三聚氰胺毒奶粉事件
三聚氰胺案例分析
三聚氰胺案例分析一、背景：2008年3月始，结石婴儿陆续出现。
2008年9月8日甘肃《兰州晨报》等媒体首先以“某奶粉品牌”为名，爆料毒奶粉事件，三鹿稳坐泰山，一副事不关己的模样。
9月11日：三鹿作为毒奶粉的始作俑者，被新华网曝光，社会哗然，不过事后“我们的所有产品都是没有问题的”成为三鹿各方对事件的统一口径。
9月12日：三鹿集团声称此事件的真凶是不法奶农为获取更多的利润而向鲜奶中渗入三聚氰胺，石家庄市政府执行指令力度不大。
9月16号：政府公布检测结果，发现22家企业69批次婴幼儿奶粉有不同含量的三聚氰胺。
随后又开展了全国液态奶三聚氰胺专项检查，蒙牛、伊利、光明在一些抽检产品批次中发现三聚氰胺，引发了乳制品行业地震，推倒了乳制品行业的“多米诺骨牌”。
二、原因1)经济利益的驱使。
三聚氰胺是一种低毒的化工原料。
三聚氰胺进入人体后，发生取代反应(水解)，生成三聚氰酸，三聚氰酸和三聚氰胺形成大的网状结构，造成结石。
加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量虚高，从而使劣质食品和饲料在检验机构只做粗蛋白质简易测试时蒙混过关。
用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。
三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，所以掺杂后不易被发现。
2）检测制度的缺陷。
市场上检验奶粉合格的方法是通过检查奶粉中氮含量的高低来确定的（凯氏定氮法），即通过食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。
食品中氮原子含量越高，则认定蛋白质含量就越高。
这套检测办法有个弱点，即只要在食品添加一些含氮量高的化学物质（三聚氰胺），就可在检测中造成蛋白质含量达标的假象。
而此前三聚氰胺检测并没有国家标准。
3）政府监管缺位。
市场经济的健康运行需要完备的市场规则体系，企业、奶站和奶户作为追求利益最大化的市场主体，难免会做出机会主义和逆向选择行为，但市场规制建设明显滞后。
在牛奶质量标准体系上，存在着标准滞后和不完善、不统一现象；在检测方式上，主要依靠企业自行检测，没有具备公信力的第三方检测制度；在市场监管上，主要靠有关部门运动式、突击式的检查，而没有常态化的检查监督制度。
三聚氰胺事件的原理
三聚氰胺事件的原理
三聚氰胺事件是指2008年中国发生的一起食品安全事件，涉及到大批含有三聚氰胺的奶粉。
三聚氰胺事件的原理主要涉及到以下几个方面：
1. 三聚氰胺是一种化学物质，被用作含氮肥料、树脂、胶粘剂等材料的原料。
三聚氰胺具有丰富的氮元素，可以提高肥料的氮素含量，从而提高肥料的效果。
然而，三聚氰胺的毒性较大，高浓度的三聚氰胺对人体健康有害。
2. 在奶粉生产过程中，制造商可能会在奶粉中添加三聚氰胺。
三聚氰胺可以通过增加奶粉中的氮含量，提高奶粉的蛋白质含量，从而增加奶粉的价值。
而且，三聚氰胺具有保湿性能，可以吸收奶粉中的水分，使奶粉更加干燥，更易于储存和运输。
3. 在奶牛饲喂的过程中，可能会存在牧草和饲料中含有三聚氰胺的情况。
三聚氰胺是一种常用的杀虫剂和杀菌剂，用于预防农作物和饲料中的害虫和病菌。
当奶牛饲食含有三聚氰胺的饲料时，其体内的三聚氰胺会输出到奶中。
4. 奶牛在分娩后会分泌乳汁。
在奶牛生产乳汁的过程中，奶农可能会使用含有三聚氰胺的饲料来促进奶牛乳汁的产量。
这样，奶牛分泌的乳汁中就会含有三聚氰胺。
总的来说，三聚氰胺事件的原理是因为奶粉中可能存在三聚氰胺的添加剂，或者
奶牛饲喂的饲料中可能含有三聚氰胺，这样奶牛分泌的乳汁中就会含有三聚氰胺。
三聚氰胺的添加或存在会导致奶粉中三聚氰胺含量超标，对人体健康产生长期和慢性的危害。
三聚氰胺可以造成肾脏结石、尿毒症等健康问题，严重的甚至可能导致婴幼儿的死亡。
这一事件引起了广泛的关注和警惕，促使了中国食品安全制度的改革和监管体系的完善。
三鹿奶粉事件案例分析
三鹿奶粉事件案例分析三鹿奶粉事件是中国食品安全史上的一起重大事件，也是一起引发全国关注和震惊的事件。
2008年，由于三鹿集团生产的奶粉中检出含有有毒化学物质三聚氰胺，导致数千名婴儿患上尿路结石，甚至有婴儿因此丧命。
这一事件不仅对受害者家庭造成了巨大的伤害，也对整个中国乳制品行业和食品安全制度产生了深远的影响。
首先，三鹿奶粉事件揭露了中国食品安全监管体系的薄弱之处。
在这起事件中，三鹿集团通过向奶牛饲料中添加三聚氰胺来提高奶牛的乳品蛋白含量，以此降低生产成本。
然而，监管部门在对奶粉质量进行检测时未能及时发现其中的问题，也未能有效地进行监管和制止。
这说明了中国食品安全监管体系在监测手段、监管力度和应急处置方面存在着明显的不足，这也为类似事件再次发生留下了隐患。
其次，三鹿奶粉事件对中国乳制品行业造成了巨大的冲击。
由于此次事件的严重性和影响范围，消费者对中国乳制品的信任度急剧下降，市场需求急剧萎缩，乳制品企业面临着巨大的生存压力。
同时，国内外对中国乳制品的质量和安全性产生了质疑，中国乳制品出口受到了严重影响，这也对中国乳制品行业的发展和国际形象造成了极大的损害。
最后，三鹿奶粉事件也促使中国政府对食品安全问题进行了深刻反思和改革。
在此次事件后，中国政府加大了对食品安全监管的力度，出台了一系列相关法规和政策，加强了对乳制品生产企业的监管和检测力度，提高了食品安全的标准和要求。
同时，也加强了对食品安全违法行为的打击力度，加大了对违法企业和责任人的处罚力度，以此来维护消费者的权益和保障食品安全。
总的来说，三鹿奶粉事件是一起对中国食品安全监管体系、乳制品行业和政府治理能力的一次严峻考验，也是一次对中国食品安全问题的一次深刻反思和改革。
这次事件的发生不仅让我们认识到了食品安全问题的严峻性和重要性，也促使我们更加重视食品安全，加强监管，保障消费者的权益，提高食品质量，以此来避免类似事件再次发生。
08年三鹿奶粉事件的处理结果
08年三鹿奶粉事件的处理结果发表时间:2013-12-13 内容来源: 互联网作者: 小编提起三聚氰胺，就会让人们联想到08年的三鹿奶粉事件，这起事件让全国各地上万的婴儿遭受到感染患肾结石，那么当年这起震惊全国的毒奶粉事件最后的处理结果是怎样的呢?跟随小编一起来看看。
三鹿奶粉事件调查惩处2008年9月12日三鹿集团声称，此事件是由于不法奶农为获取更多的利润向鲜牛奶中掺入三聚氰胺。
三聚氰胺在一份报价单中的价格为每吨 8700元。
早在2008年7月中旬，就有记者就从三鹿品牌甘肃省总经销商——兰州兴源食品公司了解到三鹿已经停止生产确认受到三聚氰胺污染的奶粉品牌三鹿优加奶粉，某网编辑从三鹿品牌总监处得到确认，2008年8月5日就通知各地经销商，三鹿在3月至2008年8月5日之前生产的产品受到污染，停售优加系列产品，并且秘密召回，但未公诸于众。
这导致在此后的一个多月里，又有一批婴儿仍食用了三鹿问题奶粉。
三鹿集团官方网站在事件曝光后遭到数轮攻击，网站标题被黑客改为“三聚氰胺集团”;首页也被改为“看三聚氰胺集团新闻有感”，甚至一度成为了黑客们的聊天和“集体路过”场所。
在第二轮攻击中，“三聚氰胺”被作为产品名称列在三鹿的产品网页上。
2008年9月13日，中国国务院启动国家安全事故I级响应机制(“I级”为最高级：指特别重大食品安全事故)处置三鹿奶粉污染事件。
患病婴幼儿实行免费救治，所需费用由财政承担。
有关部门对三鹿婴幼儿奶粉生产和奶牛养殖、原料奶收购、乳品加工等各环节开展检查。
质检总局将负责会同有关部门对市场上所有婴幼儿奶粉进行了全面检验检查。
石家庄官方初步认定，三鹿“问题奶粉”为不法分子在原奶收购中添加三聚氰胺所致，已经拘留了19名嫌疑人，传唤了78人。
这19个人中有18人是牧场、奶牛养殖小区、奶厅的经营人员，其余1人涉嫌非法出售添加剂。
河北省政府决定对三鹿集团立即停产整顿，并将对有关责任人做出处理。
三鹿集团董事长和总经理田文华被免职，后并遭刑事拘留，而石家庄市分管农业生产的副市长张发旺等政府官员、石家庄市委副书记、市长冀纯堂也相继被撤职处理。
三鹿集团“三聚氰胺”重大食品安全事件公关分析
三鹿集团“三聚氰胺”重大食品安全事故事件案例概要：三鹿奶粉污染事件是指2008年中国乳品制造商三鹿集团生产的一批婴幼儿奶粉受化工原料三聚氰胺污染，导致食用受污染奶粉的婴儿患上肾结石的事件。
截至2008年9月17日，临床确诊的泌尿系统结石患儿达6,244人，死亡3人。
事件引起社会各界的高度关注和对奶制品安全的担忧。
中国国家质检总局公布对国内的奶制品厂家生产的婴幼儿奶粉的三聚氰胺检验报告后，事件迅速恶化。
背景研究：公关主体：三鹿集团背景探究：2008年，因为经济迅速发展，中国乳制品市场转变成一个很大市场，更因巨大消费群体，可大体划分为高、中、低三个消费层次。
为了调节大陆市场供应与需求，除了从中国之外的日本、新西兰等国进口将近30万吨乳制品以应付高中消费层次外，中国绝大多数消费群体，包括婴幼儿，还是以中国自制产品为主。
在此因素下，知名品牌三鹿顺势推出以一袋18人民币——不到进口奶粉价格一半价格的婴幼儿配方奶粉以应付大规模的奶业市场，之后并成为大陆重要且知名的婴幼儿奶粉品牌，多年蝉联中国自制乳品市场的首位。
不过因为需求甚殷，价格竞争等因素，公司与政府均漠视生产流程及质量控管，终于爆发此弊端漏洞。
虽然经相关单位调查后，中国检察机构认为该污染事件应由收购酪农负责，并严惩逮捕，不过，也有人质疑，该毒奶粉事件远因是三鹿集团抢夺大陆贫穷农村市场，为降低成本偷工减料所衍生出来。
案例跟踪：①2008年3月，南京儿童医院把10例婴幼儿泌尿结石样本送至该市鼓楼医院泌尿外科专家孙西钊处进行检验，三鹿问题奶粉事件浮出水面。
②7月16日，甘肃省卫生厅接到甘肃兰州大学第二附属医院的电话报告，称该院收治的婴儿患肾结石病例明显增多，经了解均曾食用三鹿牌配方奶粉。
③7月24日，河北省出入境检验检疫局检验检疫技术中心对三鹿集团所产的16批次婴幼儿系列奶粉进行检测，结果有15个批次检出三聚氰胺。
④8月13日，三鹿集团决定，库存产品三聚氰胺含量在每公斤10毫克以下的可以销售，10毫克以上的暂时封存；调集三聚氰胺含量为每公斤20毫克左右的产品换回三聚氰胺含量更大的产品，并逐步将含三聚氰胺产品通过调换撤出市场。
“三聚氰胺”事件分析
•
据研究人员介绍，三聚氰胺其分子中含有大 量氮元素，用普通的全氮测定法测饲料和食品 中的蛋白质数值时，根本不会区分这种伪蛋白 氮，添加在食品中，可以提高检测时食品中蛋 白质检测数值 • 正因如此，不法分子才有机可乘，本应用于家 居装潢的化工材料竟出现在婴幼儿奶粉中，以 次充好，欺瞒民众
昔日的三鹿集团
• 石家庄三鹿集团股份有限公司是中国食品 工业百强、中国企业500强、农业产业化国 家重点龙头企业，也是河北省、石家庄市 重点支持的企业集团。企业先后荣获全国 “五一”劳动奖状、全国先进基层党组织、 全国轻工业十佳企业、全国质量管理先进 企业、科技创新型星火龙头企业、中国食 品工业优秀企业等省以上荣誉称号二百余 项
三鹿奶粉事件的启示
三鹿奶粉事件的启示1. 背景介绍2008年，中国发生了一起惊人的食品安全事件，即三鹿奶粉事件。
该事件涉及到一家知名奶粉品牌——三鹿集团，该公司被曝光生产并销售含有有害物质——三聚氰胺的奶粉。
这一事件引起了全国范围内的广泛关注，并对中国的食品安全监管体系提出了严峻的挑战。
2. 事件的影响三鹿奶粉事件在中国社会产生了巨大的冲击和恐慌。
这一事件造成了数千名婴幼儿患病、数十名婴幼儿死亡，引发了公众的愤怒和抗议。
消费者对奶粉品牌的信任遭到严重破坏，中国的奶粉市场一度陷入混乱和不安。
3. 事件的教训3.1. 食品安全监管的不善三鹿奶粉事件揭示了中国食品安全监管体系的严重不善。
监管部门未能及时发现和制止三鹿集团的违法行为，导致有害奶粉流入市场并对消费者造成重大伤害。
这一事件表明，加强食品安全监管是至关重要的。
3.2. 企业道德意识的缺失三鹿奶粉事件暴露出一些企业在道德层面上的缺陷。
为了追求利润最大化，三鹿集团故意掩盖奶粉中有害物质的存在，并向消费者提供虚假信息。
企业的道德意识应该得到加强，不能将利润放在产品质量和消费者健康之上。
3.3. 消费者权益保护的重要性三鹿奶粉事件引发了对消费者权益的广泛关注。
消费者对于食品安全和产品质量的关注度大大提高，对企业的诚信度和品牌声誉有更高的要求。
保护消费者权益是企业的一项基本责任。
3.4. 公众监督的必要性三鹿奶粉事件也暴露了公众监督机制的不足。
尽管有一些消费者曾经报告怀疑三鹿奶粉质量的问题，但相关机构并没有采取有效的行动。
公众监督应该得到加强，鼓励消费者积极参与食品安全监管，增加对不良企业行为的曝光。
3.5. 加强行业自律三鹿奶粉事件也提醒了整个奶粉行业加强自律的必要性。
奶粉生产和销售企业应当遵守相关法律法规，加强内部监管和质量控制，确保产品的安全性和质量。
4. 事件后的改革和措施4.1. 食品安全监管的加强三鹿奶粉事件后，中国政府加大了对食品安全监管的力度。
建立了更加严格的食品安全标准和检测体系，加强了监管部门的执法力量，加强了对企业的监管和处罚力度。
伊利安全事件盘点总结汇报
伊利安全事件盘点总结汇报伊利安全事件盘点总结汇报引言：伊利是中国最大的乳制品企业之一，在市场上享有很高的声誉。
然而，近年来，伊利曾多次卷入食品安全事件的报道中。
本次盘点总结旨在回顾伊利的安全事件，并提出相关建议，以改进其食品安全管理措施。
一、事件一：三聚氰胺事件2008年，中国爆发了一起严重的三聚氰胺污染食品事件，涉及到包括伊利在内的多家乳制品企业。
伊利的部分产品被检测出含有高浓度的三聚氰胺，给消费者带来了极大的健康风险。
此事件严重损害了伊利的声誉和形象。
二、事件二：过期产品事件2013年，伊利再次陷入食品安全丑闻，被曝光销售过期的产品。
伊利被指责没有严格控制产品的库存和销售过程，导致部分产品超过保质期被销售给消费者。
这一事件引发了广泛的关注和社会谴责，再次对伊利的品牌形象造成了负面影响。
三、事件三：非法添加事件2016年，一名消费者购买了一桶伊利婴儿奶粉后发现里面有一袋白色粉末。
经过检测发现，这袋粉末属于不明原料，且里面含有非法添加物。
此事件引发了公众的担忧和舆论关注，伊利再次因为食品安全问题而受到指责。
四、事件四：菌落超标事件2020年，伊利被曝光在一些产品中检测出致病菌落超标的情况。
这一事件引起广泛的公众关注，消费者对伊利及其产品的安全性产生了质疑。
事件总结：通过对以上伊利安全事件的盘点，我们可以看出伊利在食品安全管理方面存在一些问题。
主要问题包括生产过程中的监管不严格、产品库存和销售管控不到位、供应链管理不完善等。
解决方案：为了改善伊利的食品安全管理措施，我们提出以下建议：1. 强化供应链管理：引入先进的供应链追溯技术，确保原料的安全和追溯能力。
2. 加强生产过程监管：实施严格的生产标准和监控，确保产品符合相关质量和安全标准。
3. 完善库存和销售管控：建立有效的库存和销售管控系统，确保所有产品都按时出库，避免过期产品的销售。
4. 提高员工培训意识：加强员工食品安全培训，提高其对食品安全管理的重要性的认识和责任感。
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曾庆章 2012092302 林文俊 2012092304
事件回顾
08年3月，南京率先出现了肾结石病例。 6月30日，在湖南儿童医院，有5名婴儿得了肾结石病。 7月16日，甘肃卫生厅接到了多起患病的报告。 9月10日，全国数十婴儿患肾结石。 截止至9月21日，全国因食用三鹿集团含三聚氰胺的奶 粉导致住院的婴幼儿1万余人，官方确认4例患儿死亡。
三聚氰胺是一种用途广泛的基本有机化工中间产品， 最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂（MF）的 原料。三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁 剂等。该树脂硬度比脲醛树脂高，不易燃，耐水、耐 热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀、有良好的绝缘性 能、光泽度和机械强度，广泛运用于木材、塑料、涂 料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业。
三聚氰胺
三聚氰胺，分子式C3N6H6、C3N3(NH2)3，分子量 126.12。俗称蜜胺，又名氰尿酰胺（英文名 Melamine），简称三胺，是一种三嗪类含氮杂环有机 化合物。 溶解性： 不溶于水，微溶于乙二醇、甘油、乙醇，不 溶于乙醚、苯、四氯化碳。
外观与性状： 白色、单斜晶体。
主要用途
食品安全问题
据不完全统计1999年至2014年全国共出现130多起食品 安全事件。
1.生产加工企业偷工减料，掺假，滥用添加剂。 2.制品污染严重。众多小的食品企业，难得监管，尤其是小的作坊。 3.食品标识滥用问题日益突出，虚假展示本身不具有的功能和成分。 4.政府监管不力。监管部门责任不清。没有具体人员对企业监管负 责。
根据美国食物及药物管理局的标准，三聚氰胺每 日可容忍摄入量为每日0.63毫克/公斤体重。
毒性危害
目前三聚氰胺被认为毒性轻微，大鼠口服的半数致死 量大于3克/公斤体重。将大剂量的三聚氰胺饲喂给大 鼠、兔和狗后没有观察到明显的中毒现象。动物长期 摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、 肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。长期或反复大量 摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响，导致产生结 石。 婴儿在食用含三聚氰胺的奶粉后，结石绝大部分累及 双侧集合系统及双侧输尿管，这与成人泌尿系统结石 临床表现有所不同，多发性结石影响肾功能的概率更 高。
毒奶粉致婴幼儿泌尿系统结石 ，膀胱胀大
事件原因
为何三鹿毒奶粉能够进入市场？ 根据三鹿集团已经公布的数字，三鹿已封存问题奶 粉2176吨，收回奶粉8210吨，大约还有700吨奶粉正 在通过各种方式收回。这三项加起来的毒奶粉有 11086吨。如此比例，受到污染的原奶应在八九万吨 以上。
1. 2.
Байду номын сангаас008年11月28日，54吨三鹿问题奶粉被付之一炬
事件缘由
三鹿部分鲜奶供应商的鲜奶因检验不合格而屡次被拒 收，后来通过往牛奶中掺加某种化工原料(三聚氰胺)， 能够增加蛋白质检测指标，可以蒙混过关。一些不法 奶站就开始追求“技术含量”，往原奶中掺加一些混 合物以增加蛋白质含量。将三聚氰胺和麦芽糊精按一 定比例配制成蛋白粉添加至原奶中。
企业缺乏责任心，昧着良心赚钱 。 国家质量检测机构存在问题。
假蛋白原理
为什么这种与营养无关，对人体有害的化学物质会进 入婴幼儿奶粉？这与蛋白质含量检测办法有关。由于 直接检测蛋白质成本较高，目前国际上使用最多的检 测蛋白质的方法是“凯式定氮法”。这种方法的基本 原理是通过测定受检饲料中氮所占的比例，再乘以一 定系数得到蛋白质含量。蛋白质主要由氨基酸组成， 其含氮量一般不超过30%,而三聚氰胺的分子式显示， 其含氮量为66％左右。由于“凯氏定氮法”只能测出 含氮量，并不能区别饲料中有无违规添加剂或违规化 学物质，所以，加了三聚氰胺，理论上可以测出较高 的“蛋白质含量”。但是，三聚氢胺本身无法替代蛋 白质，几乎没有任何营养价值。加了这种物质，造成 的只是蛋白质含量虚高的假象。
人体对三聚氰胺耐受标准
三聚氰胺是一种低毒的化工原料。动物实验结果表明， 其在动物体内代谢很快且不会存留，主要影响泌尿系 统。
三聚氰胺量剂和临床疾病之间存在明显的量效关 系。三聚氰胺在婴儿 体内最大耐受量为每公斤奶粉15 毫克。专家对受污染婴幼儿配方奶粉进行的风险评估 显示，以体重7公斤的婴儿为例，假设每日摄入奶粉 150克，其安全预值即最大耐受量为15毫克/公斤奶粉。
其他案例
2007年深圳检验检疫局从台湾进口的3批“爱族牌”观 赏鱼饲料检出三聚氰胺，且三聚氰胺含量较高，分别 为0.35 g/kg 、0.47g/kg 、0.51g/kg。这3批鱼饲料 共 846千克，货值1016美元。 2007年福建、天津、山东、珠海检验检疫局从进口马 来西亚、泰国、秘鲁的鱼粉（HS编码均为2301201000） 中检出三聚氰胺阳性，已依法对进口鱼粉作出退货处 理。