高血压食谱(自己整理版)
高血压和高胆固醇患者一周食谱
高血压和高胆固醇患者一周食谱高血压和高胆固醇病患者需要特殊的饮食管理，以控制血压和胆固醇水平，并维持身体的健康状态。
下面是一份适用于高血压和高胆固醇患者的一周食谱，其中包括了均衡的营养和健康的食物选择。
星期一：早餐：一杯燕麦片加入杏仁牛奶，一片全麦土司配黄瓜和番茄切片加餐：一把坚果混合午餐：蒸鲈鱼配蒸菜（例如西兰花、胡萝卜和豆芽），一碗糙米饭加餐：一杯无糖酸奶晚餐：鸡胸肉炒蔬菜（例如菠菜、洋葱和蘑菇），一碗红薯泥星期二：早餐：蔬菜煎蛋卷，一杯绿茶加餐：一个水果午餐：烤鲑鱼，蒸蔬菜（例如花椰菜、甜椒和胡萝卜），一小碗红薯粥加餐：一杯杂果汁晚餐：鸡胸肉意面，配番茄酱和蘑菇星期三：早餐：草莓和香蕉冰沙，一片全麦土司涂上花生酱加餐：一把杂果干午餐：鳕鱼馅菇配白米饭，一碗烤蔬菜（例如茄子、洋葱和番茄）加餐：一杯无糖豆浆晚餐：瘦牛肉炒时蔬（例如大白菜、胡萝卜和豆芽），一碗糙米饭星期四：早餐：燕麦粥配水果（例如蓝莓和柚子），一杯绿茶加餐：一个水果午餐：三文鱼沙拉配蔬菜（例如罗马生菜、胡萝卜和番茄），一片全麦吐司加餐：一杯低脂牛奶晚餐：鱼汤（例如鲈鱼或鳕鱼）加上杂菜（例如菠菜、蘑菇和胡萝卜）星期五：早餐：全麦蓝莓松饼，一杯无糖豆浆加餐：一把坚果混合午餐：烤鸡胸肉配烤蔬菜（例如洋葱、芦笋和甜椒），一碗红薯泥加餐：一杯柠檬水晚餐：糙米饭拌炒虾仁和蔬菜（例如番茄、洋葱和黄瓜）星期六：早餐：草莓和香蕉酸奶杯，一片全麦土司涂上无糖果酱加餐：一个水果午餐：红烧鸡胸肉配糙米饭，一碗烤蔬菜（例如南瓜、胡萝卜和洋葱）加餐：一杯无糖酸奶晚餐：蒸草鱼配蒸时蔬（例如花椰菜、胡萝卜和豆芽），一小碗红薯粥星期天：早餐：番茄鸡蛋汤，一片全麦吐司搭配牛油果加餐：一把杂果干午餐：鳕鱼片煎饼，配蔬菜丝和甜辣酱加餐：一杯无糖豆浆晚餐：低脂酱炒虾仁和蔬菜（例如洋葱、彩椒和黄瓜），一碗糙米饭以上食谱是为高血压和高胆固醇患者量身定制的一周饮食计划。
请患者在饮食调整前咨询医生或专业营养师，以确保个体化的健康饮食需求得到满足。
高血压食谱大全
高血压食谱大全
鲜蘑豆腐汤
【原料】：水发鲜蘑菇100克、豆腐200克、蒜苗25克、海米25克；精盐、味精、麻油、胡椒粉、醋各适量。
【制作】：把蘑菇和豆腐切成小片。
锅内添清汤，放入豆腐、鲜蘑菇、泡洗好的海米、精盐，烧开、撇去浮沫，加入胡椒粉、醋，淋入麻油，放少许味精，出锅，放少许洗净的蒜苗即成。
【效用】：鲜蘑营养丰富，豆腐对人体有很大益处，长期服用之能收到抗癌、降血脂和降压的功效，是冠心病、高血压、高血脂患者理想的保健菜谱。
苦瓜芹菜汤
【原料】：芹菜200克、苦瓜60克。
【制作】：芹菜洗净，切段，与苦瓜共入锅，加水煎服。
【效用】：苦瓜消暑涤热，明目解毒；芹菜平肝凉血，降脂降压。
绿豆海带粥
【原料】：绿豆、海带各100克、大米适量。
【制作】：海带切碎，与绿豆、大米同煮成粥。
【效用】：清热解毒、降压。
适用于原发性高血压。
高血压患者的养生食谱
高血压患者的养生食谱
1. 早餐：燕麦粥配蔬菜水煮蛋
早餐是一天中最重要的餐点，对高血压患者来说更是如此。
选择燕麦粥作为早餐主食，加入一些蔬菜如胡萝卜、西葫芦等，搭配水煮蛋，可以提供营养和能量，同时控制血压。
2. 午餐：鱼肉炒蔬菜
午餐时可以选择鱼肉作为主要蛋白质来源，搭配多种蔬菜
如菠菜、豆角、红椒等进行炒制，少放盐并使用少量的植物油，这样可以降低膳食中的盐分摄入，有助于控制血压。
3. 下午茶：水果拼盘
下午茶时可选择一些水果作为零食，如苹果、柚子、橙子等，将水果切块放在拼盘上，既可丰富口味，又能补充维生素和纤维，对于高血压患者来说是健康的选择。
4. 晚餐：低盐蔬菜炖鸡肉汤
晚餐时可以选择低盐的蔬菜炖鸡肉汤，选用新鲜的蔬菜如
洋葱、胡萝卜、芹菜等，搭配鸡肉炖煮，可以提供丰富的营养物质和蛋白质。
5. 宵夜：坚果和无盐薄脆饼干
宵夜时可选择一些坚果如杏仁、核桃等，搭配无盐的薄脆
饼干作为小吃，坚果富含健康的脂肪和蛋白质，薄脆饼干则可以满足一定的口感需求。
需要注意的是，在饮食中要适量控制食盐的摄入量，多选择低
盐或无盐食材和调味品，配合运动和药物治疗，才能更好地控制高血压。
请在医生的指导下定制适合自己的食谱。
高血压一周食谱
高血压患者一周食谱令狐采学高血压患者一周食谱星期一早餐绿豆粥凉拌海带午餐芹菜炒瘦肉丝糖渍番茄晚餐鲜雪里蕻炖豆腐水果香蕉星期二早餐小米粥葱油饼午餐木耳白菜蒜苗炒鸡蛋晚餐香菇油菜紫菜笋干汤（加入少量虾皮）水果橘子星期三早餐牛奶水煮鸡蛋午餐清蒸鲤鱼糖醋萝卜丝晚餐清炒茼蒿菠菜蛋花汤水果山楂星期四早餐皮蛋瘦肉粥凉拌豆芽午餐茭白炒肉洋葱炒鸡蛋晚餐炖茄子（加少量西红柿）水果西瓜星期五早餐白粥拌虾皮午餐清炒土豆丝清炖竹笋晚餐排骨冬瓜汤红枣米饭水果桃星期六早餐燕麦粥蜂蜜午餐韭菜炒鸡蛋糖醋海蜇晚餐海带炖豆腐水果柠檬星期日早餐核桃粥素拍黄瓜午餐凉拌双耳（银耳、木耳）炒青菜晚餐苦瓜炒瘦肉凉拌三丝（白萝卜、海带、芹菜）水果苹果有益于降压的食物大致概括起来，有这么几类：①叶菜类：芹菜、茼蒿、苋莱、汕菜、韭菜、黄花菜、荠莱、菠菜等；②根茎类：茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄；③瓜果、水果类：西瓜、冬瓜、西红柿、山楂、柠檬、香蕉、水果、红枣、桑椹、茄子；④花、种子、坚果类：菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、绿豆、玉米、荞麦、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、莲子心；⑤水产类：海带、紫菜、海蜇、海参、青菜、海藻、牡蛎、鲍鱼、虾皮、银鱼；⑥动物类及其他：牛奶(脱脂)、猪胆、牛黄、蜂蜜、食醋、豆制品、黑木耳、白木耳、香菇。
⑦鱼不论对哪种高血压患者，鱼是首选的，因为流行病学调查发现，每星期吃一次鱼的比不吃鱼者，心脏病的死亡率明显低。
首乌茶：首乌具有降血脂，减少血栓形成之功效。
血脂增高者，常饮首乌茶疗效十分明显。
其制作方法为取制首乌20—30克，加水煎煮30分钟后，待温凉后当茶饮用，每天一剂。
葛根茶：葛根具有改善脑部血液循环之效，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。
经常饮用葛根茶对治疗高血压具有明显的疗效，其制作方法为将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。
柿子汁牛奶方治高血压处方：柿子、牛奶各适量。
高血压健康养生食谱表
高血压健康养生食谱表
早餐：
- 豆浆：将黄豆浸泡一晚，将黄豆和适量的水一起放入搅拌机中搅拌成浆状，然后过滤得到豆浆。
喝豆浆有助于降低血压。
- 全麦面包：全麦面包富含纤维和维生素B，有助于控制高血压。
可以涂上一些天然花生酱或果酱作为健康的早餐选择。
- 煮鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质和必需的营养物质，适量摄入有益于调节血压。
- 新鲜水果：例如苹果、葡萄柚等水果富含纤维和抗氧化物，对降低高血压有帮助。
午餐：
- 清炖鱼片：选择富含omega-3脂肪酸的鱼类，如三文鱼、鳕鱼等，清炖后能减少油脂的摄入，有助于降低血压。
- 蒸蔬菜：蔬菜富含纤维和维生素，蒸煮能保持蔬菜的营养成分。
例如青菜、胡萝卜、花椰菜等。
- 糙米饭：选择糙米饭替代白米饭，糙米富含维生素和纤维，有助于控制高血压。
晚餐：
- 红枣银耳汤：红枣和银耳具有补血、滋阴的作用，适量饮用有助于平衡血压。
- 炒菜心：菜心富含维生素和纤维，低脂肪低热量，是健康的晚餐选择。
- 白切鸡胸肉：鸡胸肉中含有丰富的蛋白质，低脂低胆固醇，餐后血压较稳定。
加餐或零食选择：
- 坚果：杏仁、核桃等坚果类食物富含健康脂肪和纤维，也是
不错的零食选择。
- 低盐酸奶：选择低盐或无盐添加的酸奶，有益于控制高血压。
以上食谱表中的食物选择主要是为了帮助控制高血压而设计的，并不代表医学上的建议。
在制定饮食计划时，建议咨询专业医生或营养师的意见，并根据个人身体状况和健康需求进行调整。
高血压和肥胖症患者一周食谱
高血压和肥胖症患者一周食谱以下是一周适合高血压和肥胖症患者的食谱。
这个食谱旨在提供均衡的营养，帮助控制血压和体重，同时保持身体健康。
周一：早餐：一碗燕麦片配低脂牛奶和水果切片。
午餐：一份鸡胸肉沙拉，其中包括生菜、番茄、胡萝卜和脱脂酸奶。
晚餐：烤三文鱼配蒸蔬菜和糙米。
加餐：一根胡萝卜和一把坚果。
周二：早餐：一杯无糖酸奶搭配全麦面包和新鲜水果。
午餐：一份煎鸡胸肉配蒸蔬菜和糙米。
晚餐：烤鸡胸肉配烤蔬菜和土豆泥。
加餐：一杯红葡萄酒和一把葵花子。
周三：早餐：一碗全谷物麦片和低脂牛奶，加上一片全麦多籽面包。
午餐：一份烤鸡腿肉炒菜配白米饭。
晚餐：酸奶腌制的鸡胸肉配蒜蓉炒西兰花和糙米饭。
加餐：一杯绿茶和一份水果沙拉。
周四：早餐：一个番茄鸡蛋杯和一片全麦面包。
午餐：一份香煎鳕鱼配烤蔬菜和红薯泥。
晚餐：烤鸡腿配炒时蔬和糙米饭。
加餐：一份无糖酸奶和一颗苹果。
周五：早餐：全麦松饼配草莓酱和一杯无糖豆浆。
午餐：一份鱼肉沙拉，加上生菜、黄瓜、洋葱和脱脂酸奶。
晚餐：烤鸡胸肉配蒸蔬菜和红薯泥。
加餐：一杯红葡萄酒和一把杏仁。
周六：早餐：一杯蔬菜奶昔，配上全麦面包和花生酱。
午餐：一份烤鸡腿肉配炒时蔬和红薯。
晚餐：煮鸡胸肉配烤蔬菜和糙米。
加餐：一颗橙子和一把葡萄干。
周日：早餐：蔬菜煎蛋配全麦面包和一杯低脂牛奶。
午餐：烤三文鱼配蒸蔬菜和红薯泥。
晚餐：煮鸡腿肉配糙米和炒时蔬。
加餐：一杯无糖酸奶和一份水果沙拉。
以上是一周适合高血压和肥胖症患者的食谱，其中包含了多样的食材和菜肴，以满足身体所需的各种营养素。
请根据个人口味进行微调，并确保注意每日的摄入量，以保持健康的生活方式。
高血压最怕的15款家常降压菜
高血压最怕的15款家常降压菜2016-09-08 中医养生体验部落高血压是最常见的慢性病之一，也是心脑血管病最主要的危险因素。
高血压患者除了每天必吃的24小时长效降压药，其实在饮食上合理的膳食搭配也能帮助调整血压。
1.【凉拌海带丝】海带富含丰富的牛磺酸，可降低胆固醇，有降血压的效果，日本人称海带为长寿菜。
2.【蒜泥菠菜】菠菜含有的膳食纤维能延缓动脉粥样硬化，能降低高血压患者出现冠心病等风险。
但吃菠菜一要煮熟，二要适量。
3.【鲜榨黄瓜汁】黄瓜有利尿、强健心脏、保护血管、调节血压的功效，饮黄瓜汁比吃整个黄瓜更有效。
4.【西芹腰果】腰果可补脑养血，补肾健脾，西芹含多种维生素，促进食欲、降低血压，健脑。
5.【洋葱炒蛋】洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的食物，前列腺素A有扩张血管、降低血液黏度、预防血栓形成的作用。
6.【苦瓜排骨汤】苦瓜可有效降低血压，且苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有明显的降低血糖的作用。
排骨要用粮食猪，这样的汤不会苦反而还很自然鲜。
7.【醋泡花生】花生中的脂肪酸主要是油酸，油酸可降低血脂、降低总胆固醇和有害胆固醇，醋泡花生可以清热、活血，保护血管壁、阻止血栓形成。
8.【鲫鱼黑木耳汤】鲫鱼是春季食补的佳品，常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，而黑木耳有抗凝血、抗血小板凝集、抗血栓、降血脂四大功能。
9.【西兰花炒胡萝卜】西兰花的植物素能够中和致癌物，加速身体排毒，而胡萝卜素能增加冠状动脉中血液的流量，清除血管中的血脂，防止血管硬化，降低血压。
10.【水煮玉米】玉米富含水溶性食物纤维，是降高血压的得力助手，能抑制饭后血糖上升，降低胆固醇。
11.【银耳莲子汤】莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用，莲心除了能去心火，还能治疗口舌生疮、有助睡眠。
12.【葱汁豆腐】豆腐含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，其中豆腐中的卵磷脂在人体内形成胆碱，有效防止动脉硬化。
13.【凉拌手撕茄子】茄子富含维生素P，能增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，保护心血管、有降压效果。
高血压养生食谱书
高血压养生食谱书
1. 早餐：
- 全麦面包配上低盐黄油，搭配一杯柠檬水。
- 蔬菜水果沙拉：多样鲜蔬果蔬切丁，加上少量橄榄油、柠
檬汁、黑胡椒调味。
2. 午餐：
- 清蒸鱼：选择鲜活白肉鱼类，加入葱姜蒜、少许盐和酱油，上屉蒸熟。
- 蒸蔬菜配米饭：选用各类蔬菜，如胡萝卜、西兰花、青豆等，蒸熟后拌入煮熟的糙米饭。
3. 下午茶：
- 柚子茶：将柚子皮切碎，用开水冲泡，待温热享用。
4. 晚餐：
- 炒牛肉丝：选用瘦牛肉切丝，加入洋葱、红椒等蔬菜一同
炒熟。
- 紫菜豆腐汤：将紫菜、豆腐和蔬菜一同熬煮，加入适量的
盐和胡椒粉调味。
5. 宵夜：
- 坚果混合：将核桃、杏仁、腰果等各种坚果混合食用，作
为夜间小吃。
注意事项：
- 控制食用盐的摄入量，选择低钠食品。
- 避免食用加工糖和高脂肪食物。
- 增加蔬菜和水果摄入量，补充维生素和纤维。
- 建立良好的饮食习惯，定期进行体检。
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高血压食谱食谱1 姜汁菠菜【原料】菠菜 250 克 , 姜汁、菜油、盐、白糖、醋适量。
【做法】①菠菜洗净 , 入沸水锅烫一下 , 断生捞起 , 沥干 , 晾凉。
②菠菜入盆加姜汁、油、盐、白糖、醋拌匀即成。
佐餐 , 常吃。
【功效】菠菜养血润燥,姜汁开胃进食。
本菜具有养阴血而不害脾胃的特点。
适用于头昏头痛、面红目眩, 尿黄 ,心悸等。
食谱2 肉丝炒茼蒿【原料】茼蒿 ( 蒿子杆 ) 400 克 , 猪肉 60 克 , 高汤适量 , 植物油 15 克 , 盐 2 克 , 酱油 15 克 , 料酒 5 克 , 葱 5 克 , 姜 5 克 , 淀粉 5 克。
【做法】①葱去根及干皮切成葱片。
姜洗净 , 切成末。
淀粉用水游开成水淀粉。
②茼蒿洗净 , 切成 3 厘米长的段 , 入沸水焯一下 , 沥净水分。
③猪肉洗净 , 切成丝 , 用少许酱油、料酒、水淀粉抓一下。
④锅内放植物油。
油热后, 下葱、姜煸出香味。
下肉丝炒至变色 , 下酱油、盐、料酒及少许高汤 ( 或清水 ) 翻炒几下 , 下茼蒿炒匀。
入水淀粉勾薄芡即可出锅。
【功效】茼蒿所含的挥发油 , 以及胆碱等物质 , 具有降血压、补脑等作用 , 高血压患者常食此菜甚宜。
食谱3 牛肉炒芹菜【原料】芹菜 250 克 , 牛肉 100 克 , 植物油 20 克 , 酱油 5 克 , 盐 1 克 , 豆瓣酱15 克 , 葡萄酒 10 克 , 淀粉 5 克。
【做法】①先将牛肉顶刀切成薄片 , 再改刀切成细丝。
放入碗中 , 加入酱油、葡萄酒及淀粉抓匀 , 使牛肉丝上浆。
②芹菜去根、茎及叶洗净 , 切成 3 厘米的段。
③炒锅内放入植物油 , 油热后 , 入上浆牛肉丝 , 旺火煸炒 , 等肉色变白后 , 将其拨在锅边 , 锅中心下豆瓣酱煸炒 , 再下芹菜段、盐 , 炒几下即与牛肉丝合炒 , 即可出锅装盘。
喜食辛辣者 , 可用四川豆瓣酱 , 还可在菜装盘后撒上花椒粉。
【功效】芹菜性凉降压 , 牛肉健脾养胃 , 适合高血压患者食用。
食谱4 山楂肉片【原料】山楂片 100 克 , 荸荠 50 克 , 猪腿精肉 250 克 ,植物油 60 毫升 , 鸡蛋 2 个 , 精盐、黄酒、姜末、葱花各适量。
【做法】①山楂片洗净 , 分两次煎液 , 文火浓缩至 100 毫升。
②猪腿精肉洗净 , 切薄片状 , 用鸡蛋清和适量淀粉调成糊状。
③荸荠洗净 , 去外皮切片 , 在油锅内烧至六成熟。
④将肉片糊下油锅炸至浮起 , 呈黄白色时 , 加荸荠片熘炒 ,再入山楂片焖热 , 入黄酒、葱花、姜末翻炒出香味 , 加精盐、味精 , 再炒几遍即可。
【功效】本菜具有滋补肝肾、泄浊降压的作用 , 适宜于各类症型的高血压。
山楂为蔷薇科植物 , 又名 " 山里红 ", 味酸、甘 , 性微温。
含有丰富的钙质、齐墩果酸、山楂酸等物质 , 还有解酯酶 , 能有效地促进脂肪分解。
本菜有较好的降脂作用 , 对高血压合并高脂血症、冠心病有一定的防治价值。
荸荠味甘、性寒 , 其淀粉、蛋白质及维生素C, 有清热解毒、化痰降压的效应 , 猪腿精肉所含的蛋白质、脂肪、热量及碳水化合物 , 能提供丰足的营养。
食谱5 马兰头拌海带 :【原料】马兰头 200 克 , 海带 100 克 , 麻油 30 克 , 红糖 ( 或白糖 ) 15 克 , 蒜泥、食盐、食醋、味精各适量。
【做法】①将马兰头 ( 全草 ) 拣杂洗净 , 放入沸水中焯至色泽泛青、柔软时捞出沥干。
②海带先用温水浸泡 2 小时 , 待变软后 , 洗净泥沙 , 用沸水焯 10 分钟 , 然后切成小块状或丝状。
③将马兰头与海带一起置于盆内 , 放入食盐和食醋搅匀 , 5 分钟后淋上麻油 , 撒上味精和糖 , 反复拌匀即可。
【功效】清肝泄热 , 调心和血。
适合肝肾阴虚、肝阳上亢所致的高血压病患者食用。
食谱6 香菇油菜【原料】油菜 500 克 , 水发香菇 60 克 , 花生油 ( 或猪油 ) 、精盐、料酒、水淀粉、香油、味精、猪骨汤料各适量。
【做法】①油菜去老叶、老根 , 洗净 ; 香菇去根蒂 , 洗净。
②锅置火上, 放油 , 烧至六成热 , 加入全棵油菜 , 煸炒至熟 , 加少量精盐 , 起锅 ,放味精 , 将熟油菜铺于盆中。
③再起热锅,加油 , 烧热, 将香菇入锅炒 3 分钟 , 加猪骨汤、料酒、精盐 , 焖烧 5 分钟 , 再加味精,用水淀粉勾芡 , 浇上香油 , 颠翻几下 , 出锅 , 浇于油菜之上即成。
【功效】油菜性凉味甘、苦, 有清热解毒,散血消肿等功效 ; 香菇性平昧甘 , 有益气补虚 , 治风破血 , 健脾和胃等功能 , 适用于高血压患者食用。
食谱7 野鸭蒸蒜杞【原料】野鸭 1 只 , 大蒜头 100 克 , 枸杞子 50 克 , 香油 50 毫升 , 黄酒、精盐、酱油、红辣椒、大茴粉、味精、姜、葱各适量。
【做法】①将野鸭开膛 , 取出内脏, 洗净 , 用少量精盐和酱油、黄酒擦抹鸭全体。
②大蒜头分瓣 , 洗净和枸杞同置于鸭胸脯内 , 用牙签合好 , 置于碗盆内 , 上笼蒸熟烂。
③在油锅上将辣椒丝、姜、葱和盐、酱油、大茴粉搅炒成油汁。
将出笼鸭肉 ( 蒜、杞去掉 ) 撕成条状与油汁拌匀即可。
【功效】本菜清香适味, 具补益中气 , 宣窍降压作用 , 适宜于肾性高血压。
食谱8 豆芽炒肉丝【原料】瘦猪肉 400 克 , 绿豆芽 100 克 , 青椒丝 50 克 , 鸡蛋 1 个 , 精盐 5 克 , 黄酒 10 克 , 姜丝 1 克 , 汤 50 克 , 淀粉 50 克 , 味精 3 克 , 熟猪油 500 克 ( 实用 50 克 ) 。
【做法】①将猪肉整理好 , 洗净 , 切成 6 厘米长的丝 , 放入碗内 , 加精盐、味精、蛋清、黄酒、干淀粉拌匀上浆。
②绿豆芽掐头去尾, 洗净待用。
③烧热锅, 放油, 烧至六成热时,将肉丝放入,用勺划散至熟后,连油倒入漏勺,滤过余油。
④热锅加少量猪油, 放入青椒丝、绿豆芽和姜丝下锅煸炒几下,烹黄酒,加精盐、味精和汤 , 下肉丝 , 即用水淀粉勾芡, 淋上少许猪油, 颠翻几下 , 起锅装盘即成。
【功效】绿豆芽清热解毒 , 利水消肿 , 明目降压 ; 猪肉滋阴润燥 ; 青椒开胃消食 , 祛湿通络。
适用于肝肾阴虚、肝阳上亢型高血压病患者食用。
食谱9 糖醋带鱼【原料】带鱼 600 克 , 花生油 100 克 , 酱油 10 克 , 料酒 10 克 , 醋 40 克 , 白糖80 克 , 盐 3 克 , 淀粉 30 克 , 葱 10 克 , 姜 5 克 , 蒜 10 克。
【做法】①将葱去根及干皮 , 切成丝。
姜洗净切成末。
蒜去皮切成小块。
淀粉用水搅成较稠厚的水淀粉。
②将带鱼剪去头及鳍 , 去掉内脏 , 刮去鱼身上的银色细鳞 , 洗净沥干、切成 5 厘米长的段。
③炒锅内放入花生油 , 油热后 , 将带鱼段滚上稠水淀粉 , 入锅中炸成鱼身两面焦黄捞出。
④炒锅内放入少许油 , 下葱丝姜末及蒜块煸出香味, 下醋、料酒、酱油、白糖、盐及少许水。
汤汁沸后 , 下水淀粉勾成较浓的芡 , 下炸好的带鱼段及少许油 , 急火翻炒一下即可出锅。
【功效】带鱼富含蛋白质、无机盐、维生素 A, 对高血压患者常食有益。
食谱10 香芹醋花生【原料】红衣花生仁 500 克 , 食醋 100 毫升 , 香芹 100 克 , 麻油、精盐各适量。
【做法】①花生仁置于食醋中浸泡 1 周以上 ( 浸泡时间越长越好 ) , 食用时取适量。
②香芹洗净切约 3 厘米长段 , 晾干水分。
③香芹与食醋、花生仁混匀后 , 放入麻油、精盐调和片刻即可。
【功效】本菜鲜脆可口 , 降压效果非常好。
食谱11 鲜酿番茄【原料】番茄 500 克 , 肥瘦猪肉 200 克 , 盐、胡椒粉、味精、香油、鸡蛋、慈姑、老姜、葱、火腿、金钩、化猪油、料酒适量。
【做法】①老姜剁细 , 葱切花 , 慈姑去皮剁细 , 火腿剁细 , 金钩发胀洗净剁细 , 鸡蛋清制成蛋清豆粉 , 猪肉剁细。
②锅烧热放化猪油 , 加入一半猪肉及料酒 , 待猪肉烧干水气再放人盐、胡椒粉、味精、金钩、火腿、姜 , 一起烧出香味放入盆内晾凉 , 再放入余下的一半生猪肉和葱花、香油一起拌匀 , 制成生熟混合馅。
③番茄去皮 , 在顶部切一刀做成盖 , 掏去番茄内部的籽 , 用干净纱布抹干番茄内部的水分 , 抹上蛋清豆粉 , 将馅装入盖上盖。
再依次放入蒸碗内摆好 , 上笼蒸熟后取出放入盘内。
④锅内放入汤、盐、胡椒粉、味精 , 烧沸放水豆粉加清芡起锅淋于盘内番茄上即成。
【功效】番茄清热生津 , 肥瘦猪肉滋阴润燥。
本菜具有滋阴清热 , 生津止渴的特点。
适用于头昏目眩 , 面红耳赤 , 口干 , 便秘 , 潮热心烦 , 尿黄脉数等。
食谱12 葱头鸡翅肉块【原料】葱头 2 个 , 番茄 2 个 , 陈皮末 1 克 , 鸡翅肉 400 克 , 色拉油 30 毫升 , 黄酒 15 毫升 , 高汤 ( 或用水加味精代替 ) 400 毫升 , 豆瓣酱 35 克 , 大蒜 1 头 , 盐 2 克 , 砂糖 3 克 , 生姜、酱油各少许。
【做法】①将鸡翅肉〈尽量选取肉层较厚的部分 ) 清洗干净 , 切成大块 , 并加入黄酒、酱油、陈皮末稍微浸渍一会儿 ; 大蒜洗净切丝 , 番茄洗净切碎入碗 , 生姜削去外皮洗净切片。
②锅中加入色拉油 , 油热后入人蒜丝、姜片、鸡翅肉炒透。
之后 , 将葱头去皮洗净切成 4 块 , 再把豆瓣酱、番茄、砂糖、盐与高汤混合调匀。
③待鸡肉炒至颜色变黄后 , 加入调好的调料和葱头 , 用中火煮 20 分钟左右即成。
【功效】降压 , 降血脂 , 是预防心血管动脉硬化的理想菜肴。
食谱13 素炒五丝【原料】土豆 100 克 , 芹菜 250 克 , 大萝卜 60 克 , 黄花菜 30 克 , 香干 ( 豆腐干 ) 2 块 , 植物油 40 克 , 盐 2 克 , 葱 8 克 , 姜 8 克 , 味精 3 克。
【做法】①葱去根及干皮切成丝 , 姜洗净 , 切成细末。
②芹菜去根及大叶洗净 , 切成 3 厘米长的段 ; 土豆削去皮 , 洗净切成细丝 ; 黄花菜用温水泡开 , 捞出挤去水 , 先切去底端硬蒂 , 再从中间切断 ; 香干先片成薄片 , 再改刀切成丝 ; 大萝卜洗净切成细丝。
③锅内放清水烧沸后将芹菜段焯一下。
④炒锅内放植物油。
油热后下葱、姜煸出香味 , 下大萝卜丝、土豆丝 , 炒至断生 , 下黄花菜、香干丝及芹菜段 , 稍炒。
下盐及味精 , 炒匀出锅。
【功效】此菜是一道素食菜佳品 , 芹菜富含纤维素 , 大萝卜通气利尿、清热解毒。
土豆含泛酸 , 有防止动脉硬化、降低血压之功效 , 很适宜高血压患者佐餐食用。