地区的`家常菜。
原料：色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许。
料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水80毫升做法：（1）土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
（2）将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
（3）锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）。
（4）大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
4、水煮土豆片原料：土豆2个、洋葱一个、油适量、生抽适量、盐5克、陈醋少许、大蒜7克。
做法：（1）土豆切片不用太薄，洋葱切丝，大蒜切末。
（2）先将土豆放入锅中，加入水没过土豆，加盐用大火将土豆煮熟捞出。
再起锅放入油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，爆炒洋葱，7成熟时加入少许盐和生抽炒匀，再加入土豆翻炒一下，最后加上陈醋便可以起锅。
一个水煮土豆的热量
一个水煮土豆的热量
土豆是我们常吃的一种蔬菜，而且土豆平时也可以当作主食来吃，土豆里面主要含有淀粉，它的热量相对是比较低的，尤其是用水煮的方法，一般来说100克的水煮土豆的热量也只有67大卡左右，这对于想要减肥的人士来说，平时吃一些水煮土豆是比较有好处的，而且它还有很好的饱腹感，我们来看一下这方面的内容。
一个水煮土豆的热量
67大卡/100g。
水煮土豆(100.0克)含有热量67大卡，需要散步46.2分钟消耗完。
每100克该食物含有:碳水化合物14.53克;脂肪0.02克;蛋白质3.41克。
土豆增肥or减肥?
q：土豆里面含有好多淀粉，吃了会不会发胖?
a：土豆只有作为主食吃才有很好的减肥作用，因为土豆很容易产生饱腹感，会让你不想吃太多东西，而且土豆中的淀粉属于碳水化合物，在日常的生活中会被身体转化成能量消耗掉，所以，如果是合理的吃法是不会发胖的。
q：一日三餐吃土豆太单调，可以吃一些其他东西吗?
a：小编为大家准备了三种方案，如果受不了每天只吃土豆，可以参考下哦，在减肥过程中也可以吃一些自己喜欢的水果蔬菜，但要注意量哦，吃多了同样会长胖的。
q：这样减肥会造成营养不良吗?
a：土豆几乎能满足人体每天需要的所有因素，每餐只吃全脂奶和马铃薯，便可得到所需要的全部营养素，所以，土豆在减肥的同时，还能保证健康。
特别提醒：吃土豆的有一个缺点就是上厕所次数多，因为土豆里含水量大，百分之七十都是水，只有百分之二十是淀粉，好处就是它减掉的是脂肪而不是水。
想要快速减肥的女性们可以加上一些运动，效果会更显着哦。
土豆片蒸多久可以做成土豆泥 脆土豆能蒸成土豆泥吗
土豆片蒸多久可以做成土豆泥脆土豆能蒸成土豆泥吗中午去市场购买了一些土豆，打算制作成土豆泥给家里小孩吃，而土豆片蒸多久可以做成土豆泥呢？脆土豆能蒸成土豆泥吗？下面一起来看看吧。
一、土豆片蒸多久可以做成土豆泥一般蒸15-20分钟。
土豆是一种常见的食材，除了清炒之外，常用来制作成土豆泥，而土豆做成土豆泥蒸煮的时间需注意，一般建议在15-20分钟即可，这时的土豆泥软糯程度适中，口感清甜，而时间过长的话，其中的营养成分和水分流失过多，会出现软烂情况，时间短的话，土豆内部并没有完全熟，制作土豆泥会发硬。
二、脆土豆能蒸成土豆泥吗可以。
在购买土豆时，会发现土豆有两种，一种是脆土豆，一种是软土豆，其实两者主要区别在其中的淀粉含量。
脆土豆中含有的淀粉含量较少，因此食用起来会比较清脆、可口，而在蒸土豆泥时，常用的是软土豆，这样土豆泥才会比较软糯、清甜，但是没有软土豆时，用脆土豆也是可以的，并不会有很大的影响，只是需要将脆土豆切开，这样方便煮熟，口感上也会有所提升。
三、水煮土豆能做成土豆泥吗可以。
做土豆泥时，土豆一般采用的是蒸煮的方法，其实水煮土豆也是可以做成土豆泥的，并不会对制作过程和食用口感有很大的影响，只是相对来说，蒸土豆的方法能够最大程度上保留土豆中的营养成分，减少维生素、淀粉等营养物质的流失，当然在口感和营养上都比水煮土豆要好一些。
四、土豆蒸了土豆泥怎么样做好吃芝士焗土豆泥1、首先将蒸好的土豆泥放入碗中备用。
2、然后准备洋葱、胡萝卜、肉，清洗干净之后切成丁或末备用。
3、接着在砂锅中放入黄油，待黄油融化之后放入洋葱、肉末、胡萝卜丁和土豆泥。
4、紧接着在最上层撒上适量的芝士睡、红椒片和黑芝麻。
5、最后放入烤箱中，180度的温度，烤10分钟左右就可以关火了。
6、待冷却至食用温度之后，撒上适量的黑胡椒粉，即可食用了，口感软糯、味道香甜。
土豆怎么煮比较烂
土豆怎么煮比较烂关于《土豆怎么煮比较烂》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
马铃薯是我们经常吃的一种蔬菜水果，马铃薯还可以作为正餐来吃，较为普遍的作法便是用水煮土豆，要想煮土豆煮得较为烂，最好是先用大火烧开，随后再用文火煮。
此外，针对新马铃薯而言要想削皮，最好先加热小水泡一下，随后再放进凉水里边，那样削皮会较为便捷。
土豆怎么煮较为烂1、做土豆菜去皮时，只应当削去薄薄一层，由于土豆皮下边的液汁有丰富多彩的蛋白。
来到皮的马铃薯如不立刻烹煮，应浸在冷水里，以防变黑，但不可以侵泡长时间，以防使在其中的营养成分成分外流；2、马铃薯要用慢火煮烧，才可以匀称地软烂，若急火煮烧，会使表层软烂乃至裂开，里边确是生的；3、储放久的马铃薯表层通常有蓝青绿色的黑斑，火锅配菜时不好看。
如在煮土豆的水中放些醋（每公斤马铃薯放一汤匙），黑斑便会消退；4、质地马铃薯一煮就烂，即便带皮煮也难维持详细。
假如用以冷拌或做土豆丁，能够在煮土豆的水中放些腌酸菜的食盐水或醋，马铃薯煮后就能维持详细；5、削皮的马铃薯应储放在凉水中，再向水里加少量醋，可使马铃薯不掉色；6、把新马铃薯放进开水中侵泡一下，再入凉水中，则非常容易削掉表皮。
能用来烹制。
吃土豆的错误观念错误观念1吃土豆造成血糖升高客观事实：要是挑选恰当的烹饪方式，不容易造成吃了马铃薯血糖升高。
谈起血糖值，迫不得已谈一谈食材的血糖值转化成指数值。
与高血糖转化成指数值的食材对比，实际上马铃薯的血糖值转化成指数值只有算中等水平，比如煮土豆的血糖值转化成指数值为56。
吃土豆造成血糖升高的传闻是由于油炸土豆指数值做到60.3、微波炉烤马铃薯为82。
错误观念2马铃薯的热量十分高客观事实：马铃薯的热量不高。
一个马铃薯(毛重260克)约有278热量和63克，即24%的碳水化合物化合物。
可是，你需要搞清楚，260克是一个十分大的马铃薯，而不是基本的大中小型的马铃薯。
土豆热量高造成肥胖症的传闻，关键是由于加了无盐黄油或是选用油炸的方法。
水煮洋芋片
水煮洋芋片很多朋友都喜欢去吃了，但是经常去都是人满为患。
现在教您在家自己做兰州通渭路水煮洋芋片不用排队在家就能解搀。
做法：1.土豆洗净去皮用工具镲成土豆片，用冷水泡十分钟。
（用工具镲出来土豆片厚度均匀，也比较省时。
用冷水泡是把土豆的多余淀粉泡掉，提升口感）
2.锅里煮上一锅冷水，待水起泡后放入土豆片煮。
3.土豆片入水煮上大约一分钟左右，注意观察土豆片是否变色，用筷子夹土豆片，如果能使劲一夹就能夹开就，说明熟了。
把土豆片捞起待用。
4.调制调料。
（这是水煮洋芋片好吃与否的关键）
5.油泼辣子3大勺、盐半小勺、鸡精1小勺，煮土豆片的土豆水两大勺。
（油泼辣子要用自家现做的才香哦～如果还想增加香味，可以加入1小勺十三香）
泼辣子的最香制作方法怎么做？水煮洋芋片调汤时用放鸡汤么
油泼辣子：
原料：
辣椒面、八角、桂皮、油、生姜。
做法：
1、买来的辣椒面把它放入干净、无水的碗里；
2、把八角、桂皮放在上面；
3、将生姜切丝；（生姜的作用是来测油温的）
4、上锅，点火，下油；辣椒面和油的比例是1：2，也就是1两辣椒面2两油；
5、放入生姜，等到生姜变黄了之后，说明水分已经没有了，油温也适度了；
6、用汤勺舀油舀入碗中，分3次舀。
12个小时后就会呈现漂亮的玫瑰色了。
18种万能土豆做法大全，收藏起来慢慢做吧
18种万能土豆做法大全，收藏起来慢慢做吧展开全文土豆，很多人都特别爱吃。
从主食到主菜、小菜、零食、宵夜，任何场所都能hold住今天给大家分享一波土豆的新吃法。
赶紧转走收藏吧一、焗土豆泥用料：土豆3个、火腿半根、马苏里拉奶酪适量辅料：盐一小勺、鸡精一小勺、黑胡椒适量、牛奶适量步骤1.土豆泥一般都是蒸的，也可以把土豆洗干净，包好保鲜膜，放到微波炉里，五分钟就会熟透，简单实用2.把土豆泥挖出来，放到碗里。
3.倒入适量牛奶。
4.充分搅拌牛奶盒土豆泥，让其充分混合。
5.将火腿切成小丁。
6.撒上盐、鸡精、黑胡椒。
7.充分混合上述东东。
8.用锡纸叠个盒子，将混合好的土豆泥均匀的平铺在盒子里。
9.在上面盖上擦好的马苏里拉奶酪。
10.烤箱180°预热后，将土豆泥入烤箱烘烤。
中层，上下火，大概十分钟左右就好了二、培根芝士焗土豆主料：土豆2个、培根1条切粒、鸡蛋2个、2个马苏里拉、芝士切细丝10g辅料：香葱粒少许白萝卜丝适量步骤1.水沸后300度，30分钟，蒸熟土豆。
土豆去盖。
2.掏空时候注意：太薄容易破，缺乏口感；太厚，馅料难以熟。
放入白萝卜丝和培根。
3.打入全蛋液，撒上葱粒和马苏里拉芝士。
4.用电烤箱，200度预热后，烤网插入中层架烤10分钟，再移至底层架继续烤10分钟（中途改变层架的原因是，芝士需要高温烤化，但是化后又容易焦）三、黑胡椒焗土豆泥主料：土豆一个辅料：黑胡椒适量盐适量牛奶适量白糖适量马苏里位奶酪适量步骤1.土豆去皮切片蒸熟。
加入黑胡椒，盐，牛奶和少许白糖，碾成泥，牛奶的量自己根据实际情况调整哈，感觉土豆泥太干的可适量增加，否则可减少量哦。
2.把搅拌成糊的土豆泥放入裱花袋，没有裱花袋的用小勺子舀到纸杯中也可以哈。
3.撒上马苏里拉奶酪丝，烤箱180°放上层，奶酪烤化稍微上颜色即可。
四、金枪鱼土豆酱主料：新鲜土豆1个紫洋葱1/4个步骤1.将土豆洗干净（不要去皮！）用保鲜膜包好。
放到微波炉中，最高火力6分钟后拿出（PS:一定要带隔热手套！非常烫）用一根牙签插到土豆中心，如果牙签很顺畅的下去就代表可以了，如果不顺畅，就放回微波炉再继续加热2~3分钟。
土豆丝烹饪时需要用冷水还是热水处理土豆？
土豆丝烹饪时需要用冷水还是热水处理土豆？一、水温对土豆丝口感的影响土豆丝烹饪时，水温的选择会直接影响到土豆丝的口感。
冷水处理土豆会使土豆丝更加酥脆，而热水处理会使土豆丝更加柔软。
这是因为冷水处理会导致土豆纤维中的淀粉颗粒更好的与水分摩擦，淀粉粘合弱化，于是烹饪时熟透后也更容易烘糊，形成酥脆的土豆丝；热水处理会使土豆纤维弛缓，内部淀粉的粘稠黏性增加，土豆丝更容易煮烂，所以，烹饪出来的土豆丝会较为柔软。
二、冷水处理土豆的方法与步骤1. 准备材料：土豆适量，清水适量。
2. 花招一：将土豆切成均匀的丝，注意切丝的厚度要一致。
3. 花招二：将土豆丝放入清水中浸泡，水中要稍微加入少量盐，这样不仅可以去除土豆丝中的淀粉，还可以保持土豆丝的白色。
4. 花招三：清洗土豆丝，然后用清水漂洗干净。
5. 花招四：用纱布包裹住土豆丝，然后将其搓洗几次。
这样可以进一步去除土豆丝中残留的淀粉。
三、热水处理土豆的方法与步骤1. 准备材料：土豆适量，热水适量。
2. 花招一：将土豆切成均匀的丝，注意切丝的厚度要一致。
3. 花招二：将土豆丝放入热水中焯水，焯水时间约30秒。
焯水的目的是用热水将土豆丝表面的淀粉糊化，使其变得柔软，便于炒熟。
4. 花招三：焯水后将土豆丝捞出，用凉水冲洗，以停止继续煮熟，同时可降低土豆丝中淀粉的黏性。
5. 花招四：将冲洗干净的土豆丝沥水备用。
四、烹饪小贴士1. 酥脆口感：对于喜欢土豆丝酥脆口感的朋友，可以选择冷水处理土豆。
此外，在炒制过程中，掌握好火候，用中小火缓慢炒制，不要煮糊土豆丝。
2. 柔软口感：如果偏好柔软口感的土豆丝，可以选择热水处理土豆，避免过度焯水。
在炒制时，火候要掌握好，用大火快速翻炒，炒制时间不宜过长。
3. 风味调配：不同的调味料可以为土豆丝增添不同的风味。
例如，可以加入蒜蓉、辣椒粉、酱油等进行调配，或者根据个人口味加入青椒、胡萝卜丝等蔬菜搭配。
综上所述，冷水处理和热水处理都可以用于制作土豆丝，但所得口感略有不同。
各种水煮菜的做法
各种水煮菜的做法水煮肉片原料：猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱做法：1. 猪肉切片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制；郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。
2. 将蔬菜煮熟，放进容器；腌好的肉煮到7、8分熟捞出；将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。
3. 将肉片倒入辣椒汤煮透，将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒，最后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可。
水煮牛肉原料：牛里脊肉300克、生菜、蛋白1个、鸡精2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、花椒10粒、干辣椒8个、料酒15毫升、水淀粉15毫升、豆瓣酱20克、白糖3克、花椒粉、油。
做法：1. 牛里脊肉洗净后切薄片，用料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟；生菜洗净；干辣椒切两段；大蒜和姜切片；葱切小段。
2. 锅中倒少量油烧热后放入生菜炒软，加盐调味盛出放入深一些的碗里垫底。
3. 锅中再倒适量油，放入姜片、蒜片和葱段，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油后加入清水，大火烧开后，加入生抽、白糖、鸡精、盐搅匀，放入腌好的牛肉片，煮熟后将牛肉捞出，放在生菜上面。
4. 在牛肉上撒上少许的花椒粉，再烧少量的热油，淋在牛肉上即可。
水煮鱼片原料：草鱼、蛋白、黄豆芽、油、盐4克、酱油、葱5克、姜5克、蒜5克、八角2个、花椒、桂皮1块、干辣椒、料酒、淀粉、白糖2克、香叶2片、胡椒粉做法：1. 去好骨的鱼身，将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片。
加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右。
2. 烧水，加少许盐，水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底。
3. 热锅上油，油热后，放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒段、花椒，小火炒香捞出香料留底油，爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣酱，倒入炸好的香料的一半炒至出红油。
4. 倒入适量清水煮开后加入酱油，盐，少许白糖，胡椒粉让它继续沸腾2分钟，下入腌好的鱼片，鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。