香甜奶黄包的做法
厨房美食菜谱：奶黄包的做法
厨房美食菜谱：奶黄包的做法
有了奶黄馅儿就可以做奶黄包了，很甜蜜蜜的很香香的奶黄包子是LG最最喜欢吃的了，而包子的做法反正都是差不多的。
食材
主料：
面粉500g
酵母适量
奶黄馅适量
步骤
1.面粉加酵母和水揉成光滑的面团，饧发。
2.面团饧发完毕。
3.奶黄馅儿分成小团。
4.饧发好的面团二次揉，然后揉成条。
5.切出大小合适的剂子。
6.按扁。
7.擀成皮子。
8.中间放上奶黄馅儿。
9.包起来就可。
10.上锅蒸十五分钟，虚蒸五分钟后开锅。
小贴士：包子蒸好后不能马上开锅，要虚蒸几分钟。
奶黄包的制作方法教程
奶黄包的制作方法教程奶黄包吃起来奶香味浓郁，还有奶黄馅那细腻绵滑的滋味，深受人们的喜爱。
下面由店铺为大家介绍奶黄包的做法，希望能对你有所帮助。
奶黄包食材清单奶黄包的制作步骤1.32g黄油放入碗中隔水融化2.将黄油倒入容器中加入90g白砂糖打散3.加入2颗蛋打散4.加入90g清水打散5.32g澄粉，加入20g吉士粉，加入6小勺奶粉拌匀6.将混合好的粉加入到黄油液中调成面糊7.将面糊隔水加热，并不停搅拌以免糊底8.烧制成糊状即可9.将蛋黄馅过筛，使口感更细致，放凉备用10.酵母粉5/8小勺加入133g温水拌匀11.倒入250g面粉中搅拌12.加入1/2小勺色拉油，13g白砂糖13.揉成光滑的面团，静置5分钟14.将面团揉成长条，在挤出剂子，擀成面片，包上奶黄馅，掐紧收口，反扣15.28度发酵20分钟后冷水锅蒸12分钟即可。
小贴士奶黄馅比较油，尽量不要让面皮的边缘碰到馅料，怕收口因为油的原因收不住。
奶黄包的好吃做法先发面：所需原料：面粉200克、紫薯泥100克、清水或牛奶30~50克(根据紫薯的含水量决定)、酵母粉3克1、将去皮的紫薯切成厚片蒸熟，取出放入盆中碾压成紫薯泥;2、将面粉和酵母放入紫薯泥中，逐次加入清水和成软硬合适的面团，在温暖处发酵;做奶黄馅：所需原料：煮鸡蛋黄3个、黄油30克、面粉(低筋、中筋都可以)30克、白糖60克、奶粉15克、牛奶60克具体做法：1、将煮鸡蛋取出蛋黄放入碗中用勺子碾压成蛋黄泥;2、锅上火烧热然后关火，放入黄油利用锅里的热气让其融化;3、然后放入面粉，开小火将面粉炒匀超出香味后关火;4、放入蛋黄泥、奶粉、筛入面粉，再放入牛奶搅拌均匀成蛋奶糊;5、放入白糖，再开小火将白糖和刚才的蛋黄糊搅匀炒成较干的团状关火，奶黄馅就做好了;6、将做好的奶黄馅放凉后搓成一个个小球状，便于包奶黄包，奶黄馅一次可以多做一些冷冻保存，用的时候拿出来就可以用了。
包奶黄包：1、将发到两倍大的面团取出来，如果面团很软，可以再放入一些干面粉将面团揉成不软不硬的面团放入盆中盖上放在温暖处饧15分钟在做面食，做好的面食更蓬松好吃;2、将发好的面团揉匀平均分成15份;3、将小面团压扁擀成厚片(报各种包子擀皮都不要像饺子皮那么薄，蒸出来后皮不蓬松暄软)包入奶黄馅;4、用虎口往上收拢面皮捏紧，收口冲下放到案板上整理成稍微高一些的圆形，这样蒸出来不会扁塌塌的;5、将所有包好的奶黄包生坯放入蒸屉抹油的蒸锅，盖上锅盖饧20分钟(如果室温特别凉，可以开火半分钟锅体微有热度关火，利用热度促进包子的饧发)，如果天气很热只要室温饧15分钟就可以了;6、开中火水沸腾后蒸20分钟即可。
厨房美食菜谱：奶黄包的做法
厨房美食菜谱：奶黄包的做法
奶黄包（又称奶皇包）是广东、香港和澳门地区常见的点心，奶黄馅是以牛油、鸡蛋、牛奶、糖、面粉、粟粉及吉士粉等做，奶黄包吃起来有一股浓滑的奶香。
食材
主料：
面粉250g
白砂糖
牛奶150g
酵母3g
奶黄馅适量
步骤
1.准备好材料。
2.所有材料混合和成面团。
3.揉至三光，放入盘内盖上保鲜膜醒1小时。
4.醒好的面团分成18等份。
5.奶黄馅分成18等份。
6.把奶黄包包好，排入蒸盘里醒15分钟。
7.醒好后，开大火蒸，水开后蒸15分钟左右即可。
小贴士：牛奶请按自家面粉的吸水性自行调节。
厨房美食菜谱：奶黄包的做法_0
厨房美食菜谱：奶黄馅面包的做法
奶黄馅面包自己动手更健康又美味
食材
主料：
高筋面粉
鸡蛋
黄油45g
砂糖90g
酵母3g
牛奶180g
奶粉15g
盐2g
芝麻适量
步骤
1.面包材料：高筋面粉140克，鸡蛋1个，黄油15克砂糖20克，酵母粉3克，牛奶80克，盐2克
2.鸡蛋，牛奶，砂糖，盐逐一放入和面的盆中搅拌
3.搅拌均匀就加入面粉，放入酵母
4.先用筷子搅拌面粉再开始用手和面
5.和了大约10分钟加黄油
6.把和好的面团放盆里盖保鲜膜开始发酵
7.奶黄馅材料：砂糖70克，鸡蛋2个，牛奶100克，黄油30克，面粉50克，奶粉15克
8.首先鸡蛋和砂糖放一起用筷子搅拌，要使劲打匀
9.打匀后加入牛奶一起搅拌
10.搅均后加入面粉和奶粉搅拌均匀
11.加入黄油搅拌开就好，黄油在蒸的时候能化开的，开水上锅蒸20分钟，每蒸3到4分钟就要搅拌一次
12.蒸好的奶黄馅放凉待用
13.面包面发至原来的两倍大，手指戳面不回弹就可以了
14.发好的面分成平均的份揉成面团醒发10分钟
15.用擀面杖擀成圆形包奶黄馅
16.包好后垫油纸放烤盘，烤箱底部放两碗开水，烤箱设温度30度二次发酵30分钟
17.发酵好了，表面刷蛋液撒少许芝麻点缀，预热烤箱170至180度
18.预热好的烤箱170至180度，烤15至20分钟就好啦
小贴士：奶黄馅，一次可以多做，冷藏起来用来做馅做蛋糕都非常好。
厨房美食菜谱：奶黄包的做法
厨房美食菜谱：奶黄包的做法
昨天做了奶黄馅,今天迫不及待的做了奶黄包,做完的时候着急吃了,忘了焖了一会,结果出锅有些塌了,大家吸取教训哦,一定要焖一会再开锅,防止回缩
食材
主料：
白面400g
奶黄馅
清水210g
油10ml
酵母4g
白糖10g
步骤
1.酵母倒入温水里泡五分钟,激活一下
2.面粉里倒入糖,搅匀
3.倒入酵母水和清水和玉米油,拌成絮状
4.揉成光滑的面团,放到温暖处发至两倍大
5.发好的面团
6.给面团排气
7.揉成发酵前大小
8.分成40克一个的剂子
9.奶黄馅分成35克一个
10.小剂子擀成皮,包入奶黄馅
11.用虎口收紧,收口朝下
12.包好所有的奶黄包,放入蒸锅二发
13.二次醒发好后,凉水上锅,大火烧开转中火蒸15分钟
14.焖一会再开锅,我今天早上起晚了,做完挺晚了,所以着急吃,没焖就开锅了,皮都回缩了
小贴士：关火焖3分。
奶黄包的制作方法和配料
奶黄包的制作方法和配料
【美食几句】
广东人早茶的精致，被奶黄包体现得淋漓尽致——面皮洁白如雪、光滑如脂，入口绵软如云，奶黄馅则香味浓厚、细腻绵滑。
虽说只是一笼早点，却有一种其他中式面点少有的优雅气质。
【材料】
［面皮料］
面粉250克，酵母3克，泡打粉1克，温水125毫升
［馅料］
鲜奶油80克，椰浆20毫升，鸡蛋2个，白糖60克，融化的黄油20毫升，澄面50克，奶粉10克，吉士粉20克
【做法】
1、将面皮材料混合，揉成光滑的面团，盖湿毛巾饧发至原来的2倍大。
2、做奶黄馅：将鲜奶油、椰浆和白糖混合均匀，加入鸡蛋液搅拌均匀，加入澄面、奶粉和吉士粉搅拌成蛋奶糊。
3、将蛋奶糊小火加热，加入融化的黄油，一边加热一边快速搅拌，直到搅拌成比较干的团状，关火，继续搅拌片刻让其降至温热。
4、将发酵好的面团平均分成7份，每个小面团揉圆，再盖湿毛巾饧5分钟。
5、饧好的面团压扁，擀成片，包入适量的奶黄馅，将收口收紧，再揉圆即成奶黄包坯。
6、奶黄包坯放入蒸锅，再饧15分钟使其膨大，大火加热至水沸腾，再改小火蒸20分钟即可。
【温馨小提示】
＊面团发酵根据温度和湿度的不同，大概需要40～70分钟，最理想的发酵温度是30℃，湿度是75%。
可以在微波炉等密封的地方
放一盘热水，然后放上网架，将面团的容器放在网架之上，比较有利于发酵。
＊加热奶黄馅时，一定要小火并且快速搅拌，防止馅料结大块。
奶黄包（附奶黄陷做法）做法
奶黄包（附奶黄陷做法）做法很小的时候，爷爷的生日，第一次吃到这奶黄包。
当时觉得是很精贵的东西，很新鲜的味道，喜欢的不得了。
但是人多包子少，能吃上一个就够满足了。
现在就不同了，超市有成品的袋装好的奶黄包，拿回家用微波热热，就能吃上了。
吃过几次以后，我就开始琢磨着，这包子应该不难，关键是奶黄陷。
于是到美食上搜搜，找到几个不同的奶黄陷做法。
这可有点儿麻烦，到底选哪个比较好呢。
比较了几个做法，我发现做奶黄陷的材料大概都一样，而本质就是做成牛奶糊糊嘛。
这样一变通，我就按照自己的感觉来放各种材料的比例，挺成功的，美味丝毫不打折。
加了吉士粉的奶黄陷除了有浓浓的奶香味，还有点冰欺凌的味道，被我和小Y头直接吃了不少。
【材料】奶黄陷材料：纯牛奶一袋（120克装）鸡蛋一枚淀粉 45克（没有澄粉，用淀粉代替吧）吉士粉 10克（可以不加，加了更好）黄油约15克（切一小块就可以了）白砂糖 20克发酵面团： 400克（使用250克中筋面粉）【做法】1. 准备好奶黄陷需要的各种材料。
2. 牛奶倒入奶锅，小火，加入白砂糖，慢慢搅拌至糖溶化。
3. 加入所有的粉类，快速的搅拌，一定要搅均匀。
4. 全程用小火，糊糊很容易粘锅，勺子搅拌的时候，要迅速均匀。
当牛奶由液体即将结成糊糊的时间放入鸡蛋液，用勺子快速的搅匀，就可以关火了。
5. 发酵面团揉匀排气，下成小剂子，擀成圆薄片。
这个份量，我一共做了15个包子。
6. 奶黄馅用勺子勺到面片上。
7. 用包包子的方法收口。
8. 包子收口后，略整形，翻过来放在蒸笼上。
9. 蒸锅里放热水，大概60度，将包子放入进行第二次发酵。
蒸锅里的水不可过热，水温太高，蒸出的包子表面不光洁了。
半个小时候，包子的体积变大了些，说明醒发好可以蒸了。
10. 蒸锅上汽后继续蒸15分钟，关火，焖5分钟就可以起锅啦。
比较下，蒸好的包子明显比生胚大。
治愈奶黄包【精品做菜教程】
开始制作奶黄包，包子的配料准备。
6
将所有粉类加上白绵糖一起混合均匀，牛奶稍微加热一下后放入酵母溶解静置1分钟后倒入混合粉内揉成一个光滑的面团。
7
揉好的面团在温热的环境下醒发至两倍大。
8
醒发好的面团重新揉开，排气后搓成长条。
9
分成等量大小的剂子，用擀面杖擀成中间厚两边略薄的面皮。
10
左手四指拖住面皮，加入适量的奶黄陷，像包包子一样捏起收口后褶子朝下。
2g
酵母
2-3g
治愈奶黄包的做法
1
首先制作奶黄陷，材料准备。
2
黄油隔水融化或者自然放室温软化，依次加入糖拌匀，蛋液逐步放入，再加入牛奶搅匀。
3
筛入澄面和奶粉，搅匀入锅。
4
中火隔水蒸25-30分钟，中间不断搅动，直到形成凝固状，至此奶黄陷制作完成，冬天的天气放室温冷却即可，如果天热可放冰箱略冷藏，以降温。
11
将包子放入已经加了足量水，笼屉垫了蒸笼布的蒸锅内做二次发酵，时间大约15~20分钟。
12
发酵好后就可以开火蒸了，大火蒸上汽后转中火蒸10分钟就可以了。
小贴士
1.擀面皮的时候四周不宜太薄，有厚度的面皮吃起来口感绵软。
2.在蒸制的最后两分钟时可以将锅盖揭开一小条缝儿，让里外的空气通一下让包子适应一下温差以免它们塌，做了这步可以蒸好缓缓就揭盖，不用再焖五分钟揭了。
治愈奶黄包
自从我爱上包子，就特别爱奶黄包和红豆包，香甜的，超级治愈(・ω・)ノ！
清晨来两三个，心情特别好～份量：约10只。
用料
Hale Waihona Puke 鸡蛋3个（带壳180g左右）
黄油
40g
澄粉（即小麦淀粉）
60g
奶粉
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香甜奶黄包的做法
奶黄包的做法
奶黄包，也叫奶皇包，是一种很传统的广式甜点。
广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。
虽然不是广州人，但喜欢它浓郁的奶香和蛋黄味道。
这里需要先做好奶黄馅，然后再开始做奶黄包。
奶黄馅
原料：鸡蛋80克、黄油40克、吉士粉10克、白糖75克、奶粉25克、澄粉10克。
做法：
1、黄油置室温软化，用打蛋器低速搅打至顺滑，加入白糖搅打至发白；
2、分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀；
3、所有的粉类混合过筛，加入打好的黄油里，拌成均匀的面糊；
4、上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸；
5、蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
奶黄包
原料：农家御品馒头专用粉250克、清水120克、干酵母3克。
1、将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟，没有面包机的用手工和也可以的；
2、将打好的面团取出，揉成光滑的面团，放盆中，包上保鲜膜，发酵至2倍大；
3、取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮；
4、取奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间；
5、包成圆形包子状，收口朝下；
6、蒸锅放水，将包子放入锅内醒发10分钟，再大火蒸10分钟，再虚蒸3到5分钟即可。